少儿茶艺 六大茶类
六大茶类的基本分类与品质特点
六大茶类的基本分类与品质特点六大茶类的基本分类与品质特点[导读]：中国六大茶类分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。
以下为你介绍六大茶类的基本分类与品质特点。
中国六大茶类分别是绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。
以下为你介绍六大茶类的基本分类与品质特点。
一、绿茶的品质特点绿茶的炒、烘、晒、蒸等都是不同茶采用不同的干燥工艺命名。
1、炒青绿茶：炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。
按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
长炒青状似眉，又称眉茶。
圆炒青形似颗粒，又称珍珠茶。
扁炒青也叫扁茶。
炒青的品质特点是条索紧密，色泽青润，香气高而持久，风味浓郁，汤色和黄亮叶。
炒青具有外观圆润紧实如珠，香高味浓，耐泡的品质特点。
扁炒青品扁、滑、香、醇，如西湖龙井。
2、烘青绿茶：烘青绿茶因干燥方式采用烘干而得名。
烘青绿茶外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
3.晒青绿茶:晒青绿茶因晒干而得名。
完全保留了鲜叶的状态，口感清新饱满。
晒青绿茶也是制作生普洱茶的原料，如砖茶、沱茶等。
4、蒸青绿茶：用蒸汽杀青而成的绿茶称之为蒸青绿茶。
其品质特点是“三绿”，即干茶色泽翠绿、汤色碧绿、叶底鲜绿、香清味醇。
二、红茶的品质特点1.祁门功夫:祁门功夫红茶是中国传统功夫红茶的瑰宝，生产历史超过100年。
主要产于安徽省祁门县，周边石台、东至、黟县、贵池等县有少量生产。
年产量约5万吨。
祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。
祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。
祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。
全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且曰照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。
茶叶培训知识-六大茶类
茶叶培训知识-六大茶类一、茶的种类基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
按初制工艺分类：红黄黑白青红六大基础茶类。
前三类为非酶性氧化茶，第一道工艺杀青。
后三类为酶性氧化茶，第一步要萎凋。
1、绿茶基本制作工艺为：杀青、揉捻、干燥。
按杀青和干燥方式：蒸青（保持绿色，汤绿叶绿）、炒青（香气）、烘青（香清味醇）、晒青。
蒸青：机器加工炒青：龙井、碧螺春、白茶烘青：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶（半烘焙）晒青：生普洱茶等绿茶的品质特征：香高味醇，清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色，干茶绿，汤色绿，叶底绿。
2、红茶红茶为全发酵茶。
基本制作工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
红茶以外形形状可分为条红茶（小种红茶、功夫红茶）<代表滇红、金骏眉、祁红、野茶、正山烟小种>和红碎茶（叶茶、碎茶、片茶和末茶）。
红茶的品质特点：汤色红艳、明亮，花香香气浓郁带甜，滋味浓强鲜爽，红汤红叶。
味甘甜，香高醇。
3、乌龙茶（青茶）乌龙茶（青茶）为半发酵茶，是介于绿茶与红茶之间的一类茶叶，冲泡后有一股“如梅似兰”的幽香，有红茶的甜醇，绿茶的清香，又无红茶之涩，绿茶之苦。
制作工艺：萎凋（晒青）、摇晾青（做青）、炒青、揉捻、干燥。
乌龙茶可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽北乌龙：武夷岩茶、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水晶龟（四大名枞）闽南乌龙：铁观音、黄金桂广东乌龙：凤凰单枞台湾乌龙：冻顶、金萱、翠玉乌龙茶的品质特点：汤色黄红，香气浓醇馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，“绿叶镶红边”。
