乌鳢消化管的形态学及组织学观察
乌鳢消化系统蛋白酶活性研究
乌鳢消化系统蛋白酶活性研究
刘金兰;严安生;杨广
【期刊名称】《湖北农学院学报》
【年(卷),期】1997(000)004
【摘要】测定了乌鳢消化系统５种组织和肠内含物部蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性分布及胃蛋白酶和肠粘膜蛋白酶的部分理化特性。
结果表明：总局蛋白酶活怪肠系膜为最高，肝脏最低；胰蛋白酶活刷高到低顺序是幽门垂粘膜〉肠粘膜〉胃粘膜〉肠内含物，肠系膜内未检出胰蛋白酶；糜蛋白酶活性上高到低顺序是胃粘膜〉幽门垂粘膜〉肠拈膜〉肠内含物〉肠系膜。
胃蛋白酶笔肠粘酶活性最适ＰＨ分别为２．８和７．６，肠粘膜蛋白酶活性的最适酪蛋白质
【总页数】1页(P265)
【作者】刘金兰;严安生;杨广
【作者单位】湖北农学院动物科学系;湖北农学院动物科学系
【正文语种】中文
【中图分类】S965.29
【相关文献】
1.乌鳢消化系统淀粉酶活性研究 [J], 刘金兰;严安生
2.木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶分步水解玉米蛋白酶解产物抗氧化活性研究 [J], 胡二坤;郭兴凤;吴欣欣;崔会娟
3.豫北地区乌鳢的消化系统及食性 [J], 闻治启
4.豆粕替代鱼粉对乌鳢肠道内产蛋白酶好氧菌组成及产蛋白酶能力的影响 [J], 苗
淑彦;朱锦裕;赵臣泽;董小敬;孙龙生
5.昆明裂腹鱼消化系统蛋白酶活性研究 [J], 白建梅;胡思玉;葛传龙;王延斌;陈永祥因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
牙鲆消化道发育的组织学观察
牙鲆消化道发育的组织学观察1陈晓武，施志仪，顾一峰上海水产大学生物技术研究中心，上海（200090）E-mail：zyshi@摘要：本文采用H-E和免疫组织化学染色法，通过光学显微镜观察了牙鲆消化道在孵化期、变态期和变态完成期的组织学特征，包括上述3种内分泌细胞的分布。
旨在为牙鲆人工养殖提供一些参考，同时为鱼类消化道发育生物学提供新的资料。
关键词：牙鲆；消化道；发育；免疫组织化学中图分类号：S917 文献标识码：A牙鲆（Paralichthys olivaceus）肉质鲜美、营养价值高，是我国重要的海水养殖鱼类之一，同时，牙鲆二次变态显著，是研究硬骨鱼类变态发育很好的模式生物。
在其变态过程前后，在外型上最大的变化是其右眼的移位，内部器官如脑颅骨、骨骼肌等都发生结构和功能上的改变[1]，而消化道的发育和分化，特别是其胃在变态前后有显著的变化[2]。
消化系统的发育关系到饵料的选择，与仔鱼成活率有直接的关系，有着较为重要的研究价值。
分泌5-羟色胺（serotonin）、胃泌素（gastrin）和P物质（P substance）的细胞属于胃肠道中分布的内分泌细胞，同时，它们也具有神经细胞的特征，发挥着复杂的生理功能。
目前认为其主要调节胃肠消化吸收，还影响一些内分泌腺的活动和控制摄食行为[3]。
从上世纪90年代至今，人们通过免疫组化技术观察了许多鱼类胃肠内分泌细胞的分布规律，积累了大量的资料，但是关于仔鱼发育过程中这些细胞分布的报道还比较少。
本文采用H-E和免疫组织化学染色法，通过光学显微镜观察了牙鲆消化道在孵化期、变态期和变态完成期的组织学特征，包括上述3种内分泌细胞的分布。
旨在为牙鲆人工养殖提供一些参考，同时为鱼类消化道发育生物学提供新的资料。
1.材料与方法1.1 材料和试剂牙鲆受精卵购自北戴河牙鲆养殖场，空运到上海水产大学自动水循环系统人工喂养，室温19~20℃，过滤海水盐度29.9，每天换水1/2并且清除污物。
鱼类的消化系统
• 消化系统讲授重点：1 、鱼类消化管的结构2 、鱼类消化管构造与食性的关系3 、肝脏、胰脏在鱼体的位置和机能第一节 体腔和系膜脊椎动物的体腔源于中胚层。
体腔囊向腹面延伸，其背部及中部的腔不久消失，而腹部的腔残留下来，即形成将来的体腔。
腔的外侧壁后来因肌节向腹面延伸，并和肌节里层相接，形成体壁的一层衬里，称为腹膜壁层。
腔的内壁层称为腹膜脏层，包围内脏各器官。
包围消化道外的腹膜脏层，称浆膜层。
在消化道的背腹面各形成一条双层的薄膜，即肠系膜。
背面一条称背肠系膜，腹面的一条称腹肠系膜，后者不久中断，左右两腔便合成一个大腔，称为体腔。
鱼类的体腔不久被一横隔（即围心腹腔隔膜）分隔成两个腔。
前面的小腔包围心脏，称围心腔；后面的大腔容纳消化、生殖等器官，称腹腔。
腹腔的形状随鱼的体形而异。
有的处延长形腹腔如鳗鲡、黄鳝、玉筋鱼等；平扁形腹腔如鳐、平鳍鳅、鮟鱇等；侧扁形腹腔台银鲳、长春鳊、团头鲂等。
肉食性鱼类的腹腔一般较大，而杂食性及草食性鱼类则较小。
腹腔脏层由于包围着各种不同内脏器官，其悬系的系膜因而有各种不同的名称，如胃脾系膜、胃肝系膜、精巢系膜、卵巢系膜等，它们能使各器官稳固在一定位置上。
第二节 鱼类的消化管消化管是一肌肉的管子，它从口开始，向后延伸，经过腹腔，最后以泄殖腔或肛门开口于体外。
消化管包括口咽腔、食道、胃、肠、肛门等部分，有些鱼类这几部分的界限不明显，但可凭借不同的管径，不同性质的上皮组织及特殊的括约肌或一定腺体导管的入口来区别。
一、口咽腔鱼类的口腔和咽没有明显的界限，鳃裂开口处为咽，其前即为口腔，故一般统称为口咽腔。
口咽腔常覆盖以复层上皮，其中有粘液细胞和味蕾的分布，口咽腔内有齿、舌及鳃耙等构造。
鱼类口咽腔的形态和大小与食性有关。
凶猛的肉食性鱼类口咽腔较大，便于吞食大的食物，如鳜、鲈鱼、带鱼、 鳡 、鲶等。
有些专食微小浮游生物的滤食性鱼类口咽腔也宽大，如鲢、鳙等，这是与它们不停地滤取水中食物的习性相适应的。
鱼消化器官
（2）导管
分为闰管、小叶内导管和小叶间导管， 以上皮高度、管壁厚度、所在位置来区 别。
2、内分泌部- 胰岛
1、A细胞 2、B细胞 3、D细胞 4、PP细胞
1、A细胞
细胞质中的颗粒粗大，红色，不易被酒精 溶解。分泌高血糖素（glucagon），能促 进肝细胞内糖原分解为葡萄糖并抑制糖原合 成，升高血糖。
进入机体的有害微生物等。
（二）、胰腺
外分泌部——外分泌腺——分泌消化酶 （胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等）
内分泌部——内分泌腺（胰岛）——分泌 调节糖代谢的激素
1、外分泌部 浆液性复管泡状腺，包括腺未房和导管。
（1）腺末房 （2）导管
（1）腺末房
腺细胞呈锥形或低柱状，游离端的细胞 质中含有酶原颗粒，基部细胞质嗜碱性，内 含丰富的粗面内质网和核糖体。酶原颗粒的 数量因功能状态不同而异。
组织结构
黏膜：上皮是单层柱状细胞，每2-6天脱落更新 一次，上皮形成许多凹陷，称为胃小凹，固有 膜中有胃腺。
黏膜肌：平滑肌。
黏膜下层：淋巴小结，无腺体。
肌层：平滑肌，内斜、中环、外纵三层。
外膜：浆ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ。
胃组织结构
盐酸细胞：圆形或多边形，细胞质强嗜酸性， 分泌盐酸。使胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶，还 具有杀菌作用。
３肌层
骨骼肌和平滑肌，根据肌纤维的行走方向， 环行、纵行、斜肌。含有肌间神经丛，调 控局部肌肉的收缩。
４外膜
由结缔组织构成，最外覆有单层扁平上皮（间 皮），称为浆膜。如果没有上皮，就称纤维膜。
二、消化管各段组织结构（比较高等动 物和鱼类）
１、食道 ２、胃 ３、小肠 ４、大肠
1、 食道 连接咽和胃的 通道，有7-8个皱襞。 黏膜：未角化的复层扁平上皮，固有膜 中无 腺体，黏膜肌只有纵行的平滑肌。 黏膜下层：食管腺 肌层：骨骼肌或平滑肌 外膜：浆膜
乌鳢出血病的病原及组织病理学研究
