新会陈皮质量标准
陈皮干燥后的评价指标
陈皮干燥后的评价指标
陈皮干燥后的评价指标主要包括外观、气味和口感等方面。
1. 外观：陈皮干燥后，表面应呈现出金黄色或深棕色，颜色均匀，无虫眼、霉斑和破损等缺陷。
如果陈皮表面出现了裂纹，则可能表明干燥过度或者储存环境过于干燥。
2. 气味：优质陈皮应具有浓郁的柑橘香气，香气持久且无异味。
如果陈皮气味不浓或者有异味，则可能表明品质不佳或者存储不当。
3. 口感：优质陈皮应有较为均匀的质地，口感韧性好，无过于干燥的感觉。
同时，口感应有清新的酸味和微甜的味道。
如果陈皮口感不佳，可能是由于干燥程度不足或者存储时间过长。
除了以上几个方面，陈皮的产地和年份也是评价其品质的重要因素。
一般来说，新会产区的陈皮最为上品，而年份越长的陈皮则越珍贵。
同时，陈皮的干燥度也是影响其品质的重要因素之一。
陈皮干燥度高，不易霉变和虫蛀，品质较好。
综上所述，要选择优质的陈皮，应综合考虑外观、气味、口感、产地、年份和干燥度等因素。
陈皮质量标准及检验操作规程
XXXX药业有限公司原料质量标准及检验操作规程1 品名：1.1 中文名：陈皮1.2 汉语拼音：Chenpi2 代码：3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2015年版一部）。
6 质量标准：7 检验操作规程：7.1 试药与试剂：甲醇、橙皮苷对照品、氢氧化钠、乙酸乙酯、水、甲苯、甲酸、三氯化铝、氯化钠、醋酸、石油醚（60～90℃）。
7.2 仪器与用具：显微镜、水浴锅、高效液相色谱仪、三用紫外分析仪、恒温鼓风干燥箱、硅胶Ｇ薄层板、索氏提取器。
7.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
7.4 鉴别：7.4.1 取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
7.4.2取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（附录7）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5％氢氧化钠溶液制备的硅胶Ｇ薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水(100 : 17 : 13) 为展开剂，展开约3cm，取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水(20 : 10 : 1 : 1) 的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯(365nm) 下检视。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
7.5 检查：7.5.1水分：照水分测定法（附录15第四法）测定。
7.5.2黄曲霉毒素：照黄曲霉毒素测定法（附录50）测定。
取本品粉末（过二号筛）约5g，精密称定，加入氯化钠3g, 照黄曲霉毒素测定法项下供试品的制备方法测定，计算，即得。
本品每1000 g含黄曲霉毒素B1不得过5μg，含黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。
7.5.3二氧化硫残留量照二氧化硫残留量测定法（附录58）测定，不得过150mg/kg。
陈皮执行标准
陈皮执行标准一、外观形态1.陈皮应呈整齐的片状或筒状，无破碎、杂质，无霉变、虫蛀现象。
2.陈皮的色泽应呈橙黄色或红棕色，表面有光泽，具有陈皮的特有香气。
二、水分含量1.陈皮的水分含量应符合相关标准，一般控制在15%以下。
2.在储存运输过程中，陈皮应保持干燥，避免受潮和霉变。
三、总糖含量1.陈皮的总糖含量应符合相关标准，一般控制在60%～85%。
2.总糖含量的高低反映了陈皮的质量和营养价值。
四、挥发油含量1.陈皮的挥发油含量应符合相关标准，一般控制在1.5%～3%。
2.挥发油的含量直接影响了陈皮的香气和药效。
