金鲳鱼养殖技术

金鲳鱼养殖技术

广袤的海洋，时而喧嚣，时而祥和。它孕育着无数的生命，用以养育生长在这里的，一代又一代渔民。身体扁平的金鲳鱼，也生活在一望无际的大海中，它们自由自在的栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中，并且随着季节的不同，它们在几大洋的深海和浅海岸来回巡游，春天和夏天，金鲳鱼由外海游向近海，到了冬季又游到外海深水区。我国黄海、渤海、东海、南海四大海区的渔民，都发现它们的肉质鲜嫩、白细、鲜美可口。市场价格好，沿海的渔民都想着方儿的要进行金鲳鱼的人工饲养。有心的渔民不断地探求它的孵化繁殖技术。因为除了味道美，它们生长也快，当年养殖，只要5个月，就可以达到上市规格。广东、海南、福建、广西和香港、澳门地区，以及黄海、渤海沿岸海区的很多养鱼爱好者，都跃跃欲试地开始了金鲳鱼的规模化养殖。养鱼之前，必需清楚地认识和了解它。

外形特征

金鲳鱼学名叫着卵形鲳鯵, 很多地方称它金鲳或者黄腊鲳。属于硬骨鱼纲, 鲈形目, 鯵科, 鲳鯵属。金鲳鱼身体侧扁, 卵圆形, 臀鳍与第二背鳍大约相等, 都显得比鱼腹长。头侧扁, 尾柄细, 身体上披着小圆鳞片, 粘着牢固, 不容易脱落。前上颔骨向外伸展, 第二背鳍和臀鳍前方的软条, 构成形似镰刀的圆形, 鱼体长为体高的2 倍。

第一背鳍有硬棘7 枚,。第二背鳍有软条1 7 枚～ 2 0 枚, 臀鳍有硬棘2 枚, 软条1 6 枚～ 1 9 枚。

生活习性：

金鲳鱼喜欢在海洋的中上层栖息、游历。适宜生长的温度为16～36摄氏度。金鲳鱼为广盐性鱼类，育苗期间需要30‰—35‰的高盐度，成鱼生长期盐度在5‰～35‰之间的水域都可以。金鲳鱼属于肉食性鱼类，它们喜欢用头部搜寻食物。对于鱼饲料也是来者不拒。您瞧它们的肚子扁扁的，可食量却大得惊人，并且消化快。人工饲养时，吃饱了只过了一会儿，如果再投喂爱吃的食物，它们依然会凶猛地争抢。金鲳鱼生长速度很快，养殖半年，体重就可以达到500克左右。如果在金鲳鱼生长最快的6、7、8三个月，加大投饵量，可以使它们尽快达到上市规格。那么金鲳鱼如何繁育后代呢？

亲鱼的繁殖

上个世纪80年代，养金鲳鱼都依赖于捕捞天然种苗，价高而量少，无法扩大。老一代的渔民不断摸索试验，1990年，成功实现了人工繁育苗种。

亲鱼的选择和培育

金鲳鱼的亲鱼可以在大海中捕获，也可以在海水网箱中人工培育成亲鱼。3-4龄体重3.5-4千克的金鲳鱼，性腺发育成熟。可以作为亲鱼。在繁殖季节到来之前3个月，也就是1-3月份，选择那些适龄、身体肥壮、健康的作为亲鱼。投放到长5.5米，宽5.5米，深3米的海水网箱中，集中精养。每尾3~5千克重的亲鱼，每个网箱精养90~100尾亲鱼就足够了。亲鱼需要投喂新鲜的小杂鱼作为饵料。小的杂鱼直接投喂，大一些的可以处理成块状。每天上午8-10点，下午3-5点各投喂1次。每次都投喂到它们不吃食了为止。亲鱼精养的其他管理工作，和养商品鱼一样，请注意往下看。

催产

精养到3月初，水温上升到20摄氏度。海水的盐度保持在30‰

~34‰之间。就到了给亲鱼做人工催产的时候了。

海南三亚的催产时期为2月底到3月初，广东大亚湾海区4月催产，福建要等到5月初才能催产。

催产在网箱里进行。事先准备好一张柔软而大小适宜的麻醉袋，固定在网箱里。接着用鱼网，将亲鱼赶到有麻醉袋的这一边。给麻醉袋放进适量的海水，再按照每升水30毫克的浓度加入丁香酚溶液。

