高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取(测)(含解析)新人教版高二选修1生物
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取课时精练(含解析)新人教版选修1
植物芳香油的提取[基础对点]知识点一植物芳香油的来源和提取方法1.下列对植物芳香油的理解正确的是( )A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C．具有较强的挥发性且易溶于有机溶剂，不溶于水D．植物芳香油可从野生真菌中提取答案 C解析植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，A错误；植物芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，如玫瑰油从玫瑰花中提取，B错误；植物芳香油具有较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水，C正确；野生真菌可以产生芳香化合物，但植物芳香油只从植物中提取，D错误。
2．下列植物芳香油从花中提取的是( )A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油答案 D解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。
3．根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏( )A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分答案 C解析在蒸馏过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏，C正确。
4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。
蒸发出的物质是( )A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质答案 A解析萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，A正确。
5．植物芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。
下列关于这三种方法的叙述，错误的是( )A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液答案 C解析水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；但对于有些原料，如柑橘和柠檬，水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，不宜采用此法，可以采用压榨法，B正确，C错误；提取玫瑰精油和橘皮精油时，均用到了分液操作，D正确。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取教案 新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取[学习目标] 1.知道植物芳香油的来源与提取方法。
2.了解提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程。
知识点一 植物芳香油的来源和提取方法知识梳理1.植物芳香油的来源(1)天然香料的主要来源是□01动物和□02植物，微生物中的□03真菌。
①动物香料主要来源于□04麝、□05灵猫、海狸和抹香鲸等；②植物香料可以从大约50多个科的植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取□06樟油。
(2)特点：具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂。
(3)组成：主要包括□07萜类化合物及其衍生物。
2．植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法有□01蒸馏、□02压榨和□03萃取等。
(1)水蒸气蒸馏法①原理：利用□04水蒸气将挥发性□05较强的植物芳香油携带出来，形成□06油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出□07油层和□08水层。
②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法划分为□09水中蒸馏、□10水上蒸馏和□11水气蒸馏。
③步骤：水蒸气蒸馏→分离油层→除水过滤。
④适用：适用于□12玫瑰油、□13薄荷油等挥发性较强的芳香油。
⑤缺点：水中蒸馏会导致某些原料□14焦糊和有效成分□15水解等问题。
(2)萃取法①概念：萃取法是将□16粉碎、□17干燥的植物原料用□18有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在□19有机溶剂中的方法。
②原理：植物芳香油不仅挥发性□20强，而且易溶于□21有机溶剂。
③方法：芳香油溶解于□22有机溶剂后，只需蒸发出□23有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
④步骤：粉碎、干燥→萃取、过滤→浓缩。
⑤适用范围：适用范围广，要求原料颗粒尽可能□24小，能充分浸泡在有机溶剂中，如茉莉油的提取等。
⑥缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先□25精制，除去□26杂质，否则会影响芳香油的质量。
(3)压榨法：主要为冷压榨。
①原理：通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油。
②步骤：□27石灰水浸泡漂洗→压榨过滤、□28静置→再次过滤。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提任时分层作业含解析新人教版选修
课时分层作业(十五) 植物芳香油的提取(建议用时：40分钟)题组一植物芳香油及提取方法1．植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是( )A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C．植物芳香油组成成分简单,主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种C[植物芳香油组成成分复杂,主要包括萜类及其衍生物,而不是苯类化合物.故选C.] 2．若植物有效成分易水解则不宜采用的提取方法是( )A．压榨法B．萃取法C．蒸馏法D．吸香法C[水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法,若植物有效成分易水解则不宜采用此法,可以采用压榨或萃取的方法来提取.]3．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为玫瑰精油( )A．化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏A[玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关.