五、农药残留量1.陈皮的农药残留量应符合国家相关规定，不得超过限制标准。
2.生产过程中应尽量减少农药的使用，确保产品质量安全。
六、重金属含量1.陈皮的重金属含量应符合国家相关规定，不得超过限制标准。
2.重金属主要来源于环境污染和农药残留，需严格控制。
七、食品添加剂含量1.陈皮不应添加食品添加剂，保持天然风味。
2.如有特殊需要，可适量添加防腐剂等。
八、净含量1.陈皮的净含量应符合包装标识，确保足量供应。
2.消费者可按照净含量进行定量购买。
九、包装要求1.陈皮的包装材料应符合食品卫生要求，无毒无味，不透光，不透气。
2.包装上应注明品名、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
3.包装应密封性好，防潮、防虫、防污染。
4.不同规格的陈皮应分别进行包装，避免混杂和污染。
5.包装前应进行清洁卫生处理，确保产品不受污染。
6.如有特殊需要，可采用真空包装或气调包装等。
7.包装标识应清晰、规范，易于识别和阅读。
8.内包装应使用食品级材料，符合相关法规要求。
外包装应注意美观大方，符合市场要求。
9.包装上应注明贮存条件和食用方法等信息。
如有特殊贮存要求（如冷藏），应特别注明。
10.包装上应注明生产批次号或生产日期等信息，以便于追溯和管理。
陈皮专业评审标准
陈皮专业评审标准主要包括以下几个方面：
1. 来源和产地：陈皮的质量与其产地密切相关。
好的陈皮应有明确的来源和产地，如新会等地。
2. 外观特征：好的陈皮应完整、干燥、有光泽，颜色为棕褐色或黄棕色，表面有明显的油润感。
3. 质地和断面：陈皮质地应坚硬而脆，易折断，断面呈纤维状，有明显的油点。
4. 气味：优质陈皮具有浓郁的香气，无霉变和其他异味。
5. 口感和滋味：陈皮口感应爽脆，滋味甘甜，回味持久。
6. 年份和陈化程度：陈皮的品质与其陈化年份有关，一般来说，陈化时间越长，品质越好。
7. 药用价值和功效：好的陈皮具有良好的药用价值和功效，如理气、化湿、止咳等。
8. 包装和储存：陈皮应有良好的包装和储存条件，以保证
其品质稳定。
综合以上因素，可以对陈皮进行专业评审，评定其品质和价值。
新会老陈皮鉴别方法
鉴别新会老陈皮的方法主要有以下几点：
1. 观察外观：新会老陈皮的外观应为深褐色或黑褐色，表面有细密的纹路和皱纹，质地坚硬，手感沉重。
如果表面呈现出明显的白色霉点或有异味，可能是质量较差或已经变质。
2. 闻气味：新会老陈皮应有独特的香气，气味浓郁而持久。
正宗的新会老陈皮气味淡雅，有清新的柑橘香气，不会有刺鼻或异味。
3. 品尝口感：新会老陈皮应有韧性和嚼劲，咀嚼后能感受到细腻的口感和略微的酸甜味。
质量较差的新会老陈皮口感可能较硬，味道平淡或有苦涩味。
4. 辨别产地：新会老陈皮是中国广东省新会市特产，因此在购买时应查看包装上的产地标识，确保是正宗的新会老陈皮。
5. 参考口碑和品牌信誉：选择有口碑和信誉好的品牌或商家购买，可以降低购买到假冒伪劣产品的风险。
需要注意的是，以上方法仅供参考，最好在购买时选择正规渠道，购买有品牌保证的产品，以确保购买到正宗的新会老陈皮。
新会陈皮、新会柑地方标准-概述说明以及解释
新会陈皮、新会柑地方标准-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述新会陈皮和新会柑作为新会地区的特色农产品，不仅在国内市场有很高的知名度和受欢迎程度，而且在国际市场也享有盛誉。
本文将分别介绍新会陈皮和新会柑的特点，并探讨其所对应的地方标准。
新会陈皮是一种以新会地区特有的陈皮制作而成的干果，具有独特的风味和口感。
新会地处广东省南部，气候温暖湿润，地势低洼，土壤肥沃，这些地理环境为新会陈皮的生长提供了优越的条件。
新会陈皮的制作工艺独特，采用新鲜青皮经过晾晒、蒸煮、晾晒、细心炒制而成。
新会陈皮质地饱满，色泽金黄，香气浓郁，口感略带酸甜，带有一丝苦味，可谓酸中带甜，甜中带苦，香气四溢。
不仅可作为独立的干果食用，还可以作为中药材，有着多种功效，如健脾开胃、理气化痰、润肺止咳等。
新会柑是一种以新会地区特有的柑橘品种为原料酿制而成的柑橘饮品，具有浓郁的柑橘香气和独特的口感。