混合后，用大的捕鱼网捞起亲鱼，放进麻醉袋里。这时雌鱼和雄鱼的生殖孔清晰可见，但从外观上确实难以分辩。产前的鱼妈妈腹部不见膨大，用手接压，鱼爸爸也不能挤出精液，所以催产时不分雌雄，都进行人工催产。经过2分钟左右的麻醉，技术员迅速在金鲳鱼胸鳍基部，注射促黄体素释放激素，再让它们回到网箱中等待生产。催产在下午的3:00~5:00进行。

产卵

打完了催产针，鱼爸爸妈妈们还需要一张迎接卵的产床。产床是一张60~80目的筛绢网。它的大小与网箱一样。将它加套在亲鱼的培育网箱内，产床就算做好了。让亲鱼进入筛绢网箱内，等待产卵。如果水温在23~32摄氏度之间，最有利于产卵。催产激素的诱导效果在28-33小时发挥出来。如果第1天下午注射催产素，鱼妈妈应该在第3天凌晨产卵，鱼爸爸也在同一时段排出精液。卵粒在水中自由受精，而成为受精卵。受精卵具有浮性，一旦受精就会浮在水中，等待收集。

收卵

收卵用60目的圆椎状的筛绢网，网的一端穿戴着绳索，另一端是浮子。显得有几分可爱。早上6-8点钟，受精卵等到离开拥挤产床的时刻，收卵网有绳索的那一端早就绑扎紧实了。在网箱的两边，向另

一端拉收卵网。要尽量贴近产床一些。收网时，网壁的卵粒，需要用水冲淋。收紧了，现出一大包的卵粒，解开绑绳，卵粒露出来了。把它们倒在桶里。真可惜，本来晶莹透明的卵子却变得灰暗了，那是因为混进了一些污渍。不过，这些脏东西一会儿就被洗除了。要迅速地将它们转移出网箱鱼排，送到卵处理的地点。

洗卵

洗卵前要准备好圆锥形的大桶、手抄网、水桶、散气石增氧器、冲水管这些东西。用海水冲洗干净桶沿四壁，水管套上150目的过滤网，过滤海水中的杂质。桶底有排除口，大桶洗干净了，再加海水，要8分满。洗卵首先用20-25目的手抄网，分批将卵粒中的污物过滤干净，再倒入大的洗桶中，用60－80目的手抄网按顺时针方向拨动几下，就别动了，3分钟以后，有生命活力的卵子都会浮在水中，死卵自然沉到桶底，洗卵的目的就是淘汰去掉污染物和死卵，打开出口开关，死卵和污物就轻松排除掉了。大桶里浮动的活卵需要氧气，要立即放入散气石增氧。到这里，洗卵的工作就完成了。接着尽快将它们装入氧气袋。不能及时送走的鱼卵，可以临时在大桶里暂养。但要24小时增氧。

鱼卵包装

包装鱼卵用薄膜袋，袋子里盛装大约三分之一的海水，装的卵粒多，就需要适当多加些海水，接着用手抄网舀起卵子，再用小勺或者小碗适量地装入薄膜袋中，在充氧机上充满氧气，用橡皮筋迅速地绑扎紧封口，这样就可以运送去孵化池了。如果袋子里水温保持在28摄氏度，受精卵可以生活5-6个小时。所以投卵前的准备工作要做好。

土池育苗

金鲳鱼的孵化培育目前有水泥池培育和土池培育两种方式，相对来讲，土池育苗自然生长的生物饵料多，适合大规模育苗，并且投入成本少。

池塘的准备

育苗池要选在离海近便的地方，便于引水。海区的水温和盐度基本稳定，没有污染。建池塘的同时，修好从海里通往各池塘的引水渠道。每个苗池大约3-4亩，长30－35米，宽30米。深度为2.5米。每个池塘设置进水口，进水管道，进水管套上20－25目的过滤网，过滤杂物和敌害生物。在排水口装25-30目的防逃网。池塘配备0.75千瓦的水车式增氧机。池塘底面有大约5度的斜坡。便于捕苗和排水。

清塘灌水

塘底和墙面的杂物、污物、贝壳要彻底打扫干净。接着选用次氯酸钙粉剂，按照1：5的比例，加入海水，配比成次氯酸钙溶液，在全塘泼洒一遍，达到消毒的目的。清塘消毒10～15天后，再进水。最好在长潮的时候进水，因为这时海水的盐度高。进水深度在1.5—1.8之间，进水当天，用百菌清可湿性粉剂330克，加水溶化，泼洒全塘。处理海水的有害菌。放入鱼卵之前，要测量确定海水的盐度不能低于30‰，透明度控制在50~60厘米。如果准备的时间充分，还可以在池塘中施一些农家肥料，培养生物饵料。还要在池塘中搭一个孵化箱。

