切花保鲜

缺少能量补充影响能量平能
切花维持正常的生理代谢活动需要能量 切花花蕾开放，要消耗大量能量 所以，需要补充能源即大量的碳水化合物， 以维持它的生命活动。

切花自身代谢活动和环境中其他因 素影响激素平衡
生长素有促进细胞伸长、增大、组织分化 的作用。 细胞分裂素可促进细胞分裂、推迟衰老过 程。 赤霉素可促进开花。 乙烯抑制细胞的伸长，引起叶子脱落，促 使植物成熟和老化。
影响切花保鲜期长短的三大因素：
1.水分平衡 2.能量平衡 3.激素平衡
导管堵塞影响水分平衡
1.水中微生物如细菌和真菌繁殖增多，阻塞导 管。 2. 切口处易发生氧化而生成流胶、酚类化合 物或果胶一类沉淀物，堵塞导管。 3.切花后空气进入导管内形成“气栓”，而阻 碍水分传导。 切花虽然离开了母体，但还 具有活性，叶子和花瓣仍有蒸腾作用，散 失大量水分。切花就会出现水分失衡现象， 加速衰老，失去观赏价值。

当花枝切下后，就中断了这些激素的供
应，又因破伤而增加了乙烯的产生，引 起激素水平不平衡，易促使切花衰老。 因此，必须增加其它激素抑制乙烯的作 用
购买鲜花时挑选鲜花的技巧： 先看一下花头是不是饱满，紧实，有生命力。

玫瑰花花头收如杯形，颜色鲜艳，没有干边， 轻捏花杯底部，感觉紧实者为好
百合花有开放的花朵花瓣干净，花蕊挺立， 未开放的花苞圆润无伤，饱满新鲜为好

1.剪切和水合处理

A.干净的花瓶和清洁的水对于延长切花寿命 很重要。 花瓶使用前应经清洁剂彻底洗刷，然后用热 水漂净后再使用。 花瓶中的水最好不要用刚放出来的自来水， 最好使用去离子水。
花瓶中水的深度应浅一些，以3-10cm为宜， 这样可以减少茎的腐烂。 每1-2d应剪去腐烂部分，花瓶中的水应换新 鲜水，水温最好等同于室温。

（3）乙烯抑止剂

乙烯是植物代谢的天然产物，能促进植物 的成熟和衰老。因此，抑止乙烯的产生能 花卉的衰老。 常用的乙烯抑止剂包括硝酸银、硫代硫酸银、 氨基乙酸（AOA）等。
（4）植物生长调剂剂

促进剂：细胞分裂素、生长素、赤霉素等， 可以延缓切花组织中的蛋白质、叶绿素的 分解，减缓呼吸速率，维持细胞的完整性 和活力。

H.水中剪枝 一些切花在水下在剪切，以防止空气进入花 茎的导管，阻碍水分吸收。如一年生菊花、 雏菊、月季、金鱼草等。

I 扩大切口法 一般将花枝基部斜切；或将基部剖成二至四 份，嵌入小石粒撑开裂口；也可锤击裂基 部，扩大吸水面。其中斜切法最为常用， 后两种主要用于木本花卉，如玉兰、绣球、 丁香、紫藤

再看花枝，鲜花的枝干越是粗壮较长，越 表示种植时营养好，当然鲜花能够开放的 时间也就越长了.

最后看花叶，叶子大而色正者为好
玫瑰的叶深绿，无过多折损的说明品质好， 运输时条件也不错，可以保证花期较长，
百合的叶子则 以叶脉清晰，健康为好
A.花卉零售商的处理技术
1. 再硬化处理 2. 保鲜剂处理 3. 环境因数的控制
当消费者使用保鲜剂时，最好使用商业性 的花卉瓶插液，严格按照说明书处理切花， 不能超过浓度。 用于某种或某些花卉的保鲜液不能转用到 另一种或另一些切花中使用。 不要使用金属瓶插容器，有些金属离子会 钝化保鲜剂中的某些成分。

3.环境因素的控制

1. 温度 远离炉子、烘箱、散热器、灯具等发热装置。 夜间适当降低温度有利于延缓切花的衰老。
切花保鲜技术

切花 通常是指从植物体上剪切下来的花朵、花 枝、叶片等的总称。它们为插花的素材， 也被称为花材。用于插花或制作花束、花 篮等花卉装饰。 世界五大切花：康乃馨（香石竹） 、玫瑰 花 、百合花 、非洲菊 、唐昌蒲（剑兰）
康乃馨（香石竹）
玫瑰花
非洲菊
剑兰（唐菖蒲）
百合

切花保鲜 就是用各种方法使切花能尽可能长时间地 保持观赏价值。

2、湿度 应该保持一定的室内空气湿度，如室内空气 太干燥，应对切花每天或隔一天喷雾。 不要将花瓶放置在室内风口和空气流通快的 地方，避免因空气流动加速切花的失水。

