教育部参赛 酸奶的秘密 连丽萍Microsoft PowerPoint 演示文稿 (2)

细菌的特点
分布广泛， 体积微小，身 体结构简单， 但繁殖很快， 对人类来说有 些是有益的， 有些是有害的 。
乳酸菌
细菌的分类
按基本形态分，细菌大致分 为杆菌、螺旋菌和球菌3种。
总结:
这一节课让大家知道牛奶变 酸的真正原因，是乳酸菌在 起作用。乳酸菌是一种细菌， 在合适的温度下，它能让牛 奶变酸。
思考：
牛奶为什么能制成酸奶呢？
在酸奶中 ，有一种肉眼看不见的微 生物------乳酸菌在起作用。乳酸菌是一 种细菌，在合适的温度下，它能让牛奶 变酸。
制作酸奶的过程中，最关键的一个步 骤是什么？
来自百度文库
添加新鲜酸奶
酸奶形成的合适条件
（1）改变添加酸奶时鲜牛奶的温度。 （2）改变加入酸奶的量。 （3）改变放入保温瓶中的保温时间。
全国中小学“教学中的互联网应用”优秀教学案例评选
酸奶的秘密
河南省平顶山市卫东区五一路小学
连丽萍
活动：动手制作酸奶
第1步：取一盒新鲜牛奶和一盒酸奶。 第2步：把鲜牛奶煮开，再凉至35℃ 左右。 第3步：在牛奶中加入2勺酸奶，搅拌 均匀。 第4步：放入保温瓶中，保温10小时 左右。 第5步：把奶倒出来。观察牛奶发生 了怎样的变化？ 第6步：尝一尝，牛奶是否变成了酸 奶？