2019年香港葡萄酒及烈酒贸易展览会ProWein Asia

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英国成为香港最大葡萄酒进口国

１５２
国、智利、瑞士和意大利尾随其后。
经超越了赌城拉斯维加斯，并有望成木桐酒庄酒的价格提高了１％。达１
２０英镑／。３０箱
值得一提的是，２０年上半年索为亚洲最杰出的葡萄酒美食旅游地。０９
不同的是，青岛葡萄酒博物馆更加注由山东轻工业学院尹卓容教授主持。
重全球葡萄酒文化的推广，而并非某评委们对我省葡萄酒、果露酒、黄酒
一
布的１～Ｈ份进口数据显示，由于香７
港取消了进口税，英国已经超过法国
个品牌的历史，市民和游客可以通骨干企业选送的６余个酒样进行了认Ｏ
成为香港最大的葡萄酒进口国。
这似乎有点矛盾，因为英国并不
过参观该Biblioteka 博物馆了解整个葡萄酒行业真仔细地感官质量鉴评，整体结果比
ＴａｅＤｅｅｐｎＣｕｃｌ近日发ｒｄｖｌｍｅｔｏｎｉ）ｏ
青岛红酒坊还利用防空洞建设了葡萄法的报告；李记明总工致词。酒博物馆，和其他城市葡萄酒博物馆２日下午至２日的质量鉴评活动Ｏ１
１月２日～２１，２０年国家１９１月日０９
级葡萄酒评委、果露酒评委年会在厦门召开，会议由中国酿酒工业协会葡萄酒分会、果露酒分会主办，来自全

2019年法国波尔多葡萄酒展会Vinexpo Bordeaux

2019年法国波尔多葡萄酒展会Vinexpo
Bordeaux
展会介绍
展会时间:2019年05月13日
举办周期:两年一届
主办单位:Vinexpo展览集团
展会地址:法国-波尔多-波尔多会展中心Bordeaux Exhibition Centre
展会详情
Vinexpo由波尔多工商会创办于1981年，每年在波尔多举办全球性酒展，展品除了葡萄酒和烈酒，还包括橡木桶、软木塞、采收机械、农药、酒具、酒柜等周边产品。

自从1981年开始至今，国际葡萄酒及烈酒展览会（VINEXPO）已成为一家全球最杰出的葡萄洒及烈酒贸易展览事件，其规模及在世界各地制造商、零售商及企业决策者中的影响力也一直在扩大，同时在法国波尔多、美国纽约、中国香港、日本、日本等地举行国际葡萄酒及烈酒展览会。

Vinexpo一般包括三大项活动——特定产区品酒会，名庄酒拍卖和葡萄酒教育培训，另外还有一些诸如美食搭配的小活动。

品酒在整个活动中占最大比例，而拍卖则是那些收藏名家最热衷的项目，教育是最近一两年才出现的，其实主旨是传播葡萄酒文化。

Vinexpo是一个贸易活动，专门针对顶级零售商、分销商、批发商和进口商，不向普通消费者开放，需要合格的业务凭证换取门票入场，所有参加者必须年满21周岁。

展品范围
葡萄酒:各种葡萄酒，如天然葡萄酒、配制酒、葡萄蒸馏酒、起泡葡萄酒、特殊酒等酒类:各种果酒、保健酒、黄酒、啤酒以及各种饮料等烈酒:各种烈酒，如英格兰的威士忌、伏特加酒、中国的白酒以及各种度数的蒸馏酒等设备:各种葡萄酒的酿造设备、包装设备、各种实验仪器；各种包装材料、各种标签、瓶盖、各种葡萄种植、采摘设备以及围绕葡萄种植的相关产品和配套设施等。

九问张裕(葡萄酒)

九问张裕吴书仙发表于２002年ﻫ在20０1年,有媒体称‘张裕如同当年阻截洋酒那样挺身而出，开始炮轰“山、野’秀”,此消息披露了目前市场质量低劣的山葡萄酒和野山葡萄酒,这些酒厂利用人们喜欢山味野味和回归大自然的善良愿望，大肆的兜售假冒伪劣的冒牌货，严重的冲击了以前葡萄酒企业多年培养的真在走向成熟的市场,张裕如同当年阻截洋酒那以高度的责任心对有关部门建议，尽快对这些产品予以取缔’。

２0０1年在《中国酒》杂志上张裕老总梁贤久先生的文章里声称“真善美是外国人需要的，也是中国人需要的，全汁葡萄酒将会成为中国人今后消费酒的主体,葡萄酒企业应该调整产品结构,教育和引导消费者,是葡萄酒市场呈健康发展的趋势。

梁先生呼吁葡萄价格低,种植面积也足够,应该取缔半汁酒，国家有关权威机构能够强制管理，真正贯彻《葡萄酒生产管理办法》”。

梁贤久身为张裕公司总经理所言之词应该是代表着张裕酒厂的观念,这说明张裕希望规范葡萄酒市场,希望别家企业做好真正的葡萄酒，这是件好事。

那严以律人的中国葡萄酒业龙头老大、民族品牌、传奇品质、百年张裕又是如何来做的呢？以下九点希望张裕能对我们消费大众和广大股民作出解释。

一. 张裕的红宝石葡萄酒难道不是半汁酒?ﻫ张裕红宝石葡萄酒的背标上配料一栏标明‘葡萄、软化水、白砂糖、食用酒精、柠檬酸,原汁含量6０%，酒精度为8%’。

张裕老总在呼吁取缔半汁酒的同时,自己正在市场上销售半汁酒,这如何来解释？这款酒符合国家GＢ／Ｔ1５037-９4葡萄酒标准吗?(配张裕红宝石葡萄酒背标图片）ﻫ二．张裕的苹果起泡酒、葡萄起泡酒叫“香槟酒”是不是侵权?。

张裕的苹果起泡酒能叫“香槟工艺酒”吗？ﻫ1)张裕在自己公司网站上登“香槟酒香槟酒业公司出品。

苹果起泡酒和葡萄起泡酒均为我国同类产品中的代表作，选料精细,工艺考究,口感清爽怡人,开启时伴有清脆声响及喷涌的泡沫,具有浓郁的欢乐气氛，是家庭欢聚及重大庆典的必备佳品”。

ﻫ根据国家工商行政管理局198９年第2９6号文件规定：‘香槟是法文CＨAMＰAGＮE的译音，指产于法国CHＡMPＡGNE省的一种起泡葡萄酒,它不是酒的通用名称，是原产地名称。

MOQ CATALOQUE 1

Up to stock availability 以当日库存为准 All orders implies the general acceptance of our general conditions of sales. 所有訂單意味著普遍接受我們的基本銷售條款。
Introduction We are proud to present you our selection of a wide range of French wine from VDP, AOC to Classified wines made by the Winegrowers there self from the grape ( vineyard ) to the bottle, Reason for which we don‘t work with negotiant or traders. 首先,我们非常自豪的推荐给各位我们精选自法国的葡萄酒独立种植者亲自酿造的从法国的 VDP 日常餐酒，到 AOC 法定产区餐酒甚至一系列更高级别的葡萄酒的多样品质的广泛的选择。每一瓶葡萄酒都是葡萄酒独立种植者亲自从种植到最后装瓶完成,我们不与中间商或者贸易商合作。 All our bottles are selected and are imported, without no mediator (agents, traders) since the domains or castle of the French independent wine growers. 所有的葡萄酒都是被我们精心挑选,不经过任何中介商直接从独立种植者的酒庄或酒堡原瓶进口到中国。 All our wines are selected rigorously by our care as having met the wine growers personally in order to understand their work and to transmit it to you. 我们严肃而认真地挑选我们的葡萄酒并且走到每一位葡萄酒独立种植者的庄园同他们亲自见面以了解他们的酿酒过程以便能够将最真实地葡萄酒的信息和品质带给你们。 All our wines are imported directly from us from France to China and transported under strict temperature control throughout China, what's guarantee to you original wines from authentic winegrowers, domains and castles. 所有的葡萄酒都是由我们直接从独立酒庄和酒堡装瓶再在严格的温度和湿度控制下从法国原瓶出口到中国，以确保每瓶酒的真正的品质。

