常见动物性食品胆固醇含量表

胆固醇高的食物有哪些,常见的高胆固醇食物

胆固醇高的食物有哪些,常见的高胆固醇食物篇一：常见高胆固醇食物与含量常见高胆固醇食物与含量（每100克食物）食物名称含量（毫克）食物名称含量（毫克）食物名称含量（毫克）猪脑3100 牛肚132 猪肾405猪肉（肥）107羊脑2 099羊肾354猪心158羊肉（肥）173 奶油168猪肝368羊心130 鱿鱼265猪肺314羊肺323乌贼鱼275猪大肠180鸡肝429 鸡油107牛脑2670 鸡肫229 黄油295牛心125鸡血149 对虾150 牛舌102鸭肝515 干酪104牛肝257鸭肫180牛肺234 鸡蛋680鳗鱼186牛肾340鸡蛋黄l705蛤蜊239鸭蛋634青虾158风尾鱼330 鸭蛋黄l522 虾米738 螺蛳161咸鸭蛋黄2110 虾皮680 鹌鹑蛋黄l674咸鸭蛋742虾子896鹌鹑蛋674鹅蛋704河蟹235 蚬肉454鸱蛋黄l813 蟹黄466 蚶子238牛奶：24 山羊肚；41瘦猪肉：60山羊肉：60兔肉：65绵羊肉：70 草鱼：85 鲑鱼：86比目鱼：87 鲫鱼：90鸡：60─90鸭：70─90黄鱼：98火腿：100猪排骨：105牛肉：106 鸽：110鲳鱼：120肥牛肉：125肥猪肉：126 小牛肉：140牛心：145牛肚：150猪肚：150猪肠：150腊肠：150虾：154蟹：164蛤180白带鱼：244奶油：300墨鱼：348猪腰：380牛腰400 猪肝：420全蛋：450 青蛙：454鱼肝：500鱿鱼：1170牛脑：2300 猪心3640 猪脚蹄：6200 【补充】含高量胆固醇的食物（括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数）：——动物的脑子含量最高：如猪脑（3100毫克）、牛脑（2670毫克）、羊脑（2099毫克）。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄（2110毫克）、鸡蛋黄（1705毫克）、鹌鹑蛋黄（1674毫克）、松花蛋黄（1132毫克）。

——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。

胆固醇含量高的食物

胆固醇含量高的食物胆固醇含量高的食物身体中胆固醇过量的话,会引起高胆固醇血症,严重的会诱发冠心病。

因此了解胆固醇高的食物,对于科学摄入胆固醇有着重要的意义。

因此,一些含有胆固醇较高的食物,我们要慎重摄取。

下面这些食物会让胆固醇飙升,今后可要小心了。

1、动物内脏。

猪脑、猪肝、猪肺、猪大肠,以及牛、羊、鸡、鱼等内脏,都是人们很喜欢的食物。

它们富含较多胆固醇,每一百克内脏含200到400毫克胆固醇。

所以这类食物要少吃,每月食用不超过两次。

2、蛋黄。

鸡蛋和其他蛋类,比如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等,里面含有大量胆固醇。

这些胆固醇主要集中在蛋黄中,含量特别高。

即便是加工过的茶叶蛋或者松花蛋,胆固醇含量也没有变化。

不过,蛋黄中也富含卵磷脂。

该物质可以让血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小,并妨碍胆固醇和脂肪在血管壁中的沉积。

因此,成人每天吃半个到一个鸡蛋,高血脂患者每周吃鸡蛋不超过两个,都是可以接受的。

3、鱿鱼。

鱿鱼、墨鱼等产品在晾晒后不要食用。

这类食物的胆固醇主要集中在其内脏中。

而干制海产品在储藏和烹调过程中很可能没有去掉全部内脏,造成胆固醇较高。

更要命的而是,胆固醇因为日照或者高温会发生氧化,形成致癌物。

所以,此类食物每周不要摄入两次以上。

4、奶制品。

奶油、黄油、巧克力奶、雪糕等奶制品会引起胆固醇升高。

主要原因是富含饱和脂肪酸的食物可以让肝脏制造出大量的胆固醇,同时使得人体排出胆固醇的效率降低。

这样血液中的胆固醇含量就会增多,聚集在动脉中5、鱼虾蟹贝类水产品。

水产品胆固醇含量也不少,鱼类相对低些,。

含胆固醇高的鱼虾蟹贝食物

常见动物性食品胆固醇含量表（毫克／100克）（90单位以上少吃）注：本资料选自《北京金象健康手册》，个别项目有重新计算。

所含胆固醇量为毫克／100克可食物（去骨、去皮等，但不去水分）通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪蹄、猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。

高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

患有冠心病、高血压、高血脂的朋友，每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下（相当于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量），要少吃肥猪肉、蛋黄、动物内脏如肝、脑、肾等。

合理控制胆固醇的吃法●多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c 的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