它的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏.]4．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气,水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则.然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油.这种方法叫( )A．水中蒸馏法B．水上蒸馏法C．水气蒸馏法D．既叫水上蒸馏法,也叫水气蒸馏法B[解题时注意分析题干内容,将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定量水加热蒸馏,此法为水上蒸馏法.]5．在蒸馏过程中,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是( )A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分C[蒸馏是提取植物芳香油的最常用方法,可根据原料放置位置的不同分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏.水中蒸馏是指水和原料混合,水上蒸馏是指原料在水上,和水不相接触.水气蒸馏是指原料和水不在同一容器中,两容器靠一管道相通,以便输送蒸气.] 题组二提取植物芳香油的实验操作6．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是( )A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却D[利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后混合物又会重新分出油层和水层,从而达到分离的目的.因此,从进水口通入水的目的是冷却.] 7．橘皮精油的提取中,用压榨法得到压榨液,为了使橘皮油易于与水分离,还要分别加入两种物质,并调节pH至7～8,这两种物质是( )A．相当于橘皮质量0.25%的小苏打和0.25%的硫酸钠B．相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠C．相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠D．相当于橘皮质量5%的小苏打和5%的硫酸钠B[分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠,目的是使橘皮油易于与水分离.]8．提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠.下列不属于其目的的是( ) A．增大玫瑰精油的溶解度B．盐析,使玫瑰精油和水分开C．利于玫瑰精油的纯化D．利于玫瑰精油的回收A[加入氯化钠后,降低了玫瑰精油在水中的溶解度,使油水分层明显,容易分开,利于玫瑰精油的纯化与回收.]9．分析图示装置,回答有关问题：(1)写出图中数字所代表的含义：[1]____________,[2]____________,[3]____________.(2)在图中用箭头表示水的流动方向.(3)该装置为________蒸馏装置,按原料放置的位置,对于玫瑰精油的提取,属于________蒸馏.若萃取玫瑰精油,此过程中使用的有机溶剂为______________.(4)分离后的油层中,有一定的水分,此时可加入________进行吸水,放置过夜.(5)某同学采用1.5 kg的玫瑰花瓣,出油为0.45 g,则出油率为________.[解析](1)水蒸气蒸馏装置中[1]表示温度计,[2]表示出水口,[3]表示进水口.(2)水从进水口进入,从出水口流出,起到冷凝作用.(3)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层,从而将芳香油分离出来,经常使用的有机溶剂有石油醚、酒精、乙醚、戊烷等.(4)过滤得到的油层中含有少量的水分,可以用无水Na2SO4吸去.(5)出油率＝(芳香油质量/原料质量)×100%＝0.45÷(1.5×1 000)×100%＝0.03%.[答案](1)温度计出水口进水口(2)水从进水口[3]流入,从出水口[2]流出(图略)(3)水蒸气水中石油醚、酒精、乙醚、戊烷等(写出1～2种即可)(4)无水Na2SO4(5)0.03%10．通过对玫瑰油、橘皮油提取过程的学习,某生物学习小组设计了一个提取茉莉油的工艺流程：(1)采摘原料：提炼茉莉油的原料是茉莉花,应在盛花期采收,此时,茉莉油的含量较高.(2)流程：茉莉花＋水↓蒸馏器―→A―→B―→油水混合物―→C―→乳浊液―→加D―→过滤―→茉莉油A表示______过程,B表示______过程,C表示______,通过C提取出的乳浊液,可能还混有一定的水分,所以要向提取液中加入D________吸水,放置过夜,再过滤除去固体物质,即可得到茉莉油.[解析]茉莉油的提取与玫瑰油的提取类似,也是从植物花中提取芳香油,而且茉莉油也难溶于水,易挥发,因此整个提取过程只要把提取玫瑰油中的原料改为茉莉花即可,整个流程不变,还是采用蒸馏法提取.[答案](2)蒸馏冷凝分离油层无水硫酸钠11．工业生产上制取植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,下列说法正确的是( )A．水和植物芳香油的沸点不同,利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．植物芳香油的挥发性弱,不能随水蒸气蒸发,所以不能用蒸馏法提取C．植物芳香油性质稳定,易溶于水,难溶于有机溶剂D．植物芳香油挥发性强,易溶于有机溶剂,一般来说价格便宜A[根据植物有效成分提取的原理可知,A正确；植物芳香油一般挥发性较强,易溶于有机溶剂,能用水蒸气蒸馏法提取,价格一般较贵,B、C、D错.]12．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位,出油量的多少及油的品质与多种因素有关,其中对材料的处理上,下列哪项是错误的( )A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工,应停放一段时间后加工D[影响材料出油量的因素很多,主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等.] 13．制取橘皮精油的过程中,需先后进行a、b两次过滤,则橘皮精油为( )A．经过a过滤后的滤液B．经过a过滤后的滤液和b过滤后的滤液C．经过b过滤后的滤液D．经过a过滤后静置处理吸出的上清液和b过滤后的滤液D[橘皮压榨液先用普通布袋过滤,离心后分离得到橘皮油,将橘皮油在5～10 ℃下静置5～7 d,使杂质沉淀,用吸管吸出上清液,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液,吸出的上清液和滤液即是最终的橘皮精油.]14．某同学在实验中设计了如图所示的装置提取玫瑰精油,装置中的两处错误是( )A．温度计位置过低、冷凝管进水口和出水口接错B．冷凝管进水口和出水口接错、无需用酒精灯加热C．温度计位置过低、无需用酒精灯加热D．以上叙述均不正确A[装置中温度计应位于锥形瓶与冷凝装置相接出口处相平行的位置.冷凝装置应将图中的出水口和进水口位置交换.]15．