陈皮工艺规程

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正宗陈皮的制作工艺流程

正宗陈皮的制作工艺流程
陈皮是一种以晒制的橘子皮，具有独特风味和药用价值，广泛用于中药和烹饪。

下面是陈皮的正宗制作工艺流程。

1. 选择橘子：选择新鲜、皮薄、果实饱满的橘子作为原料，最好选择无农药残留的有机橘子。

2. 洗净：将橘子放入清水中浸泡，用刷子轻轻刷洗橘子皮，去除杂质和农药残留。

3. 削皮：用刀具将橘子皮剥下，尽量保持完整，避免损伤果肉。

4. 曝晒：将剥下的橘子皮摊放在晒场或晾台上，避免阳光直射，使其能够自然晾干。

晾晒过程中需要经常翻动，确保陈皮均匀受热和晾干。

5. 窨炊：晾干后的橘子皮加水入锅，盖好锅盖，用慢火炖煮
6-8小时。

炖煮过程中要注意加水，保持锅内半满的水位，避
免糊锅。

6. 干燥：将窨炊后的橘子皮捞出，放置在阴凉干燥通风的地方，自然晾干。

干燥时要防止潮湿和霉变，可以放在通风的夹层纸中，以防异味。

7. 封装：将干燥的橘子皮放入干净无异味的密封容器中，保存在阴凉干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。