新会地区得天独厚的地理环境和气候条件，为新会柑的种植提供了得天独厚的优势。
新会柑的栽种历史悠久，采用无公害种植技术和先进的种植管理手段，确保新会柑的品质和口感。
新会柑的果肉鲜嫩多汁，酸甜适中，富含维生素C和矿物质，有滋补养颜、健胃消食等功效。
作为天然的柑橘饮品，新会柑不仅满足人们对口感的追求，更是一种健康的饮品选择。
针对新会陈皮和新会柑这两种特色农产品，新会地区制定了相应的地方标准，以规范产品的生产和销售。
接下来，本文将分别对新会陈皮和新会柑的地方标准进行进一步的介绍和探讨，以期更好地推动这两种特色农产品的发展和保护。
1.2 文章结构：本文将从以下几个方面对新会陈皮和新会柑的地方标准进行详细介绍和分析。
首先，在引言部分，将对整篇文章的概述进行阐述，说明文章要讨论的内容以及为什么选取了新会陈皮和新会柑这两个特定的主题。
接下来，在正文部分，将首先对新会陈皮的特点进行详细探讨。
这将包括新会陈皮的产地、历史发展背景、品种特征、加工工艺等方面的介绍。
新会陈皮的分类和选购
新会陈皮的分类和选购陈皮是指晒干后贮存一段时间的柑皮，是中国广东省新会市特产。
陈皮含有丰富的挥发油和黄酮类物质，具有理气开胃、健脾化湿、消炎止咳等功效。
陈皮的分类和选购十分重要，下面来详细介绍一下。
1. 干陈皮：是最基本的陈皮，是将新鲜的柑皮经过晒制后变得干燥后的产品。
干陈皮黄橙色，表面有光泽，质地硬而脆，有强烈的甜香气味。
2. 嫩陈皮：是在干陈皮基础上再进行一些特殊处理的陈皮。
该种陈皮在制作过程中会加入一些糖类物质，使得陈皮表面会长出许多细碎的晶体，同时其质地也比干陈皮较软。
3. 醋陈皮：是在干陈皮的基础上，通过将陈皮浸泡在醋里制成的陈皮。
醋陈皮味道酸，质地软而粘稠。
4. 橙皮：是从普通的陈皮中区分出的一种，是由新鲜的橙子皮中提取出来制成的。
橙皮的外形较薄，表面往往有许多小物质（比如果杂囊），其质地比陈皮软。
1. 外观质量：陈皮应该看外观的光泽、色泽和细腻程度，颜色应该是深黄色或者金黄色，而表面应该是平整的，质地干而脆。
2. 香气质量：陈皮香气属于硬香，有一定的刺鼻性。
选购时应该用手轻捏看是否有香气的散发，如果有的话，说明是好货物。
3. 品种质量：根据陈皮的品种和等级，不同的质量也会不同。
一般而言，好的陈皮应该是用新鲜的柑/橙子皮所制作的。
4. 保存条件：袋装陈皮应该保存在通风干燥处，并且尽量避免日光直射和高温。
当然，要注意陈皮保存的环境卫生。
总之，陈皮有很多好处，能够为人体提供多种物质的营养，也是一道家常菜中不可少的调料。
如果买到了好的陈皮，即使是在日常饮食中稍稍加入，也能给人体带来许多的帮助。
因此，关于陈皮的分类和选购，我们应该多加了解，才能够在日常生活中获得更多好的香气和口感。
陈皮质量标准及检验操作规程
XXXXXXXX有限公司成品质量标准及检验操作规程1 品名：1.1中文名：陈皮1.2汉语拼音：Chenpi2 代码：3 取样文件编号：4 检验方法文件编号：5 依据：《中国药典》（2020年版一部）。
6 质量标准：7净药材质量标准：8 检验操作规程：8.1 试药与试剂：甲醇、水、乙酸乙酯、橙皮苷对照品、0.5%氢氧化钠溶液、醋酸乙酯、甲苯、甲酸、三氯化铝试液、氯化钠、醋酸、石油醚（60～90℃）。
8.2 仪器与用具：显微镜、电子天平、烘箱、回流装置、硅胶Ｇ薄层板、紫外灯、索氏提取器、高效液相色谱仪、二氧化硫测定仪。
8.3 性状：取本品适量，自然光下目测色泽，嗅闻气味。
8.4 鉴别：8.4.1取本品制片置10×10显微镜下做显微观察。
8.4.2取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5％氢氧化钠溶液制备的硅胶Ｇ薄层板上，以乙酸乙酯-甲醇-水(100 : 17 : 13)为展开剂，展开约3cm，取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水(20 : 10 : 1 : 1)的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯(365nm)下检视。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。