乌龙茶性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，且滋味醇厚回甘，有独特“喉韵”。
4、黄茶属微发酵茶类。
制作工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的品质特点：色黄汤黄，叶底黄，滋味甘醇清爽柔和，汤色橙黄明净，叶底嫩黄。
有君山银针，霍山黄芽等。
5、白茶属微发酵茶类。
工艺：萎凋、晒干或烘干。
如：白茶寿眉，白茶过久存放，会甘甜起来，价格合适。
茶艺知识点总结50条
茶艺知识点总结50条一、茶叶的种类1. 绿茶：龙井、碧螺春、黄山毛峰等2. 黄茶：黄山毛峰、君山银针、徽州毛尖等3. 白茶：白牡丹、白毫银针、寿眉等4. 乌龙茶：铁观音、大红袍、水仙等5. 红茶：祁门红茶、滇红、正山小种等6. 黑茶：普洱茶、六堡茶、藏茶等二、茶具的种类1. 茶壶：紫砂壶、铁壶、玻璃壶等2. 茶杯：陶瓷杯、紫砂杯、玻璃杯等3. 茶盘：紫砂盘、木盘、石盘等4. 茶具配件：茶荷、茶漏、茶针等三、茶的制作工艺1. 揉捻：将采摘好的鲜叶进行揉捻，使其形成条索状2. 发酵：经过揉捻的茶叶进行发酵，不同茶叶的发酵程度不同3. 烘焙：将发酵后的茶叶进行烘焙，使其带有特殊的香气4. 精制：经过炒制、包装等工艺，使茶叶成为成品四、泡茶的步骤1. 准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等茶具擦干净2. 准备茶叶：选择适量的茶叶放入茶壶中3. 冲泡：倒入适温的水，数十秒后倒出第一泡茶汤4. 茶汤调配：根据饮茶人数调整茶汤浓淡5. 品茶：将泡好的茶汤倒入茶杯中，品茶赏味五、品茶的技巧1. 观色：观察茶汤的色泽，以及茶叶的外形2. 嗅香：闻一闻茶汤的香气，感受其芳香3. 品茗：品尝茶汤的口感，感受其醇厚六、茶道礼仪1. 敬茶：茶艺师将泡好的茶送到客人面前2. 赏茶：客人接过茶时，将茶杯端在手心，向茶艺师致谢3. 品茗：客人品尝茶时，应先闻香、再品味，不应大口喝七、茶文化1. 中国茶文化源远流长，有着悠久的历史2. 茶文化有着丰富的内涵，包括艺术、文学、礼仪等3. 茶文化也是中华文明的一部分，有着深远的影响总结：茶艺是一门精深的学问，需要细心品味和长期积累。
通过学习茶叶的种类、茶具的种类、茶的制作工艺、泡茶的步骤、品茶的技巧、茶道礼仪和茶文化，可以更好地领略茶的魅力，感受茶文化的魅力。
少儿茶艺培训课程品味不同茶叶的风味特点
少儿茶艺培训课程品味不同茶叶的风味特点茶，作为中国传统文化的瑰宝之一，一直以来都受到广大人民的喜爱。
而如今，随着社会的快速发展，茶文化也进一步深入人心，少儿茶艺培训课程因此应运而生。
这门课程不仅能够让孩子们在学习中感受到茶文化的魅力，还能够培养他们的品味和观察力。
本文将重点介绍少儿茶艺培训课程中的一项重要内容，即不同茶叶的风味特点。
一、绿茶的风味特点绿茶是中国茶叶中最为常见的一类，其味道清新、爽口，深受人们的喜爱。
参加少儿茶艺培训课程的孩子们可以通过品尝不同的绿茶，学习到每一种绿茶的独特风味特点。
常见的几种绿茶包括西湖龙井、碧螺春、毛峰等。
西湖龙井茶有着鲜爽的清香，具有独特的栗香味；碧螺春茶则带有一种淡淡的花香味，口感柔和；而毛峰茶则有着鲜明的芳香和甘醇的口感。
二、红茶的风味特点红茶在国内外都有广泛的市场，其特点是茶汤红艳、香气独特而浓郁。
少儿茶艺培训课程中也会让孩子们了解红茶的风味特点，并尝试品味不同的红茶。
正宗的红茶种类繁多，其中以祁门红茶、滇红等最为有名。
祁门红茶具有红艳鲜亮的汤色，带有一种独特的果香味和蜜香味；而滇红茶则带有浓郁的鲜花香气，口感醇厚。
三、白茶的风味特点白茶是中国六大茶类中的一种，是以“芽头未展开、被覆白毫”为特点的茶。
它的制作工艺独特，让茶叶保留了较多的天然香气和营养成分。
少儿茶艺培训课程中，孩子们也将接触到白茶，并了解其风味特点。
其中，以白毫银针等为代表的白茶，在茶叶的颜色、香气和口感上都具有独特之处。
白毫银针茶叶的特点是色彩呈白银色，香气清新、花香浓郁，口感醇和。
四、乌龙茶的风味特点乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶叶，具有独特的风味特点。
在少儿茶艺培训课程中，乌龙茶也是不可或缺的一部分。
其中，以铁观音等为代表的乌龙茶，在国内外享有盛名。
铁观音茶叶色泽乌润，具有一种独特的“高山香气”，口感醇厚、回甘。
在少儿茶艺培训课程中，孩子们将通过亲自品味这些茶叶，了解茶叶的风味特点，培养自己的品味和鉴赏力。