广泛布局中国市场,共谱未来锦绣华章访莫迪维克(上海)贸易有限公司中国大陆及香港澳门销售总监周宾

糖酒会May 2019 CHINA FOOD SAFETY333月21~23日，第100届全国糖酒商品交易会在四川省成都市中国西部博览城举办。

莺飞草长，即便春寒料峭，也难挡参观者的热情与参展者的热心。

继2017年后，莫迪维克（上海）贸易有限公司（以下简称“莫迪维克”）再次参展糖酒会，此次他们展示了哪些产品？又是何原因吸引了莫迪维克的目光？带着诸多疑问，本刊记者采访了莫迪维克中国大陆及香港澳门销售总监周宾先生。

记者：莫迪维克作为全球卓越的分份、加工、包装、贴标、打印、检测等一整套系统方案领导者，本次亮相第100届全国糖酒商品交易会（CFDF 2019）为观众带来了哪些惊喜呢？周宾：此次展会，莫迪维克携经济入门级设备真空贴体包装设备R 105 MF 出展，其适用于生产中、小批量的高品质真空贴体包装。

该广泛布局中国市场，共谱未来锦绣华章□王翠竹本刊记者真空贴体包装作为一种创新的零售包装形式，其独特的3D 外观设计和成型效果被越来越多的消费者所接受。

莫迪维克能够提供各类型的真空贴体包装设备，从而满足用户对各种包装尺寸、产量和自动化级别的要求。

每年的春季糖酒会都会吸引多方与会者，无论是展商还是观众都可以在此找到令人惊喜的内容，无论是销售渠道，还是宣传灵感，亦或推广案例，总有令人满意的收获。

继2017年后，莫迪维克再次参展糖酒会，并带来了经济入门级设备——真空贴体包装设备R 105 MF，以期提前布局中国西南市场。

—访莫迪维克（上海）贸易有限公司中国大陆及香港澳门销售总监周宾莫迪维克（上海）贸易有限公司中国大陆及香港澳门销售总监周宾Scial糖酒会专题34 食品安全导刊 2019年5月就全球食品市场而言，莫迪维克包装设备的占有率约达60%，但是在中国市场的占比相对较低，还有较大的开拓空间，因此中国对莫迪维克来说是一个重要的市场，也是扩大莫迪维克全球生产和销售网络中的重要国家。

设备配备了用于上膜的加热装置和牵引链——集成的上膜牵引链能确保将上膜稳定、精确地牵引至密封区域，当上膜再次被加热后将沿着整个产品边沿与底膜完全密封，故没有任何褶痕。

WSET模拟题库

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Blanco tequila布兰克特基拉的颜色是？a）Clear无色；b）Golden金色；c）Tawny茶色；d）Mahogany红褐色
a
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Botrytis是？a）一种病毒；b）一种培形方法；c）一种霉；d）一种葡萄品种
c
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Cote Or科多尔位于？a）Bordeaux波尔多；b）Burgundy勃艮第；c）Loire卢瓦尔；d）Provence普罗旺斯
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Mildew是一种？a）影响葡萄根部的细菌；b）真菌疾病；c）葡萄园害虫；d）阻碍葡萄生长的病毒
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Pomerol AC的主要葡萄品种是: a）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；b）梅洛（Merlot）；c）西拉（Syrah）；d）黑皮诺（Pinot Noir）
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Recioto是？a）一款来自意大利的起泡酒；b）一款来自西班牙的经橡木桶熟化的葡萄酒；c）一款来自意大利的甜型葡萄酒；d）一款来自西班牙的加强型葡萄酒
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波本（Bourbon）独特的风味特征是？a）泥煤；b）烧焦的橡木桶；c）焦糖；d）木炭
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波本是: a）来自苏格兰的威士忌；b）来自法国的白兰地；c）来自美国的威士忌；d）来自加勒比海的朗姆酒
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波尔多被认为是什么气候类型？a）Cool凉爽；b）Moderate温和；c）Hot炎热；d）Tropical热带
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波特通过什么方法加强？a）在发酵过程中加入葡萄蒸馏酒；b）在发酵结束后加入葡萄蒸馏酒；c）加糖以促进二次发酵；d）在特制的大桶中加热
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勃艮第红葡萄酒的典型水果特征是: a）热带水果；b）草莓；c）黑加仑；d）桃子

浸渍方式对高海拔‘赤霞珠’葡萄酒挥发性风味物质的影响

652024.1SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE摘要：以我国西南高山葡萄酒产区的‘赤霞珠’葡萄为原料，采用不同浸渍方式进行酿造，通过对葡萄酒理化指标和挥发性香气成分进行检测分析，明确浸渍方式对高海拔葡萄酒挥发性香气品质的影响。

结果表明，发酵后延长浸渍处理的酒样具有更高的可滴定酸、酒精度、残糖和总酚含量；不同浸渍处理下酒样的挥发性物质中均以醇类和酯类物质含量较高，但处理间风味物质组成差异较大；发酵前冷浸渍处理酒样的风味物质最多，达到61种，其主要差异化合物为异戊醇、正己醇和苯乙醇等具有花香和青草香的醇类化合物；发酵后延长浸渍处理酒样的差异化合物种类更加丰富，且以呈甜果香的乙酸乙酯等酯类化合物含量更高。

感官评价结果表明，与常规浸渍发酵相比，发酵前冷浸渍和发酵后延长浸渍处理的酒样呈现出更强的花果香和香料味，且发酵后延长浸渍处理酿造的葡萄酒具有更浓郁的果香和更复杂的风味结构。

本研究结果为优化我国高海拔地区优质葡萄酒的酿造工艺提供了一定的参考。

关键词：挥发性风味物质；浸渍工艺；高海拔；气相色谱-质谱联用；葡萄酒中图分类号：TS262.61 文献标志码：A DOI ：10.13414/ki.zwpp.2024.01.009Influence of Different Maceration Methods on Volatile Aroma Quality ofHigh-altitude 'Cabernet Sauvignon' WineMEI Yuan 1,2, SUZHOU Chenxing 1, TAN Lihang 3, GUO Bin 4, SUO Yujie 1, DUAN Bingbing 1, YAN Yinfang 1, LIU Xu 1*(1. College of Enology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China;2. Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Sichuan Academy of Agricultural Sciences,Chengdu 610011, China; 3. Shangri-La Liquor Co., Ltd, Diqing 674400, China; 4. Wuliangye Xianlin Ecological Wine Industry Co., Ltd, Yibin 644007, China)2024(1): 65-73Abstract: 'Cabernet Sauvignon' grape in the southwest Alpine wine region were used to make wine with diﬀerentmaceration methods. The effects of different maceration methods on the aroma quality of high-altitude wines were explicited through the analysis of physicochemical properties, phenolic compounds, and volatile aroma compositions. The results showed that the contents of titration acid, alcohol, total sugar, and total phenolics were higher under extended maceration after fermentation (Po-M). All the maceration treatments showed the highest content of alcohols and esters in the volatile compounds of wines, however, had great diﬀerences in the composition of aroma compounds. The highest composition number of 61 for aroma compounds was determined in wine of cold浸渍方式对高海拔‘赤霞珠’葡萄酒挥发性风味物质的影响梅源1,2，苏周晨星1，谭立杭3，郭宾4，索雨洁1，段冰冰1，闫银芳1，刘旭1*（1. 西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 712100；2. 四川省农业科学院农产品加工研究所，四川成都 610011；3. 香格里拉酒业股份有限公司，云南迪庆 674400；4. 五粮液仙林生态酒业有限公司，四川宜宾 644007）收稿日期：2023-05-17基金项目：四川省重点研发科技计划项目（2020YFN0149）作者简介：梅源（1995—），硕士，主要从事果蔬发酵代谢及挥发性风味物质相关研究。

后生可畏2019年第12期

后生可畏2019年第12期他们与葡萄酒的爱恋都因一场意外，随后他们都成了为酒疯狂的痴迷者，后来他们都从国外学成归来，他们成了2019中国法国葡萄酒侍酒师大赛北京站的冠、亚、季军，他们都还年轻，他们对未来都有无尽憧憬… … 侍酒师这个行业在国外已经发展多年，随着中国葡萄酒市场的迅速成长，侍酒师也成为国内新兴的热门职业。