下列是与芳香油提取相关的问题,请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有________________的性质.蒸馏时收集的蒸馏液________(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油,原因是___________________________________.(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________.当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________.(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会________,原因是_____________________________________________________.(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方,目的是_____________________________________________________.(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示.提取精油时采摘花的最合适时间为________d左右.(6)从薄荷叶中提取薄荷油时__________(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是_____________________.[解析](1)根据玫瑰精油的化学性质确定提取的方法；蒸馏时,玫瑰精油会随水分一起蒸馏出来,因此蒸馏得到的是油水混合物.(2)影响玫瑰精油提取的因素很多,如蒸馏的时间、温度等.(3)蒸馏过程中如果不进行冷却,部分玫瑰精油会随水蒸气蒸发而流失,导致精油提取量下降.(4)由于玫瑰精油具有易挥发的特点,因此,如果瓶装的玫瑰精油密封不严,最好放在温度较低的环境中,以减少挥发.(5)分析题图可以看出,a时花中精油的相对含量最高,是采摘花的最佳时期.(6)由于薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似,因此,可以采用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油.[答案](1)易挥发,难溶于水,化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似不能正确辨析植物芳香油的提取方法16．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中,正确的是( )A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分,可加入无水Na2SO4吸水C．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油率,需用CaCO3水溶液浸泡D．用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应避免在花开的盛期采收,因为此时花朵含油量较低B[橘皮易焦糊,适宜用压榨法提取,不能用蒸馏法提取,这是因为橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解,使用水中蒸馏又会产生原料焦糊的问题,A错误；分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分,可加入无水Na2SO4吸水,放置过夜,再过滤除去固体Na2SO4就可以得到玫瑰油了,B正确；新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油率,需用Ca(OH)2溶液浸泡,能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,C错误；用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的盛期采收,因为此时花朵含油量较高,D错误.]。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取
1.是否提取出了植物精油
观察提取出玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取 精油纯度和质量。 玫瑰花提取芳香油是浅黄色至黄色液体，带有甜韵玫瑰香；橘皮提取 橘皮精油无色透明，含有诱人橘香味。 2.出油率计算 出油率=芳香油质量/原料质量
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植物芳香油提取
【课堂小结】
(二)橘皮精油提取
1.提取方法：压榨法
2.试验原理： 经过机械加压，压榨出果皮中芳香油
3.试验装置： 压榨装置
4. 试验流程示意图：
石灰水浸泡
漂洗
压榨
再次过滤 橘皮油
静置
过滤
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5.试验步骤：
①橘皮处理：在试验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干。 ②石灰水浸泡：用pH大于12、质量分数为7％～8％石灰水浸
⑥静置处理： ⑦再次过滤：
将橘皮油在5～10℃冰箱中静置5～7d，使杂质 沉淀，分离出上层澄清橘皮油。
将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合 并，得到橘皮精油。
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【经典例题】
某同学设计提取玫瑰精油试验流程如图所表示，据图分析不正确是( )A
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片预防暴沸 C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离油层中水分
选修1专题6课题1植物有效成份提取
【课题背景】
早在古代，人类就已发觉芳香气味植株或花卉能使人神清气爽，将这 些植物制成干品后，可当做药品和香料使用。不过，植物香料易挥发， 不易储存。欧洲中世纪香料贸易发展，促成了植物芳香油提取技术诞 生。16世纪，制备植物芳香油技术已相当成熟。19世纪，有机化学快 速发展，人们经过分析植物芳香油化学成份，找到了芳香根源，进而 合成了 人造香料。不过，人们对天然植物芳香油独特品质，依然情 有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化装品、饮料和食品 制造方面。在本课题中，我们将了解提取植物芳香油原理，设计简单 试验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。
专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取(1)
静置
5～10℃冰箱， 5～7d，分离出 上层澄清橘皮油。
三、操作提示
（一）玫瑰精油的提取
蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。 若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。