茶叶培训知识-六大茶类
一、茶的种类基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
按初制工艺分类：红黄黑白青红六大基础茶类。
前三类为非酶性氧化茶，第一道工艺杀青。
后三类为酶性氧化茶，第一步要萎凋。
1、绿茶基本制作工艺为：杀青、揉捻、干燥。
按杀青和干燥方式：蒸青（保持绿色，汤绿叶绿）、炒青（香气）、烘青（香清味醇）、晒青。
蒸青：机器加工炒青：龙井、碧螺春、白茶烘青：黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶（半烘焙）晒青：生普洱茶等绿茶的品质特征：香高味醇，清汤绿叶，汤色清澈明亮，呈淡黄微绿色，干茶绿，汤色绿，叶底绿。
2、红茶红茶为全发酵茶。
基本制作工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
红茶以外形形状可分为条红茶（小种红茶、功夫红茶）<代表滇红、金骏眉、祁红、野茶、正山烟小种>和红碎茶（叶茶、碎茶、片茶和末茶）。
红茶的品质特点：汤色红艳、明亮，花香香气浓郁带甜，滋味浓强鲜爽，红汤红叶。
味甘甜，香高醇。
3、乌龙茶（青茶）乌龙茶（青茶）为半发酵茶，是介于绿茶与红茶之间的一类茶叶，冲泡后有一股“如梅似兰”的幽香，有红茶的甜醇，绿茶的清香，又无红茶之涩，绿茶之苦。
制作工艺：萎凋（晒青）、摇晾青（做青）、炒青、揉捻、干燥。
乌龙茶可分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。
闽北乌龙：武夷岩茶、大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水晶龟（四大名枞）闽南乌龙：铁观音、黄金桂广东乌龙：凤凰单枞台湾乌龙：冻顶、金萱、翠玉乌龙茶的品质特点：汤色黄红，香气浓醇馥郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，“绿叶镶红边”。
乌龙茶性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇，且滋味醇厚回甘，有独特“喉韵”。
4、黄茶属微发酵茶类。
制作工艺：杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶的品质特点：色黄汤黄，叶底黄，滋味甘醇清爽柔和，汤色橙黄明净，叶底嫩黄。
有君山银针，霍山黄芽等。
5、白茶属微发酵茶类。
工艺：萎凋、晒干或烘干。
如：白茶寿眉，白茶过久存放，会甘甜起来，价格合适。
有白毫银针、白牡丹等。
我国六大茶类各自有什么特点
茶文化作业一、我国茶叶依其在制作过程中，发酵程度不同共分绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶共六大类，其分别特点简介如下：一、绿茶属不发酵茶，其发酵度为零，这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。
绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。
二、白茶属微发酵茶类，其发酵度不超过10% ，白茶的品质特点是干茶外表满披白色茸毛。
有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
三、黄茶属轻发酵茶，其发酵度为10-20%，在制茶过程中，经过焖堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。
分黄芽茶，黄小茶，黄大茶三类。
四、青茶属半发酵的茶，其发酵度为30-60%，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。
五、红茶属全发酵的茶，其发酵度为80-90%，红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。
并积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。
六、黑茶属后发酵茶，其发酵度为100%，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。
二、泡茶技艺包括四大要素：茶叶用量、水温、冲泡时间和冲泡次数。
1.茶量泡茶技艺的第一要素就是茶叶用量，也就是每一杯或每壶茶水需置茶多少最宜。