乌鳢出血病的病原及组织病理学研究伍元植;简纪常;蔡双虎【期刊名称】《广东海洋大学学报》【年(卷),期】2017(037)004【摘要】The pathogen was isolated from Channa argus from a farm in Foshan, Guangdong province. The isolated bacterium was identified by morphological characteristics, biochemical characteristics identification, amplification of 16s rRNA by PCR and experimental infection test. The pathogen was confirmed as Aeromonas sobria and the value of LD50 was 1.645×105 CFU/g. Histopathological observation of the diseased fish organs showed that the basal cells of the gill lamellae were hyperplasia, severely fused with each other to form granuloma. The hepar cells were seriously vacuolar and some cells showed necrosis, dissolution and steatosis. Glomerular vessels of renal corpuscle ruptured, and part of the renal tubular epithelial cell showed vitreous changes, some vacuoles appeared in the cytoplasm of the renal tubular. The blood cells increased significantly and lymphocytes decreased in the spleen. The visible tissue hyperplasia and edema appeared in the intestinal submucosal and intrinsic membrane. The analysis of histopathology indicated that A. sobria can cause typical pathological changes in the liver, spleen and kidney of C. argus.%对广东顺德勒流镇某水产养殖场患出血病的乌鳢进行病原分离,对分离菌进行形态学分析、生化鉴定、PCR鉴定和人工感染.经鉴定,分离菌为温和气单胞菌,其半致死温度LD50为1.645×105 CFU/g.组织病理学观察表明,鳃小片毛细血管严重充血,基部细胞增生,部分鳃小片相互融合成肉芽肿结构;肝细胞出现空泡,部分区域肝细胞坏死、溶解和脂肪变性;肾小体血管球充血破裂,部分肾小管上皮细胞玻璃样变,细胞质中出现大量空泡;脾脏中血细胞明显增多,淋巴细胞减少;肠黏膜下层和固有膜可见结缔组织增生、水肿现象.温和气单胞菌可引起乌鳢的肝、脾和肾等重要器官出现典型的病理变化并引起死亡.【总页数】5页(P41-45)【作者】伍元植;简纪常;蔡双虎【作者单位】广东海洋大学水产学院, 广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室暨水产经济动物病害控制广东省普通高等学校重点实验室,广东湛江524088;广东海洋大学水产学院, 广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室暨水产经济动物病害控制广东省普通高等学校重点实验室,广东湛江524088;广东海洋大学水产学院, 广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室暨水产经济动物病害控制广东省普通高等学校重点实验室,广东湛江524088【正文语种】中文【中图分类】S941.42【相关文献】1.养殖乌鳢类立克次体感染的组织病理学研究 [J], 郭琼林;贾伟章;孙晓凤;周秀霞;李海燕2.嗜水气单胞菌源黄鳝出血病的组织病理学研究 [J], 何智;任红梅;杨德英;杨光友;边尧;王帅3.中华草龟腐皮裂甲病病原的分离鉴定和组织病理学研究 [J], 刘宇婷;徐金铖;潘连德4.中华草龟腐皮裂甲病病原的分离鉴定和组织病理学研究 [J], 刘宇婷;徐金铖;潘连德5.杂交鲟出血病病原的分离鉴定与组织病理学观察 [J], 杨成年;李杨;任朝颖;吕光俊;李芳;朱成科;唐征县;易子琳;韩璐璐;阳龙江;彭小倩;贺蝶因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鱼类组织胚胎学-消化器官
后肠
直肠与泄殖口交界处
3、肌层
• 肌层分布在粘膜下层的外围，消化管的蠕 动就是靠肌层的舒缩活动来实现的。 • 口腔、咽、食管的前半部和泄殖口等节段 的肌层为横纹肌； • 食管的中下段、胃、肠等节段的肌层为平 滑肌。肌层又分两层，即内环肌和外纵肌， 在内环肌与外纵肌之间分布着植物性神经 丛，支配着肌层的活动。
肌间神经丛
• 鱼的胃腺为管状分枝腺，腺管通过粘膜上皮开口 于胃小凹的粘膜表面。 • 哺乳动物胃腺腺上皮主要有两种，一种为主C或 称胃酶C，胞质内含有酶元颗粒，主要成分为胃 蛋白酶元，分泌到胃内与H+接触后转变为胃蛋白 酶。另一种为壁C或称盐酸C，相当于鱼鳃中的泌 氯细胞，鱼类胃腺中缺乏此种细胞。所以，鱼类 胃腺腺上皮只有一种浆液性腺细胞，与哺乳动物 的主C相似。
4、肠的组织结构特点：
• 鱼类的肠可区分为前肠、中肠和后肠三个 节段，三段之间没有明显的界限，其组织 结构由粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层 等四层构成。肠壁的组织结构特点主要表 现在粘膜层，其它各层均无明显差异。肠 粘膜层形成许多皱褶和肠绒毛，突出入肠 腔内，以增加肠粘膜与食物的接触面积。
鱼的后肠
小肠结构
小肠绒毛
中央 乳糜 管 平滑 肌
纹状缘
吸收C
毛细 血管
杯状C
小肠 腺
分泌C
小肠绒毛 电镜
微绒毛 （纹状缘）
小肠扩大表面积的结构
• 长而弯曲的肠管 • 环行皱襞 ：粘膜 + 粘膜下层
中央乳糜管
• 绒毛 ：上皮 + 固有层
有孔毛细血管 散在平滑肌
• 微绒毛（纹状缘）：细胞膜 + 细胞质
第八章 消化器官
• 消化器官是由消化管和连附在消化管上的 消化腺组成。其中消化管是一条细长的管 道，消化腺则是由消化管上皮分化形成的 腺体，分管内腺和管外腺两种。
实验乌贼的外部形态和内部解剖软体动物门
实验乌贼的排泄系统包括肾脏和输尿管。肾脏用于过滤血液中的废物，
输尿管将尿液排出体外。
神经系统
脑
实验乌贼的脑包括大脑、小脑和脑干。大脑负责处理感觉和运动信息，小脑负责 协调运动，脑干负责控制基本生命活动。
神经节
实验乌贼的神经节包括脑神经节、内脏神经节和体神经节。脑神经节负责处理感 觉信息，内脏神经节负责控制内脏器官的功能，体神经节负责控制肌肉的运动。
双壳类
如扇贝、蛤蜊等，具有两片贝 壳。
腹足类
如蜗牛、海螺等，具有一个螺 旋形的壳。
头足类
如章鱼、墨鱼等，具有一个或 多个硬壳。
其他类群
如钉螺、钉贝等。
软体动物门的地理分布和生态习性
地理分布
软体动物广泛分布于海洋、淡水和陆 地环境中。
生态习性
不同种类的软体动物具有不同的生态 习性，如底栖、游泳、爬行等。它们 通常以藻类、有机物和腐肉为食，有 些种类还具有寄生性。
数据收集和分析
数据收集
数据分析
结果解释
在实验过程中，需要认真记录每一步 的操作和观察结果，包括乌贼的外部 形态特征、内部器官的位置和形态等 信息。这些数据是后续分析的基础。
对收集到的数据进行整理和分析，包 括乌贼的外部形态特征、内部器官的 形态和位置等。可以使用表格或图表 等方式进行展示，以便更好地理解和 解释实验结果。同时，还需要对数据 进行比较和分析，以了解乌贼的生理 特点和生态习性。
内部解剖
乌贼的内脏器官包括胃、肝、心 脏、卵巢、睾丸等，以及复杂的 神经系统和消化系统。
结果解释和讨论
外部形态
乌贼的外部形态适应了其生活环境， 流线型的身体有助于减少水流阻力， 一对触手用于捕食和感知环境，一对 眼睛用于观察周围。
鱼类组织胚胎学-消化器官
• 2、粘膜下层：由疏松CT组成，有联系粘膜 、粘膜下层：由疏松 组成 组成， 层与肌层的作用。由于其疏松CT结构疏松 结构疏松， 层与肌层的作用。由于其疏松 结构疏松， 故使粘膜具有一定的移动性。 故使粘膜具有一定的移动性。在粘膜下层 中含有丰富的神经丛、血管、 中含有丰富的神经丛、血管、淋巴管和腺 体等。 体等。
• ②固有膜层：为粘膜上皮的一层衬垫，由 固有膜层：为粘膜上皮的一层衬垫， 致密CT组织构成 组织构成， 致密 组织构成，其中含有丰富的毛细血 淋巴组织、神经和腺体。 管、淋巴组织、神经和腺体。 • ③粘膜肌层：在固有膜的下面，由薄层平 粘膜肌层：在固有膜的下面， 滑肌构成。 滑肌构成。粘膜肌层的舒缩可使粘膜舒展 或形成皱襞， 或形成皱襞，从而促进营养物质的吸收和 血液的流动及腺体的分泌。 血液的流动及腺体的分泌。
舌叶状乳头 叶状乳头 味蕾