8.4.3另取2-甲氨基甲酸甲酯对照品，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，作为对照品溶液，再取广陈皮对照提取物，加甲醇超声处理20分钟，制成每1ml含15mg的溶液，作为对照提取物溶液。
照薄层色谱法（通则0502）试验，吸取上述两种溶液及（鉴别（2））下的供试品溶液各2μl，分别点于同一硅胶Ｇ薄层板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲醇-水(10：4 : 2 : 0.5)10℃以下放置的上层溶液为展开剂，展开约5cm，取出，晾干，再以环己烷为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，置紫外光灯(365nm)下检视。
陈皮评鉴方法
陈皮评鉴方法
陈皮的评鉴主要通过以下几个方面来进行：
观察外观：
颜色：优质的新会陈皮随年份增长，颜色由浅至深变化。
年份短的陈皮，外表面可能是鲜红色逐渐过渡到棕褐色，内表面呈雪白色；年份越长，外表面转为棕褐色甚至暗褐色，内表面则呈棕红色或深棕色。
纹理：“猪鬃纹”是新会陈皮的一个特点，指陈皮表面具有独特的纤维纹理，如同猪鬃般密集且有规律，随着时间推移，这种纹理更加明显。
完整性：优质的陈皮干燥完整，无虫蛀、霉变和破损现象，表皮油室分布均匀，且无过多杂质附着。
闻其香气：
高品质陈皮具有浓郁而纯正的香气，年份越久，香气越醇厚，有一种特殊的陈香味道，不会带有异味或刺鼻气味。
品尝口感：
轻轻撕扯陈皮，感受其韧性和厚度，年份足的陈皮质地柔软易碎，入口后能感受到甘、香、醇、陈等多层次的味道，苦中回甘，没有刺激感。
查看加工过程与产地：
好的陈皮来自于合适的柑橘品种，如新会柑制作的新会陈皮最为知名，同时其晒制工艺讲究，通常是经过合理晾晒和仓储陈化而
成，而非速成或化学处理。
年份也是关键指标，陈皮需经过数年的自然陈化才能达到良好的效果，不同年份的陈皮药效和食用价值不同。
触摸质感：
用手轻轻捏压，感受陈皮的干湿度是否适中，过湿可能容易发霉，过干则表明储存条件不佳或年份不足。
新会陈皮的分类和选购
新会陈皮的分类和选购
新会陈皮是广东省新会市出产的一种名优特产，具有香气浓郁、口感醇厚、营养丰富等特点，深受人们的喜爱。
它的分类和选购也是需要注意的，下面就来介绍一下。
一、新会陈皮的分类
1.按产地不同：新会陈皮分为新会山陈皮和新会沙陈皮两种。
2.按制法不同：新会陈皮分为晒陈皮、熏陈皮、发酵陈皮三种。
3.按外形不同：新会陈皮分为块陈皮、片陈皮、丝陈皮、粉陈皮等多种。
二、新会陈皮的选购
1.看外观：新会陈皮表面应无虫蛀或虫粪，颜色呈深棕色或暗红色，皮质坚硬、有光泽，呈现出香气浓郁的状态。
2.闻气味：新会陈皮应该有清香浓郁的陈皮芳香，不应该有异味或杂质的气味。
3.品口感：新会陈皮应该具有柔韧的质地，咀嚼时有黏性、香甜、微辣的口感，而且口感持久，余味悠长。
4.看产地：正宗的新会陈皮应该来自广东省江门市新会区，而且要选择有信誉的厂家或商家购买。
总之，消费者在选购新会陈皮时要注意以上几点，以保证购得正宗的、品质优良的新会陈皮。
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TCACM 1021.99—2018《中药材商品规格等级 陈皮》
ICS 11.120.01C 23团体标准T/CACM 1021.99—2018代替T/CACM 1021.179－2018中药材商品规格等级 陈皮Commercial grades for Chinese materia medica–CITRI RETICULATAE PERICARPIUM2018-12-03发布2018-12-03实施中华中医药学会发布T/CACM 1021.99—2018目 次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 规格等级划分 (1)5 要求 (2)附录A（资料性附录） 陈皮药材规格性状图 (3)附录B（资料性附录） 陈皮药材历史产区沿革 (4)附录C（资料性附录） 陈皮药材品质评价沿革 (5)前言本标准按照 GB/T 1.1－2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由中药材商品规格等级标准研究技术中心及道地药材国家重点实验室培育基地提出。
