饲料中霉菌毒素的污染概况 (1)
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施
饲料中霉菌毒素污染情况及防控措施【摘要】本文主要探讨了饲料中霉菌毒素污染的情况及防控措施。
首先介绍了研究背景和研究目的，接着从饲料中霉菌毒素污染情况入手，分析了主要霉菌毒素种类及其影响因素。
随后，详细阐述了针对霉菌毒素污染的防控措施和监测方法。
通过对各种方法的比较和总结，指出了有效防止霉菌毒素对畜禽健康的危害的途径。
总结了文章的主要内容，并展望未来在此领域的研究方向和发展趋势。
本文旨在为相关从业者和研究人员提供参考，以促进畜禽饲料安全管理水平的提高。
【关键词】饲料、霉菌毒素、污染、防控、监测、种类、影响因素、总结、展望、研究背景、研究目的1. 引言1.1 研究背景饲料中霉菌毒素污染是农业生产中一个严重的问题，对畜禽养殖和动物健康造成了严重威胁。
随着畜禽养殖业的发展，饲料中霉菌毒素污染的风险也在逐渐增加。
霉菌毒素是一类在饲料加工和储存过程中产生的有毒物质，它们会对动物的生长发育、健康状态和产量产生严重影响。
研究表明，饲料中霉菌毒素的污染对动物的免疫系统、肝脏和肠道等器官都会造成不同程度的损害。
及时了解饲料中霉菌毒素的污染情况，并采取有效的防控措施，对保障畜禽健康和生产安全至关重要。
本文旨在对饲料中霉菌毒素污染情况及其防控措施进行深入探讨，为畜禽养殖业的发展提供科学依据和技术支持。
通过分析饲料中霉菌毒素的主要种类、影响因素和监测方法，为制定有效的防控策略提供参考。
希望通过本研究能够加强人们对饲料中霉菌毒素污染问题的认识，促进畜禽养殖业的可持续发展。
1.2 研究目的研究目的是为了深入了解饲料中霉菌毒素污染情况，分析主要霉菌毒素种类和影响因素，探讨当前防控措施的有效性，并提出改进建议。
通过研究，可以为防止饲料中霉菌毒素对动物健康和生产性能造成的危害，保障食品安全和畜禽养殖业的发展提供科学依据和技术支持。
也为进一步开展相关领域的研究工作奠定基础，提升我国饲料安全监管水平和技术水平。
通过本次研究，旨在全面了解饲料中霉菌毒素污染的现状与问题，为制定更加科学合理的防控措施和监测方法提供参考，促进畜禽养殖业的可持续发展和提高饲料品质，保障食品安全和人民身体健康。
有效控制猪饲料中霉菌毒素的污染
位 。病 情 很 快 会 加 重 ，等 猪 只 病 情 加 重 么药 物 。对 猪 只 的 口味 都 会 有 不 同 的影 接种 。圈
２ Ｏ１ ４ｌ ｌ年第２ ２ 期
开始接种相 关疫 苗 。首先接种 与高热病
旦 确 认 有 猪 发 生 高 热 病 。要 全
群用抗生素针剂治疗 ，因为随时都有新
大部分病猪稍 有恢 复后 。应该停止 关联 比较大 的疫苗 。即猪瘟 、伪 狂犬、
的猪发病 ，如果单一治疗发病猪只 ，刚 饲 喂抗生素 ，如果继续饲喂抗生素 ，将 乙脑等 。这 些疫 苗接种完成后猪场就可
适 应 于 北 美 和 欧 洲 的 温 带 气候 。
根据 文献报道 。采用吸附的方法进 行霉菌毒素的脱毒主要是针对黄 曲霉毒
ห้องสมุดไป่ตู้
霉菌毒素引起 的问题
霉 菌毒 素可引起 不 同的中毒 效应 ，
然 而 。食 品 和 饲 料 农 产 品 的全 球 贸 素 ，但对单端孢霉烯族毒素或玉米赤霉 称 霉 菌 毒 素 中毒 症 。 诊 断 霉 菌 毒 素 中毒
能 下 降 。 发 病 率 升 高 。 病 猪 恢 复 难 度
没 有 完全 恢复 的病 猪 进行 个 别针剂 治 疗 。以提高 猪只的存 活率 。
加大 。死亡率 上升 ） 。
一
三 、做 好 病 猪 恢 复 后 疫 苗 接种工作 ，避免猪只再次感染
病猪完全恢 复后 （ 正常吃料 ） １周
毒素。 由于霉菌毒 素有不 同的分 子结构 ，
是 控制 不 同霉 菌毒 素最 有效 的 方法 之
畜禽饲料霉菌毒素的危害及控制措施
畜禽饲料霉菌毒素的危害及控制措施田 颖（辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110003）霉菌毒素是由某些霉菌生长产生的有毒有害物质。
在自然界中霉菌分布极广，种类繁多，霉菌毒素对饲料的污染十分普遍和严重。
饲料中霉菌毒素不仅严重影响动物生长及生产性能、损害动物健康、使畜禽免疫机能下降引起动物各种疾病，并最终通过畜产品危害人类健康。
在我国各类饲料原料及配合饲料产品中，不同地区和季节普遍受到霉菌的污染，霉菌毒素的检出率在66%～100%,霉菌毒素污染已成为影响饲料业和养殖业发展的一大危害。
1 饲料中常见霉菌毒素及污染来源目前饲料中常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、T—2毒素、呕吐毒素等。
从对我省养殖业的调查中发现，我省主要以脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮及T—2毒素污染较为严重。
由于霉菌在各种环境中普遍存在，在谷物田间生长、收获、饲料加工、仓储及运输过程中皆可产生霉菌毒素。
因霉菌的生长特性是在温度为24℃～32℃下繁殖速度最快，在0℃以下或30℃以上霉菌几乎不能产毒或产毒能力很弱。
在我们北方地区温度和湿度较南方地区相对较低，对于玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T—2毒素、烟曲霉毒素这些属于田间霉菌毒素比较多见，而赭曲霉毒素以及黄曲霉毒素这类仓储性霉菌毒素在我省比较少见。
2 饲料中霉菌毒素的危害饲料霉菌毒素主要是降低饲料营养价值，影响动物机体的吸收和代谢；引起内分泌和神经系统功能紊乱；影响动物的生产性能和繁殖性能并干扰动物免疫系统；霉菌毒素中毒会导致动物对传染病病原的易感性增加，甚至一些对健康动物不具感染力的病原也会因霉菌毒素中毒而使动物发病，严重影响动物的生产最终影响人类健康。
