生物：2.2《细胞膜和细胞壁》课件(浙教版必修1)
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2023浙科版必修1第二节《细胞膜和细胞壁》ppt1
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界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积 恰为红细胞表面积的2倍。 结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层！
资料5冰冻蚀刻电子显微法
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温 后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
资料6：人-鼠细胞融合实验
1970年 弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin )
人细胞
诱导 荧光标记 膜蛋白 融合
40分钟后
370C
鼠细胞
桑格和尼克森在继承中创新提出流动镶嵌模型
1、磷脂双分子层构成膜的基本支架。
2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表 面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层 中，有的横跨整个磷脂双分子层。
3 、磷脂分子和蛋白质分子都不是静止 不动的,而是具有一定的流动性。
概念图小结
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透过性
① 磷脂双分子层 ②蛋白质分子 决定
结构组成
结构探究历程
植物细胞壁的结构和作用
界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积 恰为红细胞表面积的2倍。 结论：细胞膜中的脂质分子必然排列为连续的两层！
资料5冰冻蚀刻电子显微法
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温 后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
资料6：人-鼠细胞融合实验
1970年 弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin )
人细胞
诱导 荧光标记 膜蛋白 融合
40分钟后
370C
鼠细胞
桑格和尼克森在继承中创新提出流动镶嵌模型
1、磷脂双分子层构成膜的基本支架。
2、蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表 面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层 中，有的横跨整个磷脂双分子层。
3 、磷脂分子和蛋白质分子都不是静止 不动的,而是具有一定的流动性。
概念图小结
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透过性
① 磷脂双分子层 ②蛋白质分子 决定
结构组成
结构探究历程
植物细胞壁的结构和作用
高中生物第二章细胞的结构2.2细胞膜和细胞壁课件浙科版必修1 (1)
(2)磷脂分子的运动
①磷脂分子中的 脂肪酸 尾部可以摆动，使磷脂分子能发生 侧向 滑动。 ②质膜中夹杂着有“刚性”的 胆固醇 ，所以质膜既有一定的流 动性，又比较坚实。 (3)综上所述，构成质膜的 蛋白质 分子和 磷脂 分子大都是可以 运动 的，质膜具有一定的 流动 性。
归纳总结
活学活用
(1)①的组成单位是氨基酸(
双层中，大多是运动的。③是脂双层，是构成细胞膜的基本支
架，脂溶性物质容易进入细胞与细胞膜的脂质成分 ——磷脂分
子密切相关。
答案 (1)× (2)× (3)√ (4)× (5)×
三 细胞膜的功能和细胞壁
1．细胞膜是细胞这个系统的边界，将细胞和外界隔开，细胞和
外界的物质交换和信息交流都离不开细胞膜
(1) 脂双层 是膜结构的基础，使许多分子和离子不能随意的进
标记后融合，结果如下图。
①实验中，融合细胞的表面绿色荧光和红色荧光最终均匀分布了， 说明了什么问题？ 答案 构成细胞膜的蛋白质分子不是静止的，而是可以运动的。 ②在实验中，如果温度维持在0 ℃，和37 ℃相比，有什么变化？ 为什么？ 答案 两种荧光不能均匀分布，或者需要更长的时间才能分布均 匀，因为温度降低影响了蛋白质运动的速度。
插入 膜中(如图中6)，有的 贯穿 整个膜(如图中5)。
(3)糖类 ①有的和蛋白质结合构成[ 3 ] 糖蛋白 ，有的和脂质结合构成 [ 1 ] 糖脂 。 ②图中A、B两侧， A 侧是细胞膜的外表面， B 侧是细胞膜的
内表面。
2．质膜的流动性
(1)膜蛋白的运动
1970年，费雷和埃迪登将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料
(2)②和③全部都能运动( )
2．如图是细胞膜的亚显微结构模式图，据图判断下列说法的正误。
高中生物：2.2《细胞膜和细胞壁》素材浙科版必修1
第1节细胞膜——系统的边界细胞膜(cell membrane)又称细胞质膜〔plasma membrane〕。
细胞表面的一层薄膜。
有时称为细胞外膜或原生质膜。
主要结构成份一般是蛋白质占60%-80%，类脂占20%-40%，碳水化合物约占5%(分布在类脂和蛋白质之间)。
细胞膜是防止细胞外物质自由进入细胞的屏障，它保证了细胞内环境的相对稳定，使各种生化反应能够有序运行。
但是细胞必须与周围环境发生信息、物质与能量的交换，才能完成特定的生理功能。