●多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。

营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。

可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。

●多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。

研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。

●摄入足量的维生素C在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c 含量成正比。

专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。

含高量胆固醇的食物

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。

如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。

0萎缩性胃炎吃什么好呢？上海国济医院胃肠科专家说，萎缩性胃炎不光要治疗还要注意日常生活中的饮食。

萎缩性胃炎发病率高，且临床上常反复发作，不易治愈，又与胃癌病变的发生关系密切，因而慢性萎缩性胃炎越来越受到人们的重视。

那么接下来就邀请胃肠专家讲述下萎缩性胃炎患者的饮食：◎食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。

油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易增加胀满感。

烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用，不宜食用。

同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。

如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。

切忌吃不发酵的面食，如家常烙饼、馅儿饼、水饺等。

还有粗粮粗做与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内停留时间长，会加重胃肠负担。

◎少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。

病情一般者，可采用少渣半流饮食，一日五餐。

进入恢复期时，可食用少渣软饭，以一日四餐为宜。

食物胆固醇含量表

食物胆固醇含量表最佳答案每100克食物）（90单位以上少吃）猪脑3100 牛脑2670 羊脑2099 鹅蛋黄1813鸡蛋黄1705 鸭蛋黄1522 皮蛋黄2015 鹅蛋704鸡蛋680 鹌鹑蛋3640 皮蛋69 鸭蛋634虾子896 小虾米738 青虾158 虾皮608对虾150 凤尾鱼330 桂鱼96 鲫鱼93鲤鱼83 青鱼90 草鱼81 甲鱼77带鱼97 平鱼68 大黄鱼79 马哈鱼86鳗鱼186 梭鱼128 水发鱿鱼265 墨鱼275黄鳝117 桂鱼子495 鲫鱼子460 鱼肉松240螃蟹235 海蛰皮16 水发海蛰皮5 羊肝161牛肝257 鸭肝515 鸡肝429 猪肝158猪肺314 牛肺234 羊肺215 猪心158牛心125 羊心130 猪舌116 羊舌147牛舌125 猪肾405 牛肾340 羊肾340猪肚159 羊肚124 牛肚340 猪肥肠159羊肥肠111 牛肥肠148 肥牛肉194 肥羊肉173肥猪肉107 瘦猪肉77 瘦牛肉63 瘦羊肉65兔肉83 鸡肉117 填鸭101 广东腊肠123北京腊肠72 火腿肠70 粉肠69 蒜肠61羊奶34 牛奶13 酸牛奶12 炼乳39全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油110 炼鸡油107奶油163 人造奶油0 花生油0 水果0蔬菜0 马铃薯0专家提示胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

l多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

胆固醇高的食物

胆固醇高的食物 Prepared on 22 November 2020胆固醇含量每100克食物）（90单位以上少吃）专家提示胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

l 多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。

l 多吃富含纤维的食物整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物，能有效降低人体内ldl-c的含量。

营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。

可以在早餐中加上一盘黑莓，在午餐中加入半碗扁豆，在晚饭中加入一盘全麦面食，再加上5个对半剖开的桃干作为零食。

l 多吃大豆制品豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的植物化学物质，叫作异黄酮。

研究显示，这种化学物质有助于把危害动脉的ldl-c从人体中清除出去。

l 摄入足量的维生素C 在马萨诸塞州塔夫茨大学进行的研究显示，血液中维生素C含量与人体内hdl-c含量成正比。

专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，如柑橘类水果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜和深绿色多叶蔬菜等，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内hdl-c的数量，保证血管畅通。

Health world tips: 胆固醇是人体不可缺少的营养物质。

它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料。

食物中胆固醇含量对照表

胆固醇食物含量对照表一、前言随着经济的快速发展，民众的生活型态及疾病的形式也随之改变。

国人主要的死因，早年以传染病为主，到了1980年代已转变以癌症、脑血管疾病、意外事故、心脏病和糖尿病为主。

胆固醇与冠状动脉硬化疾病息息相关，控制低密度脂蛋白胆固醇的高低也成为预防心血管疾病的重要指标。

当血液中的总胆固醇浓度或低密度脂蛋白胆固醇浓度高于正常值时，即称为高胆固醇血症。

美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不应超过300毫克。

高胆固醇血症的饮食原则除控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物外，少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、蟹黄、虾卵等，皆可降低心血管疾病的发生率；因此，了解食物中胆固醇含量，做好饮食控制是非常重要的。

依据行政院卫生署国民健康局2008年公告针对台湾地区于2003年高血压、高血糖、高血脂盛行率大型调查中，发现65岁以上、不分男女，有%的民众血压过高、%的民众呈现高血糖的状况、而不正常高胆固醇的比率则是%，高血压及高血糖的患者常常合并有高胆固醇的问题。

所以，为了预防心血管疾病，饮食的控制非常重要，而如何增加大众对于胆固醇摄取量的了解，就是医护人员非常重要的任务。

每100克食物中胆固醇的含量：三、食物中胆固醇的含量(二)下列10种食物有助于降低胆固醇（低密度胆固醇）苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。