以上就是陈皮的正宗制作工艺流程。

制作陈皮需要耐心和细致，每个步骤都要仔细处理，才能制得出香气浓郁、口感醇厚的陈皮。

同时，制作过程中要注意卫生和环境，避免受到外界异物和污染。

制作出的陈皮在干燥通风的环境中保存时间较长，可以用于烹饪佐料和中药调剂，带来独特的风味和药用价值。

陈皮制作工艺流程

陈皮制作工艺流程陈皮制作工艺流程陈皮是指晒制后的橘子皮，广泛应用于中医药材、茶叶、糕点、酒类等行业。

下面将详细介绍陈皮的制作工艺流程。

1. 材料准备：选取新鲜的橘子，最好选择未喷洒农药的有机橘子。

新鲜的橘子果肉要完整，没有坏疽或虫蛀。

2. 橘子清洗：将选好的橘子放入清水中浸泡30分钟，然后用清水彻底冲洗橘子表面的泥沙和农药残留。

3. 剥皮：将清洗干净的橘子切成4瓣，用手将橘子皮剥离。

剥皮时注意不要削到橘子白皮，因为白皮有苦味。

4. 晾干：将剥离出来的橘子皮展开，悬挂在通风的地方，晾干2-3天。

在橘子皮晾干的过程中，可以适当晃动橘子皮，以防止其黏连。

5. 曝晒：晾干的橘子皮需要进行曝晒，以提高其品质。

将晾干的橘子皮铺平在干净的地面上，放在阳光下曝晒。

曝晒时间根据天气情况和橘子皮的湿度而定，通常在2-3天左右。

6. 焙烤：曝晒后的橘子皮需要进行焙烤，以去除橘子皮的生味，并使其更加香气四溢。

将曝晒后的橘子皮放入烤箱中，温度控制在80-100摄氏度，烘烤20-30分钟，直到橘子皮变硬。

7. 储存：焙烤后的橘子皮放凉后，将其放入干燥、通风、无异味的容器中密封保存。

最好存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。

8. 包装：将制作好的陈皮进行包装，通常采用食品级的包装袋或罐子，以保持其新鲜度和品质。

以上便是陈皮制作的基本工艺流程。

在实际制作过程中，还需注意以下几点：1. 橘子皮的剥离应尽量保留完整，不要碎裂或拉断。

2. 橘子皮晾干和曝晒的时间要根据天气情况和橘子皮的湿度来调整。

3. 焙烤的温度和时间要掌握好，避免过度或不足。

4. 制作陈皮要注意卫生，保持操作环境和工具的清洁。

通过以上工艺流程，制作出的陈皮保存时间长，香气浓郁，被广泛应用于各个领域。

制作陈皮除了能够实现橘子皮的资源化利用，还能增加橘子皮的药用价值，为人们的生活带来更多的健康福利。

正宗陈皮的制作工艺流程

正宗陈皮的制作工艺流程
《正宗陈皮的制作工艺流程》
陈皮是一种常见的中药材，也是一种常用的烹饪材料。

正宗的陈皮制作工艺需要经过多道复杂的步骤，以下是其制作工艺流程：
1. 选料：首先需要选用优质的柑橘果皮作为原料，通常选择柑橘中的橙子、柚子或橘子。

这些果皮需要通风干燥后才能用于制作陈皮。

2. 削皮：将选好的柑橘果皮进行削皮，要求果皮薄而均匀，不宜有果肉及白色内皮残留。

3. 晒干：削好的果皮需要在阳光下晒干，以去除多余的水分。

这一步需要注意天气和温度的变化，以免果皮受潮发霉。

4. 曝晒：在果皮晒干之后，需要对其进行曝晒处理，即让果皮在空气中充分曝晒和氧化，使其变得干燥、脆硬，颜色由鲜黄变成淡黄。

5. 存储：曝晒完成后的果皮需要存放在干燥通风的环境中，以免受潮发霉。

6. 蒸制：在需要使用陈皮的时候，可以将其进行蒸制。

将果皮用清水浸泡数小时后，置于锅内，加盖用中火蒸3-4小时，待其软烂后，即可取出晾凉。

7. 贮存：蒸制好的陈皮需要晾凉后，放置于阴凉通风的地方，以供日后使用。

以上就是正宗陈皮的制作工艺流程，这些步骤需要精心操作和耐心等待，才能制作出口感醇香、味道鲜美的陈皮。

陈皮的制作工艺流程

陈皮的制作工艺流程
陈皮是一种很受欢迎的食物配料，也是中国古代文化的一部分。

它不
仅仅是作为配料对菜肴的口感进行改善，还能够起到药理的作用。

陈皮制作工艺分为以下几种：
首先，要将陈皮用温水浸泡30分钟，然后把它们放在鬼火上焙制，焙
制完后，再用夹子夹住放在案板上进行晃晃，使其色泽过紧。

然后，将之前焙制后的陈皮把它们放入混合物中，将混合物浸泡半小
时后，将它们乾燥，乾燥后，将其放入紫陶瓷盆中，在瓷盆反面把陈
皮压得很紧，在陈皮上面放一层硝酸钾，再把陈皮放入烤炉中，在200℃的温度烤炒25分钟。

最后一步，取一部分烤好的陈皮，将其用温水洗一遍，这样上面的硝
酸钾就会洗掉，洗完后，把陈皮拿出来发黑，把陈皮放入锅中，加入
少许的油和盐，煎制几分钟，最后将其装入袋子里，完成陈皮制作过程。

陈皮制作工艺是一个精确度很高的过程，如能精准控制制作时间和温度，就可以得到一种天然美味的口感，陈皮的制作工艺不仅让厨师能
够很好地发挥自己的创造力，还可以满足大众的口味需求，增强料理
的营养和可口度。

