浅谈滥用维生素的危害

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毕业论文题目浅谈滥用维生素的危害

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摘要

维生素(vitamin)又命名为维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。当人和动物缺乏维生素时就不能正常生长，并且发生特异性病变，即所谓的维生素缺乏症，从而出现了滥用维生素的现象。本论文较为系统地分析了维生素的种类特点及功能、滥用维生素对人类的危害以及应怎样合理使用，并引用实例予以论证,在此基础上详细的说明了滥用维生素的危害和维生素缺乏症及维生素的作用，进一步说明维生素对人体的的重要性。

关键词：维生素，缺乏症，滥用危害

ABSTRACT

Vitamins (vitamin) another name, is to maintain human vitamin life activities necessary class of organic material, also maintain the health of human body important active substances. When people and animals can't lack of vitamin when normal growth, and develop a specific disease, the so-called vitamin deficiency, thus appeared the abuse of vitamin phenomenon. This paper systematically analyses the types of vitamins features and functions, abuse of human risks and vitamin should how reasonable use, and cited examples to argumentation, on the basis of detailed descriptions of the abuse vitamin harm and vitamin deficiency and vitamin role and further explains the importance of vitamins to human body.

Keywords: Vitamin, Deficiency, Abuse hazards

目录

中文摘要 (Ⅰ)

英文摘要 (Ⅱ)

1 绪论 (1)

2维生素的种类及特点 (2)

2.1维生素的种类 (2)

2.2维生素的特点 (2)

2.3维生素作用 (3)

3维生素对人类的危害 (5)

3.1滥用维生素的危害 (5)

3.2滥用维生素的实例 (6)

4维生素的合理使用 (8)

4.1维生素缺乏症的致病因素 (8)

4.2如何正确使用维生素 (9)

5总结 (10)

致谢 (11)

参考文献 (12)

1绪论

众所周知，维生素是维持生命必需的六大营养素之一，也是维持人体生理功能的重要物质。他们是一个很大的家族，包括脂溶性维生素和水溶性维生素。一般人们比较常见的有A,B1,C,E，每一种维生素都有它自己独特的的功效，但是在人体中的含量却是微乎其微。你可别小瞧它含量少，但它的作用却不一般，面对疾病他更是一把无往而不摧的利剑。

正是由于维生素有着不可替代的作用，很多人认为补充维生素多多益善，于是大量补充维生素类药物。殊不知物极必反，在人体不缺乏维生素时，摄入过多维生素不仅造成浪费，而且会引起身体的种种不良反应。那么，维生素摄入过量到底有没有危害，有什么危害，应该怎样使用才算合理呢？大家众说纷纭。

2维生素的种类及特点

2.1维生素的种类

维生素是机体维持正常生命活动所必需的一类微量小分子的有机物质。机体

对维生素需要不多，但缺乏时将对生理功能产生影响，对健康产生危害。维生素

可分为脂溶性和水溶性两大类。

2.1.1脂溶性维生素

脂溶性维生素包括维生素 A（视黄醇，抗干眼病维生素）、维生素D（钙化

醇，抗佝偻病维生素）、维生素E（生育酚，抗不育维生素）、维生素K（凝血维

生素）。维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起

存在，吸收它们，需要脂肪和胆汁酸。

2.1.2 水溶性维生素

水溶性维生素包括维生素 VB 1 （硫胺素，抗脚气病维生素）、VB 2 （核黄

素）、泛酸（遍多酸）、维生素PP（抗癞皮病维生素）、VB 6 （吡哆素，包括吡

哆醇、醛、胺）、生物素、叶酸、VB 12 （钴胺素）、VC（抗坏血酸）。

2.2维生素的特点

外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，

仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；

微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；

调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；

特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。

2.3维生素的作用

2.3.1维生素A VitA是构成视紫红质的成分之一，参与形成暗视觉，故VitA缺乏时可致盲

症。VitA维持上皮细胞的健全，缺乏时上皮组织角化、增生及干燥，易致感染。

VitA促进生长发育，缺乏时骨骼生长发育受阻、生殖功能衰退，它还促进胸腺

增生，增强免疫功能，常用于夜盲症、干眼病、角膜软化症等。

2.3.2维生素B

B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、

鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶，主要有以

下几种。