孵化箱孵卵

孵化箱用浮架、浮子、编织袋、散气石增氧软管和遮阳网搭成。浮架长3-4米，宽3-4米，四个角用固定浮子托着。接着将长3.5米、宽3.5米、高1米的编织袋，用绳索穿插系紧在浮架上，加水后，编织袋形成一个箱体。最后将增氧软管固定在浮架上，加盖遮阳网，系紧。这样孵化箱就准备好了。进入孵化箱的海水必须要经过100~150目筛绢网袋过滤，过滤掉过大的饵料生物和敌害生物。注水8-9分满。

一个金鲳鱼苗池，配2-3个轮虫培育池，面积占鱼苗池的30%。这样可以培养大小不同的轮虫饵料。经过精心的准备，终于等到了鱼卵投放的时刻。

投卵

鱼卵不能立刻倒入孵化箱，充氧卵袋需要放在池水中，搁置8-10分钟，让鱼卵适应环境，有利于孵化成活。投卵时。按照每立方水体35~50万卵粒的标准投放为好。然后立即放入散气石增氧软管，打开鼓风机和增氧管，立即增氧。大池塘的水车式增氧机一定要确认关闭。让孵化在微微的流水中进行。

仔鱼的孵化

孵化期间，充氧管的气量调到能带动卵为准，受精卵均匀地分布在水中，避免沉积缺氧。孵化的适宜水温为19~30摄氏度，适宜盐度为30‰－35‰，盐度高可适量加淡水，盐度低在涨潮时加海水。溶氧量为每升水4~14毫克，pH在7.8~8.5之间，超过8.8可以适量泼撒醋酸。保持水质良好，以提高孵化率，如果水温25～32摄氏度，盐度30‰以上的条件下，鱼卵经过36～48小时孵化成仔鱼。这期间，要细观察、勤观察。孵出的仔鱼长2.6－2.8毫米，在烧杯呈现黑色。

孵化出膜的第三天，大约50小时左右，仔鱼开口吃食，就要打开孵化箱了。

3-8日龄投喂轮虫期的饲养

从池塘中央那边开箱较好，放开编织袋，让刚开口的仔鱼慢慢进入大池塘就行。孵出第3天，仔鱼长3.6毫米，眼睛黑色素增加，眼球变黑。它们刚刚开口摄食。可以投喂了。

日常投喂：开口的第二天，要给它们投喂轮虫。育虫池塘里的轮虫，需要用抽水机和300目的网袋才能收集上来。培育池里装了抽水机，抽水机套上了300目的网袋。只要打开抽水电源，水和轮虫一起抽送到网袋中。只要收紧网袋，漏掉水，剩下来的就是轮虫了。在100目手抄网里过滤，分为大虫和小虫。用水冲洗一下，就可以投喂了。最小的虫喂开口仔鱼。对刚开口的金鲳鱼，要慢慢地将饵料桶浸入到水中。投喂的量和次数要根据池塘中的虫量而决定。如果原池塘中培育了饵料生物，可以适当投喂少些。上午喂2-3次，下午喂2-3次。开口第3天，小鱼仔的摄食量剧增，每天上午投喂6次，下午投喂6次。一边投喂一边巡塘观察。要保持每立方米水体中，大约4-5个轮虫的标准就够了。

水质管理

刚开口3天的仔鱼不需要增氧，3天后，打开池塘增氧机增氧。每天测定水温，最好保持在23~34摄氏度，温度高了可以适当加水，盐度在25‰~35‰之间也能适应了。pH值为7.8~8.5，如果碱度超过8.3，就泼撒一些醋酸，适当调节。仔鱼期除了白天巡塘，还应该夜间巡塘，晚上可以观察鱼的数量。掌握生长情况。夜间增氧很重要，要查看增氧机有没有开着，有没有停电、缺氧的情况发生。

8-15日龄混合投喂期的饲养

孵化后第8天，仔鱼接近8-9毫米。游泳迅速。这时投喂桡足类饵料，投饵时沿着池塘边沿泼洒。上午7-11点投喂4次，下午2-6点喂4次。每次投喂到水面没有仔鱼抢食为止。到12天时，仔鱼有1-1.2厘米那么长了。投喂时在水面上可以看到。桡足饵料占投喂量的三分之一，要增加鳗鱼饲料粉，进行混合喂养。鳗鱼粉撒干粉就可以了。两种饵料混合投喂时，先投喂鳗鱼粉，再投喂桡足饵料。投喂时站在池塘的上风方向，因为粉状饲料，在上风地段投喂，风将饵料送入池塘。投喂次数保持上午每小时一次，下午每小时一次。投料时，鱼仔们迅速窜到水面上抢食。它们时隐时现地露出半个身体。投喂前它们的身体为黑色，当它们差不多吃饱了，身体渐渐转变为银白色。