新会陈皮的制作工艺流程

新会陈皮的制作工艺流程
新会陈皮的制作工艺流程：
1、材料选择：新会陈皮需要用到上好的桑皮，以及较好的油和酱料等。

2、桑皮处理：将桑皮在水中浸泡24小时，再在研磨机中进行研磨，以使其去掉表皮，同时使其软度恰到好处。

3、调味：将油和酱料混合均匀，然后倒入桑皮中，以及加入少量的盐、胡椒粉等调味料。

4、腌制：将桑皮与调料混合均匀，然后放入瓶中，密封并腌制7-10天，腌制期间需要定期摇动，以增加腌制成效。

5、晾干：将腌制好的桑皮放置在阴凉处风干，一般需要晾干2-3天，至皮质有软硬适度。

6、制成：将晾干好的桑皮用剪刀剪成规格大小，放入烤箱中，烘烤20分钟至30分钟，烘烤完成后即可取出制成新会陈皮。

陈皮制作工艺流程

陈皮制作工艺流程
《陈皮制作工艺流程》
陈皮是一种非常传统的中药材，具有祛风化痰、理气消食等功效。

它是晒干橘皮而制成的药材，制作工艺复杂，需要一定的经验和技术。

下面是陈皮制作的工艺流程：
1. 选料：首先需要选择新鲜的橘子，橘子的品质对陈皮的质量有着至关重要的影响。

选择的橘子应该果实饱满，外表没有明显的病斑或虫蛀。

2. 削皮：将橘子的外皮用刀片均匀地削下，避免太厚或太薄，以免影响陈皮的口感和药效。

3. 晒干：削下的橘皮需要在阳光下晒干，一般来说，这个过程需要持续数天，需要不断搅动橘皮以确保晒干均匀。

4. 存储：晒干后的橘皮需要贮存，一般来说会用纸袋或陶罐将其密封保存，以免受潮和虫蛀。

5. 制成：在需要的时候，需要将橘皮加工成所需的形状，一般可以切成片状或刨成丝状。

6. 炮制：在使用前需要将陈皮炮制，这个过程需要一定的技术，一般需要使用适量的盐巴进行加工，以便保存和提高药效。

陈皮是一种非常珍贵的中药材，其制作工艺要求严格，不仅需
要熟练的技术和经验，还需要精心的选料和严格的操作。

通过以上的工艺流程，可以看出陈皮制作的复杂和精致，只有经过这样的工艺流程才能保证陈皮的质量和药效。

陈皮加工技术规章制度内容

陈皮加工技术规章制度内容一、总则为规范陈皮加工技术，提高加工质量，保证加工食品的卫生安全，特制定本规章制度。

二、加工原料1. 陈皮加工原料应选用品质优良、无病虫害、无霉变、无污染的鲜橙、柚等柑橘果实作为原料。

2. 加工原料应经过去皮、晾晒、浸泡、沥干等处理，确保陈皮的质量和食用安全。

三、加工流程1. 去皮：将柑橘果实去皮，去除果皮下的白色薄皮。

2. 晾晒：将去皮后的果实晾晒于阳光下，待果皮变干。

3. 浸泡：将晾晒后的果皮浸泡于清水中，使其软化。

4. 擦洗：将浸泡后的果皮进行擦洗，清除果皮表面的杂质。

5. 晾晒：将擦洗后的果皮重新晾晒，待果皮干透。

6. 包装：将干透的果皮进行包装，密封保存。

四、加工设备1. 去皮机：用于将柑橘果实去皮。

2. 晾晒台：用于果皮的晾晒。

3. 浸泡桶：用于果皮的浸泡。

4. 清洗机：用于果皮的清洗。

5. 包装机：用于果皮的包装。

五、加工规范1. 加工人员应穿着清洁的工作服，并戴着口罩、帽子等个人防护用品。

2. 加工场所应保持清洁，定期清洗、消毒，确保加工食品的卫生安全。

3. 加工过程中应遵循严格的操作规程，禁止吸烟、随地吐痰等不文明行为。

4. 加工设备应定期检查、维护，确保设备正常运转，保证加工质量。

5. 加工结束后，应对加工设备、场所进行清洁消毒，防止交叉污染。

6. 加工食品的包装应符合食品卫生安全标准，保证食品的品质安全。

六、质量控制1. 对加工原料、中间产物、成品进行检验，确保加工食品的质量安全。

2. 对加工环境、设备进行定期检查，及时发现问题，进行处理。

3. 加工过程中及加工结束后，应留存样品，备查。

4. 对产品的包装、标识、保质期等进行严格管理，确保产品的品质安全。

七、责任制度1. 加工员应严格遵守本规章制度，履行加工任务，保证加工质量。

2. 质检员应对产品质量进行监督检查，及时发现问题，提出改进建议。

3. 管理人员应对加工过程进行全程监督，做好管理工作，确保加工食品的卫生安全。

陈皮工艺规程

目录2、生产工艺流程4、质量监控：见“SCGL544701 陈皮生产关键工序质量监控要点”。