如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。

身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

杏仁：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

食品胆固醇含量表

罕睹动物性食品胆固醇含量表（毫克／100克）（90单位以上少吃）之阳早格格创做注：本资料选自《北京金象健壮脚册》，各别名目有沉新估计.所含胆固醇量为毫克／100克可食物（去骨、去皮等，然而不去火分）常常，将每100克食物中胆固醇含量矮于100毫克的食物称为矮胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪肥肉、牛肥肉、羊肥肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称下胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等.下胆固醇血症的患者应尽管少吃或者不吃下胆固醇的食物.由于血液中胆固醇含量删下，会减少动脉软化战冠心病的伤害性，果此，有些人把含胆固醇下的食物瞅成是一种有害的食物，那本去那是一种误区. 胆固醇是形成细胞膜的主要身分，如果不胆固醇，细胞便会牺牲；胆固醇是维死素D的前体物量，胆固醇的脱氢产品7-脱氢胆固醇正在皮肤下，受到紫中线映照后，可转形成维死素D；胆固醇是合成性激素战肾上腺皮量激素的资料；胆固醇还能促进脂溶性维死素的吸支.总之，胆固醇是脆持身体健壮的需要物量.血液中胆固醇有二种根源，一种中源性胆固醇，它是曲交去自食物中的胆固醇，每日约有300～500毫克，占10％～20%；另一种是内源性胆固醇，由体内合成，每日约有1000毫克，占80 %以上.由此可睹，血液中胆固醇浓度的下矮主要与决于内源性胆固醇的合成量.血液中的胆固醇降下与可与食物中的胆固醇下矮闭系本去不很大.正在一定范畴内，中源性胆固醇对付体内合成胆固醇另有背反馈安排效率，如果食物中摄与胆固醇过多，体内胆固醇合成量会缩小.果此，只消不是少久从食物中摄进非常十分下的胆固醇，便不会引起血液胆固醇火仄的明隐降下.天然，如果少久从膳食中摄进洪量胆固醇，可使血中胆固醇降下，是不利于身体健壮.普遍认为，健壮成年人，每日可摄进800毫克以下的胆固醇，果此每日吃一个鸡蛋（含300毫克胆固醇）本去不会引起胆固醇浓度的变更.患有冠心病、下血压、下血脂的伙伴，每日胆固醇摄进量应统制正在300毫克以下，要适合少吃肥猪肉、蛋黄、动物内净如肝、脑、肾等.博家提示：胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、朱斗鱼（黑贼）、蟹黄、蟹膏等.螃蟹含胆固醇较下每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克.猪肝中胆固醇的含量较下，据领会每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克.合理统制胆固醇的吃法矮稀度脂蛋黑胆固醇(简称LDL-C)，能对付动脉制成益伤；而下稀度脂蛋黑胆固醇（简称HDL-C），则具备浑净疏通动脉的功能.底下是一些博家推荐的饮食要领，旨正在落矮人体内LDL-C含量，而减少HDL-C含量.l 多吃鱼一项针对付Ω-3脂肪酸（存留于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼战沙丁鱼等鱼类中）对付hdl-c的效率举止的钻研标明，当吃鱼的次数达到每周1次以至每天1次时，能灵验缩小鼓战脂肪的摄进量.l 多吃富含纤维的食物整粒谷物战里包等纤维含量非常下的食物，能灵验落矮人体内ldl-c的含量.营养博家指出，为了达到效率胆固醇含量的效验，膳食中的纤维必须达到15~30克.不妨正在早餐中加上一盘黑莓，正在午餐中加进半碗扁豆，正在早饭中加进一盘齐麦里食，再加上5个对付半剖启的桃搞动做整食.l 多吃大豆制品豆腐战膨化动物蛋黑等大豆制品中，含有一种天然的动物化教物量，喊做同黄酮.钻研隐现，那种化教物量有帮于把妨害动脉的ldl-c从人体中扫除进去.l 摄进脚量的维死素C正在马萨诸塞州塔妇茨大教举止的钻研隐现，血液中维死素C 含量与人体内hdl-c含量成正比.博家修议，每天吃3~4份维死素C含量歉富的食物，如柑橘类火果、马铃薯、椰菜、花椰菜、草莓、番木瓜战深绿色多叶蔬菜等，能普及人体血液中维死素C 的含量，进而普及体内hdl-c的数量，包管血管疏通.Health world tips：胆固醇是人体不可缺少的营养物量.它不然而是身体的结形身分之一，仍旧合成许多要害物量的本料.太过忌食含胆固醇的食物，易制成贫血，落矮人体的抵挡力；然而少久洪量摄进胆固醇，不利于身体健壮，会使血浑中的胆固醇含量降下，减少患心血管徐病的危害.所以，科教的饮食要领提议适量摄进胆固醇.不含胆固醇战胆固醇含量少的食物有：所有动物性食物、禽蛋的蛋浑、禽肉、乳品、鱼等；胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、朱斗鱼（黑贼）、蟹黄、蟹膏等.普遍认为，胆固醇的摄进量以每天小于300毫克为宜（相称于1个鸡蛋黄中含的胆固醇量）.钻研人员还创制，不吸烟、适合喝一面酒战每周举止频频普及心净功能的体育锻炼，是普及人体内hdl-c数量的3个闭键.l 少吃下脂类食物动物肝净、鸡蛋、牛羊肉等黑色肉类，皆ldl-c含量较下的食物，常吃那些食物，不利于落矮人体内的胆固醇数量.北希?恩斯特是马里兰州国家心肺战血液钻研所的处事人员，她指出，正在所有旨正在落矮胆固醇的饮食要领中，皆应尽管把从鼓战脂肪中赢得的热量，落矮到齐天饮食热量总数的10%.