餐饮商户闭店安全检查表
餐饮、商铺租赁等场所消防安全检查表
“三小”场所消防安全检查表（餐饮、商铺租赁）
项目/场所名称：检查日期：年月日
前言
页脚内容4备
注
“三小”场所的定义
1、小档口：经营面积在300m2 以下具有销售、服务性质的商店、营业性饮食店、汽车摩托车修理店、洗衣店、电器维修店、美容美发店（院）等；
2、小作坊：建筑高度不超过24米，且每层建筑面积在250m2以下，具有加工、生产、制造性质的场所（含配套的仓库、办公、住宿等场所）；
3、小娱乐场所：建筑面积在200m2以下的具有休闲、娱乐功能的酒吧、茶艺馆、沐足屋、棋牌室（含麻将房）、桌球室、旅馆等。
餐饮业安全检查表
与液化石油气供应单位签订安全供气合同，留存购气凭证，并做好记录。
5
商业用户液化气瓶组与燃气灶具在同一房间（瓶组：15公斤三个，50公斤两个）
6
液化气瓶与灶具距离小于0∙5米；液化气胶管长度大于2米。
7
在就餐区用燃气直接加热食物或违规存放液化气瓶。
8
减压阀不合格；减压阀与灶具连接胶管未用喉箍紧固；或用金属丝捆绑。
用电
23
合格配电箱且无阻挡；有漏电保护器；厨房内线路应穿金属管或阻燃硬塑料管保护。
应急灯
24
应急灯、疏散标志齐全、有效。
灭火器
25
餐厅内灭火器合格、有效。
注意：以上问题请于15日内整改完毕
检查人：社区陪检人:
餐饮企业负责人:
15
燃气室使用易燃材料搭建，未达到《建筑设计防火规范》二级防火等级。
16
液化气瓶组间有门窗与厨房或其他房间相通（应为无门窗的防火墙）。
17
储存燃气超420公斤（1立方米）燃气室储瓶间与其他建筑安全距离不足10米。
18
气瓶储存间、液化气瓶组气化间及通过瓶组供气的厨房未安装燃气泄漏报警器、紧急切断阀；液化气瓶组储存间、气化间未安装与电磁阀联动的防爆排风装置。
19
可燃气体探测器的安装位置：液化气应距地面小于0.3米，其上方不得安装洗涤水槽、洗碗机等用水设施，正前方不得有遮挡物。天然气应低于天花板0.3米。
20
未安装燃气泄漏报警器或燃气泄漏报警器未定期校验（校验周期一年）。
21
大锅灶和中餐炒菜灶应有排烟设施，大锅灶或烟道处应设爆破门。
22
用气设备与可燃、难燃的墙壁、地板、家具应采取有效的防火隔热措施。
餐饮业安全检查表
门店安全自查表
电脑设备未经许可不得私自上网,安装软件,防止病毒
22
冷热水泵机房有每日巡查记录，并对水温进行测试
23
中央空调机房有每日巡查记录
24
监控
巡更设施
监控保存时间符合要求，至少保存15天
25
各公共区域的重要出入口有监控布点，监控画面清晰，无遮挡物
26
各摄像探头能正常运转
27
包间安全管理
包间门锁、防盗锁、窗户限位是否符合安全要求
门店安全自查表
门店：检查人：检查日期年月日
序号
检查项目
检查情况
整改计划
1
消防设施
消防通道畅通，无堆积杂物堵塞现象
2
烟感感应正常，报警器显示位置准确
3
灭火器配备齐全，压力符合要求
4
消防水带无霉变、无破损
5
消防栓出水水压符合要求
6
餐厅厨房安全
厨房间备有灭火毯和灭火器
7
厨房的煤气、燃灶等停用后是否关闭阀门
14
用电安全
变配电间须备绝缘手套、应急灯与灭火器
15
电器设备的安装及线路铺设符合安全规定
16
没有使用破损接线板及私拉私接电线
17
门店配有持证上岗的电工作工作支持
18
其他电器设备须定期保养，专业维修，建立设备档案
19ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
设备维护检查
电梯是否有专业维护单位定期维护，并有维护记录
20
电梯维修保养时须放“维修中”提示牌，防止意外
34
门店前台备有应急联系与报警电话
35
有发生治安事件或刑事案件的处理程序
36
有发生火灾时的应急处理程序
37
餐饮、商铺租赁等场所消防安全检查表
防火责任制
