荷花的用途

赞美荷花的诗句小池杨万里泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔。

小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。

红白莲杨万里红白莲花开共塘，两般颜色一般香。

恰似汉殿三千女，半是浓妆半淡妆。

晓出净慈寺送林子方杨万里毕竟西湖六月中，风光不与四时同。

接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。

采莲曲王昌龄荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。

乱入池中看不见，闻歌始觉有人来。

子夜吴歌李白镜湖三百里，菡萏发荷花。

五月西施采，人看隘若耶。

回舟不待月，归去越王家。

一剪梅北李清照红藕香残玉簟秋，轻解罗裳，独上兰舟。

云中谁寄锦书来？雁字回时，月满西楼。

花自飘零水自流。

一种相思，两处闲愁。

此情无计可消除，才下眉头,却上心头。

荷花的用途●“曲院风荷”茶原料：1. 主料：鲜藕一根、去皮五花肉500克（肥三瘦七）、鸡蛋5个、面粉50克、面包糠500克。

2. 调料：盐10克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉5克、清油500克、茶粉适量、色素少许。

3. 围边、点缀料：琼脂20克、冬瓜皮3件、洋葱头2个、蛋糕纸10张。

制法：1. 鲜藕去表皮洗净，切成2厘米厚的片待用。

2. 五花肉剁成泥加入一个鸡蛋与调料入味。

3. 鸡蛋4个加入淀粉拌匀加水适量成蛋糊。

4. 将藕片抹上肉泥，两片合起，沾上蛋糊，再滚上面包糠。

5. 锅内放油烧至80℃，放入做好的藕饼，炸至两面金黄即可，衬上蛋糕纸码在盘子外围。

6. 琼脂加水煮化，加入茶粉、色素置于碗内冷却，倒扣于盘子中间，洋葱去表皮雕刻成荷花状，冬瓜皮雕刻成荷叶状，分别插在竹签上插于琼脂上即成。

●荷花药用1、荷花性温味苦甘，能活血化瘀、解暑、去热毒，可用于治疗跌打损伤，荷花还具有祛风化湿的功效，可用于治疗湿疮疥癣。

用时取荷花揉碎，贴于红肿患处显效。

据《本草纲目》载：荷花能镇心益气，取荷花与糯米煮粥，则益气驻颜轻身。

陶弘景云：“莲花镇心益色，驻颜轻身。

”《太清草木方集要》载：莲花、藕、莲子阴干，一起研成末，每天用温酒送服，能驻颜延年，永葆青春。

荷花中的花蕊，称为莲须，莲须味甘涩性温，无毒。

取其收涩止血的功效，用于治疗吐血、鼻衄、崩漏、便血；取其清心除烦的功效，用于治疗虚热烦闷、干渴等症；取其通肾固精气的功效，用于治疗便秘、溲赤。

荷花成熟的花托称莲房，莲房即莲蓬壳，味苦涩性温。

能活血化瘀，用于治疗崩漏、下血、腹痛、血痢、溺血。

据《本草纲目》载：本品还能治疗产后胎衣不下，亦解野菌毒。

研究资料表明，莲房对葡萄球菌有抑制作用。

荷叶荷叶既可入馔又有一定的药用价值。

鲜嫩碧绿的荷叶，用开水略烫，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。

采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。

其味清香可口，能增进食欲。

盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。

荷叶粥：鲜荷叶一张，粳米100g。

粳米淘净，鲜荷叶一张切成五块。

沙锅置火上，注入1000ml清水，放入荷叶、粳米，中火烧开后，再改用小火慢煮至米烂汤稠，待表面浮有粥油时，拣出荷叶不用，放入白糖调味即可。

据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。

祖国医学认为，荷叶有生津止渴、祛热除烦的功效。

可见荷叶是解暑佳品。

荷叶味苦性平。

能止渴，清暑，用于治疗产后口干、心肺烦躁。

还能治腹胀、腹痛、产后胎衣不下。

以山楂、荷叶共研细末，水煎代茶饮，为“山楂荷叶茶”，有降压消脂作用，适用于初期高血压、血脂增高及单纯性肥胖症。

用荷叶梗3～5枚水煎饮用，可治疗暑湿腹泻、赤白痢疾。

