植物芳香油的提取学案(附答案)
6.1植物芳香油的提取第二课时 导学案和课后练习(含答案)
§6.1《植物芳香油的提取》第二课时导学案北海市南康中学卢贤莉【学习目标】1．简述橘皮精油的理化性质；2．说出提取橘皮精油的基本原理；3．初步学会橘皮精油的提取技术和对结果进行分析预测与评估。
【重点】提取橘皮精油的基本原理和技术【难点】提取橘皮精油的基本操作流程【自主学习】一、橘皮精油的理化性质：(1)性质:无色透明,具有诱人的橘香味。
(2)成分:主要为__________。
(3)用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)储藏部位:主要在________。
二、橘皮精油的提取原理：(1)实验原理：通过__________，压榨出果皮中的芳香油。
(2)提取方法：__________(3)优点：生产过程在__________下进行，芳香油中相应化合物不易发生化学反应。
缺点：分离困难，出油率_____。
(4)适用于：含精油________的柠檬、鲜橘、佛手柚等。
三、实验设计——提取橘皮精油的实验流程【摸索中整理提取流程】教材P74从“橘皮精油的提取”到P75”，思考并解决以下问题：(1)压榨之前如何处理原料，作用是什么？_____________________________________________________________。
(2)为使橘皮油易于与水分离，还要作何处理？_____________________________________________________________。
(3)推测压榨液中有哪些成分？_____________________________________________________________。
(4)应如何处理压榨液？每一处理步骤的目的分别是什么？_____________________________________________________________。
提取橘皮精油的实验流程:流程:___________→漂洗→压榨→过滤→_________→再次过滤→橘皮油。
中图版选修1 植物芳香油的提取 学案
第二节植物芳香油的提取1．了解提取芳香油的基本原理。
2．研究从生物材料中提取特定成分的方法。
3．掌握某些植物芳香油的提取技术。
一、植物芳香油的提取方法1．蒸馏法芳香油具有挥发性。
把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油。
2．萃取法芳香油易溶于有机溶剂，人们也常用萃取法提取芳香油。
这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
3．压榨法橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫做压榨法。
二、蒸馏法提取玫瑰油的过程1．浸泡花瓣。
2．加热蒸馏。
用酒精灯加热蒸馏，烧瓶中会产生含有玫瑰油的水蒸气。
水蒸气经过冷凝后，形成乳白色的液体，用锥形瓶收集流出的液体。
蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差。
如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏的时间。
3．乳浊液的分离。
在乳浊液中加入适量的氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油的分层，振荡后倒入分液漏斗，排去下层的水，得到的油层即为初提取的玫瑰油。
再加入适量无水硫酸钠吸去残留的水，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
三、其他芳香油的提取1．从熏衣草中提取熏衣草油熏衣草油具有挥发性，可用蒸馏法提取。
2．从桂花中提取桂花油桂花油易溶于有机溶剂，可用萃取法提取。
选用适合的有机溶剂作为萃取剂，将新采的桂花花瓣置于萃取剂中浸泡一段时间。
再用水浴法加热蒸馏，除去萃取剂，能得到蜡状提取液。
向蜡状提取液中加入适量酒精，使植物芳香油溶解在酒精中，滤去无法溶解的蜡质残渣，蒸发掉酒精，便得到较纯的桂花油。
3．从橘皮中提取橘皮油将橘皮漂洗干净，干燥除去水分后进行机械压榨，得到糊状压榨液。
用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后将压榨液静置5～7天，用吸管将上层的橘皮油分离出来。
(完整版)植物芳香油的提取学案(附答案)
专题6植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取【学习目标】1.了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
2.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。
【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【知识准备】芳香油的来源１.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。
２.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
３.微生物：真菌。
【学习过程】基础知识1.天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比较，主要包括及其2.植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。
根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。
3.植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
4．植物芳香油的提取方法3、再次过滤能，常温下不发生化学反应，质量提高有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1、粉碎、干燥2、萃取、过滤3、浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易于分离使用有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
学案3：6.1 植物芳香油的提取
6.1 植物芳香油的提取一、学习目标本课题通过设计简易的实验装置来提取植物芳香油，使学生了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
二、学习重点与难点学习重点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
学习难点：植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
