我们身边的微生物

2.无细胞结构：
病毒
微生物的种类——病毒
微生物的种类——病毒
微生物的种类——病毒
DNA 蛋白质
如何辨别——有没有细胞结构
蛋白质 DNA
无细胞结构
有细胞结构
如何辨别—有无完整的细胞核
细胞核
没有——原核微生物
有——真核微生物
我们和微生物的关系——疾病
我们和微生物的关系——疾病
我们和微生物的关系——疾病
出 芽 生 殖
啤酒酵母
面包酵母
微生物的种类
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌
2.无细胞结构：
病毒
微生物的种类——霉菌
黑曲霉
脚气真菌
微生物的种类
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌
口蹄疫病毒
烟草花叶病毒
我们和微生物的关系
1.疾病和灾难
2.食品
我们和微生物的关系——食品
酵母菌
我们和微生物的关系——食品
乳酸菌
我们和微生物的关系——食品
乳酸菌
我们和微生物的关系——食品
霉菌
我们和微生物的关系——食品
酵 母 菌
自己来试试
微生物形态：有丝状菌丝——霉菌
菌落表面：光滑，湿润——细菌 粗糙，干燥——放线菌
代谢旺，繁殖快
例：在37℃的牛奶中培养大肠杆菌（coli）， 仅12.5min就能繁殖一代。 由于种种条件的限制，细菌的分裂速度只能 维持几小时。 为工业发酵生产等提供了产量高、周转快等 有利条件。
易变异，适应强

在经物理或化学诱变后，易使其遗传性质 发生变异，在短时间内就能够出现大量的 变异后代，从而可改变微生物的代谢途径。
土腥味素
微生物的种类
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌
2.无细胞结构：
病毒
微生物的种类
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌
2.无细胞结构：
病毒
微生物的种类——酵母菌
微生物的种类——酵母菌
2.无细胞结构：
病毒
微生物的种类——细菌
微生物的种类——细菌
细胞壁 细胞膜
细胞质
细胞核— 不成形
细菌模式图
微生物的种类——细菌
纤 毛
微生物的种类——放线菌
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌
2.无细胞结构：
Байду номын сангаас病毒
微生物的种类——放线菌
我们身边的微生物
什么是微生物
概念
：是存在于自然界的一类形
体微小，结构简单，用肉眼直接看 不见，必须借助显微镜才能观察到 的低等微小生物
微生物的特点
体积小，面积大 代谢旺，繁殖快 易变异，适应强
种类多，分布广
体积小,面积大
测量单位为微米，μm或nm
1500个头尾衔接的杆菌长度＝1粒芝麻的长 度 70个肩并肩排列的杆菌宽度仅为1根头发丝 的直径
真正的冬虫夏草均为野生，生长在海拔3000米至5000米的高山草地灌木带上 面的雪线附近的草坡上，对自然环境要求高。夏季，蝙蝠蛾卵产于地面，经 过一个月左右孵化变成幼虫后钻入潮湿松软的土层。土里的一种麦角菌科真 菌侵袭了幼虫，在幼虫体内生长。经过一个冬天，到第二年春天来临，真菌 菌丝开始生长，到夏天时长出地面，外观象一根小草，这样，幼虫的躯壳与 霉菌菌丝共同组成了一个完整的“冬虫夏草”。
种类多，分布广
微生物 10万种
种类
动物 植物
150万种 50万种
分布
“无孔不
入”
微生物的种类
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌
2.无细胞结构：
病毒
微生物的种类
1.细胞结构：
原核微生物： 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、衣原体等 真核微生物： 酵母菌、霉菌