2.1 霉菌毒素对蛋鸡的危害鸡对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等都比较敏感。
特别是蛋鸡因其生命周期较长，持续低剂量摄入被霉菌毒素污染的饲料后，往往会发生慢性、蓄积性中毒。
造成蛋鸡生长缓慢、料肉比高、产蛋下降、蛋重减轻、软壳、薄壳和破壳率增加，对种鸡还会造成受精率和孵化率下降，孵化中出现胚胎死亡情况，不但使鸡蛋品质显著下降，严重的还会引发鸡的各种疾病甚至死亡。
饲料霉菌毒素污染及其脱毒方法
饲料霉菌毒素污染及其脱毒方法(中国农业科学院畜牧研究所动物营养与饲料研究室张军民)霉菌毒素是次生性的真菌代谢物，全世界极为关注。
据估计，全世界供应的谷物中有25％受到霉菌毒素污染。
有几种方法一直被用来对收霉菌毒素污染的饲料进行脱毒或灭活处理，但是其作用极不稳定，或者不实用。
一、霉菌对饲料的危害自从1960年英国火鸡X－病爆发，世界开始注重对毒素中毒的彻底调查。
已知有300多种真菌产生毒素，但除几种毒素外，人们对它们产生的毒素所知甚少。
已知的重要的毒素有：黄曲霉素、赭曲霉毒素、桔霉素和玉米赤霉烯酮。
这些有霉菌分布各异，都已从范围广泛的各种谷物及混合饲料中分离。
真菌生长: 曲霉属菌属曲霉科，大多数真菌污染事件都发生在操作不当的收获、运输、饲料原料和混合饲料储藏过程中。
饲料水分含量12％或以上，相对湿度80～90％和温度在10～42℃都足以使真菌生长。
而霉菌对饲料造成严重的危害。
微生物活动是导致贮藏饲料霉变的主要原因，微生物个体极小，在其未大量繁殖前，常不易被发现。
当发现霉变颜色时，说明微生物繁殖已处于旺盛阶段，饲料品质已受到严重破坏。
1、造成大量的营养物质损失。
据研究，导致饲料霉变的孢霉菌，属一种腐生微生物。
该微生物自身不仅不制造营养，而且常可通过分泌多种酶分解饲料养分，供其生长繁殖。
因此，凡被霉菌污染的饲料，营养物质含量大大降低，并散发一股难闻的霉味。
联合国粮农组织调查，全世界每年被真菌污染的各类谷物、油料种子和饲料，约占其总量的10％左右。
可见，霉菌是影响全世界农业、饲料业和养殖业发展的一大危害，必须预以高度重视。
2、引起发热，使贮料发生质变。
霉菌在消耗饲料营养物质的同时，还释放出热量。
料温升高的结果，使饲料中蛋白质、脂肪、维生素发生变化。
首先使蛋白质发生质变，出现蛋白质溶解度降低，纯蛋白减少、氨态氮增加、蛋白质利用率和氨基酸含量下降。
3、产生毒素污染饲料。
在本文中重点强调霉菌毒素对谷物和饲料的污染及其可能的脱毒方法。
霉菌毒素的危害讲解
0.00 5300
赭曲霉 毒素 46 76.1
41.3
24.26± 3.71
0.00
89.20
T-2毒素 46
呕吐毒素
玉米赤霉烯 酮
23
28
97.8
87.0
92.9
28.3
47.8
35.7
63.64± 7.00
240± 100
110.00± 23.24
0.00
0.00
0.00
190.40
150～400ppb 500ppb
1ppm
肾脏功能受损，蛋壳钙化不全， 破蛋率高
尿排泄量增加、软粪、下痢
口腔产生溃疡病变，摄食量降低， 拒食，羽毛生长不全，神经失调， 抑制免疫力，生长速度减慢
800ppb 500ppb 20ppm
产蛋率降低 产蛋率下降，种蛋受精率降低
急性肺水肿，肝障碍，摄食量下 降
（μ g/kg）
31 83.9
0 24.6± 0.34
0.00 8.60
22 77.3 45.5 1150± 350 0.00 5800
15 60.0
0 3.71± 0.99
0.00 9.60
T-2毒素 16 87.5 0
29.48± 4.54 0.00 50.00
呕吐毒素 13 100
玉米赤霉 烯酮
消化道发生炎症，影响对营养物质的消化 和吸收，使饲料报酬不合理，料肉比提高， 生长发育不良。
2 、黄曲霉毒素和赭曲霉毒素能抑制色素的 代谢和沉着，加之肠道对色素的吸收障碍， 引起 喙和爪着色不良。
3、黄曲霉毒素 可导致肝脏多灶性肝细胞 坏死，肝细胞增生以及因前期充血而呈暗 红色，后期因脂肪聚集呈黄色，有橡皮肝 的感觉。胆囊发炎。
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查
为了探究天津地区猪饲料中霉菌毒素的污染情况，本次调查共收集了来自天津地区10个不同饲料供应商的猪饲料样品175份。
根据国家标准《猪饲料中霉菌毒素限量》（GB 13078-2017）的要求，本次调查将针对饲料中多种主要霉菌毒素进行检测，包括黄曲霉毒
素B1、B2、G1、G2，赭曲霉毒素B1，玉米赤霉烯酮和单宁酸酯，以及Aspergillus fumigatus毒素等。
此外，十个饲料供应商的样品都存在超标的情况，而且超标情况的严重程度相差不大。
这表明不同饲料供应商在生产和加工过程中都存在一定的霉菌毒素污染风险。
需要提醒的是，霉菌毒素的污染可能会造成猪只生长迟缓、免疫力下降、肝脏病变等负面影响，甚至
会引起猪只死亡，从而导致畜禽养殖业的巨大经济损失。
针对上述问题，供应商应该加强对饲料生产过程的控制，特别是在原料采购、存储、
运输、加工等各个环节应该严格执行相应的操作规程和标准，确保饲料的质量安全。
同时，畜牧业部门应该加强监管力度，严格落实相关法规和标准，保护畜禽生命和人民群众的食
品安全。
另外，消费者在购买猪肉产品时应该选择在门店销售的产品，并查看农产品生产
日期、保质期等信息，确保购买的产品安全。
霉菌毒素的危害及其降解方法简述
饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害仍是养殖者易于忽略的问题，且容易与其他疾病产生混淆。
目前全世界饲料谷物中出现霉菌毒素的比例高达25%以上，除了对畜牧产业造成显著的经济损失外，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸胎性，可经由食用肉或乳汁传至人类。
在中国，对饲料及饲料原料进行了采样调查霉菌毒素的污染情况，结果发现检测的6种霉菌毒素（黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素）在被检饲料和饲料原料中均普遍存在。
全价料中霉菌毒素的检出率明显高于单一能量饲料和蛋白饲料，检出率均在90%以上，黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的检出率高达100%，其中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素均有不同程度的超标，而蛋白饲料中霉菌毒素的污染也不容忽视。
在被检饲料和原料中，黄曲霉毒素并非主要的霉菌毒素，呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重，而由多种饲料原料配制的全价料将会大大增加全价料受多种霉菌毒素污染的危险。
养殖者应采取合理的措施来预防霉菌毒素的污染，以保护动物正常的健康、生产及食品安全。
目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉、杀霉，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是全世界畜禽及谷类饲料安全无时不存在的自然威胁，它的来源、生成及其特性导致了一系列的困扰，比如，饲料配方不变，饲料品质却出现时好时差的情况；免疫程序不变，疫苗按时接种，可是畜禽抗体水平上不去；畜禽的生产性能下降、易感性提高、疾病频频发生等等一系列的问题。
以上介绍了几种常见的霉菌毒素对畜禽造成的危害，然而通常情况下，饲料中几种霉菌毒素同时存在，霉菌毒素间的协同作用对动物健康和生产性能的作用比任何一种霉菌毒素单独作用的危害都要大，而且霉菌毒素不仅仅存在于饲料，或只破坏动物的生产性能。
实际上，许多饲料中的霉菌毒素还能转移到动物的肉、蛋和奶产品中，直接威胁到人类的健康。
饲料中霉菌毒素的危害及防控策略_1
饲料中霉菌毒素的危害及防控策略我国是水产养殖大国，养殖产量占世界水产养殖总量的70%，水产饲料的生产和消费也位居首位。
据农业部畜牧局统计显示1991年水产饲料生产仅75万吨，占我国水产饲料总量2.1%，2004年水产饲料产量达880万吨，占我国饲料总量12.5%，到2011年我国水产饲料产量达到1540万吨。
水产饲料业发展迅猛，潜力巨大。
但近年来，霉菌毒素的污染对养殖业和畜牧业造成了巨大经济损失，其中水产养殖业也受到重大影响。
据联合国粮农组织(FAO)资料，全球每年大约有25%的农作物不同程度地受到霉菌毒素的污染，约有2%的农作物因污染严重而失去饲用价值。
来自奥特奇（敖志刚，2008；陈心仪，2011）、百奥明（刘颖丽，2007，2011）、宝来利来（2012）等生物公司对全国和地方省市的霉菌毒素调查研究表明，饲料中霉菌毒素污染十分普遍和严重。
各个地区、各个季节的饲料原料、配合饲料产品均有霉菌毒素污染，检出率高达70%-100%，按照饲料卫生标准判定的毒素超标率可达20%-80%。
污染饲料的检出毒素少者2-3种，多者7-8种，呈现多种霉菌毒素复合污染的特征。
可见，霉菌毒素污染已成为影响饲料业和水产养殖业发展的一大危害，如何认识和防控霉菌毒素则成为能否解决饲料安全和水产品安全的首要问题，其重要性和紧迫性应当引起我们高度重视。
一、霉菌毒素的种类霉菌毒素是霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生长过程、饲料的制造、贮存及运输过程中都可产生。
对养殖动物造成很大危害的是由霉菌产生的霉菌毒素。
一般而言，霉菌毒素主要是由四种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素AFB1,AFB2,AFG1,AFG2、赭曲霉毒素OTA等）、青霉菌属（主要分泌桔霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）、单端孢霉烯族（主要分泌呕吐毒素DON、玉米赤霉烯酮ZEN、T-2毒素等）。
迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素为现今普遍认识的7种主要毒素。
饲料常见霉菌毒素危害及防控措施
饲料常见霉菌毒素危害及防控措施霉菌毒素是真菌污染饲料或谷物后产生的有毒性的次级代谢产物。
霉菌毒素污染饲料或谷物现象十分普遍，会导致饲粮品质下降、口感变差，甚至严重影响畜禽生产性能。
目前危害严重的霉菌毒素包括黄曲霉毒素B1（AFB1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）等，全世界超过20％的农作物产品在加工、运输和储藏的过程中会被真菌污染而产生霉菌毒素，由此给饲料产业和畜牧业造成巨大的经济损失，危害消费者健康。
受饲料成本和养殖成本提高的影响，部分企业为了降低饲料成本会大批购买饲料储存起来，若环境潮湿，这无疑会增加霉菌毒素饲料污染的风险。
为提高养殖企业对霉菌毒素危害的重视程度，本文简要介绍饲料中常见霉菌毒素污染现状、危害和主要防控措施，旨在促进我国养殖业的健康发展。
