乌龙茶道
乌龙茶知识大盘点
乌龙茶知识大盘点一、乌龙茶的起源与传说乌龙茶起源于中国福建省武夷山，传说在唐朝时期，一位名为乌龙的僧人发现了这种茶的独特口感，遂将其传播开来。
乌龙茶的名称便由此而来，一直沿用至今。
二、乌龙茶的种类1.闽北乌龙：产于福建武夷山一带，以岩茶为主，具有岩骨花香之韵。
2.闽南乌龙：产于福建南部安溪、华安等地，以铁观音为代表，具有清香、甘醇之韵。
3.广东乌龙：产于广东潮汕地区，以凤凰单丛为代表，具有浓郁的花香和果香之韵。
4.台湾乌龙：产于台湾地区，以阿里山乌龙茶为代表，具有独特的果香和蜜香之韵。
三、乌龙茶的制作工艺乌龙茶的制作工艺主要包括晒干、晾青、揉捻、烘焙等环节。
其中，晒干和晾青是形成乌龙茶独特香气的重要环节，而烘焙则是使茶叶具有独特口感的关键步骤。
四、乌龙茶的冲泡技巧冲泡乌龙茶时，宜选用紫砂壶或瓷器，以95℃以上的热水冲泡，冲泡时间一般为3-5分钟。
可根据个人口感喜好调整冲泡时间和水温。
五、乌龙茶的保健功能1.降低血脂：乌龙茶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇含量，从而降低血脂。
2.抗氧化：乌龙茶中的多种抗氧化物质可以抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。
3.减肥：乌龙茶中的咖啡因和茶多酚可以加速脂肪代谢，达到减肥的目的。
4.抗菌消炎：乌龙茶中的儿茶素具有抗菌消炎的作用，可以预防感冒等疾病。
5.保护牙齿：乌龙茶中的氟元素可以保护牙齿健康，预防龋齿。
六、如何选购乌龙茶1.看外观：优质的乌龙茶外形匀整，色泽砂绿，茶汤清澈明亮。
2.闻香气：优质的乌龙茶香气持久、纯正、浓郁。
3.品口感：优质的乌龙茶口感醇厚、回甘甜润。
4.看包装：选购乌龙茶时要注意查看包装上的生产日期、保质期等信息，确保购买到新鲜的茶叶。
七、如何储存乌龙茶1.避免潮湿：乌龙茶储存时要避免潮湿，以免影响茶叶品质。
2.避免异味：乌龙茶储存时要避免与有异味物品一起存放，以免影响茶叶香气。
3.避光保存：乌龙茶储存时要避免阳光直射，以免影响茶叶色泽和质量。
乌龙茶中国茶道步骤
乌龙茶中国茶道步骤中国茶道是中国传统文化的重要组成部分之一，而乌龙茶作为中国茶文化中的一种重要品种，具有丰富的历史和独特的制作工艺。
本文将为您介绍乌龙茶的制作步骤，以展示中国茶道的精髓。
一、准备工作乌龙茶的制作需要准备一些必要的工具和材料，包括茶叶、茶具、水源和炭火等。
茶叶的选择通常依据口感和香气进行，而茶具则需要保证质量上乘，以确保乌龙茶的品质。
水源应清洁纯净，炭火则是使水沸腾和冲泡茶叶的必要工具。
二、洗茶叶首先，将茶叶放入茶盘中，用清水冲洗茶叶。
这一步的目的是除去灰尘和杂质，同时唤醒茶叶的香气。
三、烘焙茶叶接下来，将茶叶放入烘焙锅中，用小火慢烘。
烘焙茶叶的目的是将茶叶中的水分蒸发，使茶叶更加干燥，同时增强茶叶的香气。
四、揉捻茶叶当茶叶烘焙至一定程度后，将茶叶取出来，并开始揉捻。
揉捻茶叶的目的是破坏茶叶细胞，激发出更多的芳香物质，使茶叶更加香醇。
五、晾晒茶叶经过揉捻后，将茶叶晾晒一段时间，使其逐渐恢复弹性。
晾晒茶叶的目的是使茶叶的香气更加丰富，并为后续的烘焙和火候调整做准备。
六、再次烘焙在晾晒完成后，将茶叶放回烘焙锅中，进行第二次烘焙。
这一次的烘焙需要根据茶叶的情况来进行调整，时间和火力需要控制得恰到好处，以确保茶叶的香气和口感达到最佳状态。
七、包装贮存最后，将烘焙好的茶叶进行包装和贮存。
乌龙茶通常使用特殊的茶袋进行包装，以保持其香气和品质。
贮存在干燥通风的地方，避免阳光直射和异味侵入。
通过以上的制作步骤，一杯香气四溢的乌龙茶就完成了。
中国茶道注重细节和内涵，追求茶叶的原始风味和醇厚口感。
无论是品茗还是冲泡，都需要细心和耐心，以确保茶叶呈现最佳状态。
乌龙茶作为中国茶文化的瑰宝之一，在传统的制作工艺中体现出了茶道的奥妙和精髓。
总结起来，乌龙茶的制作步骤包括准备工作、洗茶叶、烘焙茶叶、揉捻茶叶、晾晒茶叶、再次烘焙和包装贮存等环节。
每个步骤都需要细心和耐心，以确保乌龙茶的品质和口感。
中国茶道是中国传统文化的重要组成部分，通过制作和品饮乌龙茶，我们可以领略到茶道的美妙与深邃。
乌龙茶工艺流程
乌龙茶工艺流程清香型乌龙茶加工工艺流程为鲜叶→晒青→摇青→长凉青→杀青→回潮→包揉造型→干燥（1）适宜“全天候”晒青，做到及时、按品种、分批、勤晒青，晒青减率4%～5%。
（2）轻摇青、摇均匀、薄摊青、长凉青。
清香型乌龙茶摇青次数多为3摇：一摇摇青时间短，摇出淡淡的“青气”，待青气退后，进行二摇；二摇摇得比一摇稍重，“青气”较一摇稍浓；三摇摇“香”，摇至清香显露，每次摇青均需等鲜叶青气退后才能再摇。
每次摇青后均需薄摊，每平方米凉青筛摊放鲜叶0.5kg左右。
一摇和二摇摇后的凉青时间较短，三摇后采用长凉青。
（3）轻发酵、少红边。
一般在上半夜前结束摇青，最后一次凉青时间8～16h，甚至更长（如铁观音）。
闽南传统乌龙茶发酵程度为25%左右，红边约占鲜叶的15%～20%，清香型乌龙茶红边红点约占10%左右为适度。
（4）高温、少量、杀青。
清香型乌龙茶多采用90型燃气式炒青机杀青，杀青温度260～280℃，投叶量4～5kg，杀青要杀匀杀透杀足，以手握茶叶沙沙响，不能成团，杀青叶含水量50%左右（传统工艺杀青叶含水量60%）为适度。
下机后，将杀青叶迅速抖散，散热降温。
（5）回潮、包揉、速成球。
杀青叶经摊放，用布巾遮盖或用清洁食用塑料袋，促使杀青叶梗叶水分平衡。
经回潮后的茶叶，方可以包揉，以免产生大量碎末。
注意“速包”作业要熟练，特别当鲜叶温度高于37℃时，速包成球时间不要超过1min；当叶温降至37℃以下时，才可用球茶机团揉。
在包揉工艺流程的每一道“松包”工序中，都要筛去碎末，以保证清香型乌龙茶外形、汤色、叶底“三绿”和清香的品质特点。
（6）低温干燥，保持色泽和香气。