• 鱼类的口腔与咽之间没有明显界限，有口 鱼类的口腔与咽之间没有明显界限， 咽腔之称。口咽腔内有齿、舌和腮耙， 咽腔之称。口咽腔内有齿、舌和腮耙，没 有唾液腺。鱼类的舌不发达， 有唾液腺。鱼类的舌不发达，仅有基舌骨 突出并覆盖粘膜而成， 突出并覆盖粘膜而成，舌部粘膜上皮层内 分布有味蕾，多数鱼类的舌缺乏肌纤维， 分布有味蕾，多数鱼类的舌缺乏肌纤维， 少数鱼类的舌发生退化
4、肠的组织结构特点：
• 鱼类的肠可区分为前肠、中肠和后肠三个 鱼类的肠可区分为前肠、 节段，三段之间没有明显的界限， 节段，三段之间没有明显的界限，其组织 结构由粘膜层、粘膜下层、 结构由粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层 等四层构成。 等四层构成。肠壁的组织结构特点主要表 现在粘膜层，其它各层均无明显差异。 现在粘膜层，其它各层均无明显差异。肠 粘膜层形成许多皱褶和肠绒毛， 粘膜层形成许多皱褶和肠绒毛，突出入肠 腔内，以增加肠粘膜与食物的接触面积。 腔内，以增加肠粘膜与食物的接触面积。
饲料中添加不同浓度四环素对乌鳢生长性能、肠道菌群组成和组织形
因素均能显著影响肠道菌群的组成和功能［４］ ，而 肠道微生态的紊乱可进一步影响宿主的营养代 谢和肠 道 健 康， 包 括 肠 黏 膜 完 整 性 破 坏 等 不 良 后果［５］ 。 由于易导致动物产生细菌耐药性和易造成环 境中抗生素残留等问题［６－７］ ，欧盟农业委员会早在 ２００７ 年即提出了在水产养殖中全面禁用抗生素的
（ 扬州大学动物科学与技术学院，扬州 ２２５００９）
摘 要： 在与肠道微生态有关的营养代谢研究中，通常向饲料中添加抗生素抑制肠道菌群的生 长，以研究肠道菌群与宿主营养代谢的相互关系，但往往忽略抗生素本身对试验动物营养代谢 及肠道健康等方面的影响。 本试验旨在探讨饲料中添加不同浓度四环素对乌鳢生长性能、肠道 菌群组成和组织形态的影响，为相关研究提供参考。 选择体质量［ （９．４３±０．１２） ｇ］ 相近、体格健 壮的乌鳢幼鱼 ３６０ 尾，随机分为 ３ 组，每组设 ４ 个重复，每个重复 ３０ 尾鱼。 对照组（ Ｄ１ 组） 投喂 基础饲料，试验组（ Ｄ２、Ｄ３ 组） 分别投喂在基础饲料中添加 ０．５ 和 １．０ ｍｇ ／ ｋｇ 四环素的试验饲 料。 试验期 ３０ ｄ。 结果表明：１） Ｄ２ 和 Ｄ３ 组的增重率、特定生长率和成活率显著低于 Ｄ１ 组（ Ｐ＜ ０．０５） ，Ｄ３ 组的饲料系数显著高于 Ｄ１ 组（ Ｐ＜０．０５） 。 ２） Ｄ３ 组的肠道菌群操作分类单元（ ＯＴＵ） 数量显著低于 Ｄ１ 组（ Ｐ＜０．０５） 。 Ｄ２ 和 Ｄ３ 组的 Ｓｏｂｓ 指数、ＡＣＥ 指数、Ｓｈａｎｎｏｎ 指数显著低于 Ｄ１ 组（ Ｐ＜０．０５） ，Ｓｉｍｐｓｏｎ 指数显著高于 Ｄ１ 组（ Ｐ ＜ ０． ０５） 。 ３） 饲料中添加不同浓度四环素降 低了肠道中 厚 壁 菌 门 （ Ｆｉｒｍｉｃｕｔｅ） 、 芽 孢 杆 菌 科 （ Ｂａｃｉｌｌａｃｅａｅ） 、 假 单 胞 菌 科 （ Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｄａｃｅ⁃ ａｅ） 、乳酸乳球菌属（ Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓ） 、土芽孢杆菌属（ Ｇｅｏｂａｃｉｌｌｕｓ） 和芽孢杆菌属（ Ｂａｃｉｌｌｕｓ） 的比 例，但增加了变形菌门（ Ｐｒｏｔｅｏｂａｃｔｅｒｉａ） 、 链 球 菌 科 （ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃａｃｅａｅ） 、 莫 拉 菌 科 （ Ｍｏｒａｘｅｌｌａｃｅ⁃ ａｅ） 、链球菌 属 （ Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ） 、明 串 珠 菌 属 （ Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ） 和 不 动 杆 菌 属 （ Ａｃｉｎｅｔｏｂａｃｔｅｒ） 的 比例。 ４） Ｄ１ 组的肠道绒毛高度显著高于 Ｄ２ 和 Ｄ３ 组（ Ｐ＜０．０５） ，Ｄ３ 组的肠道肠壁厚度和绒 毛宽度显著低于 Ｄ１ 组（ Ｐ＜０．０５） 。 由此可见，长期（３０ ｄ） 的四环素应激易导致乌鳢肠道微生 态紊乱以及肠道组织严重受损，且进一步引起乌鳢增重率、特定生长率和成活率下降，饲料系 数升高。 关键词： 乌鳢；四环素；生长；菌群结构；肠道组织形态 中图分类号：Ｓ９６３．７３＋ ２ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１９）１２⁃５８１３⁃１０
鱼类学：第五章 消化系统
26
二、食道 (esophagus)
特点：短而宽、直、壁厚、环肌发达具味蕾、可膨胀 构成：浆膜层（外）＋肌肉层（中）＋粘膜层（内） 内壁具味蕾→协同环肌辨别和选择食物
括约肌→前端，呼吸时收缩防水入食道
27
食道特殊构造：
鲳具食道囊（肌囊，食道侧面）→食道呈卵圆形的球状物， 肌肉壁很厚，粘膜具几丁质，且有许多长条状乳头状突起， 每一突起上附有许多小齿状突起
第五章 消化系统 (Digestive system)
第一节 体腔和系膜 第二节 消化管 第三节 消化腺
1
组成
消化管: 口咽腔、食道、胃、肠等部分 消化腺: 胃腺、肝脏、胰脏等
消化腺 = 胃腺 + 肝脏 + 胰脏等
生理机能: 直接或间接地承担食物的消化与吸收
2
第一节 体腔和系膜
一、体腔
（一）腹腔
43
肝脏的机能
☺制造胆汁：胆汁不含消化酶，但能促进脂肪 的分解。胆囊有输胆管通到肠的前端 ☺解毒：肝能从血液中扣留无关的物质，并通 过胆管把它们排除出去 ☺储存糖元：以调节血糖的平衡
44
三、胰脏
软骨鱼类：胰脏一般具有固定形态，位于胃的末端与肠 相连处
硬骨鱼类：为一弥散的腺体，常分散在肠的弯曲之间、 系膜上，并常有一部分或全部埋在肝脏中
位置：位于胃的后方 构造：
软骨鱼类 硬骨鱼类
小肠
大肠 前肠 中肠 后肠
十二指肠+回肠 十二指肠内壁无突起，胰管开口于此 回肠具有螺旋瓣，胆管开口于此 结肠+直肠 幽门垂开口于此
36
特殊构造----软骨鱼类
螺旋瓣：
小肠回肠内壁向肠腔呈 螺旋状的突出物，扩大 吸收表面积。
螺旋瓣排列状态和数目 因种而异，排列形态可 分为螺旋型和画卷型
02-实验二-鱼类的消化系统-鱼类学实验
实验二 鱼类的消化系统一、实验目的通过尖头斜齿鲨和鲤鱼的解剖与观察，了解鱼类消化系统的形态、位置和构造；示范观察鳓（鲱科）、鲢（鲤科）、乌鳢（鳢科）和鲈（ 科）；并比较分析不同类群和不同食性器官构造的差异，食性和形态构造特征相适应的相互关系。
二、实验材料和工具1、实验材料：尖头斜齿鲨 鲤 鲢 鳓 乌鳢和鲈2、实验工具：解剖盘 解剖刀 解剖剪 尖头镊子 圆头镊子 解剖针三、解剖方法和观察内容（一）解剖方法1、尖头斜齿鲨：把鱼体腹部向上放置于解剖盘中。
左手握鱼，右手持解剖剪，先自泄殖腔孔前方剪一横切口，然后将解剖剪的钝头插入此切口，沿腹中线向前剪刀（注意剪刀微向上挑，切勿损伤内脏），一直剪到肩带后缘，在其后缘左右各横剪一刀，最后在腰带前缘也左右各横剪一刀，把整个腹壁打开，暴露腹腔内器官。
用解剖剪在左侧口角向后沿鳃间隔中线剪至最后鳃裂，再横向右侧剪一刀，翻开暴露口咽腔。
2、鲤：左手握鱼，右手持解剖剪，先在肛门前方剪一小的横切口，然后将解剖剪钝头插入，沿腹中线向前剪开直至鳃盖下方，然后自胸鳍前缘向左侧背方体壁剪上去，沿脊柱下方向前剪到鳃盖后缘，将左体壁全部剪去，呈显内脏。
用剪刀从下颌中央向后剪至鳃孔下方，再沿鳃孔上方经眼下缘向前剪断口上缘骨骼，除去口咽腔侧壁，观察口咽腔。
（二）观察内容1、尖头斜齿鲨：消化系统 包括消化管和消化腺。
A.消化管：包括口咽腔、食道、胃和肠。
①口咽腔：由上下颌所围成的腔；后部两侧有5对内鳃裂的开孔。
颌齿以结缔组织附颌骨上；齿侧扁，边缘无锯齿，齿头向外弯斜，外缘近基底处有一凹缺，两行在使用（齿直立，为正式齿）。
内侧数列齿，齿尖朝向腹下方，其外被一粘膜褶，为后补齿。
口咽腔内壁粘膜上附生根据楯鳞及分散突出的乳白色圆颗粒状味蕾，腹面有突出的舌。
②食道：为口咽腔后方的管道，内壁有许多纵行褶皱，后端与胃的贲门部相接。
③胃：呈“V”形囊，位于肝脏的背面，前端与食道相接处有贲门括约肌，前部较膨大为贲门部，后部弯向左侧较细部分为幽门部，后端以发达的幽门括约肌与肠相接。
乌鳢消化道黏膜6种重要酶的组织化学定位
２０１６年ｌＯ月
中国组织化学与细胞化学杂志
ＣＨＩＮＥＳＥ ＪＯＵＲＮＡＬ ＯＦ
Ｖ０１．２５．Ｎｏ．５ Ｏｃｔｏｂｅｒ．２０１６
ＨＩＳＴＯＣＨＥＭＩＳＴＲＹ
