店长作业化管理.pptx
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1、商品陈列、补货、促销及清洁状况检查 2、后场仓库检查（包括选货验收等） 3、收银员、找零金、备品及收银台和服务台的检查
1、营业额 2、来客数 3、每客购物平均额 4、每客购物平均品项数 5、售出品种的商品平均单价 6、未完成销售额预算的商品部门
1、各部门人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物袋等就绪
13、开机台数与解缴份数是否一致 14、专柜营业现金是否缴回 15、作废发票是否签字确认 16、当日营业现金是否全部锁入金库
17、保安是否设定
续表
营 业 高 峰 后
开 时
常 店
1、各部门人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪
1、卖场、后场人员、商品清洁卫生，促销等环境准备及改 善指示
1、后勤人员调度支援卖场收银或促销活动 开台数、找零金确保正常状况
3、商品齐全及量感化 务台配合促销广播
5、人员交接班迅速且不影响对顾客的服务
2、收银台 4、服
源自文库
2、后场人员调度支援收银 3、服务台加强促销活动广播
交代指定代管负责卖场管理工作
1、同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、收银台、 开机数、促销状况、重点商品）
1、各部门协调事项 何达到今日之营业目标
2、如
1、新进人员在职训练 期在职训练
3、配合节庆之训练（如礼品包装）
2、定
1、人员变化、请假、训练、顾客意见等 2、月、周计划、营业会议内容、竞争对策等
交代晚间营业注意事项及关店事宜
店长每日检查项目表
时
类
项
段
别
目
1、各部门人员是否正常出勤
人 2、各部门人员是否依照计划工作
3、是否有人员不足导致准备不及的部门
员 4、专柜人员准时出勤、准备就绪
5、工作人员仪容仪表是否依照规定
开
6、早班生鲜食品是否准时送达无缺
商 7、鲜度差的商品是否拿掉
8、各部门特价商品是否已陈列齐全
18：30~
续表
作业项目
1、后场库存状况确认 2、营业高峰状况掌握 午餐 1、竞争店调查 2、部门会议 3、教育训练
4、文书作业及各种计划、报告撰写 与准备 1、时段别、部门别营业额确认 2、全场态势巡查、检核与批示 1、营业问题点追踪
1、指示代理负责接班注意事项
作业重点
1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示
42、进货验货是否照规定进行 43、空纸箱区是否堆放整齐 44、空篮存放区是否堆放整齐 45、标签纸是否随地丢失弃 46、退换商品是否定位整理整齐
47、畅销品或特卖品是否足够 48、卖场标示牌是否正确 49、交接班人员是否正常运行 50、前一日营业款是否解缴银行 51、有无派部门人员对竞争店调查 52、关店前卖场音乐是否播放
营 开业 店高 中峰
前
1、是否有欠品 商 2、商品鲜度是否变差
3、端架陈列量是否足够 品 4、POP与商品标价是否一致
5、商品陈列是否足够？是否要补货
检查 是否
营 业 高 开峰 前
店营 业 高
中峰 中
营 业 高 峰 后
开
时 店
常
中性
卖 场 整 理
销 售 态 势
卖 场 整 理
POP
商 品
服 务
清 洁
店
品 9、特卖商品POP是否已悬挂 10、商品是否即时做100%陈列
11、前进陈列是否已做好
清 12、入口处是否清洁
前
13、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好
洁 14、厕所是否清理干净
15、音乐是否控制适当 16、卖场灯光是否已准备好 其 17、收银员零找金是否已准备好 18、开店前五分钟广播稿及音乐是否准时播放 他 19、购物袋是否已摆放就位 20、购物车、购物篮是否已准备就位 21、前一日营业速报是否已发出
店长作业流程时段表
时段
8：00~9：00
作业项目
1、晨会 2、职工出勤状况确认
3、卖场、后场状况确认
4、昨日营业状况确认
9：00~10：00
1、开门营业状况检查 2、各部门作业计划重点确认
10：00~11：00 1、营业问题追踪 2、卖场商品态势追踪
作业重点