采用自动烘干机或燃气手拉百叶式烘干机，足火温度70℃，焙至足干，茶叶含水量控制在5%～6%，以利于保持清香型乌龙茶翠绿的色泽和高锐的清香。
干燥后的茶叶应及时真空包装，以利于品质的保持。
乌龙茶起源道家新说_养生茶饮
乌龙茶起源道家新说_养生茶饮乌龙茶起源于福建，其“做青”特殊工艺源于武夷茶的传统制法。
茶界泰斗、乌龙茶专家张天福教授确认“乌龙茶故乡武夷山”，这是得到茶界认可的观点，没有什么可议论的。
但它的起源，学术界尚有争议：有的推论出源于北宋的北苑龙凤茶，有的推定始于清咸丰年间（1851－1861）的武夷岩茶。
但都认为最早是在福建创始的。
乌龙茶的起源，根据其制作特点是茶鲜叶未经杀青，一面萎凋、一面振动、搅拌，进行有控制的一定程度的发酵，即现代称之为“做青”的工序，然后经过高温炒揉烘焙而成。
茶业专家庄任对乌龙茶起源说：“迄今我们见到叙述乌龙茶制作方法的最早文字史料，是以1717年曾任崇安县令陆廷灿所编撰成书于1734年的《续茶经》所引王草堂《茶说》最为明确。
”“武夷茶自谷雨采至立夏，谓之头春。
茶采后以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。
候其青色渐收，然后再加炒焙。
阳羡介片，只蒸不炒，火焙以成，松萝龙井，皆炒而不焙，故其色纯。
独武夷炒焙兼施，烹出之时半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。
茶采而摊，摊而鹿（振烫），香气发越即炒，过时不及皆不可。
既炒既焙，复拣去老叶及枝蒂，使之一色。
”王草堂《茶论》，曾称赞“鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
形容殆尽矣的”的释超全《武夷茶歌》，及稍后的《安溪茶歌》；以及1751年董天工《武夷山志》等，都足资佐证乌龙茶起源于武夷岩茶的重要资料。
《武夷茶歌》：“景泰年间（1450－1450）茶久荒，嗣后岩茶亦渐生。
凡茶之侯视天时，最喜晴天北风吹。
苦遭阴雨风南来，色香顿减淡无味。
近时制法重清漳，漳芽漳片标名异。
如梅斯馥兰斯馨，大抵焙得候香气，鼎中笼上炉火温，心闲手敏工夫细。
”当时武夷茶不但制作方法与现代乌龙茶相同，而且鲜叶原料也是俟嫩梢生长形成驻芽（粟粒芽）时采摘下来。
说明乌龙茶在十五世纪就已有生产，最迟在十七世纪中后期已流行于武夷山。
周亮工（1655－1662）《闽小记》中“闽茶”条：“武夷、紫帽、笼山皆产茶；僧拙于焙，既炒则先蒸而后焙，故色多紫赤，只堪供宫中洗涤用耳。
青茶-四大乌龙茶工艺对比
闽北岩 茶
礼品 闽北乌龙茶揉捻工艺主要是将杀青适度的叶子乘热放入揉捻机内，按轻一重一轻的原则，成条索状即可，揉捻时间是4—5分钟
类。
凤凰单 枞
揉捻是造型过程，关系到外形的紧结和色泽润枯，也影响内质滋味的浓淡。揉捻的过程中让细胞内质粘附于叶子表面，有力冲泡 。传统揉捻方式分手揉或者足揉，期间需要进行多次抖散，称之为解团，以便揉捻均匀。但是传统方式由于劳动强度大，工作效 率低，已经基本都改用机揉。
凤凰 单枞
分手工杀青和机械杀青两种方式。杀青就是利用高温破坏酶的活性，迅速终止发酵，相对固定做青 成果。无论是手工还是机械，杀青适度的标准是叶面由绿变为浅绿，略呈浅黄色，叶面完全失去光 泽，叶片卷皱，由潮湿有粘性转为干松，手握成团，枝梗折而不断，嗅之无青草气，略带甜蜜味。
台湾 乌龙 茶
台湾乌龙茶杀青在摇青后进行。摇青后先进行全发酵或半发酵摊青，厚度6－10cm。待花香刚吐， 稍带酸味进行杀青。杀青温度250－3000C，手握杀青叶有刺手感为宜。从茶青进厂至杀青结束称 为养青工序，一般一个工人可养青200 斤茶青。
飞之意境。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后 有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的
文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
乌龙茶制作工艺
乌龙茶制作的基本工艺过程是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、 干燥。〔2〕各个工序在不同制作工艺中的名称有细微的差别但其 加工的本质是不变的：如晒青、凉青工艺在台湾乌龙茶制作工艺 上称作萎凋，摇青工艺在闽南乌龙茶制作工艺上称作做青，干燥 工艺在闽北乌龙茶工艺上称作焙火。为方便比较本文将乌龙茶基
个省。
乌龙茶的前身——北苑茶 乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的 形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡 茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产 制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围
乌龙茶工艺流程
乌龙茶工艺流程乌龙茶，又称青茶，是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。
乌龙茶的制作工艺繁复，需要经过多道工序才能完成。
下面将为大家介绍乌龙茶的工艺流程。
1. 采摘，乌龙茶的制作首先要从茶叶的采摘开始。
一般来说，乌龙茶的采摘时间在春季或秋季，这个时候茶树的新芽最为嫩嫩，品质最佳。
采摘时要选择天气晴朗的日子，尽量避免雨水或露水的浸润，这样可以保证茶叶的质量。
2. 萎凋，采摘下来的茶叶要进行萎凋处理。
这个过程是将茶叶摊开，让其叶片在自然条件下逐渐变软，失去一部分水分。
这样可以增加茶叶的柔软度，便于后续的揉捻和发酵。
3. 揉捻，萎凋后的茶叶要进行揉捻，这个过程是为了破坏叶细胞，使茶汁充分外溢，促进发酵。
揉捻的方式有手揉和机械揉两种，其中手揉是传统的工艺，机械揉则是现代化生产的方式。
