糜胰蛋白酶水解蛋白部位
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一、糜胰蛋白酶水解蛋白部位
胰蛋白酶 胰脏 Arg ，Lys
糜蛋白酶
胰脏
Tyr ，Phe ，Trp
Leu
，Met ，His ，Asu ，Gln
二、糜蛋白酶激活条件及检测原理
1. 糜蛋白酶原激活原理
牛的α-胰凝乳蛋白酶的氨基酸残基数245个，分子量约2.5万，第57位组氨酸、102位天冬氨酸、195位丝氨酸等三个残基在催化作用中起着中心作用。195位丝氨酸受二异丙基氟磷酸（DFP ）的作用受特异的修饰而丧失活性，即所谓丝氨酸蛋白酶。
糜蛋白酶原
A
α-糜蛋白酶
+
两个二肽
2. 糜蛋白酶和底物(BAEE)反应原理
PH7.0 25℃
三、胰蛋白酶激活条件及检测原理
1.胰蛋白酶原激活原理
胰蛋白酶原胰蛋白酶+ 六肽
牛的胰蛋白酶氨基酸残基223个，分子量为23300，活性部位的丝氨酸残基是不可缺少的丝氨酸蛋白酶。胰蛋白酶受肠激酶或胰蛋白酶本身的激活，第6位赖氨酸与第7位异亮氨酸残基之间的肽键被切断，水解掉一个六肽，酶分子空间构象发生改变，产生酶的活性中心，于是胰蛋白酶原变成了有活性的胰蛋白酶
2.胰蛋白酶与底物（BTEE）反应原理