田蚌怎么做好吃-

田蚌怎么做好吃?

田蚌也被称为河蚌是日常生活中比较常见的一种水生产物，田蚌除去外壳之后里面有一些肉，肉质细嫩，而且营养价值丰富，比较爽口，经常食用可以补充身体所需要的营养元素，而田蚌的做法也很多，每一种做法都有不同的风味，可以将田蚌制作成汤，不仅清淡，而且利于人体吸收。

田蚌怎么做好吃?

河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法:

1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

外形特征

蚌科贝类具有两片相同大小的贝壳，壳内面的铰齿板具有发达的铰齿，但有的种类并不具备铰齿。贝壳内面具有亮丽的真珠

光泽，壳皮甚厚，壳顶区通常有雕刻存在。韧带偏向壳的后端，称为后位韧带(Opisthodeticligament)。套线通常简单，而套线湾不明显或缺如。

生活习性

田蚌有一个极为特殊的生态习性，就是它与淡水鱼中的高体鰟鮍(俗称牛屎鲫仔)为共生关系。田蚌鳃瓣上有两个圆孔，高体鰟鮍会用口去触动田蚌，刺激田蚌开口，此时雌鱼会利用细长的产卵管将受精卵产在田蚌的鳃瓣上，利用田蚌的保护来孵化卵，高体鰟鮍的幼鱼在蚌内孵化之。

从鳃瓣上的圆孔游出，此时田蚌吐出的幼蚌会会利用倒勾附著於高体鰟鮍的幼鱼身上，随著幼鱼四处飘游，等长到一定大小后脱落於地面会自行生长，形成一个有趣的共生关系

属蚌科。壳内面的铰齿板具有发达的铰齿，但有的种类并不具备铰齿。贝壳内面具有亮丽的珍珠光泽，壳皮甚厚，壳顶区通常有雕刻存在。