自制手抓饼皮的做法是什么
手抓饼的做法及配方
简介手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，会不会有很多朋友和我一样想在家里自己做手抓饼呢，把我的经验和大家分享一下。
味美手抓饼哦～食材∙主料高筋面粉500g∙辅料∙猪油-豆油20g∙盐适量∙糖适量∙味精适量∙番茄酱20g∙温水262g∙香葱5g∙鸡蛋-生菜-火腿适量∙香辣酱20g∙色拉酱20g步骤1.面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；用保鲜纸把它包好静置30分钟。
2.面团分好每个125克左右。
擀成方形大薄片，刷一层薄油。
3.将擀好的面皮，上面撒上香葱末，然后像扇子状的折叠起来。
4.将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟。
5.然后把面团压扁，压成饼状。
6.然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。
，（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）文章来源：手抓饼,手抓饼的做法,台湾手抓饼,手抓饼加盟,手抓饼面团,手抓饼配方,手抓饼加盟费多少,手抓饼技术培训,手抓饼视频教学链接地址：/shouzhuabingjishu/20.html文章来源：手抓饼,手抓饼的做法,台湾手抓饼,手抓饼加盟,手抓饼面团,手抓饼配方,手抓饼加盟费多少,手抓饼技术培训,手抓饼视频教学链接地址：/shouzhuabingjishu/20.html文章来源：手抓饼,手抓饼的做法,台湾手抓饼,手抓饼加盟,手抓饼面团,手抓饼配方,手抓饼加盟费多少,手抓饼技术培训,手抓饼视频教学链接地址：/。
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺
手抓饼的标准工艺如下：
1. 准备面团：将面粉、水和盐混合在一起，搅拌成光滑的面团。
让面团静置15分钟，使其充分休息和松弛。
2. 揉面：将面团放在桌面上，用手掌沿一个方向向前推压，再用手掌顺时针方向将面团压平。
重复揉面过程，直到面团变得柔软有弹性。
3. 分割小面团：将大块面团分割成小块，每块面团的大小一致。
4. 擀面：将面团块用擀面杖擀成薄圆形饼皮。
5. 涂抹油酥：在饼皮上均匀涂抹一层油酥（将油和面粉混合而成的稠状物）。
6. 卷起：将饼皮从一侧开始卷起，形成一个紧密的面团。
7. 擀面：将面团重新擀成薄饼皮。
8. 烘煎：将饼皮放在热平底锅上煎烤，煎至两面金黄。
9. 出饼：将煎好的手抓饼取出，稍微晾凉后即可享用。
以上是手抓饼的标准工艺，具体可以根据个人口味进行调整和创新。
葱花手抓饼的做法
葱花手抓饼的做法外卖的葱抓饼口味众多，有加蛋加玉米，还有豪华版加培根加起士的，正如其广告看板所写“赞到最高点！”；但要如何做出层层香叠的外卖水准？其实，把握好烫面团与煎时的一点小技巧，就能做出酥松，有层次感的葱抓饼了。
【材料】：中筋面粉3杯、温水1又1/4杯、葱花半杯。
（也可再加芝麻、胡萝卜丝）【调味料】：油少许（外卖的通常是放猪油比较香）、盐少许【做法一】：锅铲压平推松煎法1、面粉分次加入温水（盐巴先放入温水融化，若用热水口感会太硬，而冷水口感则不足），以筷子搅成团块，再以手揉至三光（面粉光滑、盆子光滑、手光滑），盖上湿布或保鲜膜约30分钟，让面团松弛更有弹性。
2、将大面团擀平，均匀抹上一层油后再擀平，重复2~3次。
这样面皮就有2~3层，每涂一次油，面皮就增一层次。
(也可在步骤1时就加入油后再擀，这样比较省时)3、最后大面皮撒上葱花卷起，切成6等份的小面团（让面团油油湿湿的，可隔绝空气避免干燥，煎起来会特别酥脆）。
盖上湿布或保鲜膜静置20分钟以上使面团再次松弛约20分钟，放冰箱松弛效果更佳。
4、松弛后的6等份面团以手压平（形状不整齐无妨，有点破也无妨），就可直接入平底锅煎（一般炒菜锅也行），一边继续以锅铲压平面团，一边拨拍推松，翻面再推松。
可用筷子稍微将面团边抖边拉长，让层次翻开，这样酥脆的面积会更扩大，就会更好吃。
【做法二】：扇形折法面皮也有另一做法是将6等分面团擀平，也是要抹油，最后将每个面团像折纸扇一样折好后拉长卷起再擀平。