因此细胞必须具备一套物质转运体系，用来获得所需物质和排出代谢废物，据估计细胞膜上与物质转运有关的蛋白占核基因编码蛋白的15~30%，细胞用在物质转运方面的能量达细胞总消耗能量的三分之二。
原始生命向细胞进化所获得的重要形态特征之一，是生命物质外面出现了一层膜性结构，即细胞膜。
细胞膜位于细胞表面，厚度通常为7～8nm，由脂类和蛋白质组成。
它最重要的特性是半透性，或称选择透过性，对进出入细胞的物质有很强的选择透过性。
细胞膜和细胞内膜系统总称为生物膜〔biomembrane〕，具有相同的基本结构特征。
细胞膜的结构模型19世纪中叶K.W.Mageli发现细胞表面有阻碍染料进入的现象，提示膜结构的存在；1899年 E.Oveiton发现脂溶性大的物质易入胞，推想应为脂类屏障。
1925年荷兰人 E.Gorter和F.Grendel用丙酮抽提红细胞膜结构，计算出红细胞膜平铺面积约为其表面积的两倍，提出脂质双分子层模型.成立前提：a.红细胞的全部脂质都在膜上；b.丙酮法抽提完全；c.RBC平均表面积估算正确。
〔70%~80%偏低〕；40年后Bar重复这一试验发现红细胞膜平铺面积应不是70%～80%，而是1.5倍还有蛋白质表面，同时干膜面积是99μm2，湿膜面积那么为145μm2。
两项误差相抵，结果基本正确。
根据细胞的生理生化特征，曾先后推测质膜是一种脂肪栅、脂类双分子层和由蛋白质-磷脂-蛋白质构成的三夹板结构。
高中生物 第二章第二节细胞膜与细胞壁 浙教版必修1
ppt课件
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验 证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
ppt课件
流动镶嵌模型的基本内容
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水 性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧） 2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中， 有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内 外的不对称性）
磷脂分子为双分子层---脂双层.
ppt课件
质膜的结构模型
• 流动镶嵌模型------目前被普遍接受 1.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分 质膜的主要成分:磷脂
ppt课件
磷脂分子的结构
亲水头部 疏水尾部
ppt课件
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分 子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部 是疏水的。
ppt课件
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的 运动有多种形式）
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
全部或部分镶嵌p在pt课件膜中的蛋白质称为膜蛋白.
膜中各种组பைடு நூலகம்的作用
1细胞膜的功能
（1)细胞的物质交换 （2) 细胞识别 （3)免疫等有密切关系。
2 膜蛋白有许多功能:
ppt课件
ppt课件
磷脂分子的运动
ppt课件
质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
• 许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇 • 使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.
ppt课件
2.膜蛋白 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升
温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
ppt课件
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验 证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
ppt课件
流动镶嵌模型的基本内容
1、脂双层构成膜的基本支架。（其中磷脂分子的亲水 性头部朝向两侧，疏水性的尾部朝向内侧） 2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的部分插在膜中， 有的露在膜外,有的整个露在膜表面.（体现了膜结构内 外的不对称性）
磷脂分子为双分子层---脂双层.
ppt课件
质膜的结构模型
• 流动镶嵌模型------目前被普遍接受 1.脂双层-----流动镶嵌模型中最基本的部分 质膜的主要成分:磷脂
ppt课件
磷脂分子的结构
亲水头部 疏水尾部
ppt课件
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分 子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部 是疏水的。
ppt课件
3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。（其分子的 运动有多种形式）
4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。（也体现了 膜的流动性）
全部或部分镶嵌p在pt课件膜中的蛋白质称为膜蛋白.
