我的家乡——潮汕 (潮汕地方史)

我的家乡——潮汕（潮汕地方史）

我的家乡在美丽富饶的潮汕地区。潮汕地区位于粤东沿海的潮汕平原，地处欧亚大陆东南沿海，太平洋西岸中段，包括古城潮州、经济特区汕头以及揭阳，素有“海滨邹鲁”之美誉。潮汕文化源远流长，潮人风情独具韵味。

一、潮汕先民

潮汕地区最早的居民是越族。传说越族人的脚小趾是“重甲”的（即有两片相叠的趾甲）。到了秦朝以后，来自河南、山西一带的中原人民陆续南迁。他们大多先迁往江浙地区，后经福建辗转迁入潮汕地区。他们带来了先进的生产工具和生产技术，与越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐渐汉化，形成了潮汕先民。随着历史的推移，中国近代的开放，潮汕地区也是较早接触到外国文化的地区。所以，潮汕文化既保存了中原古文化的精粹，又吸纳了海外文化的菁华，历经了数千年的融汇升华，形成了中国典型的海洋文化，成为与齐鲁文化、蜀汉文化相媲美的中华文化的一支。

二、沿革建制

潮汕在远古时属南交之地。2000多年前的夏、商、周时属场州南部的荒僻地带。居住在这里的居民为越族的—支。秦始皇帝三十三年(前214)平定南越，设立象郡、桂林、南海三郡。在南海郡的揭阳岭设置戍所。秦末陈胜吴广起兵抗秦，赵佗占据这里，拥兵自立为南越武王，设揭阳于此，于是这里才有政权建制。汉武帝元鼎六年(前l l l)平定南越，设置揭阳县，属南海郡，开始有直属中原王朝的政权建制。那时揭阳县的疆域，包括现在的潮汕地区、梅州市和闽南的一部分。隋唐时期称为潮州。第二次鸦片战争后，1860年正式开放汕头为商埠，称汕头埠，属澄海县鮀浦司管辖。1980年11月以后，汕头经济特区建立和发展起来。

三、百载商埠

1858年6月，英、法、美等国强迫清政府签订了《天津条约》，增开潮州等十处为通商口岸。18601年，汕头被正式开放为通商口岸，称为汕头埠。1860年，在妈屿岛上设置了由外国人控制的海关，直到1949年10月24日汕头解放，才结束了外国人把持潮海关长达90年的历史。（新设的潮海关被称为“新关”，原清朝设的海关称为“常关”）汕头开埠后，英国等13个国家在汕头设领事馆、领事署或派驻领事。英国在1868年正式建领事馆。

列强倚仗不平等条约赋予的各种特权，在汕头大肆进行经济侵略。如在汕头开设商行，投资办厂。1878年英国怡和洋行在礐石设制糖厂，这是外资在汕头设立的第一家近代工厂。据现有资料，汕头最早的民族资本主义工业是1879年创办的汕头豆饼榨油厂。

20世纪初是汕头民族工业发展比较快的时期。汕头开埠后，汕头港逐渐取代樟林港称为潮汕地区对外贸易的主要口岸。1906年，华侨张煜南兄弟集资兴建的潮汕铁路开通，由著名铁路工程师詹天佑设计。（南起汕头市，北至潮州）潮汕铁路是我国商办铁路的开始，也是我国华侨创办的第一条铁路。1939年，日军侵潮前夕，政府下令拆毁潮汕铁路。汕头开埠后，商贸业带动了区域经济的迅速发展。20世纪30年代，小公园一带形成了繁华的商业区。

汕头开埠后，在金融方面最具潮汕特色的是19世纪中叶兴起的“侨批”业。“侨批”是到东南亚谋生的潮人向家乡寄钱赡养亲人和禀报平安的一种“银信合封”，即汇款与家信相结合的民间寄汇，它完全是靠信誉经营的业务。“侨批”也类似今天邮局的汇款单。

20世纪初，潮汕地区最著名的实业家之一高绳之创办的实业，改善了汕头开埠之初在照明、用水、通讯等公共事业严重滞后的局面，汕头公用事业日渐完善。（商办汕头开明电灯股份有限公司、商办汕头自来水公司、投资开通了汕头至澄海的长途电话并成立了汕澄电话公司。1932年10月，汕头成为全国第九个开通自动电话的城市。

四、潮汕方言

潮汕人的母语是潮汕方言，她属于闽南方言的一种，是极具地方特色的方言体系。据专家研

究，潮汕方言起源于古老的闽越土语。中原人民入潮后，他们带来的中原方言与古闽越土语逐渐融合，经过长期的历史演变，潮汕方言逐渐形成，到了魏晋南北朝时期，潮汕方言在整个潮汕地区逐渐流行开来。到明清时期，潮汕方言成为独立的次方言。

