双孢菇生产技术讲座
双孢菇栽培关键技术
双孢菇产品的贮藏与运
贮藏条件
加工处理后的双孢菇产品应选择适当的贮藏条件,如低温、低湿、低氧等。
运输方式
双孢菇产品在运输过程中应选择适当的包装和运输方式,保持通风和避免机械损 伤。
05
双孢菇的市场与产业现状
双孢菇的市场需求与价格行情
市场需求
双孢菇作为一种营养丰富、口感独特的食用菌,受到广大消 费者喜爱。随着人们对健康饮食的重视和追求,双孢菇市场 需求逐年增加。
双孢菇的播种与发菌管理
播种前准备
01
对发酵好的培养料进行翻堆、散热、浇水等处理,以创造适宜
的播种条件。
播种方法
02
采用层播法进行播种,将菌种均匀地撒播在培养料表面,并轻
轻压实,使菌种与培养料紧密结合。
发菌管理
03
播种后需要进行严格的发菌管理,包括控制适宜的温度、湿度
、空气和光照等条件,以促进双孢菇菌丝的生长和繁殖。
发展趋势
随着科技的不断进步,双孢菇产业正朝着工厂化、智能化方向发展。栽培技 术的不断创新和完善,将推动双孢菇产业向高效、环保、可持续方向发展。
双孢菇产业的可持续发展策略
加大科技投入
优化产业结构
加强双孢菇良种选育、高效栽培技术、加工 保鲜技术等方面的研发与应用,提高产业整 体科技水平。
积极推动双孢菇产业的转型升级,发展精深 加工,延长产业链条,提高产品附加值,提 升产业竞争力。
培养料的配制与发酵
1 2 3
培养料选择
双孢菇栽培需要使用适宜的培养料,如牛粪、 鸡粪、豆粕等,要求新鲜、无病虫害、无杂菌 感染。
配制比例
根据双孢菇生长需要和培养料成分,制定合理 的培养料配制比例,以满足双孢菇生长的营养 需求。
双孢菇课件
(二)品种选择 根据当地气候条件、栽培季节和市场需要确定。
◆
As2796:半气生、
偏高温型,出菇适温1420℃,耐肥水,转潮快, 高产。是国内大面积栽培 的主要品种。
双孢菇栽培
◆
A15:中型品种。
菇体圆整,高产优 质,抗逆性强,出
菇整齐,转潮快。
双孢菇栽培
(三)栽培设施
1、闲散房屋
利用现有的房屋。应加以改造,设通风窗、增
75℃,进行第二次翻堆。分层加入石灰粉,使料
的pH值达到7.5-8。
双孢菇栽培
◆
第三次翻堆:第二次翻堆后4天-5天料温达到
65℃-70℃,进行第三次翻堆。如果料温超过75℃,应 提前翻堆。
◆
第四次翻堆:第三次翻堆后3天-5天,进行第四
次翻堆。此次翻堆应把麦秸或稻草和粪混合均匀,3天
后进菇棚。
双孢菇栽培
双孢菇栽培
4、覆土方法
◆ 将粗土粒喷水至半湿(含水量18%-20%),均匀覆
在料面上,厚2.5cm-3cm,用木板轻轻拍平,喷水调湿, 喷水要少量多次,每天喷4-6次,连喷3-4天,最后使粗 土粒含水量达60%-65%。
◆ 覆粗土粒后7天-8天,再覆1cm厚的细土,填平所
有的小孔隙,使覆土层厚度为3.5cm-4cm。覆细土后立 即喷水调湿。
◆ ◆
饼肥和尿素一般在堆料中间3-6层时加入。 料堆四边应垂直整齐,堆料顶部做成弧形, 覆盖草帘,下雨时盖薄膜。
双孢菇栽培
双孢菇栽培
(4)发酵与翻堆
◆
第一次翻堆:一般堆料后6-7天料温达到70℃-
80℃,之后下降,进行第一次翻堆,分层撒入磷肥 和石膏粉,并喷水调温。
◆
第二次翻堆:第一次翻堆后5-6天,料温升至
双孢菇高产栽培技术课件
