徐州的传统民俗
徐州民俗风情
徐州民俗风情概述历史文化名城徐州,传统民俗渊远流长。
唐尧时期,黄帝八世孙彭祖受封于大彭国（即今徐州市)，彭祖擅烹饪，因精于炼气养生而成为中国长寿者的象征。
故徐州食俗至今仍或多或少存有彭祖养生保健习俗的遗风。
每逢喜庆之日，“姬子彭年，苏才郭福”,现仍是徐州人崇尚的楹联。
从历史上看，徐州一带民间风俗曾大体经历过一个由柔变刚、刚柔相济的历程。
秦代以前，“淮海间,其气宽舒,禀性安徐,故曰徐。
徐，舒也。
”(《尔雅》）。
“徐方，邹鲁旧国，尤有儒风”(《通典》）。
秦汉以后，“风俗劲悍,有霸王之遗风”(《图经》),“西楚剽轻,易发怒”(《史记•货殖传》)。
“沛楚之民，急疾颛己”(《汉书•地理志》)。
“考其旧俗,人颇鸷悍轻剽,其士子则侠任节气,好尚宾游。
盖楚之风焉。
”（《隋书•地理志》)。
宋代徐州知州苏轼在其《上神宗皇帝书》载：“其民皆长大,胆力绝人”，“汉高祖沛人也，项羽宿迁人也,刘裕彭城人也,朱全忠砀山人也，皆在今徐州数百里间耳，其人以此自负，凶桀之气，积以成俗。
”明代中叶以后,徐州人的生产生活习俗渐有变化。
“郡为舟车会通,颇称津要。
往往趋商贩而薄耕桑。
”（明正统三年《彭城志》)。
直至清末民初依然。
民国１5年《铜山县志》载：“其民谨愿,鲜机诈,务农尚俭，无豪商大贾。
居处服用率朴素，妇人无文绣金翠之饰,近乃稍趋华靡,士大夫质直,重然诺，耻标榜奔竟。
文多贞节,士族家未嫁者足不出户。
婚姻以门户相结，不贵仪物。
丧大小殓殡相葬,一依通礼。
”从地理位置和现境域走向来看，徐州民间风俗习惯，既有与苏、鲁、豫、皖接壤地区大同之处,又有境内从西到东的小异之别。
俗话说“百里不同俗，十里改规矩”。
“祭灶”俗称“官三民四”,徐州城中不论官民，均在二十三日,徐州城东，直到新沂，祭灶均在二十四日。
正月十五赏灯，徐州城中点灯、放炮竹、点“滴溜金儿”。
往东至古邳、邳县一带,鞭炮和灯少了,多出了“抛扫帚”火把的游戏。
再往东至新沂一带,活动方式与邳县略同,但玩火把的时间，却是在二月初二日。
徐州特色小吃
羊方藏鱼。
被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史，古人认为鱼和羊是天下最“鲜”的食物，而把这两种最鲜的食物同烹则更鲜，所以便有了“羊方藏鱼”这一名菜。
此菜与彭祖有很大关系。
彭祖对汤有研究，汤讲究一个鲜字，所以在菜上也十分讲究“鲜”，把羊和鱼同烹，以为最鲜、更鲜，古汉字“鲜”字也出自“羊方藏鱼”这道名菜，同时它也是彭祖饮食文化的一个亮点。
霸王别姬。
是江苏徐州地区的传统名菜。
徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。
解放后，毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。
这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。
鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。
地锅鸡。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅佳肴。
龙门鱼。
鲤鱼是徐州人民喜爱之物，有视鲤鱼为喜庆有余之意，故徐州有“无鲤不成席”的风俗。
儿童入学、学子进考必烹制鲤鱼使其食之，喻其“成龙”之意。
此菜的特点是外酥里嫩，兼蓄五味，形状美观，汁浓鲜香。
冰糖肘子。
色泽红亮，酥烂肥润，甜而不腻。
东坡肉。
北宋年间，苏东坡任徐州知州。
岁属乙已，秋八月，黄河决口，七十余日未退。
苏公亲率全城吏民抗洪，终于战胜了洪水。
至十月中，水退境安。
为了防止以后再出现如此险情，次年，东坡大力修筑黄河大堤。
同时，又从南起云龙山向西北至黄河堤相连处，修造了一条防洪堤(现此堤犹在，人称苏堤)。
百姓见苏东坡疲劳奔命，为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜，送至牧府慰劳。
苏公推辞不掉，收下后亲自烹调而回赠州民。
并云：“父老何自来，花椒袅长江。
水来非君过，去亦非吾功。
”回赠肉由此得名。
此菜的特点是酥香醇厚、肥而不腻。
徐州民俗文化
庙会
子房山庙会，是对张良的纪念崇拜活动，和 历代原始的求雨祈丰年活动相融合而诞生，此后 又增添了佛教信仰。 子房山庙会会址在徐州子房山。庙会历时三 天，以农历五月十九日为正会。 前来参加子房山 庙会的百姓主要以徐州地区六县（市）、五区为 主,除了佛道信徒之外，还有众多各界人士。此外， 还吸引了豫东、皖北、鲁南与徐州接壤地区的民 众，
徐州泰山庙会
徐州泰山上的寺庙兴建于明朝嘉庆年间，当时叫 “显济庙”，供奉的是碧霞元君。清朝乾隆四十 三年即1778年，徐州知府永龄将其更名为碧霞宫， 即俗称的“奶奶庙”。按照有庙就有庙会的常理， 可以推断徐州泰山庙会的形成应在奶奶庙建成之 后。