例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B
C
提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
萃取法
芳香油易溶于有机 1.粉碎、干燥 溶剂，溶剂挥发后 2.萃取、过滤 得到芳香油 3.浓缩
适用范围小，要求 原料的颗粒要尽可 能细小，能充分浸 泡在有机溶剂中
知识结构
性质 具有很强的挥发性 由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏 提取方法 压榨 萃取 方法： 水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油 实例 提取橘皮精油 实验流程： 方法： 压榨法 实验流程：
为了使橘皮油易于与水分离，应如何处理？
要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和 5%的Na2SO4，并调节PH至7—8
资料三：压榨液的处理
压榨液中有哪些成分？
橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质
如何分离出橘皮精油？
先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进 一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管 将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量 的水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质 沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤， 滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
我国还是麝香的主要出口国家。麝香在 国外的主要用途是制造高级化妆品及香水， 也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药 材原料。
灵猫生殖腺囊的分泌物---灵猫香(又称香猫香),一 种动物性香料,淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。 在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原 始气味，但在高度稀释时有独特的香气。 主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制 高级化妆品、香精等。
高中生物选修1练习：专题6课题1植物芳香油的提取 含解析
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析]柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。
[答案]C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法[解析]用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。
[答案]C3．植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中在材料的处理上，下列哪项是错误的()A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工[解析]影响材料出油量的因素很多，主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。
[答案]D4．在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是()A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷却[解析]利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层，从而达到分离的目的。
因此，从进水口通入水的作用是冷却。
[答案]D5．近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。
请分析回答提取过程的有关问题。
(1)提取橘皮精油，常采用________法而不用蒸馏法，原因是_________________________________________________________。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用石灰水浸泡，石灰水的作用是_____________________________ _____________________________________________________。
新课标高中生物选修一专题六植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取
课题1植物芳香油的提取[学习目标] 1.掌握提取植物芳香油的基本原理。
2.简述植物芳香油的提取技术和方法。
(重难点) 3.举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。
一、植物芳香油的来源及特点1．来源 植物芳香油可以从植物中提取，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。
2．特点(1)具有很强的挥发性。
(2)成分比较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法1．不同方法的选用依据：植物原料的特点。
2．提取方法(1)水蒸气蒸馏法⎩⎪⎪⎪⎨⎪⎪⎪⎧ 原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层分类⎩⎨⎧ 依据：蒸馏过程中原料放置的位置类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题，因此对有些原 料不适用(2)压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。
(3)萃取法⎩⎪⎪⎨⎪⎪⎧ 原理：植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶 于有机溶剂步骤：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡 ↓ 芳香油溶解于有机溶剂 ↓蒸发出有机溶剂注意事项：有机溶剂必须事先精制，除去杂质1．水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？【提示】 不能。
萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。
2．植物芳香油的哪些特点有助于将其从大量植物组织中提取出来？【提示】 芳香油具有易于挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂等特点。
三、玫瑰精油和橘皮精油的提取1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。
