人教版九年级化学化学物质与健康专项训练

第 1 页人教版九年级化学化学物质与健康专项训练

一、单选题（共12题；共24分）

1.青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质．下图中蛋白质含量最高的是（）

A.

橙子 B. 西红柿

C. 大豆

D.

玉米

2.患有夜盲症是因为体内缺少（）

A. 维生素A

B. 维生素B

C. 维生素C

D. 维生素D 3.下列有关葡萄糖的说法错误的是（）

A. 油脂和葡萄糖都易溶于水

B. 葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类

C. 给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状

D. 葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量

4.下列做法符合食品安全要求的是（）

A. 用霉变的大米制作米粉

B. 用甲醛溶液浸泡水产品

C. 用亚硝酸钠腌制食品

D. 食盐中加碘酸钾补充碘

5.人体中缺少某种元素会影响健康，甚至可能引起疾病，下列说法不正确的是

A. 缺铁易会起贫血

B. 缺碘易患坏血病

C. 缺氟易产生龋齿

D. 缺钙的儿童易患佝偻病

6.医生建议小明多吃水果和蔬菜。医生的建议主要让他补充的营养素是（）

A. 蛋白质

B. 糖类

C. 油脂

D. 维生素

7.人体缺少某种元素，会引起甲状腺肿大。则该元素是( )

A. 钙

B. 碘

C. 硒

D. 铁

第 2 页8.化学与生活密切相关，在厨房里蕴藏着许多化学知识。下列食物中，维生素含量比较丰富的是（）

A. 西红柿

B. 牛奶

C. 米饭

D. 鸡蛋

9.下列叙述不正确的是（）

A. 唾液中的淀粉酶是一种生物催化剂

B. 人体的能量全部由糖类提供

C. 食用加碘盐可预防甲状腺肿大

D. 蔬菜、水果等富含维生素

10.我们的体内一刻不停地发生着多种化学变化．X是提供人体生命活动的重要能源物质，

它在人体组织中发生的变化是X + 6O2 ═6CO2 + 6H2O，由此推断X的化学名称是（）

A. 葡萄糖

B. 蔗糖

C. 油脂

D. 淀粉

11.人体所含元素根据含量的多少，可分为常量元素和微量元素，下列元素中属于常量

元素的是（）

A. I

B. Pb

C. Ca

D. Zn 12.食用鱼、鸡蛋、瘦肉等食品，主要是为人体补充（）

A. 蛋白质

B. 糖类

C. 脂肪

D. 维生素

二、填空题（共4题；共11分）

13.均衡的膳食结构可以保障身体健康。某种食品的配料标签如图所示：

该配料中富含蛋白质的物质是________。从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是________。

14.糖类是由________、________、________三种元素组成，它是人体内主要供能物质，每克葡萄糖分解能放出约________KJ的能量，在人类食物供给的总能量中，有________来自糖类．

15.合理膳食可增强身体抵抗力，小明同学某日的午餐有红烧肉、米饭、鸡蛋汤，其中富含糖类的是________，他还需要补充的营养素是________．．

16.某校食堂中餐食谱如下：

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主食大米饭

配菜红烧牛肉、煎鸡蛋、炸鸡腿、豆腐汤、烤猪肝

（1）主食中含有的主要营养素是________ ．

（2）从各种营养成分的均衡搭配考虑，建议应该增加的配菜是________ ．

三、解答题（共1题；共5分）

17.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

四、综合题（共2题；共8分）

18.黑龙江省是我国主要的粮食产区，右图是某生产基地种植的玉米。请回答下列问题：（1）玉米为人类提供的营养素主要是________；

（2）人们在咀嚼玉米时会感到有甜味，其原因是________；

（3）为了使玉米增产增收，在种植过程中需要施加适量的磷肥，其作用不仅可以促进作物生长，还可以增强作物________的能力。

19.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力．

（1）维生素C所属的物质类别是________；

（2）下列物质中能与维生素C反应的是_______；

A. 食盐

B. 纯碱

C. 硫酸钾

D. 苛性钠

（3）你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C?________。

五、实验探究题（共1题；共15分）

20.我们在吃苹果时常常感到有一股酸味，请你设计实验探究：

第 4 页（1）苹果汁是否呈酸性？

（2）生苹果中是否含有淀粉？

（3）熟苹果中是否含有葡萄糖？

答案解析部分

一、单选题

1.【答案】C

【解析】【解答】解：A、橙子属于水果，其中含有丰富的维生素；

B、西红柿属于蔬菜，其中含有丰富的维生素；

C、大豆中含有丰富的蛋白质；

D、玉米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类．

由以上分析可知，蛋白质含量最高的是大豆．

故选：C．

【分析】水果、蔬菜中含有丰富的维生素，豆类中含有丰富的蛋白质，米、面中含有丰富的糖类．

2.【答案】A

【解析】

【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．

【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

可见，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的．

故选：A

【点评】几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．可结合表格中的内容比较记忆．

第 5 页 3.【答案】A

【解析】A、油脂不溶于水，故选项错误；

B、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类，故选项正确；

C、给低血糖的病人及时补充葡萄糖，可以以缓解乏力、眩晕等症状，故选项正确；

D、葡萄糖和氧气在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量，故选项正确；

故选A 4.【答案】D