每年农历四月十五日前后三天，来自四面八 方的敬香者纷纷来到泰山庙，朝拜“泰山奶奶”， 以求多子。
邳州跑竹马
邳州跑竹马，又称“竹马舞”、“竹马 会”。邳州跑竹马流行于滩上、八路、徐 塘等镇，属自娱自乐型民间舞蹈。相传始 于宋代，内容取材于鞑子（金兀术）跨马 游春的故事，已有一千年的历史。经历代 民间艺人的排演与实践，已形成了固定的 演出形式，具有鲜明的艺术特色。
徐州民俗博物馆
视频
坐落在市中心户部山的东南隅，依明清古 民居而设，是一座以收藏、展示、研究徐 州地区民俗文物及民俗文化为主的专题性 博物馆。徐州民俗博物馆占地6000余平方 米，房屋160多间，是徐州明清优秀古民居 的代表，展示民俗文物1000多件，具有很 高的历史价值和文物价值。
民俗博物馆从古民居、民间工艺品、地方 戏曲、曲艺、传统生产生活、婚育习俗、 民间艺术表演等六个方面展示了徐州地区 的民俗民风，馆内还设有茶社、棋牌等休 闲场所，并提供传统的婚嫁、做寿等服务。 民俗馆下辖的民间艺术团，随时可对外提 供传统戏曲、曲艺演出以及喜庆乐舞庆典 服务等。
徐州民俗文化 ppt课件
马市街饣它汤锅开设于清代光绪年间， 至今已有100多年的历史，是徐州的传 统名小吃
马市街饣它汤的由来：
传说，清代乾隆下江南，住在徐州行宫。 一天乾隆微服私访来到城隍庙前，喝了此 汤，味非寻常他上前问道：“这是啥汤”？ “是啥汤”。当问及怎么写时，没有文化 的厨师随手画了一个“食”和“它”合并 为“饣它”字以答。后来乾隆皇帝下诏御 封饣它汤为“天下第一羹”。
邳州跑竹马
邳州跑竹马，又称“竹马舞”、“竹马 会”。邳州跑竹马流行于滩上、八路、徐 塘等镇，属自娱自乐型民间舞蹈。相传始 于宋代，内容取材于鞑子（金兀术）跨马 游春的故事，已有一千年的历史。经历代 民间艺人的排演与实践，已形成了固定的 演出形式，具有鲜明的艺术特色。
徐州民俗博物馆 视频
柳琴戏的许多小戏、折子戏大多是从 早期的“篇子”或民间故事、传说衍 化而成。比如《喝面叶》、《拾棉 花》、《借当》、《小书馆》、《回 娘家》等。
徐州梆子戏
视频
起源于明朝后期，结合陕西、山西梆子与 苏北民歌小调、杂耍曲艺、说唱艺术以及 方言俚语、风俗民情，再经过几代艺人潜 心打磨，形成了以徐州为中心的苏鲁豫皖 接壤地区具有鲜明地方特色的代表性剧种。 因以枣木梆子为击节乐器，曲调的快慢节 奏由一副鼓板和梆子来指挥而得名，当地 群众又称为“大戏”。
徐州琴书 （视频 颠倒话）
源于明代小曲，于明嘉靖年间广为流传， 旧称“丝弦”、“唱扬琴的”等，是以徐 州方言演唱，具有浓郁乡土气息的民族、 民间说唱艺术。主要流行于以徐州为中心 的苏、鲁、豫、皖四省接壤地区。1957年9 月在徐州专区与徐州市联合举行的曲艺会 演中,定名为徐州琴书。
徐州剪纸
有悠久的历史，现已发现的汉画像石中， 多次出现汉代徐州人已经运用了以影像作 为形象标记的艺术手法，继而创造了在石 块上镂刻透空的艺术技巧，并在汉画像石 上刻制出剪纸图案。作为一种民间美术形 式，徐州剪纸风格用八个字可以概括为 “热烈、夸张、粗犷、抽象”，剪出来的 作品线条简洁，人物夸张、生动、丰满。
徐州民俗文化
民俗博物馆从古民居、民间工艺品、地方 戏曲、曲艺、传统生产生活、婚育习俗、 民间艺术表演等六个方面展示了徐州地区 的民俗民风，馆内还设有茶社、棋牌等休 闲场所，并提供传统的婚嫁、做寿等服务。 民俗馆下辖的民间艺术团，随时可对外提 供传统戏曲、曲艺演出以及喜庆乐舞庆典 服务等。
邳州纸塑狮子头
是一种集雕塑、裱糊、扎制、绘画于一体 的综合造型艺术，极具苏北地方特色和民 间工艺特色，据史料记载已有500多年历史。 纸塑狮子头造型夸张，形象活泼，色彩鲜 艳、对比强烈，有着北方塑艺的粗犷豪放， 且兼具诙谐幽默，具有极高的艺术研究价 值。
香包
历史至少可以上溯到战国时期，制作和佩 戴香包的习俗在我国由来已久。徐州香包 从造型上看，以新、奇、美、真为特色， 形状敦实淳朴，色彩对比强烈，立体造型 栩栩如生，有较高的观赏、收藏价值。它 造型多样，有：心形、圆形、菱形、元宝 形、蝴蝶形、花瓶形（保平安）、水滴形、 长方形、人物娃娃形等。
东坡肉
东坡肉的原型是徐州回赠肉， 为徐州 “东坡四珍”之一。
北宋神宗熙宁十年（1077年）秋，黄河决口， 七十余日大水未退。徐州知州苏轼亲率全 城吏民抗洪，终于战胜洪水，并于次年修 筑“苏堤”。百姓感谢苏东坡为民造福， 纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏 公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后