三、学习过程四、练习1．下面不能用于提取芳香化合物的是( )A．杏仁B．真菌C．玫瑰花D．细菌2．植物芳香油的主要化学成分( )A．酚类化合物及衍生物B．萜类化合物及衍生物C．醚类化合物D．烃类化合物3．植物芳香油易溶于( )A．水B．盐酸C．碳酸D．酒精4．水上蒸馏和水气蒸馏的标准是( )A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分5．玫瑰精油提取最适方法是( )A．萃取法B．水蒸气蒸馏法C．水上蒸馏D．水中蒸馏法6．用于提取植物芳香油的植物器官包括( )A．花、茎、叶B．树干、树皮C．根、果实、种子D．以上三项全是7．柑橘、柠檬芳香油的制备常使用( )A．蒸馏法B．压榨法C．萃取法D．浸泡法8．若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法( )A．压榨B．萃取C．蒸馏D．渗析9．玫瑰精油提取的过程是( )A．鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馏一油水混合物一分离油层一除水B．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水C．鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D．鲜玫瑰花+水一油水混合物一水蒸气蒸馏一分离油层一除水10．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为( )A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏11.在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入( )A．氯化钠B．硫酸铜C．石灰水D．无水硫酸钠12．蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石．目的是( )A．加速沸腾B．防止液体过度沸腾C．减缓沸腾D．防止蒸馏瓶炸裂13．橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点( )A．黄色透明B．红色透明C．无色透明D．粉色透明14．在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间15．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用( )A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C．防止橘皮压榨时滑脱D．漂去橘皮颜色16．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，但方法有不足之处，是( )A．过程复杂且出油率不高B．提取的玫瑰精油纯度不高C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D．萃取一般用于制膏状物，所以不能用萃取剂萃取玫瑰精油17．对分液漏斗的使用正确的有( )A．首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂B．塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀C．检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认是否漏水D．取下分液漏斗，用左手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，右手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡18．下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有( )①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．一个B．二个C．三个D．四个19．在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入( ) A．氯化钠B．硫酸铜C．无水硫酸钠D．氯化锌参考答案：1.D2.B3.D4.C5.B6.D7.B8.C9.A10.A11.A12.B13.C14.D．15.C16.A17.D18.D19.C。
专题6课题1植物芳香油的提取导学案.docx
专题6课题1植物芳香油的提取导学案一、基础知识1. 植物芳香油的來源(1) 来源：天然香料的主要来源是_______ 和________ 。
可用于提取植物芳香油的植物器官中, 营养器官有_______ 、________ 、_______ 等，生殖器官有______ 、______ 、_______ 等。
(2) 植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的_______ 。
(3) 植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括___________ 及其 _______ o2. 提取植物芳香油的三种方法：采用哪种方法是根据_________________ 来决定的。
(1) _______________ 是常用的方法①原理：水和芳香油的沸点不同，利用_______ 将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成________________ , 再冷却分离。
②分类：根据蒸憾过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸憎法划分为 _____________ 蒸馅、蒸IS和蒸I®。
思考和丽丽亲蒸气蒸馆法来提取英有效成分吗？为什么？可以采用什么方法提取？(2) 法：含芳香油较多的原料经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
(3) _______ 法：将粉碎干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使有效成分溶解在有机溶剂，溶解后,蒸发出有机溶剂后得到提取物。
3.三种方法的异同二.实验设计(一)提取玫瑰精油1、玫瑰精油是制作________ 的主要成分。
其化学性质________ ,难溶于—，易溶于________ ;,能随水蒸气一同蒸憎。
一般可采用_____________ 法提取；同时根据其化学性质，也可采用______ 法提取。
2、流程：鲜玫瑰花+ _____ （质量比为1：—）f ____________ （加入NaCl）『分离油层——►加入（）——A除水（J玫瑰油…------------- A3、水蒸气蒸馄后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是_______________ 的混合物，此时，只需向乳化液中加入________ ,就会出现明显的______ ，然后用 _________ 将这两层分开，加入___________ 吸去油层所含水分，再通过 __________ 即可得到玫瑰油。
【人教版】高一生物选修一：6.1《植物芳香油的提取》学案(含答案)
课题1 植物芳香油的提取1．设计简易的实验装置提取植物芳香油。
2．使学生了解提取植物芳香油的基本原理。
3．研究从生物材料中提取特定成分的方法。
4．初步学会某些植物芳香油的提取技术。