就入锅煎，一边推松，翻面再推松。
可用筷子稍微将面团边抖边拉长，让层次翻开，这样酥脆面积更扩大，就更酥香好吃。
面粉分次加入温水、盐巴，再以手揉至三光，盖上湿布或保鲜膜约30分钟，让面团松弛更有性。
撒上葱花、芝麻、胡萝卜丝。
将大面团卷起 将大面团卷起绕圆大面团再擀平 大面团卷起切成6等分将6等分小面团压平小面团压平再擀平上油来回几次面皮像折纸扇一样折好折好后拉长拉长后卷起卷起绕圆绕圆擀平其实，做菜就像研究学问一样，知道方法，但最重要的是自己要去尝试，最后找出自己成功的经验。
手抓饼微波炉制作方法
手抓饼微波炉制作方法
手抓饼是一种受欢迎的小吃，外脆内软，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。
而今天我
们将介绍的是如何利用微波炉来制作美味的手抓饼。
相信通过本文的介绍，你将能够轻松地在家中享受到美味的手抓饼。
首先，准备食材。
制作手抓饼所需的食材包括面粉、水、盐、油和葱花。
将面粉、盐和水混合搅拌成面团，然后加入适量的油和葱花，揉成光滑的面团。
让面团静置片刻，让面筋充分休息。
接下来，将面团擀成薄饼。
将面团分成若干小份，然后将每一小份的面团擀成
薄饼状。
可以利用擀面杖将面团擀成薄饼，直至薄如蝉翼。
然后，微波炉加热。
将擀好的薄饼放入微波炉中，以高火加热一分钟左右，待
薄饼膨胀变脆后取出。
这一步是关键，需要根据自家微波炉的功率来调整加热时间，以免薄饼烤焦或者没有烤熟。
最后，享用美味的手抓饼。
将微波炉中取出的热脆薄饼折叠起来，即可食用。
如果喜欢的话，还可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱、酱油等，增加口感和味道。
通过以上的简单几步，你就可以在家中利用微波炉制作出美味的手抓饼了。
相
比传统的煎炸方式，利用微波炉制作手抓饼更加健康、方便，而且还能够保持手抓饼的原汁原味。
希望你能够喜欢这种新的制作方式，并且在家中尝试制作手抓饼，与家人朋友一起分享美味。
家庭手抓饼的饼皮怎么做 没有酵母怎么做手抓饼饼皮
家庭手抓饼的饼皮怎么做没有酵母怎么做手抓饼饼皮手抓饼是一种非常好吃的面食小吃，其制作方法也十分简单，可以一次做好很多张饼皮，然后放入冰箱冷冻保存，下次解冻煎制又简单又方便，但家庭自制手抓饼皮的方法有些难度，下面就来告诉大家简单做家庭手抓饼饼皮的方法，赶紧来学学吧。
一、家庭手抓饼的饼皮怎么做食材：面粉500克，温水285毫升，盐1小勺，鸡精1小勺，植物油20毫升。
做法1、称好面粉，和面盆洗净放入面粉。
2、盐、鸡精、温水混合搅拌。
3、将混合好的温水倒在面粉里，揉成大雪花片，加入植物油揉成光滑面团，静置20分钟。
4、醒好的面团搓成长条状，分成均匀4等份。
5、用擀面杖擀成薄大面片，抹一层植物油和葱花。
6、层层叠起面片，有层次的一面朝上，从一端盘起，边盘边抻长，最后收成圆形。
7、再用擀面杖擀薄成饼胚即可。
二、没有酵母怎么做手抓饼饼皮手抓饼饼皮一般不用放酵母。
酵母粉是起到发酵面团，让面食变得蓬松的材料，适用于做包子、馒头等面食，但烙饼的话一般不用手抓饼，想要手抓饼饼皮松软可口，只需用热水和面，然后在面团上面刷一层油，盖上盖子和保鲜膜，醒发1个小时即可让面团自然发酵，出现松软的口感。
三、手抓饼可以用普通锅做吗可以。
手抓饼为圆饼型，最适合用不粘平底锅煎制，但家里没有不粘平底锅的话，用普通的铁锅也是可以的，需要在锅底放入适量的食用油，然后小火慢慢煎制，避免煎焦和粘锅即可，一般煎到饼皮由白变成半透明时，即可用筷子和铲子将面饼向中间抓抓，让面饼更蓬松，待面饼两面煎至金黄色即可出锅，摆放蔬菜和其他食材卷起来吃。
四、怎样做外酥里嫩的手抓饼材料：普通面粉500克、开水150克、凉水160克、玉米油50克、猪油20克、盐3克。
做法1、将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。
2、盖上保鲜膜醒30分钟。
3、放到案板上将面团揉圆，平均分成8份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘。
手抓饼的配方是什么，怎么做才能让表面酥脆？