一位专业的侍酒师不仅会给顾客带来不同的就餐体验，而且还能让饮酒者领悟到杯中之物的真谛。

于是行业各种侍酒师大赛在中国也应运而生。

日前，由法国食品、农业和渔业部资助，SOPEXA携手香港侍酒师协会共同组织举办了“2019中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛”，备受瞩目。

主赛场之一北京站的比赛结果为原本严肃的大赛现场增加了点灵动的气氛，最终获胜的前三名有着巧合的雷同。

三位的经历雷同、年纪相仿，并且都巧合的姓李，现场有人调侃作为评委之一的李德美老师：这可是中国葡萄酒界的“李家邦”。

李老师则笑而应允，他说：“他们都很有灵气，后生可畏啊！” 李玉把脑子驯化成一部活字典名次：季军级别：法国国家侍酒师 WSET Advanced 星座：狮子座职业：品酒师年龄：29岁旅游专业毕业后，李玉便远赴法国学习旅游管理专业，当时主修法国葡萄酒文化遗产，这便续上了与葡萄酒的缘分。

她说，法国的葡萄酒文化很浓厚，特别是在波尔多这个城市，经常有酒会、品鉴会等各种相关活动，每一天无时无刻不在与葡萄酒发生关系。

身处于这种环境的李玉就很快被感染，开始怀着好奇心去了解它，然后很自然就在了解的过程中爱上了葡萄酒。

拿到旅游管理的文凭以后，就想开始系统的学习葡萄酒，通过了解就去了法国CAFA国际侍酒师学校。

她说进入葡萄酒的世界会经历一个令人兴奋的的开窍期，现在还清晰的记得自己当时去Pauillac产区的一个酒庄品酒时被点化时的欣喜。

当时开的是一款1999年的酒，老师在旁边引导她去体会闻到这款酒是怎样的感觉，而不要想具体的香味是什么。

她闻了一下闭上眼睛体会，感觉到自己在一个森林里，有很多潮湿的木头的味道，这是一种真切的体验。

2019年葡萄酒进口商排名

全球整个葡萄酒届对现在的中国市场必须是刮目！据悉，国人去年一年喝掉的葡萄酒总价值价值152.9亿美元（折合人民币约1040亿）！统计并公布了2019年葡萄酒进口商排名。

第一名：ASC精品酒业ASC精品酒业成立于1996年，至今已历经21个年头。

2016年，ASC进口葡萄酒总量为600万升，虽然比2015年的进口总量下降了2%，但仍然位居全国第一。

2009年，ASC被三得利集团收购。

今年年初ASC领导层重新洗牌，集团的涉谷善彦(Yoshihiko Shibuya) 代替了Bruno Baudry，担任首席执行总裁。

然而，ASC没有任何减缓步伐的迹象，据其成都首席运营官Simon Wong透露，目前企业正发力即饮市场，努力发掘新世界酒款，以求占据更多的市场份额。

ASC经营着来自全球16个国家、100多个酒厂的1200余款葡萄酒。

其代理品牌包括高大上的布朗兄弟（Brown Brothers）、拉菲庄园（Domaine Barons de Rothschild），也包括亲民的拉菲传奇（Légende）、拉菲传说第二名：张裕张裕作为中国最大的葡萄酒生产商，葡萄酒进口量也相当惊人。