膜中各种组பைடு நூலகம்的作用
1细胞膜的功能
（1)细胞的物质交换 （2) 细胞识别 （3)免疫等有密切关系。
2 膜蛋白有许多功能:
ppt课件
ppt课件
磷脂分子的运动
ppt课件
质膜的‘‘柔性”与‘‘刚性”
• 许多质膜中夹杂着‘‘刚性”的胆固醇 • 使得质膜既有一定的流动性,又比较坚实.
ppt课件
2.膜蛋白 标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升
温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
ppt课件
浙科版高中生物必修1《细胞膜和细胞壁》优秀课件
质膜的结构模型 B
资料卡片1：E.Overton 及其实验相关图片 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通
透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 Nhomakorabea不溶于脂● 质的物质
● 溶于脂质 的物质
细胞膜
E.Overton的推测： 细胞膜中含脂质。
磷脂分子的结构
亲水 头部 疏水 尾部
三明治结构
资料卡片5： 电镜冰冻蚀刻(冰冻断裂)将标本冰冻,然后用冷刀断 开，升温后暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质镶嵌、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
资料卡片6： 时间：1970年 人物：弗雷和埃迪登(Frye 和 Edidin) 实验：
结论：膜蛋白可以运动
膜脂分子的运动
侧旋
旋
2、细胞壁的功能 事例1、青霉素为什么能杀菌？
原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成细胞 壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。
（1）保护作用
事例2、参天大树之所以能挺立？ 原因：靠死细胞的细胞壁支撑。
（2）支持作用 （3）全透性
1.细胞膜将细胞与周围环境分隔开，所起作用不 正确的是（ ） A.保障了细胞内部环境的相对稳定 B.将生命物质与外界环境分隔开 C.使细胞成为相对独立的系统 D.细胞内物质不能流失到细胞外，细胞外物质不 能进入细胞
伸
翻
摆
向转
转
扩
异
缩 震 荡
转
动
散
构
资料卡片7：
时间：1972年 人物：桑格和尼克森
（S. J. Singer & G. Nicolson ） 假说：流动镶嵌模型
流动镶嵌模型的基本内容
必修1细胞膜与细胞壁(共29张PPT)
A. C、H、O
B. C、H、O 、P
C. C、H、O 、N D. C、H、O 、N、P
2、细胞膜功能的复杂程度，主要取决于膜上的（ B ）
A.磷脂含量
B.蛋白质的种类和数量
C.多糖的种类
D.水含量
3.细胞膜的功能是（ A ）
A.保护和支持作用
B.保护和分泌作用
C.保护和吸收
D.保护和物质交换作用
透性实验，发现脂质更容易通过细胞膜。 E.Overton的推测：膜中含脂质。
●
不溶于脂质的物质
●
溶于脂质的物质
细胞膜
一、细胞膜的分子组成
通过生物学家的系列研究得
知，细胞膜的成分主要是磷 脂分子和蛋白质，除此之
外细胞膜中还要少量的胆固醇 和糖类
磷脂分子是一种甘油，脂肪 酸和磷酸所组成的分子 ， 磷 酸 “头” 部是亲水的，脂肪 酸“尾”部是疏水的，其结 构模型可用右图示之。
约50%
磷脂是构ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ细胞膜的成分， 此外还有胆固醇
约40% 约2%—10%
蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用；功 能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越 多
与膜蛋白或膜脂结合形成糖蛋白或糖脂，分布 在细胞膜的表面，起到保护和润滑作用，还与 细胞表面的识别有关
（1）在组成细胞膜的脂质中，_磷_脂____最丰富。 （2）功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量 越多 。
细菌
实验：体验制备细胞膜的方法
吸水涨破
等渗状 态
正常形态的红细胞
吸水后胀破后，红细胞 内的物质流出
实验原理：
细胞内的物质有一定的浓度的，如果把细 胞放在清水里，水进入细胞，把细胞涨破， 细胞内的物质流出来，就可以得到细胞膜
《细胞膜和细胞壁》课件 (一)
《细胞膜和细胞壁》课件 (一)《细胞膜和细胞壁》课件是生物学中一个重要的课题。