3、光照 切花放置应避开窗口或其它光线过强的地方。

4、气体 应该使花瓶远离煤气炉、成熟的蔬菜和水果， 因为蔬菜和水果会散发出乙烯，促进切花 衰老。

1.再硬化处理
零售商收到切花后立即解开包装 （挑选未受伤的切花放入5-10℃的冷室12-24 小时） 把切花放在架子上，及时去除茎下部叶片， 花茎末端斜剪2-3cm（最好在水中进行） 立即转入水中或保鲜液中

2.保鲜剂处理

最好使用商业性的保鲜瓶插液，花茎插入 深度不超过5-7cm，因为某些保鲜剂会引起 花茎褐化。 勿需每天更换保鲜液，只有当溶液浑浊时 更换。

B. 在切花插入花瓶前，应将其茎基部减去 约2cm，清除水面以下所有叶片，以防止叶 片腐烂和微生物滋生。

C.浸水处理(深水急救法) 如所购买的切花表现出轻微的萎蔫时，可对 这些切花浸水处理，即把切花淹没在盛水 的水盆内2-3小时（仅露花头于水面），使 切花恢复膨压，花茎变硬实，花瓣和花朵 重现新鲜状态。

J 茎杆灌水法 对于翠雀属等花茎空心的切花，可用水灌满 茎心，再用棉花塞住口子。

K 喷体注射法 对于许多茎中空的花 卉，可把花脚部位放 在水龙头下强行灌水 模样,如荷花。

L. 浸醋法 插花前可先将花枝切口浸在食用醋中10秒钟 左右。波斯菊、 绣球菊、玫瑰、圣诞花、 银柳等可用此法。


5、其它注意事项 及时清理花瓶中落下的花瓣和叶子，以免腐 烂后滋生细菌等。 保持剪切刀片的锋利和清洁，并每天至少 对剪切工具消毒一次 。

容器插花不要插得太挤，鲜花也需要通风 透气，过于拥挤会使中间的花枝落叶甚至 发霉变质。
《花卉栽培与保鲜》 期末考查题目
1.凤仙花属长日照植物，如何通过控制光照时 间使之提前或推迟开花？
2. 花卉容器栽培浇水应遵循的原则是什么？ 怎样判断是否应该给花盆中土壤浇水？一 年四季浇水时间有何区别？ 3. 花卉无土栽培有何优点？简单叙述无土栽 培的过程．


4. 采用哪些方法可以延长切花的保鲜期？ 挑选鲜花时应该掌握哪些技巧？

D.开水浸烫法 将花朵以报纸包妥，仅露出茎末浸於热水中 约30秒，可杀死部分细菌，防止感染，从而 延长花期。还可以赶出茎导管中的空气， 防止空气堵塞导管，使水分能顺利的运输 到花中。

E.灼焦法 有些花材会分泌黏液液阻塞切口，造成吸水 不良，可以火烧其切口处，直到切口变黑 不会分泌黏液液阻塞切口了，如多浆的卉 以及如一品红、鸡冠花等。

（1）糖
蔗糖或葡萄糖，为补充切花生物代谢的能 源，一般用1％～5％蔗糖溶液。 切花用水插法保鲜时，加入适量的食糖可 以延长切花的寿命。

（2）杀菌剂 微生物聚集在花茎基部，造成导管堵塞。因 此，加入杀菌剂能防止导管堵塞，保证水 分运输。 常采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银、硫代硫 酸银（STS）、青霉素、链霉素等。
M.加药用酒精(约0.5-1 %) 改善花梗之吸水性，并抑制乳汁凝固，适用 于圣诞红、桔梗、羽毛花、唐棉等乳汁多 的花，以及吸水性差的花例如夏日玫瑰 、 满天星、马格里特、夕雾草、卡斯比亚
2.保鲜剂处理（化学保鲜法）
保鲜液的品种较多，但主要包括：碳水化 合物、杀菌剂、乙烯抑止剂、植物生长调 节剂和无机盐等成分。 市售的保鲜剂有通用型和专用型，粉剂和 水剂之分。
3.环境因素的控制
温度（最好具备4-5℃的冷室） 湿度（最好90%左右，可以安装加湿器） 光照（散射光延长寿命，最好使用能产生 大量红光的日光灯照明） 气体（避免乙烯：储藏室适当换气，原理 塑料、聚乙烯膜、水果和蔬菜等）

切花消费者的保鲜技术
1. 剪切和水合处理 2. 保鲜剂处理 3. 环境因素的控制

延缓剂：矮壮素、多效唑等，可以降低组 织的呼吸代谢，延缓衰老。
5.无机盐

钾、钙、铝盐能增加花的膨压，从而能保 持花的生长姿态，延长寿命。
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6.有机酸

有机酸可以调节水的pH值。 水的pH值为3-4时，不仅可以抑止细菌繁殖， 也利于水被花梗吸收。 通常使用柠檬酸、维生素C、阿斯匹林等可 以调节水的pH值。