去年，张裕进口了540万升的葡萄酒，相比2015的170万升，真是翻了好几番，让人瞠目结舌。

这是因为张裕近来在法国、西班牙及智利都进行了酒厂收购。

据《金融时报》报道，收购完成后，张裕从旗下的两个法国酒厂进口葡萄酒达100万瓶，从西班牙的爱欧公爵(Marques del Atrio)进口葡萄酒300万瓶。

据悉，张裕计划在未来几年，将进口葡萄酒总量扩张到2000万瓶。

除去现有酒款，张裕2016年又获得了禾富酒业“鹰牌”系列葡萄酒的大陆独家经销权。

第三名：羊城食品广州羊城食品，中国著名的调味品生产商和食品进口商，其“致美斋”牌酱油家喻户晓。

2016年羊城食品葡萄酒进口总量460万升，相比2015年的370万升增长不少，但排名却由2015年的全国第二名退居第三名。

葡萄酒调研报告

葡萄酒调研报告The document was prepared on January 2, 2021葡萄酒调研报告葡萄酒是由葡萄发酵酿制而所的,味道酸中带甜,营养丰富,并能防治多种疾病的高雅酒类.最盛行于法国,在欧美和世界各地流行.近年来,它也成为我国人民餐桌上,庆典上必不可少的酒水.随着经济的快速发展,消费者对物质的要求提高,生活更加健康化,科学化及多样化.由于消费观念和健康意识的日益增强,人们对酒类消费也越来越强调"低害、养生"的保健功效.这边搜集了50个世界着名葡萄酒品牌或酒庄1 Chateau Ste. Michelle 哥伦比亚山谷美乐葡萄酒 Columbia Valley MerlotChateau Ste. Michelle是华盛顿州着名的圣米歇尔葡萄酒公司的下属酒庄.毫无疑问,它也是华盛顿州最大的生产者,年产量超过一百万箱.Chateau Ste. Michelle也是最富冒险精神的酒庄之一,他们和欧洲的葡萄酒豪门如托斯卡纳的皮耶罗-安蒂诺里Piero Antinori和德国的厄恩斯-卢森Ernst Loosen联手在日渐兴旺的华盛顿Red Mountain产区和Horse Heaven Hill产区成立酒厂.这款酒有令人愉悦的烟熏味和丰富的黑樱桃味道,也因此为自己赚足了人气.2 Blackstone Winery 加利福尼亚美乐葡萄酒 California MerlotBlackstone酒园从1990年开始酿酒,其葡萄园的地理位置优越,具有丰饶的土质,这里的美乐葡萄酒堪称全加州口感最饱满、最易饮的酒款之一.最近,酒园已开始酿造各种葡萄酒,包括美味的雷司令葡萄酒等.但精华部分还是出自天才酿酒师丹尼斯希尔Dennis Hill之手的有淡淡烟熏和李子味道的美乐葡萄酒.酒园的地下酒窖里还珍藏着很多种市面上很难买到的珍酿,作为加州的知名品牌,你可以在世界主要的机场免税店中发现它的身影.3 Bogle 古藤仙芬黛葡萄酒 Old Vine ZinfandelBogle家族自18世纪中期就在加州的克拉克斯伯格地区Clarksburg进行农耕,直到1968年才开始种葡萄,10年后,瓦伦-伯格Warren Bogle和他的儿子克里斯Chris建立了葡萄园并以家族的名字命名.现在,家族的生意由克里斯的遗孀巴蒂伯格Patty Bogle经营着,葡萄园的面积已达1,200亩,有些用于做果酱.4 Clos du Bois 索诺玛黑品乐葡萄酒 Sonoma County Pinot Noir林场酒园酿出的酒一直是值得信赖的.几年前,成名于圣米歇尔古堡的酿酒师艾里克奥尔森Eric Olsen来到林场酒园,并逐渐将葡萄酒的品质上升到新高度.Marlstone系列葡萄酒从1978年开始就深受大家的喜爱,最后一个年份2003也是索诺玛产区为数不多的物美价廉的黑品乐葡萄酒.5 Geyser Peak 加利福尼亚长相思葡萄酒 California Sauvignon Blanc这家坐落在索诺玛产区的酒园酿制的长相思葡萄酒非常鲜活,有一种未经橡木桶陈化的葡萄酒所特有的清爽,甚至能让喜欢霞多丽的酒迷迷恋上它.酿酒师米克施洛Mick Schroeter为了创造出这种清脆的生命力,会提前小心采摘一些青涩葡萄作为原料,然后再与成熟的葡萄混合压榨,这样葡萄酒就有了柠檬和哈密瓜的风味.6 Hess 海色赤霞珠葡萄酒 Hess Select Cabernet Sauvignon尽管世界上最伟大的葡萄酒都是从很特别的葡萄园走出的,但超值的葡萄酒却是由不同葡萄园的葡萄混合酿造的,辛辣又具有黑樱桃口味的海色赤霞珠就是最典型的例子.它所用的葡萄是从纳帕谷、帕索罗贝和西耶拉等产区采摘的.这些产区共同造就了这款经典的加州赤霞珠葡萄酒.7 Kendall Jackson 酒园珍藏霞多丽葡萄酒Vintner‘s Reserve Chardonnay这款葡萄酒,你必须知道两个事实：第一,其年产量为两百万箱；第二,所有的霞多丽葡萄全部来自酒园自己的葡萄园.葡萄园太大了,以至于你来参观的时候必须要乘直升机.但葡萄园受到了非常细致的维护,所以结出的果实仍非常饱满,酿出的美酒有着成熟的芒果和梨子的味道.8 Hogue Cellars 哥伦比亚山谷雷司令葡萄酒 Columbia Valley Riesling这款酒很好地解释了为什么雷司令可以成为美国大受欢迎的葡萄品种在2006年增长29%,Hogue Cellars葡萄酒有柑橘花的香味、清爽,还有矿石的味道,这些都是雷司令的特性.它的微甜和酸爽非常平衡,特别适合搭配亚洲菜.9 King Estate 俄勒冈灰品乐 Oregon Pinot Gris你很难想象到现在的酿酒庄园曾经是一片广阔的牧区.1991年,艾德金三世Ed King III本来是去俄勒冈的罗拉那谷Lorane Valley买草料的,但他注意到那里的山坡非常像自家的葡萄园.后来,他买下了这里的600亩地.现在,王者酒园已经成为俄勒冈最值得信赖的酒园,其最知名的就是灰品乐葡萄酒,这种爽脆的具有坚果味的白葡萄酒,非常值得饮用.10 Pepperwood Grove 加州美乐葡萄酒 California Merlot总部设在索诺玛的唐氏父子葡萄酒公司Don Sebastiani & Sons成立于2001年,他经营的葡萄酒很快就成为加州高性价比葡萄酒的代名词.酿制葡萄酒的葡萄是从加州各地区采摘的,与Smoking Loon和Screw Kappa Napa相比,椒木林酒园可能是这个公司旗下最小的品牌了,这个酒园的美乐葡萄酒闻起来有李子和巧克力的香味,非常易饮,很像唐氏公司经营的葡萄酒.11 Rancho Zabaco 古藤仙粉黛葡萄酒 Heritage Vines ZinfandelRancho Zabaco是加罗Gallo公司的品牌.加罗拥有大片的葡萄园,其中有很多长期栽种仙粉黛葡萄.这款酒有古藤酒的特点,味道很强烈,价格却没有Gallo Hearty Burgundy这款有争议的酒那么便宜.12 Beringer 方正酒园赤霞珠葡萄酒Founder‘s Estate Cabernet Sauvignon在加州的葡萄酒中,毫无疑问,由这个历史悠久的酒园酿造的葡萄酒是获得好评最多的.从1976年开始,其私家珍藏系列就是纳帕谷产区的赤霞珠葡萄酒的标杆.这款价格平易近人的赤霞珠葡萄酒带着黑醋栗的红色,如天鹅绒般柔滑,口感雄浑,让人难忘酒园的遗产在2001年正式注册为国家旅游景点,更平添了一份高贵的古典气质.13 Ravenswood 罗迪仙粉黛葡萄酒 Lodi Zinfandel1976年,Ravenswood首批葡萄酒问世了,当时只有327箱,全部是仙粉黛葡萄酒,在旧金山的品评会上大受赞誉.这也就注定了酒园和仙粉黛的缘分.不久前,Ravenswood的创始人皮特森Peterson还谦虚地说,当他创业之初,酿出的葡萄酒总是含有较高的酒精,并不完美.今天,Ravenswood酒园的仙粉黛葡萄酒和那些酒业大鳄们酿造的仙粉黛葡萄酒相比更多了份优雅,这就是它受人喜欢的原因.罗迪仙粉黛葡萄酒就是代表,价格虽然比那些粗制滥造的葡萄酒稍高,但酒体紧密,口感柔和,有果酱和胡椒的味道,入口后能感到李子和梅子的香甜,单宁柔和,回味悠长,让我们觉得它物有所值.14 Robert Mondavi Winery 纳帕谷白芙美葡萄酒Napa Valley Fumé Blanc纳帕谷从一个默默无闻的地方一举成为美国葡萄酒的圣地,Roboert Mondavi家族功不可没.他们发展和创新的步伐从未停止,酿造这款酒的酒园刚刚成为Mondavi家族的一员,酿造的葡萄酒从赤霞珠到白芙美一应俱全.而Robert Mondavi酒厂从1968年开始将白芙美葡萄酒通称为长相思葡萄酒,酿酒师詹森斯Janssens仍然在使用法国的技术,即在桶中进行部分发酵,加一点赛美蓉葡萄,让这种脆爽的白葡萄酒更具复杂性,从而更容易搭配食物饮用.15 La Crema 索诺玛海岸霞多丽葡萄酒 Sonoma Coast ChardonnayLa Crema成立于1979年,为了保持特色,这家由家族经营的酒园迄今为止仍然坚持着手工酿酒的工艺.La Crema的酿酒师梅丽莎Melissa酿造了很多款细腻的霞多丽和黑品乐葡萄酒.