一般而言，标准置茶量是以1克茶叶搭配50毫升的水，冲泡5分钟。
可依个人口感喜好而增减茶量。
2.泡茶水温所谓泡茶水温，是指将水烧开之后，再让其冷却到所需的温度。
一般来说，泡茶水温的高低，与茶中可溶于水的浸出物的浸出速度相关。
水温越高，浸出速度越快，在相同的冲泡时间内，茶汤的滋味也就越浓。
反之，水温越低，浸出速度越慢，茶汤的滋味也相对越淡。
至于泡茶水温以多高为宜，则要根据茶叶的老嫩、松紧、大小等情况来确定。
粗老、紧实、叶大的茶叶，其冲泡水温要比细嫩、松散、叶碎的茶叶高。
3.冲泡时间一般而言，茶的滋味是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。
六大茶类的分类依据和标准
有关“六大茶类”的分类依据和标准
有关“六大茶类”的分类依据和标准如下：
1.绿茶：以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺，不发酵的茶。
其色泽鲜绿，香
气清新，口感清爽鲜美。
2.红茶：以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺，全发酵的茶。
其色泽红
润，香甜浓郁，滋味醇厚回甘。
3.乌龙茶：以半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间。
其色泽黄绿或青绿，香气浓郁持久，
口感醇厚甘润。
4.黄茶：以黄叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺，轻度发酵的茶。
其色泽
黄绿，香气清芬，滋味醇厚鲜美。
5.白茶：以白叶为原料，经过萎凋、晒干或烘干等工艺，不发酵的茶。
其色泽银白或灰
白，香气清新淡雅，口感爽口鲜美。
6.黑茶：以粗老叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺，后发酵的茶。
其色泽
黑褐或黄褐，香气浓郁陈香，口感醇厚回甘。
少儿茶艺教案
少儿茶艺教案课型：新授教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。
3、感受博大精深的中国茶文化。
教学重难点： 1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。
2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。
课时安排：第一课时教具准备：图片教学过程：一、谈话导入出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的故乡”之称。
二、新授我国是茶树的原产地1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早发现和利用茶树的国家。
世界各国饮茶和产茶知识最早都是由我国传入的。
2、介绍我国茶树的原产区。
中国是茶文化的发祥地1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。
2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶歌》。
3、讨论陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些贡献？课堂总结通过本节课的学习你有哪些收获？作业布置1、茶树原产于哪个国家的那个地区？2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么贡献？第二讲茶叶的分类课型：新授教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为基础，结合品质进行系统的分类。
2、掌握茶叶的六大类型及其特征。
教学重难点：掌握茶叶的六大类型及其特征。
课时安排：第二课时教具准备：茶样图片及部分茶样《古代茶歌》教学过程：一、谈话导入在漫长的年代里，我国劳动人民在生产生活中积累了丰富的制茶经验，创造了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节省茶类最丰富的国家。
二、茶叶的分类依据1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。
2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。
3、还有根据销路、制茶技术、初制发酵程度、形状等进行分类。