糖人贡，俗称“供品”，主要用于传统丧葬祭祀活动。其 工艺特点为模具注塑。主要原料为优质白糖、食用色素 （包括胭脂红、食用绿、食用黄），主要生产工具及设施 为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。 简单生产过程为：先将模具用清水泡湿，用束子将模具扣 好放在案子上，将白糖加水、化浆，熬至170—180摄氏 度，迅速倒入模具中，冷却后拆模、冷却、上色即为成品。 作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。糖人贡题 材多取自神话传说、历史故事等。由于受道教影响，略带 一些迷信色彩。
徐州丧葬仪式及程序
徐州丧葬仪式及程序
古今中外，丧葬仪式及程序各有不同，其中徐州的丧葬习俗是比较复杂的，其中包括
服葬、进尸门、抬棺、安棺、礼乐等程序。
一、服葬
服葬是指把去世者衣服清理、整理，把遗体放入棺材，用帕子铺床，把棺材密封，加
上一些具有相应宗教意义的物品，以及一些遗物，以表达对故去亲友的深切思念，完成服
葬的仪式。
二、进尸门
进尸门仪式历史悠久，是徐州的一项传统仪式，也是一项礼仪，意为将遗体抬进坟墓，将埋葬工作完成。
就这一仪式而言，有着很多讲究，比如要先抬棺、然后再抬床，把棺材
送进墓室时，要先请司丧，再说安葬口号，以表达对故人的深深思念和礼节性。
三、抬棺
抬棺是徐州丧葬习俗中重要的一环，它牵涉到抬棺人、抬棺者和抬棺的棺材等，主要
包括选定抬棺的棺材，将遗体放入棺材后进行抬棺，拉锣鼓引往坟前、抬棺人洗手 de 礼
等程序。
四、安棺
安棺是徐州丧葬习俗中最后的程序，它是指将棺材的棺、盖安全的安放到坟墓上，准
备安葬的最后步骤，这个过程中，安葬者要把棺盖翻转，以表达敬畏之意，甚至倒下深至
叩头。
五、礼乐
礼乐是下葬仪式中重要的组成部分，在徐州，它是一项复杂的仪式，其中包括弦乐、
笙乐、戏曲表演等，是为了表达悼念离世亲友，没有这种礼乐，就无法完成一场完整的安
葬仪式。
徐州农村结婚风俗流程
徐州农村结婚风俗流程
一、回门（出嫁女回娘家）：女方在出嫁前的十天半个月，
要提前准备回门的物品，一般要带着烟、酒、点心、喜饼等，也
有带上喜糖和瓜子的，因为女儿出嫁后不能和娘家的人住在一起，所以要提前送回家。
女方回门当天，一般是下午2点左右就开始
准备了，一般是女方父母在家里招待亲朋好友。
女方回门当天男
方要宴请宾客，宴席一般会安排在晚上。
二、闹新房：结婚这天早上，新郎官要到新娘家接新娘回家。
到了新娘家后，要先给新娘家送红包，红包里面装的是彩纸叠的
钱和用红纸包起来的鸡蛋，而女方家会准备一些小零食或者是喜
糖给女方家送去。
送完红包后，新郎官就可以进新房了。
结婚当
天晚上女方还要举办一个简单的仪式。
三、拜堂（拜堂）：结婚当天晚上女方会请三位“媒婆”和
四位“保婆”去男方家提亲。
提亲完后媒婆会问男方家要不要娶
媳妇，如果要的话，就要给女方送聘礼了。
—— 1 —1 —。
徐州民俗
烙馍烙馍用未发酵的面烙成，厚约0.1厘米，直径约30厘米，吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，以有健齿作用。
龟打即以手将面团略略拍按，使成约1厘米厚、碗口大小（或约龟背大小），放在锅内或鏊子上烙炕成熟。
多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。
传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。
一般老百姓吃的，主要用玉米面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。
壮馍壮馍又称"锅盔"、"锅拍"，用未发酵的面做成。
将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，俗称此法为"腚踹面"。
做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆。
羊方藏鱼因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。
相传，彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。
彭祖恐其溺水坚决不允。
一日，其子捕鱼回家，正巧彭祖不在夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉藏于其中。
彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制，便产生了"羊方藏鱼"这道菜。
据传汉字中的"鲜"字即源于此。
喝饼子如巴掌大小，烧菜时，锅中略多放些水，将面饼放在锅内壁上沿一圈，盖上锅盖，菜好时，饼也就蒸熟了。
表面松软，背面贴锅的一面结成一层黄壳，脆香可口。