二、植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有______、______和______等。
具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。
1．__________法（常用方法）（1）原理：利用________将挥发性______的植物芳香油携带出来，形成__________，冷却后，混合物又会重新分出______和______。
（2）分类：根据蒸馏过程中________的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、________和________。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
因为会导致原料______和____________等问题。
2．萃取法植物芳香油不仅________，而且易溶于________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用此法。
（1）方法：将______、______的植物原料用________浸泡，使________溶解于其中。
随后，只需蒸发出________，就可以获得纯净的植物芳香油了。
（2）注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先______，除去______，否则会影响芳香油的质量。
3．______法：柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用此法。
三、实验设计1．玫瑰精油的提取（1）用途：制作高级香水的主要成分。
（2）性质：化学性质______，难溶于____，易溶于______，能随________一同蒸馏。
（3）方法：水蒸气蒸馏（______蒸馏）。
（4）过程：鲜玫瑰花＋清水―→________蒸馏―→______混合物――→加入氯化钠分离______――→加入无水硫酸钠除水――→过滤玫瑰油。
2．橘皮精油的提取（1）用途：______、化妆品、________的优质原料。
最新植物芳香油的提取学案(附答案)
专题6植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取【学习目标】1.了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
2.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。
【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【知识准备】芳香油的来源１.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。
２.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
３.微生物：真菌。
【学习过程】基础知识1.天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比较，主要包括及其2.植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。
根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。
3.植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否则会影响芳香油的质量。
4．植物芳香油的提取方法提取方法实验原理方法步骤适用范围优点不足水蒸气蒸馏利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来1、水蒸气蒸馏2、分离油层3、除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行，便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分分解等问题压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油1、石灰水浸泡、漂洗2、压榨、过滤、静置适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低，能保持原料原来的结构和功分离较为困难，出油率相对较低3、再次过滤 能，常温下不发生化学反应，质量提高有机溶剂萃取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1、粉碎、干燥 2、萃取、过滤 3、浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易于分离 使用有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 【习题巩固A 级】1．请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
课题1植物芳香油的提取学案
课题1 植物芳香油的提取学案学习目标1．了解提取植物芳香油的基本原理2. 初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油3．针对原料的不同特点，采取不同的提取方法一、基础知识栏旁资料：不同植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以提取芳香油。
1．2芳香油的性质：1．3芳香油的提取方法：、、等。
具体采用哪种方法要根据来决定。
（1）水蒸气蒸馏法：原理：①把含有芳香油的花、叶等放入加热，水蒸气能将挥发性较强的携带出来，形成。
②冷却后，油水混合物又会重新分成和。
③除去便得到芳香油。
分类：水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏水中蒸馏：原料放在沸水中加热蒸馏。
水上蒸馏：原料隔放在沸水上加热蒸馏。
水气蒸馏：利用外来高温水蒸气加热蒸馏。
不足：有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
（2）萃取法：原理：①将新鲜的香花等植物材料浸泡在等的有机溶剂中，使芳香油。
②蒸去低沸点的，剩下的就是。
不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。
二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（1）实验流程：阅读教材。
思考1：根据玫瑰精油的特点，如果采用水蒸气蒸馏法，你认为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种方法更简便易行？可以采用有机溶剂萃取吗？思考2：用于提炼玫瑰精油的玫瑰花要选择初花期还是盛花期的花？为什么？思考3：0.1g/mL氯化钠溶液的作用：思考4：无水硫酸钠的作用：（2）实验步骤：①采集玫瑰花：采集盛花期（5月中上旬）的玫瑰花，清水清洗沥干。
②装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添加200mL蒸馏水。