(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。
(4)流程：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入NaCl)→分离油层(加入无水Na 2SO 4)→除水→过滤→玫瑰油。
高中生物配套学案：专题六课题植物芳香油的提取含解析
专题六植物有效成分的提取情景引入·趣味导学大自然的香味总是短暂的，为了获得持久的芳香，人们开始从植物和动物中提取香料.从薄荷、丁香、玫瑰里提取薄荷油、丁香油和玫瑰油;从雄麝的腺体取得麝香酮；从抹香鲸身上取得龙涎香等。
14世纪,药剂师便开始用蒸馏芳香植物得到的芳香油来治病，最初主要有迷迭香、香紫苏、苦杏仁、芸香和肉桂等。
古代贵妇人所用的化妆品,都是加有芳香物的碎粉，涂抹起来很不方便，有了芳香油就好多了。
后来，芳香油又被用作香皂和食品的香料添加剂,用途不断扩大，单靠野生资源已不能满足需要，于是人们栽培了大量芳香作物，建立了许多芳香油的加工作坊.在法国南部的库拉斯镇充满了浓郁的花香,人们用最古老的方法制造香料。
在玻璃板上涂上牛油，再在上面铺上花瓣,花香传到了牛油上（花香的成分被牛油萃取）,这就是最早的发蜡。
再用酒精冲洗这种发蜡，香味又传到酒精中，这就是古代欧洲的香水。
芳香油有挥发性，还有能随水蒸气蒸发的特性，可利用蒸馏法提取芳香油。
法国香水业作为一种工业生产,最初就是通过蒸馏香花获得芳香油的.后来人们又用压榨法、萃取法提取芳香油。
蒸馏法要用金属制的蒸馏锅和冷凝器等设备,把芳香植物的花、茎、叶、枝、树皮、果实等放进锅内，再加入适量水，加热蒸馏几小时,蒸汽经过冷凝器冷却为油状液体。
玫瑰油、薄荷油、肉桂油、薰衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。
压榨法是利用机械压力榨出芳香油.橘子油、柠檬油、甜橙油等都是用压榨法制得的。
萃取法是用低沸点的有机溶剂如乙醚、苯、石油醚等，把新鲜的香花浸泡在溶剂里，几小时后，取出花渣，蒸去溶剂，留下含蜡的膏状物。
茉莉浸膏、桂花浸膏、白兰花浸膏、玳瑁花浸膏等都是用萃取法制成的。
天然香料分为植物性香料和动物性香料，以植物性香料为主，现有300多种，每年产量在2万吨以上。
如何提取芳香油是本专题要学习的一项技术。
在本专题的学习中，我们应当学会设计简易的实验装置，应当了解提取植物有效成分的基本原理和方法,并学习摸索提取有效成分的最佳条件。
高中生物专题6植物有效成分的提取1植物芳香油的提任后检测含解析新人教版选修
植物芳香油的提取一、选择题(每小题4分,共24分)1．玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法( C )A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油,根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。
鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法,一般不采用压榨法。
2．下图是提取橘皮精油的实验流程图,下列有关叙述不正确的是( B )①石灰水浸泡→②漂洗→③压榨→④过滤→⑤静置→⑥再次过滤→橘皮油A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶,能提高出油率B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质解析：石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶,能提高出油率,A正确；为了使橘皮油与水容易分离,需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠,并调节pH至7～8,B 错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣,C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质,D正确。
3．制取橘皮精油的过程,需先后进行A、B两次过滤,则橘皮精油为( D )A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：橘皮压榨先用普通布袋过滤,静置后分离出上清液M,将M在5～10 ℃下静置5～7 d,使杂质沉淀,分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤,得到滤液P,P＋N即是最终的橘皮精油。
4．下列是植物芳香油的提取所选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的对应关系,其中不正确的是( A )精油常采用蒸馏法提取,A错误；橘皮可以提取橘皮精油,一般用压榨法提取,B正确；茉莉花可以用萃取法提取茉莉浸膏,C正确；薰衣草茎、叶可以用蒸馏法提取薰衣草油,D正确。
5．玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但不足之处是( A )A．过程复杂且出油率不高B．提取的玫瑰精油纯度不高C．有些萃取剂不能萃取玫瑰精油D．萃取一般用于制膏状物,所以不能用有机溶剂萃取玫瑰精油解析：玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取,但过程复杂且出油率不高,所以采用水中蒸馏法。
2019_2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取精练(含解析)新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取一、选择题1．植物芳香油提取的最常用方法为( )A．水蒸气蒸馏法B．压榨法C．萃取法D．分液法解析：选A 植物芳香油最常用的提取方法是水蒸气蒸馏法。
萃取法因植物芳香油与溶剂的分离技术复杂等原因受到限制；压榨法主要限于柑橘、柠檬等含油量高的植物；分液法主要用于互不相溶溶液的分离。
2．(2019·大理期中)蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间解析：选B 水蒸气蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
3．柑橘、柠檬中芳香油的制备通常采用压榨法而不是蒸馏法，这是因为( )A．水中蒸馏会导致原料焦糊B．柑橘、柠檬中的芳香油易溶于水C．蒸馏法会使芳香油的有效成分水解D．包括A、C两项解析：选D 提取柑橘、柠檬中的芳香油时，如果使用水中蒸馏法，可能会使原料焦糊，甚至使芳香油中的有效成分水解。
4．(2019·扬州模拟)下列关于提取玫瑰精油的说法，正确的是( )A．乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水B．加入NaCl的目的是避免玫瑰油的挥发C．无水Na2SO4具有吸水的功能D．玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰花瓣和清水的质量比为4∶1解析：选C 提取玫瑰精油时，乳浊液经分液漏斗分离后得到的为油水混合物，A项错误；加入NaCl可增加盐的浓度，使水和玫瑰油分层，B项错误；无水Na2SO4具有吸水的功能，能除去玫瑰油中残留的水分，C项正确；玫瑰精油的提取常采用水中蒸馏法，玫瑰花瓣和清水的质量比为1∶4，D项错误。
