切花采后生理及保鲜技术

西南大学网络与继续教育学院毕业论文（设计）

题目：切花采后生理及保鲜技术

学生XX 王文谭

学号01

类型网络教育

专业园林

层次专升本

指导教师王力超

日期2014.4.25

切花采后生理及保鲜技术

摘要

目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。

鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。

关键词：鲜切花采收；冷藏；包装;运输

目录

摘要 (2)

引言 (4)

1采收 (4)

1.1采前管理 (4)

1.2采收期 (5)

1.3分级 (5)

2预处理 (5)

3预冷 (6)

4 贮藏过程中鲜 (7)

4．1低温贮藏 (7)

4．2气调贮藏 (7)

4．3低压贮藏………………………………………………………8. 4．4辐射处理………………………………………………………8.

4．5化学药剂保鲜处理......................................................9. 4．5．1保鲜剂的主要成分......................................................9. 4．5.2保鲜剂的处理方法......................................................9. 4．6矿物质...............................................................10. 4．7保鲜新材料...............................................................11. 5远距离运输中的鲜 (18)

致谢 (12)

引言

目前，我国花卉产业已成为具有广阔前景和发展潜力的新兴产业。花卉的消费需求以平均每年30％的速度递增，从种植面积和花卉产品数量来看，我国已成为世界第一花

卉生产大国。在花卉业中，鲜切花占有极大的份额，目前我国鲜切花种植面积已达2．4万hm2，年产量达到67亿枝。但是长期以来优质鲜切花所占比重较低，种植效益差。关键在于我国鲜切花生产和流通领域技术落后，损耗严重。据统计，流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少5％～10％。

鲜切花的保鲜狭义上通常指的是消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长它的瓶插寿命，持久观赏插花作品；广义上则包含从鲜切花的采收、整理分级、前处理、冷藏、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜。本文主要从鲜切花保鲜的广义角度对目前鲜切花保鲜技术的研究进行概述。

1. 采收

1．1采前管理

采前管理决定切花品质。在阳光充足、温度适宜且昼夜温差大的条件下，同化产物的储存较多。糖分的积累可促进花青素的转化和呼吸代谢的进行，使花大色艳、生长健壮。切花采前要少施氮肥，偏施含钙、钾、硼元素的肥料，使枝梗坚硬、疏导组织发达，能抵抗病虫害侵袭。另外适当控制灌溉可避免枝梗细软下垂。

1．2采收期

采收过早或过晚，都会影响切花的观赏寿命。采收时期应适宜，在能保证开花的前提下，应尽早采收。不同的种和品种采收期不同。如月季采收过早则花茎易弯；非洲菊早采则茎中不空，影响采后水分的运输。人们经过实践摸索，已总结出一些花卉的适宜

采收期：六出花，花序上有4～5朵花开放时；香豌豆，花序开1～2朵花时；安祖花，佛焰苞充分发育时；仙客来，花打开后；非洲菊，花朵完全打开时。

在满足采收后能开花的前提下，有些花在蕾期采收，也能较好开花，花卉的观赏期也较长。但香石竹采收时花蕾不能太小，否则会影响开花度。目前，蕾期采收多用于香石竹、鹤望兰、满天星、郁金香、金鱼草等。

1．3分级

经预处理后的鲜切花即可进行分级。分级是指将鲜切花采后，按照一定的质量标准归入不同等级的操作过程。将采切后的鲜切花按相应的等级标准进行规X分类，是鲜切花进入正规市场和进行拍卖的基础。但是目前现有的国内标准和国际标准也不尽相同。随着花卉业的不断发展，质量标准将会逐步完善和统一，2000年中国颁布了主要花卉产品等级的国家标准。

2. 预处理

在包装贮运前，采切后的鲜切花经整理后应及时放入水中或预处液中进行预处理。它可以改善开花品质，延长切花寿命；使蕾期采切的花枝正常开放；保证运输或贮藏后的开放品质，从而为延长供花期创造有利条件。不同种类的花卉各有其最适宜的预处理液，主要成分是糖，其浓度常数倍于瓶插液，如唐菖蒲、非洲菊为20％，香石竹、鹤望兰、满天星为10％，月季、菊花为2％～5％；此外，还配以相应的杀菌剂。在预处理期间的温度、光照条件也很重要，一般为光照1000 1x、温度20～27℃，相对湿度35％～80％。预处理对鲜切花的长途运输极为重要，它可以减弱花对乙烯的敏感反应。

韩劲等试验表明，经过预处理液处理的百合切花寿命得到明显延长。Ranwala-AP等研究证明，用赤霉素对3种亚洲百合切花进行预处理，能够延长切花的寿命，并减少叶片黄化的机率。