二次发酵过程中温度控制: 1、升温阶段:向室内通入蒸气加温。温度升 到60~62℃,维持6~8小时,杀灭有害微生 物。 2、持温阶段:将料温降至50~55℃,维持6 ~8天。使培养料中的营养更多地转化为双孢 菇可以吸收利用的状态。这是二次发酵的主要 阶段。 3、降温阶段:打开门窗通风,使料温降至 25℃左右。
效果
第2~3天, 料温应升至 70℃左右
建堆
播种前一 个月
第一次 翻堆 第二次 翻堆 第三次 翻堆 第四次 翻堆 第五次 翻堆
建堆后 6~7天 上次翻堆 后5~6天 上次翻堆 后4~5天 上次翻堆 后4天 上次翻堆 后3~4天
余下的石膏 过磷酸钙一半 余下的过磷酸钙 石灰一半 余下的石灰
逐层浇足水
48小时后料 温可升至 75~80℃ 料温可达 60~65℃ 继续腐熟 继续腐熟 灭虫
4.清理床面
七、出菇期管理
1.喷水 2.通风 3.控温
每潮菇采收后 清理床面
4.清理床面
小结:
重点内容回顾
双孢菇的 生产流程
双孢菇的 生活条件
二次发酵的 三阶段控温
小结:
重点内容回顾
双孢菇的 生产流程
双孢菇的 生活条件
二次发酵的 三阶段控温
原料准备 ↓ 发酵 ↓ 播种 ↓ 覆土 ↓ 出菇
小结:
预处理
→
建堆
→
翻堆
一次发酵双孢菇培养料堆制方法
堆制 进程
时间
操作要点
选用堆料病虫少,无霉变,无 杀菌剂残留,并且堆料经过预处 理 草粪各10层,堆高1.5米,宽2.5 米,堆顶龟背形,最上一层为 粪 把草料抖松,内翻外,上翻下
加料
粪、草、饼肥、 尿素等全量 石膏一半量
双孢蘑菇的栽培讲座
双孢蘑菇的栽培讲座
双孢蘑菇的栽培讲座
双孢蘑菇的栽培讲座
二、食疗价值
营养
蛋白质含量高(与牛乳相当) 脂肪含量低(牛乳的1/10 )
较 精氨酸、亮氨酸 多 VB1、VB2、VC 的 磷、钠、锌、钙、铁等
药用
助消化、降血压 防癌抗肿瘤 保肝 增强免疫力
双孢蘑菇的栽培讲座
第二节 生物学特性
发达国家已进入工业化生产时代
双孢蘑菇的栽培讲座
中国 概况
始于20世纪20~30年代 ,上海是主要生产点
1958年改用牛粪后,栽培面积迅速扩大 福建是生产大省,占全国生产量的50%以上 我国规模已超过起始国,仅次于美国, 名列世界第二。
但是 多数产区处于季节性、零散、广种薄收的初级 生产水平
山东 实现了自动化周年生产 九发 技术水平达到国际先进
>22 ℃易死菇 如 果 >19 ℃品质差
<12 ℃产量低
(三)酸碱度
最适:7.0~7.5 喜 播种前: 偏 料pH:7.5~8.0 碱
覆土前: 土pH8.0~8.5
双孢蘑菇的栽培讲座
(四)湿度
料湿 65%左右 气湿 需求规律:由低到高 土湿
发 菌 期
气湿:70%左右 土湿:16%~18%(握成团,落可散)
(一)配方 1、配方类型
天然:无化肥,粪作氮源 原料 合成:无粪:化肥作氮源 组成 半合成:粪为主,加少量化肥
粪草比 6:4 4:6 5:5(应用最广)
2、常用配方
稻、麦草等下脚料46%,粪肥46% 饼肥3%,化学氮肥1% 石膏粉、过磷酸钙各1~2%,石灰2%
双孢蘑菇的栽培讲座
(二)堆制发酵
发酵 类型
1次性:7、5、4、3、2 2次性:4、3、3 增温剂:堆6天后加增温剂
双孢菇高产高效栽培技术
4 3 播 种后管理 .