5．玫瑰精油的提取过程中，依次用到清水、NaCl、无水Na2SO4，它们的作用分别是( ) A．溶解、萃取、除水B．蒸馏、萃取、除颗粒杂质C．蒸馏、油水分层、除水D．溶解、油水分层、除水解析：选C 提取玫瑰精油时，用清水进行蒸馏，加入NaCl可使油、水分层，而加入无水Na2SO4可以吸收水分。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取素材3新人教版选
1 课题1植物芳香油的提取一览众山小三维目标1.了解植物芳香油的来源和提取的基本原理，探究从生物材料中提取特定成分的方法，提高分析问题、解决问题的能力。
2.掌握植物芳香油的提取技术。
学会根据原料的不同特点，采取适宜的提取方法，从而锻炼实验设计能力。
学法指导本节从芳香油的应用引出芳香油的来源和提取方法。
要了解常见芳香油的来源、特点，以及组成，然后掌握植物芳香油的三种提取方法，并根据芳香油的不同特点选择不同的提取方法。
玫瑰精油的提取要从提取的原理、提取装置的设计以及提取中的注意事项三方面来把握；而橘皮精油的提取需掌握橘皮的处理、提取原理及提取中的注意事项。
诱学导入材料：最早，人们是通过加工植物和动物体来获取香料的。
古代贵妇人所用的化妆品，很多都加有芳香植物的粉末，但使用起来并不方便。
14世纪，药剂师便开始尝试从芳香植物中蒸馏芳香油，用来治病。
后来，芳香油的用途不断扩大，又被人们用作香皂和食品的香料添加剂。
于是，人们栽培了大量芳香作物，建立了许多芳香油的加工作坊。
目前，风行全世界的芳香疗法也是以植物芳香油为中心载体的一类技术。
问题：提取植物芳香油的方法有哪些？导入：植物芳香油具有较强的挥发性，还能随水蒸气蒸发，因此可以利用蒸馏法提取植物芳香油。
玫瑰油、薄荷油、肉桂油、熏衣草油、檀香油等主要由蒸馏法获得。
后来，人们又利用压榨法和萃取法来提取芳香油。
压榨法是利用机械压力榨出芳香油，橘子油、柠檬油和甜橙油等都是用压榨法制得的。
萃取法的大致过程是，将新鲜的植物材料浸泡在低沸点的有机溶剂中，例如，乙醚、苯和石油醚等，几小时后，取出残渣，蒸去溶剂，留下蜡质的膏状物。
茉莉浸膏、桂花浸膏和白兰花浸膏等都是用萃取法制成的。
除了上述方法以外，植物芳香油的提取还有吸香法和浸泡法。
吸香法利用的是油脂可以吸附油剂的原理。
所选用的脂肪要经过特别处理，以防止变质变臭。
吸香法采用的脂肪一般都含有猪油和牛油的成分。
浸泡法与吸香法类似，但改用液体的油脂而不是吸香法中用到的膏状油脂。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提叁作业含解析新人教版选修120220409185
植物芳香油的提取一、选择题1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A．水中蒸馏法B．水气蒸馏法C．压榨法D．萃取法解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。
答案 A2．柠檬油制备常用方法为( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．以上方法均可以解析柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。
答案 B3．植物芳香油主要成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．它要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。
答案 D4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
答案 D5．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。
答案 B6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 天，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10 ℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。
答案 C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。
2019_2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习(含解析)新人教版选修1
课题1 植物芳香油的提取一、选择题1．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。
在此方法中，运用的操作手段有( )①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A．①③B．①③④C．①⑤ D．①③⑤解析：选C 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。
2．分离出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，静置5～7 d，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和果蜡等杂质D．低温使精油凝固解析：选C 用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下，静置5～7 d，使杂质沉淀。
3．玫瑰精油提取的过程是( )A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水解析：选A 玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。
4．下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( )A．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定B．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度C．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降D．从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：选 D 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取，A 正确；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素，B 正确；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失，C正确；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取，D 错误。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取素材1 新人教版选修1
专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取
教材习题点拨
练习
1．答：植物芳香油一般都是由2～3种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。