4、科学的分类方法应该以制法为基础结，合品质进行系统的分类。
可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。
茶艺的六大类
茶艺的六大类茶艺的六大类是指中国传统茶艺中的六种不同风格和流派。
每个类别都有自己独特的特点和风格，以下是对每个类别的简要解释：1.工艺茶类（Gongfu Tea）：o工艺茶类注重礼仪、细致和独特的泡茶技术。
o茶具讲究、水质要求高，茶叶取材于制作工艺复杂的高级茶类。
o突出茶叶的香气、滋味和形状，并将茶艺过程与表演巧妙结合。
2.江南茶类（Jiangnan Tea）：o江南茶类注重茶具的美感和茶艺的文化内涵。
o茶具讲究精致和雅致，并强调茶艺的审美意境和艺术表现。
o以清香型绿茶为代表，包括龙井茶、碧螺春等。
3.闽北茶类（Minbei Tea）：o闽北茶类以岩骨茶（例如武夷岩茶）为代表。
o茶艺注重精雕细琢的茶具，倾注于武夷茶艺的技巧和传统。
o通过滴水透漏、烟雾弥漫等手法，彰显茶叶的香气和滋味。
4.宫廷茶类（Imperial Tea）：o宫廷茶类强调茶具的豪华和精美，茶艺展现宫廷文化的庄严气派。
o茶具金碧辉煌，如紫砂壶、玛瑙杯等，茶叶选用优质的宫廷级茶。
o注意茶艺表演的细节和仪态，注重仪式感和尊贵氛围。
5.广东茶类（Guangdong Tea）：o广东茶类注重茶点与茶文化的结合。
o茶艺侧重琼脆奇香、甜美鲜活的广东茶点的搭配和品尝。
o茶具多样化，包括紫砂壶、盖碗、小杯和小碟等。
6.禅茶类（Zen Tea）：o禅茶类强调茶艺与佛教禅宗文化的结合。
o茶艺注重内省、静心、淡泊，强调修身养性的文化内涵。
o茶具简朴素雅，茶叶选用清淡的绿茶或白茶。
这些茶艺类别展示了中国茶文化的多样性和丰富性，每一类都有其独特的风格和价值观。
它们不仅是泡茶的方式，更是传承和展示中国茶文化的重要形式。
少儿茶艺美育素质测评 等级设置及要求
5.茶汤品饮
礼仪规范
1.个人礼仪
1. 1目光
1.2笑容
2.社交礼仪
2. 1常规称呼
2. 2基本回答
2. 3奉茶礼
1.个人礼仪
1. 1目光
1.2笑容
2.社交礼仪
2. 1常规称呼
2. 2基本回答
2. 3奉茶礼
三级
基础知识
1.简单介绍黄茶和花茶
2.简述茶或茶人的故事
3.背诵《茶经》之造、之煮部
分
2.了解茶或茶人的故事
3.学习《茶经》
实操技能
1.选择用盖碗按照所教授的流
程冲泡黄茶
2.选择用盖碗按照所教授的流
程冲泡白茶
1.认识盖碗，学习持拿盖碗
2.学会用盖碗冲泡黄茶和白茶
3.茶汤品饮
礼仪规范
1.社交礼仪
1. 1端茶
L 2接茶
1. 3守时
1. 4守约
L认识紫砂壶，学会用侧耳（侧提） 紫砂壶
2.选择用侧耳（侧提）紫砂壶按
2.会用侧耳（侧提）紫砂壶初步冲
照所教授的流程，冲泡黑茶
泡乌龙茶和黑茶
3.茶汤品饮
礼仪规范
1.个人礼仪
1.个人礼仪
Ll声容
1.1声容
1.2气容
1.2气容
2.社交礼仪
2.社交礼仪
2.1常用手势
2.1常用手势
2. 2指示用语
2. 2指示用语
少儿茶艺美育素质测评等级设置及要求
A-1初级能力（一级~四级）
等级
认定内容
能力要求
美育相关知识要求
一级
基础知识
1.说出六大茶类名称
茶艺的基本知识
茶艺的基本知识
茶艺是一门关于茶叶的制作和品尝的艺术。
下面是茶艺的一些基本知识：
1. 茶叶的分类：茶叶根据发酵程度的不同可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等六大类。
2. 茶具的选择：常见的茶具包括茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐、茶船等。
茶具的材质一般有紫砂、瓷器、玻璃等。
3. 泡茶的步骤：泡茶的基本步骤包括洗茶、预热茶具、投茶、注水、冲泡、倒茶等。
每种茶叶的泡法略有不同，需要根据具体茶叶的特点来决定泡茶的时间、温度和水量等。
4. 茶道礼仪：茶道讲究礼仪，包括泡茶师的站姿、动作、茶具的摆放等。
茶道强调尊重客人，传递温暖和友善。
5. 茶叶的保存：茶叶的保存要注意避光、干燥、通风和不与异味混合。
一般来说，茶叶应该存放在密封的罐子里，并放在阴凉干燥的地方。
这些是茶艺的一些基本知识，茶艺还有很多深入的技巧和理论，需要通过实践和学习来不断提升。
中国茶道六君子介绍
中国茶道六君子介绍茶道在中国源远流长，被誉为中国文化瑰宝之一。
茶道的核心理念是礼、仪、和、敬，通过品味茶叶、净化心灵，达到身心合一的境界。
为了向世人展示中国茶道的精髓，中国茶道文化中有六种茶品被称为茶道六君子。