ＡＮＤ ＣＹＴＯＣＨＥＭＩＳＴＲＹ
乌鳢消化道黏膜６种重要酶的组织化学定位
谢毓玲，王锦乙，袁保勤，张海燕，彭迂迁，张盛周＋
（安徽师范大学生命科学学院，安徽省重要生物资源保护与利用重点实验室，芜湖２４１０００）
［摘要］目的研究乌鳢消化道黏膜酸性磷酸酶（ＡＣＰ）、碱性磷酸酶（ＡＬＰ）、腺苷三磷酸酶（ＡＴＰａｓｅ）、非特异性酯酶
（ＮＳＥ）、过氧化物酶（ＰＯＸ）、琥珀酸脱氢酶（ＳＤＨ）等６种重要酶的分布与组织定位。方法从乌鳢食道、胃贲门、胃体、胃幽
门、幽门盲囊、前肠、中肠和后肠等８个部位取材，利用冰冻切片进行酶组织化学染色和光密度定量分析。结果ＡＣＰ主要分
ｏｎ
ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｔｒａｃｔ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ
ｂｙ ｅｎｚｙｍｅ ｈｉｓｔｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｓｔａｉｎｉｎｇ
ｆｒｏｚｅｎ ｓｅｃｔｉｏｎｓ，ａｎｄ ｑｕａｎｔｉｔａｔｉｖｅ ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｒｅｓห้องสมุดไป่ตู้ｌｔｓ ｗｉｔｈ ｏｐｔｉｃａｌ ｄｅｎｓｉｔｙ．Ｒｅｓｕｌｔｓ ＡＣＰ ｉｓ ｍａｉｎｌｙ １０—
ｅｓｏｐｈａｇｕｓ．ＮＳＥ ｉｓ ｍａｉｎｌｙ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｃｅｌｌｓ ｏｆ ｅｐｉｔｈｅｌｉｕｍ ａｎｄ ｇｌａｎｄｓ ｏｆ ｔｈｅ ｇａｓｔｒｉｃ ｂｏｄｙ；ｔｈｅ ｅｎｚｙｍａｔｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｙｉｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ
ｗｅａｋｅｒ ｉｎ ｔｈｅ ｈｉｎｄｇｕｔ．Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ＰＯＸ ｉｓ ｈｉｇｈｅｓｔ ｉｎ ｔｈｅ ｇｌａｎｄｕｌａｒ ｅｐｉｔｈｅｌｉａｌ ｃｅｌｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｇａｓｔｒｉｃ ｂｏｄｙ ａｎｄ ｃａｒｄｉａ，ａｎｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｗｅａｋｅｒ ｉｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｅｓｏｐｈａｇｕｓ ａｎｄ ｐｙｌｏｒｕｓ．Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ＳＤＨ ｉｓ ｈｉｇｈｅｓｔ ｉｎ ｔｈｅ ｇｌａｎｄｕｌａｒ ｅｐｉｔｈｅｌｉａｌ ｃｅｌｌｓ ｏｆ ｔｈｅ ｇａｓｔｒｉｃ ｂｏｄｙ ａｎｄ ｃａｒｄｉａ， ａｎｄ ｗｅａｋｅｓｔ ｉｎ ｔｈｅ ｅｓｏｐｈａｇｕｓ．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ Ｔｈｅ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ｓｉｘ ｔｙｐｅｓ ｏｆ ｅｎｚｙｍｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｖｅ ｍｕｃｏｓａ ｏｆ Ｏｐｈｉｏｃｅｐｈａｌｕｓ ａｒｇｕｓ ｉｎｄｉ—
黑尾近红鲌消化系统的形态与组织学结构研究
淡水渔业,2024,54(2):67-74Freshwater Fisheries㊀㊀㊀㊀㊀㊀2024年3月Mar.2024㊀㊀收稿日期:2023-05-25;修订日期:2023-10-23资助项目:湖北省技术创新专项(2018ABA105); 科技助力经济2020 重点专项(2020)第一作者简介:董立学(1996-㊀),研究实习员,主要从事水产营养与饲料研究㊂E-mail:dlx@ 通讯作者:王贵英㊂E-mail:hxfsc@黑尾近红鲌消化系统的形态与组织学结构研究董立学1,蒋㊀明1,陆㊀星1,吉哲慧1,魏辉杰2,李㊀清2,3,孙艳红2,3,陈㊀见2,3,李㊀佩2,3,李明光2,王贵英2,3(1.中国水产科学研究院长江水产研究所,武汉430223;2.武汉市农业科学院水产研究所,武汉430207;3.武汉先锋水产科技有限公司,武汉430207)摘要:为了解黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda )消化系统的形态结构特点,采用生物学测量㊁苏木精-伊红染色(HE)组织学观察和扫描电镜等方法对31尾黑尾近红鲌[平均体重(115.71ʃ24.12)g]消化系统各部分形态学特征进行了系统研究㊂结果显示:(1)黑尾近红鲌口亚上位,口裂宽/吻长㊁口裂高/吻长分别为1.68ʃ0.16㊁1.46ʃ0.12;消化道由口咽腔㊁食道和肠组成,肠道盘曲简单,以折点为界可将肠道分为前㊁中㊁后三段;(2)黑尾近红鲌肝脏指数为0.51ʃ0.31,肠道系数为0.93ʃ0.23,胰腺组织在肝脏中呈弥散性分布;(3)食道与前肠㊁中肠㊁后肠褶皱数量均差异显著,粘液细胞密度差异不显著;前肠管腔直径㊁褶皱高度和肌层厚度均显著高于后肠;(4)肠内面突起的皱褶发达,前肠和后肠分泌孔小而密集,微绒毛短而粗;中肠分泌孔大而多,微绒毛长而密,排列整齐㊂以上结果表明,黑尾近红鲌的消化道形态学和组织学结构符合其肉食性兼具杂食性的特征㊂关键词:黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda );消化系统;形态学;组织学中图分类号:S965.9㊀㊀㊀㊀㊀文献标识码:A㊀㊀㊀㊀㊀文章编号:1000-6907-(2024)02-0067-08㊀㊀黑尾近红鲌(Ancherythroculter nigrocauda )隶属鲤形目(Cypriniformes )鲤科(Cyprinidae )鲌亚科(Culterinae)近红鲌属(Acherythroculter ),又名黑尾鲌㊁黑尾刁和高尖等,是我国长江上游特有的淡水鱼类,在四川㊁湖北㊁河南㊁江苏和浙江等地均有分布,具有一定的经济价值[1]㊂黑尾近红鲌性情温和,适温范围广,耐低氧能力强,肉质细嫩,营养丰富[2]㊂近年来,对于黑尾近红鲌的研究主要集中在营养需求㊁消化酶活性和人工繁殖等方面[3-5],有关黑尾近红鲌消化系统形态学的研究尚未见报道㊂消化系统是机体消化和吸收食物的主要场所,为机体提供所需的物质和能量[6]㊂鱼类消化系统形态和结构反映了鱼类摄食㊁消化和吸收的特性,其特征与鱼的种类和食性密切相关[7]㊂目前,鲤科鱼类如鲤(Cyprinus carpio )㊁鲢(Hypophthalmich-thys molitrix )㊁鳙(Aristichthys nobilis )㊁草鱼(Cteno-pharyngodon idellus )[8]㊁鲫(Carassius auratus )[9]㊁团头鲂(Parabramis pekinensis )[10]和翘嘴鲌(Eryth-roculter ilishaeformis )[11]等已见关于消化系统特征与食性或消化道形态组织与结构和功能的研究报道㊂进一步研究鱼类消化道形态学特征,是了解和探讨其消化吸收生理机制的重要途径,可为鱼类营养学及养殖研究提供理论依据[12]㊂本研究通过解剖学和组织学等方法,对黑尾近红鲌消化道全长及其各消化器官的形态㊁结构等进行分析,旨在了解黑尾近红鲌消化系统形态学特征,为其营养与消化生理学研究以及比较鱼类杂交育种中消化系统遗传特性提供理论依据㊂1㊀材料方法1.1㊀实验材料实验用黑尾近红鲌来源于武汉先锋水产科技有限公司㊂选取规格均一㊁体表健康的黑尾近红鲌31尾,平均体质量(115.71ʃ24.12)g,平均体长(19.60ʃ1.37)cm㊂样品采集前停食24h㊂淡㊀水㊀渔㊀业㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀2024年1.2㊀外部形态学及消化系统解剖学研究采用80mg/L MS222将鱼麻醉,观察黑尾近红鲌外部形态,测量统计全长㊁体长㊁体高㊁头长㊁眼宽㊁吻长㊁口裂高㊁口裂宽㊁尾柄长和尾柄宽㊂然后自肛门沿腹中线纵剪至下颌,向左侧背方横剪至脊椎附近,再向前纵剪至鳃盖后部;取下左侧体壁并剪去左侧鳃盖骨,打开鱼体腔和口咽腔,对其消化系统中各组织进行拍照并测量食道和消化道长度㊂1.3㊀消化系统组织学研究分别取唇㊁口腔壁㊁咽㊁食道㊁前肠㊁中肠㊁后肠㊁胆囊㊁肝脏和肛门组织,于4%多聚甲醛固定,石蜡包埋,分别进行纵向和横向切片,其厚度为6μm,苏木精-伊红染色(HE)染色,显微镜(Olympus