5、原辅料、半成品、成品质量标准5.1 陈皮原料质量标准：见“ZLJS100101 原药材质量标准”。

5.2 陈皮中间产品质量标准：见“ZLJS400101 饮片中间产品质量标准”。

5.3 陈皮成品质量标准：见“ZLJS500101 饮片成品质量标准”。

6、包材质量标准和文字说明6.1 包材质量标准：见“ZLJS300101～ZLJS300601包装材料质量标准”6.2 包装说明文字：品名：陈皮规格：产地：重量：产品批号：生产日期：贮藏：置干燥处生产企业：7、生产区的工艺卫生要求7.1 生产区卫生要求：执行“CSGL001401一般生产区环境卫生管理规程”， 7.2 生产区清洁工作要求：执行“CSSOP000301一般生产区厂房清洁规程”， 7.3 生产区人员卫生要求：执行“SCGL000101一般生产区个人卫生规程”， 7.4 生产区工作服管理要求：执行“SCGL005701一般生产区工作服管理规程”9、技术经济指标核算9.1 各工序收率及物料平衡9.2包装材料物料平衡使用量+残损量+剩余量塑料袋物料平衡= ×100%(99.0-101.0%) 本批领用量使用数+残损数+剩余数标签物料平衡= ×100%(99.0-101.0%) 本批领用数10、技术安全及劳动保护10.1 员工转岗或新工上岗前均要进行安全操作培训，熟悉本岗位的操作要点、质控要点及注意事项。

10.2 严格按工艺规程和岗位标准操作程序操作，切忌擅改工艺和岗位操作方法，工作应严肃认真。

10.3 电机设备严禁用水直接冲洗，清洁时亦不可用湿布擦拭。

在确保一切准备工作就绪后方可开机，以防轧手等事故发生。

10.4 设备定期保养，严格按设备维护保养管理制度操作使用。

10.5 拣选、切药、干燥、筛分等产尘、产湿岗位应有除尘排湿装置。

11、劳动组织和岗位定员11.1 劳动组织11.1.1 由生产制造部下达生产指令，车间依此组织生产。

做陈皮的工艺流程

2-3小时
4.2控制蒸煮时间和温度，软化橙皮
5.晾凉
5.1取出蒸煮好的橙皮，晾凉至室温
1天
6.晾干
6.1将晾凉的橙皮再次晾晒，直至完全干燥
5-7天
6.2每日翻动橙Байду номын сангаас，确保晾干均匀
7.包装
7.1将干燥的陈皮按规格包装
1天
7.2使用透气性良好的包装材料，避免潮湿
7.3标注陈皮品名、产地、生产日期等信息
做陈皮的工艺流程
阶段
流程内容
时间需求
1.选料
1.1选用新鲜橙子
2-3天
1.2检查橙子表面，确保无病虫害
2.削皮
2.1使用刀具或削皮机削去橙子表面
1天
2.2控制削皮厚度，保留橙子果肉下的白色内皮
3.晾晒
3.1将削好的橙皮在通风良好的地方晒干
7-10天
3.2每日翻动橙皮，确保晒干均匀
4.蒸煮
4.1将晾干的橙皮放入蒸锅中蒸煮

陈皮制作工艺流程

陈皮制作工艺流程
陈皮是人们非常熟悉的中药材，在日常生活中经常用来冲泡饮用，起到养生保健的功效，主要针对理气健脾、调中燥湿以及消化不良等方面能起到较好的效果，那么陈皮的制作工艺流程是什么呢?
1.采摘果实
陈皮是用柑橘的果皮制成，一般以广东新会茶枝柑制成的品质最佳，每年7-8月采摘的果实制成的是青皮，11月采摘为二红皮，12月完全成熟后采摘为大红皮，根据需求选择合适的采摘时间，采摘的果实一定要是表皮完整，没有被虫害侵蚀。

2.清洗开皮
采摘后的柑橘果实制作前的第一步就是清洗，将果实放入清水中浸泡，用手揉搓，尽可能去除表面的杂质，清洗后晾干表面水分，水分干燥后用传统的方式开皮，有二刀法和三刀法开皮的方式，让解开的果皮基本保持三瓣均匀。

3.晾晒翻皮
柑橘开皮后取出果肉，只保留果皮，先把果皮放在向阳、通风的位置使其自然蒸发水分逐渐萎蔫，果皮的水分适当蒸发，整体质地相对变软进行翻皮，让白色内瓤暴露在阳光在晾晒，能加快果皮干燥的速度，陈皮整个制作过程就是通过阳光晾晒。

4.陈化翻晒
柑橘皮中的水分晾干就能进行陈化，只有经过陈化的果皮才能叫做陈皮，将晒干的陈皮装入合适的容器，最常见的容器是玻璃瓶，也能用棉麻袋或是纸箱，陈皮装入容器后放
在干燥且通风的位置，每年都要定期翻晒2-3次，通常选择天气较好的夏秋两季。