本文将介绍这六种茶品的特点、历史和文化内涵。
一、龙井茶龙井茶，产自浙江杭州龙井村，被誉为中国十大名茶之首。
它的特点是细嫩平直的叶片，色泽碧绿，香气鲜爽，滋味清甜。
龙井茶历史悠久，据传始于西汉时期，是中国古老的名茶。
喝龙井茶要用高瓷杯承装，以保持清香和色泽，其制茶工艺独特、复杂，一般需求沸水冲泡，以呈现出其独特的清香和甜味。
二、碧螺春碧螺春，产自江苏苏州，是中国南方茶中的名茶。
它的特点是芽尖细嫩，如同蜗牛角的弯曲，因而得名。
碧螺春以其清香四溢的香气、清韵悠长的滋味而闻名于世。
碧螺春的制茶工艺复杂，需要高超的技艺和丰富的经验。
它有“东方女王”的美誉，每一杯都让人沉醉其中。
三、黄山毛峰黄山毛峰，产自安徽黄山，是中国最著名的名茶之一。
它的特点是细嫩挺直的叶片，外形似雀舌，香气芬芳，滋味鲜爽。
黄山毛峰冲泡时要掌握好时间和水温，以最大程度地展现它的香气和滋味。
黄山毛峰深受广大茶友喜爱，被视为中国茶文化的瑰宝之一。
四、铁观音铁观音，产自福建武夷山，是中国四大名茶之一。
它的特点是外形扁平、卷曲，色泽墨绿，有独特的焦香和蜜香。
铁观音的历史悠久，有着丰富的传说和文化内涵。
冲泡铁观音要注意使用高温水，以展现出其独特的香气和滋味。
五、普洱茶普洱茶，产自云南普洱，是中国陈年老茶的代表。
它的特点是深褐色的茶叶，老熟的陈香，滋味醇和。
普洱茶的陈放和品尝需要很高的技巧和经验，它能与时间一同演变，越陈越香。
普洱茶被誉为“中国茶中的黄金酒”。
六、六安瓜片六安瓜片，产自安徽六安，是中国传统绿茶的珍品。
它的特点是扁平的叶片、嫩绿色、清香高扬。
六安瓜片被誉为“绿茶之王”，在世界茶叶市场中享有盛誉。
冲泡六安瓜片要掌握好水温和时间，以保持其清香和高扬的香气。
少儿茶艺培训课件
少儿茶艺培训课件•茶艺基础知识•茶艺礼仪与规范•基本泡茶技能•少儿茶艺实践活动目录•茶与健康生活•茶艺文化传承与创新01茶艺基础知识茶的起源与传播茶的起源传说中神农氏发现茶，具有解毒功效，逐渐在民间流传开来。
茶的传播自唐代起，茶文化开始盛行，并逐渐传播至日本、韩国等东亚国家，形成了各具特色的茶文化。
茶叶分类及特点不发酵茶，口感清爽鲜美，如龙井、碧螺春等。
全发酵茶，口感醇厚甘甜，如正山小种、祁门红茶等。
半发酵茶，口感香醇回甘，如铁观音、大红袍等。
微发酵茶，口感清淡鲜爽，如白毫银针、白牡丹等。
绿茶红茶乌龙茶白茶茶壶茶杯茶盘茶道六君子茶具介绍与使用01020304用于泡茶的主要器具，材质多样，如紫砂、陶瓷等。
用于品茶的器具，一般小巧精致。
用于盛放茶具和排水，保持桌面干净。
包括茶夹、茶匙、茶针、茶漏、茶铲、茶筒，用于辅助泡茶。
泡茶用水与水温控制泡茶用水以山泉水为佳，也可用纯净水代替，避免使用自来水。
水温控制不同茶叶需要不同的水温来冲泡，一般绿茶80℃左右，红茶95℃左右，乌龙茶90℃左右。
02茶艺礼仪与规范热爱茶艺事业，具有高度的责任心和敬业精神。
遵守职业道德规范，尊重茶客，提供优质服务。
不断学习和提高自己的茶艺技能和文化素养。
茶艺师职业道德修养茶艺服务礼仪规范着装整洁大方，符合茶艺师职业形象。
保持微笑和亲切的态度，与茶客建立良好的互动关系。
熟练掌握茶艺服务流程，为茶客提供周到的服务。
泡茶前净手、净具，保证茶具干净卫生。
泡茶时动作轻柔、优雅，避免发出过大声响。
奉茶时双手递上，表示尊敬和礼貌。
及时为茶客续水、换茶，关注茶客需求。
01020304泡茶过程中的礼仪细节010204品茗论诗，传承文化掌握品茗技巧，学会欣赏茶汤之美。
了解中国茶文化历史和发展脉络。
学习茶诗、茶歌等文化艺术表现形式。
通过茶艺表演和互动活动，传承和弘扬中国茶文化。
0303基本泡茶技能温杯洁具取茶投放注水冲泡品饮技巧用开水将茶具内外冲洗干净，并提高杯温。
少儿茶艺六大茶类教案设计
少儿茶艺六大茶类教案设计教案标题：少儿茶艺六大茶类教案设计教案目标：1. 了解六大茶类的名称、特点和适宜饮用人群。
2. 学习正确的冲泡方法和品茶礼仪。
3. 培养学生对茶文化的兴趣和欣赏能力。
教学目标：1. 知识与技能：学生能够正确辨认和描述六大茶类的特点，掌握茶叶的冲泡方法和品茶礼仪。
2. 过程与方法：通过多种教学方法和活动，激发学生的学习兴趣和参与度。
3. 情感态度价值观：培养学生对茶文化的尊重和欣赏，提高学生的品味和审美能力。
教学重点：1. 六大茶类的名称、特点和适宜饮用人群。
2. 茶叶的冲泡方法和品茶礼仪。
教学难点：1. 学生对茶叶的冲泡方法和品茶礼仪的掌握和运用。
2. 培养学生对茶文化的兴趣和欣赏能力。
教学准备：1. 六大茶类的茶叶样品。
2. 茶具和冲泡器具。