手抓饼的配方是什么，怎么做才能让表面酥脆？大家好，很高兴回答这个问题:手抓饼可是大多数吃货都喜欢的一道传统小吃，外皮酥酥脆脆，层层叠叠，层薄如纸，刷上喜欢的酱，卷上培根，鸡蛋，蔬菜，享受美味的同时又补充了能量，做为早餐再合适不过了。
手抓饼的做法其实很简单，几分钟就能学会，而且零失败。
外面卖的手抓饼要五块钱一张，我们在家只要一碗面粉就可以做出七八张，而且吃得绝对安全放心。
做好的饼胚还可以入冰箱冷冻存放，早上起来，拿出煎得两面金黄，刷上酱卷上菜，十分钟就能吃上早餐，非常得方便，是我们居家必备的生活小技巧，大家要不要学会试一下呢？做手抓饼的具体步骤如下★【食材】做手抓饼所需要的食材很简单，就只是面粉，油和盐。
我用了300克面粉，做出了6张小饼，够一家三口吃了。
面粉300克，油适量，盐适量。
★【具体流程】（1）把面粉300克放入盆中，加入2克盐拌均匀，把面粉一分为二，一半用80克热水和面（烧开的热水，稍微冷却差不多90度左右），分三次加入，边加边搅拌，把它搅拌成絮状，另一半面粉用80克凉水和面，同样先搅拌成絮状，接着下手把它们揉成光滑的面团，饧面十分钟备用。
（2）趁着饧面的空隙，我们来做油酥:油酥要做得稀一点成流水状，碗里放入20克面粉，把40克油（更酥脆的效果最好用猪油，家里没有猪油的就用我们平时吃的油就行）在锅里烧至想冒烟，趁热倒入面粉中，快速搅拌至细腻均匀备用。
（2）十分钟后，把面团放在案板上，再次揉均匀，揉成长条状，我和的面粉比较少，所以就没有分开面团，然后在面团上均匀地刷上一层油，继续饧面半个小时备用，把面团刷上油，既可以锁住面团水分，又能增强面团的延展性。
（3）在案板上抹油，把饧好的面团放在案板上，直接搓成长条，然后分成6个大小均匀的剂子，这个剂子的大小也可以根据自己喜欢分，但是要保证做出的饼薄薄的不能太厚才好，因为手抓饼还要再卷别的食材，又薄又多层又筋道才好吃。
（4）分好的剂子，用手沾油把它依次团成圆形，取一个面剂，用手按压压扁，压成长方形，这时你会发现，饧好的面团延展性很强，不断不裂很柔软，所以很轻易的就把它压开了，用擀面杖把它擀成长方形的大面片，这时舀上一勺准备好的油酥，用手抹均匀，撒上少许盐，然后提起面片，采用折扇子的方式，一层层折下来，成为多层的长方条，然后用手拽住一头，一边用手把它抻长，一边把它从一头轻轻卷至另一头，不要太用力，卷得松一点，最后把收尾处藏到饼胚的下面，这样一个完整的饼胚就做好了，把所有的饼都做好后，盖好再饧发五分钟。
三全手抓饼配料表
三全手抓饼配料表摘要：一、三全手抓饼简介1.三全品牌的背景2.手抓饼的定义与特点二、三全手抓饼的配料表1.面粉2.食用油3.食盐4.水5.葱花6.芝麻三、三全手抓饼的制作方法1.准备原料2.制作面团3.擀面皮4.加入配料5.卷起面皮6.切割成块7.煎制手抓饼四、三全手抓饼的口感与营养1.口感特点2.营养成分五、三全手抓饼的保存与食用注意事项1.保存方法2.食用注意事项正文：【一、三全手抓饼简介】三全，作为我国著名的食品品牌，始创于1992 年，以生产和销售速冻食品为主。
凭借其严谨的品质管理、独特的产品口味以及强大的营销策略，三全品牌已经赢得了广大消费者的认可，产品遍布全国各地。
手抓饼，源于我国的传统面点，是一种以面粉为主要原料，通过煎制而成的饼类食品。
它具有口感酥脆、层次丰富、香气扑鼻的特点，深受大众喜爱。
【二、三全手抓饼的配料表】要制作美味可口的三全手抓饼，我们需要准备以下原料：面粉、食用油、食盐、水、葱花和芝麻。
其中，面粉是手抓饼的主要成分，食用油为煎制过程中提供热量，食盐用于调味，水使面团更加柔软，葱花和芝麻则为手抓饼增添香气和口感。
【三、三全手抓饼的制作方法】1.准备原料：将面粉、食用油、食盐、水按比例放入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2.制作面团：将揉好的面团放在案板上，擀成薄厚适中的面皮。
3.擀面皮：将面皮撒上葱花和芝麻，卷起面皮，使其紧密粘合。
4.加入配料：将卷好的面皮切割成适当大小的块状，用手将每个块状面团捏成饼状。
5.煎制手抓饼：在平底锅中倒入适量的食用油，将手抓饼放入锅中，用中小火煎制，煎至两面金黄即可。
【四、三全手抓饼的口感与营养】1.口感特点：三全手抓饼煎制得恰到好处，外皮酥脆，内里柔软，层次丰富，香气四溢，令人回味无穷。
2.营养成分：手抓饼的主要成分是面粉，富含碳水化合物和蛋白质，提供身体所需的能量。
