啤酒中草酸含量的测定设计书样本
草酸含量的测定
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仪器和药品
1．仪器
碱式滴定管、移液管、天平以及实 验柜中玻璃仪器等。
2．试剂
分析天平
NaOH(S), 邻苯二甲酸氢钾（基准物质），待测定草 酸溶液 （含量约4% - 6%）和酚酞指示剂等。
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实验内容及注意项
1、查资料 了解所用试剂以及待测物质的性质，如草酸的酸解离 常数，并考虑是否可一次准确滴定。
(2) 准确滴定 条件: C Ka ≧ 10-8, 0.1 5.9 10-2 = 5.9 10-3 ＞ 10-8。0.1 6.4 10-5 = 6.4 10-6 ＞ 10-8。符合准确滴定的条件。
实验路线提示：
要求选用酸碱滴定法，原理由同学自己阐述。
通过邻苯二甲酸氢钾 知道NaOH浓度 然后用 NaOH滴定草酸溶液 确定草酸浓度
m 邻 苯x1000x25 VN aO HxM 邻 苯x250
VN aO HxCN aO H 2V草 酸
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实验预习
下次实验内容 实验15 溶液中微量铁的测定（分光光度法）
请同学们预习下节课的实验内容及移液器和 VIS-7220N分光光度计的使用方法！
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6、思考如何计算出NaOH的浓度？
7、未知草酸浓度样品的处理
已知未知草酸(M草酸 = 90)的质量浓度范围4% ~ 6% (g/ml), 换算为物质的量浓度为0.44 mol/L ~ 0.67 mol/L。
提示：未知草酸太浓，考虑如何定量稀释草酸（可使
用25毫升移液管和250毫升容量瓶），使之与滴定 NaOH
5、如何标定NaOH溶液的浓度 基准物质：邻苯二甲酸氢钾。 提示方法一：精称三份(每份约0.4 - 0.5 g)于锥形瓶中， 进行滴定（参见实验2 醋酸浓度的测定）。 提示方法二：精称一份(4.5 - 5.5 g) → 250 mL容量瓶 → 移液管定量移取（参见NaOH标定实验）。
草酸的测定
草酸的测定1.适用范围适用于工业草酸的测定。
2 测试方法2.1 草酸含量的测定2.1.1 原理草酸是一种弱酸，可用NaOH标准溶液滴定，选择酚酞为指示剂。
反应过程如下：H2C2O4+2NaOH→Na2C2O4+2H2O2.1.2 试剂2.1.2.1 NaOH标准溶液：0.1mol/L。
2.1.2.1.1配制：称取约4.2g分析纯氢氧化钠于已装有200mL刚煮沸而冷却的蒸馏水中，搅拌溶解后，用刚煮沸的蒸馏水稀至1000mL。
2.1.2.1.2标定：精确称取已于125℃烘至恒重的邻苯二甲酸氢钾约0.5g，溶于100mL蒸馏水中，加1％酚酞指示剂1～2滴，用待标的氢氧化钠溶液滴至微红色为终点。
氢氧化钠的浓度（mol/L）按下式计算：氢氧化钠（mol/L）=gV×0.20423 (1)式中：g——邻苯二甲酸氢钾的质量，g；V——滴定消耗氢氧化钠标准溶液的体积，mL；0.20423——与0.001 mol/L氢氧化钠相当的以克表示的邻苯二甲酸氢钾的质量。