③安装蒸馏装置：按照从左向右、自下到上次序安装水蒸气蒸馏装置。
④加热蒸馏：控制蒸馏时间和速度（1～2滴/秒），获得乳白色乳浊液；⑤拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。
⑤分离油层：向乳浊液加入NaCl溶液后，利用分液漏斗分离出下面的油层。
⑥除去水分：向油层中加入无水硫酸钠，24h后过滤，得到玫瑰油。
最新植物芳香油的提取学案(附答案)
专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取【学习目标】1. 了解提取植物芳香油的基本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
2. 设计简易的实验装置来提取植物芳香油。
【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【知识准备】芳香油的来源1.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。
2.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
3.微生物：真菌。
【学习过程】基础知识1. 天然香料的主要来源是_______ 和________ 。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取 _______ ，樟树树干用于提取_____ 。
提取出的植物芳香油具有很强的_________ ，其组成也比较__________ ，主要包括__________ 及其___________2. 植物芳香油的提取方法有_________ 、___________ 和___________ 等。
具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
_________________ 是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是_____________________________________________________________________ 。
根据蒸馏过程中_______ 的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为 ___________ 、_________ 和______ 。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为_________________________ 等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用__________ 法。
3. 植物芳香油不仅______ ，而且易溶于_______ ，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
2019学年第二学期高二生物专题6《植物芳香油的提取》学案含答案
植物芳香油的提取学习目标1.了解植物芳香油的来源、提取方法及不同材料的提取方法。
2.掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。
3.掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。
4.分析影响精油品质的因素。
一、植物芳香油的来源和提取方法1．植物芳香油的来源、特点(1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
(2)特点①具有很强的挥发性。
②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。
(2)提取方法①蒸馏法a ．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。
b ．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。
类型包括：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
c ．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。
②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
③萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧ 原理：植物芳香油不仅挥发性强， 而且易溶于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用 有机溶剂浸泡↓芳香油溶解于有机溶剂 ↓ 蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质关键点拨水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。
②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。
(2)特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作；而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。
1．柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？提示对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。
2．某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取？如何操作？提示萃取法。
高中生物专题6课题1植物芳香油的提取导学案新人教版选修1 (1)
1答案：１.A 2.Ｄ 3.Ａ 4.Ａ 5.B 6.Ｄ 课后习题一、选择题(每小题4分，共20分)1．下列属于植物芳香油理化性质的是( )。
A ．具有较强的挥发性B ．易溶于水C ．易溶于有机溶剂D ．具有特殊植物香味【解析】植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。
答案 C2．下列用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述中，错误的是( )。
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰精油【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。
向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。
答案 A3．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )。