这款索诺玛海岸霞多丽葡萄酒是她的得意之作,有丰富的成熟梨子和香草糖的甘美,搭配白汁或者清淡菜品有不错的感觉.16 Rodney Strong 索诺玛霞多丽葡萄酒 Sonoma County Chardonnay罗德尼斯特朗Rodney Strong曾经是百老汇的舞蹈演员,也是索诺玛早期的优质葡萄酒先驱.正是由于他的努力,索诺玛产区完成了从大量酿造散装葡萄酒向酿造优质葡萄酒的转型,也由此成为了邻居纳帕谷产区的最大竞争对手.他在1959年建立了自己的酒园,致力于形成葡萄园自己的特色.他还发明了价格公道的由单一葡萄园葡萄酿造的赤霞珠葡萄酒.当然,这款有轻微烤面包香味的霞多丽葡萄酒也是这个酒园的杰作.澳大利亚和新西兰17-23款17 Banrock Station设拉子葡萄酒 ShirazBanrock Station酒园在南澳大利亚有4,200亩的果园,葡萄酒的整体特色是富于果香,酒体比较重.这个酒园因为全力保护在澳大利亚濒危的沼泽地而闻名,还受到国际环保组织的嘉奖.这座位于南澳的酒园酿造的葡萄酒具有令人愉悦的烟熏味和浆果味,是典型的设拉子葡萄酒.18 Rosemount Estate 玫瑰山酒园钻标设拉子葡萄酒 Diamond Label Shiraz 玫瑰山酒园的创始人奥特里Oatley是靠在巴布亚新几内亚种咖啡起家的,上个世纪60年代开始在澳大利亚酿葡萄酒,成为了这个国家进行现代化酿造葡萄酒的先锋.他有一句名言：“我之所以把我们的葡萄酒称作‘澳大利亚葡萄酒的荣誉’,就是要激励在这里工作的每一个人永远做到最好.”酒园最着名的葡萄酒要算是1982年的Show Reserve Chardonnay珍藏霞多丽葡萄酒,且价格公道,而该酒园的设拉子葡萄酒则让普通消费者感到十分亲切.19 Brancott 马尔伯乐长相思葡萄酒 Marlborough Sauvignon Blanc新西兰最伟大的长相思葡萄酒出自云雾之湾Cloudy Bay酒园.然而,1977年建立的Brancott酒园的历史却更长,也是世界上消费量最大的新西兰葡萄酒品牌,在新西兰北岛和南岛都有酒厂或是葡萄园,并向多样化生产的方向转型,这款产自南岛的长相思葡萄酒十分吸引人.20 Jacob‘s Creek 杰卡斯设拉子葡萄酒 Shiraz杰卡斯酒园隶属于世界第二大洋酒公司保乐利加公司,是澳大利亚红酒的翘楚,引领着澳大利亚红酒迅速成为一股崭新的风尚.从1976年推出第一款红酒后,杰卡斯仅用一年的时间就使自己成为了全澳最受欢迎的品牌之一,并在今后的岁月里,最终改变了整个澳大利亚葡萄酒产业的格局.今日的杰卡斯,凭借澳大利亚得天独厚的自然环境,酿造出别具一格的佳酿,使得葡萄酒的品质丝毫不亚于欧洲传统的旧世界酒,加之有着与生俱来的天然果香口感,令崛起的新世界葡萄酒变得更加美丽多元.在最近的三年里,杰卡斯一共获得了800块奖牌,其设拉子葡萄酒早已成为世界最好的设拉子葡萄酒之一.21 Yalumba 雅伦巴巴洛莎设拉子维奥涅尔葡萄酒 Barossa Shiraz Vioginer如今,在澳大利亚由家族经营的大酒园已经凤毛麟角了,但巴洛莎谷产区的雅伦巴酒园却已经传承五代,现由萨姆Sam和罗伯特Robert经营.兄弟俩负责市场,酿酒师凯文Kevin负责酿造品质不俗的酒,最经典的就是这款带有浆果红的设拉子和维奥涅尔混合酿制的葡萄酒.22 Penfolds 奔富库努加山赤霞珠葡萄酒 Koonunga Hill Cabernet Savignon从前,只有一种澳大利亚葡萄酒堪入顶级之列,那就是奔富庄园的葡萄酒,由设拉子和赤霞珠混合酿造的,可见奔富在澳大利亚的王者地位.现在这款葡萄酒还是澳大利亚葡萄酒的典范,但奔富已经开始酿造其他优秀的葡萄酒了,像库努加山赤霞珠葡萄酒,奔富从1976 年开始酿制这个系列的红酒,也算是该公司旗下的入门酒,这款酒有明显的黑醋栗的香气,水果味十足,是值得信赖的赤霞珠葡萄酒之一.23 Wolf Blass 禾富酒园黄牌雷司令葡萄酒 Yellow Label Riesling禾富酒园最出名的是红葡萄酒,黑牌赤霞珠设拉子葡萄酒创纪录地4次赢得了澳大利亚最权威的葡萄酒大奖——吉米沃特森奖Jimmy Watson Trophy.当然,名园不酿劣酒,禾富酒园的白葡萄酒同样是上品,这瓶雷司令的口感非常活泼,柠檬和酸橙的味道令人回味无穷,在饭后倒上一杯,细细品过,惬意又得体.阿根廷和智利24-30款24 Alamos 阿拉莫斯门多萨马贝克葡萄酒 Mendoza Malbec门多萨卡特纳Catena酒园让全世界都认识到阿根廷也能酿造世界级品质的红葡萄酒,而不只是那些唾手可得的便宜货.但有趣的是,卡特纳着名的副牌酒阿拉莫斯是那么物美价廉,特别是马贝克葡萄酒,品质一贯高水准,口感像天鹅绒,还有那标志性的烟熏橡木的味道.有人说以Alamos酒园为代表的阿根廷葡萄酒是沉睡中的狮子,在多年后必定成为市场中的主流.25 Bodega Norton 诺顿酒园珍藏马贝克葡萄酒 Reserva Malbec诺顿酒园由英国人诺顿爵士创洛士奇水晶集团.但诺顿的酒还是有很浓的阿根廷口味,辛辣刺激,带有黑色水果的香气.26Conchay Toro康查伊多洛卡美内尔葡萄酒Casillero de lDiabloCarmenère你在智利境外喝到的智利葡萄酒一定是康查伊多洛酒园的因为它虽然不是智利最大的制造者,却是最大的出口者,占到了智利葡萄、酒出口量的三分之一.这款酒产自智利的中央谷产区,是康查伊多洛酒园的高性价比酒的经典之作.27 Cousio-Macul 古昔诺-马库兰蒂加珍藏赤霞珠葡萄酒 Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon古昔诺家族的酿酒史已经有150多年了,但是这并不表明它会墨守成规.古昔诺家族仍然保持着旺盛的活力.这款珍藏赤霞珠有很强的水果味,是古昔诺家族创新的精神体现.28 Santa Rita 桑塔丽塔120霞多丽葡萄酒 Chardonnay尽管桑塔丽塔酒园全部处在美波区域Maipo的圣地亚哥市,但他的葡萄园却遍布整个智利,包括阿空加瓜山谷产区,这里非常适宜葡萄的生长.120霞多丽葡萄酒所用的葡萄汁,90%都是在不锈钢桶里增陈的,清新明快又带有橡木味道.29 Trapiche 橡木珍藏马贝克葡萄酒Oak Cask Malbec门多萨的葡萄园是幸福的.充沛的阳光和干燥的空气将病虫害的危险降到最小,背后的安第斯山恰好是一个天然的全天候遮雨棚,但这座大山也是双刃剑,突如其来的冰雹可能在短时间内毁掉整座葡萄园.这家雄心勃勃的酒园恰好处在门多萨产区,为了酿出高品质的酒,采用了很多措施将风险降到最小.一直以来,该酒园的马贝克葡萄酒始终能给人留下难忘的印象.酿酒师丹尼尔佩Daniel Pi 酿制的橡木珍藏马贝克系列葡萄酒同样让人期待.30 Casa Lapostolle 长相思葡萄酒 Sauvignon Blanc很多人因为Grand Marnier柑曼怡利口酒而熟悉Marnier这个名字,却不太知道Lapostolle.不过这种状况在近几年发生了变化.1994年,柑曼怡利口酒创始人的曾孙女Alexandra Marnier-Lapostolle与来自智利当地的Rabat家族共同创建了Casa Lapostolle酒园.现在,Marnier-Lapostolle家族已经完全拥有了这家酒园.近年来,在顶尖酿酒师Michel Rolland的帮助下,这里酿制出的长相思葡萄酒长期以来被认为是智利最好的白葡萄酒之一.法国31-38款31 Langlois-Chateau 卢瓦尔克莱门特无年份干汽酒Crémant de Loire Brut NV这是法国的起泡酒.Langlois-Chateau成立于1885年,产品不计其数,克莱门特起泡酒的特点是有曲奇和梨子的香味.由白诗南、霞多丽和长相思调配酿制的,在酒窖里陈酿24个月才装瓶,这就能给葡萄酒增加口感复杂性和深度.目前,Langlois-Chateau出产的静止型葡萄酒也越来越出色.32 Georges Duboeuf 乔治迪宝夫风车花标葡萄酒 Moulin-à-Vent “Flower Label”博若莱产区的葡萄酒是随产随饮的葡萄酒,由佳美葡萄酿制而成,口感相对于其他葡萄酒更加柔和,每年的11月,都能让全世界的葡萄酒迷趋之若鹜.从某种意义上说,Georges Duboeuf 就是博若莱的同义语.他家的酒总是那样诱人,每到11月份博若莱新酒上市的时候,你在各地都能找到Duboeuf的酒标,特别是在美国,人们对这个品牌的喜爱几近狂热.