4. 发酵，揉捻后的茶叶要进行发酵。
发酵是乌龙茶制作的关键步骤，也是乌龙茶与其他茶类的区别之一。
发酵的时间长短和温度控制都会影响乌龙茶的口感和香气。
一般来说，发酵时间在数小时至数十小时不等。
5. 烘焙，发酵完成后的茶叶要进行烘焙。
烘焙是为了使茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的香气。
烘焙的温度和时间也是影响茶叶质量的重要因素。
6. 分级，烘焙完成后的茶叶要进行分级。
根据茶叶的大小和形状，将其分为不同的等级，以便于后续的包装和销售。
7. 包装，最后，经过分级的茶叶要进行包装。
包装是为了保护茶叶，防止其受潮变质，同时也是为了方便销售和储存。
以上就是乌龙茶的制作工艺流程，每一个步骤都需要精心制作，才能保证乌龙茶的品质和口感。
希望通过这篇文章，大家对乌龙茶的制作工艺有了更深入的了解。
中国茶道的分类
中国茶道的分类茶道，作为中国独特的传统文化之一，几千年来一直深深扎根于中国人的生活中。
中国茶道可以根据不同的因素进行分类，包括茶叶的处理方式、泡茶的工具、茶道的形式等等。
下面将从不同的角度介绍中国茶道的分类。
一、根据茶叶的处理方式1. 绿茶道绿茶道是中国茶道中最为基础的一种形式。
绿茶在制作过程中不经过发酵，保留了茶叶原有的颜色和味道。
绿茶道强调茶叶的清新和香气，讲究泡茶的时间和水温的掌握。
2. 黄茶道黄茶道是中国独有的一种茶道形式，制作黄茶时需要经过轻微的发酵过程。
黄茶道追求茶叶的汤色橙黄，滋味鲜醇，具有独特的香气和口感。
3. 白茶道白茶道以制作白茶为主，白茶是一种不经过任何加工的茶叶，保留了茶叶的自然风味。
白茶道注重泡茶的精细，讲究水质的纯净和泡茶的时间掌握。
4. 红茶道红茶是经过发酵制作而成的茶叶，具有浓郁的红色汤色和强烈的香气。
红茶道注重茶叶与水的协调，追求红茶细腻的口感和持久的回味。
5. 乌龙茶道乌龙茶道是一种介于绿茶与红茶之间的茶道形式。
乌龙茶制作时需要经过半发酵的过程，乌龙茶道讲究茶叶的“活性”，强调茶叶的回甘和口感。
二、根据泡茶的工具1. 茶具道茶具道是茶道的一种形式，其特点是注重茶具的制作和使用。
茶具道强调以茶杯、茶壶等茶具为主角，通过不同茶具的组合和使用方式展示茶道的魅力。
2. 茶匙道茶匙道是一种以茶匙为核心的茶道形式，强调用茶匙挖取茶叶、搅拌泡茶，突出茶匙在茶道中的重要作用。
3. 茶盘道茶盘道注重茶盘的使用和摆放，茶盘是茶道中用来承放茶具和茶水的器皿。
茶盘道通过茶盘的设计和布置，展示茶道的雅致和美感。
三、根据茶道的形式1. 格式茶道格式茶道是一种正式的茶道形式，通常在特定场合、仪式上进行。
格式茶道有严格的程序和仪式，注重礼仪和规范，凸显茶道的庄重和肃穆。
2. 自由茶道自由茶道相对于格式茶道来说更加灵活和随意。
自由茶道强调茶席的布置和茶人的感受，重视茶人与周围环境的交流和互动。
《乌龙茶茶艺》课件
闽北乌龙茶主要产于福建省北部武夷山一带，是乌龙茶的重 要产地之一。其茶树生长在岩石缝里，因此具有独特的岩香 和韵味。闽北乌龙茶的代表品种有武夷岩茶、大红袍等，其 制作工艺精湛，是中国茶文化的瑰宝。
闽南乌龙茶
总结词
闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表，具有独特的兰花香和滋味，是中国乌龙茶的代 表之一。
量。
用纯净水冲泡
使用纯净水来冲泡乌龙茶，以 保证茶汤的口感和品质。
注意泡茶技巧
掌握好泡茶技巧，如水温、浸 泡时间等，以充分展现乌龙茶 的特点和品质。
客观评价
在品鉴和品尝过程中，要客观 评价乌龙茶的品质，不掺杂个
人喜好和情感因素。
05
CATALOGUE
乌龙茶的保健功能与养生之道
乌龙茶的保健功能
降低血压
乌龙茶的传说
相传乌龙茶的发现是因为乌龙僧 人在某次采茶过程中，将茶叶放 在石磨上磨碎，意外地发现了这 种半发酵茶。
乌龙茶的文化内涵与价值
文化内涵
乌龙茶承载了丰富的文化内涵，包括 茶道、茶艺、茶文化等，是中国传统 文化的重要组成部分。
价值体现
乌龙茶的价值不仅在于其独特的口感 和品质，更在于其所蕴含的文化底蕴 和历史意义。
泡茶水温
乌龙茶的冲泡水温一般在95℃-100℃之间，可以根据茶叶的品质和个人的口感喜好来 选择。如果水温过低，茶叶的香气和味道无法充分释放；如果水温过高，则容易造成茶
叶苦涩。
用水选择
泡茶用水应该选择清洁、无异味的自来水或者纯净水。尽量避免使用含有氯、铅等有害 物质的自来水，以免对茶叶产生不良影响。
泡茶的步骤与技巧
CATALOGUE
乌龙茶的品鉴与品尝
品鉴乌龙茶的方法与技巧
观察茶形
中国乌龙茶及茶道(最新)
中国乌龙茶及茶道（最新）一、乌龙茶起源乌龙茶源于中国福建武夷山，乌龙茶的制法发祥于武夷山。
武夷山产茶，历史悠久。
武夷山具有良好的植茶自然环境，特产自古以茶着称。
那“三十六峰、九十九岩之胜，峰峦岩壑，秀拔奇伟，高低俯仰，吞云吐雾，鬼斧神工，难以名状。
水则溪流九曲，流传其间，幽邃清深，苍冥万古，蔚成山乡水国，皇都胜境。
以其环境优异，云雾弥漫，所产茶叶，声闻遐迩。
武夷茶最早见于文字记载是唐元和时（806-820）人孙樵《送茶与焦刑部书》云：“甘晚候十五人，遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品。
”宋代北苑“龙团凤饼名振天下”迨至，元朝大德六年（1302）在武夷四曲处设置御茶园，岁制龙团贡茶，一切均依照宋制，无多大变化。
直到明初（1391），罢造龙团，御茶园寻废，武夷茶向“三坑两涧”转移，改制散茶，从此武夷各岩寺院僧人奋起改革茶叶制法。
采后经蒸熟不再捣碎、碾揉后直接焙干为散茶。
清崇安县令殷应寅于1602年从安徽首招黄山僧引入松萝制法，则以炒代蒸，色香味俱佳。
有的反比松萝茶佳，而叶色经旬月仍紫赤如故。
这就是武夷茶中的“松萝之目”“武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶”的地方。
