大学生一周带量食谱
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馒头（面粉170克）/0.7
肉末烧豆腐(猪肉10克南豆腐280克油脂20克)/1
米饭（大米100克）/0.9
免费汤
虾皮烧冬瓜（冬瓜250克虾皮16克油脂16克）/1.2
白菜熬豆腐(白菜100克豆腐166克油10克)/0.9
馒头（面粉170克）/0.7
豆花鸡片（鸡肉50克南豆腐250克油脂16克）/1.8
食品类别
每份质量（克）
能量（千焦）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主要营养素
谷物类
1、谷物类
25
376Байду номын сангаас
2
0
20
碳水化合物/膳食纤维
蔬菜组
2、蔬菜组
500
376
5
0
17
矿物质/维生素/膳食纤维
肉蛋组
3、肉蛋类
4、豆浆奶类
50
160
376
376
10
5
6
5
0
6
蛋白质
蛋白质
油质组
5、油质类
10
376
0
米饭（大米100克）/0.9
沙锅丸子汤饭(猪肉65克大米175克冬瓜250克豆腐50克蘑菇15克油质5克)/5.5
鸡片油菜(鸡肉75克油菜150克油脂15克)/2
木耳炒芹菜(木耳25克芹菜250克油脂.5克)/0.8
馒头（面粉170克）/0.7
晚餐
肉片炖海带（猪肉50克海带183克豆泡16克油脂16克）/1.6
鸡蛋（65克）/0.5
咸菜/0.1
豆浆（400克）/0.2
鸡蛋灌饼（鸡蛋65克面粉60克）/1
芹菜花生/0.5
中餐
尖椒炒鸡蛋（鸡蛋233克尖椒50克油脂16克）/2.3
羊肉熬萝卜丝（羊肉16克白萝卜250克油脂10克）/1
米饭（大米100克）/0.9
鱿鱼炒芹菜（鱿鱼150克芹菜200克油脂20克）/3.3
就餐食堂
学五
燕南
艺园
学一
燕南/燕南/农园
学一/康博斯/学五
艺园/农园/燕南
价格合计
7.6元
7.9元
7.4元
7.7元
7.6元
8.7元
8.3元
总热量(千卡)
2353
2329.6
2246.6
2261
2251
2309
2274
蛋白质（克）
80
74.4
75.4
84
77
71
75
脂肪（克）
68
68
65
65
67
65
66
米饭（大米75克）/0.7免费汤
麻辣豆腐(豆腐150克肉末10克油脂10克)/1木耳炒芹菜(木耳25克芹菜250克油脂5克)/0.8
馒头（面粉170克）/0.7
肉片炖土豆(猪肉16克土豆250克油脂16克)/1
馒头（面粉85克）/0.35
猪肉扒(猪肉50克土豆125克洋葱75克油脂20克)/2.2
米饭（大米100克）/0.9
肉包（面粉50克猪肉25克）/0.7
鸡蛋（65克）/0.5
酸辣黄瓜/0.5
豆浆（400克）/0.2
冬菜包（面粉50克，冬菜25克）/0.7
鸡蛋（65克）/0.5
咸菜/0.1
豆浆（400克）/0.2
豆包（面粉50克，红豆20克）/0.4
鸡蛋（65克）/0.5
拌豆苗/0.3
牛奶（250克）/0.9
馒头（面粉85克）/0.35
碳水化合物克
355
345
340
335
335
360
345
四、食谱评价
经过精心选择搭配，确保同学们在每日8—10元餐标的前提下，可以在学校七个食堂范围内选择花样丰富的食品，在满足口味需求的同时能够实现身体发育每日所需营养需要。
馒头（面粉170克）/0.7
免费汤
肉片烧菜花（猪肉25克菜花133克西红柿50克大椒33克油25克）/1.8
米饭（大米100克）/0.9
免费汤
红烧鲢鱼尾（鱼肉200克油32克）/3
馒头（面粉170克）/0.7
免费汤
虾皮炒小白菜（小白菜300克虾皮15克油脂15克）/0.8
木须肉（猪肉75克黄瓜75克鸡蛋50克木耳25克油脂15克）/2
大学生一周带量食谱
一、配餐原则
（1）每餐一般选择一至两种动物性原料，一至两种豆制品或蔬菜和谷物类食物；
（2）每天的食谱一般选择两种以上的动物性原料及多种蔬菜，两种以上的谷物类食物。
（3）对于大学生等脑力劳动者应提高优质蛋白的供应量，以蛋、奶、豆制品、精瘦肉为主。
二、每一份交换食品的产能营养素含量表
组别
10
0
脂肪
注：资料来源：北京协和医院营养科
三、大学生食堂一周带量食谱餐标: 8—10元标准
星期
餐别
一
二
三
四
五
六
日
早餐
豆浆（400克）/0.2
馒头（面粉85克）/0.35
鸡蛋（65克）/0.5
咸菜/0.1
