2020新式茶饮行业分析调研

2020 年新式茶饮行业分

析调研报告

2020 年 3 月

目录

1. 新式茶饮行业概况及市场分析 (5)

1.1 新式茶饮市场规模分析 (5)

1.2 新式茶饮行业结构分析 (6)

1.3 新式茶饮行业 PEST 分析 (7)

1.4 新式茶饮行业特征分析 (8)

1.5 新式茶饮行业国内外对比分析 (9)

2. 新式茶饮行业存在的问题分析 (11)

2.1 政策体系不健全 (11)

2.2 基础工作薄弱 (11)

2.3 地方认识不足，激励作用有限 (11)

2.4 产业结构调整进展缓慢 (12)

2.5 与用户的互动需不断增强 (12)

2.6 管理效率低 (13)

2.7 盈利点单一 (13)

2.8 供给不足，产业化程度较低 (14)

3. 新式茶饮产业发展前景 (14)

3.1 中国新式茶饮行业市场驱动因素分析 (14)

3.2 中国新式茶饮行业市场规模前景预测 (15)

3.3 新式茶饮进入大面积推广应用阶段 (15)

3.4 政策将会持续利好行业发展 (15)

3.5 细分化产品将会最具优势 (16)

3.6 新式茶饮产业与互联网等产业融合发展机遇 (16)

3.7 新式茶饮人才培养市场大、国际合作前景广阔 (17)

3.8 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (18)

3.9 建设上升空间较大，需不断注入活力 (18)

3.10 行业发展需突破创新瓶颈 (19)

4. 新式茶饮行业发展趋势 (20)

4.1 宏观机制升级 (20)

4.2 服务模式多元化 (20)

4.3 新的价格战将不可避免 (20)

4.4 社会化特征增强 (20)

4.5 信息化实施力度加大 (21)

4.6 生态化建设进一步开放 (21)

4.7 呈现集群化分布 (22)

4.8 各信息化厂商推动"新式茶饮"建设 (23)

4.9 政府采购政策加码 (23)

4.10 政策手段的奖惩力度加大 (24)

5. 新式茶饮行业竞争分析 (25)

5.1 中国新式茶饮行业品牌竞争格局分析 (25)

5.2 中国新式茶饮行业竞争强度分析 (25)

5.3 初创公司大独角兽领衔 (26)

5.4 上市公司双雄深耕多年 (27)

6. 新式茶饮产业投资分析 (27)

6.1 中国新式茶饮技术投资趋势分析 (27)

6.2 中国新式茶饮行业投资风险 (28)

6.3 中国新式茶饮行业投资收益 (29)

1. 新式茶饮行业概况及市场分析

1.1 新式茶饮市场规模分析

随着人们生活水平日的不断提高与健康消费观念的增强，人们对于产品品质的追求也越来越高，天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。这一点对于茶饮市场来说将是一轮全新的变革。饮品健康化的同时也预示着茶饮市场未来将以高端路线为发展方向，包括原料，服务经营的各个方面也将得到全面的提升。奶茶特别是新式茶饮行业市场潜力巨大、前景广阔。市场规模不断扩大，已成为创业投资、代理加盟的热门行业。随着消费结构升级，以80 后、90 后、00 后为代表的年轻一代表现出惊人的消费能力，是奶茶消费的主力群体。越来越多的奶茶加盟品牌通过产品更新迭代、提升顾客消费体验等方式抢占年轻人市场。

中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代和街头时代后，现正向第三阶段迈进，即新式茶饮时代。这其中新式茶饮将会成为茶饮市场的主导，弘扬中国传统文化，将新式茶饮推向国际市场。新式茶饮不仅在原料上全新变革，在制作工艺上也更加的专业化，使得产品无论在出杯速度、出品造型还是饮品口感方面都更加的稳定。2019 年全国综合饮品店(如甜品店、各类水吧、传统奶茶店、传统茶社、新中式茶饮等，不包含咖啡店) 销售额达600 亿元，新中式茶饮的潜在市场规模在400~500 亿元。特别是近两年增长得特别快，成饮品市场新宠。

1.2 新式茶饮行业 PEST 分析

政策因素：

✓中央印发的《新式茶饮行业发展“十三五”规划》，明确要求到2020 年新式茶饮行业将增加30%，各地方出台了地方政策，提高行业渗透率。

✓2019 年新式茶饮行业成为政策红利的市场，国务院政府报告指出新式茶饮行业将会有利于提高民众生活质量。

经济因素：

✓新式茶饮行业持续需求火热，资本利好新式茶饮领域，行业发展长期向好。

✓下游行业交易规模增长，为新式茶饮行业提供新的发展动力。

✓2018 年居民人均可支配收入28228 元，同比实际增长

6.5%，居民消费水平的提高为新式茶饮行业市场需求提供

经济基础。

社会因素：

✓传统新式茶饮行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与新式茶

饮的结合，缩减中间环节，为用户提供高性价比的服务。

✓90 后、00 后等各类人群，逐步成为新式茶饮行业的消费主力。

技术因素：

✓科技赋能VR、大数据、云计算、新式茶饮、5G 等逐步从一线城市过渡到2、3、4 线城市，实现新式茶饮行业科技

体验的普及化。

✓新式茶饮行业引入ERP、OA、EAP 等系统，优化信息化管理施工环节，提高了行业效率。

1.3 新式茶饮行业特征分析

通过对比新式茶饮属性和核心服务模式，可将中国整体新式茶饮行业分为五类。他们分别为创新型新式茶饮、创投型新式茶饮、媒体型新式茶饮、产业型新式茶饮和服务型新式茶饮。此外，由于新式茶饮行业仍处于初级探索阶段，整体服务模式与运营模式并不完全成熟。也存在例如产业+娱乐、创投+游戏等复合型新式茶饮类型。随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台，新式茶饮服务类型回归商业本质。如何依托自身运营能力实现行业稳定发展，从而达到投资回报或商业落地的目的，成为行业核心探讨问题。在各类新式茶饮中，由于产业型新式茶饮多由企业主导，且与企业业务结合较为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为行业核心探索方向之一。

1.4 新式茶饮行业国内外对比分析

国内外新式茶饮的目标客户都锁定在早期、特定行业、具有商业前景的企业，致力于为其提供成长初期缺乏的资源，以协助其实现商业价值快速增长。根据价值链管理理论，可将商业模式内涵拆分为价值定位、价值创造、价值实现与价值传递等维度。尽管在这四个维度内国内外外新式茶饮存在普遍的核