1、作业主要事项布置
1、出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表及工作挂牌 检查
19、卖场是否有污染品或破损品 20、是否要进行中途解款 21、是否有欠品需要补货 22、是否确认时段别营业额未达成原因 23、陈列架是否清洁
24、POP是否陈旧和遭污损 25、POP张贴位置适当吗 26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适 27、POP诉求是否有力
28、价格卡与商品陈列一致吗 29、是否仍有厂商在店内陈列商品与移动商品 30、是否有滞销品陈列过多，畅销品陈列面太小 31、是否定期检查商品有效期限
1、是否仍有顾客滞留 2、卖场音乐是否关闭 3、OPEN CASE卷帘是否拉起 4、招牌灯是否关闭 5、店门是否关闭 6、空调是否关闭 7、购物车（篮）是否定位 8、收银机是否清洁完毕
9、生鲜处理设备是否已关闭及清洁完毕 10、作业场是否清洁完毕 11、工作人员是否由后门离开 12、是否仍有员工滞留
32、卖场是否听到五大用语 33、是否协助购物多的顾客提货出去
34、厕所是否维持清洁通畅 35、厕所卫生纸是否足够 36、入口处是否维持清洁 37、地面是否维持清洁
续表
开 时
店 常
中性
关 店 后
设 备
后 场
其 他
卖
场
作 业 场 现 金 保安
38、冷冻（藏）柜温度是否定时 39、傍晚时分招牌灯是否开启 40、BGM是否正常播放 41、标签机是否由本公司员工自行操作使用
6、投射灯是否开启 7、通道是否通畅 8、是否有试吃阻碍通道或导致阻挡商品销售的情形 9、面售是否有人当班 10、是否有突出陈列过多的情形 11、卖场地面是否维持清洁
12、是否定时播放店内特卖消息 13、各部门是否派人至卖场招呼客人或喊卖 14、顾客是否排队太长要增加开机 15、是否要后场部门来收银台支援 16、是否需要紧急补货 17、是否有工作人员聊天或无所事事 18、POP是否脱落
1、促销计划 2、商品计划 3、出勤计划 4、其他
1、作业营业未达销售预算的原因分析与改善 2、电脑报表时段别商品销售状况分析，并批示有关商品部 门限期改善
1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认
时段
11：00~12：30 12：30~13：30 13：30~15：30
15：30~16：30 16：30~18：30
1、营业额 2、来客数 3、每客购物平均额 4、每客购物平均品项数 5、售出品种的商品平均单价 6、未完成销售额预算的商品部门
1、各部门人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物袋等就绪
13、开机台数与解缴份数是否一致 14、专柜营业现金是否缴回 15、作废发票是否签字确认 16、当日营业现金是否全部锁入金库
17、保安是否设定
续表
营 业 高 峰 后
开 时
常 店
1、各部门人员、商品、促销等就绪 2、店门开启、地面清洁、灯光照明、购物车（篮）等就绪
1、卖场、后场人员、商品清洁卫生，促销等环境准备及改 善指示
1、后勤人员调度支援卖场收银或促销活动 开台数、找零金确保正常状况
3、商品齐全及量感化 务台配合促销广播
5、人员交接班迅速且不影响对顾客的服务
2、收银台 4、服
源自文库
2、后场人员调度支援收银 3、服务台加强促销活动广播
交代指定代管负责卖场管理工作
1、同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、收银台、 开机数、促销状况、重点商品）
1、各部门协调事项 何达到今日之营业目标
2、如
1、新进人员在职训练 期在职训练
3、配合节庆之训练（如礼品包装）
2、定
1、人员变化、请假、训练、顾客意见等 2、月、周计划、营业会议内容、竞争对策等
交代晚间营业注意事项及关店事宜
店长每日检查项目表
时
类
项
段
别
目
1、各部门人员是否正常出勤
人 2、各部门人员是否依照计划工作
3、是否有人员不足导致准备不及的部门
员 4、专柜人员准时出勤、准备就绪
5、工作人员仪容仪表是否依照规定
开
6、早班生鲜食品是否准时送达无缺
商 7、鲜度差的商品是否拿掉
8、各部门特价商品是否已陈列齐全
18：30~