细胞是生命的基本单位，而细胞膜和细胞壁是有关细胞结构和功能组成的基本因素。
这个课件详细介绍了细胞膜和细胞壁的结构、功能及其在细胞生命活动中的作用，本文将围绕这些内容进行分析。
一、细胞膜细胞膜是细胞最外层的薄膜，其主要作用是控制物质的进出。
细胞膜包括磷脂和蛋白质两部分，其中磷脂主要负责细胞膜的形成和稳定，而蛋白质则参与细胞膜的运输、接受外界信息等过程。
细胞膜的功能主要有四个方面：首先，控制物质的进出。
这是最基本最重要的功能，是维持细胞内稳态的前提。
其次，参与细胞分裂。
控制胞内物质进出是细胞分裂的前提，细胞膜也扮演重要角色。
再次，参与细胞信号传递。
受体蛋白、离子通道等可以接受外界信号，从而引起一连串的细胞反应。
最后，帮助细胞粘附。
细胞膜扮演了粘结细胞的作用，也因此参与形成组织器官等更高级的结构。
二、细胞壁细胞壁是位于细胞膜外侧的一层结构，是细胞最外层的保护层。
细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素以及蛋白质等。
细胞壁的主要功能有三个方面：首先是结构支撑。
细胞壁的主要作用是给予细胞足够支撑，防止压力应力等的破坏。
其次是抵抗外部压力。
不同环境下，水压、外耗等都可以给予细胞外部的力，细胞壁的存在可以很好地缓冲这些冲击。
最后是参与信号传递。
细胞壁的蛋白质等也参与了细胞的信号传递，如细胞之间的互相识别等。
三、两者的区别细胞膜和细胞壁在细胞结构上很容易混淆，一般来说，细胞壁是涵盖了细胞膜的另一个层次。
可以从以下几个方面进行区分：首先是成分区别。
细胞膜主要包含有机物磷脂和蛋白质，而细胞壁主要成分是无机物纤维素和半纤维素。
其次是空间位置上的区别。
细胞壁是位于细胞膜的外部，而细胞膜则是细胞各个结构的包裹。
再次是功能方面的区别。
细胞膜的功能主要为细胞内环境的维稳，细胞壁的功能在于提供支撑和抵抗外部压力。
总之，《细胞膜和细胞壁》课件是生物学中关于细胞学非常重要的一部分，它的理解和应用对于细胞生命活动及其在环境适应、免疫应激等方面都有着非常重要的价值。
高中生物 第2章 第2节 细胞膜与细胞壁同步备课课件 浙
课 前 自 主 导 学
菜单
ZK ·生物 必修1
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
课 时 教 法 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
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ZK ·生物 必修1
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
课 时 教 法 分 析
教 学 方 案 设 计
1.质膜的结构。(重 点) 2.质膜的流动镶嵌 模型。(难点) 3.利用类比的方法
理解细胞膜的功能 特性。(难点)
当 堂 双 基 达 标
课 运用到探究实验设计中。
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
ZK ·生物 必修1
课
课
时
堂
教
互
法
动
分 析
细胞膜有选择透性
探 究
1.细胞膜
教
当
学
又叫 质膜 ，是将细胞与周围环境区分开的界面。它具 堂
ZK ·生物 必修1
课
课
时
堂
教 法
第二节 细胞膜和细胞壁
互 动
分
探
析
究
教师用书独具演示
教
当
学
堂
方
双
案
●课标要求
基
设
达
计
简述细胞膜系统的结构和功能
标
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
菜单
ZK ·生物 必修1
课
课
时
堂
教 法
●课标解读
互 动
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ZK ·生物 必修1
课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
课 时 教 法 分 析
教 学 方 案 设 计
课 前 自 主 导 学
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课 堂 互 动 探 究
当 堂 双 基 达 标
课 时 作 业
课 时 教 法 分 析
教 学 方 案 设 计
1.质膜的结构。(重 点) 2.质膜的流动镶嵌 模型。(难点) 3.利用类比的方法
理解细胞膜的功能 特性。(难点)
当 堂 双 基 达 标
课 运用到探究实验设计中。
前
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主
作
导
业
学
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课
