食物的营养成分ppt课件

食用纤维
我患了便秘, 我该怎么办
呀？
第七类营养素
中国居民营养膳食指南
• 一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 • 二、多吃蔬菜水果和薯类 • 三、每天吃奶类、大豆或其制品 • 四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 • 五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 • 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 • 七、三餐分配要合理，零食要适当 • 八、每天足量饮水，合理选择饮料 • 九、如饮酒应限量 • 十、吃新鲜卫生的食物
我总结：
三大营养物质对人体作用的异同
相同： 既是细胞的构成物质， 又能为生命活动提供能量。
糖类： 脂肪： 蛋白质
主要的供能物质 储备能源物质 构成细胞的基本物质
四、水的作用
人体各种--生--理---活--动----都离不开 水，是构成----细---胞--的主要成 分，占体重约为------6-5--%。
无机盐：人__体_的__重__要__成_分__，__参__与_人__体__的__代_谢__活动
维生素：_维__持__人_体__正__常__的_生__命__活_动__十__分__重_要_
祝愿大家：天天美食 顿顿大餐
（蛋白质）
哪些食物含有较多的蛋白质呢？
合作交流
1、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃 一些奶、蛋、鱼、肉？
因为蛋白质主要有氨基酸构成， 是构成细胞的基本物质，也是人 体生命活动的物质基础。儿童和青 少年生长发育快，需要摄取大量的 蛋白质。
第三道美食
(脂肪)
脂肪！
来源： 豆类、坚果类、花生、肥肉、 油等。
第一道美食
(糖类)
合作交流
❖ 你吃的食物中还有哪些是含糖丰富的？
食糖、谷类、豆类和植物的根 茎类食物
❖ 我们为什么以面食为主？
因为面食中含有丰富的淀粉，能为人 体提供大量的能量
糖类是人体的主要能源物质。
思维拓展
❖ 为什么有的同学不吃早餐，到不了中午就 会有头晕眼花现象？如何补救？
士
第二道美食
缺少碘I的几种症状
地方性甲状腺肿 俗称大脖子病
六、维生素
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。既不参与构成人体细胞， 也不提供能量，而且人体的需要量也小， 但它对人体的作用却很大 。
探究竟 探究橘子中含有较多的维生素C
根据P5小辞典设计实验。 橘子、苹果、纱布、试管、 滴管、高锰酸钾溶
展示营养的力量！
1.被誉为“三大营养物质”的是( D )
①水 ②糖类 ③无机盐 ④脂肪 ⑤维生素 ⑥蛋白质
A.①②③ C.①③⑤
B.④⑤⑥ D.②④⑥
2.构成人体组织细胞的基本物质是( B )
A.脂肪
B.蛋白质
C.无机盐
D.维生素
3.下列各类食物中，除（ B ）外，其余都
含有丰富的蛋白质。
A.牛奶
B.马铃薯
C.猪瘦肉
D.鲜鱼
4、食物中含有的六大营养成分分别是：
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等
5、 其中最主要的供能物质是 _糖__类__ ，储备能 源物质是__脂__肪_ 。
6、食物中的第七营养素是___膳__食__纤__维__ 。
7.连线
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质
a. 重要的供能物质 b.备用的能源物质 c.人体细胞的基本物质，是生 长发育组织更新的原料
组成成分：甘油和脂肪酸组成。
作用：①组织细胞的构成物质 ②备用能源物质（储存在皮下）
资料分析
❖ 2003年10月20日，美国魔术师布莱恩在悬 空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱， 44天中进入消化道的只有水分。医生为其 体检，其体重明显减轻，心脏的壁明显变 薄，其他一切正常。
❖ 这44天布莱恩消耗了体内的什么物质？
找一找
六大营养物质的功能？
糖类：_是__人__体_主__要__的__能_源__物_____________ 蛋白质：构__成__细__胞_的__基__本__物_质__，__人__体_生__命__活_动的基础 脂肪：是 时人供体能储）存能能防止源人的物体质热量（散藏失于，皮御下寒，当糖类不足 水：_细__胞__的__主_要__成__分__，_没__有__水__就_没__有__生__命__
占人体体重最多的物质是？
水
五、无机盐的作用
无机盐是构成人体的重要成分，参与人体
的代谢活动：其中铁---- 是构成血红蛋
白的一种成分，钙---、---磷--- 是构成牙齿
和骨骼的重要成分。
食物燃烧后剩下的灰分就是无机盐。
无机盐
• 缺少钙Ca+的几种症状
儿 童 佝 偻 病 患 者
健康骨
骨质疏松症患者的骨
编辑课件
1
编辑课件
2
编辑课件
3
第一节 食物的营养成分
Βιβλιοθήκη Baidu
编辑课件
4
美味佳肴话营养！
【分析讨论】
食品名称
营养成分
1.你列出的食品中含有哪些营养成分？ 2.其中含量比较多的是哪些？
通过观察你知道食物中的营养成分
糖类 蛋白质 脂肪 无机盐 维生素
水
三大营养物质
第七营养素 膳食纤维
品尝丰盛的知识大餐！
提出问题：橘子中是否含有较多的维生素C？ 做出假设：__________________________________ 设计实验：__________________________________ 完成实验 得出结论：___________________________________ 表达交流