果为过量的鼓战脂肪会加沉人体内控制扫除胆固醇系统的包袱，进而引导动脉阻碍.l 对付脂肪的摄进比率举止沉新调配人体每天摄进的脂肪大概分为鼓战脂肪（多存留于肉类等食物中）、多种非鼓战脂肪（多存留于动物油中）战简单非鼓战脂肪（存留于菜子油战橄榄油中）.博家修议，改变凡是膳食中上述3种脂肪摄进量的比率，不妨落矮人体内ldl-c的含量.对付于体内胆固醇含量较下的人去道，3种脂肪的最好调配比率7：10：13.也便是道，从鼓战脂肪中摄进的热量，应缩小到总摄进量的7%以下；从多种非鼓战脂肪中摄进的热量，应缩小到总摄进量的10%以下；从简单非鼓战脂肪中摄进的热量，则可减少到总摄进量的13%以上.Health world tips：医死指示l 经确诊为胆固醇过下的患者，该当由医死举止定期监护战治疗指挥.l 服用维死素E补充药物的共时，不克不迭服用抗凝血剂药物. l 维死素E的日需要量是30IU（维死素的国际单位）.然而当医死修议服用维死素E补充药物，协帮落矮胆固醇时，医死的推荐量常常可达到每天起码100IU.虽然博家的瞅法是，维死素E的使用剂量正在600IU以内，皆属于仄安无害范畴；然而博家共时强调，服用的简曲数量、要领、时间战注意事项，须谨遵医嘱. 十种食物帮您刮掉胆固醇胆固醇是人体不可缺少的营养物量.它不然而动做身体的组成身分，仍旧合成许多要害物量的本料，然而是少久洪量摄进胆固醇不利于身体健壮，会使血浑胆固醇降下，减少患心血管徐病的伤害，并诱收脂肪肝.据好国每日健壮网报导，通过少久钻研，好国洛玛琳达大教钻研人员的一项最新钻研成果隐现，已经患下胆固醇血症的人要常吃以下10种食物：苹果：果富含果胶、纤维素战维死素C，有非常好的落脂效率.如果每天吃二个苹果，脆持一个月，大普遍人血液中的矮稀度脂蛋黑胆固醇(对付心血管有害)会落矮，而对付心血管有益的下稀度脂蛋黑胆固醇火仄会降下.胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸爆收化教反应后从大便中排出.身体要爆收胆汁酸必然会动用血液中的胆固醇，进而督促血液中胆固醇的火仄落矮.玉米：含有歉富的钙、磷、硒战卵磷脂、维死素E等，具备落矮血浑胆固醇的效率.牡蛎：富含锌及牛黄酸等，更加是牛黄酸可促进胆固醇领会，有帮于落矮血脂火仄.杏仁：胆固醇火仄仄常或者稍下的人，不妨用杏仁与代其膳食中的矮营养稀度食品，达到落矮血液胆固醇并脆持心净健壮的脚段.海戴：含歉富的牛黄酸，可落矮血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也不妨压制胆固醇的吸支，促进排鼓.大蒜：能缩小肝净合成胆固醇.每天只需吃3瓣大蒜，即可灵验落矮有害的胆固醇，使有益胆固醇降下，使心净病的收病率缩小50%.牛奶：含较多的钙量，能压制体内胆固醇合成酶的活性，也可缩小人体对付胆固醇的吸支.蜜橘：含有歉富的维死素C，多吃不妨普及肝净解毒本领，加速胆固醇转移，落矮血浑胆固醇战血脂的含量.茶：含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻战落脂之功能.时常饮茶，不妨预防人体内胆固醇的降下.男人胆固醇矮易患帕金森寡所周知，人体内的胆固醇含量过下，简单引导心脑血管徐病.然而10月9日，正在好国圣迭哥召启的好国神经教协会年会上，去自加利祸僧亚州的黄学美熏陶（音译）却提出，胆固醇含量过矮的人易得帕金森氏症，且男性表示得更为明隐.一些食物的嘌呤含量（毫克/100克）食物称呼嘌呤食物称呼嘌呤食物称呼嘌呤里粉小米大米大豆核桃栗子花死洋葱北瓜黄瓜番茄青葱黑菜菠菜土豆胡萝卜芹菜青菜叶菜花杏子葡萄梨苹果橙果酱牛奶鸡蛋牛肉羊肉母鸡25~31鹅猪肉小牛肉48肺肾肝桂鱼肉枪鱼沙丁鱼295蜂蜜胰凤尾鱼363牛肝233牛肾脑195肉汁160~400嘌呤，是存留人体内的一种物量，主要以嘌呤核苷酸的形式存留，正在动做能量供应、代开安排及组成辅酶等圆里起着格中要害的效率.嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，正在人体内嘌呤氧化而形成尿酸，人体尿酸过下便会引起痛风.海陈，动物的肉的嘌呤含量皆比较下，所以，有痛风的病人除用药物治疗中(医治痛风的药物普遍对付肾皆有益伤)，更要害的是通常注意忌心.嘌呤含量少或者不含嘌呤的食品：粗黑米、玉米、粗黑里包、馒头、里条、通心粉、苏挨饼搞、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苦蓝、莴苣、北瓜、西黑柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、卷心菜、百般蛋类、牛奶、炼乳、酸奶、麦乳粗、百般火果及搞果类、糖果、百般饮料包罗汽火、茶、巧克力、咖啡、可可等，百般油脂、花死酱、花死、杏仁、核桃、果酱等.每100克中嘌呤含量＜75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、黑鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦麸、里包等.每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类火产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、家鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼.每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰净825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg .。