此外，葱花和芝麻的添加，使得手抓饼的营养更加丰富，口感更佳。
【五、三全手抓饼的保存与食用注意事项】1.保存方法：将制作好的手抓饼放入密封袋或密封盒中，放入冰箱冷冻保存，可保存较长的时间。
买的速冻手抓饼的做法
买的速冻手抓饼的做法
步骤一：准备所需材料
1. 250克普通面粉
2. 125克温水
3. 1茶匙酵母
4. 1/4茶匙盐
5. 2茶匙油
步骤二：制作面团
1. 将面粉、酵母和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，用筷子或手搅拌成面糊。
3. 将面糊倒入台面上，揉成光滑的面团。
4. 加入油，继续揉搓面团，直到油完全被吸收。
步骤三：发酵面团
1. 把面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方静置30分钟至1小时，让面团发酵至两倍大小。
步骤四：擀面皮
1. 取出发酵好的面团，将它揉成长条状。
2. 将面团分割成若干小块，每个小块约25克左右。
3. 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆形饼皮。
步骤五：煎制手抓饼
1. 用中火预热平底锅，加入少量油。
2. 将擀好的饼皮放入锅中，煎至底部金黄色。
3. 翻转饼皮，煎至另一面也呈金黄色。
4. 可根据个人喜好，加入香肠、鸡蛋、生菜等其他食材，然后手抓饼对折即可食用。
步骤六：重复步骤五，将所有面团煎成手抓饼。
注意事项：
1. 面团发酵时间不宜过长，以免面团过度发酵导致口感发苦。
2. 在擀面皮时要注意掌握力度，以免破坏面团的完整性。
3. 煎制手抓饼时，火力不要过大，避免烧焦。
4. 可根据个人口味在咸饼皮上加入甜味配料，如蜂蜜或巧克力酱，打造甜味手抓饼。
手抓饼生产工艺
手抓饼生产工艺手抓饼是一种非常受欢迎的传统中国小吃，有着悠久的历史和丰富的口味。
下面是手抓饼的生产工艺。
首先，手抓饼的制作原料包括面粉、油和水。
一般情况下，采用普通面粉，加入适量的水搅拌成均匀的面糊，稍微加入一些油，使面糊更加的光滑和柔软。
接着，将面糊揉成一个面团，然后将面团放在案板上进行擀面。
在擀面的过程中，可以适当地撒些面粉，以免面团黏在案板上。
擀面时，要控制好面团的大小和厚度，一般来说，手抓饼的直径在20-30厘米之间，厚度在1-2毫米左右。
然后，将擀好的饼皮放在平底锅内，用中小火加热。
翻面烘烤，直到两面都变得金黄酥脆为止。
烘烤的时间要根据火力大小来调整，一般不超过2分钟。
待饼皮烘烤好后，可以依据自己的口味添加各种馅料。
比如，可以使用肉类馅料，如猪肉、牛肉、鸡肉等，将其切成细碎的肉末，用盐、酱油、葱姜蒜等佐料调味后，放在饼皮的一侧，再将饼皮对折，用手指封口，使馅料不会流出来。
最后，将封好口的手抓饼放回锅中，用小火煎烤。
煎烤时要注意火候，不要烤得太糊，否则会影响口感。
同时要注意定时翻面，保证两面都均匀受热，煎烤的时间一般在3-5分钟左右。
手抓饼可以根据个人口味的不同，可以搭配各种配料来食用，如酱、蔬菜、豆腐等。
也可以根据自己的喜好，添加一些辣椒油、花生酱等调味品。
总之，手抓饼的食用方法非常灵活多样，可以根据个人口味调整，让人吃得美味又满足。
总结起来，手抓饼的生产工艺主要包括面糊的制作、面团的擀面、饼皮的烘烤、馅料的添加和馅饼的煎烤等步骤。
每个步骤都需要掌握好火候和时间，才能制作出口感酥脆、味道美味的手抓饼。
手抓饼的制作既简单又方便，可以作为一种早餐、下午茶或夜宵食用，不仅营养丰富，而且口感独特，深受消费者的喜爱。
买的速冻手抓饼的做法
买的速冻手抓饼的做法
原料：鸡蛋、小麦面粉克，色拉油适量，食盐3克，猪油10克，水90克、沙拉酱适量，生菜
做法：
1、面粉、盐、猪油和冷水全部混合，搓至扁平，面团划分成两份，表面涂上色拉油防粘，放到室温下醒面30分钟。
2、醒完面后用手先将面团延伸成细长面皮，再用擀面杖擀薄，均匀地刷上色拉油，将薄面皮两边对折粘合，用手将薄面皮轻轻地延展拉长。
3、然后将面皮慢慢地卷曲螺旋状，表面刷少许油再松驰30分钟。
4、松驰好后将面坯慢慢压平，擀开。
5、锅内太少好像点油，饼两面用小火蒸黄。
6、饼煎黄就可以拿出来了，接着煎鸡蛋，偶用了个模子为了防止鸡蛋太散，蛋黄不好熟就把蛋黄铲破了煎，喜欢流黄儿的保持蛋黄原样就可以了（偶上回做的流黄的'有点太稀和了）。
