谷氨酸钠(味精)标准
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1、目的
为确保我司生产使用的谷氨酸钠（味精）品质安全、稳定，特制定此标准。
2、参考标准：
GB 2720-2003味精卫生标准
GB/T 8967－2007谷氨酸钠（味精）
3、要求
3.1感官要求
无色至白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质。具有特殊鲜味，无异味。
3.2理化要求
项目
指标
检测频率
谷氨酸钠/（%）
4、包装、标识
4.1包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。
4.2定型包装的标识要求应符合有关规定。
5、贮存及运输
5.1产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
5.2运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
≤0.05
项目
指标
检测频率
总砷（以AS计）/（㎎/㎏）
≤0.5
每Biblioteka Baidu度
铅(Pb)/（㎎/㎏）
≤1
锌（Zn)/（㎎/㎏）
≤5
≥99.0
每批次
透光率/（%）
≥98
氯化物（以CL-计）/（%）
≤0.1
每年度
pH
6.7～7.5
干燥失重/（%）
≤0.5
铁/（㎎/㎏）
≤5
硫酸盐（以SO42-计）/（%）
≤0.05
项目
指标
检测频率
总砷（以AS计）/（㎎/㎏）
≤0.5
每年度
铅(Pb)/（㎎/㎏）
≤1
锌（Zn)/（㎎/㎏）
≤5
3.3卫生要求
项目Item
指标Limit
检测频率
谷氨酸钠Assay/（%）
≥99.0
每批次
透光率state of solution
(transmittance)/（%）
≥98
氯化物chloride (cl)/（%）
≤0.1
每年度
pH
6.7～7.5
干燥失重/（%）
≤0.5
铁Iron/（㎎/㎏）
≤5
硫酸盐Sulfate（以SO42-计）/（%）
为确保我司生产使用的谷氨酸钠（味精）品质安全、稳定，特制定此标准。
2、参考标准：
GB 2720-2003味精卫生标准
GB/T 8967－2007谷氨酸钠（味精）
3、要求
3.1感官要求
无色至白色结晶状颗粒或粉末，易溶于水，无肉眼可见杂质。具有特殊鲜味，无异味。
3.2理化要求
项目
指标
检测频率
谷氨酸钠/（%）
4、包装、标识
4.1包装容器和材料应符合相应的卫生标准和有关规定。
4.2定型包装的标识要求应符合有关规定。
5、贮存及运输
5.1产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。
5.2运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
≤0.05
项目
指标
检测频率
总砷（以AS计）/（㎎/㎏）
≤0.5
每Biblioteka Baidu度
铅(Pb)/（㎎/㎏）
≤1
锌（Zn)/（㎎/㎏）
≤5
≥99.0
每批次
透光率/（%）
≥98
氯化物（以CL-计）/（%）
≤0.1
每年度
pH
6.7～7.5
干燥失重/（%）
≤0.5
铁/（㎎/㎏）
≤5
硫酸盐（以SO42-计）/（%）
≤0.05
项目
指标
检测频率
总砷（以AS计）/（㎎/㎏）
≤0.5
每年度
铅(Pb)/（㎎/㎏）
≤1
锌（Zn)/（㎎/㎏）
≤5
3.3卫生要求
项目Item
指标Limit
检测频率
谷氨酸钠Assay/（%）
≥99.0
每批次
透光率state of solution
(transmittance)/（%）
≥98
氯化物chloride (cl)/（%）
≤0.1
每年度
pH
6.7～7.5
干燥失重/（%）
≤0.5
铁Iron/（㎎/㎏）
≤5
硫酸盐Sulfate（以SO42-计）/（%）