课
时
堂
教
互
法
动
分 析
细胞膜有选择透性
探 究
1.细胞膜
教
当
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又叫 质膜 ，是将细胞与周围环境区分开的界面。它具 堂
ZK ·生物 必修1
课
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时
堂
教 法
第二节 细胞膜和细胞壁
互 动
分
探
析
究
教师用书独具演示
教
当
学
堂
方
双
案
●课标要求
基
设
达
计
简述细胞膜系统的结构和功能
标
课
前
课
自
时
主
作
导
业
学
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课
课
时
堂
教 法
●课标解读
互 动
2013-2014学年高中生物2-2《细胞膜和细胞壁》课件(浙科版必修1)(共47张PPT)
②蛋白质分子在质膜中也可以运动。 (3)膜中各成分的作用
脂双层 细胞控制：物质交换 ⇐ 膜蛋白 质膜 细胞识别 ⇐膜蛋白 细胞通讯 免疫 催化作用⇐膜蛋白
(4) 细胞外被 (cell coat) 又称糖萼 (glycocalyx) ，存 在于质膜外表面，由多糖与质膜中的蛋白质结合 而成，是质膜的正常成分，它不仅对质膜起保护 作用，而且在细胞识别过程中起重要作用。 特别提醒 ①糖类也是质膜的组成成分之一，有 的与蛋白质结合形成糖蛋白，有的与脂质结合成 为糖脂。 ②组成质膜的各成分所占的比例会由于细胞类型 的不同而不同。 ③蛋白质在膜中分布并不是均匀的。
特别提醒 ①质膜的选择透性和流动性受温度等 外界条件的影响。 ②质膜的功能越丰富，膜蛋白的种类和数量就越 多。 ③细胞膜控制物质进出的作用是相对的，环境中 一些有害物质有可能进入细胞，如病毒、细菌等。
【巩固2】 右图所示为细胞膜的亚显微结 构模式图，下列有关叙述错误的是( )。 A．①表示细胞膜外面有些糖分子与膜蛋白 结合而成的糖蛋白 B．②和③大都是运动的 C．③构成细胞膜的基本骨架，与物质进出无关 D．细胞膜为细胞的生命活动提供相对稳定的内部 环境
质膜的结构模型——流动镶嵌模型
1．脂双层 (1)主要成分——磷脂
(2)单位膜
“柔性”： 脂肪酸分子 的尾部可以摇摆 (3)特点 “刚性”：质膜中夹杂着 胆固醇
2．膜蛋白 (1)概念 全部或部分镶嵌在 膜中 的蛋白质。 (2)组成
水溶性 部分和 脂溶性 部分。
(3)特点 可以 移动 。
②流动性：质膜结构方面的特性，具有流动性的 原因： a．由于脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂 分子能发生侧向滑动。 b．膜蛋白在质膜中也是可以移动的，但没有磷脂 那样容易。 (2)二者之间的联系 质膜的流动性是表现其选择透性的结构基础，质 膜只有保持流动性，细胞才能完成各项生命活动， 才能表现出选择透性。反之，如果细胞失去了选 择透性，意味着细胞已经死亡，质膜也不再具有
浙科版高中生物必修1第2章第2节细胞膜及细胞壁 (共25张PPT)
资料：两位外国科学家于1970年做了下列实验： 用红色荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿 色荧光染料标记鼠细胞膜上蛋白质；
小鼠细胞 人体细胞
资料：两位外国科学家于1970年做了下列实验： 用红色荧光染料标记人细胞膜上蛋白质；用绿 色荧光染料标记鼠细胞膜上蛋白质；
把人细胞和鼠细胞融合，融合后的细胞一半 （人细胞）发红色荧光，另一半（鼠细胞）发 绿色荧光。
第二节 细胞膜和细胞壁
一、细胞膜的结构和功能
细胞膜（质膜）将细胞与周围的环境分 隔开，使细胞保持一定的独立性。
活动：验证活细胞吸收物质的选择性
1、材料用具：玉米籽粒，红墨水，镊子，刀 片，培养皿，烧杯，酒精灯。
2、方法步骤： ① 浸种：将玉米籽粒放在20～25℃的温水中浸 泡36h。 ② 设置对照：取4粒已经泡胀的籽粒，将其中 2粒在沸水中煮5min后，冷却。
甘油的3个羟基 都连着脂肪酸。
甘油的2个羟基连 着脂肪酸，另一个羟基 连着磷酸。
磷酸 甘油 脂肪酸
脂肪酸分子具有亲脂性；磷酸分子具有亲水性。 磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。
极性
亲脂 非极性
问题1：磷脂分子在水表面（空气—水界面）将 怎样排布？
问题2：磷脂分子在水体内，是怎样排布的？
许多细胞的质膜中夹杂着胆固醇。胆固醇没 有长长的尾部，不可滑动（刚性）。
磷脂的尾部与胆固醇一起存在于脂双层的内部， 使得质膜既有一定的流动性，又比较坚实。
⑶ 膜蛋白 a. 分布
对于蛋白质在膜中的确切位置，在20世纪70 年代以前还不清楚。