臭盐豆"闻着臭，吃着香，一顿不吃馋的慌。
"这是当地人们对臭盐豆的赞誉。
臭盐豆，亦称盐豆子，是徐州家制风味的名品。
臭中有香，回味无穷是它的风味特色，采用当年收获的黄豆为主要原料，经清洗泡浸、煮制成熟、发醇培菌、加料拌味、晾晒至干、密封储存等工序制成，整个过程约需10天的时间。
由于制作工艺精细，其成品色泽黑红，质地脆嫩，味道咸鲜香辣，是佐餐下酒的开胃的小菜。
徐州传统美食的介绍
徐州传统美食的介绍一、特色菜系1.道家菜徐州是道教创始人张道陵的故乡，也是道教饮食文化的发祥地之一。
道教的饮食文化是以求长生养生为目的，有食素与食荤两派，不过在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔。
素菜又称斋食，所用原料有豆腐、面筋、竹笋、菌类等。
荤食原料多用野味、山珍，调料惯用药料，以汁浓味厚见长，具有养生的特点。
道家宴席主要有:"三清托荤宴"、"太极宴"、"三五宴"、"四四宴"等。
托荤菜有:"阴阳鱼"、"乾坤蛋"、"四方肉"、"太虚丸子"、"黄芪竹荪"、"陈皮鸡"、"胭脂肉"等。
由徐州"太极宴"研制组制作的"托荤太极宴"菜点共有4组28品。
第一组:先上主拼太极图，外围五行碟;第二组，先上两小件，跟上一汤，后上八大件;第三组:上四道点心;第四组:上一品锅、四菜碟，两样主食。
2.释家菜元末明初，五省通衢的徐州出现了繁荣景象，佛教兴盛，寺庙众多，街头出现了由寺院僧人开办的素菜馆。
素菜馆制作的释家菜纯以素为料，做法讲究，形成了与官邸风味、民间风味迥然。
不同的释家风味。
天花宴、菊花宴、素八珍3种宴席较为知名。
"天花宴"取意于六朝高僧金陵说法"天花乱坠"的佛门佳话。
先上一个大型冷拼盘居中，象征天上尊者如来;周围再上十个冷盘，象征十大护法金刚;接着陆续上六大件，四小碗，四个座菜，最后的是"一品锅，总计为26道菜，随一品锅上的饭食叫做"罗汉饭"。
"菊花宴"为元代禅宗高僧创作。
先上八个冷盘，再上八个大件:金钵红莲、落霞飞鹜、孔雀开屏、蜜饯菩提、糖醋金针、爆檀香球等。
徐州春节的风俗
徐州春节的风俗
徐州的春节风俗与全国各地有所不同。
春节习俗包括很多方面，下面就来了解一下徐州春节的风俗。
1.“扫尘”
春节前，人们都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。
到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
春节前扫尘，是我国民间由来已久的风俗。
1.贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。
每逢春节，无论城市还是农村，都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。
1.贴年画
年画是我国的一种古老的民间艺术。
它反映了人民的风俗和信仰以及对美好生活的向往。
每年春节，民间都要出版年画。
它源于生活又高于生活。
—— 1 —1 —。
徐州传统美食
徐州传统美食徐州古称“彭城”，历史上为华夏九州之一，有超过6000年的文明史和2600年的建城史，是两汉文化的发源地。
那么下面我们就一起来看看这样的一个城市有着什么样的传统美食吧。
徐州传统美食：东坡回赠肉东坡回赠肉，是徐州州传统名菜。
这是先用五花猪肋条肉，切成大方块，经焯水刮洗干净后置砂锅中，配以多种调味及鲜汤，先用旺火烧沸，后转小火焖至酥烂。
原汁鲜香醇厚，食之回味无穷。
徐州传统美食：桂花山楂糕桂花山楂糕是江苏徐州汉族名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。
据徐州《铜山县志》载："士人磨楂实为糜，和以饴，曰楂糕。
"《徐州文史资料》第三辑咏楂糕诗云："红如朱砂透如晶，色似珊瑚质更莹。
金桂飘香果酸酽，味回津液两颊生"。
徐州传统美食：羊肉滑脊羊肉滑脊是江苏徐州著名的特色菜，属于苏菜系。
奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。
做好滑脊有三大要点，1要选用农村自磨的白薯淀粉、2香料面，要自己配置，也就是农村说的‘八大味’十三香也可替代，3选用纯小磨香油。
徐州传统美食：八股油条八股油条，是江苏徐州著名的汉族小吃，已有100多年历史，以水面团制条，八条合拢，炸制而成，故称八股，脆香可口，成形别致。
徐州地锅鸡徐州地锅鸡是一道江苏徐州的汉族名菜，四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。
天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言。
地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。
因此称为地锅。