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间【解析】蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案 D4．橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )。
A．破坏细胞结构，分解果胶 B．中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织C．防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率D．便于橘皮油与杂质分离【解析】橘皮肥厚多汁，含水量较多，干燥除水是为了获得较纯的精油，石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
植物芳香油的提取学案精编版
专题6课题1 植物芳香油的提取学案〖学习目标〗设计简易实验装置提取植物芳香油；了解提取植物芳香油的基本原理；学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。
〖学习重点〗植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
一、基础知识阅读教材P72~73“基础知识”部分和旁栏资料，讨论并回答下列问题：1．天然香料的主要来源是和，另外还有。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
2．植物芳香油的特点是，成分复杂，以及其为主。
3．植物芳香油的提取方法有、、等，而具体采用哪种提取方法要根据来决定。
4．水蒸气蒸馏法（植物芳香油提取的常用方法）原理：利用将的芳香油携带出来形成混合物，冷却后重新分出和。
方法：根据的位置，水蒸气蒸馏法划分为、、。
不足：等原料不适宜用水中蒸馏，因会导致原料，等问题。
优点：简单易行，便于分离使用范围：易挥发、不溶于水、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等。
5．萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂蒸发后得到芳香油。
使用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。
步骤：将、的植物原料用浸泡，使芳香油溶解后，只需蒸发出即可获得纯净的芳香油。
注意事项：用于萃取的有机溶剂必须，除去，否则会影响芳香油的质量。
优点：易分离，出油率高。
6、压榨法：原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
适用范围：适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。
优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。
不足：分离较为困难，出油率相对较低。
7、植物芳香油的提取方法总结二、实验设计（一）、玫瑰精油的提取1、玫瑰精油是制作的主要成分。
其化学性质，难溶于，易溶于，能随水蒸气一同蒸馏。
一般可采用法提取；同时根据其化学性质，也可采用法提取。
2、流程：鲜玫瑰花+ (1：4) 加入NaCl分离油层加入（）除水（）玫瑰油。
3期采收。
4、安装蒸馏装置时按照、的次序安装。
5、水蒸气蒸馏后，锥形瓶中将收集到乳白色的乳浊液，这是的混合物，此时，只需向乳化液中加入，就会出现明显的，然后用将这两层分开，加入吸去油层所含水分，再通过即可得到玫瑰油。
生物学案：专题6课题植物芳香油的提取
课题1 植物芳香油的提取问题导学一、植物芳香油的来源和提取方法活动与探究11．哪些植物器官可用于提取植物芳香油?请举例说明。
2．提取植物芳香油具体采用哪种方法的依据是什么？柑橘和柠檬为何不适于水中蒸馏?3．根据植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取.如何操作？4．为什么水溶性的有机溶剂不能用来从水溶液中萃取植物芳香油？迁移与应用1提取玫瑰精油的最适方法是（）。
A．萃取法B．水中蒸馏法C．水上蒸馏D．水下蒸馏法1．蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较2（1)这三种方法的基本原理相同，但原料放置的位置不同。
①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中,水要完全浸没原料。
②水上蒸馏:容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。
③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料。
（2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。
二、提取玫瑰精油和橘皮精油的实验设计活动与探究21．如果使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的方法中，哪一种更简便易行？2．可以使用有机溶剂萃取的方法提取玫瑰精油吗？该方法有哪些优点和不足？3．观察教材第74页图62蒸馏装置，对该装置应按照怎样的顺序安装？4．使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？5．水蒸气蒸馏后,如何将玫瑰油和水分离？6．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是什么？7．写出用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的操作流程。
8．在橘皮精油的实验提取过程中,使用石灰水充分浸泡的目的是什么？9．写出用压榨法提取橘皮精油的操作流程.迁移与应用2分离出的橘皮油一般需在5~10 ℃下静置5～7 d，其主要目的是（).A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固1．玫瑰精油提取实验注意事项（1）水蒸气蒸馏装置及安装注意事项①安装装置顺序：从左到右,自下而上。
课时作业4：6.1植物芳香油的提取
课题1植物芳香油的提取基础巩固1．下列属于植物芳香油理化性质的是()①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④答案C解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水。
2．在蒸馏过程中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是() A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分答案C解析蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法，可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
水中蒸馏是指水和原料混合，水上蒸馏是指原料在水上，和水不相接触。
水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中，两容器靠一管道相通，以便输送蒸气。