一、我国饲料霉菌毒素污染现状2021年张勇等从国内各地区共收集1025份配合饲料、玉米、小麦等原料样品用于调查3种霉菌毒素（AFB1、DON和ZEN）污染情况，发现共有1020份样品检测被霉菌毒素污染，阳性率达99.51％；其中AFB1、DON和ZEN污染率均高于85％；且部分样品毒素超标，如玉米、玉米副产品AFB1超标率分别为10.11％和5.45％，DON超标率分别为15.43％和16.36％，ZEN超标率分别为13.30％和17.27％。
2021年建明实验服务通过检测466份样品的3种霉菌毒素发现：在华中地区，DON可污染多种饲料原料；而AFB1主要污染玉米及其副产物（污染率为18.4％）、谷物及副产物（污染率为4.5％）；ZEN可污染多种饲料原料，其中饼粕类原料污染率为33.3％，而玉米及其副产物等污染率较低，为2.9％。
由以上可知，目前我国饲料及饲料原料中AFB1、ZEN和DON等常见霉菌毒素污染十分普遍，甚至部分样品存在污染超标现象，这无疑会降低畜禽生长性能，造成经济损失。
二、饲料常见霉菌毒素简介及其危害1.脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON） DON是由镰刀菌属生长过程中产生的代谢产物。
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防
饲料中黄曲霉毒素的危害及预防1. 引言1.1 黄曲霉素毒素的定义黄曲霉素是一种由黄曲霉属真菌产生的毒素，主要存在于谷类、豆类、油料等粮食作物中。
黄曲霉素毒素在饲料中广泛存在，是一种常见的饲料污染物质。
它具有很强的毒性，可影响动物和人类的健康。
黄曲霉素毒素可以通过多种方式进入饲料中，如收获、加工、贮藏等环节中黄曲霉菌的生长及毒素的产生会导致饲料受到污染。
毒素的危害性非常大，对动物和人类都会造成严重的健康问题。
饲料中黄曲霉毒素的来源主要包括种子贮藏、豆粕、玉米、饲料添加剂、饲料原料中的霉变等多种途径。
制定科学的预防措施和监测方法非常重要，以确保饲料的质量和安全。
【字数200】1.2 饲料中黄曲霉毒素的来源1.原料来源：饲料中黄曲霉毒素往往源自于饲料原料中的谷物、豆类、油料等。
这些原料在生长、收割、贮存和加工的过程中，容易受到黄曲霉的侵染，从而产生毒素。
2.贮藏条件：饲料在贮存过程中，如果没有严格控制湿度、温度和通风条件，就容易产生霉菌并产生黄曲霉素毒素。
3.生产加工：饲料生产加工过程中，如果没有进行严格的卫生管理和质量控制，可能导致饲料中黄曲霉素的超标。
4.交叉污染：饲料的生产、运输、储存和使用环节中，可能会出现交叉污染的情况，导致黄曲霉毒素的传播和积累。
要保证饲料的安全性和质量，必须从源头控制黄曲霉毒素的来源，加强原料的筛选、贮存和加工管理，避免黄曲霉毒素的产生和传播，确保动物和人类的健康安全。
2. 正文2.1 饲料中黄曲霉毒素的危害2. 对人类健康的影响：黄曲霉毒素在动物体内累积后，会通过食用受污染的动物产品（如肉、乳制品等）进入人体，对人类的健康也会造成危害。
长期摄入含有黄曲霉毒素的食物会增加患癌症、肝脏疾病等疾病的风险。
饲料中黄曲霉毒素的存在不仅对动物的生长和健康构成威胁，也会直接危害到人类健康，引发严重的公共卫生问题。
为了保障动物生产的安全和人类健康，必须加强对饲料中黄曲霉毒素的监测和管理，做好预防工作，确保饲料的质量和安全性。
霉菌毒素对饲料的危害及脱毒技术
霉菌毒素对饲料的危害及脱毒技术霉菌是真菌的一部分，霉菌毒素是霉菌产生的一种具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物，对人和动物具有广泛的毒性。
目前已知能产生霉菌毒素的霉菌有150余种，据估计，世界上每年大约有25%的谷物遭受各种霉菌污染。
我国大部分地区，特别是长江以南地区，夏季高温潮湿，饲料霉变现象非常普遍，饲料在加工、贮运过程中极易受霉菌污染，甚至饲料作物在田间、收获期间可能已受霉菌污染。
霉菌可以在饲料原料或饲料中生长，产生的毒素可引起畜禽生产力下降、繁殖机能障碍，严重者可引起死亡。
同时，霉菌毒素还可在畜禽产品中残留，给人类健康安全带来极大隐患。
因此，饲料霉菌毒素污染已成为饲料工业和畜牧业生产中不容忽视的问题。
1 霉菌毒素的产生影响霉菌产毒的因素主要有饲料的种类、水分及贮存环境等。
一般来说，粮谷中以曲霉和青霉最常见，黄曲霉及其毒素在玉米和花生饼中检出率最高，小麦、玉米和各种秸秆中主要是镰刀菌及其毒素的污染，而青霉及其毒素主要在大米中出现。
一般的饲料原料安全水分含量为：谷实类水分含量不超过14%；大豆、饼粕类小于12%；玉米、麦类等水分含量小于16%，否则极易引起霉菌繁殖产毒。
通常来讲，不同的环境湿度条件下，霉菌的增殖情况不同。
按照霉菌对环境湿度的要求可分为3类：相对湿度小于80%为干生性霉菌；80%～90%为中生性霉菌；90%以上为湿生性霉菌，曲霉、青霉和镰刀菌属都为中生性霉菌。
2 霉菌毒素对饲料和饲料原料的污染情况陈必芳等（1996）通过对饲料霉变情况研究，指出配合饲料霉菌污染率为100%，饲料原料为99%。
王若军等对饲料及饲料原料进行采样调查，发现黄曲霉毒素、T-2毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、烟曲霉毒素在被检饲料和饲料原料中普遍存在，且配合饲料中霉菌毒素的检出率明显高于单一能量饲料和蛋白质饲料，检出率均在90%以上。
在被检饲料和原料中，黄曲霉毒素并非主要的霉菌毒素，呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的污染最为严重，总体来看全价料受多种霉菌毒素污染的危险更大。