地锅是苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴，实为汉民族美食文化的民间代表之一。
地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
徐州地区文化调查报告
关于徐州地区地方文化、民俗文化的调查报告徐州古称彭城，已有6000年灿烂文化。
帝尧时建大彭氏国。
有2500多年建城史，是江苏境内最早出现的城邑。
夏禹治水时，把全国疆域分为九州，徐州即为九州之一。
徐州是国家历史文化名城，汉高祖刘邦的故乡，有着丰厚的历史文化遗产。
几千年来，逐渐形成了独特的地方文化及民俗民风。
暑假期间，我们对徐州地区地方特色文化及民俗文化的资料进行了搜集、整理。
1.柳琴戏和梆子戏 徐州的地方戏剧以梆子戏和柳琴戏为主，具有独特的艺术风格和完整的艺术体系，在徐州地区拥有广泛的群众基础，同时受到苏鲁豫皖淮海经济区人们的普遍欢迎。
柳琴戏梆子戏2.伏羊节 伏羊美食文化节是徐州地区特有的一种饮食文化，独具特色、传统悠久，在色、香、味、形竞奇斗芳的中国食苑中有一簇带有浓郁民族特色和乡土气息的古朴奇葩，每年入伏之季（7月中旬初伏第一天至8月中旬出伏），人们集中在各个饭店吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊。
伏羊美食节期间，全市各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评。
同时周边地区特色羊肉馆来徐州集中展示地方小吃名点，还有异彩纷呈的活动，每天上演地方戏曲，表演舞蹈、武术、民俗，展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展出等。
伏羊美食文化节开幕式3.樱花艺术节中日友好樱花林是徐州市与日本半田市结为国际友好城市的象征，两市政府和人民先后投资数百万元，栽植日本樱和中国樱近两千株，同时对樱花林整个环境加以改造和充实提高，使之成为淮海经济区最大的樱花观赏基地。
每年阳春三月，樱花盛开时，数千株樱花以其晶莹多姿、纯洁高雅的风貌博得徐州市民的喜爱，大批国内外游客和日本友人纷至沓来，观光赏樱、饮酒歌舞，摄影留念。
4.槐花节风光宜人的马陵山风景名胜区，位于亚欧大陆桥第一交通枢纽城市，京沪高速沿线的新沂市南郊, 是著名的游览胜地和佛教胜地，形胜之美称于江淮，自古便有“峰峦横万叠,胜绝蓬莱境"的美誉。
阳春时节，山上山下繁花似锦，争芳斗艳，特别是数万株槐花满山遍野一起迎风怒放，香雪似海，花影扶疏，置身其中如临瑶林仙境。
江苏徐州市各地风俗1
江苏徐州市各地风俗1江苏徐州市各地风俗（包括⽣活风俗、饮⾷、婚丧嫁娶、约定俗成的）⼀、正⽉风俗徐州⼈过春节的风俗习惯是最正宗的。
不过发展到现在，城市⾥保留的地道的风俗习惯是越来越少了，不过在徐州农村地区⾄今还延续着许多传统的习俗。
就说吃年夜饭吧，年三⼗晚上，全家⼈⼀起吃年夜饭，吃饺⼦守岁，这⾥⾯也是有讲究的。
农村古⽼的过春节吃年夜饭风俗还保留着，先在桌⼦上摆供，饺⼦、菜、⽔果都要先摆在桌⼦上，点上⾹，要敬天敬地，就是这⼀年的丰收啊，好运啊，还有敬祖宗，徐州⼈的观念是天地君亲师，要特别尊重他们。
伙房⾥⽕神也要供上去。
然后⼀家⼈坐在⼀起吃。
家⾥养的鸡狗也要给饺⼦吃。
除了吃饺⼦吃团圆饭，拜年也是徐州农村最具有地⽅特⾊的习俗。
徐州民俗馆馆长李培民给我们详细讲述了农村拜年的情景：“春节第⼀天，都起得特别早。
有时早上四五点，都还是满天星星，就起来了，起来之后，就吃饺⼦。
吃完饺⼦之后，先给⾃⼰的⽗母拜年磕头，然后整个村庄都互相拜年。
拜年呢，⼀个是吉祥如意，另外⼀个呢，就是乡亲们平时相处，难免有些误会，闹些⽭盾啦，通过这个⽅式来化解⽭盾，也是中华民族的⼀个传统。
” 徐州农村过春节是从农历初⼀⼀直持续到农历⼗五。
⼗五这天，也就是元宵节，家家户户都张灯结彩，⼩孩⼦打灯笼，放礼花，村⾥还要组织舞龙灯、舞狮⼦、踩⾼跷等活动。
⼗五过后，春节才算真正过完了 每年农历⼆⼗九⽇值观⾳菩萨诞⾠之⽇逢会。
云龙⼭⼤⼠岩的观⾳会始于清康熙年间。
当时徐州知洲姜焯派⼈凿刻了观⾳像，信佛教者多来拜祭，久⽽久之形成了观⾳会，民间称为云龙⼭会。
⼗九这⼀天，进⾹者、乞⼦者、还原者以及凑热闹赶会者、放风筝者潮涌⽽来，⼭路为塞，路外⼈满。
如今的云龙⼭会更富⽂化⽓息和娱乐⾊彩，歌舞表演、风味⼩吃、传统⼯艺等异彩纷呈，热闹⾮凡。
徐州的地⽅戏曲以梆⼦戏和柳琴戏为主，具有独特的艺术风格和完整的艺术体系，在徐州⼀带拥有⼴泛的群众基础，在外地也同样受到⼈们的普遍欢迎。
江苏徐州家乡风俗作文
江苏徐州家乡风俗作文徐州位于中国大陆东部，是江苏省的一个重要城市。
这里有着深厚的历史文化底蕴，悠久的传统习俗和丰富的民间文化。
作为本地人，我对徐州的家乡风俗有着深刻的认识和理解。