潮汕方言古朴典雅，它保留了许多中国古语如：把炒菜的锅叫“鼎”，把粥叫“糜”，这正是两千年前的用法。再如，古字中有许多在“不”字下面加个字，用来表示相反的意思。现代汉字里只剩下“歪”“甭”“孬”三个字；而潮汕就有“不会”，“不是”，“不怕”等字。这些字写出来，观其形，就可以知道它的意思了。潮汕话也保留了一些古词。潮汕人称厕所为“东司”，它的来源是因为唐代厕所大多建在东侧。如此说来，这个潮汕人认为很“土”的词，倒有些古雅了。这正是两千年前的用法。现代著名历史学家郭沫若说过：“潮州话是中国古语保留得最多的一种方言，和现行的标准语似乎也是距离得最远的一种。”

五、潮汕习俗

潮汕的风俗习惯也有其特有之处。海洋文化带来的传统习俗，与中原习俗相结合，形成了潮汕地区独有的人文风情。

潮汕地区最具特色的节日要数“出花园”了。每年农历七月初七，家里十五虚岁的孩子就要举行“出花园”的成人仪式。这一天在潮汕民俗里被称为“公婆母生”。公婆母是一个可以保佑孩子顺利成人的守护神。出花园要拜公婆母，一方面答谢神恩，一方面是祈求孩子成人后平安大吉。这一天，十五虚岁的孩子要换上全身新衣服，父母在孩子的床头摆上三牲（鸡、猪肉、鱼）和供品，跪拜公婆母神。父母用石榴花蘸水，把水洒在孩子身上。这一天里，孩子照例是不可以出门的，这一年里不可以去陌生地方，也不要参加婚丧礼仪。

“过小年”，在这天，有些地方有祭祖谢神的习俗，这个节日叫冬至“节冬节时，家家户户食甜圆”；

潮汕地区的人们供养着许多神明。地主爷是几乎家家户户都供奉着的。他是一位可以保护家宅平安的土地神。每逢农历初一、十五，人们就会供拜地主爷。大峰祖师则是一位行善积德的得道高僧。宋朝年间，他在我外公的出生地——和平镇救死扶伤，施医赠药，为当地人民做了许多好事，被尊为潮汕慈善事业的开山祖。由于潮汕地区濒临海洋，海神对于潮汕人民来说，是非常重要的。妈祖是潮汕地区人人供奉的海上女神。凡是有港口的地方就有妈祖庙，妈屿岛有天后宫，小公园有老妈宫，樟林古港有天后宫……清朝末年，许多潮汕人迫于生计，乘着红头船背井离乡去“过番”（到东南亚一带求生），都会在港口的天后宫里拜过妈祖再走。妈祖救助海上灾难的故事传遍了潮汕地区，也伴随着下南洋的人的足迹传遍了整个世界。

六．潮汕饮食

潮汕的美食是最负盛名的。潮汕地区有“美食之乡”的美称。

潮汕地区濒临海洋，海鲜自是必不可少的美味。血蚌就是一种具有地方特色的食品。每逢过年，家家户户都会买一些血蚌。家里人煮一锅开水，把血蚌放进去闷一会儿，大约一分钟后就可以取出来吃了。掰开蚌壳，会看到带着血的蚌肉，吃起来鲜美却不带腥味。

潮汕小吃也是非常有特色的。出名的小吃有炒糕粿、蚝烙、鲎粿等，还有一些专门做供品的粿品，如红桃粿、鼠粬粿等。潮汕小吃注重色香味形名俱美，做工精细，让人流连忘返。汕工夫茶名扬海内外。喝茶早已成为潮汕人生活中不可缺少的部分。工夫茶有其独特的文化内涵——和、爱、精、洁、思。饭后喝茶，闲聊喝茶，茶几乎陪伴着潮汕人的每时每刻，真的是“茶薄人情厚”，体现了潮汕文化儒雅的“和”的思想。。潮汕工夫茶道有这么一套冲泡技巧：烫杯、热罐、高冲、低洒、刮沫、淋盖、关公巡城、韩信点兵。

七、潮汕民居

潮汕农村，多聚族而居，沿江沿海平原地带，经济比较发达，许多望族多聚居在这些地方，旧县城也多有聚族而居情况。因此，城乡居民均有浓厚的氏族观念，体现在聚落建筑就是以