基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。
从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。
提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。
杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。
薰衣草精油取自薰衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。
柠檬精油取自柠檬果皮，具有消除紧张、焦虑、振奋精神的作用，可用于治疗神经衰弱、关节炎，还具有促进血液循环、杀菌止痛、平衡油脂分泌、舒缓肌肤老化、滋养头发的功效。
茶树精油具有新鲜、强烈的药草香味，能改善毛孔阻塞，净化肌肤，抗感染，对治疗青春痘有奇效。
它也能消除疲劳、缓解压力。
天竺葵精油能收敛皮肤，平衡、调理、润滑中干性皮肤和敏感性皮肤，改善橘皮样表皮，还有助于恢复精力，平缓心情。
茉莉精油能防止肌肤老化，对中干性皮肤和敏感性皮肤具有良好的保湿和滋润作用，尤其对女性的妊娠纹和内分泌有独特的改善效果。
橙花精油具有清新的水果香味，不但能使人镇静，还能防止中干性肌肤的老化现象发生，给肌肤赋予青春活力，促进皮肤再生。
2．建议：教师可以组织学生进行一次社会调查，并要求学生写出详细的调查报告。
1。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取(练)(含解析)新人教版选修1(202
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专题6课题1植物芳香油的提取（练）1.下列关于植物芳香油提取技术的叙述中,正确的是（）①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来A．①② B．②③ C．②④ D．③④【答案】B【解析】①提取植物芳香油的方法有萃取法、蒸馏法和压榨法，不同的原料应用不同的方法来提取,①错误；②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，进而分离芳香油的方法，②正确；③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油的方法,③正确；④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④错误．2.用压榨法提取橘皮油时用到石灰水,该物质的作用是（）A．杀灭橘皮表面的细菌B．对橘皮进行漂白C．利用其强碱性使橘皮细胞的酶失活D．破坏细胞结构,分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱【答案】D【解析】石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构,分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱．因此，为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡．故D正确。
3.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（ )A．提高蒸馏温度,延长蒸馏时间B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间【答案】B【解析】蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质,需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间．故B正确。
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专题6课题1植物芳香油的提取（测）（满分60分，40分钟完成）班级某某总分一、单选题（30分，每题3分）1.在植物有效成分的提取过程中，常用蒸馏法，压榨发和萃取法，下列关于这三种方法的叙述错误的是（）A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出植物的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶解中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油【答案】A【解析】蒸馏法的实验原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸发掉，再冷却得到就是芳香油，A错误；压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取，B正确；萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用X围较广，要求原料的颗粒尽量小，能充分浸泡在有机溶剂里，C正确；蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，D正确。
2.对于玫瑰精油的提取装置，说法正确的是（）A．图中2为进水口，3为出水口B．收集后的液体是乳浊液，需要加入电解质如NaCl，促进水、油分离C．本装置为萃取装置D．使用装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题【答案】B【解析】据图分析，2表示出水口，3表示进水口，A错误；收集后的液体是油水混合物，需要要加入NaCl，增大水的密度，使水油分离，B正确；本装置为蒸馏装置，C错误；使用该装置时，由于原料在水中，易产生原料焦糊问题，D错误．3.下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，错误的是（）A．玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂B. 橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法C．玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层D．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色【答案】D【解析】玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，A正确；橘皮精油的主要成分及一般提取方法分别为柠檬烯、压榨法，B正确；玫瑰精油提取时，分液漏斗的作用是分离油层和水层，C正确；由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，D错误。
4.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是（）A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．胡萝卜素不属于植物芳香油C．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种D．植物芳香油组成简单，主要包括苯及其衍生物【答案】D【解析】植物芳香油可以来自于根、茎、叶、花、果实、种子，各器官都可以提取，故A正确；胡萝卜素不属于植物芳香油，故B正确；用玫瑰提取的玫瑰精油属于植物芳香油，是植物芳香油的一种，故C正确;植物芳香油组成复杂，主要包括萜类及其衍生物，其气味芳香，能使人神清气爽，不是由苯组成的，故D错误。