5.储存收藏
陈皮晒干后，至少经过三年的储存才能正式变为陈皮，储存期间经过晾晒，使内质沉淀，表面的颜色会随着时间的推移逐渐加深，从原本的橙黄色变为深黄色，最终变为褐色，另外陈皮存放收藏的时间越长，整体价值越高。

陈皮的工艺

陈皮的工艺
陈皮的工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择成熟的橙子，在冬季或早春采摘，这时橙子的皮更加坚韧，富含芳香成分。

2. 削皮：用刀将橙子的外皮削下，同时保持橙子的果肉完整。

3. 晾晒：剥下的橙皮要放在通风透气的地方晾晒，以便水分蒸发，并且橙皮始终保持柔软。

4. 加工：晾干的橙皮经过人工或机械刮去白色部分的内膜，只留下橙色的果皮。

5. 蒸煮：将刮净内膜的橙皮放入锅中小火蒸煮，以消除橙皮的苦味，同时也能让橙皮更加柔软。

6. 晾干：蒸煮后的橙皮再次晾晒，以使其完全干燥。

7. 存储：将干燥的橙皮放入密封容器中储存，在凉爽、干燥的地方保存，以防止湿气进入。

陈皮制作的关键是晾晒和蒸煮的过程，这样可以使橙皮的苦味降低，并使橙皮的
香气更加浓郁。

不同地方的陈皮制作工艺可能会有一些差异，但基本流程是相似的。

陈皮制作非遗工艺

陈皮制作非遗工艺
陈皮制作非遗工艺是指将新鲜的橘子皮经过一系列的加工处理，制成具有药用价值的中药材——陈皮。

陈皮在中医药中具有很高的药用价值，主要用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽痰多等症状。

陈皮制作非遗工艺主要包括以下几个步骤：
1. 选材：选用新鲜、无病虫害、色泽鲜艳的橘子皮作为原料。

2. 剥皮：将橘子皮剥离，尽量保持完整，避免破损。

3. 晾晒：将剥下的橘子皮在阳光下晾晒，直至表面干燥。

4. 翻面：在晾晒过程中，需要不断翻面，以保证橘子皮两面都能均匀干燥。

5. 堆积发酵：将晒干的橘子皮堆积在一起，进行发酵。

发酵过程中，橘子皮会产生一定的热量，有利于陈皮的形成。

6. 翻堆：在发酵过程中，需要定期翻动橘子皮，以保证发酵均匀。

7. 晾晒：发酵完成后，将橘子皮再次晾晒，直至完全干燥。

8. 分级：根据陈皮的颜色、厚度、香气等指标，将其分为不同等级。

9. 包装：将分级后的陈皮进行包装，储存于阴凉干燥处。

陈皮制作非遗工艺源远流长，具有很高的历史价值和文化价值。

随着现代科技的发展，陈皮制作工艺也在不断改进，但其传统工艺仍然具有不可替代的地位。

陈皮的制作工艺

1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。

2、开皮后要自然阴干四到五个小时：开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。

3、阴干后要进行反皮：果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反开成一片的。

4、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

5、晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。

6、每年2月到5月潮湿，陈皮要密封：每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。

7、每年5月到11月翻晒，每天晒5到6个小时：过了五月份之后，阳光就会开始出来了，每年的五月份到十一月份，一年这两个季节就要翻晒。

在重新把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒五到六个小时，然后又装起来放回，又等它自然陈化。

8、11月后又存入仓库，如此反复三年：如此反复陈化基本要陈化三年，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。

九制陈皮的制作方法

九制陈⽪的制作⽅法九制陈⽪制作⽅法⼀：我国南⽅盛产柑桔、鲜橙，利⽤废果⽪精制成九制陈⽪，其经济效益颇佳。

这⾥介绍⼀种加⼯⽅法。

九制陈⽪属⽢草制品，⾊泽黄褐，⽚薄均匀，甜、咸、⾹、⾟味兼有，⾷之可⽌渴⽣津，理⽓开胃。

1．⼯艺流程制坯—加料浸渍—⼲燥—加料⼲燥—连续加料⼲燥—加⽢草粉—成品2．制作要点(1) 原料要求选⽤新鲜黄⾊甜橙、⾹橙等，剥⽪，刨取果品的最外层(桔黄层) 作原料。