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查近年来，我国养殖业发展迅猛，猪饲料作为养殖业中的重要环节，也备受关注。
随着养殖规模的不断扩大，猪饲料中的霉菌毒素污染问题也愈发凸显。
特别是在天津地区，猪饲料中霉菌毒素污染情况引起了当地监管部门和养殖业界的高度关注。
为了保障猪肉产品的质量安全，有必要对天津地区猪饲料中霉菌毒素污染进行调查。
为了解猪饲料中霉菌毒素污染的状况，调查人员需要设立合适的样本收集点。
选择一些养殖场和饲料厂作为调查对象，确保涵盖不同地区和规模的养殖业。
还需考虑成本和时间的限制，合理确定调查样本的数量。
在调查过程中，需要收集与猪饲料相关的数据，包括饲料的来源、成分、生产和储存条件等。
通过分析这些数据，可以初步判断饲料是否存在霉菌毒素污染的可能性，并找出污染的原因。
还需要在选定养殖场和饲料厂中采集猪饲料样品，并进行必要的实验室分析。
常用的方法包括高效液相色谱法、气相色谱法等，可以检测霉菌毒素的种类和含量。
根据调查结果，制定相应的对策和措施，以防止霉菌毒素污染的发生和扩散。
对于存在污染的养殖场和饲料厂，应立即采取控制污染源的措施，比如及时更换饲料供应商、改善储存条件等。
监管部门也需要加强对猪饲料生产环节的监管，加强对饲料原料的检测和筛查，确保猪饲料的质量安全。
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查是十分必要的。
通过调查研究，可以全面了解猪饲料中霉菌毒素污染的状况，并采取相应的措施加以防控，保障猪肉产品的质量安全。
该调查结果也有助于提高养殖业者的食品安全意识，促进整个养殖业的可持续健康发展。
饲料中常见霉菌毒素的污染报告
养殖与饲料2015年第11期表1呕吐毒素的污染状况1）1）*为检出样品毒素含量平均值，-表示无标准，无法判定，下同。
检出率/%污染水平/（μg/kg ）平均值*/（μg/kg ）超标率/%猪配合饲料97.4 2.3～2639.4454.77.9鸡鸭配合饲料1007.6～1428.6582.60玉米及其加工副产品95.5 6.8～5296.3790.6-小麦及其加工副产品93.9 1.4～3566.2834.4-豆粕10052.6～449.7147.3-棉籽粕10057.4～264.6181.3-米糠10025.4～885.2368.1-摘要从市场采集猪配合饲料、鸡鸭配合饲料、玉米及其加工副产品、小麦及其加工副产品、豆粕、棉籽粕和米糠共292个样品，同时测定其呕吐毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮含量。
结果表明，玉米及其加工副产品和小麦及其加工副产品中呕吐毒素含量较高，最高污染水平分别达5296.3、3566.2μg/kg ，猪配合饲料呕吐毒素含量超标率7.9%；玉米及其加工副产品和棉籽粕黄曲霉毒素B 1含量较高，最高污染水平分别达300、3992.5μg/kg ，猪配合饲料、鸡鸭配合饲料、玉米及其加工副产品和棉籽粕中黄曲霉毒素B 1超标率分别为5.4%、8.5%、4.4%和33.3%；玉米及其加工副产品和小麦及其加工副产品中玉米赤霉烯酮含量较高，最高污染水平分别达1686.3、1378.9μg/kg ，猪配合饲料玉米赤霉烯酮含量超标率达5.1%；饲料原料和饲料产品中存在呕吐毒素、黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮的共同污染问题，猪配合饲料和鸡鸭配合饲料中3种霉菌毒素的共同污染率分别达35.1%和42.9%。
关键词饲料；呕吐毒素；黄曲霉毒素；玉米赤霉烯酮；污染饲料中常见霉菌毒素的污染报告齐鸣宋文静孙铝辉张家才张妮娅*华中农业大学动物科技学院，武汉430070收稿日期：2015-09-02基金项目：华中农业大学自主基金“我国饲料霉菌毒素污染现状及霉菌毒素脱毒”*通讯作者齐鸣，男，1994年生，华中农业大学动物科学专业本科生。
霉菌毒素(1)
呕吐毒素对猪的毒性
玉米赤霉烯酮（简称ZEN）
玉米赤霉烯酮（简称ZEN）是由在潮湿环境下 生长的镰刀菌群（主要是真菌禾谷镰刀菌）产 生的一种雌激素真菌毒素。它首先是从赤霉病 玉米中分离出来的，主要存在于玉米和玉米制 品中，小麦、大麦、高梁、大米中也有一定程 度的分布。它具有较强的生殖毒性和致癌作用， 可引起动物发生雌激素中毒症，母猪最敏感， 可引起不育症、流产等。
≤10ppb，产蛋鸡与生长肥育猪为≤20ppb。
呕吐毒素（简称DON）
产毒条件：凉爽、潮湿 易污染的农作物：小麦、玉米、大麦、燕麦 影响：呕吐毒素养素严重威胁人类健康，人中毒后 会产生胃部不适，恶心、呕吐、头痛、头晕、腹痛、 腹泻，还可有全身无力、口干、流涎，少数患者有 发烧、颜面潮红等症状。畜禽呕吐毒素中毒后一般 表现为厌食、呕吐、腹泻，影响免疫和繁殖机能 。 我国GB 13078.3 -2007《配合饲料中脱氧雪腐镰刀 菌烯醇的允许量》中规定，配合猪配合饲料中DON 的最高限量为1ppm，家禽配合饲料中DON的最高 限量为5ppm。
霉菌毒素的产生
霉菌毒素是由真菌或霉菌在谷物（大豆、玉米、麸皮）或 饲料中繁殖过程中或者储存过程中产生的有毒代谢产物。
霉菌毒素可在农作物在大田收获时形成；在不适宜的贮存
条件下，霉菌毒素也可继续在收获后的农作物上形成。较 高的湿度通常有利于饲料中霉菌的生长和霉菌毒素的产生。
高温和干旱环境下的农作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，
使用方法
呕吐毒素(µg/kg） 小麦 玉米赤霉烯酮(µg/kg） 使用方法 黄曲霉毒素(µg/kg)
正常使用
≤1000 ≤120