下面就让我来给大家介绍一下吧。
首先，我要介绍的是徐州的年节风俗。
在徐州，过年是家家户户最盛大的节日，这个时候家家户户都要进行大扫除，年画、红灯笼、春联应有尽有，家家都十分热闹，人人喜气洋洋。
在除夕之夜，家家都要吃团圆饭，然后一家老小团聚在一起守岁，不睡觉，以示团圆和阖家幸福。
除夕夜，家家户户都会放鞭炮，以驱逐邪灵，迎接新年的到来。
其次是婚丧嫁娶的风俗。
在徐州，婚丧嫁娶，是人们生活中不能缺少的一部分。
结婚的时候，徐州人有很多传统的习俗，比如嫁妆、纳聘、迎亲等。
在徐州，婚礼通常会在喜庆的日子，大家都要穿着节日的盛装，一起吃喝作乐。
而丧葬方面，也有一整套的风俗习惯，比如送终、守孝、烧纸等。
这些风俗习惯都是为了表达对逝者的哀思和怀念，也是对生死轮回的一种尊重和表达。
再来说说徐州的节庆风俗。
在徐州，除了过年，还有很多其他的传统节日，比如中秋节、端午节、清明节等。
在这些节日里，徐州人会举行各种各样的传统庆祝活动，比如赏月、吃月饼、包粽子、踏青等。
这些活动都是徐州人民世代相传的传统，代表着对节日的尊重和热爱。
接着，我要说说徐州的民俗文化。
在徐州，有着丰富多彩的民间文化。
比如南炸子，南炸子是徐州一种传统的文化展示形式，对南炸子的剧目、演出、场景都有着其独特的规矩和传统。
南炸子以其特有的表演形式，在徐州乃至整个华北地区享有盛誉，也成为了这里的一种独特民俗文化。
此外，还有徐州的灯会，这是徐州一种传统的民间节日之一，每当春节将至，全市上下的民众都会蜂拥而至看灯，观燈，创灯，迎灯，讲究“油盐排场”，逐渐形成一个别具一格的民俗文化。
最后，我要说说徐州的民俗歌舞。
在徐州，有着悠久的歌舞传统，比如花鼓戏、龙船舞、走马灯等。
这些歌舞形式都有着浓厚的地方特色，是徐州人民在日常生活中的发泄和娱乐方式。
徐州的特色
徐州的特色徐州的特色主要体现在以下几个方面：1.徐州菜：徐州菜是四大菜系中的淮扬菜系之一种，口味醇厚，具有独特的地方特色。
著名的徐州菜有霸王别姬、彭城鱼丸、羊方藏鱼等。
2.徐州烧烤：徐州烧烤是当地的特色小吃，以其独特的调料和烤制技巧而著名。
在徐州，人们通常在街边的小摊或者夜市上享用烧烤，配以啤酒或者饮料，是一种非常惬意的美食体验。
3.徐州锅贴：徐州锅贴是当地的一道传统小吃，以其馅料丰富、口感鲜美而著名。
锅贴的形状像月牙，底面呈金黄色，上面则软软糯糯，馅料鲜美可口。
4.徐州油茶：徐州油茶是当地的传统饮品，是用糯米经过加工后制作成的一种茶点。
油茶色泽金黄，口感香酥可口，具有丰富的营养价值。
5.徐州彭城鼓乐：彭城鼓乐是徐州市的汉族民间音乐，具有浓厚的地方特色和独特的演奏技巧。
彭城鼓乐的演奏形式多样，包括吹、拉、弹、打击乐等，是当地人民文化生活中的重要组成部分。
6.徐州剪纸：徐州剪纸是中国的传统民间艺术之一，以其精美的工艺和独特的风格而著名。
剪纸的图案多以花卉、动物、人物等为主题，具有浓郁的地方特色和民俗气息。
7.徐州博物馆：徐州博物馆是一座集历史、艺术和科学为一体的综合性博物馆，收藏有大量的历史文物和艺术品。
在博物馆内，人们可以了解徐州的历史和文化，欣赏到各种珍贵的文物和艺术品。
8.徐州云龙湖：云龙湖是徐州市的一处著名旅游景点，以其美丽的自然风光和丰富的文化底蕴吸引了众多游客前来游览。
在云龙湖畔，人们可以欣赏到美丽的湖光山色，领略到独特的地方文化和民俗风情。
总的来说，徐州的特色涵盖了美食、文化、旅游等多个方面。
这些特色使得徐州成为一座充满魅力和活力的城市。
徐州的传统风俗
徐州的传统风俗徐州，古称“彭城”，地处江苏省西北部，华北平原东南部，长江三角洲北翼，与豫、鲁、皖三省接壤。
徐州历史悠久，是华夏九州之一，有着超过6000年的文明史和2600年的建城史。
在这片古老而富饶的土地上，积淀了深厚的文化底蕴，形成了丰富多彩的传统风俗。
一、春节习俗春节，是中国人最为重要的传统节日，徐州人过春节的习俗颇具特色。
从腊月初八开始，徐州人就忙着准备年货，家家户户都要熬制腊八粥，寓意着丰收和吉祥。
腊月二十三，是徐州的小年，这一天人们会进行祭灶仪式，祈求来年灶火旺盛，家庭和睦。
到了除夕之夜，家家户户张灯结彩，贴对联、挂灯笼，一家人围坐在一起包饺子、守岁。
子夜时分，鞭炮齐鸣，迎接新年的到来。
正月初一，徐州人会早早起床，穿上新衣，互相拜年祝福。
长辈会给晚辈压岁钱，寓意着祝福他们平安健康、顺利成长。
接下来的几天，人们会走亲访友，互相宴请，庆祝新年的到来。
正月十五，是元宵节，徐州人有吃元宵、赏花灯的习俗，街道上灯火通明，热闹非凡。
二、婚嫁习俗徐州的婚嫁习俗历史悠久，流程繁琐而讲究。
在古代，徐州的婚姻多由父母之命、媒妁之言决定。
婚前要进行“问名”、“纳吉”、“纳征”等一系列仪式。
婚礼当天，新郎会前往新娘家迎娶，新娘在返回新郎家的途中要跨过一个燃烧的炭盆，寓意辟邪和去除不吉之物。
到达新郎家后，新娘要跨过门槛前的马鞍，寓意着平安和顺利。
