白酒中甲醇含量检测

操作步骤
• 于20摄氏度以上静置0.5h，用2cm比色杯， 以零管调节零点，于波长590nm处测吸光 度，绘制标准曲线比较。
数据处理
1 0.00 0.00
2 0.40 0.02
3 0.60 0.04
4 0.80 0.06
5 0.10 0.08 0.08 6
样液 0.00 0.00 0.07 9
甲醇标准使用液/ml 甲醇标准使用液 甲醇的含量g/50ml 甲醇的含量 吸光度
wenku.baidu.com
结论
• 结论： 结论： • 本次实验我组测定白酒中甲醇含量是 0.0250g/100ml 国家标准中白酒中甲醇的含量为小于等于 0.0400g/100ml ，因此此白酒符合国家标准
操作步骤
1、根据样品中的乙醇浓度适当取样，（乙醇浓 度30%取1.0ml，40%取0.8ml，50%取0.6ml ，60%取0.5ml)，置于具塞比色管中 2、吸取0.0、0.40、0.60、0.80、1.00ml甲醇标 准使用液，分别置于10ml具塞比色管中，病 加入0.5ml60%的无甲醇的乙醇溶液 3、于样品管及标准管中各加水至5ml，再依次 各加2ml高锰酸钾—磷酸溶液，摇匀，放置 10min，各加入2ml草酸—硫酸溶液，混匀使 之褪色，再加入5ml品红—亚硫酸溶液，混匀
0.067 0.070 0.074 0.078
甲醇标准曲线
甲醇标准曲线
0.1 0.09 0.08 0.07 0.06 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1
A
m/mg
A=0.175mg
结果计算
• X=(A/V×1000) ×100 =0.175/0.700×10 =0.0250g/100ml • 式中：X—样品中甲醇的含量，g/100ml • A—测定样品中甲醇的含量，mg • V—样品体积，ml
白酒中甲醇含量的检测
知识拓展
• 有害物质甲醇
• 酿制白酒时，酒中会含有多量的甲醇，甲醇对人体的毒性作用 较大，4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和 甲醛，毒性更大于甲醇，甲酸的毒性比甲醇大6倍，而甲醛的毒 性比甲醇大30倍。白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不 易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量 的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时，会出现头痛、恶 心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难， 呼吸中枢麻痹，昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为粘膜刺激 症状\昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等， 以致双目失明。
中国名酒
• 贵州茅台 张家界酒 西凤酒
•
古井贡金
汾酒
甲醇含量检测原理
• 酒中甲醇在磷酸溶液中被高锰酸钾氧化 为甲醛，过量的高锰酸钾及在反应中产 生二氧化锰用硫酸草酸溶液除去，甲醇 与品红亚硫酸作用生成蓝紫色醌型色素 ，与标准系列比较定量
仪器与试剂
• • • • • 高锰酸钾—磷酸溶液 白酒 品红—亚硫酸溶液 甲醇标准使用液 草酸—硫酸酸溶液 无甲醇的乙醇溶液 分光光度计