≤5000
进口DDGS
玉米赤霉烯酮(µg/kg) 呕吐毒素(µg/kg) 使用方法 ≤1000 正常用于猪 料
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查【摘要】本研究旨在调查天津地区猪饲料中霉菌毒素污染情况。
调查结果显示，天津地区猪饲料中霉菌毒素污染问题较为严重，存在较高的污染率。
相关霉菌毒素对猪的危害包括损害猪的健康和生长发育。
猪饲料中霉菌毒素主要来源于原料中的霉菌污染以及生产和储存过程中的不当处理。
霉菌毒素的混合污染也是一个严重问题。
针对这些问题，本研究提出加强猪饲料监管和控制霉菌毒素污染的重要性，并展望未来研究方向为研究更有效的霉菌毒素检测方法，以确保猪饲料的质量和安全。
这些结果为天津地区猪饲料生产和安全管理提供了重要参考。
【关键词】猪饲料、霉菌毒素、污染、调查、天津地区、危害、混合污染、来源分析、检测方法、监管、控制、研究方向、重要性、展望1. 引言1.1 背景介绍猪饲料是用于猪的生长和发育的主要食物，它的质量直接影响着猪的生长性能和健康状况。
在猪饲料中存在着一种潜在的威胁，那就是霉菌毒素的污染。
霉菌毒素是由霉菌产生的一种有毒化合物，可能会对猪的健康产生严重的影响。
据统计，全球每年因霉菌毒素中毒导致的动物死亡和经济损失十分严重，给养殖业和食品安全带来了巨大的挑战。
天津地区作为中国的重要畜禽养殖基地，猪饲料中霉菌毒素污染问题备受关注。
在市场监测中发现，部分猪饲料样品中存在霉菌毒素超标的情况，对当地猪的生长和疾病防控造成了一定影响。
对天津地区猪饲料中霉菌毒素污染进行深入调查和研究，有助于了解问题的严重程度和影响范围，为制定相应的监管和控制措施提供科学依据。
1.2 研究目的我的大纲中部分包括。
根据大纲要求，的内容需要包括2000字。
请看下面的输出：本文旨在调查天津地区猪饲料中霉菌毒素污染的现状，分析相关霉菌毒素对猪的危害，探讨霉菌毒素混合污染情况，并进行猪饲料中霉菌毒素来源的分析。
还将探讨不同的霉菌毒素检测方法，并提出改进的建议，以加强猪饲料的质量监管和控制霉菌毒素污染。
通过对天津地区猪饲料中霉菌毒素污染问题的深入研究，希望能够为提高猪饲料质量、提升养猪产业发展水平提供科学依据和参考，保障猪的健康和人类食品安全。
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查
天津地区猪饲料中霉菌毒素污染调查【摘要】本次调查旨在探讨天津地区猪饲料中霉菌毒素的污染情况。
研究发现，猪饲料中霉菌毒素主要来自于饲料原料在存储和加工过程中的霉菌污染。
霉菌毒素可能对猪的健康造成严重影响，包括生长受阻、免疫力下降等。
目前常用的霉菌毒素检测方法包括高效液相色谱法和酶联免疫吸附法。
调查结果显示，天津地区猪饲料中存在不同程度的霉菌毒素污染。
为预防霉菌毒素污染，建议加强对猪饲料的监测和管理措施，包括定期检测饲料质量、加强原料存储措施等。
呼吁加强相关政策法规的制定和执行力度，确保猪饲料安全，保障畜禽养殖业的健康发展。
【关键词】天津地区、猪饲料、霉菌毒素、污染、调查、来源、影响、检测方法、结果分析、预防措施、存在情况、监测、管理措施、政策法规、执行力度、建议、呼吁。
1. 引言1.1 调查目的本次调查的目的是为了了解天津地区猪饲料中霉菌毒素污染的情况，掌握霉菌毒素对猪的影响，提高人们对猪饲料质量安全的重视和认识。
通过对霉菌毒素污染状况的调查，可以及时采取有效措施，保障猪群健康成长，确保畜产品质量安全，保障人们的生命健康。
通过调查结果的分析，可以为相关政策法规的制定提供科学依据，推动政府和相关部门对猪饲料质量安全的监管力度，促使企业加强自律管理，切实保障人们的饮食安全。
通过本次调查，我们希望可以为天津地区猪饲料质量安全问题的解决提供参考依据，促进畜牧业健康可持续发展。
1.2 调查范围本次调查的范围主要涵盖了天津地区的猪饲料生产和使用情况。
我们将对天津地区各个猪场和饲料加工厂进行实地调查和样品采集，以了解猪饲料中霉菌毒素的污染情况。
我们还将对猪农和养殖户进行问卷调查，以获取他们在饲料购买和使用过程中的相关信息。
调查范围包括但不限于猪饲料的生产、存储和运输环节，以及猪场的管理和饲养情况。
通过对天津地区猪饲料的调查，我们希望能够全面了解霉菌毒素污染的现状，为相关部门制定合理的防控措施提供科学依据。
通过调查范围的扩大和深入，我们也希望能够为猪饲料的质量安全和猪群健康提供更多有益的信息和建议。
水产饲料中潜在的威胁——霉菌毒素_1
水产饲料中潜在的威胁——霉菌毒素霉菌毒素是由几种霉菌如曲霉菌、青霉菌产生的生物毒素，大约超过两百种霉菌毒素已经被鉴定出来,其中大部分已知是对动物有严重危害的。
陆生动物养殖生产厂家对这种毒素的危害是很了解的，但是这些毒素对水产养殖的种类的影响，目前还没有深入的研究。
考虑到目前饲料来源方面越来越倾向于采用廉价的，比如用植物蛋白代替鱼粉等价格较高的动物源蛋白，饲喂植物源饲料包括其副产品引起的霉菌毒素的污染的严重性就大大增加了，必将会出现更多的霉菌毒素污染的情况。
因此对霉菌毒素在水产动物毒性方面的研究，就显得极为迫切和有重要意义。
本文综述了霉菌毒素对动植物的危害，介绍了其在水产饲料方面的毒性，以及霉菌毒素的测定方法和解决办法。
1 霉菌毒素的危害霉菌毒素主要有黄曲霉毒素、CPA、赭曲霉毒素、脱氧瓜蒌镰菌醇、镰刀菌毒素等。
黄曲霉毒素非常容易污染饲料，比如玉米、花生和棉籽仁。
玉米在全世界使用的很大一部分是作为鱼类饲料的主要成分，它也可能含有较多霉菌毒素，尤其是黄曲霉毒素，据报道含有多达6 000μg/kg 的黄曲霉毒素。
美国东南部曾经２７％的玉米样品含有超过４００μｇ/ｋｇ霉菌毒素，超过５０％的样品超过１００μｇ/ｋｇ。