(2) 制坯剥下的橙⽪，⽤特制刨⼑刨下橙⽪最外层，剥下的⼩⽪为⽚状不规则圆形，俗称⾦钱⽪。

以 l00 千克橙⽪加 50 升梅卤(腌梅⼦的卤⽔) 、 0． 5千克明矾，⼀起放⼊缸内浸渍。

经过 48 ⼩时后，捞出橙⽪，在沸⽔中烫漂 2 分钟，⽴即在⾃来⽔中漂洗。

漂洗时间掌握在 24 ⼩时左右。

⽽后将橙⽪沥⼲⽔分，再以 50％的⾷盐及 30％的梅卤(指原料重量的百分数) 进⾏盐渍。

盐渍 20 天左右，捞出⼲燥，即成橙⽪坯。

(3) 熬汁将⽢草煮⽔，沥去渣滓并进⾏浓缩。

加⼊适量砂糖及糖精，⼀起溶解制成原汁待⽤。

(4) 浸渍、⼲燥将橙⽪坯故⼈缸中，⽤煮沸的⽢草汁倒⼈缸中并加盖，焖渍 2 ⼩时后，取出橙⽪及部分汁料，⼀起均匀放在烘盘中，送⼊烘房⼲燥。

待⼲燥后再加⼊原汁，可重复多次。

最后⼀次加料⼲燥后，出烘房即加⼊成品重量 1％的⽢草粉，拌合均匀，即成九制陈⽪。

九制陈⽪制作⽅法⼆：家庭吃柑橘所剩的柑橘⽪，扔了很可惜，可把它晒⼲，收集起来，制成好吃的九制陈⽪。

陈⽪最显著的药效是化痰⽌咳，疏通⼼脑⾎管，降⾎压等，是药⾷同源的宝贵原料之⼀。

1、原料处理：⼲陈⽪要经脱苦，把⼲陈⽪⽤多量⽔浸泡变软，通过⼏次换⽔脱去苦味为⽌。

2、热煮原料：⽤⽐原料多⼀倍的清⽔加热⾄沸，加⼊陈⽪共煮，约煮4－5 分钟，捞起，换⽔，按上步骤再煮⼀次以脱苦。

3、⼲燥：太阳下晒⾄半⼲状态，备⽤。

4、配制料液：按⽢草 25 克：⽔ 500 克：陈⽪（半⼲） 500 克即 1： 20：20 的⽐例，先将⽢草和⽔加热浓缩，使⽢草风味尽量溶解出来。

中药陈皮生产工艺

中药陈皮生产工艺中药陈皮是广泛应用的中药材之一，具有理气消食、化痰止咳、敛肺止泻等功效。

下面将介绍陈皮的生产工艺。

陈皮的生产工艺可以分为采集、晒制、筛分、贮存几个步骤。

首先是采集。

陈皮一般采自柑橘的果皮，根据世代相传的经验，以秋柑的果实质地最佳。

在秋季采集，早晨露水刚干时，选择完全成熟、表皮光滑、无病虫害的果实，将其果皮剥离。

剥离时要注意不要损伤果皮，以免影响陈皮的质量。

剥离后的果皮需要进行晾晒。

将果皮摊晒在阴凉、通风干燥的地方，如草地或竹席上。

晾晒时间一般为3至7天，取决于气候和果皮的水分含量。

晾晒过程中要时常翻动果皮，以免出现霉变现象。

在晾晒的过程中，果皮会逐渐缩水，呈现出褐黄色，同时散发出浓郁的香气。

晒制完毕后，需要筛分。

筛分主要是为了去除果皮表面的杂质和不合格的果皮。

将晒好的果皮放入筛子中，轻轻摇动筛子，将杂质和不合格的果皮筛出，保留好的果皮。

筛分后的陈皮会更加整齐，色泽均匀。

最后是贮存。

贮存是为了保持陈皮的质量和保存长久。

将筛分好的陈皮装入无菌、密封的容器中，置于阴凉、干燥的环境中。

贮存的温度一般在20摄氏度以下，相对湿度在55%到65%之间。

同时，要注意防虫防潮，确保陈皮的质量。

以上就是陈皮的生产工艺。

在实际生产中，还需要注意一些细节。

比如在采集过程中要注意避免使用化学农药，保证陈皮的无公害属性；在晾晒过程中要关注温度和湿度的控制，以免影响陈皮的质量；在筛分和贮存过程中要进行严格的卫生管理，避免交叉污染。