覆 膜后3 不动膜 ,第4 观察薄膜 内层水珠情 况 ,水珠 d d 少 不动膜 ,多立即抖膜 ,将水珠 抖于走道 内 ,然后立 即覆
膜 ,发 菌 期 间 抖 膜 2~3 ,覆 膜 时 间 1 d 右 。 培 养 料 过 7 R 0左
15 g 白灰 0 2k 、豆 饼 粉 0 2 k 。 .k 、 .5 g .5 g
全部喷洒 l 。喷后将菇棚用薄膜封 闭 ,用硫磺(0 / ) 遍 2g m 点
燃 重 蒸 1 。 前 3 , 用 1: 0 倍 敌 敌 畏 药 液 将 棚 地 面 、墙 次 d 20
壁 、棚架及立柱重喷 1 ,密闭1 。前2 ,棚 内设煤炉2 次 d d ~3 个 ,将 甲醛掺 一半 水置炉上进行蒸 沸(O 4 %的 甲醛3 m / ) 0 l m
中国园艺文摘 2l ̄g2 ooa N
双孢菇高产高效栽培技术
郭志元 马志利。
( 1黑龙江省青 冈县新村 乡农牧业综合服务 中心 ,黑龙江 青冈 1 11 564
2黑龙江省青 冈县祯祥镇农牧业综合服务 中心 ,黑 龙江 青冈 1 1 1 ) 565
为 提 高 玉 米 育 苗 移 栽 大 棚 的 综 合 利 用 率 ,利 用 玉 米 移 房 内 ,上 架 ,堆 成 3 ~5 c 0 0 m厚 ,呈 条 垅 式 或 平 铺 式堆 放 ,
覆 土配制 :每 1 草碳 土 ,用7 5 0 g m . ~1 k 石灰粉 兑水 后 ;混合到草碳土 中 ,使含水量 达 ̄ 5 %左右 ,p U5 H值达 到 7 8 ,堆 四周用2 . ~8 %甲醛或 1: 0 倍 多菌 灵喷洒均 匀 。 50
双孢菇高产栽培技术
——官道刚
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1
• 一、分类地位
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2
• 一、分类地位
• 1.分类地位:双孢菇属于担子菌亚门,伞 菌目、伞菌科,蘑菇属。双孢菇因其担 子上大多着生2个单孢子而得名,又称洋 蘑菇、白蘑菇、纽扣菇、网球菇,是世 界上规模最大、栽培范围最广的食用菌。
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3
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16
• 四、栽培管理 • 1.播种 温度降至
27℃以下时开始 播种,一般用撒播, 将菌种量的3/4 均匀撒于料表面, 用小叉子伸入料厚 的一半,轻轻抖动, 使菌种均匀分布到 料内,然后将剩余 的1/4菌种均匀 撒于料表面上。播 种后应覆盖一层报 纸;如棚内温度较 高,保温性能较好, 可不盖报纸。
• ⑴.营养 双孢菇是一种腐生菌,不能进行光
合作用,配料时,作物秸秆(麦秸草、稻草) 中须加入适量的粪肥(如牛、羊、马、猪、鸡 和人粪尿等),还须加入适量的氮、磷、钾、 钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个 重要因素。
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6
• (2).温度 双孢菇
菌丝体生长温度范 围4-32℃,最适温 度22-25℃;子实 体生长温度范围525℃,最适温度 14-16℃
质,生菌柄中部,易脱落
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12
• 2.生活史
• 双孢蘑菇的生活史是无锁状联合的次级同宗 结合菌类的代表 。