“武夷造茶，僧家最为得法” 。
清代名僧释超全（1627-1762），俗名阮旻锡，厦门同安人，甲申（1644）之变，旻锡方弱冠，慨然谢举子业，师事曾樱传性理学，患难与共。
1655年郑成功在厦门设立六官及“储贤馆，师生二人皆入馆，郑以勤俭复明，以茶代酒，常行茶宴，其时已将闽南工夫茶设宴待客。
明亡，弃家行遁，身怀工夫茶艺奔走四方，留滞燕云二十余载，览遍名山大川，尝尽天下名茶。
约于康熙十年（1675）慕武夷之名入天心寺为茶僧，继承黄山僧的松萝制法，改制武夷做菁功夫写下了脍炙人口的《武夷茶歌》，是传递乌龙茶的第一手资料。
中国乌龙茶早期（1655年）从厦门港口始传播欧洲而名震环球。
乌龙茶又名青茶，与绿茶、红茶并列为世界三大茶类；与我国绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶并列为六大茶类。
乌龙茶的茶道表演程序
乌龙茶的茶道表演程序乌龙茶艺表演是在茶艺的上产生的，沏泡出一壶好茶汤，是整个茶艺表演的基础，下面是店铺精心为你整理的乌龙茶的茶道表演程序，一起来看看。
乌龙茶的茶道表演程序1、摆具。
将茶具逐个摆好，茶盘上放茶壶与茶盅并排，闻香杯与品茗杯并列而立。
电茶壶放在左手边。
2、赏茶。
用茶匙将茶叶捎入茶荷内，供来宾观赏。
3、温壶。
温茶壶温茶盅。
用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
4、温杯。
将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。
5、投茶。
将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。
投茶量为1/2至2/3壶。
6、洗茶。
左手执电茶壶，将100摄氏度的沸水高冲入壶。
盖上壶盖，淋去浮沫。
立刻将茶汤注入茶盅，分入各闻香杯中。
洗茶水可用于闻香。
7、高冲。
执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。
第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8、奉茶。
闻香杯与品茗杯一起放于杯托内，双手端起杯托，送到来宾面前，请客人品味。
9、闻香。
先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻下杯中的余香。
10、品茗。
闻香之后就是观色品茗。
品茗时分三口停止，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差别，需细细品，才干有所领会。
乌龙茶茶道表演的茶具分类名茶与茶具总是珠联璧合的。
范仲俺的“黄金碾畔绿尘飞，碧玉阪中翠涛起”;梅尧臣的“小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华”，都是用赞誉茶具的珍奇来烘托佳茗的优美。
历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝”，即潮汕炉--广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉;玉书碨--扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升;孟臣罐--江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升;若琛瓯--江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。
当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝”，只是有所变化，更趋实用化、方便化。
乌龙茶加工工艺流程
乌龙茶加工工艺流程乌龙茶是一种半发酵茶，属于中国传统名茶之一。
其加工工艺独特，需要经过一系列复杂的步骤才能制成优质的乌龙茶。
下面将详细介绍乌龙茶的加工工艺流程。
1. 采摘。
乌龙茶的采摘时间通常在春、夏两季。
春季采摘的茶叶质地嫩绿，夏季采摘的茶叶质地稍显粗壮。
在采摘时，茶农需要选择茶树的嫩芽和嫩叶，保证茶叶的质量。
2. 萎凋。
采摘下来的茶叶需要进行萎凋处理。
萎凋是指将茶叶摊开在通风的地方，让其自然失去水分，使茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。
萎凋的时间通常为4-8小时，具体时间根据当地的气候和茶叶的水分含量而定。
3. 揉捻。
萎凋后的茶叶需要进行揉捻。
揉捻是为了破坏茶叶细胞结构，促进茶叶内部的化学物质与氧气接触，从而促进发酵。
揉捻的方式有手揉和机械揉两种，手揉需要茶工用手掌来回揉捻茶叶，机械揉则是通过专门的机器来完成。
4. 发酵。
揉捻后的茶叶需要进行发酵。
发酵是乌龙茶加工中非常重要的一步，它决定了乌龙茶的香气和口感。
发酵的时间一般为1-3小时，具体时间根据茶叶的品种和气候而定。
5. 烘焙。
发酵后的茶叶需要进行烘焙。
烘焙的目的是停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的香气和口感。
烘焙的温度和时间需要根据不同的茶叶品种和加工工艺而定，一般在100-120摄氏度的温度下进行烘焙。
6. 分级。
烘焙后的茶叶需要进行分级。
茶叶会根据其形状、大小和质量进行分级，以便后续的包装和销售。
分级后的茶叶需要进行去杂，去除其中的杂质和异物。
7. 包装。
最后，分级后的茶叶需要进行包装。
包装通常采用纸包装或铝箔包装，以保持茶叶的新鲜度和香气。
包装后的乌龙茶就可以进行销售了。
以上就是乌龙茶的加工工艺流程。
通过以上步骤，茶叶可以变成香气扑鼻、口感醇厚的乌龙茶，深受茶客们的喜爱。
希望这些内容对您有所帮助。
乌龙在文化中有何象征意义？