人们一直以为蛋白质覆盖在脂双层外面，电 子显微镜下看到的两条线是脂双层外面的两层 蛋白质，所以认为质膜的结构是由两层蛋白质 夹着中间的脂双层。
浙江省杭州市塘栖中学高中生物2.2细胞膜和细胞壁课件浙教版必修1
膜的主要成分是脂质和蛋白质,还有少量的 糖类。组成膜的脂质中磷脂含量最多。
细胞膜的主要化学成分的含量
化学成分
质量分数/%
磷脂
55-57
蛋白质
40
糖类
2-10
1925年，两位荷兰科学家用丙酮（一种 有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细 胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺 展成单分子层，测得单分子层的面积恰 好为红细胞表面积的2倍。
细胞膜中的脂质分子排 列为连续的两层
脂双层
磷脂分子：磷脂中的甘油有两个羟基连着脂肪 酸，另一个连着磷酸，脂肪酸有亲脂性，磷酸 分子有亲水性。
亲水头部 疏水尾部
磷脂分子
脂双层
“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的 统一结构模式图
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后 暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的一部分插在膜中， 一部分露在膜外,有的整个露在膜表面。
结构
功能
二、细胞膜的结构模型的探究之路
1895年，Βιβλιοθήκη 文顿(E.Overton)用500多种 化学物质对植物细胞的通透性进行上万次 实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是 不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶 于脂质的物质更容易通过细胞膜。
科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离 出来，然后用蛋白酶处理。（蛋白酶能专 一性的催化蛋白质的分解）
人细胞
荧光标记 蛋白质
诱导 融合
鼠细胞
40分钟后
370C
细胞膜具有流动性
流动镶嵌模型的基本内容
1、脂双层构成膜的基本支架。 2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的一部分插在膜中 ，一部分露在膜外,有的整个露在膜表面。 3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。 4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。
细胞膜的主要化学成分的含量
化学成分
质量分数/%
磷脂
55-57
蛋白质
40
糖类
2-10
1925年，两位荷兰科学家用丙酮（一种 有机溶剂，可以溶解脂质）从人的红细 胞膜中提取脂质，在空气－水界面上铺 展成单分子层，测得单分子层的面积恰 好为红细胞表面积的2倍。
细胞膜中的脂质分子排 列为连续的两层
脂双层
磷脂分子：磷脂中的甘油有两个羟基连着脂肪 酸，另一个连着磷酸，脂肪酸有亲脂性，磷酸 分子有亲水性。
亲水头部 疏水尾部
磷脂分子
脂双层
“蛋白质-脂质-蛋白质”三层的 统一结构模式图
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断开，升温后 暴露断裂面。
蛋白质在膜中的分布是不对称的 蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的一部分插在膜中， 一部分露在膜外,有的整个露在膜表面。
结构
功能
二、细胞膜的结构模型的探究之路
1895年，Βιβλιοθήκη 文顿(E.Overton)用500多种 化学物质对植物细胞的通透性进行上万次 实验，发现细胞膜对不同物质的通透性是 不一样的：可以溶于脂质的物质比不能溶 于脂质的物质更容易通过细胞膜。
科学家将膜从哺乳动物的红细胞中分离 出来，然后用蛋白酶处理。（蛋白酶能专 一性的催化蛋白质的分解）
人细胞
荧光标记 蛋白质
诱导 融合
鼠细胞
40分钟后
370C
细胞膜具有流动性
流动镶嵌模型的基本内容
1、脂双层构成膜的基本支架。 2、蛋白质分子有的整个贯穿膜中，有的一部分插在膜中 ，一部分露在膜外,有的整个露在膜表面。 3、磷脂分子是可以运动的，具有流动性。 4、大多数的蛋白质分子也是可以运动的。
浙江省杭州市塘栖中学高中生物2.2细胞膜和细胞壁2课件浙教版必修1
问题探讨： 根据实验现象,你对膜化学成分在种类上认识是
否还有新的结论? 得出结论： 推测膜中可能还含有蛋白质等
资料卡片5：