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13
• 二、常见的栽培品种
• 目前栽培的双孢菇品种按菇体大小可分 为大粒型、中粒型和小粒;按子实体发 生温度可分为高温型、中温型和低温型; 按子实体色泽可分为白色、棕色和奶油 色三种。我国栽培的双孢菇是按菌丝在 琼脂培养基上的生长性状二将其分为气 生型、贴生型、半气生型菌株。
《双孢蘑菇栽培技术》PPT课件
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14
4.光:生长发育无须光照。
黑暗条件下子实体洁白。但有光
子实体也可正常生长。
5.PH值:菌丝生长5-8.5,最
适6.8-7.2,子实体:6.5-6.8,
生产实践中,培养料和覆土材料
的PH一般为中性微偏碱。以中和
菌丝生长和发酵过程中产生的酸
。
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15
第三节 栽培技术
一、工艺流程及栽培季节确定 二、菇房的设置 三、培养料的配制 四、培养料的堆制 五、播种 六、后期管理
为含氮量过低,会减弱微生物活动,堆温不易升高,结果延长 堆制时间。如果含氮量过高,如不经后发酵或发酵不彻底,微 生物会以含氮丰富的化合物作为氮源,而多余的氮会以氨、胺 、酰胺的形式游离出来,会抑制菌丝生长。因此,在满足碳氮 比例要求的同时;不可盲目增加氮肥用量。为了掌握好适宜的 碳氮比值,必须计算碳氮比值。
以秋季生产为例,北方地区应7月份以前备好堆料,利 用7月份气温高的条件,开始建堆,进行一次性发酵。经 25天左右发酵结束,二次性发酵需20天左右的时间。经过 发酵后,时值8月中旬,进菇房或棚内接种,并于接种后 30余天开始出菇,此时9月中旬前后。
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17
二、菇房的设置
菇房是出菇的场所。是培育高产优质菇所必需的,
料来源,种类和质量的差别,都会影响氮值
,实际添加量应偏大些 。
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四、培养料的堆制
培养料的堆制发酵过程,利用微 生物的活动降解培养料,利于菌丝吸 收利用。同时,微生物代谢使堆温升 高,可以杀死料堆中的部分害虫和杂 菌。
(一)常规发酵技术 (二)二次发酵技术
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29
(一)常规发酵技术 常规发酵技术是采用比较
在配制培养料时,必须考虑原材料的碳氮比值。 只有碳氮比值适宜的条件下才能获得优质和高产,如 果碳氮比值失调,就会影响菇体的质量和产量。
双孢菇高产、稳产的主要栽培管理技术环节
双孢菇高产、稳产的主要栽培管理技术环节1.发酵料堆制。
(1)秸秆预湿。
通常开挖一沟槽,内衬塑料薄膜.然后往沟里放水并加入1%石灰,放人秸秆并不断踩踏。
浸泡时间1-2小时,待吸足水后捞出,沥去多余的水分,堆在另处。
一般每吨干料应吸进l,5吨水,以秸秆含水量达60%-60%为宜。
检查方法是:抽出几根麦、稻草,用手绞扭,以能见水渗出为宜。
(2)畜禽粪预湿。
一般在平地上进行。
先把畜禽粪、饼肥和石膏干拌均匀,然后边翻拌边喷入适量杀虫剂,覆膜24小时后,再用0.5%石灰水将混合料的水分调节到手握成团、手开即散的程度(切忌成块),使含水量达到55%左右。
检查方法是:手抓一把牛粪,用力一捏,以能见水从指缝渗出而不下滴为宜。