7、等鸡蛋没有全然凝结之前把刚刚搞好的黄金饼盖上（偶一直用的小火度）。
8、盖上再煎半分钟（不糊就行），拿出来在鸡蛋的一面抹上沙拉酱，生菜在还有余温的锅里翻两下把水控干，铺在最上面。
9、两面八折一下，美味的鸡蛋手揪饼就顺利完成了。
手抓饼生产线流程
手抓饼生产线流程
手抓饼是一种常见的中国小吃，其制作工艺非常精湛，既考验着制作
者的手艺，也令消费者享受到了美食的诱人口感。
下面将介绍一下手
抓饼的生产线流程。
1.原材料准备：制作手抓饼的原材料主要包括面粉、盐、水和油。
面粉一般是选择高筋面粉，用于提高手抓饼的筋度，口感会更加劲道。
2.面团制作：将面粉、盐和水混合搅拌成面团。
面团需要充分揉捏，直到变得光滑。
面团醒发的时间也很重要，因为充分醒发的面团能够更
容易地被擀开。
3.擀面皮:将醒好的面团分成小块，擀成圆形的薄皮。
这需要使用一个
擀面杖，使面皮变得越薄越好。
擀好的面皮可以放在一旁，等待烹饪。
4.油炸过程：在准备好的面皮上刷上一层油，然后将其放入平底锅中煎炸。
需要不断翻面，保证两面均匀上色，直到面皮变得酥脆。
5.卷制手抓饼：煎好的薄饼需要从锅里拿出来，卷成圆筒状。
在卷制的过程中需要抖动，直到面饼中空。
通常这一步需要迅速完成，这也是
手抓饼制作的精髓所在。
6.调味：手抓饼可以根据个人口味自由调料，包括辣酱、糖、醋、酱油等，让手抓饼味道更加诱人。
以上就是手抓饼生产线的流程。
但在实际制作过程中，由于厨师的手艺与经验不同，会使得制作的手抓饼口感不尽相同，因此不失为一个美食制作的艺术品。
希望大家在美食中感受到美好味觉的同时也不忘记支持那些用心制作美食的厨师。
手抓饼的和面方法
手抓饼的和面方法
手抓饼的和面方法可以简单分为以下几个步骤：
1. 准备面粉和水。
一般情况下，手抓饼使用的是普通面粉，也可以按照个人口味添加一些杂粮面粉；水的用量可以根据面粉的吸水性来调整。
2. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐地加入水，一边加水一边用手搅拌，直到面团开始成形。
3. 继续用手揉搓面团，让面团充分吸收水分，直到面团变得柔软光滑，没有干粉和粘手的感觉。
如果面团太湿或太干，可以适量地再加水或加面粉进行调整。
4. 在和好的面团表面轻轻涂抹一层食用油，覆盖上保鲜膜或湿布，静置醒发约30分钟，帮助面团更加柔软弹性。
5. 醒发后的面团分割成适当大小的小面团，然后用手擀成薄饼。
在擀面的过程中，可以适量地撒些面粉，以防粘连。
6. 在平底锅中加入少量的油，将面饼放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
根据个人口味，可以在面团中添加一些配料，如葱花、芝麻等，或者做成甜味的手抓饼，添加糖等甜味材料。
最后将煎好的手抓饼趁热享用，口感更佳。
三全手抓饼配料表
三全手抓饼配料表1. 引言三全手抓饼是一种传统的中国小吃，以其独特的口感和丰富的配料而受到广大消费者的喜爱。
本文将介绍三全手抓饼的配料表，包括主料、辅料以及调料等。
2. 主料三全手抓饼的主料是面粉，面粉是制作饼皮的关键原料。
一般选用优质的面粉，如中筋面粉或高筋面粉。
面粉中含有丰富的淀粉和蛋白质，能够为手抓饼提供丰富的营养。
3. 辅料除了面粉之外，三全手抓饼还需要搭配一些辅料，以增加口感和营养价值。
常见的辅料有： - 鸡蛋：鸡蛋是制作手抓饼的重要辅料，它可以增加饼皮的韧性和口感，同时提供丰富的蛋白质和维生素。
- 香菜：香菜是三全手抓饼的传统配料之一，它的独特香味能够为手抓饼增添风味。
- 火腿肠：火腿肠是一种常见的肉制品，它的咸香味能够为手抓饼增加口感。
- 黄瓜：黄瓜是一种清爽的蔬菜，它的脆嫩口感能够为手抓饼增添口感。
- 番茄酱：番茄酱是一种常见的调味酱，它的酸甜味能够为手抓饼提供特殊的味道。
4. 调料为了增加手抓饼的口感和味道，我们还需要添加一些调料。
常见的调料有： - 盐：盐是一种常见的调味品，能够增加食物的咸味。
- 酱油：酱油是一种常用的调味品，能够为手抓饼提供独特的香味。
- 辣椒酱：辣椒酱是一种常见的调味品，能够为手抓饼增添辣味。
- 花椒粉：花椒粉是一种常用的调味品，它的麻辣味能够为手抓饼增加风味。