3．提取茉莉精油的正确步骤是()A．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→茉莉油B．鲜茉莉花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→茉莉油C．鲜茉莉花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→茉莉油D．鲜茉莉花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→茉莉油答案B解析用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，应先将新鲜的茉莉花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去茉莉油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的茉莉油。
4．下列各项中，属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A．压榨B．分液C．蒸馏D．萃取答案B解析提取玫瑰精油是采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，但二者得到的最初产物均为油水混合物，需用分液漏斗分液。
在实验流程中，二者均未用到萃取这一操作。
5．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是()A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分答案A解析压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。
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专题6植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取【学习目标】1.了解提取植物芳香油的根本原理，研究从生物材料中提取特定成分的方法，初步学会某些植物芳香油的提取技术。
2.设计简易的实验装置来提取植物芳香油。
【课题重点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【课题难点】植物芳香油的提取技术；针对原料的不同特点，采用适宜的提取方法。
【知识准备】芳香油的来源１.植物：根、茎、叶、花、果实、种子。
２.动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等。
３.微生物：真菌。
【学习过程】根底知识1.天然香料的主要来源是和。
动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等，植物香料的来源更为广泛。
植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。
例如，工业生产中，玫瑰花用于提取，樟树树干用于提取。
提取出的植物芳香油具有很强的，其组成也比拟，主要包括与其2.植物芳香油的提取方法有、和等。
具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。
是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是。
根据蒸馏过程中的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为、和。
其中，水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬。
这是因为等问题。
因此，柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用法。
3.植物芳香油不仅，而且易溶于，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。
不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用法。
萃取法是将的方法。
芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯洁的了。
但是，用于萃取的有机溶剂必须，，否那么会影响芳香油的质量。
4．植物芳香油的提取方法提高有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油1、粉碎、枯燥2、萃取、过滤3、浓缩适用围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易于别离使用有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量1．请答复以下与实验室提取芳香油有关的问题：(1)植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、________和________。
(2)芳香油溶解性的特点是不溶于________，易溶于________，因此可用________作为提取剂来提取芳香油。
(3)橘子果实含有芳香油，通常可用________作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是__________________。
(4)对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是________。
(5)得到的乳状液参加氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的________层，原因是__________________________________________________________。
参加氯化钠的作用是__________________________________________________________。
(6)从乳状液中别离得到的芳香油中要参加无水硫酸钠，此试剂的作用是_________________________________________________________。
2、以下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图补充完成下面的实验并答复有关问题。
水蒸气蒸馏装置①实验步骤：〔1〕安装好如下图的装置，特别要注意将冷凝器夹好。
〔2〕将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶。
(3)向瓶加水，至容积的左右。
为防止出现水碱，可参加数滴稀硫酸。
此时应向瓶中放入几粒以防暴沸。
(4)向冷凝器入。
(5)放好连接收，将连接收的出口放在接收瓶中。
接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸。
(6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾为宜。