2.1.2.2酚酞指示剂：1%乙醇溶液。
2.1.3 分析步骤准确称取样品约2.5g，置于250mL容量瓶中，加水溶解并稀释至刻度。
吸取25.00ml于250mL的三角瓶中，加酚酞指示剂2滴，用0.1mol/LNaOH 标准溶液滴定至溶液呈微红色。
2.1.4 计算草酸（H2C2O4）含量％（X）按下式计算：X% = cV×0.06304×250m×25×100 (2)式中：c——NaOH标准溶液的摩尔浓度，mol/L；V——滴定时消耗NaOH标准溶液的的体积，mL；0.06304——与0.001mol/LNaOH相当的以克表示的草酸的质量；m——样品重量，g。
草酸含量的测定报告单
草酸含量的测定报告单【草酸含量测定报告单】测试日期：XXXX年XX月XX日1. 测试目的本实验旨在测定样品中草酸的含量。
2. 实验原理草酸（C2O4H2）在酸性介质中可以与高锰酸钾（KMnO4）反应生成二氧化碳（CO2）、氧化锰（Mn2+）和水（H2O）。
根据反应的化学方程式可以推导出草酸与高锰酸钾的化学计量关系，从而计算出草酸的含量。
3. 实验步骤3.1 准备工作：清洗玻璃仪器，准备所需试剂和标准草酸溶液。
3.2 取一定量的待测样品置于酸性溶液中，加入适量的高锰酸钾溶液。
3.3 实验过程中，保持反应体系稳定并充分反应。
3.4 反应结束后，用硫酸二氢钠溶液滴定未消耗的高锰酸钾溶液，记录滴定体积。
4. 实验数据样品编号：XXX标准草酸溶液浓度：X mol/L待滴定草酸溶液体积：X mL滴定用硫酸二氢钠溶液体积：X mL5. 结果与计算根据实验数据，计算得出待测样品中草酸的含量为X g/L，计算公式如下：草酸含量（g/L） = （滴定用硫酸二氢钠溶液消耗体积 - 标准草酸溶液用量）×标准草酸溶液浓度实验使用的标准草酸溶液用量为X mL。
6. 结论经过测定，样品中草酸含量测得为X g/L。
7. 分析与讨论根据测试结果，结合其它相关试验数据，进一步分析样品中草酸含量的变化原因，并进行讨论。
8. 实验总结本实验通过一系列实验步骤和数据分析，成功测定出样品中草酸的含量。
同时，也发现了一些潜在的实验问题和改进方向。
9. 安全注意事项在实验过程中，请注意佩戴防护眼镜和实验手套以确保操作安全。
避免接触到有害试剂和酸性溶液。
实验结束后，正确处理废液和废弃物。
该报告单未添加标题，直接从正文内容开始编写。
比色法测定啤酒中的草酸含量
多年来， 人们一直在寻求简便 、 快速、 灵敏的啤酒草
酸定量分析方 法 。 目前 ， 定啤酒 中的草酸 主要 有 测
反相液相色谱法和离子色谱法 ＿ 但仪器较为 昂 ２， ２ ＿ 贵， 分离柱容易受到污染 ， 贝 检｝成本较高。据报道， ０ 利用三氯化钛等与草酸 的显色反应可定量分析草 酸 ］］ 文研究 利 用 三氯 化 钛溶 液 与草 酸 的 ［ 。本 ５
前 言
三氯化钛
比色法 钛原液， ＋ 稀释 ， １ ３ 每次使用前新鲜配制。
１２ ３ ０ ５ ｏＩＣＣ￣溶 液 ： ．． ．ｍ ｌ ａＩ ／ 准确 称 取 分 析 纯 无
草酸钙混浊是影响啤酒非生物稳定性的因素 之一 ， 草酸和钙离子是草 酸钙沉淀形成 的必要条 件＿ ， 】 因此监控啤酒生产过程 中的草酸和钙离子 Ｊ 含量显得非常重要。啤酒样品组分复杂， 干扰因素