牛奶（250克）/0.9
花卷（面粉60克）/0.3
鸡蛋（65克）/0.5
拌芹菜丁/0.3
豆浆（400克）/0.2
肉末烧豆腐(猪肉10克南豆腐280克油脂20克)/1
米饭（大米100克）/0.9
免费汤
虾皮烧冬瓜（冬瓜250克虾皮16克油脂16克）/1.2
白菜熬豆腐(白菜100克豆腐166克油10克)/0.9
馒头（面粉170克）/0.7
豆花鸡片（鸡肉50克南豆腐250克油脂16克）/1.8
食品类别
每份质量（克）
能量（千焦）
蛋白质（克）
脂肪（克）
碳水化合物（克）
主要营养素
谷物类
1、谷物类
25
376Байду номын сангаас
2
0
20
碳水化合物/膳食纤维
蔬菜组
2、蔬菜组
500
376
5
0
17
矿物质/维生素/膳食纤维
肉蛋组
3、肉蛋类
4、豆浆奶类
50
160
376
376
10
5
6
5
0
6
蛋白质
蛋白质
油质组
5、油质类
10
376
0
米饭（大米100克）/0.9
沙锅丸子汤饭(猪肉65克大米175克冬瓜250克豆腐50克蘑菇15克油质5克)/5.5
鸡片油菜(鸡肉75克油菜150克油脂15克)/2
木耳炒芹菜(木耳25克芹菜250克油脂.5克)/0.8
馒头（面粉170克）/0.7
晚餐
肉片炖海带（猪肉50克海带183克豆泡16克油脂16克）/1.6
鸡蛋（65克）/0.5
咸菜/0.1
豆浆（400克）/0.2
鸡蛋灌饼（鸡蛋65克面粉60克）/1
芹菜花生/0.5
中餐
尖椒炒鸡蛋（鸡蛋233克尖椒50克油脂16克）/2.3
羊肉熬萝卜丝（羊肉16克白萝卜250克油脂10克）/1
米饭（大米100克）/0.9
鱿鱼炒芹菜（鱿鱼150克芹菜200克油脂20克）/3.3
就餐食堂
学五
燕南
艺园
学一
燕南/燕南/农园
学一/康博斯/学五
艺园/农园/燕南
价格合计
7.6元
7.9元
7.4元
7.7元
7.6元
8.7元
8.3元
总热量(千卡)
2353
2329.6
2246.6
2261
2251
2309
2274
蛋白质（克）
80
74.4
75.4
84
77
71
75
脂肪（克）
68
68
65
65
67
65
66
米饭（大米75克）/0.7免费汤
麻辣豆腐(豆腐150克肉末10克油脂10克)/1木耳炒芹菜(木耳25克芹菜250克油脂5克)/0.8
馒头（面粉170克）/0.7
肉片炖土豆(猪肉16克土豆250克油脂16克)/1
馒头（面粉85克）/0.35
猪肉扒(猪肉50克土豆125克洋葱75克油脂20克)/2.2
米饭（大米100克）/0.9
肉包（面粉50克猪肉25克）/0.7
鸡蛋（65克）/0.5
酸辣黄瓜/0.5
豆浆（400克）/0.2
冬菜包（面粉50克，冬菜25克）/0.7
鸡蛋（65克）/0.5
咸菜/0.1
豆浆（400克）/0.2
豆包（面粉50克，红豆20克）/0.4
鸡蛋（65克）/0.5
拌豆苗/0.3
牛奶（250克）/0.9
馒头（面粉85克）/0.35
碳水化合物克
355
345
340
335
335
360
345
四、食谱评价
经过精心选择搭配，确保同学们在每日8—10元餐标的前提下，可以在学校七个食堂范围内选择花样丰富的食品，在满足口味需求的同时能够实现身体发育每日所需营养需要。
馒头（面粉170克）/0.7
免费汤
肉片烧菜花（猪肉25克菜花133克西红柿50克大椒33克油25克）/1.8
米饭（大米100克）/0.9
免费汤
红烧鲢鱼尾（鱼肉200克油32克）/3
馒头（面粉170克）/0.7
免费汤
虾皮炒小白菜（小白菜300克虾皮15克油脂15克）/0.8
木须肉（猪肉75克黄瓜75克鸡蛋50克木耳25克油脂15克）/2
大学生一周带量食谱
一、配餐原则
（1）每餐一般选择一至两种动物性原料，一至两种豆制品或蔬菜和谷物类食物；
（2）每天的食谱一般选择两种以上的动物性原料及多种蔬菜，两种以上的谷物类食物。
（3）对于大学生等脑力劳动者应提高优质蛋白的供应量，以蛋、奶、豆制品、精瘦肉为主。
二、每一份交换食品的产能营养素含量表
组别
10
0
脂肪
注：资料来源：北京协和医院营养科
三、大学生食堂一周带量食谱餐标: 8—10元标准
星期
餐别
一
二
三
四
五
六
日
早餐
豆浆（400克）/0.2
馒头（面粉85克）/0.35
鸡蛋（65克）/0.5
咸菜/0.1
牛奶（250克）/0.9
花卷（面粉60克）/0.3
鸡蛋（65克）/0.5
拌芹菜丁/0.3
豆浆（400克）/0.2