最后在料周围喷洒杀虫剂,盖好薄膜,转入预堆。
(3)建堆。
①场地选择。
要选择地势较高,靠近菇棚(房)和水源的地方。
地面要求平整、坚实,料堆周围开好排水沟,防止下雨泡堆,有条件的最好建成砖面或水泥地面。
②场地消毒。
建堆前,场地要用石灰粉或3%-5%石灰水消毒,必要时可做杀虫处理。
③建堆。
先在地上铺一层30厘米厚的预湿麦稻草(以利底部透气),草上再铺一层厚约3厘米的粪,粪上再铺一层厚约8厘米的麦草,草上再铺一层厚约3厘米的粪。
这样一层草一层粪逐次上垛,各铺十层。
堆高1.5米左右。
整个料堆宽约18米、高1.5米,长度不限,顶部呈龟背形。
(4)翻堆。
一次性完成培养料的堆制发酵的一般翻堆四次。
各次的时间间隔为7天、6天、5天、4天、3天。
第一次翻堆:①调节水分。
通常在翻堆前一天补足水分,待翻堆时再适量调节水分。
②把所有剩余的氮源加入进去。
③把配方中的钙镁磷肥和石膏加入进去。
④堆温应达到70-75℃。
若过低或过高,应及时采取补救措施,提前翻堆。
第二次翻堆:①适当调节水分,切忌过湿,以紧握料,指间可挤出3-4滴水为宜。
②把堆宽缩减l0厘米,同时在中部每隔1米造个通气孔(先埋放一根木棒或竹筒,堆后再扒出即成),以利于料堆内外空气交换。
双孢菇栽培技术
将双孢菇置于低温环境下可以延长其保质期,一般控制在0-4℃左右。
气调保鲜
通过调节环境中的气体成分,如降低氧气含量、增加二氧化碳含量,来延长双孢菇的保鲜 期。
辐射保鲜
使用放射性射线处理双孢菇,可有效延长保质期,并防止腐坏。
双孢菇的加工产品
01
罐头制品
将双孢菇加工成罐头制品,如蘑菇罐头、蘑菇酱等,可长期保存并运
加强病虫害的预防措施
选用抗病性强的品种
01
选择抗病性强、适应性广的双孢菇品种,以减少病虫害的发生
。
保持环境清洁
02
定期清理培养料,保持场地和环境的清洁卫生,以减少病源和
虫源。
采用生物防治
03
利用天敌和生物农药等手段进行病虫害防治,减少化学农药的
使用量和残留量。
06
双孢菇的保鲜与加工
双孢菇的保鲜技术
蛞蝓
以成虫危害双孢菇,咬食菌柄和菌盖。应保持环境卫生,及时清除烂菇、烂料,定期喷洒 杀虫剂。
病虫害的综合防治
加强环境卫生
保持菇房内外环境整洁,定期清理和消毒 菇房内外环境。
科学管理
合理控制湿度、温度、光照和通风等栽培 条件,创造适宜的双孢菇生长环境。
合理安排栽培季节
避免病虫害高发季节进行双孢菇栽培。
3
双孢菇的菌肉中还含有多种酶类物质,有助于 消化和代谢食物。
02
双孢菇的栽培基础
栽培设施与环境要求
菇房设施
双孢菇栽培需要具备一定的菇房设施,包括培养室、播种室 、催菇室、出菇室等。
环境要求
双孢菇生长需要适宜的环境条件,如温度、湿度、通风、光 照等。
培养料的选择与制备
培养料选择
双孢菇栽培需要选择营养丰富、质地疏松、无病虫害的培养料。
双孢菇栽培关键技术
双孢菇价格受季节、产地、品质等多种因素影响,总体来说 呈现稳定上升趋势。优质双孢菇价格较为昂贵,市场前景广 阔。
双孢菇的产业现状与发展趋势
产业现状
双孢菇栽培在我国已有悠久历史,形成了以福建、浙江、山东等地为主的产 业带。目前,双孢菇栽培主要采取工厂化栽培模式,生产效率高,产品质量 稳定。
发展趋势
科学的培养管理
合理调节温度、湿度、光照等条件,控 制培养料的营养和水分,提高双孢菇的 抗病能力。
生物防治和物理防治
利用天敌昆虫、微生物等生物防治手段 ,以及防虫网、黑光灯等物理防治设备 ,预防病虫害的发生和传播。
04
双孢菇的采收与加工
双孢菇的采收
采收时间
01
双孢菇在菌丝体生理成熟后,应等待菌盖边缘内卷,菌膜较厚