乌龙在文化中有何象征意义？一、乌龙在中华文化中的历史地位乌龙是中国茶文化中备受推崇的一种茶叶，具有悠久的历史和独特的风味。
自古以来，乌龙茶被誉为中华文化的瑰宝，不仅在中国茶道中占有重要地位，还成为中华文化的象征之一。
1.1 中华文化的瑰宝——乌龙茶乌龙茶以其独特的香气和口感受到了众多茶客的追捧，被誉为茶中璞玉。
乌龙的采制工艺独特，介于绿茶与红茶之间，产地主要在福建、台湾、广东等地。
乌龙茶的香气高雅，口感醇厚，有着浓郁的果香、花香和烟香等特点，给人一种宜人的享受。
1.2 乌龙茶与中华文化的紧密关联乌龙茶不仅是一种饮品，更是中华文化的一部分。
在中国的茶道文化中，乌龙茶以其独特的风味和精湛的制作工艺被视为高雅之茶。
乌龙茶以茶香融合了山林的芳香、动植物的气息，代表了自然与人文的交融，展示了中国文化的深度和魅力。
一、乌龙在中华文化中的寓意和象征乌龙茶不仅在味觉上给人以享受，更有深刻的寓意和象征。
它在中华文化中承载了许多重要的价值观和情感，成为了与人们生活息息相关的符号。
2.1 乌龙的自然与人文的象征乌龙茶丰富的芳香，代表了大自然的馈赠与恩赐，也象征了人与自然和谐相处的理念。
乌龙茶由茶树生长、人工采制，体现了人与大自然密切合作的和谐共生关系，传递了环保、生态的价值观念。
2.2 乌龙的传统与创新的象征乌龙茶具有悠久的历史和传统的制茶工艺，同时也不断创新与发展。
乌龙茶的制作过程经过千锤百炼，既保留了传统工艺的精髓，又融入了现代科技的成果，体现了传统与创新并存的文化内涵。
2.3 乌龙的品味与生活的象征乌龙茶具有高雅的品味，与人们品味生活的追求相契合。
乌龙茶带给人们的是一种优雅、从容的生活态度，体现了人们对品质生活的追求和对精神内涵的重视。
一、乌龙茶在文化交流中的影响乌龙茶作为中华文化的一部分，在文化交流中扮演着重要的角色。
其独特的品质和文化内涵使其成为了中华文化与世界交流中的桥梁。
3.1 乌龙茶的国际影响力乌龙茶凭借其独特的风味和卓越的品质，逐渐走出国门，赢得了国际市场的青睐。
乌龙茶(云霄黄观音)加工工艺
武夷岩茶制作工艺乌龙茶（云霄黄观音）综合武夷岩茶及闽南乌龙茶创制技术独一无二，这种"看青做青"半发酵的乌龙茶工艺，是我县茶叶制作技艺的集大成者，满足了人们在品茗过程中，闻香、品茶的双重需要。
工艺制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之花香更加怡人，茶韵更加醇厚。
岩茶制作工序繁复，工艺细致。
主要工序为采青——萎凋——做青——发酵――妙青揉捻——烘焙——拣剔等。
做青的秘诀很简单，概括起来有：看青做青、看茶做青、青变则变。
虽然只是短短十二个字，但是气候变化、采摘标准、采摘时间、运输环节等都体现在这上面。
岩茶品质、香气、滋味怎样控制等等，都取决于做青师傅水平的高低。
因此，做青在岩茶制作过程中，是决定茶叶品质的关键环。
1、采摘：开采的时间要恰到好处，春茶一般在谷雨后立夏前开采，夏茶在夏至前，秋茶在立秋后。
采摘嫩度对岩茶质量影响颇大。
采摘过嫩，无法满足焙制技术的要求，成茶香气偏低，味较苦涩；采摘太老则味淡香粗，成茶正品率低。
采摘优质品种、名丛如肉桂等，有特殊要求：雨天不采，有露水不采，烈日不采。
一天中最佳采摘时间在10～16时之中。
采摘后的运送中要保持鲜叶的新鲜，特别是要保持原有鲜叶的完整性，尽量避免折断、破伤、散叶、热变等不利于保持品质的现象发生。
2、萎凋：有日光萎凋和加温萎凋。
它是形成岩茶香味的基础。
萎凋中变化显著的是水分的丧失，促进鲜叶内部发生理化变化。
在日光下萎凋，用特制“水筛”干放在倾斜的以小竿组成的晒青架上，并用开筛的手法，根据日光（斜射）强度、风速、湿度等因素和各品种对萎凋的不同要求掌握。
在萎凋过程中并筛结合翻拌。
操作要轻，以不损伤梗叶为宜，翻后适当缩小摊叶面积，防止水分过多散发。
萎凋原则是“宁轻勿过”，才能有利于恢复一部分弹性，俗称“还阳”。
除日光外还可采用加温萎凋等方法。
3、做青：乌龙茶的做青环节前期类似绿茶，在此基础上又创制了摇青工艺。
半发酵制作技艺为乌龙茶所独有，它是伴随摇青环节，利用植物在氧化过程中产生的热量进行的自然发酵。
乌龙茶的制作工艺(精)
杀青
是结束做青工序的标志，是固定毛茶品质和做青质量的主要因
素。主要采取高温破坏茶青中的蛋白酶活性，防止做青的继续 氧化和发酵，同时使做捻
是形成岩茶外形的界定因素，也是影响茶叶制率的 因素之一。
干燥
稳定茶叶品质，补充杀青效果的作用，使茶叶 达到较长时间的储藏而不变质。
乌龙茶精制工艺图
拣剔
将初制好的茶叶通过拣剔，去除茶梗、老叶及头尾 ，有的还须筛去碎屑，使外形更加均整、美观，口 感更好。
这道工序直到现在还是手工操作。
萎凋
萎凋是做青的基础，是使茶青失水变软的一个过程。
做青
乌龙茶做青工序极为繁复，需经过多次的走水、摇青、发酵等交替进行 。摇青的目的是促进边缘摩擦，从而让水分走失更快，但是走失太快， 就达不到保留有益成分的目的，所以要走走停停。等青的目的是让茶青 在水分走势过程中，在适宜的温度和湿度的作用下起发酵作用，促进茶 的酚类物质转化，达到气香味醇的目的。
乌龙茶的制作工艺
初制基本工艺： 采摘→萎凋→做青→杀青→揉捻→干燥。 精制工艺： 拣剔→复焙→包装。
乌龙茶初制过程图
采摘
乌龙茶的采摘期约为每年的4月10日左右至5月20日 ，顶叶驻芽形成时，采摘驻芽开面的二三叶或三 四叶，也叫“三叶开面采”。开面采按新梢伸展 程度不同，又有小开面、中开面和大开面之区别 。闽南、台湾采摘多在小开面至中开面之间，闽 北、台湾采摘多在中开面和大开面之间。顶叶开 展4-7天达中开面，此时采摘比小开面时采摘的香 味较佳，冲泡次数也多。 开面：茶树新梢伸育至最后一叶开张形驻芽后 即称开面，新梢顶部第一叶与第二叶的比例小于 三分之一称小开面，介于三分之一至三分之二之 间称中开面，达三分之二以上称大开面。
乌龙茶的介绍范文
乌龙茶的介绍范文乌龙茶是中国的一种传统名茶，也是世界上最受欢迎的茶之一、它以其独特的色香味受到世界各地茶爱好者的喜爱。