婚礼上，新郎新娘要行三拜九叩之礼，感谢天地、父母和夫妻之间的恩情。
婚后第三天，新娘要回到娘家“回门”，表示对父母的尊重和感谢。
三、丧葬习俗徐州的丧葬习俗同样庄重而复杂。
当有人去世时，家人会立即通知亲友，并请风水先生选定墓地和安葬的吉日。
在停灵期间，家人要守灵，表达对逝者的哀思和怀念。
出殡时，长子要摔碎一个瓦盆，寓意着“岁岁平安”和“碎碎平安”。
送葬的队伍要一路撒纸钱，为逝者引路。
到达墓地后，家人要进行安葬仪式，并请和尚或道士做法事超度亡灵。
安葬完毕后，家人要回家进行“圆坟”仪式，表示对逝者的最后告别。
徐州的风俗说明文作文500字左右
徐州的风俗说明文作文500字左右《徐州的风俗》
小朋友们，今天我来给你们讲讲我的家乡徐州的风俗。
在徐州，过年可热闹啦！一到腊月，大家就开始忙起来，准备各种各样的好吃的。
比如炸丸子，那金黄酥脆的丸子一出锅，满屋子都是香味。
还有蒸馒头，那白白胖胖的馒头象征着生活蒸蒸日上。
到了除夕夜，一家人围坐在一起吃团圆饭，有鱼有肉，可丰盛了！而且啊，这鱼还不能全吃完，得留一点，意味着“年年有余”。
吃完饭后，大家就一起看春晚，等到十二点，鞭炮声噼里啪啦响个不停，烟花把天空都照亮了。
徐州还有个有趣的风俗，就是庙会。
每年农历二月十九，云龙山庙会可热闹了。
山上山下都是人，有卖小吃的，像糖葫芦、棉花糖，让人看了就流口水；还有卖玩具的，什么小风车、小泥人，可好玩啦！大家一边逛一边玩，开心极了。
怎么样，小朋友们，徐州的风俗是不是很有趣呀？
《徐州的风俗》
小朋友们，你们知道徐州有哪些特别的风俗吗？让我来给你们说一说。
徐州人结婚的时候可有意思啦！新娘子要盖上红盖头，新郎官要用大红花轿把新娘子接回家。
一路上敲锣打鼓，热闹非凡。
到了家里，还有拜天地的仪式，一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜，然后就入洞房啦。
咱们徐州端午节也很有特色。
大家会包粽子，有红枣粽、豆沙粽，可甜了。
还会在门口挂上艾草，据说能驱邪防虫。
小朋友们会戴上五彩线，可漂亮了。
还有中秋节，一家人会一起赏月、吃月饼。
月饼的种类可多了，有五仁的、豆沙的、蛋黄的。
大家一边吃着月饼，一边讲着嫦娥奔月的故事，多温馨啊！
小朋友们，徐州的风俗是不是很有趣呀？。
徐州的风俗习惯说明文作文
徐州的风俗习惯说明文作文《徐州的风俗习惯》一、饮食习俗那点事儿徐州的饮食那可真是有自己的一套。
先说这徐州地锅鸡，这可是徐州饮食的招牌之一。
我有一回跟着朋友去一家不起眼的小饭馆吃地锅鸡，一进门就能闻到那浓浓的香味。
这地锅鸡呢，得用一个大大的铁锅炖着，锅的周围还贴着一圈饼子。
鸡肉都是切成很大块的，那鸡肉的色泽红亮，一看就知道是精心料理过的。
锅里的汤汁也是浓郁得很，满满的都是鸡肉和各种佐料混合出来的鲜味。
据说这里头的料可有讲究了，葱、姜、蒜这些自是不必说，关键是那秘制的酱料，让鸡肉别有风味。
等到鸡肉炖得差不多的时候，旁边那饼子也熟了一部分。
那饼子的上半部分是软软的，被汤汁的热气蒸得湿漉漉的，但是下半部分却是焦脆的，咬一口还能听到“咔嚓”的声音，混合着鸡肉和汤汁来吃，那口感简直绝了。
我朋友一吃这地锅鸡就兴奋得不得了，边吃边说，这才是徐州的味道，他从小就好这一口。
这其实也是很多徐州人的想法，地锅鸡是大家伙儿心中家的味道的一种。
在徐州，还有一个关于饮食的习惯就是爱吃面食。
像什么烙馍、馒头之类的几乎天天都能见到。
烙馍这东西可神奇了，薄得就像一张纸，但是韧性还特别好。
卷上菜吃那是相当带劲。
曾经看过一个徐州大妈做烙馍，把面活得不软不硬，再擀成薄薄的一片，然后放在鏊子上烙。
她的手法特别娴熟，三两下一张烙馍就烙好了。
这烙馍卷上馓子、盐豆之类的，就是一顿美味简单的饭。
所以说在徐州，面食就如同一种饮食的根基，稳稳地扎在每个家庭的餐桌上。
二、过年的那些传统徐州过年可热闹了。
进入腊月，大家就开始忙活着各种事儿。
炸丸子那是必不可少的项目。
我邻居家每年炸丸子的时候香气都飘满了整个楼道。
他家炸丸子的料可丰富了，有萝卜丸子、藕丸子等等。
就说这萝卜丸子，要先把萝卜擦成丝，然后再剁碎。
这时候萝卜的汁水就出来了很多，要把汁水挤干。
挤出来的汁水可不能白白浪费，据说老一辈的徐州人会用它来和面，做出来的馒头都带着萝卜的清甜。
萝卜丝里要放上各种调料，像盐啊、胡椒粉之类的，再打上几个鸡蛋，这样丸子才能粘在一起。
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徐州的传统民俗
一班36号宋昕江苏徐州
徐州古称“彭城”，地处江苏、山东、河南、安徽四省交界，素有南国屏障、北国锁钥、五省通衢之称。
“自古彭城列九州”，这座城市经历六千年文明的陶铸，乡风民俗中自然会有几分古朴与厚重。
南来北往、东游西荡的文人墨客、商贾僧侣，或云集，或羁留，难免会留下些许印迹。