5. 制作方法三全手抓饼的制作方法相对简单，以下是简单的制作步骤： 1. 将面粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌，揉成面团。
2. 将面团分割成小块，擀成薄饼状。
3. 在平底锅中加热，将饼皮煎至两面金黄。
4. 煎好的饼皮上放入适量的火腿肠、黄瓜、香菜等辅料。
5. 撒上适量的盐、酱油、辣椒酱和花椒粉等调料。
6. 将饼皮卷起来，即可食用。
6. 注意事项在制作三全手抓饼时，需要注意以下几点： - 面团的揉捏时间要充分，以保证饼皮的柔软度。
- 煎饼皮时，火候要掌握好，避免过熟或过生。
- 辅料的选择要新鲜，确保口感和食品安全。
手抓饼怎么做又酥又软 手抓饼怎么和面才不硬
手抓饼怎么做又酥又软手抓饼怎么和面才不硬好久没吃手抓饼了，打算晚上自己制作，而每次做的手抓饼都有些发硬，那么手抓饼怎么做又酥又软呢？手抓饼怎么和面才不会发硬呢？下面我们带大家一起了解一下吧！一、手抓饼怎么做又酥又软1、准备速冻手抓饼皮、鸡蛋、火腿、生菜适量。
2、将生菜清洗干净、火腿切片备用。
3、在平底锅中倒入适量的油，然后小火煎手抓饼两面微黄，盛出备用。
4、在锅中倒油，打入鸡蛋，盖上手抓饼皮，等鸡蛋凝固后，翻面。
5、然后放入火腿、生菜，煎至两面微黄，即可撒上番茄酱，卷起来食用。
二、手抓饼怎么和面才不硬1、准备普通面粉300克、3克食盐。
2、然后在面粉中倒入食盐，搅拌均匀，一半面粉用凉水和面，一半用开水和面成絮状，接着一起搅拌均匀。
3、用手揉搓面团至表面光滑，没有明显颗粒物后，用保鲜膜盖上明星面20-25分钟。
4、接着准备起酥油，少许干面粉，加入适量的盐、胡椒粉、食用油搅拌均匀。
5、然后将面团搓成长条，压成薄饼，涂抹上适量的起酥油，由上向下卷起来即可，再压平即可。
三、手抓饼硬是什么原因手抓饼发硬可能是因为配料比例不合适，建议和面时，加入起酥油等膨松剂，这样能够使手抓饼蓬松饱满，口感劲道，有酥脆感，凉了也难以发硬，也有可能是煎手抓饼时，油温和时间没有把握，一般建议油温6成热，时间3-5分钟即可。
四、手抓饼可以做什么美食手抓饼披萨食材：手抓饼皮一张、火腿、芝士、胡椒粉、洋葱适量。
做法：1、准备一个烤箱，然后取出烤盘。
2、在烤盘上放上一张手抓饼皮，然后将切好的火腿块、洋葱块均匀码放，接着撒上一层芝士碎。
3、然后将烤箱预热至200-300°后，放入烤箱盘，加热15-20分钟。
4、最后撒上适量的胡椒粉焖3分钟左右，即可食用。
手抓饼的做法及配方
手抓饼的做法及配方手抓饼的做法及配方手抓饼至今一直风靡全国，可以根据个人喜好做成各种口味。
那么，手抓饼怎么做才好吃呢?下面店铺给大家带来手抓饼的做法及配方，希望对你有帮助。
手抓饼的做法及配方1制作食材主料：高筋粉辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排调料：盐、味精制作流程1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用;2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
手抓饼的做法及配方2原料：(用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)---- 面饼 ----普通面粉 ---- 250g清水 ---- 145~150g---- 油酥 ----香葱 ---- 适量白芝麻 ---- 少许麻油 ---- 20g盐 ---- 8g五香粉 ---- 8g1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上;4. 静置过程中，可以制作油酥馅料：香葱切葱花，放入小碗中，加入盐，白芝麻，麻油，五香粉，拌匀，静置备用;5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3;6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份)，其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可。
注意这里越薄越好。