续表
作业项目
1、后场库存状况确认 2、营业高峰状况掌握 午餐 1、竞争店调查 2、部门会议 3、教育训练
4、文书作业及各种计划、报告撰写 与准备 1、时段别、部门别营业额确认 2、全场态势巡查、检核与批示 1、营业问题点追踪
1、指示代理负责接班注意事项
作业重点
1、仓库、冷库、库存品种、数量及管理状况了解及批示
42、进货验货是否照规定进行 43、空纸箱区是否堆放整齐 44、空篮存放区是否堆放整齐 45、标签纸是否随地丢失弃 46、退换商品是否定位整理整齐
47、畅销品或特卖品是否足够 48、卖场标示牌是否正确 49、交接班人员是否正常运行 50、前一日营业款是否解缴银行 51、有无派部门人员对竞争店调查 52、关店前卖场音乐是否播放
营 开业 店高 中峰
前
1、是否有欠品 商 2、商品鲜度是否变差
3、端架陈列量是否足够 品 4、POP与商品标价是否一致
5、商品陈列是否足够？是否要补货
检查 是否
营 业 高 开峰 前
店营 业 高
中峰 中
营 业 高 峰 后
开
时 店
常
中性
卖 场 整 理
销 售 态 势
卖 场 整 理
POP
商 品
服 务
清 洁
店
品 9、特卖商品POP是否已悬挂 10、商品是否即时做100%陈列
11、前进陈列是否已做好
清 12、入口处是否清洁
前
13、地面、玻璃、收银台清洁是否已做好
洁 14、厕所是否清理干净
15、音乐是否控制适当 16、卖场灯光是否已准备好 其 17、收银员零找金是否已准备好 18、开店前五分钟广播稿及音乐是否准时播放 他 19、购物袋是否已摆放就位 20、购物车、购物篮是否已准备就位 21、前一日营业速报是否已发出
店长作业流程时段表
时段
8：00~9：00
作业项目
1、晨会 2、职工出勤状况确认
3、卖场、后场状况确认
4、昨日营业状况确认
9：00~10：00
1、开门营业状况检查 2、各部门作业计划重点确认
10：00~11：00 1、营业问题追踪 2、卖场商品态势追踪
作业重点
1、作业主要事项布置
1、出勤、休假、病事假、人员分配、仪容仪表及工作挂牌 检查
19、卖场是否有污染品或破损品 20、是否要进行中途解款 21、是否有欠品需要补货 22、是否确认时段别营业额未达成原因 23、陈列架是否清洁
24、POP是否陈旧和遭污损 25、POP张贴位置适当吗 26、POP书写是否正确、大小尺寸是否合适 27、POP诉求是否有力
28、价格卡与商品陈列一致吗 29、是否仍有厂商在店内陈列商品与移动商品 30、是否有滞销品陈列过多，畅销品陈列面太小 31、是否定期检查商品有效期限
1、是否仍有顾客滞留 2、卖场音乐是否关闭 3、OPEN CASE卷帘是否拉起 4、招牌灯是否关闭 5、店门是否关闭 6、空调是否关闭 7、购物车（篮）是否定位 8、收银机是否清洁完毕
9、生鲜处理设备是否已关闭及清洁完毕 10、作业场是否清洁完毕 11、工作人员是否由后门离开 12、是否仍有员工滞留
32、卖场是否听到五大用语 33、是否协助购物多的顾客提货出去
34、厕所是否维持清洁通畅 35、厕所卫生纸是否足够 36、入口处是否维持清洁 37、地面是否维持清洁
续表
开 时
店 常
中性
关 店 后
设 备
后 场
其 他
卖
场
作 业 场 现 金 保安
38、冷冻（藏）柜温度是否定时 39、傍晚时分招牌灯是否开启 40、BGM是否正常播放 41、标签机是否由本公司员工自行操作使用
6、投射灯是否开启 7、通道是否通畅 8、是否有试吃阻碍通道或导致阻挡商品销售的情形 9、面售是否有人当班 10、是否有突出陈列过多的情形 11、卖场地面是否维持清洁
12、是否定时播放店内特卖消息 13、各部门是否派人至卖场招呼客人或喊卖 14、顾客是否排队太长要增加开机 15、是否要后场部门来收银台支援 16、是否需要紧急补货 17、是否有工作人员聊天或无所事事 18、POP是否脱落
1、促销计划 2、商品计划 3、出勤计划 4、其他
1、作业营业未达销售预算的原因分析与改善 2、电脑报表时段别商品销售状况分析，并批示有关商品部 门限期改善
1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品、商品展示与陈列确认
时段
11：00~12：30 12：30~13：30 13：30~15：30
15：30~16：30 16：30~18：30