食物中胆固醇含量对照表

食物中胆固醇含量对照表Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998胆固醇食物含量对照表一、前言随着经济的快速发展，民众的生活型态及疾病的形式也随之改变。

国人主要的死因，早年以传染病为主，到了1980年代已转变以癌症、脑血管疾病、意外事故、心脏病和糖尿病为主。

胆固醇与冠状动脉硬化疾病息息相关，控制低密度脂蛋白胆固醇的高低也成为预防心血管疾病的重要指标。

当血液中的总胆固醇浓度或低密度脂蛋白胆固醇浓度高于正常值时，即称为高胆固醇血症。

美国心脏学会建议：每人每日所进食的胆固醇不应超过300毫克。

高胆固醇血症的饮食原则除控制油脂摄取量，少吃油炸、油煎或油酥的食物外，少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、蟹黄、虾卵等，皆可降低心血管疾病的发生率；因此，了解食物中胆固醇含量，做好饮食控制是非常重要的。

依据行政院卫生署国民健康局2008年公告针对台湾地区于2003年高血压、高血糖、高血脂盛行率大型调查中，发现65岁以上、不分男女，有%的民众血压过高、%的民众呈现高血糖的状况、而不正常高胆固醇的比率则是%，高血压及高血糖的患者常常合并有高胆固醇的问题。

所以，为了预防心血管疾病，饮食的控制非常重要，而如何增加大众对于胆固醇摄取量的了解，就是医护人员非常重要的任务。

每100克食物中胆固醇的含量：三、食物中胆固醇的含量(二)下列10种食物有助于降低胆固醇（低密度胆固醇）苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。

如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。

胡萝卜：富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。

身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

玉米：含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎：富含锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