陈皮是一种常用的中药材，具有广泛的应用价值。

掌握好陈皮的生产工艺，可以提高陈皮的质量和产量，为中药产业的发展做出贡献。

同时，也要保护好自然环境和文化传承，将这种传统的中药材传承下去。

陈皮制作方法

陈皮制作方法
陈皮是一种常用的中药材，具有解痰止咳、理气化湿等功效。

制作陈皮主要通过晒制、晾晒等工艺步骤完成。

下面是制作陈皮的具体方法：
1. 材料准备：选择新鲜的橙子或柚子，表面无明显破损的果皮。

将果皮剥离出来，去除果肉和果梗。

2. 晒制：将果皮均匀地铺在晾晒床或清洁的地面上，避免重叠。

选择天气晴朗、有风的日子进行晒制。

晒制的过程中，要经常翻动果皮，以充分曝晒果皮的各个部位。

3. 晾晒：晒制后的果皮应在阴凉通风处进行晾晒。

晾晒的时间一般为5至7天，根据气温和湿度来调整晾晒时间。

在晾晒的过程中，要注意保持果皮的干燥和整洁。

4. 贮存：晾晒完全的陈皮可以进行贮存。

一般情况下，将陈皮放入干燥、通风的容器中，避免阳光直射和潮湿环境。

储存时间一般为1至2年。

5. 使用：在使用陈皮之前，可以将其切成细丝或研磨成粉末，根据需要使用。

陈皮可以用于煮汤、煮茶、炖肉等不同的烹饪方式。

注意事项：
- 制作陈皮的过程中，要确保果皮的干燥和清洁，避免发霉。

- 陈皮的质量取决于新鲜橙子或柚子的品质，选择优质的原料
非常重要。

- 在晒制和晾晒的过程中，要根据天气情况做适当的调整，避免降雨或气温过高。

- 储存陈皮时，要密封保存，避免潮湿和阳光直射。

这是制作陈皮的基本步骤，根据实际需求和经验，也可以进行微调和改进。

陈皮炮制规范

陈皮ChenpiCITRI RETICULATAE PERICARPIUM【处方用名】蜜陈皮、盐陈皮。

【来源】本品为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。

主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地，药材分为“陈皮”和“广陈皮”。

釆摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

【炮制方法】蜜陈皮取炼蜜，加适量开水稀释，加入净陈皮，拌匀，闷透，至锅内，用文火加热，炒制老黄色不粘手，出锅，放凉。

每净陈皮100kg，用炼蜜19kg。

盐陈皮将食盐加适量水化开，倒入净陈皮，拌匀，稍闷润，至锅内，用文火加热，炒制色泽变深，出锅，放凉。

每净陈皮100kg，用食盐3kg。

【饮片规格】蜜陈皮丝宽2～3mm。

色黄，味甜。

无杂质、无霉变、无虫蛀。

盐陈皮色泽略深，味咸。

【成品性状】蜜陈皮为不规则的丝状，宽2～3mm。

外表面红黄色或桔红色，有凹下的点状油室，内表面黄色或黄白色。

质稍硬而脆。

气香，味甜、辛。

盐陈皮形如蜜陈皮。

味咸、辛。

【鉴别】（1）本品粉末黄白色至黄棕色。

中果皮薄壁组织众多，细胞形状不规则，壁不均匀增厚，有的成连珠状。

果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形，垂周壁稍厚，气孔类圆形，直径18～26μm，副卫细胞不清晰；侧面观外被角质层，靠外方的径向壁增厚。

草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面体形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的平行双晶或3～5个方晶。

橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。

可见螺纹导管、孔纹导管和网纹导管及较小的管胞。

（2）取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至1ml，作为供试品溶液。

另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。

照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水（100:17:13）为展开剂，展至约3cm，取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水（20:10:1:1）的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。