和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好;7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀，每个角落都要刷到;8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断;9. 从一侧卷起，卷成一个长条;10. 从长条的一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些;11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了;12~13. 小火加热。
手抓饼的做法及配料
手抓饼的做法及配料近些年来手抓饼已经变得越来越受大家欢迎了，因为我们吃到的手抓饼和我们平时吃的千层饼是非常相似的，这种手抓饼，吃起来口感非常的好，而且在手抓饼里面还可以加入各种各样的蔬菜用来调理味道，每人一个手抓饼就能够彻底吃饱，那么手抓饼的做法及配料是什么呢？准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量, 葱花30克，花生油适量制作步骤：1、将面粉放入料理盆中，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。
2、和好的面团盖上湿布醒十五分钟。
3、准备一碗油酥和葱花。
油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，快速搅拌均匀，油酥就做好了。
葱花里面放适量盐搅拌均匀。
4、将醒好的面团擀薄薄的成长方形状，涂抹一次油酥。
5、再均匀撒入葱花。
6、按长边卷起来。
7、纵向切一刀，一分为二，切口朝上，从一头往另外一头盘起来。
8醒十分钟后用擀面杖擀薄一些。
9、平底锅放少许油，放好饼胚中小火烙制，两面都烙成金黄色。
饼烙好后一边转动饼一边用筷子对夹，这样可以使饼的层次更加明显，更加松软。
还有一种比较暴力的做法是拿起饼往锅里摔几下，也能使层次分明。
10、热吃的效果最后，放凉了也柔软。
小提示：如果觉得味道单调，可以加点番茄酱或沙拉酱，还可以搭配鸡蛋、培根、鸡肉、香肠、蔬菜等，吃法更加随意丰富手抓饼源于台湾，因为味道和口感被越来越多的人喜爱，吃起来又特别方便随意，可以作为早餐，也可以在家作为零食，还可以在正餐时食用，所以很快就流行于全国各地，大街小巷随处都能见到手抓饼招摇诱人的色相。
【懒人版手抓饼简易做法】材料：清水90ml，盐半小勺，普通面粉150克，葱花一小勺, 花生油一勺。
做法：在面粉中加水，搅成软一点的面团，并用手粉将面团揉成团2.在案板上撒上面粉，放上面团并在面团上撒上面粉，擀成薄面片；3.在面片上撒上盐，葱花，和花生油，掀起一边，沾匀作料, 并从上往下卷起来；4.从两端往中间盘起，并将两个饼重叠；5.再将重叠的两个面饼擀成与锅匹配的薄饼；6.在锅中刷油，加热将饼烙成两面金黄；7.在饼上加一点油会更加酥脆，周边往中间推成大碎片，再稍微烙一下即可出锅享用啦。
商用手抓饼面皮制作方法
商用手抓饼面皮制作方法
一、材料准备
1. 中筋面粉500g；
2. 冷水300ml；
3. 植物油适量；
4. 盐适量。
二、步骤
1. 将中筋面粉倒入面盆中，加入盐，拌匀。
2. 将300ml冷水慢慢加入中筋面粉中，边搅拌边加水，直到面团变得
柔软而有弹性，不粘手。
3. 把面团放在桌面上，揉搓成长条状小面团，放入面盆中。
4. 盖上保鲜膜，放置20分钟让面团充分松弛。
5. 用刀在面团分割切成适当大小的小面团。
6. 将小面团放到案板上，硬揉5分钟或者用擀面杖将面团擀成薄皮，
厚度约为0.15~0.2cm左右。
7. 取适量的植物油，涂抹在饼皮上，摊开一层，叠在一起，直接用手
抓住两边，并且猛力往外撑开，多次重复此过程，直至饼皮变大、变薄。
8. 最后，把抓好的饼皮放在锅里煎至金黄色即可。
三、技巧
1. 揉面时间不宜过长，避免粘性加大，影响其后的擀皮、抓饼等流程。
2. 抓饼时要有点力气，同时保持平衡，才能让饼皮上有一些小气泡。
3. 建议在锅里煎饼时使用中小火，一次性只放入一张饼皮，避免粘连。
4. 煎饼时要不停地摇动锅子，让饼皮分布均匀，另外注意两面都要煎熟，这样口感更佳。
四、总结