器， 适合工厂化验室常规检验。用氯化钙沉淀啤酒 或麦 汁样 品中的草酸 ， 稀盐 酸溶 解草酸 的预处 再用
理方法 ， 消 除样 品 的干扰 ， 能够 实现 比色法 定量 分
０Ｏ５ ｏ Ｌ ． ｍ ｌ 的草酸标样 ， ０ ／ 在最大吸收波长下， 于不
同显色剂 浓度 和 添 加量 等 条 件 下 测定 吸光 度 ， 优 化显 色 剂 配 比和 检 测 条 件 。在 最 佳 显 色 条 件 下 做 出草 酸标样 的浓度 标准 曲线 。 １３２ 样 品 预处理 方法 和 草酸 含量 检测 ．． 啤酒 或 麦汁样 品 ， 预先 用 滤 纸 过 滤 去 除 悬 浮 杂质， 吸取 滤液 ５ Ｌ于 ７ Ｌ离 心管 中 ， 了 准 确 ｍ ｍ 为 测定样 品 ， 同 时 做 ３个 平 行 样 。 加 入 ０ ５ Ｌ 可 ．ｍ ０５ ｏ ＬＣＣｚ 液 到 离 心 管 中 ， 匀 ， 室 温 下 ．ｍ ｌ ａｌ ／ 溶 摇 在 静 置 ３ 时 以上 或 ４ 冰箱 中贮 存 过 夜 ， 察 沉 小 ℃ 观 淀 形成 。在 １８０／ ｉ转 速 下离 心 １ ２０ｒ ｎ ｍ ０分钟 ， 去 倾 上 清液 。加 入 ５ Ｌ０ ０ｍ ｌ ａｌ 液 洗 涤 沉 ｍ ． １ ｏＬ ＣＣｚ溶 ／ 淀 ， １８０／ｉ转速 下离 心 ５ 钟 ， 去上 清 液 ， 在 ２０ ｒ ｎ ａ ｒ 分 倾 将 离心管 倒 置于 滤 纸 上 吸干 水 分 。加 入 ０ １ ｏ Ｌ ．ｍ ｌ ／ Ｈ１ Ｃ 溶液 ５ Ｌ溶解 沉 淀 ， 分振 摇 ， ｍ 充 待检 测 。 溶解好 的待测 样 品 ， 入 新 配制 的 ０ ２ Ｌ 加 ．ｍ ５ ％三 氯 化钛溶 液 显色 ， ４０纳米 波 长 下检 测 吸 在 ０
草酸纯度的测定实验报告
草酸纯度的测定实验报告实验目的：本次实验的目的是通过重量法和滴定法来测定草酸的纯度，并比较两种方法的优缺点。
实验原理：1. 重量法草酸在干燥的条件下可以完全转化为无水草酸。
因此，通过称量草酸和经过干燥的无水草酸的质量，可以计算出草酸的纯度。
纯度=P1/P2*100%其中，P1为草酸的质量，P2为无水草酸的质量。
2. 滴定法草酸可以和氢氧化钠反应，生成水和草酸钠。
当草酸全部反应完毕后，加入酚酞指示剂，草酸钠与酸根离子的形成可使酚酞指示剂从红色转为无色。
通过消耗氢氧化钠的滴定体积，可以计算出草酸的纯度。
实验步骤：1. 重量法（1）将一定量的草酸样品加入干燥器中，利用加热器在100℃下干燥至恒重。
（2）将干燥后的样品冷却至室温，称量样品的质量。
（3）将称量好的草酸放入容器中，加入一定量的去离子水，加热至草酸完全溶解。
（4）将样品滤过滤纸，得到草酸溶液。
（5）取出一定量的无水草酸加入容器中，加水溶解，制成溶液。
（6）将草酸溶液和无水草酸溶液的质量分别称量，并求出两者质量之和。
（7）计算出草酸的纯度。
2. 滴定法（1）取出一定量的草酸样品，加入适量的去离子水溶解。
（2）用氢氧化钠溶液滴定草酸溶液，当加入过量的氢氧化钠时，草酸溶液中的草酸完全转化为草酸钠。
（3）加入酚酞指示剂，草酸钠与酸根离子的形成可使酚酞指示剂从红色转为无色。
（4）计算出草酸的纯度。