电子显微镜用电子束 照射被检样品。由于电 子与不同物质发生碰撞 而产生不同散射度。由 于蛋白质电子密度高， 所以显暗带，磷脂分子 则电子密度低呈亮带。
三明治模型
超薄切片技术获得的细胞膜照片
2、板块镶嵌模型
板块镶嵌模型是Jain和White于1977年提出 的，其内容本质上与晶格镶嵌模型相同。他 们认为：在流动的脂双分子层中存在许多大 小不同的刚度较大的彼此独立运动的脂质 “板块”（有序结构区），板块之间被无序 的流动的脂质区所分割，这两种区域处于一 种连续的动态平衡之中。
和尼克森 上，提出分子结构模型。
流动镶嵌模型
概念图小结
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透过性
① 磷脂双分子层 ②蛋白质分子 决定
结构组成
结构探究历程
细胞膜的功能
1.将细胞与外界环境分隔开
----保障了细胞内部环境的相对稳定。
2.控制物质进出细胞
----有选择地允许物质进出细胞。
3.细胞识别营、养免物疫质、进行细胞间的信息交流
资料卡片7：
人细胞
实验：
荧光标记 蛋白质
诱导 融合
时间：1970年 人物：弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin )
40分钟后
370C
荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图
鼠细胞
结论： 细胞膜具有流动性（蛋白质）
资料卡片8： 时间：1972年 人物：桑格和尼克森（S. J. Singer & G. Nicolson ） 假说： 流动镶嵌模型
否还有新的结论? 得出结论： 推测膜中可能还含有蛋白质等
资料卡片5：
电子显微镜用电子束 照射被检样品。由于电 子与不同物质发生碰撞 而产生不同散射度。由 于蛋白质电子密度高， 所以显暗带，磷脂分子 则电子密度低呈亮带。
三明治模型
超薄切片技术获得的细胞膜照片
2、板块镶嵌模型
板块镶嵌模型是Jain和White于1977年提出 的，其内容本质上与晶格镶嵌模型相同。他 们认为：在流动的脂双分子层中存在许多大 小不同的刚度较大的彼此独立运动的脂质 “板块”（有序结构区），板块之间被无序 的流动的脂质区所分割，这两种区域处于一 种连续的动态平衡之中。
和尼克森 上，提出分子结构模型。
流动镶嵌模型
概念图小结
生物膜
结构特点
功能特点
③ 流动性
④选择透过性
① 磷脂双分子层 ②蛋白质分子 决定
结构组成
结构探究历程
细胞膜的功能
1.将细胞与外界环境分隔开
----保障了细胞内部环境的相对稳定。
2.控制物质进出细胞
----有选择地允许物质进出细胞。
3.细胞识别营、养免物疫质、进行细胞间的信息交流
资料卡片7：
人细胞
实验：
荧光标记 蛋白质
诱导 融合
时间：1970年 人物：弗雷和埃迪登( Frye 和 Edidin )
40分钟后
370C
荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图
鼠细胞
结论： 细胞膜具有流动性（蛋白质）
资料卡片8： 时间：1972年 人物：桑格和尼克森（S. J. Singer & G. Nicolson ） 假说： 流动镶嵌模型
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荧光标记 蛋白质
诱导 融合
40分钟后
370C
鼠细胞
实验结论 :
细胞膜具有流动性
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验证 据的基础上，提出了细胞膜 流动镶嵌模型。
膜中各种组分都在不断地移动，像流体一样，而且又有各种蛋白质分子镶嵌在质 膜中。故这种模型叫质膜的流动镶嵌模型（细胞膜模型）。
糖脂
细胞膜的流动镶嵌模型 在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖 结合形成的糖蛋白，叫做糖被。有些多糖与磷脂分子结合 形成糖脂。
一、细胞膜有选择透性
质膜有允许某种物质透过的特性，称为质膜对该物质的透性。
某些物质分子能透过质膜，也有些物质分子不可透过质膜， 因此，质膜对物质具有选择透性。
质膜为什么会具有选择透性呢？
如果有“时光机器”，将此刻的你送 回19世纪，你认为应该从哪些方面去研究 细胞膜的结构?
问题1、细胞膜的组成成分是什么呢？
分析说明： 两种颜色均匀分布是由于 细胞膜上的磷脂分子和蛋白质分子可以运动 ___________________________________________的结果，这一实验证明细胞膜具有 一定的流动性 __________________。
6、画一画
:
根据今天所获得的信息，请你试着 构建一个细胞膜结构模型简图？
发现表面积增大了一倍。这说明了什么问题?