以上商用手抓饼面皮制作方法，有了一个明确的流程和技巧，相信大家可以制作出美味的商用手抓饼面皮。
为了让饼皮口感更佳，建议尽量选用好的面粉和合适的工具。
在制作的过程中，需要注意卫生和安全，合理分配时间和精力，会制作出口感更好的抓饼面皮。
手抓饼制作过程中的技巧与心得
手抓饼制作过程中的技巧与心得手抓饼是一种美味可口的传统早点，它以薄脆的外皮和香酥的口感而闻名。
制作手抓饼并不复杂，但是要想做出完美的手抓饼，需要掌握一些技巧和心得。
本文将向大家分享一些我在制作手抓饼过程中积累的经验，希望对有兴趣的朋友们有所帮助。
1. 选用优质的面粉手抓饼的面皮是整个制作过程中至关重要的一步，而面粉的选择对面皮的口感有直接影响。
我建议选择高筋面粉，因为高筋面粉的面粉筋度大、耐拉性好，能够制作出薄而有韧性的手抓饼皮。
此外，还可以尝试混合不同种类的面粉，如中筋面粉和低筋面粉的混合，以达到更好的口感。
2. 稍加调节水粉比制作面皮时，水粉比的调整对于手抓饼的口感同样十分重要。
通常情况下，水粉比为1：0.5左右，即一份水与0.5份面粉混合。
但是，不同品牌的面粉吸水能力可能会有所不同，因此可以根据面粉的吸水程度适量地进行调整。
如果面粉吸水较强，可以适量增加面粉的用量，以达到较干爽的效果。
3. 制作炒鸡蛋液手抓饼中通常会夹入炒鸡蛋，炒鸡蛋液的制作过程也需要一些技巧。
首先，打入适量的鸡蛋并加入少许盐，搅拌均匀。
然后将平底锅预热并加入适量油，将鸡蛋液倒入锅中摊开，用锅铲迅速推开，使其均匀铺开，煎至两面金黄。
这样制作出的炒鸡蛋呈细蓬松状，口感更佳。
4. 技巧性的折叠手抓饼的制作离不开折叠的过程，这需要一定的技巧性。
在将面皮覆盖上炒鸡蛋后，可以适当涂抹一层油或酱料，增加口感的层次感。
然后，利用折叠的方式将手抓饼从一侧向中心折叠，再从另一侧向中心折叠，最后交替收口，将手抓饼整理成口袋状。
这样的折叠方式可以使得手抓饼更加酥脆，并且不容易散开。
5. 火候掌握在煎制手抓饼的过程中，火候的掌握也是至关重要的。
我建议使用中小火，这样可以使得饼皮煎制均匀，不易糊焦。
而且，为了保持饼皮的脆度，可以适当地涂抹一些油在锅底，以增加可口的口感。
6. 关于食材搭配手抓饼的美味性不仅在于面皮和炒鸡蛋，还在于食材的搭配。
一般来说，可以根据个人喜好选择适合的食材，如熏肉、生菜、五香牛肉等。
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自制手抓饼皮的做法是什么
我们每一个人的口味都是不一样的，这也是为什么同一种食物要做成很多不同味道一样。
就拿常见的小吃手抓饼来说，大家也可以根据自己的口味来进行制作，这样就可以大大满足自己的胃口。
而手抓饼有一个重要的步骤，那就是做皮，关乎到手抓饼的口感。
那么，自制手抓饼的皮怎么做呢?
方法/步骤
1、按照一斤面半斤水的比例，准备主料。
可以根据你喜欢的口味选择准备辅料中的芝麻或者葱油。
2、将面粉放入容器中，倒入准备好的开水，务必是开始哦，这个是手抓饼的关键——半熟面。
用筷子朝一个方向搅拌。
3、搅拌均匀后，加入准备好的凉白开，继续同方向搅拌。
4、搅拌完毕后，在面板上撒上些许面粉(避免粘连)。
将面团放到桌子上，揉至面团表面光滑。
静置15分钟，这就是传说中的“醒面”。
5、将醒好的面团分成女生拳头大小的剂子(个人觉着这个大小做出来的效果最好看，当然，亲也可以根据自己的喜好来)。
6、将剂子揉成光滑的小面团，静置20分钟，这次亲知道做什么的了吧?对啦，这个就是前面提到的醒面。
7、用小擀面杖将醒好的面团擀成2~3毫米厚度的面皮。
8、往擀好的面皮上撒一汤匙植物油，这个量是针对拳头大小的剂子，具体的量亲可以根据自己的剂子大小适当调整。
9、往面皮上撒上黑芝麻和一小撮细盐，用刷子刷匀。
10、把撒了芝麻的面皮做成折扇状。
11、卷卷卷，卷成一个小堆堆。
(这时可以把电饼铛打开预热了。
)
12、按扁一下，用擀面杖擀成3~4毫米的饼饼，其实为了好吃，亲可以考虑擀得再薄一些。
13、将做好的饼坯放到饼铛上，烙3分钟，翻个面。
14、第二面再烙3分钟，饼饼就熟了。
15、为了让饼饼能够酥脆可口些，最后一步，用手团团熟了的饼饼，当当当当，亲自制的台湾手抓饼就可以端上餐桌享用了。
注意事项
喜欢吃葱油口味的亲，只要将第8步的植物油换成葱油，省掉第9步的黑芝麻，其他步骤照旧就OK啦。