高胆固醇&食物属性

对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。

对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。

如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。

以下8类食物是最有效的食物，照着这些具体的做法去做，可在短期内即可看到具体的效果。

1.早餐吃一碗燕麦粥：每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％，好的胆固醇浓度上升。

燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。

2.中餐吃半碗豆类：豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20％。

豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

常见动物性食品胆固醇含量表

常见动物性食品胆固醇含量表常见动物性食品胆固醇含量表（毫克／100克）注：本资料选自《北京金象健康手册》，个别项目有重新计算。

常见食物热量及蛋白质含量表（全）食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）蛋类：鹌鹑蛋80 6.4鸡蛋（红皮）78 6.35鸡蛋白 30 5.8鸡蛋黄 164 7.6松花蛋（鸡蛋）89 7.4鸭蛋90 6.3松花蛋（鸭蛋）85.5 7.1鹅蛋 98 5.55豆类：豆腐49 6.1大豆（黄豆）179.5 17.5腐竹 229.5 22.3豆腐脑 7.5 0.95素鸡 96 8.25绿豆 158 10.8红小豆 154.5 10.1豆沙 121.5 2.75红豆馅 120 2.4豌豆 156.5 10.15蚕豆 167.5 10.8蚕豆（烤）186 13.5食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）谷类：稻米173 3.7 米饭58 1.3 香大米173 6.35 高粱米175.5 5.2挂面173 5.15 花卷105.5 3.2 馒头110.5 3.5 烙饼127.5 3.75 油饼199.5 3.95 油条193 3.45 面条142 4.15 面条（富强粉切面） 142.5 4.65面条（富强粉煮） 54.5 1.35小米179 4.5 小米面178 3.6 大黄米174.5 6.8 玉米（鲜）53 2玉米面170.5 4.05 玉米糁173.5 3.95酒类：啤酒16 0.2 黄酒33 0.8 红葡萄酒37 0.05 低度汉酒（37度） 108 0 曲酒（55度） 165 0 二锅头（58度） 175.5 0特制汉酒（59.9度）182 0食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）坚果、种子类：松子仁349 6.7 核桃（干）313.5 7.45葵花子仁303 9.55 榛子（炒）297 15.25花生仁（炒）290.5 11.95 腰果 276 8.65 榛子（干）271 10芝麻（黑）265.5 9.55银杏（干）177.5 6.6栗子（熟）106 2.4菌藻类：蘑菇（干）126 10.5 蘑菇（鲜蘑）10 1.35黑木耳（干）102.5 6.05黑木耳（水发）10.5 0.75香菇9.5 1.1 银耳（干）100 5榛蘑（干）78.5 4.75榛蘑（水发）23 1.4海带（干）38.5 0.9 海带（浸）7 0.55 紫菜（干）103.5 13.35禽肉类：鸡83.5 9.65 乌骨鸡55.5 11.15 肯德鸡（炸鸡）139.5 10.15烤鸡120 11.2 扒鸡108.5 14.8鹌鹑55 23.0 鸽100.5 42.05 鸭120 7.75 盐水鸭（熟）156.5 8.3 北京烤鸭 218 8.3鹅125.5 8.95 烧鹅144.5 9.85乳类：全脂牛奶粉 239 10.05全脂速溶奶粉233 9.95 炼乳（甜，罐头）116 4酸奶36 1.25 牛乳27 1.5 鲜羊乳29.5 0.75 人乳32.5 0.65蔬菜类：大葱15 0.85 大蒜（蒜头） 63 2.25韭菜13 1.2 蒜薹30.5 1小葱12 0.8 洋葱（白皮） 165 2.75洋葱（紫皮） 162 3.45洋葱（葱头） 19.5 0.55 红萝卜 10 0.5 胡萝卜（黄） 21.5 0.7 青萝卜30.5 0.15 水萝卜10 0.4 白萝卜10.5 0.45 白菜（脱水）143 3.1菜花143 3.25 大白菜8.5 0.75 卷心菜11 0.75 芹菜茎10 0.6 芹菜叶15.5 1.3酸白菜7 0.55 西兰花（绿菜花） 16.5 2.05小白菜7.5 0.75 油菜11.5 0.9 冬瓜 5.5 0.2 西红柿9.5 0.45 奶柿子 6.5 0.3 黄瓜7.5 0.4 苦瓜9.5 0.5 辣椒（青尖） 11.5 0.7甜椒11 0.5 南瓜11 0.35 茄子10.5 0.55 大豆角7.5 0.75 西葫芦9 0.4 丝瓜10 0.5 地瓜27.5 0.45 芋头39.5 1.1 大薯52.5 1.05 蚕豆52 4.4 豆角15 1.25 油豆角11 1.2 黄豆芽22 2.25 绿豆芽9 1.05 毛豆（青豆） 61.5 6.55薯类及淀粉类：粉丝167.5 0.4 粉条 168.5 0.25 藕粉186 0.1 地瓜粉 168 1.35土豆粉168.5 3.6 红薯49.5 0.55 土豆38 1水果类：橙23.5 0.4 柑橘25.5 0.35 金橘27.5 0.5 芦柑21.5 0.3 密橘21 0.4 柚20.5 0.4 哈密瓜17 0.25 香瓜13 0.2 西瓜12.5 0.3 旱久保桃23.5 0.45久保桃20.5 0.3 黄桃27 0.25 桃24 0.45 金红桃13 0.35 金丝小枣147 0.6 枣（鲜） 61 0.55 枣（干）149 1.05 酒枣72.5 0.8 蜜枣 160.5 0.65李子 18 0.35 杏18 0.45 杏干165 1.35 樱桃23 0.55 草莓15 0.5 灯笼果22 0.45 巨峰葡萄25 0.2 马奶子葡萄20 0.25 葡萄干 170.5 1.25柿35.5 0.2 柿饼125 0.9 中华猕猴桃28 0.4 石榴31.5 0.7 无花果 29.5 0.75 菠萝 20.5 0.25 番桃 20.5 0.55荔枝 35 0.45 芒果16 0.3桂圆肉156.5 2.3 人参果40 0.3 雪梨 36.5 0.45 京白梨27.5 0.1 长把梨27 0.4 莱阳梨 24.5 0.15 苹果梨24 0.1 香梨23 0.15 鸭梨21.5 0.1 红元帅苹果29.5 0.1黄元帅苹果27.5 0.1金元帅苹果25.5 0.1 国光苹果27 0.15 红香蕉苹果24.5 0.2 黄香蕉苹果24.5 0.15 红富士苹果22.5 0.35 海棠果36.5 0.15 大山楂47.5 0.25 沙果33 0.2速食食品类：马铃薯片(油炸土豆片) 306 2曲奇饼273 3.25 方便面236 4.75 饼干216.5 4.5 苏打饼干204 4.2蛋片195.5 4.05 麦片175.5 6.2 面包156 4.15糖、蜜钱类：金糕88.5 0.1 金糕条(山楂条) 150 0.3山楂果丹皮160 0.5 苹果脯168.5 0.3 杏脯164.5 0.4 桃脯155 0.7 海棠脯143 0.3 白砂糖200 0 冰糖198.5 0 红糖 194.5 0.35 麦芽糖165.5 0.1 蜂蜜160.5 0.2 巧克力 293 2.15 巧克力(酒芯) 200 0.65小吃类：江米条219.5 2.85 绿豆糕174.5 6.4 蛋糕173.5 4.3麻花262 4.15 桃酥240.5 3.55 月饼(豆沙) 202.5 4.1月饼(五仁) 208 4月饼(枣泥) 212 3.55 板油酥饼179.5 3.8春卷231.5 3.05 豆腐脑(带卤) 23.5 1.3煎饼168 3.8 凉面83.5 2.4 热干面76 2.1 年糕77 1.65 油茶47 1.2 龙虾片169 0.3粉皮30.5 0.1 凉粉18.5 0.1 炒肝48 1.4畜肉类：牛肉62.5 9.95 酱牛肉123 15.7 牛肉干275 22.8 牛蹄筋(泡发) 12.5 3 羊肉 101.5 9.5 羊肉串(烤) 103 13羊肉串(炸) 108.5 9.15羊肉串(电烤) 117 13.2 羊肉干294 14.1羊肚 43.5 6.1 猪肉 197.5 6.6 猪蹄筋 78 17.65 猪蹄(熟) 130 11.8 叉烧肉 139.5 11.9 午餐肉114.5 4.7 猪肉(清蒸) 99 9.2 火腿肠106 7 风干肠 141.5 6.2 茶肠164.5 4.5香肠 254 12.05 腊肠 292 11狗肉 58 8.4 兔肉51 9.85药食两用食品类：蚕蛹115 10.75 甲鱼(鳖) 59 8.9 田鸡(青蛙) 46.5 10.25蛇 42.5 7.55 枸杞子128 6.95饮料类：冰激凌 63.5 1.2油脂类：豆油449.5 0 色拉油 449 0香油 449 0海鲜类：河蚌27 5.45 扇贝(鲜) 30 5.55 田螺30 5.5 牡蛎(海蛎子) 36.5 2.65鲍鱼(干) 161 27.05。