制定了防火责任制
13
特种作业
特种作业人员持证
14
安全培训
新职工上岗前进行消防安全培训
（二）小档口检查内容
15
住宿部位
在同一建筑物，住宿部位采用了不燃楼板、实体墙和乙级防火门分隔
设置有独立式火灾报警器
设置逃生出口并配备多用途消防救生梯
通向屋顶的门需锁闭并采用推闩式门锁
16
化工门店、
厂房
化工门店、厂房不得设在居民住宅楼内
电线下方不准堆放可燃物，是否配置触电保安器
不得擅自拉接临时电线和增加用电负荷
9
电气线路
场所的电气线路要穿金属管或阻燃型PVC管保护
10
指示标志，照明
疏散通道和安全出口处设置了蓄电式应急照明灯及疏散指示标志
安装火灾事故照明及电铃等报警装置
11
易燃易爆品
不违规存放、经营易燃易爆品
在营业期间不准进行装修施工、动火、维修设备等
除外）
楼梯门应向疏散安全出口不少于2个
不得将安全出口上锁、堵塞；出口处不能设置门槛、台阶
疏散门向外开启，不得采用卷帘门、转门、吊门和侧拉门，门口不得设置门帘、屏
风等影响疏散的遮挡物
7
灭火器配备
按标准（每75m2配备两具2公斤ABC干粉灭火器）配置手提式灭火器
8
电气设备
电气设备开关、插座不得安装在可燃材料上
小作坊
在场所内不准住人（须留守值班的不得超过1人，且不得在阁楼上住）
3
装饰材料
内部装饰、分割不能使用可燃材料，分隔墙要分隔到顶
4
消防通道
在消防通道和防火间距内不得搭建违章建筑
不得堵塞、占用消防通道
餐饮检查表(标准模版)
1
采购贮存
37
是否采购了禁止经营的食品
看现场
3
38
是否符合索证索票、查验记录要求
看资料
2
39
贮存是否符合要求
看现场
2
40
是否开展定期检查与清理
看现场
2
加工制作
41
粗加工与切配是否符合要求
看现场
1
42
烹饪过程是否符合要求
看现场
1
43
备餐及供餐是否符合要求
看现场
1
44
凉菜配制、裱花操作是否符合要求
看现场
2
13
是否执行晨检制度
看现场
1
14
从业人员个人卫生是否符合要求
看现场
1
15
是否制定并执行从业人员培训制度
看资料
1
所境场环
16
场所布局是否符合许可要求
看现场
1
17
公共场所是否清洁卫生、是否受到有毒有害气体和物质污染
看现场
2
18
专间区域是否符合要求
看现场
1
19
专用区域是否符合要求
看现场
1
20
地面与排水是否符合要求
看现场
2
7
是否建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度
看资料
3
8
是否制定食品安全事故处置方案
看资料
1
人员管理
9
是否配备专职或兼职食品安全管理人员
看资料
2
10
是否聘用禁聘人员从事食品安全管理
看证件
2
11
从业人员中是否存在无健康证明的人员
餐饮闭店检查表
晚市闭店检查表
检查人：
检查情况
检查情况
门口区域完成打“√” 服务一区完成打“√” 服务二区完成打“√”
·
日期： 检查内容
1.所有灯光/音乐： 门口区域完成打“√” 服务一区完成打“√” 服务二区完成打“√”
2.餐具是否清洗完,足够晚班使用;
3.所有台面地面需清理干净;
4.所有物品是否按照六常回家归位
检查内容 三关一锁
音乐/电子屏是否关闭；后门音乐，流水是否关闭 不使用电源是否关闭 -饮水机/充电器 电灯是否关闭 冰箱酒水冰卫生是否合格 电源是否关闭 电脑是否关闭 收银台 空调是否关闭 厨房照明是否关闭 一楼二楼包厢窗户是否关闭 厨房大门是否关闭 后门大门上锁
餐厅安全专项检查表
餐厅安全专项检查表
本次餐厅安全专项检查主要目的在于确保顾客用餐期间的人身、财产等安全，保证食品的安全卫生和服务质量。
因此，本检查表主
要针对餐厅的硬件设施设备、食品安全、服务质量以及员工管理等
方面进行检查，以下为具体检查事项：
硬件设施设备
- 门窗、通风设备是否完好，能否正常使用？