本标准由中华中医药学会归口。
T/CACM 1021《中药材商品规格等级》标准分为 226 个部分：----第1部分：中药材商品规格等级标准编制通则；……----第 98 部分：中药材商品规格等级百部；----第 99 部分：中药材商品规格等级陈皮；----第 100 部分：中药材商品规格等级半夏；……----第226部分：中药材商品规格等级 玄明粉。
本标准为 T/CACM 1021 的第 99 部分。
本标准代替T/CACM －1021.1792018本标准起草单位：康美药业股份有限公司、康美（北京）药物研究院有限公司、广东康美药物研究院有限公司、中国中医科学院中药资源中心、中药材商品规格等级标准研究技术中心、天圣制药集团股份有限公司、重庆三峡云海药业有限责任公司、无限极（中国）有限公司、北京中研百草检测认证有限公司。
本标准主要起草人：许冬瑾、乐智勇、黄璐琦、郭兰萍、白宗利、詹志来、刘群、谈宗华、吴统选、邹隆琼、高建云、金艳、詹志来、杨光、何雅莉、余意、马方励。
陈皮质量标准 (2)
陈皮质量标准陈皮[性状]广陈皮质较柔软。
[鉴别]18～26μm中果皮薄壁细胞中，呈多面形、菱形或双锥形，直径3～34μm，长5～53μm，有的一个细胞内含有由两个多面体构成的的平行双晶或3～5个方晶。
橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。
螺纹、孔纹和网纹导管及管胞较小。
（2）取本品粉末0.3g，加甲醇10ml，加热回流20分钟，滤过。
取滤液5ml，浓缩至约1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对照品溶液。
照薄层色谱法（附录25页）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一用0.5%氢氧化钠溶液制备的硅胶G薄层板上，以醋酸乙酯-甲醇-水（100：17：13）为展开剂，展至约3cm，取出，晾干，再以甲苯-醋酸乙酯-甲酸-水（20：10：1：1）的上层溶液为展开剂，展至约8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外光灯（365nm）下检视。
供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜的荧光斑点。
[检查]水分照水分测定法(附录44页甲苯法)测定，不得过13.0%。
[-水(35∶4。
)80ml，加热回流2～过，滤液置[炮制][性味与归经]苦、辛、温。
归肺、脾经。
[功能]理气健脾，燥湿化痰。
[作用与用途]食欲减少，腹痛，肚胀，泄泻，痰湿咳嗽。
[用法与用量]马、牛15～45g；羊、猪5～10g；犬、猫2～5g；兔、禽1～3g。
[贮藏]置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
[制剂]陈皮酊。
[标准来源]《中国兽药典》二000版二部。
新会陈皮质量标准
新会陈皮Xinhui ChenpiCITRI RETICULATAE PERICARPIUM 本品为芸香科植物茶枝柑 Citrus reticulata ‘Chachi’的干燥成熟果皮。
采 摘成熟果实，2 刀或 3 刀法剥取果皮，晒干或低温干燥，在室温条件下陈化三年 或以上。
【性状】常剥成 3 瓣，基部相连，厚约 1mm。
外表面橙红色或红棕色，有 细皱纹和凹下的点状油室，对光照视，油室半透明清晰；内表面浅黄白色至浅棕 黄色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。