在荷叶茂盛时摘取几张，放于室内阴干，烧黑存性，研末内服，对治疗吐血、便血、尿血、妇女月经过多等症，疗效明显。

莲子莲子又名藕实，古人认为经常服食，百病可却，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

每百克鲜莲子中含蛋白质4.9g、脂肪0.6g、碳水化合物9.2g、钙18mg、磷54mg、铁1.2mg，并含有莲碱和多种维生素等成分。

莲子是多功能高疗效的中草药。

它性平味甘涩，归脾、肾、心经。

有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、止带等作用。

主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。

取莲子30g研末备用，用粳米100g煮粥，再加入莲子末，搅匀服食；也可把莲子捣碎直接和米煮粥，可以“补中强志，益耳目聪明”。

老年常吃此粥，可延缓衰老，轻身益气，令人强健。

老年人在吃夜宵时，也可用莲子30g加瘦肉30g，炖食。

或用莲子、百合各30g 加冰糖适量，炖水饮用。

中老年人特别是脑力劳动者常吃，可以养心安神，增强记忆力，提高工作效率。

莲子含固甾醇、淀粉生物碱等。

据药理研究，莲子心中所含的莲子碱、异莲心碱有显著的强心作用，并有降压作用，对治疗高血压有一定效果。

2、劝君食藕藕是睡莲科多年生水生草本植物莲的根状茎，肥大多节，白色，中有孔洞，生长在水下淤泥中，俗称“莲藕”。

莲藕喜湿润气候，多在静水池塘、低洼池沼栽种。

莲藕生熟皆可食。

夏季，洗净切片，加白糖、食醋、香油少许，食盐适量，凉拌，令人齿颊生香，又可解暑降温。

冬季，可素炒食，味美可口。

莲藕还可药用。

感受时令风疾导致的烦渴，可用鲜藕汁和生蜂蜜调服治疗。

有证据证明，鲜藕能缩短出血时间，败血症患者在大剂清热解毒方中，加入鲜藕60g，可达凉血止血之功效。

血小板减少性紫癜患者可用鲜藕生食或加入生地、侧柏叶等服用，能养血、止血。

另外，中暑腹疼，用鲜藕500g，捣汁灌服，可获良效。

上焦痰热，用鲜藕和梨汁调服有效；吐血，可用鲜藕400g，鲜生地120g，同捣烂取汁冷饮。

咳血，用鲜藕节、百合各30g，水煎饮可获效。

3、清心莲子饮清心莲子饮(《和剂局方》)心火淋渴清心莲子石莲参地骨柴胡赤茯苓芪草麦冬车前子躁烦消渴及崩淋［组成与用法］黄芩24克麦门冬24克地骨皮24克车前子24克甘草炙24克石莲肉23克茯苓23克黄芪炙23克人参23克上药研成粗末，每次9克，水煎服。

［功效与主治］清心安神，秘精补虚，滋润肠胃，调顺血气。

主治忧思抑郁，发热烦躁，或酒色过度，上盛下虚，心火炎上，熏灼肺金，口苦咽干，渐成消渴；或遗精淋浊，妇女带下赤白；或因火热扰动营血而致血崩等证。

［说明］人参、黄芪、甘草补气而清虚热。

麦冬；黄芩清上焦心肺之火。

地骨皮退肝肾之虚热。

与疏散肝胆相火的柴胡相伍，不仅能加强除虚热的作用，且李东垣用这二味药（地骨皮汤）治疗心移热于小肠，口舌糜烂之证。

茯苓、车前子清利膀胱湿热。

石莲子清心火，交心肾。

诸药合用。

可使因火热引起的诸证得以消除。

4、荷花首乌肝片[原料] 荷花2朵，首乌粉20克，猪肝200克，豆粉20克，小油菜20克，盐3克，味精2克，葱5克，姜3克，蒜3克[做法] （1）把荷花洗净，切成3厘米见方的片；姜切片，葱切段，蒜切片；小油菜切段待用。

（2）将炒锅至武火上烧热，放入素油烧至六成热时下入猪肝（用首乌粉、豆粉抓匀）滑炒，随后放入葱、姜、蒜、荷花，调味至熟即成。

[用法]佐餐食用。

[功效] 养心，益肾，乌须发。

[按语] 首乌具有补肝肾，益精血的作用。

用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣，四肢酸软等症。

5、荷花全身是宝，现代医学研究表明，荷叶含鞣质，维生素c及荷叶碱。

藕节含鞣酸，天门冬酰胺，淀粉，维生素 c.莲心含生物碱，莲甲素。

莲须含生物碱，黄酮类，荷花的叶梗，蒂，藕节，莲须，莲子，莲心，莲蓬等都可入药。

中国素有“美食之邦”的美誉，仅荷花烹饪美食品种就不下百余种，曾有人开列了一桌百寿荷花席，计有“炸荷花”，荷花“青鱼片”，荷莲北京鸭“，“鲜荷叶包鸡”，“鲜荷莲鸡丁”，“荷叶蒂莲子汤”，“鲜荷粥”等十几宗菜肴。