5.下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是（）①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①③④【答案】C【解析】①压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；②压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，②正确；③压榨液的黏稠度不能太高，若粘稠度太高在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；④为了使橘皮精油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为7-8，④正确．综上所述，C正确。
6.制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为（）A．经过第一次过滤后的滤液B．经过第一次、第二次过滤后的滤液C．经过第二次过滤后的滤液D．经过第一次过滤后静置后处理的上清液和第二次过滤后的滤液【答案】D【解析】制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液．故D正确。
7.用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（）A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油【答案】A【解析】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间，A错误、B正确；向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去下层的水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油，CD正确。
8.提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（）A．增大玫瑰油的溶解度 B．盐析，使玫瑰油和水分开C．利于玫瑰油的纯化 D．利于玫瑰液的回收【答案】A【解析】A、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A正确；B、油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B错误；C、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C 错误；D、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D 错误．9.下列说法中正确的是( )A．乳浊液经分离后得到的玫瑰油中不含水B．氯化钠能使水和油充分混合C．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发D．无水硫酸钠具有吸水的功能【答案】D【解析】乳浊液经分离后得到的玫瑰油中仍含少量的水分，A错误；氯化钠能使水和油充分分离，B错误；加入无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，C错误。
10.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（）A．化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏B．化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏C．化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏D．化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏【答案】A【解析】玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏，故可以可以水蒸气将挥发性强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物重新分出油层和水层，再利用盐溶液分离得到玫瑰精油。
A正确。
二、非选择题（30分，每格2分）11.（16分）植物芳香油可以从大约50多个科植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同。
请回答下列问题：（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，通常采用水中蒸馏法进行提取。
它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成，冷却后又会重新分出。
（2）在用上述方法提取玫瑰精油过程中，多种因素都会影响产品的品质。
如果蒸馏的、，产品质量就会比较差。
（3）使用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油时，由于其有效成分会发生，使用水中蒸馏法又会发生的问题。
所以一般采用压榨法。
（4）用压榨法提取橘皮精油的实验流程一般为: →漂洗→压榨→过滤→静置→→橘皮精油。
【答案】（1）油水混合物油层和水层（2）温度太高时间太短（二者无顺序）（3）会发生部分水解原料焦糊（4）石灰水浸泡再次过滤【解析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。
把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。
植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡、加热蒸馏、乳浊液的分离。
2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。
橘皮精油的主要成分：柠檬烯。
12.（14分）研究发现袖皮精油具有抑菌、抑制肿瘤等作用，是一种具有广阔开发前景的芳香油资源。
青蒿素是目前公认的最有效治疗疟病的药物，易溶于有机溶剂，60℃以上易分解。
回答下列问题：（1）柚皮精油可采用水蒸气蒸馏法提取，它是利用将较强的柚皮精油携带出来，形成油水混合物。
在油水混合物中，加入可使油水出现明显分层；分离得到的油层应加入进行除水。
（2）水蒸气蒸馏易使柚皮精油有效成分部分水解，为避免此缺点，可采用法提取柚皮精油。
为提高出油率，需先对柚皮进行的处理是，以分解果胶。
（3）青蒿素宜采用萃取法提取，现有四氯化碳（沸点76.5℃）和乙醚（沸点34.5℃）两种溶剂，应选用作为萃取剂。
【答案】（1）水蒸气挥发性 NaCl 无水Na2SO4（2）压榨石灰水浸泡（3）乙醚【解析】（1）水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的植物芳香油携带出来；加入 NaCl利于油水分离，无水Na2SO4常用于除水。
（2）压榨法能解决了水蒸气蒸馏法使有效材料水解和原料焦糊的问题；用石灰水浸泡能提高出油率。
（3）乙醚沸点低，而青蒿素在60℃以上易分解，应选择低沸点的萃取剂。