人性管理与制度管理

人性管理与制度管理

首先、我公司管理是制度上走向强硬、人性化并不怎么体现、每个公司有每个公司的管理制度、这样会存在有利害关系，这样对员工就要看制度上是否有完善。

1、人性化管理：餐饮管理上靠过硬的手脚功夫、基础知识、硬道理是不够的，要以自己的头脑想像出自己的营销方案，可以给酒店带来利润和收入的办法计划才是出色的管理人员。

2、前提自己要有过硬的实操和服务意识和经验、良好的脾气和人品、面对事前要有自己解决思路、不会以自己的脾气去解决。

3、管理员工要首先了解员工的脾气及心理、知道他人的底线和爱好、方能更好的管理、对于管理要求自己要比要求别人更严格、开明的管理者要有自己的原则。

4、人性化管理要通过制度化管理体现出来,制度化管理要体现人性.这样人性化管理才能落到实处,制度化管理也才能成功.因此,二者应该是结合在一起的.因为管理需要一定的规章制度,而现代管理强调制定的管理制度要以人为本,调动人的积极性和创造性,挖掘人的潜力。物不同，人是有精神、有情感、有思想的。培养其情感，提高其思想。而这些不能只依靠一些开明的管理者去实施，要通过制定相关的制度加以保证。

5、酒店招牌和特色要主力推出、找出主推的理由以及说服力为主推、让顾客更加的信任公司的品牌。

餐饮营销

1、什么是营销：营销就是一个行业瘫痪的时候还有自己的

顾客来光顾、有自己的内部力量和协议客户、信任你这

个企业、这样公司就不会有太大的损失、这就是营销、营销没有做好是一个公司在餐饮业的做大漏洞，还是致

命的。

2、要想做好营销必须要拉取内部和外部的力量、内部是员

工的关系、内部人员在管理团结让员工有上进心、有想

做好、有想法的去做一件事、员工就会用自己的人际关

系去为酒店拉取客源、当然员工也不是白白的付出、从

中可以按消费的比例进行提成。外部的力量也是要靠员

工，服务跟上了客人就会信任你、把自己推销出去以名

牌的形式、下次客人就会找你订房的、久而久之人都会

产生一种依赖、一想到来饭店就会第一时间通知你、客

人也会把你推销出去，介绍给他的朋友等，营销是一个

酒店的领导者，要想把它做好就要思考问题。

3、传单和广告是必然的手段、这个最好可以通过本酒店的

网站进行主力推出、定餐订房、团购这是社会上比较流

行的、我们酒店是靠近大学城、学生比较多、我们通过网上进行订购、进行广告宣传这样就会大大减少广告费

用、这样也是一种营销方案、我们主要的把网址大力度的宣传、让客人知道、知道我公司的服务和营业范围、

我们的目的就算是达到了一部分了、接下来就是迎接客

人来酒店的消费、我们做好让客人感到有家的感觉、有

面子就会有回头就想法，这就要靠我们的微笑服务了。

4、微笑服务是每个酒店都要求的、在上班期间原定要笑着

面对客人，客人才会感到受尊重、感觉到我们很热情、要是这个做不好就是一个酒店漏洞、管理上的松懈、我

们也可以换位思考、要是我们去消费服务员都不理你你

就会感到不被重视、下次你也不会再去关顾了，微笑也

是一个酒店的卖点、你能卖出多少也是要看管理程度到

了多少是成正比的。

5、说小一点就是咨客在带领客人的时候就必须在一楼、带

上去餐厅这就是第一步的营销了、一包纸巾你能推销出

去这就是你的能力、体现一个人的推销能力在这就能体

现、在你带客人的途中可以向客人推荐房间说明价格和

优惠之处、这都是营销、要是客人答应你去做了包房这

样就是客人面子有了、你再推出我们酒店的小食、到服

务员了、服务员推出小食就要嘴巴甜点、随机应变、这也是营销，大厅和包房的菜价是不同的、客人做了包房

这就是消费会增加、这也是营销、在上菜和换骨碟要选

好位置、做到以顾客至上、这都是营销，在客人用餐期间要勤换骨碟和添加茶水、问客人有什么需要。