发酵实验报告结果

（一）实验结果

1．详细描述枯草芽孢杆菌固态培养物（外观、气味、培养物状态等）

答：枯草芽孢杆菌淡黄色，中间色深，表面较平整，无光泽，边缘不整齐，形成的菌落为圆形。培养基中的枯草芽孢杆菌有腥臭味，长势良好，观察培养基，无明显染菌现象。

2．记录个人活菌测定中各平行数据，计算最终平均值。

答：平行试验中，其他几个由于菌落连成一片，无法计数。只有如图一个平板中大约有100

个透明圈，因为是稀释了5亿倍，所以600亿\克。

（二）思考题：

在枯草芽孢杆菌固态培养过程中，为了防止霉菌与酵母的污染，可采用什么方法？

答：可以加入抗真菌制剂。

（三）注意事项

1. 实验所用稻壳应尽量剪碎，使固体发酵培养基混合均匀

2. 无菌水高压灭菌时，应向三角瓶中加入玻璃珠防止暴沸。

3. 使用涂布器时，注意使用用酒精灯灭菌，待涂布器冷却后再进行涂布，以免杀死菌体。

（一）实验结果

1、详细记录实验过程中各参数及数据。

结果记录如表：

糖化后，加入可乐瓶中的上清：400ml, 活化的酵母种液：10ml ，置于28℃的培养箱中静置培养36h左右。

2、对实验结果的判断与分析。

实验结果检验：○1二氧化碳生成的检验培养约48h后，观察瓶中混合液，淀粉大部分沉降在瓶底，上清浓度较稀，靠瓶壁边缘有一连串微小气泡

○2酒精生成的检验打开瓶塞，闻到有浓重酒精气味。取发酵液5ml, 加10%硫酸2ml,加1%K2Cr2O7溶液10-20滴，颜色由黄色变为黄绿色，稍加热后现象产生更快，更明显。

图示：酒精生成的检验结果左侧：蒸馏水5ml,颜色偏黄，透明度高右侧：发酵液5ml,黄绿色，与对照管有明显差异

1、思考题：现有3株不同来源的酒精酵母，请设计实验判断哪株酵母发酵酒精能力最强？

五、实验报告

（一）实验结果

1. 仔细观察固体培养基发酵前后的状态，并描述

固体培养基发酵前：培养基颜色较浅，各成分（麸皮、稻草）新鲜，粘度大成团状

固体培养基发酵后：培养基中产生较多黑色孢子及菌体，培养基营养成分被利用，体积缩小。

2.仔细观察底物平板酶解前后的现象，并测量水解圈大小。

误差分析：打孔时孔径及深度太小，酶液加入过多后有部分流出，导致孔周围的水解圈不规则，且大小不能如实反映加入的酶液的活性。

（二）思考题：

纤维素是自然界最丰富的资源，从理论角度分析如何最大限度地通过酶法利用该资源？而现实存在什么问题？

（三）注意事项

五、实验报告

(一)实验结果

1、仔细观察液体培养基发酵前后的状态，并描述；

①发酵之前的液体培养基的状态：在配制产酶培养基时，魔芋粉难溶解，依旧是固体颗粒。等完全灭完菌后，放正在实验台上，等冷却后，状态比较像固体培养基，但魔芋粉依旧不溶解，其颗粒均匀地分布于培养基中。

②经过三天的培养之后，产酶培养基被液化，得到的是含有粗酶液的液体培养基，完全呈黄褐色的液体状。

2、仔细观察底物水解前后的现象。

答：对照组：魔芋粉结成团，透明，具有弹性，黏度很大，无法搅拌，实验难以继续。

实验组：魔芋粉已被完全酶解，三角瓶中完全是液体状的酶解产物，溶液呈透明状。

实验分析：

（1）魔芋粉的主要成分是葡甘露聚糖，吸水性好，膨胀率高，可被β-甘露聚糖酶分解从而降低黏性。

（2）实验组中加入了含有β-甘露聚糖酶的粗酶液，其可分解魔芋粉，使得三角瓶液体的黏度降低。

（3）对照组不含有β-甘露聚糖酶，所以随着魔芋粉的添加，黏度不断增大。

（二）思考题

（三）注意事项