但单一酒园葡萄酒却是限量生产的,品质自然不容置疑.这款酒来自博若莱的明星村庄,带有黑加仑子的香味,让人印象深刻.33 Hugel et Fils 绅士葡萄酒 GentilHugel家族的发祥地是曾遭受战乱破坏的法国阿尔萨斯地区.1639年,Hugel家族在Riquewihr开始了酿酒业.Hugel et Fils是在阿尔萨斯德高望重的酿酒者,生产各种类型的白葡萄酒,性价比高是出了名的.绅士葡萄酒不仅运用了传统的酿造工艺,还借鉴了1992年发明的新技术,将西万尼、雷司令、灰品乐、麝香和琼瑶浆混合在一起,酿出的葡萄酒柔和甘爽,坚果香和花香沁人肺腑.它是非常典型的阿尔萨斯白葡萄酒.无论是单独饮用还是搭配扇贝、比目鱼等海鲜一起饮用都能展现绝佳风味.34 E. guigal 罗讷河谷红葡萄酒 Ctes-du-Rhne Rouge1946年,Etienne Guigal在罗讷河谷北部的罗帝丘创造了是这个地区唯一维持传统的在新橡木桶中陈酿36～42个月的酒厂.罗帝丘产区是罗讷河谷产区的精华所在,着名的“La”字辈的葡萄酒都和这个产区有渊源,如La Mouline葡萄酒,La Landonne葡萄酒和La Turque葡萄酒.Guigal是一个家族企业,也会从这个产区的挑选单一葡萄园选料酿制葡萄酒,质量没得说,价格也公道,因此得到了酒评家的一致好评.35 Louis Jadot 马岗村葡萄酒 Macon-VillagesLouis Jadot成立于1859年,现为勃艮第的杰出酒厂兼酒商,非常重视传统工艺和现代技术的结合.Louis Jadot是一个特例,作为勃艮第的大规模的酿酒家族,名气却和那些酿造限量名酒的小酒庄相差无几.这在某种程度上要感谢他们的技术总监Jacques Lardière,他已经在这里干了27年了,因此,Jadot的葡萄酒质量得到了极大的保障,且各具特色,像这款马岗村葡萄酒,清爽而又芬芳扑鼻,还有些许橙子的甘甜.36 Paul Jaboulet Ané 罗讷河谷帕拉雷拉45葡萄酒 Ctes-du-RhneParallèle “45”Paul Jaboulet Ané酒园在1970年代对于提升罗讷河谷的形象,扮演了一个重要的角色,这家大酒庄经过上世纪的低潮期后,现已恢复正常营运.Jaboulet生产的葡萄酒档次梯度很大,从罗讷河谷最伟大的埃米塔日葡萄酒Hermitage La Chapelle,到这款平易近人的帕拉雷拉45葡萄酒,各种档次都有,但品质在同档次的葡萄酒中都是佼佼者,可以代表罗讷河谷的真实水平.37 M. Chapoutier 罗讷河谷贝拉鲁齐红葡萄酒 Ctes-du-Rhne Belleruche Rouge在罗讷河谷产区,M. Chapoutier是Hermitage的头号竞争者.1990年,26岁的Michel Chapoutier接管了家族的生意,让这个昔日罗讷河谷最重要的生产者恢复了荣光,并大胆开拓其他产区,比如不太引人注目的法国鲁西荣Roussillon 和科利乌尔Collioure,有些是靠他们自己独立打拼,也会和其他酒庄联手行动,比如最近就和同属家族企业的Terlato一起经营南澳大利亚的开发项目.这款葡萄酒有辛辣,带有樱桃的味道,让人喝过后十分难忘.38 Louis Latour 圣瓦伦双木林葡萄酒 St-Véran les Deux MoulinsLouis Latour早在1797年就成立了,目前在金丘拥有最大的特级葡萄园,他家酿制的白葡萄酒是勃艮第白葡萄酒的教科书.当然,红葡萄酒也非常出色,最有名的是卡顿查理曼Corton-Charlemagne葡萄酒了,它简直就是勃艮第的标杆酒.Louis Latour目前还是一个家族企业,现在的总经理Louis-Fabrice Latour 是第七代继承人了,公司也已经迁址到博恩市区了.Louis Latour的葡萄酒价格比较公道,就算像卡顿查理曼这样的顶级酒也是物有所值.圣瓦伦双木林葡萄酒中的杏仁味和苹果香味恰好体现了Louis Latour的酿酒哲学.西班牙39-43款39 Freixenet 黑标起泡酒 Cordon Negro BrutFreixenet的人气极高.黑标起泡酒的知名度可以和酩悦香槟媲美,但价格要低多了.口感特别清爽,柑橘的香气让人不禁贪杯,是Cava起泡酒的代表.40 Jaume Serra克丽思塔里诺起泡酒 Cristalino Brut尽管它不如Freixenet的黑牌流行,但这款带有蜜瓜和酸橙味道的Cava起泡酒还是十分好喝的,气泡还特别细腻,如果你仔细品味,还能尝出青苹果的味道.41 Marqués de Cáceres 里奥哈藏酿葡萄酒 Rioja Crianza1970年,Enrique Forner建立了这个里程碑式的酒厂,波尔多传奇酿酒师émile Peynaud同样功不可没.今天,酒厂依然坚守着传统,在现代技术和传统工艺间游刃有余.这瓶深宝石红色的葡萄酒就是证明.经过在法国橡木桶中增陈,它展现了传统的优雅里奥哈Rioja风格.42 Marques de Riscal 里奥哈珍藏葡萄酒 Rioja ReservaMarqués de Rascal新建的游客中心最近可是大出风头,吸引游客的不仅是里奥哈最着名的厨师Francis Paniego,还有这里最珍贵的葡萄酒,其中就有用坦普拉尼罗和赤霞珠葡萄混酿的Barón de Chirel葡萄酒.这款里奥哈珍藏葡萄酒中的红莓与香草的味道是典型的里奥哈风格.43 Osborne 索拉丝天帕连奴赤霞珠葡萄酒 Solaz Tempranillo Cabernet Sauvignon有235年历史的Osborne酿造的葡萄酒中数里奥哈葡萄酒最出名,而雪莉酒和波特酒却平平.就在几年前,酒厂的第六代继承人在Tierra de Castilla地区酿出了物美价廉的索拉丝系列葡萄酒,主要特点是水果味丰富.意大利44-50款44 Folonari 灰品乐葡萄酒 Pinot GrigioFrancesco Folonari于1825年成立此酒园.尽管Folonari酒园早在上个世纪70年代就因为生产苏瓦韦Soave白葡萄酒而名声大躁,但今天生产的Pinot Grigio葡萄酒仍然为他们赢得了声望,这款酒呈青苹果绿色,酸度让人垂涎,比苏瓦韦白葡萄酒要强了许多.45 Antinori 圣达克里斯蒂纳葡萄酒 Santa Cristina在意大利,像Antinori这样有名的葡萄酒生产商还不多.在Piero Antinori的经营下,这个传奇的葡萄酒家族酿造出各种类型的葡萄酒.产自托斯卡纳的圣达克里斯蒂纳葡萄酒主要由桑乔维斯葡萄酿成,带有明显的浆果味.46 A-mano 普利米迪沃红葡萄酒 Primitivo来自美国加州的酿酒师Mark Shannon让普利米迪沃红葡萄酒打入了美国市场,也给这款酒加入了樱桃的口味,成为最近不断进步的南意大利产区的代表.47 Bani 桑迪纳葡萄酒 Centine仅仅是把葡萄酒出口到美国还不能满足John和Harry Mariani的雄心.他们想做得更好.于是,兄弟俩就在蒙塔尔奇诺Montalcino的2,400亩葡萄园中热火朝天地酿起酒来.桑迪纳葡萄酒绝对是优秀的托斯卡纳风格的代表,由桑乔维斯、赤霞珠和美乐三种葡萄混酿而成.48 Frescobaldi 卡斯帝利奥尼奇扬第葡萄酒 Castiglioni Chianti坐落在佛罗伦萨的Frescobaldi和Antinori齐名,巧的是这两个家族在市里面都有像宫殿一样的豪宅.Frescobaldi现在托斯卡纳广收良园,卡斯帝利奥尼就是其中之一,这款奇扬第葡萄酒果味浓郁,价格低廉,是经典的高性价比葡萄酒.49 Mionetto 普来斯科葡萄酒 Prosecco di Valdobbiadene FrizzanteValdobbiadene镇是世界上为数不多的适合难伺候的普来斯科Prosecco葡萄生长的地方,就在“水城”威尼斯的北部,Mionetto家族的总部设在那里.这瓶用普来斯科葡萄酿制的起泡酒呈明亮的金黄色,十分柔和,淡淡的柠檬香让人迷醉,搭配海鲜,味道绝佳.是性价比超值的起泡酒.50 Ruino 奇扬第葡萄酒 Chianti酒庄是Ilario和Leopoldo Ruffino二人于1877年在意大利托斯卡纳建立的.酒庄建立后的严格管理使其声望如日中天,成为当时意大利的名庄.1913年,现在的庄主Folonari家族购买了Ruffino,并使其成为着名意大利葡萄酒品牌.Ruffino生产的奇扬第葡萄酒是餐厅酒单上必有的酒,是普及度非常高的奇扬第葡萄酒.自1913年起,Folonari 家族就将Ruffino收归门下,由Adolfo和Luigi兄弟二人经营,专门酿造简约风格的奇扬第葡萄酒.。