- 壁面、天花板、地面是否存在明显的开裂、龟裂、坑洞、变形、掉落等现象？
- 餐桌、餐椅、餐具等是否齐全、整洁、无破损？
- 是否存在存在影响顾客用餐的异味、杂音等环境问题？
食品安全
- 厨房、餐具清洗间、厕所等是否保持干净、整洁、无异味？
- 食材的储存是否符合卫生方面的要求？
- 菜品制作区域是否干净整洁、食品加工操作是否规范、卫生？
- 是否存在过期、腐败、异味食材的现象？
- 餐具是否得到适当的消毒处理？
服务质量
- 服务员是否穿戴工作制服、工作鞋并整洁得体？
- 服务员是否有礼貌、热情周到、主动服务？
- 服务员是否遵守了服务行为规范，不存在恶意推销行为？
- 顾客用餐期间是否遇到服务上的突出问题及时解决？
- 该餐厅的点餐、结算等操作是否简单高效、人性化？
员工管理
- 餐厅是否具有相关设施，如更衣室、卫生间、员工餐厅等？
- 是否符合雇佣法规定以及工资、福利等方面的要求？
- 员工是否经过相应的培训、考核和证书资格的认定？
- 餐厅管理者是否存在夜不归宿、将工资个人挥霍等不当行为？
以上各项指标检查后如存在问题，应及时处理和整改。
通过餐
厅安全专项检查的实施，可以全面了解餐厅的安全卫生和服务质量
情况，保障了餐厅在市场竞争中的优势地位和消费者对餐厅的认可度。
餐饮业隐患排查表格模板
检查
①使用单位对在用特种设备应当至少每月进行一次自行检查，并有检查记录；②严禁使用超过检验周期或者检验不合格的特种设备。
检查日期：年月日检查人员（签字）：复查人员（签字）：
禁止
规定
①严禁堆放与变配电室工作无关的物品；②架空线上禁止放置或悬挂物品；③配电室不能设置床铺，留人住宿，并要与值班室分开设置。
电气线路安全检查
操作
规程
电器设备有操作规程
线路
敷设
①禁止拉接临时电线，临时用电线路应当采取有效防护措施；②不得超负荷运载，电气设备应按规定安装漏电和过载保护装置。
设备
检测
电气设备每年至少由具备资格的专业部门进行一次安全检测。
燃
气
设
备
安
全
检
查
燃气
和
灶具
使用
检查
①抽油烟机、集烟罩、排油烟管道的清理工作应纳入防火责任制，实行重点管理，并按照规定进行清理；②对操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日应认真进行清洗，并有记录备查；③灶具与钢瓶之间的净距离应大于0.5m，连接软管长度应控制在2m以内并应按规定定期更换；④中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
危险
物品
使用、储存的危险物品，应当单独存放，专人管理。
特
种
设
备
安
全
检
查
登记
备案
①特种设备在投入使用前或者投入使用后30日内，特种设备使用单位应当向特种设备安全监督管理部门注册登记；②登记标志应当置于或者附着于该特种设备的显着位置。
设备
检测
①在用的特种设备应当按照安全技术规范的定期检验要求进行检验，并有检验记录；②在安全检验合格有效期届满前1个月向特种设备检验检测机构提出定期检验要求。
餐饮商户闭店检查记录表
关气
开然气泄露报警
开启自动灭火设施
灶头、挡火板、油烟管道清洗情况
商户确认
物管
营运
备注
日期时间
铺位/商户
关闭水源总阀，如有特殊设备，夜间不能断水，须提报特殊申请，承诺夜间不出现问题。
关闭电源总开关，如有特殊设备，夜间不能断电，须提报特殊申请，承诺夜间不出现问题。
关闭燃气总阀
总值班负责人签字：
燃气报警器控制箱电源是否开启正常、指示灯是否显示正常（绿色为正常、红色为异常、黄色为故障）、燃气报警器探测头是否污损.
厨房自动灭火装置电源、指示灯处于自动状态、气瓶压力、保险销是否取下、开关正常、药剂重装时限、探测头、喷射头清洁无异物堵塞、喷射头防护帽无脱落、箱体铅封是否完好、供水管球阀处于开启状态、管路是否污垢较多