随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化

随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化, 人们消费观念也产生了明显的变化, 我国居民食物消费占消费性支出的比重不断下降,饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。

我国饮料市场发展非常迅速，市场容量不断扩大。饮料市场显示出前所未有的发展潜力。同时，由于饮料行业的进入壁垒并不高，在原有的饮料生产企业不断加大投入，推出新产品的同时，又有新的企业纷纷加入这个行业，饮料市场上的竞争变得异常激烈。

对于我国的饮料企业来说，无论是产品还是营销，高品质仅是企业参与竞争所必须具备的条件，而了解市场，掌握消费者的购买习惯及口感偏好是企业研发新产品、制定营销策略的基础因素。作为消费者，人们所考虑的因素除去饮料最基本的解渴功能，情感和审美的个性化需要开始成为主导。

随着消费者追求健康,天然的意识的不断提高,国内饮料市场对品种的需求也在发生变化,消费者在购买饮料时的考虑因素主要是味道、健康效果、品牌，而且在购买饮料时成分构成及价格也是主要因素。对于一个饮料产品来说，好喝肯定是排在第一位的；与此同时，在目前人们越来越关注健康问题的今天，饮料的健康效果也逐渐受到人们的重视，不仅要喝出美味，也要喝出健康。

对于购买饮品的信息收集途径，大多数人还是通过电视这一传统的广告渠道获取信息，其次店面的宣传单及各类促销活动也是收集信息的主要渠道。自90年代电视普及以来，收听广播的人数有所下降，所以从收音机广播中获取信息的比例下降严重。

下面,将各类饮料消费调查各信息分列如下:

在目前的饮料市场上，矿泉水/纯净水在人们日常所饮用的饮料中所占的比重最大，其次是果汁类饮料和茶饮料，植物蛋白饮料和蔬菜类饮料较少。在碳酸饮料、牛奶类/酸奶类饮料不能满足人们日益丰富的生活需要的今天，我们发现果汁类饮料越来越受人们喜爱，果汁饮料汇集了新鲜水果的精华，融营养、保健为一体，深受消费者喜爱；茶饮料因其更解渴、口味更适宜所占比重越来越大，而矿泉水/纯净水由于既能解渴，且健康卫生、价格便宜这一性价比的优势，成为大多数人的首选，大大高于其它品种。

矿泉水/纯净水饮料在40-49岁人群的选择比例略高于其他年龄段；果汁类

饮料在年龄分布上，随着年龄段的上升，百分比呈现一定地下降趋势，相反，茶饮料则随着年龄段的上升，呈现出明显的上升趋势。

茶饮料市场渗透率高的城市主要集中在沿海经济发达城市,并且与居民人均GDP正相关,其中以深圳最高,其次是广州,厦门和武汉。可以看出,广东省作为我国经济最发达省份,同时也是茶饮料生产和消费最为集中的区域,更是目前茶饮料竞争最为激烈的市场。华南地区的强热带气候显然是茶饮料消费大的外在原因,另外该地区自古形成的饮茶文化也促进了"茶饮热"的风行。

地处南北方交界的武汉市素有"火炉城市"之称,自从国内饮料业开始发展起,就是中外饮料制造商的必争之地。武汉既是茶饮料市场渗透率高的城市,同时也是茶饮料发展比较快的城市。据调查数据显示,武汉市的饮用率近40%。而且,大部分人的饮用频率在1周1次左右。目前,几乎所有的大饮料厂家特别是茶饮料厂家均已在武汉设厂,可以预见,不久的将来武汉市"茶饮料战"在所难免。

茶饮料的重度消费者以15-34岁的年轻人为主,占总消费人群的68%。年轻的一代思想开放,追求健康,时尚的高品质生活,因而符合潮流,天然健康的茶饮料迎合了其要求。

茶饮料的消费主体与碳酸饮料和包装水的主要消费群差异不大。而通过对消费者购买行为和购买场景的分析,我们可以看出,人们购买茶饮料大多数是因为茶饮料比一般的碳酸饮料和果汁更解渴,而口味却没有水的单调,因而受到欢迎;而另一方面,不少消费者也在家里喝茶饮料,把它作为碳酸饮料的替代品,因为人们较关注茶饮料的天然,健康及其保健功能。

通过市场细分,可以看出18-29岁的消费者群体是茶类饮料的主要的目标市场,因为:

1,该年龄段的消费者都是茶饮料的重度消费者,大概占整个茶饮料的市场的40%,而且在武汉这个特定城市里,由于高校众多,该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。

2,由于高校学生群体消费观念的改变以及近年年轻的白领一族收入水平的提高,该群体的购买力水平也得到一定的提高。

3,茶饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度,67。9%的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素;而18-29岁的年轻人却对可口可乐品牌有较高的忠诚

度,只要我们的产品在口味和功能上有所突破,将比较容易赢得这一消费群体。

4,18-29岁的年轻人一般为不定型消费者,追求时尚,比较乐意尝试和接受新产品。

在品牌的选择上，矿泉水饮料方面，农夫山泉、娃哈哈品牌独占鳌头；碳酸饮料方面，则是可口可乐及百事可乐两大品牌遥遥领先。男性消费者对于可口可乐这一碳酸类饮料的喜爱程度要明显高于女性消费者；相应地，女性消费者对于统一鲜橙汁多这一果汁类饮料的喜爱程度要明显高于男性消费者。此外，康师傅及统一的茶饮料也排在较前位。

从对本地某大学学生的调查发现:营养快线、康师傅茶饮和汇源果汁、王老吉四种饮料在大学生群体中的市场占有率最高，而统一鲜橙多、可口可乐、百事可乐和雪碧在大学生市场中也有较强影响。这些一方面说明这些品牌在大学生中的忠诚度较高，另一方面也体现出大学生的消费习惯比较相近。而从营养快线、汇源果汁、百事可乐及可口可乐中男女比例的较大差异可以看出男女生消费习惯的不同。男生多喜欢碳酸饮料等口味相对较重的饮料，而女生则喜欢果汁和奶饮料等口味较轻的饮料。另外，从康师傅茶饮、王老吉中男女生消费差异较小可以看出男女生在茶饮料消费上具有一致性。

分别通过本地样本和广泛样本调查，验证了我们的结论。

通过此次调查我们可以得知今后一个时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平的提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、美味、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料等将受到更多消费者的青睐。