(7)当接收瓶漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。
②答复有关问题：(1)A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接收为什么插入蒸馏瓶底部?。
(2)冷凝器的作用是。
(3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是【能力提升B级】3.以下是与芳香油提取相关的问题,请答复:(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有的性质。
蒸馏时收集的蒸馏液(选填“是〞或“不是〞)纯的玫瑰精油,原因是。
(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。
当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是。
(3)如果蒸馏过程中不进展冷却,那么精油提取量会,原因是。
(4)密封不严的瓶装玫瑰精油最好存放在温度的地方,目的是。
(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如下图。
提取精油时采摘花的最适时间为左右。
(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(选填“能〞或“不能〞)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是。
4．根据植物芳香油提取的相关知识，答复以下问题：(1)玫瑰精油的提取可使用如下图装置，这种方法叫______________法；蒸馏时收集的蒸馏液__________(填“是〞或“不是〞)纯的玫瑰精油，原因是_______________________。
进水口是图中的____________(填图中的编号)。
(2)柠檬芳香油的提取常用____________法。
(3)胡萝卜素是____________色的结晶。
从胡萝卜中提取胡萝卜素常用____________法，常用做溶剂的为______________________________(填“水溶性有机溶剂〞或“水不溶性有机溶剂〞)。
5.分析图示装置,答复有关问题:(1)写出图中数字所代表的含义:[1],[2],[3]。
(2)在图中用箭头表示水的流动方向。
(3)该装置为蒸馏装置,按原料放置的位置,对于玫瑰精油的提取,属于蒸馏。
假设萃取玫瑰精油,此过程中使用的有机溶剂为。
(4)别离后的油层中,有一定的水分,此时可参加进展吸水,放置过夜。
(5)某同学采用1.5 kg的玫瑰花瓣,出油为0.45 g,那么出油率为。
(6)蒸馏瓶中参加沸石的目的是。
【反思总结】1、看一下本节课的目标思考一下，你是否掌握里面的容？2、本节较难掌握的局部是：答案【习题巩固A级】1、解析：植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏法、萃取法；对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是过滤。
答案：(1)蒸馏法萃取法(2)水有机溶剂有机溶剂(3)橘子皮芳香油含量较高(4)过滤(5)上油层的密度比水层小增加水层密度，使油和水分层(6)吸收芳香油中残留的水分2、【解析】水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。
用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入B瓶中，通入水蒸气的玻璃管到达瓶底，让水蒸气由下而上进展蒸馏。
A瓶中水量不能加满，约占2／3就行，为防止水爆沸，可向A瓶放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等。
薄荷油具有挥发性，因此在收集瓶口盖上小块铝箔或牛皮纸。
【答案】1．(2)B (3)A 2／3 沸石或碎玻璃、碎砖瓦 (4)自来水2．(1)让水蒸气由下而上进展蒸馏 (2)使混合气体冷却分层 (3)薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失【能力提升B级】3.【解析】(1)根据玫瑰精油的化学性质确定提取的方法;蒸馏时,玫瑰精油会随水分一起蒸馏出来,因此蒸馏得到的是油水混合物。
(2)影响玫瑰精油提取的因素很多,如蒸馏的时间、温度等。
(3)蒸馏过程中如果不进展冷却,局部玫瑰精油会随水蒸气蒸发而流失,导致精油提取量下降。
(4)由于玫瑰精油具有易挥发的特点,因此,如果瓶装的玫瑰精油密封不严,最好放在温度较低的环境中,以减少挥发。
(5)分析题图可以看出,a时花中精油的相对含量最高,是采摘花的最正确时期。
(6)由于薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,因此,可以采用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。
答案:(1)易挥发,难溶于水,化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定时间提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加(3)下降局部精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发 (5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似4、(1)解析：不同的植物精油的提取方法不同，玫瑰精油稳定性强，难溶于水，用水蒸气蒸馏法提取。
答案：水蒸气蒸馏不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物③(2)解析：因为在水中蒸馏会导致柠檬原料焦糊和其中的有效成分水解，所以柠檬芳香油的制备一般用压榨法。
答案：压榨(3)解析：胡萝卜素是脂溶性的，所以能用水不溶性有机溶剂进展萃取。
橘黄萃取水不溶性有机溶剂5.【解题关键】解答此题的关键点:(1)掌握蒸馏装置中各局部的名称和作用。
(2)掌握玫瑰精油的提取方法和过程。
(3)掌握出油率的计算公式。
【解析】(1)水蒸气蒸馏装置中[1]表示温度计,[2]表示出水口,[3]表示进水口。
(2)水从进水口进入,从出水口流出,起到冷凝作用。
(3)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层,从而将芳香油别离出来,经常使用的有机溶剂有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等。
(4)过滤得到的油层中含有少量的水分,可以用无水Na2SO4吸去。
(5)出油率=(芳香油质量/原料质量)×100%=0.45÷(1.5×1000)×100%=0.03%。
答案:(1)温度计出水口进水口(2)水从进水口[3]流入,从出水口[2]流出(图略)(3)水蒸气水中石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出1～2种即可)(4)无水Na2SO4(5)0.03%。