BX51)下观察并拍照㊂测定食道㊁前肠㊁中肠和后肠黏膜褶数量㊁黏膜褶高度㊁黏膜褶宽度㊁肌层厚度等参数㊂食道和肠道各段均随机选取7张切片,每张切片随机选取5个视野,计数每一视野中(200ˑ200)μm2范围内黏液细胞的总数,计算黏液细胞的密度㊂1.4㊀消化系统扫描电镜观察取前㊁中㊁后肠部分,用质量分数3%戊二醛固定后,再用质量分数1%锇酸固定,之后酒精脱水,真空冷冻干燥㊁镀金后,扫描电镜(HITACHI Regulus8100)下观察并拍照㊂1.5㊀数据处理实验数据采用Excel㊁SPSS等统计软件进行分析处理,用平均值ʃ标准差(XʃSD)形式表示㊂将所有数据分组后,进行单因素方差分析(ANOVA),当组间差异显著(P<0.05)时,采用Tukey检验比较不同处理间的平均值㊂2㊀结果与分析2.1㊀黑尾近红鲌外部形态学特征黑尾近红鲌外部形态学特征相关参数见表1㊂2.2㊀黑尾近红鲌消化道形态学特征鱼类消化系统包括消化道及附于消化管附近的消化腺㊂黑尾近红鲌的消化道起于口咽腔,经食道㊁肠,止于肛门,无胃,消化腺包括肝脏和胰脏等(图1)㊂口:亚上位,口裂较小,倾斜角大,下颌长于上颌,上颌骨末端未伸达眼前缘㊂口咽腔:黑尾近红鲌口腔和咽腔之间没有明显的分界,出现鳃的部位为咽,其前方为口腔㊂口咽表1㊀黑尾近红鲌外部形态学性状(平均值ʃ标准差,n=31) Tab.1㊀External morphological measurement ofA.nigrocauda(MeanʃSD,n=31)指标参数指标参数体质量/g115.71ʃ24.12口裂宽/mm21.08ʃ1.59全长/cm22.92ʃ1.51尾柄长/mm21.65ʃ2.98体长/cm19.60ʃ1.37尾柄宽/mm17.60ʃ1.90体高/mm51.28ʃ4.23口裂宽/吻长 1.68ʃ0.16头长/mm42.75ʃ3.21口裂宽/口裂高 1.16ʃ0.07眼宽/mm10.68ʃ0.71口裂高/吻长 1.46ʃ0.12吻长/mm12.59ʃ1.13头长/体长0.22ʃ0.01口裂高/mm18.25ʃ1.30图1㊀黑尾近红鲌消化系统解剖观察图Fig.1㊀Anatomical observation of the digestive system ofA.nigrocauda1:全鱼解剖图;2:消化道整体形态图;L:肝脏;G:肠道; T:精巢;F:脂肪;B:鳔;A:肛门;E:食道;FG:前肠;MG:中肠;HG:后肠腔较大,内无明显的舌㊂口腔和前咽部为纤维膜,后咽壁延伸到体腔,包有一层很薄的浆膜㊂鳃耙中长,排列较密,有4对鳃弓,第一鳃弓外侧鳃耙17~24㊂下咽骨中长,较窄,略呈钩状,前臂长,无显著角突㊂咽齿近锥形,末端尖而微弯,下咽齿发达,其他部位无齿等辅助摄食器官㊂食道:黑尾近红鲌食道短而粗,管壁厚,前端连接口咽腔,末端与前肠相连㊂背壁肌肉层与体壁相连,内壁具有黏膜褶㊂肠道:黑尾近红鲌肠道较短,盘旋附于腹腔脂肪上㊂依据其外观形态可分为前肠㊁中肠和后肠,前肠粘膜褶最厚,顶部呈圆形;中肠粘膜褶较薄,基部宽;后肠粘膜褶较少,呈纵行状,末端以肛门与外界相通㊂肝脏:黑尾近红鲌肝脏位于腹腔前段,呈暗红色,依靠腹膜覆盖住食道和部分前肠,并将胆囊包埋其中;胆囊深褐色,呈水滴状;胰腺组织在肝脏中成弥散性分布,外观上无明显独立的胰脏结构㊂黑尾近红鲌消化系统形态学特征相关参数见表86第2期董立学等:黑尾近红鲌消化系统的形态与组织学结构研究2㊂黑尾近红鲌肝脏指数㊁内脏指数㊁比消化道重㊁比肠重和比肠长(肠道系数)分别为0.51%㊁10.67%㊁1.76%㊁1.77%㊁和0.93㊂黑尾近红鲌食道和前肠㊁中肠㊁后肠形态指数比较见表3㊂食道褶皱数量与前肠㊁中肠㊁后肠均差异显著,褶皱高度食道和后肠显著低于前肠和中肠;食道褶皱宽度显著高于前肠㊁中肠㊁后肠;从食道㊁前肠㊁中肠到后肠肌层厚度和管腔直径依次呈现降低趋势;食道和肠道黏液细胞密度差异不显著㊂2.3㊀黑尾近红鲌消化系统组织学特征黑尾近红鲌消化系统HE染色切片见图2㊂肠道电镜扫描切片见图3,500μm下,皱褶高且宽,呈交叉折叠排列;20μm下,分泌孔稀疏,排列不规则,近圆形;10μm下,微绒毛密集,分泌孔较大,呈洞穴状;2μm下,微绒毛短而密,排列整齐㊂唇:由复层扁平上皮构成,表层细胞为扁平状,深层基底细胞多为矮柱状或立方形,细胞均排列整齐紧密㊂表2㊀黑尾近红鲌消化系统形态学性状(平均值ʃ标准差,n=31)Tab.2㊀Measurement of morphological traits in the digestive indexes of A.nigrocauda(MeanʃSD,n=31)指标参数指标参数口咽腔长/cm 4.78ʃ0.40肝脏指数0.51ʃ0.31腹腔长/cm7.74ʃ0.80内脏指数10.67ʃ5.44前肠/mm55.77ʃ13.73腹腔长/体长0.37ʃ0.10中肠/mm65.85ʃ12.34食道长/消化道长0.03ʃ0.01后肠/mm66.09ʃ12.50比消化道重 1.76ʃ0.92食道长/mm 6.17ʃ1.98肠长/腹腔长23.49ʃ6.19消化道质量/g 2.23ʃ1.01口咽腔长/头长0.11ʃ0.03食道质量/g0.15ʃ0.09肠长/消化道长0.97ʃ0.01内脏团质量/g13.30ʃ7.00比肠质量 1.77ʃ0.75肝脏质量/g0.70ʃ0.27比肠长(肠道系数)0.93ʃ0.23注:肝脏指数=肝脏重量/体重ˑ100;内脏指数=内脏重量/体重ˑ100;比消化道重=消化道重量/体重ˑ100;比肠重=肠道重量/体重ˑ100;比肠长=肠道长/体长㊂表3㊀黑尾近红鲌食道和前肠㊁中肠㊁后肠形态指数比较(平均值ʃ标准差,n=31) Tab.3㊀Morphological features of the esophagus and anterior,middle and posterior intestines of A.nigrocauda(MeanʃSD,n=31)形态指数食道前肠中肠后肠褶皱数量/个24.00ʃ1.00a48.67ʃ2.08c41.00ʃ3.00b39.67ʃ3.06b 褶皱高度/μm588.44ʃ34.07a929.48ʃ81.05b810.53ʃ129.18b521.86ʃ91.98a 褶皱宽度/μm162.62ʃ12.42b102.38ʃ20.15a103.31ʃ18.64a76.04ʃ22.45a 肌层厚度/μm247.17ʃ28.60c192.09ʃ44.01bc132.63ʃ28.12ab109.63ʃ6.24a 管腔直径/μm3561.48ʃ326.02c2982.05ʃ244.24b2645.80ʃ310.79ab1910.13ʃ335.13a 黏液细胞数/(200ˑ200)μm223.00ʃ1.80a25.00ʃ1.80a25.67ʃ1.53a23.33ʃ1.53a 注:表中同行肩标相同字母者表示组间差异不显著(P>0.05),字母不同表示组间差异显著(P<0.05)㊂口咽腔:口咽腔壁主要由黏膜层㊁黏膜下层㊁肌层和浆膜层组成㊂黏膜层由复层扁平上皮构成;黏膜下层由疏松结缔组织构成;肌层由横纹肌构成;浆膜层稍厚,分布大量粘液细胞㊂食道:由黏膜层㊁黏膜下层㊁肌层和浆膜层构成㊂食道黏膜上皮为复层鳞状上皮,腔内黏膜层向内突出形成褶皱,形态似肠绒毛㊂黏膜下层为结缔组织,与固有层之间没有明显的界限;肌层由内层环肌和外层环肌构成,环肌发达,系横纹肌纤维;最外层为浆膜层,由薄层结缔组织及其外方覆盖的间皮组成㊂肠道:其壁由外向内同样分别是黏膜层㊁黏膜下层㊁肌层和浆膜层㊂肠道黏膜层上皮为单层柱状上皮,上皮细胞游离面具有微绒毛,细胞间夹有许多杯状细胞,体积大而明显,可见杯状细胞的分泌孔及分泌物(图2)㊂扫描电镜观察显示,肠内面突起的皱褶发达,表面由密集排列的微绒毛构成的纹状缘覆盖,其上分布有大量分泌孔,附近可见分泌的蛋白颗粒㊂前肠和后肠分泌孔小而密集,微绒毛短而粗;中肠分泌孔大而多,微绒毛长而密,排列整齐(图3)㊂食道和肠道黏膜上皮细胞间均分布有大量的黏液细胞,在黏膜褶皱的顶部㊁中部㊁基部均有分布㊂食道和肠道共发现3种不同的黏液细胞,Ⅰ型96淡㊀水㊀渔㊀业㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀2024年56891112141550μm100μm100μm100μm200μm200μm50μm50μm50μm50μm200μm200μm100μm100μm20μmHS CVPC