3. PPT或图片资料。
4. 视频资源。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引入话题：介绍茶的种类和茶的文化。
2. 提问学生对茶的了解程度，激发学生的兴趣。
二、知识讲解（15分钟）1. 使用PPT或图片资料，简要介绍六大茶类的名称、特点和适宜饮用人群。
2. 结合茶叶样品，让学生观察和品尝茶叶，感受不同茶叶的香气和口感。
三、技能训练（20分钟）1. 示范茶叶的冲泡方法和品茶礼仪，让学生观摩和模仿。
2. 分组进行实践训练，每组选择一种茶叶进行冲泡和品尝，学生轮流担任冲泡和品茶的角色。
四、合作探究（15分钟）1. 分组让学生自主查找和了解一种茶叶的相关知识，包括茶叶的产地、制作工艺等。
2. 学生进行小组展示，分享自己的研究成果。
五、拓展延伸（10分钟）1. 观看茶艺表演的视频资源，让学生欣赏专业茶艺师的技艺。
2. 鼓励学生自己设计和表演简单的茶艺表演。
六、总结反思（5分钟）1. 回顾本节课学习的内容，让学生总结所学知识和技能。
2. 鼓励学生表达对茶文化的感悟和体会。
教学评价：1. 观察学生在实践环节中的表现，包括冲泡方法和品茶礼仪的正确与否。
六大类茶的冲泡ppt课件
• 黄大茶 :采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶 • 代表产品：安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶
青”。
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• 1、清洁茶具;
黄茶的冲泡方法
• 2、选择好1:50的黄茶与水的分量;
• 3、将茶叶放进高温杯中;
• 4、在杯中倒进二分一的水，浸泡黄茶叶;
4
茶具介绍
5
茶具的种类
瓷器
竹木
玻璃
陶土
金属
漆器
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• 盖碗
公道杯
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茶巾
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茶荷
9
茶杯叉
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茶艺六君子
茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒
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茶艺六君子
茶匙：形状像汤匙 主要用途：挖取泡过的茶，壶内茶叶
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茶艺六君子
茶漏：置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外
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茶勺：盛茶入壶
茶艺六君子
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中式传统泡茶法
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 倒茶：注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
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中式传统泡茶法
• 分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜 • 奉茶：自由取饮，或由专人奉上 • 去渣：用渣匙将壶中茶渣清出 • 以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用
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绿茶的冲泡
5、凉茶饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱中冰镇后饮用
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各种茶一般汤色