混合投喂期的水质管理和轮虫投喂期一样。但鱼的耗氧量增大了，需要24小时增氧。还有，由于鳗鱼粉的投喂，饲料残留的污染物增加了，影响水质，要进行人工清污，舀出膜状的污染物。如果水的透时度不够，这时需要适当地换水，打开排水管道排水，同时开进水口进水。每天换水量为15%～20%，同时将排水网目上的苔藓和其他附着物清除干净。

15－30日龄鱼浆投喂期的饲养

15天后，除了投喂鳗鱼粉，可以投喂鱼浆了。鱼浆由小杂鱼和鳗鱼粉制作而成。准备饲料时选择新鲜的小杂鱼，用绞肉机将小鱼打成肉沫儿，盛装在饲料桶里，加入鳗鱼粉，加入的量为肉沫儿的三分之一。然后，用电动搅拌机将两种饵料混合均匀，鱼浆就制作好了。投喂时用小勺子，将鱼浆撒到池塘中。它们窜到水面上抢食，看起来比前一阶段大多了。投饵要少量多次，每天上午投喂4-5次，下午喂

4-5次。以投喂到鱼苗腹部鼓胀为止。金鲳鱼食量大，消化快，所以生长也快。这时仔鱼长到1.8厘米那么长了。身体上细小的鳞片发育完成，与成鱼相似。

这期间每天早上、中午、下午和晚上巡塘4次。主要观察鱼的生长情况，增氧机是否运转正常，还要注意鱼病的发生，加强夜间巡塘，观察仔鱼是否吃饱。

这期间的水质监测标准和前面一样。随着饵料投喂量的增大，每天或者隔天进行一次清污工作，同时加大换水量，每天排水和注水，换水量达到30%～40%。保证水质。

细菌性肠炎：金鲳鱼小苗期容易出现细菌性肠炎，导致浮头死苗。发病小鱼身体发黑，或者出现灰斑，精神状态欠佳。一旦出现症状，在投鱼饵中，每千克饵料拌入3克的恩诺沙星钠可湿性粉剂，拌均匀，再投喂。连续投喂3天，就治好了。

这样养25-30天，鱼苗长到2.5—3厘米。4月份就可以捕苗，到大海渔排上养殖了。

鱼苗出塘：运输车到来了才能出苗。准备好网目1厘米的网箱。放在池塘中。出苗需要拉网。用20目的尼龙鱼网，1人下塘踩钢，岸上分2组人拉网，拉到池塘的一端，然后用手抄网将鱼苗转移到网箱里，就可以准备筛苗了。为了筛苗方便，用木棒将小鱼隔到网箱的一边，接着用竹筛和不锈钢筛分级。竹筛网目大，钢筛网目小。留在竹筛里的作为大苗出售，钢筛里的作为小苗出售。漏掉的小苗继续留到池塘里培养。2厘米以上的大苗都可以转移到海上网箱饲养了。

装车运输：装运鱼苗的运输车辆必需有大的装载工具，因为小鱼需要足够的水。装苗桶不能漏水。要备有充氧设备，布设好输氧管道。

鱼苗传送到运输车上，轻轻倒在装运桶里，装8分满，装苗后立即打开充氧管，给小鱼充氧，保证水中溶氧量充足。如果远途运输，中途要换水，要注意检查，不能缺氧。运输不能超过2天。

网箱养殖

金鲳鱼成鱼的池塘养殖方法和育苗期基本相似。相对来讲，在海上网箱养殖，金鲳鱼适应得更快些，那么，它们喜欢什么海区呢？

养殖场地的选择：网箱设在有一定挡风屏障，风浪较小的海区比较好。水流要畅通，水体交换充分，不受内陆淡水的影响，更不能受污染源的影响。水质清爽而且相对稳定。以落潮后为准，海区的水深在10～15米。网箱底到海底的距离在2米以上。海水的盐度5‰～35‰，水温在18～34摄氏度，金鲳鱼都可以适应。透明度为8～15米，溶氧量每升水5毫克以上。网箱要什么样的呢？

网箱的搭建：网箱由一般的聚乙烯材料编结而成。网目2.5～3.0厘米，网箱长 7米，宽7米，深4米。将它们固定在正方形的宽木板上。四边用浮子托起来。将多个网箱用一些有浮力的材料连成一排，渔民们称为渔排。每个网箱应保持70-80厘米的间距，以保障水流的畅通。每一个网箱都需要4个石坠子，它的重力可以使网箱沉底。新家建好了，可以投放金鲳小鱼，让它们入住了。