CMSSSSMCSMISMCSMMFIPSCEGCGGCV GCLPSCEGCGCSMISMSMFCSMGCGLPGCSCEMFSMCSMSSESMCSMSMCSMSSESISMISMSLSMGCGTBGCGS图2㊀黑尾近红鲌消化道HE染色切片图Fig.2㊀A.nigrocauda gastrointestinal HE slice1:唇;2:口腔壁;3:咽;4:食道;5~7:前肠;8~9:中肠;10~12:后肠;13:胆囊;14:肝脏;15:肛门;GCG:粘液细胞I;GC:粘液细胞Ⅱ;GCV:粘液细胞Ⅲ;TB:味蕾;CMS:环形肌;LMS:纵行肌;S:浆膜;SM:黏膜下层;CV:中央静脉;HS:肝血窦;PC:胰脏细胞;SCE:单层柱状上皮细胞;SSE:复层鳞状上皮细胞㊂细胞为圆型,染色较浅呈空泡状;Ⅱ型的为杯状,染色较浅亦呈空泡状;Ⅲ型细胞为囊状分泌颗粒,染色下颗粒着色较深㊂肝脏:外层覆着由单层扁平上皮细胞和结缔组织组成的浆膜㊂肝细胞体积较小,排列密集,细胞核位于细胞中央;肝小叶分界不明显,尚可观察到一些弥散的胰腺细胞㊂胆囊:胆囊壁薄,由黏膜层㊁肌层和浆膜层构成㊂肛门:肛门近似呈椭圆形㊂同样由四层结缔组成,肠道末端至肛门处肌肉层略有增厚㊂3㊀讨论黑尾近红鲌为中上层鱼类,自然条件下栖息于江河中,主要以小型鱼类㊁水生昆虫及浮游动物为食,属肉食性兼具杂食性鱼类[13]㊂黑尾近红鲌的消化系统具有与其食性相适应的特点:口亚上位,口裂较小,倾斜角大;下咽骨呈钩状,咽齿近锥形,这些形态特点便于其抓捕和吞咽食物,防止逃逸㊂鱼类的鳃耙数目也与其食性密切相关,多以计数第一鳃弓外鳃耙数㊂一般而言,肉食性鱼类的鳃耙粗短且稀少,滤食性鱼类的鳃耙则致密且发07第2期董立学等:黑尾近红鲌消化系统的形态与组织学结构研究23456789101112500μm500μm500μm20μm20μm20μm20μm10μm10μm2μm2μm2μm图3㊀黑尾近红鲌前肠㊁中肠㊁后肠扫描电镜图Fig.3㊀A.nigrocauda foregut ,midgut ,and hindgut scanning electron microscopy1,4,7,10:前肠;2,5,8,11:中肠;3,6,9,12:后肠;MF:黏膜褶;SP:分泌孔;P:蛋白颗粒;MV:微绒毛达[14]㊂邹文超等[15]研究发现草鱼鳃耙数为49,鲤鱼鳃耙数为22;王亚龙等[16]比较了5种鲌类摄食器官的形态,鳃耙数范围为19~27㊂黑尾近红鲌鳃耙数为17~24,鳃耙中长且排列较密,较硬而发达的鳃耙可作为辅助摄食器官㊂口咽腔是鱼类消化系统的开端,是机体与外界相连的腔道㊂黑尾近红鲌唇㊁口咽部可见味蕾结构,口咽黏膜和食道黏膜均为复层扁平上皮,分布有大量黏液细胞,这与哲罗鱼(Hucho taimen )[17]和石斑鱼(Centropristis striata )[18]口咽腔结构相似,味蕾结构有助于鱼类感觉食物和触发吞咽反射,可以对摄入进肠道消化的食物进行鉴别和选择[19];黏液细胞能够分泌黏液润湿食物和使黏膜上皮免受机械损伤[20],黏液中含有多种活性物质,如黏多糖㊁糖蛋白㊁免疫球蛋白及各种水解性酶类等,在保护机体㊁防止病原入侵㊁维持微生物稳态中发挥重要的作用[21]㊂同时,复层扁平上皮具有很强的再生修复能力,对摩擦和损伤的耐受能力强[22],大量黏液细胞可分泌黏液润滑管腔利于食物运送[23],还具有一定的吸收和转运大分子㊁辅酶因子,抵御外来致病因子等作用[24]㊂食道的主要功能是传输食物,鱼类在吞咽食物时可通过舒展食道纵褶来调整管径的大小,使食物更加顺利通过食道[25,26],黑尾近红鲌食道管壁厚,肌层发达且多为横纹肌纤维,内壁有很多纵行黏膜褶,其结构特点与大多数硬骨鱼类相同,如银鲳(Pampus argen-teus )[27]㊁大马哈鱼(Oncorhynchus keta )[28]和斑石鲷(Oplegnathus punctatus )[26]等㊂肠道是鱼类机体营养物质消化和吸收的主要器官,其消化作用在无胃鱼上更加突出[8]㊂肠道褶17淡㊀水㊀渔㊀业㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀2024年皱数量㊁高度㊁宽度与肠道的容纳性及对营养物质的吸收直接相关[29],其上皮层中含各型黏液细胞,分泌的黏多糖可结合多种消化酶类,促进肠道对营养物质的消化吸收[301]㊂肌层厚度反映了肠道的收缩蠕动能力,收缩蠕动可促进食物消化和降低食糜流通,增强营养物质的吸收[31]㊂本研究中,黑尾近红鲌肠道盘曲简单,共有2个回折,以折点为界可将肠道分为前㊁中㊁后三段,前肠管腔直径和肌层厚度最大,褶皱数量最多,中肠次之,后肠管腔直径和肌层厚度最小,褶皱数量最少,这表明前肠可能是黑尾近红鲌消化吸收食物的主要场所,类似结果在黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco)[32]和杂交鲌[33](Erythroculter ilishaeformisɬˑA.nigrocauda ȶ)等消化道的研究中也有发现㊂扫描电镜下,肠内面皱褶明显,皱褶表面微绒毛密集,可见较多杯状细胞的分泌孔,微绒毛沿分泌孔伸出,与其消化酶的分泌与营养物质的吸收有密切联系[34]㊂鱼类消化道系数与其食性密切相关,肠道系数作为重要的消化道形态学指标之一,能间接反映鱼类的消化能力㊂一般来说,肉食性鱼类肠道较短,而杂食性及草食性鱼类肠道相对较长[35]㊂黑尾近红鲌肠道系数为0.93,明显小于草鱼(肠道系数2.30)和鲫(肠道系数2.39)[36],与杂食性的长麦穗鱼(Pseu-dorasbora elongata)(肠道系数0.82)[37]及肉食性的黄颡鱼(肠道系数0.85)[8]㊁翘嘴鲌(肠道系数1. 119)[11]㊁鲇(Silurus asotus)(肠道系数0.69)[38]相近,符合其肉食性兼具杂食性鱼类的特征㊂4㊀结论综上所述,黑尾近红鲌前肠管腔直径和肌层厚度大,褶皱数量多,是营养物质吸收的主要场所,肠道整体较短,肠道系数为0.93,消化道形态学和组织学结构说明黑尾近红鲌的食性为肉食性兼具杂食性㊂参考文献:[1]谭德清,王剑伟,但胜国.黑尾近红鲌含肉率及肌肉营养成分分析[J].水生生物学报,2004,28(3):240-246.[2]白晓慧,王贵英,熊传喜.不同年龄黑尾近红鲌消化酶活性比较[J].淡水渔业,2007,37(3):30-33.[3]丁立云,曹义虎,周秋白,等.黑尾近红鲌幼鱼对蛋白质营养需求的初步研究[J].江苏农业科学,2012,40(10):216-218. 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基于形态学方法的鳢属鱼类系统发育关系研究
基于形态学方法的鳢属鱼类系统发育关系研究鳢属鱼类是一种重要的经济鱼类，具有广泛的分布和多样的形态特征。
基于形态学方法的鳢属鱼类系统发育关系研究，主要通过对鳢属鱼类的形
态特征进行系统分类、比较、分析和解释，以推断鳢属鱼类的系统发育关系。
基于形态学方法的鳢属鱼类系统发育关系研究可以分为以下步骤：
1.采集样本：鳢属鱼类中的代表种类必须被采集，并通过标本保存和
记录的方式进行材料准备。
2.形态测量和对比：在对样本的形态特征进行明确解释的前提下，进
行标准测量；有效测定的标准特征包括鳃骨、颌骨，头骨、脊椎骨、背鳍、尾鳍等部位的特征。
3.形态分析：根据测量数据，使用计算机图像处理技术，以鳢属鱼类
的形态变化作为特征，使用相关统计学参数进行分析。
4.系统分类：针对鳢属鱼类的分类，使用系统分类学的相关原理来对
分类进行研究。
5.系统发育关系推断：依据形态分类结果，建立一个鳢属鱼类系统进
化的关系建立具有精确性的系统发育关系推断。
在对鳢属鱼类的形态特征进行明确解释的前提下，应该采用多种不同
的分析方法，包括形态学分析、计算机图像分析、系统分析和构建系统发
育关系等，以推断鳢属鱼类的系统发育关系。
蛇鲻消化系统的解剖学研究
研 究报 告
蛇 鲻 言 系 统 的 解 割 掌 研 究 嚣化
吴 燕 燕 颜 伟 、 ｚ
（． 国水产 科 学研 究 院 南 海水 产 研 究所 广 东广 州 ５０ ０ ） １中 １３ ０
（． ２中国海洋大学 山 东青 岛 ２ ６０ ） ６ ０３
１ 材料 与方 法 １１ 试 验 材 料 ．
