第三章 第三节真菌

酵母菌
霉菌
蘑菇
真菌在自然界中分布极广，有十万多种， 其中能引起人或动物感染的仅占极少部分， 约300种。很多真菌对人类是有益的，如面 粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用 真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的 饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用， 如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医 药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗 生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入 药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫 夏草等。
霉菌
青霉
霉 菌
青霉
曲霉
青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。 曲霉:顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、黄等。
观察与思考
2、青霉与曲霉在形态和颜色上有什么不同？
有什么共同点？
青霉： 青绿色 颜色上的不同点： 曲霉： 黑、褐、黄、绿等 相同点： 都是多细胞，菌体由菌丝构成， 形 能产生孢子。 态 不同点： 青霉带有孢子的菌丝呈扫帚状； 曲霉长有孢子的菌丝呈放射状。
真菌的种类
真菌世界
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观察与思考
1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说 明了什么？
细菌与真菌的比较
种 类 细 菌 形态特点 结构特点
生殖方式 营养方式
个体十分微小，形 态有球状、杆状、 螺旋状等
单细胞个体，有典型的 分裂生 细胞结构（壁膜质核），殖（裂 有的还有荚膜鞭毛，还 殖） 形成芽孢
多异养 少自养
真 菌
个体大小差别较大， 细胞内有成形的细胞核，孢子生 异养、 有十分微小的单细 菌丝一般有横隔。 殖，有 寄生或 胞个体，也有大型 的还进 腐生 的多细胞个体，多 行出芽 生殖 数是有菌丝构成的 菌丝体
真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰 富的环境中
真菌的形态结构
• • • • 单细胞真菌：酵母菌 霉菌等 霉菌:有许多细胞连接而成的丝状真菌。 大型真菌：上述的各种蘑菇都是大型真菌。 他们的结构基本相似：细胞壁、细胞膜、 细胞质、细胞核。 • 真菌与细菌的主要区别是：有无成型的细 胞核。 • 真菌是真核生物。细菌是原核生物。
世界上的蘑菇目前已知的有5000多种，其中 毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有60种。 毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只 有很微小的差异，不少种类还需要借助于 显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特 征，并参阅有关的科学资料进行核对，才 能确定是否有毒。
看看毒蘑菇
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练习
1、我们所用的青霉素是哪类生物产生的 A、细菌 B、酵母菌 C、病毒 （ D ） D、霉菌
2、下列生物中，是真菌的是 A、葡萄球菌 B、链球菌
（ C） C、酵母菌 D、枯草杆菌
3、下列生物中，不属于真菌的是
A、酵母菌 B、曲霉 C、青霉
（ D ）
D、醋酸菌
地上菌丝
形态 地下菌丝
菌盖 菌柄
子实体
蘑 菇
结构
是多细胞的大型真菌 细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、 细胞核构成
营养方式 细胞里面不含有叶绿体，营腐生生 活，依靠地下菌丝从土壤或植物体 吸取有机物来维持生活。
怎样鉴别毒蘑菇？
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形态：由菌丝组成，为多细胞个体
直立菌丝：上面着生孢子
结构：菌丝
霉 菌
营养菌丝：吸取有机物 营养方式： 腐生
每个细 胞中都 有细胞 核
与人类的关系：
有益：酿酒、提取药物、 制副食品等ຫໍສະໝຸດ Baidu
有害：使人、畜、农作物患病， 是食品、纺织品霉变等。
真菌的繁殖
真菌是通过产 生大量的孢子来繁 殖后代的，在青霉 和曲霉直立状态的 菌丝顶端就分别就 生有绿色、黑色的 孢子，这些孢子可 飘散到各处，在适 宜的条件下，都能 发育成一个新个体。
第四章 第三节 真菌
昌乐县营丘镇中学 刘国安
复习反馈
• • • • • • • 细菌的形态 细菌的结构 细菌的分类 细菌的生活方式 什么是原生细胞、原生生物 腐生细菌 ，寄生细菌 厌氧菌 ，好氧菌
。 。
知识补充
• 生活方式：寄生 • 营养方式：自养 腐生 异养 共生等
什么是真菌？
真菌是一种生物。最常见的真 菌是各类蘑菇，另外真菌也包括 霉菌和酵母。现在已经发现了七 万多种真菌，估计只是所有存在 的一小半。