质较柔软。
气香，味辛、微苦。
【鉴别】 （1）本品粉末黄白色至黄棕色。
中果皮薄壁组织众多，细胞形状不 规则，壁不均匀增厚，有的成连珠状。
果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长 方形，垂周壁稍厚，气孔类圆形，直径 18〜26μm，副卫细胞不清晰；侧面观外 被角质层，靠外方的径向壁增厚。
草酸钙方晶成片存在于中果皮薄壁细胞中，呈 多面体形、菱形或双锥形，直径 3〜34μm，长 5〜53μm，有的一个细胞内含有 由两个多面体构成的平行双晶或 3〜5 个方晶。
橙皮苷结晶大多存在于薄壁细胞 中，黄色或无色，呈圆形或无定形团块，有的可见放射状条纹。
螺纹导管、孔纹 导管和网纹导管及管胞较小。
(2)取本品粉末 0.3g，加甲醇 10ml 加热回流 20 分钟，滤过，取滤液 5ml，浓 缩至 1ml，作为供试品溶液。
另取橙皮苷对照品，加甲醇制成饱和溶液，作为对 照品溶液。
照薄层色谱法(通则 0502)试验，吸取上述两种溶液各 2μl，分别点于 同一用 0. 5%氢氧化钠溶液制备的硅胶 G 薄层板上， 以乙酸乙酯-甲醇-水 （100: 17: 13)为展开剂，展至约 3cm,取出，晾干，再以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水（20 : 10 : 1 : 1)的上层溶液为展开剂，展至约 8cm，取出，晾干，喷以三氯化铝试液，置紫外 光灯(365nm)下检视。
新会陈皮什么样的质量是最好的
新会陈皮什么样的质量是最好的
新会陈皮什么样的质量是最好的？新会陈皮就是我们通常说的广陈皮，一般都是剖成整齐的3瓣，厚度约为0.1cm，通常是反卷，质量较轻，有弹性。
有浓厚香气，味微苦、辛。
我们把新会陈皮进行等级划分，如下：
一等：表面橙红或棕紫，显皱缩，内面略呈海棉状，质柔，片张较厚，气清香浓郁，味微辛。
二等：表面橙红或红棕，内面较光洁，质较柔。
皮张较薄，气清香、味微苦辛。
三等：皮薄而片小。
表面红色或带有青色，质坚而脆。
有香气、味微辛，不甚苦。
新会陈皮是时间越长越好，年份越长效果越好，如果不足三年，那么只能称之为果皮或者橘子皮，是不能叫做陈皮的。
陈皮中的有效成分陈皮甙含量也是随着年份的增加而递增的。
所以说，最好的新会陈皮是年份足够长，且保存完整、药效不流失的陈皮。
鉴别陈皮好坏的方法
鉴别陈皮好坏的方法
鉴别陈皮好坏的方法主要包括以下几个方面：
1. 外形：优质的新会陈皮表面有光泽，看起来有油润感，油胞粒饱满均匀紧密，而其他陈皮则表面暗沉，油胞粒少且分布不均匀。
低年份陈皮内囊呈雪白色、黄白色，外囊呈暗红色；高年份陈皮内囊微黄，外囊呈棕褐色或深褐色。
2. 手感：用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮刮过的地方会有明显的油光，而其他的基本无油光出现。
在返潮天气摸陈皮时会发现，低年份陈皮含糖量和含水量较高，皮身较软；而高年份陈皮手感较脆而硬。
3. 气味：优质的新会陈皮自带一股独特的芳香，味微辛而不苦，时间越长陈香愈发醇厚。
低年份陈皮果香清新，中年份陈皮陈香扑鼻，高年份陈皮还带有醇厚的药香味。
其他陈皮尽管也有香味，但往往味辛且稍有苦涩。
4. 茶色：新会陈皮经久耐煮，汤色稳定。
低年份陈皮煮出来的茶汤呈浅金色，同时清亮通透；高年份陈皮茶色金黄，色如琥珀。
5. 口感：新会陈皮具有韧性，煲汤煮粥不易碎。
非常耐泡茶，茶色很浓。
而且搭配老白茶和红茶喝起来也是别有一番风味。
总的来说，鉴别陈皮好坏需要综合考虑多个方面，包括产地、外形、手感、气味、茶色和口感等。
新会陈皮到底厚的好还是薄的好？
新会陈皮到底厚的好还是薄的好？新会陈皮越来越受大家青睐，小编作为一个新会陈皮的真爱粉，每年都会买一些存在家里慢慢吃，一方面是陈皮的用途广泛，可泡水直接饮用，也是传统调味佐料；另一方面收藏新会陈皮还能升值。