花生仁和棉籽仁最容易受黄曲霉毒素污染，因而饲料生产应该尽可能的避免接受这种饲料。
如果一定要使用，要保证饲料来源没有被黄曲霉毒素污染，并要检查所有的进料。
棉籽和玉米在蟹和鲶鱼中是常见的成分，而且占饲料配方中的２５％～３０％，因此黄曲霉毒素传染到鱼类的可能性是非常高的。
目前越来越多的研究表明，霉菌毒素对水产养殖的种类的危害与陆生种类相似。
很多的工作都是研究黄曲霉毒素对鱼类的危害，而仅有少量是研究霉菌毒素对其它种类比如虾类的危害。
众所周知，虹鳟鱼是水产养殖种类中最容易被养殖水产种类感染的种类之一，有实验表明，黄曲霉毒素的ＬＤ５０（最大半致死剂量）在５００～１０００μｇ/ｋｇ之间。
黄曲霉毒素在虹鳟鱼中的严重危害包括鱼鳃变白，减少血红细胞的数量，破坏肝脏等等。
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70猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2014年 第4期叶中黄酮类化合物的结构鉴定[J] .高等学校化学学报，2002，23(5):805-808.[10] 贾照志.刺五加的主要功效及临床应用[J].医学信息：中旬刊，2011，7(7):3316-3317.[11] 谢蜀生，吕秀风，秦风华，等．刺五加多糖免疫调节机理初探[J].中华微生物学和免疫学，1989(3):152[12] 尹旭辉，叶晓卉，杨晓临，等. 冷适应小鼠T 淋巴细胞表型测定和体外杀伤活性的实验研究[J]. 沈阳部队医药，1997,10(6):490-493. [13] 郑虎古，董泽宏，余晴.中药现代研究与应用：第4卷[M].北京：学苑出版社，1998：2734.[14] 王荣光，王霞文.五味子和刺五加抗衰老作用探讨[J].中药药理与临床，1991，7(6):31.[15] 刘合军，孔祥峰，尹富贵，等.刺五加提取物对早期断奶仔猪生长性能和血清生化参数的影响[J].天然产物研究与开发，2006(6):993-998．[16] 燕富永.日粮添加刺五加提取物减缓仔猪断奶应激和促生长机理研究[D]. 武汉：华中农业大学，2008：35-50．[17] 韩杰，边连全，刘显军，等.刺五加多糖对断奶仔猪生长性能和免疫指标的影响[J].动物营养学报，2012，24(11):2203-2209.[18] 张世昌，王志祥，孙永刚，等.复方中草药饲料添加剂对断奶仔猪生长性能、养分消化率及肠道菌群的影响[J].江西农业学报，2009，21(12):166-169.[19] Han S B，Yoon Y D，Ahn H J，et al．Toll-like receptor-mediated activation of B cells and Macropahges by polysaccharide isolated from cell culture of Acanthopanax senticosus [J].International Immunopharmacology，2003，3(9):1301-1312．[20] 尹富贵，印遇龙，孔祥峰，等.刺五加提取物对早期断奶仔猪肠道微生物多态性的影响[J].天然产物研究与开发，2007(4):545-549.(收稿日期：2014-03-19)饲料中霉菌毒素的污染概况冯艳忠1，沈 伟2，王兆山3，耿艳红3，李凤兰4，徐会连5，秦国庆6，王众涛1，陈赫书1，赵晓川1，张跃灵1，郭振华1，何鑫淼1，王文涛1，肖绍科7，刘焕奇2，刘 娣1（1.黑龙江省农业科学院畜牧研究所,哈尔滨 150102； 2青岛农业大学,山东 青岛；3.山东省滨州职业学院,山东 滨州 256603；4.东北农业大学生命科学学院,哈尔滨 150030；5.日本自然农法国际研究中心；6.InnoTech Nutritiom Solutions 105 Durand Road Winnipeg,MB R2J 3T2；7.山东省梁山县第一职业高级中学，山东 济宁 272605）饲料中多种霉菌毒素共存，哪种霉菌毒素危害最大，取决于谷物收获及储存时的条件，饲料霉菌毒素污染问题是一个世界性的问题，是关系到人类食品安全和健康的大问题。
由于我国南方和华北地区、东北地区收获季节雨量较多，农作物在田间生长和收获时就受到了霉菌的污染。
特别是黄曲霉毒素广泛存在于作为饲料主要原材料的玉米、花生粕等原料中，严重威胁动物健康和生产性能，每年给我国的饲料业和畜牧业造成巨大的经济损失。
据联合国粮农组织(FAO)估计，全世界每年受到霉菌毒素污染的谷物占总产量的25%。
Pittet(1998)总结了世界各地27个饲料样品和食品中霉菌毒摘 要：霉菌是广泛存在于自然界中的多细胞真菌微生物，生长、传播速度快。
其产生的霉菌毒素是对食品、饲料生产危害最严重的一类毒素。
危害最大的霉菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素等。
饲料发霉产生的霉菌毒素是造成饲料浪费和动物疾病的主要原因之一。
变质的饲料不仅影响动物健康，最终也影响人类健康。
关键词：霉菌毒素；饲料；污染；影响基金项目：国家国际科技合作专项资金，项目编号：2011DFA30760作者简介：冯艳忠，男、博士、山东菏泽人，从事动物营养和微生物方向的研究，邮箱shuangma888@ 通讯作者：刘娣，女，教授、博士生导师，主要从事猪繁育方向的研究素的调查结果，发现烟曲霉毒素和呕吐毒素是最为普遍的霉菌毒素，75%的谷物样品中含有呕吐毒素，各样品的平均浓度为62.1 mg/kg，66%样品受到了烟曲霉毒素污染，各样品的平均浓度为37.6 mg/kg，而50%以下的样品被黄曲霉毒素B1、玉米赤霉毒素污染。