加强国际合作与交流
建立完善的社会化服务 体系
积极参与国际合作与交流,引进国外先进技 术和管理经验,提高我国双孢菇产业的国际 竞争力。
建立完善的社会化服务体系,为双孢菇产业 提供技术咨询、市场信息、人才培养等多方 面的支持,促进产业持续发展。
06
双孢菇栽培的未来展望
双孢菇栽培技术的创新与优化
创新培养基配方
随着消费者对绿色、有机食品的追求,双孢菇产业将向多元化、精细化方向 发展。同时,双孢菇产业的科技创新和人才培养将成为未来发展的重要方向 。
双孢菇产业的可持续发展策略
加大科技研发投入
推进绿色生产
加强双孢菇良种选育、病虫害防治等方面的 科技研发投入,提高产量和品质,降低生产 成本。
采用有机肥料、生物防治等绿色生产方式, 提高双孢菇产品的安全性和品质,保障消费 者健康。
双孢菇分类
双孢菇属于伞菌目伞菌科,又称为蘑菇或双孢蘑菇,是一种 广泛栽培的食用菌。
最新双孢菰栽培技术ppt课件
• 培养料必须经过堆制发酵后才被菌丝 体吸收和利用。
4、生活条件
• 4.2 温度
• 菌丝体生长时期要求5~33℃,最适宜 的生长温度为24~25℃。
• 子实体生育的温度为4~20℃,最适温 度为14~16℃。
⑦在堆制中要多次 翻堆。
促进堆肥中形成胶 体增加持水性,也 可使堆料疏松通气
增加钙和磷元 素外,还可缓 冲ph值变化和
吸收氨气
使内外料发酵均匀,调节 堆内水分和通气条件,促 进微生物活动,加速营养 物质转化
• 第一次翻堆:
• 堆制后5~6天。建堆 2~3天升温,达到 70~80℃,维持2天 后温度开始下降, 这时就应翻堆。
• 建堆方法:
堆制中边堆边喷水,掌握上层多喷, 中层少喷,下层不喷的原则。完成时, 堆的底部有流水为好。边堆边适当踩 压,使松紧适宜。
⑤堆体呈长方形盒子状,顶部收成馒头 状,中间打通气孔。上盖草帘或覆盖 塑料薄膜,以防日晒雨淋。料温在 75℃以上。
• 建堆方法:
建堆时将饼肥、 尿素、石膏粉拌 匀后分层投放, 过磷酸钙在第三 次翻堆时再均匀 撒入。
6.4.4室外前发酵
• 第三次翻堆:
• 第二次翻堆后4~5天。加入过磷酸钙和
剩余石膏粉。并用500倍的辛硫磷或敌 敌畏喷洒杀虫。培养料的含水量在70% 左右,加石灰调Ph值7.5~8。
室外前发酵完成时培养料淡咖啡色, 无臭味,少量氨味,料草不发粘。含 水量在68~72%左右,Ph7.5~8。有一定 的弹性。
或碾压,用0.5%石灰水或清水淋湿 稻草,堆成垛,称为预堆。
目的: ➢ 促使稻草软化和吸水 ➢ 干牛粪要提前打碎、过筛 加水调湿备用
双孢菇栽培技术精品PPT课件
双孢磨菇成品
双孢磨菇的介绍
双孢蘑菇是我国人工栽培的食用菌之一,它既不与工业争 能源,也不与农业争资源;它既是一项生产周期短、见效 快、效益高的优势产业,又是一项外向型经济与循环型经 济互为一体的环保型产业。
双孢蘑菇又名白蘑菇、洋蘑菇,简称蘑菇,是世界上栽培 量最大的食用菌之一,也是我国食用菌栽培中栽培面积最 大、出口创汇最多的拳头品种。双孢蘑菇不仅味道鲜美, 色白质嫩,而且营养十分丰富。它含有丰富的高蛋白、低 脂肪、多种维生素、纤维素、糖、钙、磷、铁和18种氨基 酸,被誉为“人类无公害健康食品”, 而且双孢蘑菇的 菌丝还可以作为制药的原料。国内、外销量逐年递增,畅 销全球。
按一个标准菇棚500平方米栽培面积为例 干稻草:12500—15000 kg 干牛粪:5000—7000 kg 过磷酸钙:600 kg 菜籽饼肥:650 kg
注:稻草、牛粪、饼肥应无霉变,如果有发霉的 话那菌丝就会感染病菌。
三、培养料发酵时间的确定