威尼托（Veneto）大区，非凡的葡萄酒和烈酒之乡

威尼托（Veneto）大区，非凡的葡萄酒和烈酒之乡作者：林华来源：《中国食品》2021年第14期在甜蜜的日落时刻，随着酒杯在指尖轻晃，酒中细腻绵密的气泡缓缓上升。

无论您身在何处，这些金色的气泡都会跟您分享意大利的风情。

从伦敦到北京，人们都会举一杯普罗塞克（Prosecco）来庆祝欢乐时光，普罗塞克（Prosecco）是一款令人愉悦的葡萄酒，更是意式生活的代言。

多年来，它在国际上所有市场都取得了巨大的成功，销量呈指数增长。

走进普罗塞克（Prosecco）的家乡那普罗塞克（Prosecco）来自哪里呢？它产自意大利的东北地区，是一款具有悠久历史的葡萄酒，其根源可以追溯到威尼托（Veneto）大区。

威尼斯这座神奇的城市就位于威尼托大区（Veneto），是一座坐落在泻湖中央的水城，这里诞生了一个与中国有着不解之缘的人，他就是马可·波罗（Marco Polo），他一直向东前行最终到达了中国，当时中国被叫做“契丹（Catai）”，马可·波罗（Marco Polo）深受忽必烈可汗的赏识与信任，被授予官职。

在他赫赫有名的《马可·波罗游记（Il Milione）》一书中，马可·波罗（Marco Polo）讲述了丝绸之路沿途的冒险历程以及远方异国的奇闻轶事。

如今一提到普罗塞克（Prosecco）起泡酒，就会让人想到马可·波罗（Marco Polo）的故乡。

普罗塞克（Prosecco）起泡酒也已摆上了中国百姓的餐桌。

并不是所有人都知道普罗塞克（Prosecco）起源于一种叫做格雷拉（Glera）的葡萄。

山丘两侧格雷拉（Glera）葡萄行行排列，在阳光的沐浴下一串串的葡萄果实反射着金色的光泽，这是整个大区对卓越葡萄形象的共同记忆。

普罗塞克（Prosecco）的产地分布从平坦的普罗塞克（Prosecco）DOC（原产地名称控制认证）产区开始，往高处延伸到平缓的阿索罗（Asolo）山丘，再到陡峭的瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）山丘，直至卡地泽（Cartizze）特级产区。

OTU酒庄荣誉

O:TU酒庄获奖一览表O:TU酒庄（全称“OTUWHERO ESTATES”）,O:TU酒庄地处爱怀特河谷，良好的纬度，土壤，水质，地形，温度，日照条件赋予了该酒庄得天独厚的葡萄种植和生长环境，结合葡萄园管理者 Michael Davison 50年的家族葡萄种植经验，使得O:TU酒庄的葡萄质量非常优质。

O:TU酒庄酿酒师Jan Kux 拥有20年的多国酿酒经验，完美结合全新的酿酒工艺与旧世界传统的酿制方法，极力打造世界顶级白葡萄酒。

拥有全世界95多块酒评大赛奖牌,部分奖项如下:O:TU Single Vineyard Sauvignon Blanc 2012—长相思白葡萄酒2012年中国第七届巅峰国际葡萄酒挑战赛-2013（优秀干白葡萄酒）国际葡萄酒挑战赛-2013（金奖）WINE100葡萄酒大赛-2013（铜奖）Decanter国际葡萄酒挑战赛-2013（铜奖）O:TU blend 102 Sauvignon Blanc 2012—blend 102长相思干白2012年国际葡萄酒挑战赛-2013（金奖）侍酒师葡萄酒大赛-2013（银奖）Decanter国际葡萄酒挑战赛-2013（铜奖）O:TU Sauvignon Blanc Sweet Wine 2012—长相思甜白葡萄酒2012年Decanter国际葡萄酒挑战赛-2013（铜奖）O:TU Single Vineyard Sauvignon Blanc 2011—长相思高级版2011年中国第六届巅峰国际葡萄酒挑战赛-2012（优秀干白葡萄酒）国际葡萄酒挑战赛-2013（铜奖）Decanter国际葡萄酒挑战赛-2013（推荐奖）WINE100葡萄酒大赛-2012（铜奖）Decanter国际葡萄酒竞赛-2012（铜奖）第四届"金樽奖"葡萄酒大赛-2012（银奖）国际葡萄酒及烈性酒大赛-2012（铜奖）中国侍酒师葡萄酒挑战赛-2012（银奖）国泰航空香港国际美酒品评大奖赛-2012（铜奖）O:TU Estate Sauvignon Blanc 2011—长相思2011年国际葡萄酒及烈性酒大赛-2012（银奖）WHER:O Sauvignon Blanc 2012—味蕾长相思2012年中国第七届巅峰国际葡萄酒挑战赛-2013（优秀干白葡萄酒）WHER:O Sauvignon Blanc 2011—味蕾长相思2011年国泰航空香港国际美酒品评大奖赛-2012（铜奖）O:TU Estate Sauvignon Blanc 2009—长相思2009年新西兰国际葡萄酒展会大赛-2010（银奖）皇家复活节葡萄酒展-2010（银奖）新世界顶级50种葡萄酒-2010（银奖）伦敦国际葡萄酒挑战赛-2010（铜奖）LIQUORAND酒类前100名国际葡萄酒晋级赛（铜奖）Decanter国际葡萄酒竞赛2010（参与奖）O:TU Single Vineyard Sauvignon Blanc 2009—长相思高级版2009年Decanter国际葡萄酒竞赛-2010（银奖）新西兰国际葡萄酒展会大赛-2010（铜奖）伦敦国际葡萄酒挑战赛-2010（铜奖）日本葡萄酒挑战赛-2010（参与奖）O:TU Single Vineyard Sauvignon Blanc 2008—长相思高级版2008年Winestate年度最佳葡萄酒奖-2008新西兰航空葡萄酒奖-2008（银奖）国家葡萄酒烈酒大赛-2009（银奖）新西兰国际葡萄酒展会大赛-2008（银奖）新西兰国际葡萄酒展会大赛-2009（铜奖）LIQUORAND酒类前100名葡萄酒晋级赛-2008（铜奖）印度葡萄酒挑战赛-2008（铜奖）国际芳香酒竞赛-2008（铜奖）罗马葡萄酒大奖赛-2009（铜奖）O:TU Estate Sauvignon Blanc 2008—长相思2008年新西兰国际葡萄酒展会大赛-2008（银奖）新西兰国际葡萄酒展会大赛-2009（铜奖）国际芳香酒竞赛-2008（铜奖）澳大利亚精品葡萄酒-2009（铜奖）LIQUORAND酒类前100名葡萄酒晋级赛-2009（铜奖）国家葡萄酒烈酒大赛-2008（铜奖）红山秀协会葡萄酒展（铜奖）O:TU Estate Sauvignon Blanc 2007—长相思2007年悉尼国际葡萄酒赛-2008（金奖）新西兰皇家复活节葡萄酒赛-2008（金奖）新西兰国际葡萄酒展会大赛-2008（银奖）日本葡萄酒挑战赛-2008（银奖）新西兰航空葡萄酒奖-2007（铜奖）罗马葡萄酒大奖赛-2007（铜奖）Decanter国际葡萄酒竞赛-2008 （铜奖）O:TU Estate Sauvignon Blanc 2006—长相思2006年日本葡萄酒挑战赛-2008（金奖）新西兰航空葡萄酒奖-2006（铜奖）国家葡萄酒烈酒大赛-2007（铜奖）罗马葡萄酒大奖赛-2007（铜奖）。

第十届亚洲葡萄酒质量大赛(2019

第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(一) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，霞多丽白葡萄酒参赛酒样，获金奖 3 个，银奖 4 个。