有报道表明黄曲霉毒素、T-2毒素、DON、ZEA、OTA、烟曲霉毒素在饲料原料和饲料中普遍存在，并且在配合饲料中霉菌毒素的污染率比单一能量饲料高。
需要强调的是，评价霉菌对饲料的污染程度主要取决于饲料中霉菌毒素含量多少，而不是霉菌的检出率，评价霉菌对畜禽的危害取决于产毒菌株及毒素含量多少[1]。
据统计全世界每年约有5%～7%的粮食及饲料发生了霉变，已造成巨大经济损失[2]。
1 饲料中霉菌毒素的种类及对饲料的影响饲料和食品生产中所用的谷物(如玉米、小麦)是霉菌毒素产生的最好的基质；其次为豆类及其制品。
谷实类原料在田间、收获过程、收获后储藏期间以及饲料和食品成品储存、使用等诸多环节中,都有可能受到霉菌毒素污染[3]。
饲料和饲料原料中霉菌毒素污染最严重的是DON、OTA 和ZEA ；不同品种的饲料原料受霉菌毒素污染情况不同，污染玉米的毒素主要包括DON、OTA 和ZEA，对于蛋白质饲料的污染，主要是DON、FB1、ZEA、AFA 和T-2毒素[4]。
奥特奇公司对中国的饲料原料和全价料中霉菌毒素水平进行了调查，检测分析了主要来自中国地区的1 000多个样品，包括玉米及玉米加工副产品、油籽饼粕和其他谷物的加工副产品及全价料，结果表明在2011年，全球谷物、配合饲料中霉菌毒素污染仍旧以ZON、DON、FUM为主，AFB和OTA的阳性率和含量均很低。
样品中多种霉菌毒素混合污染现象很普遍，80%以上的样品含2种或者2种以上霉菌毒素，2009年全价料中霉菌毒素污染程度比2008年更严重[5]。
霉菌毒素可与日粮中的蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质元素和维生素等养分发生相互作用[6]。
饲料产生霉变后，霉菌在饲料中大量生长繁殖，从而导致饲料发生霉变，这些霉菌在生长过程中会消耗饲料中的大量营养物质，从而导致饲料营养价值严重降低 [7]。
研究结果表明，小麦储存5个月后，VB1减少17%。
受霉菌污染的玉米等谷物，其代谢能将下降5%～25%，损失7%的蛋白质，损失63%的脂肪。
除此以外，还会降低饲料适口性。
饲料发生霉变时，会产生一些酶，这些酶会导致饲料感官性质发生恶化，使饲料发出霉臭味，从而影响饲料口感，降低饲料适口性，导致动物厌食或拒食[8]。
霉菌毒素对动物生物学的影响表现在特异组织伤害、中枢神经系统和消化功能影响等方面。
在农业生产中已经采取各种方法来避免农作物在生长、收获和储藏过程中霉菌毒素的产生，但仍然存在着霉菌毒素污染的可能性[9]。
动物生产中，如果动物食用了被污染的日粮，会表现出厌食、拒食、饲料转化率低、免疫力下降和免疫应答受到抑制，繁殖能力下降，从而导致养殖业严重的经济损失。
近年来，全球恶劣气候变化增多，粮食和饲料中霉菌的污染呈现出日趋加重态势，给全球养殖业带来巨大损失。
2 霉菌毒素在饲料中的限量各国饲料中霉菌毒素的限量标准各不相同，特别是对黄曲霉毒素（AFT），T-2毒素，玉米赤霉烯酮和伏马毒素（Fumonisins）在饲料中的限量标准进行了明确的规定：1）黄曲霉毒素（AFT）的限量标准：美国联邦政府法律规定，奶牛饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)要低于20 μg /kg，其他动物饲料中的AFT总量(B1+B2+G1+G2)要低于300 μg /kg；世界卫生组织(WHO)和世界粮农组织所属的食品法典委员会(CAC)推荐食品、饲料中AFT最大允许量标准为总量(B1+B2+G1+G2)小于15 μg /kg。
2）T-2毒素的限量标准：以色列规定谷物饲料中T-2毒素不得超过100 μg /kg；前苏联提出的T-2毒素国家食品卫生限量标准为100 μg /kg。
3）我国《配合饲料中T-2毒素的允许量（GB 21693-2008）》规定，在猪、禽配合饲料中，T-2毒素的允许量必须小于等于1 mg/kg，即小于等于1 000 μg /kg。
4）玉米赤霉烯酮（ZEN）的限量标准：在澳大利亚，国家规定粮食中玉米赤霉烯酮的含量不能超过50 μg /kg；欧盟规定在仔猪日粮中玉米赤霉烯酮的最高限量为100 μg /kg；法国规定在谷类当中玉米赤霉烯酮的含量必须低于200 μg /kg；意大利规定在粮食产品中玉米赤霉烯酮的含量不能超过100 μg /kg；我国《饲料卫生标准饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量（GB 13078.2-2006）》规定配合饲料和玉米中ZEA的最高限量为500 μg /kg [9]。
5）伏马毒素的限量标准：2001年FDA的畜牧医学中心(CVM)发布了动物饲料中规定伏马毒素在马和猪饲料中应低于10 mg/kg，肉牛和家禽饲料中应低于50 mg/kg [10]。
3 饲料中霉菌毒素污染的原因在饲料原料从大田收获到储藏过程中都会发生霉菌毒素污染。
近几年，饲料和饲料原料污染的频率和范围正在扩大，饲料污染的原因很多，但主要是集中以下4个方面：首先，全球气候的变化，各种异常气候的出现，提高了饲料原料中霉菌毒素的污染率，导致了饲料的霉菌毒素污染。
其次，世界贸易的扩大，增加了不同地区的饲料原料在不同地区的使用，这种形式也增加了霉菌毒素污染的机会。
第三，全球能源的紧缺，导致大量的粮食被用于能源的生产，而导致饲料原料的紧缺，增加了谷物副产品在饲料中的应用，这些副产品中含有霉菌毒素的量很高，增加了饲料霉菌毒素的污染；最后，是农业现代化技术的推广可以提高粮食产量，但是却忽视了很多优良抗病品种和栽培模式应用，也增加了霉菌毒素污染的概率。
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