高胆固醇食物有哪些

高胆固醇食物有哪些?如何降低胆固醇？对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。

对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。

——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。

如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。

以下8类食物是最有效的食物，照着这些具体的做法去做，可在短期内即可看到具体的效果。

1.早餐吃一碗燕麦粥：每天早餐时只吃1碗燕麦粥，持续8星期的时间就可使血中坏的胆固醇浓度降低10％，好的胆固醇浓度上升。

燕麦中含有丰富的可溶性及不可溶性纤维，能在肠胃道中阻止胆固醇及脂肪的吸收，因而达到降低血中脂肪及胆固醇的效果。

2.中餐吃半碗豆类：豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及胆固醇的食物，每天只要吃半碗豆类，可以在8周的时间内使血中坏的胆固醇浓度降低20％。

豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的物质要属豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

食物中胆固醇含量表

食物中胆固醇含量表（每100克食物·2市两）（90单位以上少吃）七大因素引发高胆固醇症专家分析，引起胆固醇升高的主要因素有：一、遗传因素。

据统计，每500个人中大约有一个人患家族性高胆固醇血症，他们常常过早地发生冠心病。

二、膳食因素。

爱吃肉、动物下水和油腻食物的人，胆固醇往往容易升高。

三、体重。

调查显示，超重或肥胖人胆固醇比较高。

四、体力活动。

不爱运动、不爱劳动的人胆固醇水平会增高。

五、性别和年龄。

血液中胆固醇水平会随着年龄的增长而增加，妇女在50岁以后，胆固醇水平高于男性。

六、饮酒。

过度饮酒可损害肝脏和心肌，导致高血压，并升高甘油三酯水平。

七、精神压力。

许多研究都证明，长时间的精神压力可引起血胆固醇升高。

另一方面，有些人往往吃许多高脂肪食物来对付压力，这也是血胆固醇升高的重要因素。

对高胆固醇食物忌惮有加由于血液中胆固醇含量增高，会增加动脉硬化和冠心病的危险性，因此，有些人把含胆固醇高的食物看成是一种有害的食物，这其实这是一种误区。

胆固醇是构成细胞膜的主要成分，如果没有胆固醇，细胞就会死亡；胆固醇是维生素D的前体物质，胆固醇的脱氢产物7-脱氢胆固醇在皮肤下，受到紫外线照射后，可转变成维生素D；胆固醇是合成性激素和肾上腺皮质激素的材料；胆固醇还能促进脂溶性维生素的吸收。

总之，胆固醇是保持身体健康的必要物质。

血液中胆固醇有两种来源，一种外源性胆固醇，它是直接来自食物中的胆固醇，每日约有300～500毫克，占10％～20%；另一种是内源性胆固醇，由体内合成，每日约有1000毫克，占80 %以上。

由此可见，血液中胆固醇浓度的高低主要取决于内源性胆固醇的合成量。

血液中的胆固醇升高与否与食物中的胆固醇高低关系并不很大。

在一定范围内，外源性胆固醇对体内合成胆固醇还有负反馈调节作用，如果食物中摄取胆固醇过多，体内胆固醇合成量会减少。

因此，只要不是长期从食物中摄入异常高的胆固醇，就不会引起血液胆固醇水平的明显升高。

高胆固醇食物(常见)排行榜

胆固醇又称胆甾醇,是一种脂类物质, 广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。

其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶剂。

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

胆固醇在体内有着广泛的生理作用，但当其过量时便会导致高胆固醇血症，对机体产生不利的影响。

现代研究已发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性。

如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则最好在监测血压的情况下只要经医生确定为高血压，则需要使用降压药物。