获奖名单如下：第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(二) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，其他品种干白葡萄酒参赛酒样，获金奖 1 个，银奖 4 个。

获奖名单如下：第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(三) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，半干、半甜、甜型红葡萄酒参赛酒样，获金奖 3 个，银奖5个。

获奖名单如下：第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(四) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，甜白、冰白葡萄酒参赛酒样，获金奖8 个，银奖5个。

获奖名单如下：第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(六) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，梅鹿辄干红葡萄酒参赛酒样，获金奖 6 个，银奖8个。

获奖名单如下：第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛决议(五) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，其他品种干红葡萄酒参赛酒样，获金奖19 个，银奖12 个。

获奖名单如下：第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(七) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，赤霞珠干红葡萄酒参赛酒样，获金奖45 个，银奖44个。

获奖名单如下：第十届亚洲葡萄酒质量大赛（2019.成都）决议(八) 2019年3月16日按照“亚洲葡萄酒质量大赛”的评分规则，第十届（2019）亚洲葡萄酒质量大赛，赤霞珠+干红葡萄酒参赛酒样，获金奖19 个，银奖11个。

一场“醉”贵的品鉴之旅

一场“醉”贵的品鉴之旅作者：暂无来源：《中国食品》 2019年第13期文墨菲近期，中粮名庄荟为大家带来一场“重量级”的品鉴会——查威克特选年份晚宴，当晚智利查威克酒庄亚太地区经理Julien Pourtier先生带领大家品鉴了4个特选年份——2016、2015、2013、2011的查威克葡萄酒。

为了更加了解查威克（Vi?edo Chadwick）酒庄及其葡萄酒，笔者现场采访了Julien Pourtier先生。

Julien Pourtier先生首先介绍到，查威克（Vi?edo Chadwick）葡萄酒出身于名门伊拉苏家族，是智利最贵的葡萄酒，也是“智利十八罗汉”之一，还是“柏林盲品会”的“常胜将军”，2014年份酒款更是获得了智利第一个JS100分的评分，同时是智利葡萄酒史上重要的里程碑。

诸如上述的名誉，真是不胜枚举。

相信很多朋友都品尝过查威克葡萄酒，但同时喝到近10年中4个优质且各具特色的年份，这样的机会并不常见。

也正因难得，他们特地组织了这场“垂直晚宴”，希望能帮大家更加全面地领略查威克的风采、个性和潜力。

Julien Pourtier先生继续介绍到，查威克酒庄（Vi?edo Chadwick）位于智利的迈坡谷（MaipoValley，此处以出产最优质的赤霞珠葡萄品种而闻名），地中海型气候，酿造100%赤霞珠的查威克葡萄酒。

要介绍查威克，就一定要讲现任庄主爱德华多·查威克（Eduardo Chadwick）的父亲阿方索· 查威克· 伊拉苏（ A l f o n s oChadwick Errázuriz），查威克葡萄酒的诞生与阿方索先生有着紧密的关系。

除了将家族的葡萄酒事业经营得有声有色，阿方索先生还是一位著名的马球运动员，曾带领智利国家队赢得了19场公开赛冠军，他还在自家地产上建了一个马球场。

现任庄主爱德华多接手酒庄后，发现父亲的马球场拥有酿造伟大葡萄酒的潜力，于是向父亲讨得了这片马球场，并于1992年将其改为葡萄园。

2019新加坡烈酒大赛专稿

[重磅]承李记酒斩获“2019新加坡世界烈酒大赛（SWSC）”双金奖和品类中最高荣誉奖项！！！登上世界舞台的承李记高粱原浆酒9月16日2019年6月5日至6月6日,在新加坡The ExciseMan Whisky Bar进行的“2019新加坡世界烈酒大赛(SWSC)”正式落下帷幕，比结果于6月9日正式揭晓。

新加坡世界烈酒大赛（SWSC）是世界范围内一个综合性、国际性的烈酒评比大赛，其主办机构The Tasting Alliance （美国品鉴联盟），是世界范围内享负盛名的的旧金山世界烈酒大赛（SFWSC）、旧金山国际葡萄酒大赛（SFIWC）以及纽约世界葡萄酒与烈酒大赛（NYWSC）的组织者。

本次大赛设双金奖、金奖、银奖和铜奖，特邀以品鉴联盟创始人 Anthony Dias Blue为首，来自全球各国的多位烈酒专业人士担任评委，以独特的东亚视角进行品评，采用盲品的形式进行评选，以确保评选结果的严谨与公正，高度保持与 SFWSC、SFWIC 和 NYWSC 齐肩的诚信水准。

品鉴联盟创始人 Anthony Dias Blue国际认可葡萄酒与烈酒权威“新加坡世界烈酒大赛（SWSC）”作为烈酒行业同类活动中极具影响力的赛事，云集亚洲区域的中国白酒、日本烧酒和韩国烧酒等各国优质烈酒品牌同台竞技。

承李记高粱原浆酒首次亮相烈酒国际舞台，从源自亚洲多个国家的400多款参赛烈酒中脱颖而出，在评审团多轮盲品，历经层层筛选，成功斩获“2019新加坡世界烈性酒大赛（SWSC）”双金奖！承李记 2019新加坡世界烈酒大赛（SWSC) ———58°高粱原浆酒——— 国际烈酒大赛事斩获“2019新加坡世界烈酒大赛（swsc ）”双金奖烈酒届的奥斯卡双金品质世界共享本届SWSC 世界烈酒大赛，中国烈酒品牌共斩获品类最佳奖4枚、双金奖13枚、金奖16枚、银奖48枚及铜奖11枚的优异成绩!此外，举办方还从各品类的双金奖得主中，再度臻选该品类中最高荣誉，为其颁发本届大赛的最高荣誉奖项——品类最佳奖。

“当然”涅

“当然”涅��当然干红诞生于2002年，面世之初雄心勃勃地提出“三年内成为中国主流葡萄酒品牌”的口号，曾经被誉为中国葡萄酒业“新三强”之一。

然而，与上市之初的轰动相比，2003和2004年的当然干红只是在沉默和不断的波折中度过的，市场起色不大，人员不断调整。

近期又有“当然干红彻底失败，梁氏集团退出葡萄酒业”的报道，这些报道再次引起了业界对当然的关注。

本刊记者通过市场调查，以及和企业、经销商广泛交流，总结了当然干红存在的市场问题，并且对当然干红正在进行的转变进行了剖析，以期给读者一个“真实的当然干红”！另外，当然干红诞生的时候，正好是外来资本进入葡萄酒行业的高峰期，当然干红的案例有着普遍意义。

外来资本进入葡萄酒行业的一般表现是“雷声大，雨点小”，品牌提升较快，但是市场运作不扎实。

我们希望通过本文表达的一个观点是：没有外行的资本，只有外行的操作。

而“从外行到内行”将是外来资本投资葡萄酒业的必要转折。

―――编者2002年10月份，香港梁氏集团斥资1.2亿元人民币收购甘肃武威苏武庄园，组建了广东百纳酒业，推出了当然干红葡萄酒，进军葡萄酒行业。

当然干红以梁氏集团的雄厚资金实力、索芙特化妆品的成功操作经验、甘肃武威苏武庄园的“绝版”葡萄产地、新奇的OTC（非处方药的简称）销售模式引起业界的普遍关注。

但随后，国内葡萄酒市场的残酷现实打破了当然的美梦。

主流市场的门槛不断提升，新兴品牌介入市场的难度大大增加；OTC只是一个操作概念，无法化解具体的渠道难题；加上企业销售制度的不完善，缺乏对商家的有效约束和鼓励，致使企业投入不断增加而商家回款却没有相应增长。

到2004年秋交会前，当然干红已经沉寂了两年之久。

今秋长春糖酒会上，我们再次看到了当然干红。

当然干红带着新思路参会，希望2004年秋交会能成为自己新的开端。

无法承载之痛当然干红起点较高，但是日化和食品行业之间存在的巨大差异，使得当然干红并不能从索芙特那里搬来更多的有效方法，当然干红面临着诸多的难题。