“莲香茶”乃闸中珍品，据清人沈三白在《浮生六记》中记载：夏月荷花初开时，以纱撮茶叶少许置花心，天明取出，以泉水泡饮，香韵尤绝。

“荷叶上露”也是不凡，它不仅是由氢，氧原子共价键结合的露水（轻水），而且在其中混含着经荷叶中央的排水沟孔渗出的植物生理活性水，因此具有较高的健身治病价值。

６、祛斑美白面膜本品采用有祛斑特效的荷花花粉,茶花花粉,芦荟,淮山等植物精华为原料,经高科技超音速气流低温物理破壁粉碎后科学配制而成。

本品由中美医学博士,营养学家,化妆美容专家精心研制,经长期实验证明，对中老年人产生的雀斑，老人斑，色斑,粉刺,黑色素等不良现象有独到的功效,一般情况下一周两次,加强护理每日一次,连续使用三次,则效果明显。

本品为纯天然，经常使用可改善和消除这些现象，并有美白润肤作用。

科学分析：上述症状在人群中比例过半,主要是由于先天的或后天的机体功能障碍，内分泌失调所致。

故要完全解决此状况必须内外兼顾,外用花影祛斑面膜，内服天然神复方蜂花粉1号和21号，这样会更有利于您加快改善此不良现象，肤色保持在最佳状态和恢复昔日的光彩。

荷花在园林造景中的应用（1）荷花专类园：近来国内兴起的荷花专类园与三种：一是象武汉东湖磨山的园林植物园，园中开辟一处以观赏，研究荷花为主的大型水生花卉区；一是象南京莫愁湖，杭州新“曲院风荷”这类是以荷花欣赏为主的大型公园，再一类就是以野趣为主，旅游结合生产的荷花民俗旅游资源景区，如广东三水的荷花世界，湖南岳阳的团湖风景区。

后者距城30公里，有水面3000亩，又称莲湖。

夏秋季节，只见“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，泛舟其间，日赏荷花采莲，也观莲舞放荷（河）灯，别有情趣。

（2）在山水园林中作为主题水景植物：俗话说，“园无山不壮，山无水不丽”，用荷花布置水景，在中国园林中极为普通。

江南一带名园，多设有欣赏荷花风景的建筑，扬州的瘦西湖在堤上建有“荷花桥”，桥上玉亭高低错落，造型古朴淡雅，精美别致，与湖中荷花相映成趣，是瘦西湖的风景最佳处，岳阳金鹗公园的荷香坊临水而建，与曲栏遥相贯通，香蒲薰风，雨中赏荷，深受群众喜爱。

（3）作四季有花可赏中的夏花：四时景观的不同，是中国造园家恪守的造园规则，如梅花耐冬，柳丝迎春，绿荷消夏，桐叶惊秋。

荷花的绿色观赏期长达8个月，群体花期在2--3个月左右。

夏秋时节，人乏蝉鸣，桃李无言，亭亭荷莲在一汪碧水中散发着沁人清香，使人上行下效，心旷神怡。

（4）作多层次配置中的前景，中景，主景：中国园林在配置植物时十分注意层次的变化，以形成远近，高低不同的丰富景观。

柳荷并载就是典型的手法。

刘鹗在《老残游记》中曾用“四面荷花三面柳，一城山色半城湖”来概括济南大明湖。

湖南湘潭的雨湖公园春季柳絮纷飞，小荷露尖；夏秋花叶亭亭，柳丝；冬季柳丝批雪，残荷有声，不失为佳景胜地。

（5）渲染衬托人文景观：荷花呀佛教有着千丝万缕的联系，象征崇高，圣洁，吉祥，平安。

园林设计师由此常利用荷花的高洁来渲染，衬托人文景观，借以表达敬仰，怀念，赞美，讴歌之情。

（6）作工业三废水污染水域的“过滤器”：由于莲藕地下茎能吸收水中的好氧微生物分解污染物后的产物，所以荷花可帮助污染水域恢复食物链结构，促使水域生态系统逐步实现良性循环。