磷脂分子为双分子层---脂双层。
实验结论：
细胞膜中脂质分子排列为连续两层。
这两层磷脂分子会是怎么样的排布呢？
尝试画出细胞膜中的磷脂分子的排布模型
磷脂分子这种两性分子只有形成双层结构才能稳定。且是像C选项的排布。
说明：1、在有水的环境中，脂双层会自发地形成。
2、脂双层中的两层并不是完全相同。
膜中各种组分的作用
细胞控制： 物质交换
脂双层 膜蛋白 细胞识别
质膜
细胞通讯 免疫
膜蛋白
催化作用
膜蛋白
细胞壁
1、植物、真菌和细菌等生物细胞的最外层是细胞壁。动物细胞 无细胞壁。
结构
种类 植物、藻类 真菌 细菌
细胞壁 （成分）
纤维素 壳多糖 肽聚糖
2、细胞壁的功能
事例1、青霉素为什么能杀菌？ 原因：青霉素抑制细菌合成肽聚糖。因为不能合成 细胞壁物质，细菌就不能生长和繁殖，所以青霉素能杀菌。
资料1、19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行上万次实验。
非脂溶性物质
脂溶性物质
结论：细胞膜对不同物质的通透性不同，可以溶于脂质的物质比不能溶于脂质的物质 更容易通过细胞膜。
对膜的化学成分提出假说 ： 膜是由
脂质组成的
实验1：科学家将膜从哺乳动物的红细胞中 分离出来，然后用蛋白酶处理。
提出静止的三明治模型观点： 蛋白质—脂质—蛋白质（单位膜）
标本用干冰等冰冻。后用冷刀断 开，升温后暴露断裂面。
蛋白质镶在、嵌入、横跨在磷脂双分子层中。
蛋白质在膜中的分布是不对称的。
问题4、蛋白质和脂质在细胞膜中的 位置是静止不动的吗？
资料4、1970年，费雷和埃迪登，将人和鼠的细 胞膜蛋白质用不同荧光染料标记后融合，发现荧 光分布均匀。 人细胞
（已知蛋白酶能专一性的催化蛋白质的分解）
实验现象：细胞膜被破坏 实验结论：膜的组成成分含有蛋白质。
应用化学手段分析表明：
质膜的主要成分是脂质和蛋白质 组成膜的脂质中磷脂含量最多
问题2、脂质和蛋白质是怎样有机结合 构成膜的呢？
磷脂分子结构
含氮碱基 磷酸 甘油
极性头部（亲水）（磷 酸基团）
磷脂分子
脂肪酸
（1）、保护作用
事例2、参天大树之所以能挺立？ 原因：靠死细胞的细胞壁支撑。
（2）、支持作用
（3）、全透性
1、据研究发现，胆固醇、小分子脂肪酸、维生素D等物质较容易 优先通过细胞膜，这是因为（ ） A、 B、 C、 D、 细胞膜具有一定流动性 细胞膜是选择透过性 细胞膜的结构是以磷脂双分子层为基本骨架 细胞膜上镶嵌有各种蛋白质分子
2、人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人 体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（ ）。 A．选择透过性 C．流动性 B．保护作用 D．自由扩散
3、生物膜的流动镶嵌模型认为生物膜是（ ） ①以磷脂双分子层为基本骨架 ③静止的 ②蛋白质-脂质-蛋白质的三层结构 ④流动的 A．①③ B．②④ C．①④ D．②③
3、脂肪酸分子的尾部可以摇摆，使整个磷脂 分子能发生侧向滑动，质膜具有一定的流动性。
4、“刚性”胆固醇使细胞膜变得“坚实”。
问题3、蛋白质位于细胞膜的什么位 置？是怎样分布的？
资料3 、1959年，罗伯特森利用电镜，获得了清 晰的细胞膜照片，显示暗—明—暗的三层结构。
小资料(关于电镜成像)
电子束照射大分子物质散射度高，黑暗；照射小分子物质，散射度低，光亮。
非极性尾部（亲脂、 疏水）（脂肪酸）
磷脂分子是一端亲脂而另一端亲水的两性分子。
绘图活动：将磷脂分子在空气—水界面上铺展 成单分子层，磷脂分子的头尾将如何排布？
空气
水
资料2、1925年，荷兰两位科学家Gorter和Grendel，用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在 空气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的两倍。
4、细胞膜上与细胞识别、免疫反应、信息传递和血型决定 有着密切关系的化学物质是（ ）
A、 糖蛋白
B、 磷脂
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱC、 脂肪
D、 核酸
5、有两位科学家在1970年做了下列实验：
（1）、用红色荧光染料标记人细胞膜上的蛋白质； （2）、用绿色荧光染料标记鼠细胞膜上的蛋白质； （3）、把人细胞和鼠细胞融合，融合的细胞一半发红色荧光， 另一半发绿色荧光。然后把此细胞在37oC下培养40min, 再 检查，两种颜色均匀分布在整个杂交细胞的表面。