双孢蘑菇出菇最佳适宜温度16℃左右,根 据我市近三年的气象资料统计:10月中下 旬至11月上旬,16℃--20℃的温度出现的天 数最多,根据出佳时段,那么发酵时间应 在8月20日左右。
即一亩大田按9个菇棚计算,亩产值在1350021600元之间。
双孢蘑菇主要种植技术要点
一 、菇棚地选择
选择不渍水、水源近、水 质卫生、取土方便的高榜 田建菇棚,同时,菇棚离 猪、鸡较远。而且菇棚要 座北朝南,菇棚和堆料场 地布局合理,菇棚保温、 保湿好,空气流通,无直 射阳光,内部整洁。
二、主要原料
4、合堆:间隔4天,把一堆一堆的料合在一起,相互掺 匀,同时把石膏粉均匀撒在培养料里,一个标准菇棚石 膏粉300斤。
五、装 棚
探析双孢菇高产优质工厂化生产技术
摘要:双孢菇是一种常见的食用菌种之一,有着非常丰富的营养价值,很早就受到了人们的青睐。
研究了双孢菇的工厂化生产,从双孢菇原料与配方的选择,到培育环境的建设,以及出菇管理等多个环节进行了探析,希望能为双孢菇的工厂化生产提供帮助。
关键词:双孢菇;工厂化生产;食用菌;培育1 概述双孢菇在我国又称为白蘑菇、口蘑,是一种常见的食用菌。
早在古希腊时期,就有食用双孢菇的记录,在17世纪左右开始人工栽培,距今已经有大约300年的历史。
我国在20世纪30年代也开始进行双孢菇的栽培活动,目前已经形成了较大的规模,双孢菇的工厂化栽培也越来越广泛起来。
双孢菇的工厂化栽培是利用双孢菇的生长特点,采用现代的技术和设备,对双孢菇生长过程中的温湿度、空气环境等进行自动调节的生产方式。
工厂化生产的双孢菇能够打破以往培育双孢菇的季节限制,能够全年进行双孢菇的产出,是一种迅速发展的食用菌栽培方式。
工厂化已经是西方发达国家广泛采用的双孢菇生产方式。
我国的许多地区也在近些年通过引进设备、改革技术等方式,结合自身的条件进行了工厂化的生产探索。
但是由于各地条件的不同和技术水平的差异,双孢菇工厂化的生产发展水平也高低不一,仍需进一步地完善。
2 技术要点2.1 配方与原料选择双孢菇是腐生真菌,其生长和发育所需要的养料全部来自于栽培料,其能够很好的利用多种草本植物的茎秆和叶子中的营养成分。
因此,工厂化生产中,栽培料养料的好坏会直接影响到双孢菇的质量和产量。
适合的培养料具有适宜双孢菇生长的成分和质量,可以培育出品质好、菇体厚实的双孢菇。
培养料的成分不适合或质量差,不但会使双孢菇的产量降低,还容易出现双孢菇个体单薄、质量差的情况。
具体的来说,就是需要培养料的配方满足以下的几个条件:第一,需要对养料进行充分地发酵。
虽然双孢菇能够利用多种植物的茎秆进行生长和发育,但是还需要其它的微生物先进行“加工”后才能成为其能够吸收的养分。
因此要对原材料先进行堆积发酵,充分地腐熟,才能用于双孢菇的播种工作。
食用菌(双孢菇)培训课件材料
日光温室双孢菇生产技术一、凉州区沿山冷凉灌区食用菌(双孢菇)生产发展现状及前景凉州区食用菌生产从上世纪八十年代起步,当时以平菇、风尾菇零星种植为主,九十年代中后期开始引进和试种双孢菇,由于其成本低,原料易于解决,随着技术的逐步成熟和近些年不懈的推广普及,发展规模不断扩大,种植区域从清水、武南等乡镇迅速扩大到谢河(原庙山)、高坝、西营、康宁、丰乐、金山等乡镇,产品远销新疆、兰州、金昌等地,成为我区特别是沿山冷凉灌区产业结构调整,农民增收的重要途径之一。
近几年,由于各级领导高度重视,发展步伐明显加快,已在谢河、丰乐等地形成具有一定规模的优势产业之一,截止目前全区食用菌生产乡镇达26个,各种食用菌生产总量达2万吨。