投苗：投放金鲳小苗在每年的4-5月份，当水温回升并稳定在18℃以上，才能投放。进入网箱的金鲳小鱼为2-3厘米长。它们不能住得太挤了。每立方水体大约300尾。到了新家，它们适应环境，第二天早晨才吃食。

幼鱼的饲养

金鲳鱼曾经的主要饵料都是新鲜的小杂鱼。而今天，它们已经被驯化出来了，如果没有杂鱼饵料，供应水产配合饲料也生长得很好。

投喂：新鲜杂鱼多就多吃，少的时候就多吃水产配合饲料。小杂鱼必须在绞肉机上绞成肉泥。不管是鱼饵料还是水产配合饲料，每天投喂4次是铁定的。每天早上6-7点，上午11-12点，下午18-19点，晚上23-24点。不管是鱼饵料还是配合饲料，每次吃7-8分饱。看到抢食不太凶猛就可以了。在幼鱼期，每天的投饵量占鱼体重的5-6%就够了。

水质管理：海水养殖，水质管理工作较少些。不过每天早、中、晚都应该测量水温、气温，每周应该测1次PH值，以防海水被污染，水质发生变化。一般海水pH值在7.5～9.0之间，而且流动海水的pH值不能人为调节，如果测定海水的pH值超出金鲳鱼的适应范围，

只能将网箱转移到其他海域饲养。每周测2次透明度。并做好记录。日常多巡视，观察小鱼的活动，吃得饱不饱、水升和水质有无异样。如果天气和水质有大的变化，要快速地转移到安全海区。

网箱的清理和换网：还有，浸泡在海水中的网箱，会长一些贝类和藻类植物，会导致水体的交换不畅，影响小鱼的生长。需要隔一段时间进行更换。换网时，先将干净的网箱绑好、系紧，让它们转移到清洁的网箱里，再把原网箱解开，拉上岸来，放到工作台上，用高压水枪喷射冲洗，洗刷后晒干，要详细检查网线有无破损、断开，及时发现，及时修补好。等到下次更换使用。在幼鱼饲养期每周换网一次。

安全防逃：养殖员要随时观察鱼的数量，检查网箱系统的附着物，察看网绳有否破损，及时更换。察看网箱的固定设施是否固牢。发现问题，及时处理。每天收听天气预报，如果有风浪，用网绳遮盖住网箱。如果有10级以上的台风，用船将整个网箱系统拖至内湾，或者避风良好的海区暂养，风平浪静了，把网箱拉回养殖海区。

鱼病的防治：日常投喂中，在水产配合饲料中添加大蒜素和水溶性复合维生素。给小鱼增加抗菌抗病能力。每一吨饲料，加入2千克水溶性复合维生素，1千克大蒜素，可以将它们分别与饲料拌匀，或者同时拌在一起。投喂3-5天。就可以提高金鲳鱼的免疫力，有效预防鱼病的发生。管理好，它们也长得快。

中鱼的饲养：

近3厘米的金鲳小鱼到5月初，已将近8厘米长了，个子大了，网箱显得拥挤，要分分家了。只要把网箱收紧了，用竹筛选出大的金鲳鱼，放到新的网箱养就可以了。来到新家的鱼就作为中鱼养殖了，每立方水体投放50-80尾。这样，以后一直养到成鱼都不用分箱了。如果中鱼投放的密度大，需要再分箱，分箱的方法和现在一样。

中鱼养殖期投喂的饵料，每天投喂的时间都按照小鱼期的4个时间段进行，随着金鲳鱼的变大，饵料需求量逐渐减少，日投饵量减少为鱼体重的4—5%。

从中鱼开始，以后只要每个月换一次网。其他的日常管理工作也和幼鱼期一样。到了8月份，就成大鱼了。

大鱼的饲养

金鲳鱼长到400克，就进入大鱼养殖期了。投喂的时间和饵料的种类不变，但如果有小杂鱼，可以投喂块儿状鱼饵了。日投饵量减少为鱼体重的3-4%。水质、网箱和病害预防几方面的管理，都按幼鱼期的规律操作。

养到10月份，金鲳鱼体重达到500—600克，就可以捕捞上市了。

捕捞：

网箱里的金鲳鱼捕捞比较简单，准备好装鱼的船，划到网箱近旁。在船舱里有水箱，装上足够的海水。捕捞时，在网箱的每个边上站

2-3人，大家一起向上抬网，留1人用手抄网，把金鲳鱼舀起倒在船舱里，捕捞工作就完成了。迅速地将它们送到鱼市上，让大家吃上新鲜的金鲳鱼吧。