那么，在购买新会陈皮时，可否根据陈皮的“厚薄”鉴别其质量呢？通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。
01先天因素影响新会柑皮的厚薄树龄新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚。
越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。
采收时间新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。
越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。
因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。
种植地形种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。
由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。
可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。
先天因素影响着新会柑皮的“厚薄”，但是皮的厚薄并不是判断新会陈皮品质优劣的唯一标准。
陈皮的品质优劣分三个等级，而鉴别新会陈皮的级别也有一套特别的标准。
02如何区分新会陈皮的质量级别新会柑皮按照采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
这三种皮的药理药效都存在差异，但按传统膳食烹饪、茗茶、食品类陈皮制品都是以大红皮为上等主要原材料，其香味和口感优胜于微红皮和柑青皮。
新会陈皮的质量等级是从多方面判断的，如果说受到“厚薄”影响最大的，那应该是新会陈皮的收藏难度了。
03新会陈皮的“厚薄”各有利弊新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。
皮厚的新会陈皮在每年的翻晒、陈化过程中，内囊脉络脱落损耗较大，质量损耗明显。
皮薄的新会陈皮相较皮厚的损耗小，但收藏风险大，一旦虫蛀，补救难度大。
国家质量监督检验检疫总局公告2006年第159号关于批准对新会陈皮实%E6%96
【发布单位】国家质量监督检验检疫总局【发布文号】【发布日期】2006-10-25【生效日期】2006-10-25【失效日期】【所属类别】政策参考【文件来源】国家质量监督检验检疫总局国家质量监督检验检疫总局公告2006年第159号关于批准对新会陈皮实施地理标志产品保护的公告根据《地理标志产品保护规定》，我局组织了对新会陈皮地理标志产品保护申请的审查。
经审查合格，现批准自即日起对新会陈皮实施地理标志产品保护。
一、保护范围新会陈皮地理标志产品保护范围以广东省江门市新会区人民政府《关于建议划定新会陈皮地理标志产品保护范围的请示》（新府报[2006]8号）提出的范围为准，为广东省江门市新会区会城街道办、大泽镇、司前镇、罗坑镇、双水镇、崖门镇、沙堆镇、古井镇、三江镇、睦洲镇、大螯镇等11个街道办事处、镇和围垦指挥部现辖行政区域。
二、质量技术要求（一）品系和种苗。
1. 品系：茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系；2. 砧木：红柠檬、江西红桔、软枝酸桔；3. 苗木繁殖：采用嫁接技术繁育苗木。
（二）立地条件。
地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤；土壤有机质含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之间,活土层厚度宜在60cm 以上。
（三）栽培管理。
1. 栽植时间：春植(立春至立夏)或秋植(白露至寒露)。
受咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在5月至6月雨季来临前栽植。
2. 栽植密度：每公顷栽植植株数不超过1200株。