绿茶
黄茶
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各种茶一般汤色
白茶
青茶
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各种茶一般汤色
红茶
黑茶
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冷泡茶
1. 准备茶叶、水和茶具，茶叶要比平时热 水泡茶多一些，也可以用专门的茶包
茶艺师培训资料：茶的类型
茶艺师培训资料：茶的类型茶艺师培训资料：茶的类型随着茶文化的推广，茶艺师也成为炙手可热的职业之一，那么茶艺师需要具备哪些知识呢?下面为大家分享的是茶艺师基本知识——茶的类型，欢迎阅读!按茶叶鲜叶原料加工工艺的不同，可将茶叶分为六大类，即绿茶、黄茶、黑茶、红茶、乌龙茶和白茶。
茶类不同，茶叶的品质特征各异，质量好坏的标准也不一，所以先要了解各类茶的品质特征，才能鉴别茶叶的好坏。
即使是一类茶，因鲜叶原料的大小和品种的差异，炒制温度与手法的不同，茶叶的色、香、味、形各异。
1、茶的色泽类型茶的色泽分为干茶色泽、茶汤色泽和叶底(冲泡后的茶渣)色泽。
(1)干茶色泽1)绿茶类银白隐翠型又称银绿型。
从多茸毛品种上采收的细嫩原料(指芽尖到一牙二叶初展，下同)制作的成品茶，叶色翠绿，外表披满白毫，如保靖岚针、巴山银芽、凌云白毫、乐昌白毛尖、高桥银峰、洞庭碧螺春、敬亭绿雪、望府银毫、双龙银针等。
翠绿型又称嫩绿型。
早春或高山采收的细嫩原料，只炒不揉或轻揉，有的花色在干燥时要将外表白毫摩擦脱落，干茶色泽绿中微带黄，如西湖龙井、顾渚紫笋、安化松针、古丈毛尖、信阳毛尖、六安瓜片、江山绿牡丹等。
深绿型又称青绿、苍绿、菜绿型。
细嫩采原料，品种叶色较深或炒制中揉捻较充分，干茶色泽青绿不带黄，如天日青顶、望海茶、婺源茗眉、青城雪芽、滇青、南京雨花茶、太平猴魁、古劳茶、高绿茶等。
墨绿型嫩采制作的名茶，如涌溪火青;适中采原料(指一芽二三叶及相应对夹叶，下同)制成的炒青、烘青以及精制成的眉茶、珠茶、雨茶等。
黄绿型适中采制作的名茶，如舒城小兰花;或原料以一芽三叶和相应的对夹叶为主，制作正常的中、下档烘青、炒青。
金黄隐翠型俗称象牙色。
以单芽或一芽一叶为原料，如黄山毛峰等。
黑褐型粗老采大叶种原料(一芽三四叶，且对夹叶占较大比例，下同)制成晒青，精制成半成品后，经过湿热渥堆，促进茶叶中多酚类物质转化，形成黑褐色，如普洱茶等。
2)黄茶类嫩黄型细嫩采原料，制造中有闷黄工序，干茶嫩黄或浅黄，茸毛满布，如蒙顶黄芽、莫干黄芽、建德苞茶、平阳黄汤等。
少儿茶艺的基本知识
少儿茶艺一般指7-15岁左右的少儿，以少儿为特性、特色、特有的茶艺，它有别于成人茶艺。
注：幼儿（3-6岁）的茶艺有别于少儿茶艺。
创办少儿茶艺的初衷是希望通过茶艺培训让更多的孩子们认识茶、了解茶、珍惜茶，而通过茶文化的传播了解到中华传统文化的源远流长，让孩子们为自己的民族而骄傲，少儿是一个非常重要和特殊的群体，这时候更需要传统文化的学习和认识。
1.茶艺，从小开始“少年强则国强。
”这是100多年前国学大师梁启超在民族生死存亡之际向中国少年儿童发出的振聋发聩的呐喊。
社会的发展，不能一味地追求国民所得的无止尽提高而“为富不仁”，那是一种灾难，并非社会之福、人类之福。
人们如能体验茶艺生活，则能促进社会善化，形成“富而好礼”的社会。
茶艺本身就是传统文化的代表，创办少儿茶艺，就是想通过茶艺这种形式，培养少儿在礼仪行为、品行态度等方面的感知，为他们小小的灵魂灌注人性的美和艺术的美。
2.从西方快速世界回归东方茶世界综观悠悠千年的中国茶史，茶自古就是中国人的民族之饮和健康之饮。
早在远古时代，中华民族的先民就认识到了茶的保健功效，如唐代陆羽《茶经》里关于茶“荡昏昧”之功效的记载等等。
此外，在历史上，中国茶还传播到海外，深刻地影响了许多国家的生活方式，并形成一群极为忠实的消费群体。
如今，茶与咖啡、可可并称世界“三大饮料”。
可见，茶在人类社会中的地位及其所发挥的作用是不容忽视的。
快餐文化的盛行，外来文化的入侵，让我们的少儿对中国优良的传统茶文化知之甚少。
中国的茶艺及茶文化教育极有必要在广大少年儿童中推广开来，引导孩子们识茶、喝茶、爱茶，让他们“从可乐世界回归茶世界”。
这不仅是物质层面的回归，因为茶有着可乐、咖啡等饮料根本无法比拟的保健功效，对少儿的健康成长有着更积极的作用，而且还是精神层面的回归，使孩子们通过茶艺更加深入地认识、了解并热爱中国的传统文化。
3.寓素质教育于茶艺“望子成龙，望女成凤。
对于孩子，每一个家长总是总是寄予厚望。