乌龙茶产于中国福建、广东、台湾等地，因茶叶形状酷似乌龙而得名。
乌龙茶制作精细，工艺复杂。
它是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
乌龙茶的制作需要经过采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多个步骤。
其中，最重要的步骤是茶叶的发酵。
乌龙茶的发酵程度通常在10%至70%之间，这一特点使得乌龙茶有着独特的香气和风味。
乌龙茶的外形优美，一般会卷曲成螺旋状或球形。
茶叶的叶色呈绿、红、褐等多种颜色交织，十分美丽。
乌龙茶的香气丰富，有香糯花果香、奶香、香草香等多种香气。
口感上，乌龙茶醇厚甘醇，同时又具有清爽的口感，茶汤橙黄明亮，回甘持久。
乌龙茶的功效多样。
首先，乌龙茶含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化的作用，有助于清除人体内的自由基，预防癌症、心血管疾病等疾病的发生。
其次，乌龙茶中含有咖啡碱和茶碱等成分，能够提神醒脑，增强思维敏捷。
此外，乌龙茶还具有降血脂、减肥、降血压等作用，对于保持身体健康非常有益。
乌龙茶的品种繁多。
其中最著名的乌龙茶有铁观音、大红袍、水仙、黄金桂等。
铁观音是中国十大名茶之一，有着浓郁的烟熏香气和深厚的口感，是乌龙茶中最具代表性的品种之一、大红袍是中国传统名茶，茶叶的外形呈现金黄色，具有花果香气，口感独特且持久。
水仙是一种清新的乌龙茶，提神醒脑，茶叶的叶色呈绿色，口感清爽鲜活。
乌龙茶也有许多制茶技巧和饮用方式。
制茶技巧包括采摘技巧、烘焙技巧等，而饮用方式则有冲泡、香气闻茶和闻水等方式。
乌龙茶的冲泡方法较为简单，一般用80摄氏度左右的温水冲泡，时间控制在1-2分钟即可。
总之，乌龙茶作为中国传统名茶之一，以其独特的色香味得到了世界各地茶爱好者的追捧。
它不仅具有丰富的香气和口感，还有多种多样的功效。
无论是饭后一杯还是休闲时品尝，都能够带给人们愉悦的享受。
因此，乌龙茶在中国乃至全世界茶叶市场上占有重要地位。
乌龙茶的知识介绍
乌龙茶的知识介绍乌龙茶的知识介绍乌龙茶是非常出名的，即使是不常喝茶的朋友也都听说过乌龙茶的大名。
下面是店铺分享的乌龙茶的知识介绍，一起来看一下吧。
乌龙茶属于什么茶很多人分不清乌龙茶是不是绿茶。
其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树，所以具有很多相似的地方。
乌龙茶又叫青茶。
但是乌龙茶不是绿茶。
乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。
而乌龙茶和绿茶最大的差别在于发酵的过程。
在发酵过程中，茶叶中的茶素会随着温度升高而结合，这时候茶的颜色会发生变化，涩味降低。
这类茶素相互结合的`成分就是乌龙茶的多酚类。
茶素、多酚类成分具有极强的抗氧化作用。
大约一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。
因此，在茶素、多酚类作用下，乌龙茶的功效比绿茶强多了。
乌龙茶还细分出很多不同的茶类。
如：水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音等乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。
乌龙茶除了内销广东、福建，还远销日本、东南亚等地区。
在日本被称为“美容茶”“健美茶”，颇负盛名。
乌龙茶有哪些你知道乌龙茶哪些吗?乌龙茶的种类你知道吗?乌龙茶是中国名茶，那么乌龙茶是不是像龙井一样是绿茶的一种呢，其实不是的，乌龙茶是一种茶类的总称，细分之下，还许多种类。
那么，乌龙茶哪些呢?乌龙茶的种类哪些呢?要知道乌龙茶哪些，乌龙茶的种类哪些?我们首先来了解一下什么是乌龙茶。
乌龙茶是一种茶的总称，向我们非常熟悉的本山、毛蟹，还凤凰水仙、凤凰单枞，木栅铁观音、白毫乌龙、东方美人这些都是乌龙茶的种类，当然乌龙茶还不仅仅是这些种类，乌龙茶的种类还很多很多。
除了中国大陆生产乌龙茶之外，台湾地区也是乌龙茶的产地之一，著名的台湾高山茶就是台湾生产的乌龙茶。
台湾高山茶主要产地在台湾的台东山、阿里山、中央山、雪山等地，它们都在海拔八百米以上的地区，是一种无污染的茶类。
1、乌龙红茶乌龙红茶是当代的制茶产物，很多人多喜欢和乌龙红茶，味道香醇，感兴趣的朋友可以品尝一下。
乌龙茶的制作工艺流程
乌龙茶的制作工艺流程乌龙茶是一种传统的中国茶，以其独特的香气和口感而闻名。
它的制作工艺流程经过数百年的发展和完善，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。
下面将详细介绍乌龙茶的制作工艺流程。
1. 采摘。
乌龙茶的制作过程始于采摘。
一般来说，采摘季节在春季和秋季，这时茶树的嫩叶最为肥美。
采摘时要选择嫩叶和嫩芽，因为它们所含的养分最为丰富，能够为乌龙茶赋予独特的香气和口感。
2. 萎凋。
采摘下来的茶叶需要先进行萎凋处理。
这一步的目的是让茶叶中的水分流失，使茶叶软化，并且促进茶叶中的化学物质发生变化。
一般来说，茶叶会在室温下放置一段时间，让其自然萎凋。
3. 揉捻。
萎凋后的茶叶需要进行揉捻。
揉捻的过程中，茶叶会逐渐变得柔软，释放出更多的汁液。
这一步的目的是破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中化学物质的混合和反应。
4. 发酵。
揉捻后的茶叶会进行发酵。
发酵是乌龙茶制作中非常重要的一步，它决定了茶叶的香气和口感。
在发酵过程中，茶叶中的化学物质会发生复杂的变化，产生出独特的香气和味道。
5. 烘焙。
最后一步是烘焙。
烘焙是为了让茶叶中的水分蒸发，保持茶叶的香气和口感。
烘焙的温度和时间需要严格控制，以确保茶叶不会被过度烘焙，从而影响其口感和香气。
