2005年熏煮香肠食品产品ccc质量抽查

2005年熏香肠食品抄送质量检验

合格率80.6％

国家质检总局产品质量监督部

熏香肠是201990年代初期，一种香肠产品开始在我国大量生产。由于使用了酸洗，乳化和蒸煮等加工技术，因此具有肉质细腻，嫩嫩，携带方便的特点。深受消费者好评。

为了保护消费者利益和规范行业发展，国家质检总局组织了

江，吉林，辽宁，山东，内蒙古，山西，陕西，四川，青海，甘肃等12五个省，自治区，直辖市熏香肠产品质量经过国家监督抽查，产品抽检合格率为80.6％。

从抽查结果来看，所有卫生指标，如大肠菌群和在此抽查中检测的菌落总数均合格。大型企业产品质量相对稳定，市场占有率较高。一些小企业的产品质量仍然存在一些质量问题。

在该抽查中发现的主要质量问题：

一种是过量的苯甲酸。GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，苯甲酸的使用不包括肉制品。因此，不得在肉制品

加工中使用苯甲酸。在该抽查中，一些产品超过了苯甲酸标准，残留量达到了39毫克/千克。

第二是蛋白质含量低。蛋白质是反映肉制品中瘦肉含量的指标。3这些产品的蛋白质含量不符合标准要求。

第三，某些产品的标签不规范。在这个地方检查3该产品的标签不规范。主要原因是添加食品添加剂时未加标签；产品的成分表，保质期和生产日期未完全标注。

针对此次抽查中发现的主要质量问题，国家质量监督检验检疫总局将指示当地质量技术监督部门按照有关法律，法规处理产品质量不合格的企业。同时，敦促企业加强技术培训，改善质量管理，改善生产条件，严格控制食品添加剂的使用，加强原辅材料的接受和产品检验，以尽快提高产品质量。

国家监督抽烟香肠产品质量部分质量较好的产品及其企业

名录

注意：排名不分先后。

国家监督抽烟香肠产品质量抽查质量不合格的产品和企业清单

注意：排名不分先后。

购买烟熏香肠的常识

消费者购买肉类时，必须先查看产品包装质量体系徽标不带质量体系请勿购买带有标记的产品。尽量选择正规的大型购物中心和超市购买肉类产品，并注意购买肉类包装产品，因为包装好的产品可以避免流通过程中的二次污染；购买大型企业，历史悠久的企业以及已通过各种认证的企业。对认证企业生产的产品进行抽查的结果表明，这些企业的产品质量良好，质量和安全性得到保证；如果您购买的是最近生产的产品，尽管肉类产品具有一定的保质期，但它们会逐渐氧化，而新产品将具有最佳的口感。购买具有良好柔韧性的产品，通常会增加肉质和味道。不要选择颜色鲜艳的肉类灌肠剂，因为这些产品可能含有色素。一些产品标签表明蛋白质和淀粉的含量。购买时，尽量选择蛋白质含量高，淀粉含量低的产品。