这样一层层积淀下来，融入乡风民俗之中，又构成了徐州民俗文化多姿多彩的风貌。
那么，徐州民俗中究竟包含了哪些有趣的故事和典故？它在今天的徐州人心中又有着怎样的地位？
在中国，每年的春节过后，人们就要忙着过正月十五，也叫元宵节，这可是咱们中国传统的节日，因为这一天是一元复始、大地回春后的第一个月圆之夜，又称“上元节”。
关于元宵节的来历，有很多种说法。
有的说是人们为了庆祝一年中第一次的月圆之夜而欢聚在一起，也有的说是起源于“火把节”，汉代民众在乡间田野持火把驱赶虫兽，希望减轻虫害，祈祷获得一年好收成。
关于元宵节的起源，了解到的一种说法就跟徐州有关。
汉高祖刘邦是徐州沛县人，刘邦和他的妻子吕后死后，人们从吕家人手中夺回了皇室的权利，那一天正好是正月十五，于是以后的每年正月十五之夜大家都要庆祝一番，并把这一天定为元宵节：
“就是刘邦去世了，吕后也去世了，但吕家的人在朝廷掌权的比较多，他(们)要夺取刘家的政权。
这时候有一个徐州人叫周勃，还有一个叫陈平，于是，他们带兵就把吕家的人全部都杀掉了，等于是保住了汉朝的江山不被吕家人所篡夺吧，他们又另立了一个皇帝，也是刘家的子孙，这天正好是正月十五，都到大街上去表示庆祝，从那以后，(每到)元宵节都要进行庆祝。
”
再来说一说另外一个传统节日--端午节。
在徐州，每年的农历四月下旬，各家各户就开始预备端午节所用的驱毒物品，还要为儿童缝制五毒鞋或虎头鞋，制作五毒衣。
五月初一起，女人们开始忙着绣香荷包，荷包内装有能散发香味以驱毒虫的中草药。
也有人用杏黄布缝制布老虎，挂在房门上方，以达到祛除毒虫的目的。
据说，在徐州，每年端午挂香包、驱毒虫还有一个不为人知的传说。
说古时候有个徐州人做生意，在路上碰到一位老人，背着一个大口袋，他问老人到哪里去，老人说去徐州，这个人就热情地邀请老人上了自己的马车。
这个徐州人看到老人随身的袋子里有东西在动，就问他里面装了什么，老人说：“这是五毒，就是蛇、癞蛤蟆、蝎子等毒虫，徐州有场灾难，我接上面的命令，要毒死徐州人”。
这位徐州人听后非常惊讶，赶忙向老人求教解救办法。
这个人说：“那你不好啊，徐州人都是很善良的、很重情重义的，你不能毒他们。
'这个老人讲：’那我没办法，我是奉命而为。
'他说：‘这样吧，我看你这个人很好，我不害你，给你说个办法，你到夜里门口挂一个香包，我看到挂香包的，我的毒虫就不往你家里放
'。
到家以后，这个徐州人想不能我光好了，我要救我全城的徐州人，他就一家一户地讲，赶快做香包，都挂到门口。
”
通知完全城的人之后，已到了半夜时分。
看着大家都挂上了香包，这位生意人终于放下心来，回到自己的家。
由于非常劳累，他竟然忘了将香包挂在自家门口。
结果奉命而来的老人便把毒虫都放进了他家，全家人全都丢了性命。
从那以后，每年的端午节徐州人都有挂香包的习俗，直到现在，在当地的五毒庙会上，各种各样的香包都有销售，只是大家在佩戴香包的时候还不知道有这样一段感人的故事。
彭祖封侯于彭城，也就是现在的徐州，至今悠悠4000多年。
中国历史上，孔子、庄子、荀子等在著作中多次提到彭祖。
《论语》、《史记》、《本草纲目》、《水经注》等诸多历史巨著，更是详尽地记载了彭祖饮食养生、长寿保健、医疗祛病的事例，并留传至今。
殊不知徐州民俗有很多也来源于彭祖的故事，就连人们过生日吃长寿面都与他有关。
就是汉武帝的时候，他讲'人要长寿，要活到一百岁的话，人中就要长一寸'，人中是什么？就是鼻孔下面一个穴位，当时一个叫东方朔的人在旁边就笑了，汉武帝问他：’你笑什么？‘，他说：’如果说长寿的人，一百岁人中长一寸，说彭祖活到800岁，是不是要长到8寸了吗？脸有多长啊？‘这个事情后来传来传去，脸就是面，后来祝寿就吃长寿面。
除了过生日，宴请宾客也有着非常多的讲究和典故。
徐州人酒桌上的习俗和礼仪就非常多，比如“先干为敬”就来自古代的一种习惯和豪爽之气。
“酒桌上有一个习俗，一个礼仪，叫做'先喝为敬’，有人不懂这个规矩，先叫人家喝，为什么'先喝为敬‘呢？因为古代的时候要害一个人往往用毒酒，从酒壶里把酒倒出来后，到底这个酒有毒还是没毒，有的事先酒是倒好的，请你来喝，有毒没毒，这时候我先喝，就证明我酒里没有毒。
”
徐州的民俗文化丰富多彩，其中一些还演变成了重要的民间节庆活动，并且广受当地人的欢迎，比如每年农历二月十九日，当地都要举行观音菩萨诞辰庙会，俗称“云龙山庙会”。
参与人数达百万人以上。
庙会不再只是具有单纯的宗教色彩，而是集商贸、旅游、信仰、娱乐、民间文化艺术于一体的盛大民俗活动，已成为徐州及周边地区规模最大的民俗盛会之一。
还有目前正在进行的彭祖伏羊节，也非常热闹。
每年夏季进入三伏天时，徐州人都有吃羊肉的习俗，也叫“入伏吃伏羊”。
因此每到这时，当地都会举办规模盛大的节庆活动。
今年，徐州还邀请了国内八大菜系代表人物及国外厨师前来切磋技艺，并举办文艺演出、菜宴展销、观光旅游等活动，在丰富市民生活的同时，这些民俗活动也在传承着丰富的地域文化、展示着城市的独特风采。