通过以上几个步骤，乌龙茶的制作工艺流程就完成了。
这些步骤看似简单，但实际上需要经验丰富的茶艺师来进行操作，以确保乌龙茶的质量和口感。
乌龙茶因其独特的制作工艺和口感，一直备受茶客的喜爱，也成为了中国茶文化中的一部分。
乌龙茶及加工工艺
武夷岩茶初制过程图
第三节 闽南青茶
闽南青茶制法与闽北青茶制法有所有不同。鲜叶进厂 后，不是立即进行晒青，而是先进行摊青。摊青的目的主 要是散发叶温和叶面水分，保持叶子新鲜。
第二节 闽北青茶
闽北青茶产于崇安、建欧等县。主要 生产武夷山岩茶。武夷岩茶包括武夷山 奇种和一些高级名茶。
武夷岩茶
• 武夷岩茶产自于福建武夷山市方圆70平方千米，由三十六 峰、九十九岩及九曲溪组成，与外山不相连接，自成一体 ，形成特别的区域。武夷岩茶区，气候温和，冬暖夏凉， 每年平均气温在18-18.5°c之间；雨量充沛，每年降雨量 2000毫米左右，年平均湿度在80%左右。茶园土壤的成土母 岩，绝大多数由火山硕石岩、红砂岩及页岩组成，茶农利 用岩壁、岩凹、岩缝砌石建园种茶，因此武夷山岩岩有茶 ，非茶不岩，岩茶因此而得名。
第一节 乌龙茶加工原理
• 乌龙茶香味独特，具天然花果香气和品种的特 殊香韵。它是由适制乌龙茶的茶树品种，在得 天独厚的自然环境栽培下，采获其鲜叶，经精 细加工而成。是鲜叶独特品质与加工技术综合 作用的结果。
• 乌龙茶鲜叶要求：一定的成熟度 原因： （1）具备较多的香气前导物，然后通过晒青、摇青
古早味乌龙
• 遵循古早式传统乌龙茶的做 法发酵充足明显“绿叶镶红 边”，保留更原始的乌龙茶 风味香气非常的独特，且还 带有熟果香喝过一次保证让 您怀念的古早味乌龙茶。
炭培茶
• 制茶过程改采以烧炭 烘培，以炭木熏蒸去 除茶叶中水份，至茶 中带有木炭培火香味 ，茶属中度培火，茶 香味浓及耐泡是其特 点。
乌龙茶的“三才杯”泡法
乌龙茶的“三才杯”泡法
三才泡法即用"三才杯"(也俗称为盖杯)来冲泡乌龙茶。
在乌龙茶产区审评师在评审茶叶等级时，都是用这种方法。
"三才杯"的杯盖代表天，杯托代表地，当中的杯身代表人。
"三才"泡法的基本理念是：茶是天涵之，地载之，人育之的天地间的精华。
用三才杯冲泡乌龙茶便于观色闻光香，所以专业茶师都爱用：安溪县溪源茶厂厂长王文礼，他源于生活，升华了在审品茶叶时常用的"三才"泡法，创编出了一套简便，易学、实用且高雅而优美的"八马乌龙茶茶艺"。
这套茶艺共八道程序：
1．洗杯――白鹤沐浴
用开水洗净茶杯，并提高茶杯的温度。
2．落茶――乌龙入宫
投茶在安溪称为"落茶"，投茶的量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5―7克。
3．冲茶――高山流水
即把开水壶提高向杯中注入开水，冲茶时最好能使茶叶随开水在杯中旋转。
4．刮沫――春风拂面
用杯盖刮去浮在杯面的泡沫。
5．巡茶――关公巡城
泡茶1―3分钟后把三才杯中的茶汤依次倒进供嘉宾晶饮的小茶杯。
6．点茶――韩信点兵
将杯中剩下的茶汤一点点地滴注到各茶杯中，使每杯茶都浓淡均匀。
7．看茶――赏色闻香
观赏茶汤的色泽井用杯盖闻盖上留香。
8．品茶――品啜甘露
即奉茶，品茶。
品乌龙要边啜边嗅，浅尝细品，才能感受到无比美妙的茶韵。
吷嗯吺茶道。
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大富豪乌龙茶道
各位来宾你们好，欢迎光临大富豪健康会馆。
下面我把乌龙茶的冲泡过程为您们演示一下。
一、首先请鉴赏茶具：
1、随手泡，用来给水加温。
2、茶道六用，茶夹用来夹取闻香杯及品茗杯；茶则量取茶叶；茶针用来通透紫砂壶，茶
漏放在紫砂壶中，避免投茶时茶叶外溢；茶匙拔取茶叶以及茶桶。
3、茶荷：用来鉴赏茶叶的外形、色泽。
4、茶巾：大的为茶船。
5、紫砂壶：用来泡制乌龙茶，它不吸茶香。
6、茶海：俗称公道杯，用来均匀茶汤。
7、滤网：用来过滤茶汤，沉淀茶渣。
8、杯：高的为闻香杯，用来闻茶香的，低的为品茗杯，用来品尝茶汤的滋味。
9、杯托：奉茶时用来放置闻香杯及品茗杯。
二、接下来请茶入荷：
这是您点的乌龙茶，请赏乌龙茶的初制工艺介于红、绿茶之间，基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、干燥等六大工序，成茶外形紧结重实、色泽青褐，含天然花香具有独特韵味。
三、温壶烫盏：
品茶讲究热杯热饮，再冲泡。
首先要温壶洁具，紫砂壶又称孟臣壶，是明代制壶大师“惠孟臣”首先制造并使用，我刚刚这个动作叫“孟臣淋漓”。
四、置茶：
茶漏放在紫砂壶中，避免放茶时茶叶外溢（请问您喜欢喝浓茶还是淡茶）将准备好的乌龙茶投入紫砂壶中雅称“乌龙入宫”。
五、洗茶：
又称湿润泡，使茶叶得到充分浸润，便于茶叶舒展，洗茶时间易短不易长，时间长了会影响茶汤的滋味，关公寻城、韩信点兵、这是潮中功夫茶中比较有代表性的一式。
六、正式冲泡：
叫悬壶高冲，又称“凤凰三点头”表示对来宾的欢迎。
七、春风拂面：
用壶盖轻轻刮拭壶面出现的沫泊叫“春风拂面”。
八、重洗仙颜：
又称封壶，由于紫砂壶的透气性能比较好，封壶可使壶内外温度保持一致，同时可起到保养紫砂壶的作用。
九、中国茶文化历史悠久，古代文人留下无数优美的咏茶诗句，其中以唐代卢仝的《七碗茶诗》
最为有名，诗中写到“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字午前卷，四碗发轻汗，平生不平事尽向毛孔散，五碗肌肉轻，六碗通仙灵，七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。
”品茶吟诗即可修身养性，又能使人变得闲适遐意，茶的美妙韵趣，您可徐徐体会，漫漫回味。
十、乌龙茶的初次冲泡大约需要50秒钟左右，现在茶已泡好，将泡好的乌龙茶通过漏网倒入公
道杯中，雅称“玉液回壶”。
十一、奉茶：
按照茶礼，茶入七分满，留下三分是情意，我们愿把这浓浓的情意献给在座的各位，共同分享茶的美妙与温馨，欢迎您常来大富豪健康会馆。
