无油无水蛋糕的配方与制作

无油无水蛋糕的配方与制作

(无油无水蛋糕)

烘焙原料：

鸡蛋5个，白糖100克，白醋一滴，普通面粉150克

烘焙过程：

1，鸡蛋打开加入白糖100克，白醋一滴(去除蛋腥味)

2，打至2-3倍

3，加入过筛的面粉，自上而下的翻均匀

4，翻好的样子

(烘焙过程图)

5，蛋糕模抹油撒粉,放葡萄干

6，倒入抹过油的模子中，

7，烤箱175度烘焙25分钟第二层左右

8，成品切开即可

戚风版无油无水蛋糕做法

原料：

蛋黄5个，细砂糖30克；蛋白5个，细砂糖70克；低筋面粉110克，玉米粉20克做法：

1.蛋白分次加入70克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，

2.蛋黄和30克糖搅拌均匀；

3.再与蛋黄液混合成蛋糊；.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，搅拌均匀；

4.倒入模子,不用抹油,175度倒数第二层25分钟左右