高胆固醇血症是导致动脉粥样硬化的一个很重要的原因，所以请引起注意。

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。

一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等；将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等；而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。

高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

高胆固醇常见的食物 (每100克食物胆固醇含量) 排行榜食物名称含量(毫克) 食物名称含量(毫克)猪脑 3100 牛肚 132猪肉(肥) 107 羊脑 2 099猪心 158 羊肉(肥) 173猪肝 368 羊心 130猪肺 314 羊肺 323猪肾 405 羊肾 354猪大肠 180 鸡肝 429牛脑 2670 鸡肫 229牛心 125 鸡血 149牛舌 102 鸭肝 515牛肝 257 鸭肫 180牛肺 234 鸡蛋 680牛肾 340 鸡蛋黄 l705鸭蛋 634 青虾 158鸭蛋黄 l522 虾米 738咸鸭蛋黄 2110 虾皮 680咸鸭蛋 742 虾子 896鹅蛋 704 河蟹 235鸱蛋黄 l813 蟹黄 466鹌鹑蛋 674 蚬肉 454鹌鹑蛋黄 l674 蚶子 238风尾鱼 330 螺蛳 161食物名称含量(毫克) 食物名称含量(毫克) 鳗鱼 186 蛤蜊 239鳝鱼 117 鸡油 107乌贼鱼 275 黄油 295鱿鱼 265 奶油 168对虾 150 干酪 104动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

胆固醇高的食物排行表

胆固醇高的食物排行表
一、胆固醇高的食物排行表二、胆固醇高要常吃的食物三、胆固醇是什么
胆固醇高的食物排行表一些人从来不吃肥肉,体检时却发现自己胆固醇含量超标,这与他们的饮食习惯密切相关。

许多含有大量胆固醇的食物经常被人们忽视。

1、排在首位的是动物的脑子
按食物重量100克计算,猪脑的胆固醇含量为2571毫克,羊脑为2004毫克,牛脑是2447毫克,因此,如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。

2、排在第二位的是动物内脏
包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠,大致含量是每100克内脏含200—400毫克胆固醇。

所以,动物内脏应尽量少吃,以每月不超过2次为宜。

3、排在第三位的是蛋黄
1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克,主要集中在蛋黄内。

所以,中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5—1个鸡蛋。

血脂异常患者每周不要超过2—3个鸡蛋。

4、排在第四位的是鱿鱼、贝壳类
每100克鱿鱼含胆固醇268毫克,因此吃鱿鱼的话每周不要超过两次。

5、第五位是奶油、黄油等
这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。

研究表明,健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克(相当于1个蛋黄),因此,人们要警惕“隐形肥肉”,多吃一些燕麦、水果、蔬菜等。

胆。

哪些食物胆固醇含量高

(每100克食物）（90单位以上少吃）猪脑3100 牛脑2670 羊脑2099 鹅蛋黄1813鸡蛋黄1705 鸭蛋黄1522 皮蛋黄2015 鹅蛋704鸡蛋680 鹌鹑蛋3640 皮蛋69 鸭蛋634虾子896 小虾米738 青虾158 虾皮608对虾150 凤尾鱼330 桂鱼96 鲫鱼93鲤鱼83 青鱼90 草鱼81 甲鱼77带鱼97 平鱼68 大黄鱼79 马哈鱼86鳗鱼186 梭鱼128 水发鱿鱼265 墨鱼275黄鳝117 桂鱼子495 鲫鱼子460 鱼肉松240螃蟹235 海蛰皮16 水发海蛰皮5 羊肝161牛肝257 鸭肝515 鸡肝429 猪肝158猪肺314 牛肺234 羊肺215 猪心158牛心125 羊心130 猪舌116 羊舌147牛舌125 猪肾405 牛肾340 羊肾340猪肚159 羊肚124 牛肚340 猪肥肠159羊肥肠111 牛肥肠148 肥牛肉194 肥羊肉173肥猪肉107 瘦猪肉77 瘦牛肉63 瘦羊肉65兔肉83 鸡肉117 填鸭101 广东腊肠123北京腊肠72 火腿肠70 粉肠69 蒜肠61羊奶34 牛奶13 酸牛奶12 炼乳39全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油110 炼鸡油107奶油163 人造奶油0 花生油0 水果0蔬菜0 马铃薯0专家提示胆固醇含量多的食物有：蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼（乌贼）、蟹黄、蟹膏等。

螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克，每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。

猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克。

合理控制胆固醇的吃法低密度脂蛋白胆固醇(简称LDL-C)，能对动脉造成损害；而高密度脂蛋白胆固醇（简称HDL-C），则具有清洁疏通动脉的功能。

下面是一些专家推荐的饮食方法，旨在降低人体内LDL-C含量，而增加HDL-C含量。

l 多吃鱼一项针对Ω-3脂肪酸（存在于金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等鱼类中）对hdl-c的影响进行的研究表明，当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，能有效减少饱和脂肪的摄入量。