随着全区上下认真贯彻落实科学发展观,大力倡导和发展循环经济的理念,本着“多采光、少用水、新技术,高效益的”原则,充分利用沿山冷凉灌区海拔高,温度低,缺水少地,草蓄养殖较多的特点,加大力度发展节水低耗的双孢菇生产,对充分挖掘闲滩空地,加快当地经济发展,增加农民收入,保护耕地资源促进社会主义新农村建设具有重大的经济和现实意义。
(一)基本情况1、产区相对集中:我区食用菌生产以双孢菇、平茹、香菇3个品种为主,附带种植少量的金针菇、鸡腿菇。
据调查统计:截止2007年底平菇生产量达781.48万袋,产量约为2300万公斤,双孢菇种植面积27.6315万平方米(合净土地面积388亩)产量为295万公斤,香菇11.3万袋,产量约280万公斤,双孢菇生产乡镇15个;主要以谢河、清水、丰乐、金山、清源、武南、黄羊等为主,逐渐向沿山冷凉灌区的13个乡镇集中的趋向比较明显。
2、发展比较迅速:随着日光温室由川区向沿山区的扩展以及“双面棚”的出现,双孢菇生产在近3年中实现了快速发展,生产乡镇进一步向蔬菜生产比较薄弱的沿山冷凉灌区集中,出现了谢河、丰乐等为代表双孢菇生产专业乡镇,其双孢菇产量占全区的1/4以上。
3、效益明显:近几年来,随着双孢菇生产面积的扩大,其产品价格由几年前波动较大的状况向比较平稳过渡,价格走向趋高,由于高价位持续时间长,每平方米收入达50—60元,50米左右长度的大棚收入达13000元左右,对沿山区农户发展双孢菇生产起到了推动作用。
农民技术培训——双孢菇-洋香瓜-草菇轮作栽培技术课件
3.5 铺床、播种。发酵后的麦草铺在床面上形成 中心高、周边低的龟背形,中心料厚20cm,周边厚 15cm,上面撒上麸皮(用浓度为2%的石灰水浸泡)和 石灰粉并喷足水,使含水量达到75%左右,pH值在 9.0--10.0之间。当料温稳定于40℃以下,无氨味 时播种。每平方米播500g菌种,采用穴播法播菌种的 50%,剩余的播到菌床培养料的表面,并用木板压实, 使菌种与料紧贴。
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2.6 授粉、留瓜与采收。保护地种植香瓜 要人工授粉,在结瓜子蔓雌、雄花开放时进行, 授粉在上午8--10点进行,摘下盛开的雄花, 用其露出的雄蕊在雌花柱头上涂抹,每雄可授 3--4朵雌花;当瓜长至鸡蛋大小时选瓜形方正 的留下,其余疏掉,多数品种每株留2个瓜; 当瓜长至0.25kg时应吊瓜,以防脱落;经过 一个多月的生长,香瓜进入成熟期,应适时采 收。
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1 双孢蘑菇栽培
1.1 时间安排:一般从8月5日左右开始建 堆发酵,发酵期为25天左右,9月上旬进棚并 进行简易二次发酵,铺料不宜太厚,争取12月 上、中旬当气温下降到10℃以下时基本出菇完 毕,然后腾茬、晒棚以备香瓜生产。
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1.2 品种选择:应选择适合本地种植的出 菇快而集中的高产品种,如:As2796、法国 F56、F60等。
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2.4 肥、水管理。在施足基肥的基础上,还需要 追肥2--3次,伸蔓期可冲施尿素或磷酸二氢铵,膨瓜 期是施肥的关键期,可冲施N、P、K复合肥或瓜菜冲 施宝等,并可喷施磷酸二氢钾或天达2116等叶面肥及 施用二氧化碳气肥等等,以调节植株生长、增强光合 作用、提高抗逆能力;定植初要控制浇水,伸蔓期结 合施肥适当浇水,而进入膨瓜期应浇足水,保证不缺 水。浇水应在晴天上午进行,因蘑菇废料在土壤中继 续被微生物分解放热,提高地温,所以应浇透水,然 后进行通风散湿。