十二、品茗：
首先请提高您的问香杯，观赏茶汤的金黄明亮的颜色，然后轻轻旋转倒入品茗杯中，趁热气散发闻杯留香，此时您闻到的是热香，双手轻轻搓动杯身，加速杯体冷却热气上升，香气凝于杯底，此时您闻到的是冷香，您觉得茶香怎样？然后端起您的品茗杯，拇指、食指握杯沿，中指托杯角雅称“三龙糊鼎”正所谓“一口为饮，二口为喝，三口成品，”品字三个口，三口方其味，三番才动心，请您三口轻啜慢饮。
十三、乌龙茶的第一泡滋味和香气都比较清淡；第二泡才是茶的精华，稍后请您品饮第二泡。
第二泡的冲泡时间大约一分钟左右，乌龙茶属半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的甘醇，今天您点的冻顶乌龙是台湾乌龙茶属轻发酵茶，有着独特的花果香气，稍后请您继续领略台湾乌龙茶的独特风韵。
十四、鲁迅先生关于品茶有句名言，有好茶喝，会喝好茶是一种清福，不过您要享这清福，首先要有功夫；其次，是练出来的感觉。
今天您来大富豪健康会馆就要像鲁迅先生说的那样，练一练品茶的功夫，品出它的真香灵味，请各位轻啜慢饮，我会随时为您服务。
茶文化
所谓茶文化是指人类在发展生产和利用茶叶的过程。
广义茶文化指以茶为载体表达人与人之间，人与自然之间各种理念、信仰、思想感情总和，或人类社会历史过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。
狭义茶文化是指人类创造的有关系的精神财富，有关茶史、茶诗、茶词、茶道、茶艺，茶叶栽培学，茶叶制造学。
其中最具核心的是茶道、茶艺。
茶艺源于二十世纪七十年代的台湾，是台湾茶人在78年酝酿成立茶文化组织时，提出的新名词，为了区别日本的茶道。
1、广义茶艺；是指研究茶叶的身产、经营制造，探讨茶叶原理的达到物质和精神全面满足的
学问。
2、狭义茶文化是指如何泡好一杯茶的技术，如何享受一杯茶艺术，因此要科学的泡好一杯茶，
艺术的泡好一杯茶。
主要讲究茶叶的鉴别；水温冲泡时间长短；动作规范程度；整个泡茶过程中所表现的艺术感。
3、茶具：从古至今茶具种类繁多，造型优美，除实际价值外还有颇高的艺术欣赏价值。
按制
作材料和产地的不同分为陶土茶具，瓷器、漆器、玻璃、竹木茶具等，具有代表性是陶土茶具中的紫砂壶茶具，品名环境分内部环境和外部环境，中国茶艺讲究野幽清净，渴望回归自然；内部环境要求窗明寂静，格调高雅，使人有亲切感和舒适感。
茶叶的制作过程：
1、采摘：即将茶叶从茶树采摘下来，分为人工采摘和机器采摘。
2、萎凋：室内萎凋和室外萎凋，使茶叶散失一定水分。
3、发酵：是茶叶与空气氧化的过程。
4、杀青：是指用高温的方法，停止发酵保持茶叶绿叶绿汤的特点，杀青和分为蒸青、炒青、
烘青、晒青。
蒸青：用蒸汽杀青绿茶，保持茶叶中的自然风味。
炒青：用炒干的方法炒青绿茶，炒青的茶叶比较香。
烘青：基本工艺与炒青绿茶相同，是最后一道工序，是采用烘干而不是炒干，除了高档的烘青绿茶饮用外，绝大多数来做花茶，称为茶坯或表坯。
晒青：是压制紧压茶的原料。
揉捻：是各种茶的成型阶段，了塑造不同的特性。
粗制茶：干燥后的茶叶可以直接用来饮用，但它的外形不好看，品质也不稳定，所有不需精制加工上市。
精制：包括拔梗、筛分、加工，加工包括：薰花、焙火、掺和。
包装：即采用塑封等方法，将茶叶包装上市。
大富豪健康会馆花茶茶道
各位来宾您们好，欢迎光临大富豪健康会馆，下面我把花茶的冲泡程序为您演示一下。
一、首先向您介绍一下泡茶的器具，随手泡，茶道六用，茶荷，茶巾，茶洗。
二、鉴赏茶具，盖碗又叫三才碗，茶盖在上之为天，茶托在下之为地，茶碗居中之为人，
盖、碗、托三位一体，合称天地人不可分离。
三、鉴赏佳茗，这是茉莉毛峰，请赏茶。
花茶采用绿茶为坯，是用各种杏花熏制而成。
它
香气馥郁，仙灵甘美，而且辛热甘温，疏肝理郁，四季宜饮，尤其受北方大众喜爱。
四、玉杯清茶：盖碗茶讲究香醇浓艳，每碗可投茶三克。
五、温盏：用温水浇淋盖碗，使碗生温同时可加速茶汁溶解，用盖碗冲泡花茶，有利于保
持茶香本味，轻轻转动，使碗均匀温热。
六、清泉洁绿：因为花茶是用各种香花熏制而成，在加工的过程中可能回沾染一些灰尘，
为避免不洁之嫌，在冲泡前应洗茶。
洗茶会使茶叶处于一种含苞待放的状态，会更好
的散发茶香。
七、高山流水，凤凰三点头，表示对来宾的欢迎，茶叶在杯中上下翻腾，有利于茶汁迅速
溶解。
八、敬奉香茗：您请用茶，一杯清茶几许佳语，古往今来有多少文人雅士敬茶、爱茶，苏
轼就曾有诗云“若把西湖比西子，从来佳茗似荏人”。
九、品评甘露：花茶香气，浓郁芬芳，在品饮之前，首先将碗盖，在茶汤上轻刮一下拿到
鼻前闻一下茉莉花的幽香，然后观赏茶叶在杯中徐徐展开，悬浮的姿态，以及嫩绿的
汤色，再用左手付托，右手拇指、中指夹杯身，食指按碗盖，在碗边轻啜茶汤，品饮
茶汤的醇美和鲜爽。
绿茶
各位来宾您们好，欢迎光临大富豪健康会馆休闲广场，下面我把绿茶的冲泡过程为您演示一下。
一、，向你介绍一下泡茶的器具，随手泡、茶道六用、茶荷、茶巾、茶洗及玻璃杯。
二、请茶鉴赏：这是您点的西湖龙井茶，请赏茶。
西湖龙井属十大名茶之一，杭州西湖不
仅风景秀丽，而且这里盛产的西湖龙井更是茶中珍品，具有形美色绿、香郁、味醇
的特点，享有绿茶皇后之美誉。
三、温泉暖杯：用热水洗淋杯壁，目的是为了提高杯子的温度，同时可起再次清洁的作用。
四、杯投茶：冲泡名优绿茶，每杯可投干茶三克。
五、流云拂月：注入少量清水浸泡茶芽，使茶中有效物质充分挥发溶解，因为绿茶加工工
艺简单，营养价值较高，洗茶会损失部分营养，所以冲泡绿茶一般不需要洗茶。
六、云龙泻瀑：凤凰三点头表示对来宾礼敬，同时水流高冲可以震荡茶叶，使茶叶在杯中
上下翻滚，有利于茶汁迅速溶解进出。
七、敬奉香茗：绿茶的浸泡时间需一分钟左右，您可以用这段时间观赏一下优美的茶舞，
稍后请您品尝它的清香，淡雅回甘，俗话说：“美酒千杯，难成知己。
清茶一盏，也能醉人”。
愿这杯淡茶伴随雅乐带给各位一段美好时光，请各位轻啜慢饮。