3. 园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。
水田种植要求深沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超3公顷，独立排灌系统，每畦配宽0.6至1.2米小沟，大、小沟相通，可灌可排；坡地种植要求起低畦，低墩种植。
4. 土壤管理：以有机肥和客土改良土壤。
每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌动前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。
5. 施肥：每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥，每公顷年施用纯鸡屎量不少于1200公斤；产果100kg的植株，年施纯氮0.8kg至1.0kg。
天气潮湿，新会陈皮储存的关键指标解读——含水量
天气潮湿，新会陈皮储存的关键指标解读——含水量例如：新会陈皮最好离墙、离地、离顶进行存放，环境要干净、干爽、卫生，温度、湿度适宜。
关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。
最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。
高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。
这时候就有不少朋友提问了，这些关键指标我都看过，但是我还不明白啊，我家又不是专业仓库，这些指标要怎么理解呢？那今天跟大家解读一下，在日常生活中如何“感受”这些指标。
新会陈皮储存的关键指标解读| 含水量 |根据DB44/T 604-2009新会陈皮地理标志产品的规定，新会陈皮的含水量：≤13%。
皮的含水量小于或等于13%，我们在日常生活中是不可能测定出来的，需要非常专业的精密器材才可以测定。
含水量13%，日常生活中可以感受到，陈皮手感是偏硬的，但并不是十分干、脆，处于稍用力会掰断的状态。
大部分的老年份新会陈皮（例如十五年以上的），它的糖分和含水量都自然降低了，含水量常年都处于≤13%的标准状态，不易发霉虫蛀，我们这里讨论的是中低年份（尤其五年或以下的），需要花心思打理的新会陈皮。
| 含水量过低 |含水量过低就会出现新会陈皮掉在地上就应声断裂或不用力轻轻一掰就断裂的情况，这种情况一般出现在秋冬非常干燥的时候，或者大太阳晒皮晒到很干的时候。
含水量过低无需处理的，长期低含水量只是会导致陈皮陈化过程慢点而已，没有什么太大的影响。
这就是为什么一些北方的朋友会感觉自己的陈皮放三年，颜色可能还是橙黄色的，没有像南方的朋友那样变成棕色，香气也还是鲜果时期的柑香，没有变成的温和的陈香，刨除其他变量的情况下，主要还是因为北方本身比较干燥，陈皮的含水量过低，陈化进程会慢些。
| 含水量过高 |含水量过高则会出现陈皮受潮发软甚至出水的情况，整片陈皮都软踏踏的，不易折断，甚至摸上去已经感觉粘乎乎的，这时候陈皮的含水量就很高了。
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新会陈皮质量标准
新会陈皮的质量标准主要体现在以下方面：
1. 外观：新会陈皮表面为褐黄色、黄褐色，有细皱纹及开口的果囊瓣，有时有黄色颗粒状油室。
皮薄，油室饱满，大小均匀，通常直径1.0～
2.0厘米，厚度0.1～0.2厘米。
2. 气味：新会陈皮香气醇厚浓郁，食之唇齿留香，回甘无涩味。
3. 口感：新会陈皮口感顺滑，甘香醇厚，无涩味。
4. 营养成分：新会陈皮富含黄酮类化合物、柠檬苦素、维生素C等营养成分。
5. 挥发油含量：新会陈皮挥发油含量较高，一般大于3%，有些甚至高达8%。
6. 含水量：新会陈皮含水量通常在13%以下。
7. 产地：正宗的新会陈皮产自广东省江门市新会区。
总之，优质的新会陈皮在外观、香气、口感、营养成分、挥发油含量、含水量等方面都有一定的标准。
在购买时，消费者应该根据自己的口感喜好、茶叶质量标准和产区等因素进行综合考虑。