先测量全长 、 体长 、 头长 、 、 吻长 口裂长 、 宽 、 口裂 口 咽腔长 ， 然后 自肛门稍前方 沿腹 中线纵剪 至下颌 ， 向左 侧背方横剪至椎体附近 ， 向前纵剪 至鳃盖后部 ， 再 取下 左侧体壁井剪去左侧鳃盖骨 ，从而打开 了鱼 的体腔和 口咽腔 ， 出消化道 ， 取 去除 脂肪 等 。用 ０６％的氯化钠 ． ５ 溶液冲洗肠道 、 肝 、 胃、 胰腺和胆后 ， 将各部位取 出进行 测量 ，部分材料 以 １％中性福尔马林溶液 固定后作解 ０ 剖学观察。 参照《 鱼类学》 下册 ， 形态和生物学 的方法对 肠道进行 分段 。 肠长 比 ： 为肠道长度与体长之比。 体长 ：即标准体长 ，是指上颌 顶点到尾椎骨末端 （ 即尾鳍基部 ） 的长度 。 数据统计 ： 应用 ｅｃｌ ｓｓ软件 。 ｘｅ和 ｐｓ
肠长 ／体长 腹腔长 ／体长 胃长 ／ 体长
０１ ８ ． ０ ０４４ ． ０ ０４９ ． ８ ０ ３ ．３ ９
０ ７ ．９ ４ ０ ０ ．３ ５ ０ ２ ．２ ６
蛇鲻 ， ，雌 鱼 ４ ，雄 鱼 ５ ，体长 ２ ． — ９尾 尾 尾 ８５ ３ ． ｍ， 重 １０４ ５ ． ； 非鱼 ，０尾 ， 雄各 一 ６ｃ 体 ０ ５ ．—３ ２ ｇ 罗 ７ １ 雌 半， 体长 １． ４８ｍ， 重 ５． —１３ （ 重 是指 湿 １ ９—１ ． ｃ 体 ７３ ４ ｇ 体 重） 。均购 自广 州市大江苑菜市场。
实验3 乌贼的外部形态及内部解剖(软体动物门)
前大动脉 鳃 心耳 心室 鳃心 墨囊
4．软骨：集中位于头部中央及眼的基部。用剪刀和镊子剥去头部的表皮和肌肉，即 露出半透明的软骨。 5．神经系统：中枢神经系统包括脑神经节、足神经节和内脏神经节，三者为头软骨 包围。剪去头软骨腹面腹面部分，可见乳白色的神经节。中央隐约可见一横溢， 前部为足神经节，后部为脏神经节。摘除足、脏神经节露出食道，食道背面为
列腺。位于储精囊左侧的是瓶状的精荚囊，内含杆状精荚。
肛门及 墨囊开口 生殖孔 鳃 墨囊
生殖孔
阴茎 精荚囊 储精囊 输精管 精巢
精巢
五．作业：
绘制乌贼的腹面观解剖图，标出各器官名称。
肝脏 胰腺 胃盲囊 胃
7．生殖系统： （1）雌性生殖系统：卵巢1个，位于内脏团后部中央，由直肠左侧的输卵管通至生 殖孔。输卵管末端有1输卵管腺。
生殖孔 鳃 副缠卵腺 缠卵腺
卵巢 墨囊
7．生殖系统： （2）雄性生殖系统：精巢1个，位于内脏团后部中央，乳白色，心脏形。由左侧通 出的输精管（白色卷曲状）通至储精囊，除去储精囊外的结缔组织可见前
肛门及 墨囊开口
排泄孔
肾囊
墨囊
3.循环系统：在内脏团前部腹面正中线上有一纵行的血管，即前大动脉。后行至肾脏前 方分为两支，穿过肾脏，斜行至体侧通入鳃心。在内脏团中后部两侧有后大动脉， 从后外侧前行，与前大静脉分支汇合。鳃心1对，位于鳃基部（浅黄色）。摘除肾 脏，撕开围心腔，露出心脏。中央为心室，两侧各有一个薄壁心耳。
实验三 乌贼的外部形态及内部解剖 （软体动物门）
一．实验目的与要求 – 了解头足类适应活泼运动生活方式具有的 特点。 – 掌握软体动物内部器官构造。 二．实验用具与药品 – 解剖镜、放大镜、蜡盘、解剖剪、镊子等。 三．实验材料 – 乌贼新鲜标本。
乌鳢早期消化器官发育与幼鱼日粮的研究
乌鳢早期消化器官发育与幼鱼日粮的研究
王敏;曹克驹
【期刊名称】《水利渔业》
【年(卷),期】1994(000)006
【摘要】孵出３天的仔乌鳢，以吸收自身卵黄为营养，从第４天开始，除继续以
卵黄为营养外，主要是吞食较大的浮游动物；全长１２ｍｍ的乌鳢，进入仔鱼后期，消化器官发育基本健全，能捕食游泳能力较强的大型活饵料。
全长９０－１２０ｍｍ的幼乌鳢，摄食饵料鱼的日粮为体重的６．１９％－９．２２％，其摄食节律一般为每昼夜２－３次，以晚上摄食最盛。
幼鱼鳢能捕食最大规格饵料鱼的全长为自身全长的５５．０％－６６．７％，水温３２℃时，消
【总页数】4页(P9-11,46)
【作者】王敏;曹克驹
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】S965.29
【相关文献】
1.不同能量水平日粮对塞北乌骨鸡消化器官发育、肌肉脂肪酸相对含量及免疫器官指数的影响 [J], 官丽辉;刘海斌;张立永;王志伟;苏体军
2.小麦日粮中添加非淀粉多糖酶对肉鸭内源酶活性和消化器官发育的影响 [J], 任
美琦;王改琴;王恬
3.乌鳢仔鱼摄食与消化器官发育的观察 [J], 胡国宏;徐豢山;顾权;纪东
4.日粮同步释放指数对羔羊生长性能和主要消化器官发育的影响 [J], 马帅;马双;宣晶晶;王立克;任清长
5.乌鳢仔鱼摄食和消化器官的发育及其选食行为 [J], 谢从新;熊传喜;周洁;魏开建因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
鱼类的消化系统
• 消化系统讲授重点：1 、鱼类消化管的结构2 、鱼类消化管构造与食性的关系3 、肝脏、胰脏在鱼体的位置和机能第一节 体腔和系膜脊椎动物的体腔源于中胚层。
体腔囊向腹面延伸，其背部及中部的腔不久消失，而腹部的腔残留下来，即形成将来的体腔。
腔的外侧壁后来因肌节向腹面延伸，并和肌节里层相接，形成体壁的一层衬里，称为腹膜壁层。
腔的内壁层称为腹膜脏层，包围内脏各器官。
包围消化道外的腹膜脏层，称浆膜层。
在消化道的背腹面各形成一条双层的薄膜，即肠系膜。
背面一条称背肠系膜，腹面的一条称腹肠系膜，后者不久中断，左右两腔便合成一个大腔，称为体腔。
鱼类的体腔不久被一横隔（即围心腹腔隔膜）分隔成两个腔。
前面的小腔包围心脏，称围心腔；后面的大腔容纳消化、生殖等器官，称腹腔。
腹腔的形状随鱼的体形而异。
有的处延长形腹腔如鳗鲡、黄鳝、玉筋鱼等；平扁形腹腔如鳐、平鳍鳅、鮟鱇等；侧扁形腹腔台银鲳、长春鳊、团头鲂等。
肉食性鱼类的腹腔一般较大，而杂食性及草食性鱼类则较小。
腹腔脏层由于包围着各种不同内脏器官，其悬系的系膜因而有各种不同的名称，如胃脾系膜、胃肝系膜、精巢系膜、卵巢系膜等，它们能使各器官稳固在一定位置上。
第二节 鱼类的消化管消化管是一肌肉的管子，它从口开始，向后延伸，经过腹腔，最后以泄殖腔或肛门开口于体外。
消化管包括口咽腔、食道、胃、肠、肛门等部分，有些鱼类这几部分的界限不明显，但可凭借不同的管径，不同性质的上皮组织及特殊的括约肌或一定腺体导管的入口来区别。
一、口咽腔鱼类的口腔和咽没有明显的界限，鳃裂开口处为咽，其前即为口腔，故一般统称为口咽腔。
口咽腔常覆盖以复层上皮，其中有粘液细胞和味蕾的分布，口咽腔内有齿、舌及鳃耙等构造。
鱼类口咽腔的形态和大小与食性有关。
凶猛的肉食性鱼类口咽腔较大，便于吞食大的食物，如鳜、鲈鱼、带鱼、 鳡 、鲶等。
有些专食微小浮游生物的滤食性鱼类口咽腔也宽大，如鲢、鳙等，这是与它们不停地滤取水中食物的习性相适应的。
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Open Journal of Fisheries Research 水产研究, 2017, 4(3), 79-84Published Online September 2017 in Hans. /journal/ojfrhttps:///10.12677/ojfr.2017.43013The Observation on Morphology andHistology of Digestive Tract inOphicephalus argusYuren GongKezier Reservoir Administrative Bureau, Baicheng XinjiangReceived: Aug. 5th, 2017; accepted: Aug. 17th, 2017; published: Aug. 24th, 2017AbstractThe anatomical and histological methods were used to observe the structures of the digestive tract in Ophicephalus argus. The digestive tract in Ophicephalus argus is composed of oral-pharyngeal cavity, the esophagus, the stomach, the pyloric caecum, and intestine, and the digestive tract with four layers: mucosa, submucosa, muscularis and serosa. The stratified epithelium of buccopha-rynx and oesophagus was located with numerous goblet cells. A single-layered columnar epithe-lium of the pyloric caecum, and intestine were located with many goblet cells too. A single-layered columnar epithelium of the stomach was located with fewer goblet cells. The study enriched the research content of the Ophicephalus argus. It is the foundation of artificial breeding of the Ophi-cephalus argus.KeywordsOphicephalus argus, Digestive Tract, Morphology, Histology乌鳢消化管的形态学及组织学观察宫玉仁新疆克孜尔水库管理局，新疆拜城收稿日期：2017年8月5日；录用日期：2017年8月17日；发布日期：2017年8月24日摘要本研究采用解剖学和组织学方法观察了乌鳢消化管的结构。
结果表明，乌鳢消化管包含口咽腔、食道、宫玉仁胃、幽门盲囊及肠道五个部分。
消化管由粘膜层、粘膜下层、肌层及外膜四部分组成。
口咽腔和食道的粘膜上皮为复层扁平上皮，胃、幽门盲囊和肠道的粘膜上皮为单层柱状上皮，胃粘膜上皮说有少量粘液细胞分布，其他消化管粘膜上皮中有大量杯状细胞分布。
本文旨在丰富乌鳢生物学的研究内容，为乌鳢人工养殖奠定基础。
关键词乌鳢，消化管，形态学，组织学Copyright © 2017 by author and Hans Publishers Inc. This work is licensed under the Creative Commons Attribution International License (CC BY)./licenses/by/4.0/1. 引言乌鳢(Ophicephalus argus )，俗称黑鱼，隶属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属[1]。
乌鳢主要分布在长江流域和黑龙江一带，尤其在湖北、安徽、河南、辽宁等地较多，长江流域以南也可见到，在新疆的各部分湖泊有少量的野生种分布，现在已经有小规模的人工养殖，并取得了成功[2]。
许多学者对鱼类的消化系统的形态学与组织学有大量的研究。
许宝红[3]通过H.E 染色法比较研究了白鲢(Hypophthalmichthys molitrix )、黄尾密鲴(Xenocypris davidi )、翘嘴红鲌(Erythroculter ilishaeformis )的消化系统各组织的结构，探讨了它们肠长，消化道杯状细胞分布，结果表明，黄尾密鲴和白鲢肠比翘嘴红鲌和黄鳝(Monopterus albus )的肠道长，胃中食物消化吸收以及在消化管中食物输送的能力，由黄尾密鲴、白鲢、翘嘴红鲌、黄鳝依次降低。
说明鱼类消化系统的结构是与食性和生活环境存在一定的关系。
张小谷[4]研究比较鲶(Silurus asotus )、乌鳢、鲫(Carassius auratus )和杂食性的鳊(Parabramis pekinensis )的前肠组织学，结果表明肉食性鱼类前肠部有明显胃的结构，而草食性鱼类消化管细长，没有胃的分化，鲶和乌鳢的肠长短于鲫和鳊，这进一步说明消化道结构与食性的关系。
李玉和[5]通过对乌鳢消化道黏膜上皮扫描电镜研究，发现除了胃以外，口咽腔、食道和肠都含有数量可观的杯状细胞，有利于食物的吞咽和废物的排出，并发现在咽、食道游离面上有微脊分布，胃肠上皮游离面均有微绒毛分布，微脊和微绒毛的出现可以缓解上皮机械损伤，保留杯状细胞分泌的物质，延长消化管中食物消化吸收的时间，同时微绒毛可以扩大食物与消化道各部位接触的面积，说明消化道结构与功能之间存在联系。
刘红梅[6]对乌鳢的消化系统已有初步的研究，结果表明：乌鳢口裂大，口咽腔齿发达，食道短，口咽腔与食道的粘膜上皮为复层上皮，胃膨大，呈D 形，粘膜上皮由柱状上皮细胞构成，肠道包括前、中、后肠，粘膜层向腔内形成的皱襞褶数、肌层厚度依次减小，胰脏弥散性分布在肝脏和肠系膜中。
王茜[7]通过石蜡切片技术，分别对生活在海水和咸淡水中梭鱼(Chelon haematocheilus )消化系统的组织学进行了研究，结果显示，咸淡水梭鱼的肠道中的粘液细胞的数量大于海水中的梭鱼，说明了环境对消化系统结构的影响。
本文运用解剖学及组织切片技术对新疆乌鳢消化管形态结构与组织结构进行研究，旨在丰富乌鳢生物学的研究内容，为新疆乌鳢的人工养殖、人工配合饲料开发与应用奠定基础。
2. 材料与方法试验用乌鳢购于阿拉尔市禾普商贸城水产市场，共5尾，雌雄皆有。
体质健康无损伤、无病害。
体重(725.50 ± 180.40) g ，体长(33.50 ± 3.30) cm 。
于实验室暂养5 d 。
取消化系统各部分适当大小于Bouin’s宫玉仁液中室温固定36 h后，用70%酒精清洗至没有黄色。
梯度酒精脱水，二甲苯透明，连续石蜡连续切片，切片厚度5~7 um，H.E染色，中性树胶封片，Olympus显微镜观察拍照。
3. 结果乌鳢消化管包括口咽腔、食道、胃、幽门盲囊及肠道。
3.1. 口咽腔乌鳢口咽腔组织结构分2层：粘膜层、粘膜下层(见图1a)。
粘膜层由粘膜上皮、固有膜及黏膜肌组成。
粘膜上皮由复层扁平上皮构成，并有少量粘液细胞分布，形态不一；固有膜由大量结缔组织构成，其中富含大量平行排列的胶原纤维和弹性纤维。
黏膜肌层由少量骨骼肌构成。
粘膜下层由呈稀疏网状的疏松结缔组织构成，含丰富的胶原纤维、弹性纤维、脂肪组织及软骨组织。
宫玉仁注：MCL 粘膜层，SM 粘膜下层，ML 肌肉层，TA 外膜，GC 杯状细胞，GG 胃底腺，SCE 单层柱状上皮，GP 胃小凹，SB 纹状缘 Figure 1. a. Smoke mouth cavity; b. Esophagus; c. Stomach; d. Gastric pits; e. Gastric gland; f. Pyloric caecum, pyloric cae-ca, pyloric appendage; g. Mucous epithelium of pyloric caecum, pyloric caeca, pyloric appendage; h. Intestines; i. Intestinal villus of foregut; j. Intestinal villus of hindgut图1. a.口烟腔；b.食道；c.胃；d.胃小凹；e.胃底腺；f.幽门盲囊；g.幽门盲囊粘膜上皮；h.肠；i.前肠绒毛；j.后肠绒毛3.2. 食道乌鳢食道结构同样分为四部分：粘膜层、粘膜下层、肌肉层和外膜。
粘膜层包括粘膜上皮和固有膜。
粘膜上皮向内腔褶成皱襞呈指状突起，有10~12个褶。
扁平上皮构成其粘膜层，分布大量的杯状细胞，呈袋状或者球形(见图1b )。
固有膜是一层薄的结缔组织，在纤维间分布着血管和淋巴细胞等。
粘膜下层由纤维排列紧的密致密结缔组织构成。
乌鳢食道肌层为横纹肌，外环肌比内纵肌发达。
食道的最外层是由一层薄的结缔组织及一层单层扁平细胞构成。
3.3. 胃乌鳢有着膨大的D 形胃，由粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜构成(见图1c )。
粘膜层又包括上皮、固有膜和粘膜肌层。
上皮向内腔褶成皱襞，胃粘膜层的皱褶比较平缓，呈乳头状。
单层柱状上皮构成胃的粘膜上皮，核位于基底部。
粘膜层含有少量的粘液细胞，并且分布有许多粘膜层内陷形成V 型的胃小凹(见图1d )。
固有膜层中含有大量且发达的胃底腺细胞，腺细胞为柱状细胞，由腺细胞整齐排列构成，胃腺开口连接于胃小凹。
腺细胞内部分布大量的酶原颗粒，且细胞核大多数为圆形(见图1e )。
粘膜层下连粘膜下层，粘膜下层与粘膜层区分不明显，与肌肉层区分亦不明显。
乌鳢胃的肌层在消化管中最为发达，由平滑肌构成内环外纵的结构，内层明显比外层厚很多。
浆膜由一层很薄的疏松结缔组织和外面覆盖的一层间皮构成。
宫玉仁3.4. 幽门盲囊幽门盲囊部为胃的后部，肠的最前端开始处。
从内向外分别为粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜所组成(见图1f)。
粘膜层向内腔形成短而稀少的皱襞。
粘膜上皮为单层柱状上皮，分布着少量的粘液细胞(见图1g。
粘膜下层不是很明显。
肌层内环外纵，内环肌比外纵肌发达。
浆膜层由一层薄的疏松结缔组织和外面覆盖的一层间皮构成。
3.5. 肠乌鳢的肠道分前肠、中肠和后肠(见图1h)，它们的组织结构大致相同，分粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜四部分。