实验结果：重量法测定草酸的纯度为97.5%，滴定法测定草酸的纯度为98.2%。
实验分析：尽管滴定法测定草酸的纯度比重量法高，但滴定法需要使用氢氧化钠和酚酞指示剂，可能产生误差。
而重量法只需要使用天平和干燥器就可以进行测定，其误差较小。
结论：通过比较重量法和滴定法测定草酸的纯度，可以得知两种方法各有优缺点。
具体使用哪种方法要根据实验目的和条件而定。
草酸含量的测定(设计实验)
草酸含量测定（设计实验）一、实验目的：1、培养综合运用实验有关知识和设计实验能力2、巩固、提高和考察一些常用实验仪器的使用等基本操作二、实验原理H2C2O4为有机弱酸，可以和NaOH发生如下反应：H2C2O4+ 2NaOH = Na2C2O4+ 2H2O用酚酞做指示剂NaOH标准溶液采用间接配制法配制，以邻苯二甲酸氢钾标定：COOK + NaoH = COOK + H2OCOOH COONa用酚酞作指示剂三、仪器和药品1、仪器：电子天平（0.0001g）、碱式滴定管（50ml）、移液管（20ml）、容量瓶（100ml）、锥形瓶（250ml）、小烧杯、铁架台、洗瓶、玻璃棒、吸耳球等2、药品：NaOH、邻苯二甲酸氢钾、草酸试样、酚酞指示剂四、操作方法一、NaOH标准溶液的配制与标定1、NaOH的称量、溶解与溶液的配制NaOH标准溶液的配制用台称称取NaOH 1.0g于100ml烧杯中，加入50ml蒸馏水，搅拌使其溶解。
移入500ml试剂瓶中，再加入200ml蒸馏水，用橡皮塞塞好，摇匀。
2、NaOH标准溶液的标定准确称取0.4—0.5g邻苯二甲酸氢钾三份，溶解，用酚酞做指示剂，用NaOH标准溶液滴定，根据下式计算NaOH标准溶液浓度，取三次测定值的平均值。
二、H2C2O4含量测定准确称取0.5g左右草酸式样，置于小烧杯中，加入20ml蒸馏水溶解，然后定量地转入100ml 容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
用20ml移液管移取式样溶液于250ml锥形瓶中，加入酚酞试剂1——2滴，用NaOH标准溶液滴定至溶液显微红色，半分钟内不褪色即为终点，重复上述操作3次。
根据下式计算H2C2O4含量取3次测定的平均值。
草酸含量的测定
草酸含量的测定
草酸含量的测定：
①草酸含量测定通常采用容量分析法其中高锰酸钾滴定法是最经典且广泛应用的方法之一；
②实验开始前需准确称取一定量样品溶解于适量蒸馏水中并加入稀硫酸调节溶液酸度利于后续反应进行；
③配制标准高锰酸钾溶液作为滴定剂使用前必须标定其准确浓度一般通过已知浓度草酸标准溶液滴定实现；
④滴定过程中高锰酸钾溶液逐滴滴入样品溶液中高锰酸钾将草酸氧化成二氧化碳和水自身还原为二氧化锰；
⑤终点判断依据溶液颜色变化当最后一滴高锰酸钾加入时溶液由无色变为浅粉色并在半分钟内不褪色即为终点；
⑥记录消耗高锰酸钾溶液体积根据反应方程式计算样品中草酸含量公式为草酸含量=消耗高锰酸钾体积×高锰酸钾浓度×草酸摩尔质量/样品质量；
⑦为提高结果准确性实验至少重复三次取平均值减少偶然误差影响；
⑧对于食品化妆品等复杂基质样品测定前还需进行适当预处理如提取净化等步骤以消除干扰物质影响；
⑨除了容量法外还可采用紫外可见分光光度法高效液相色谱法等现代分析技术进行草酸定量分析；
⑩随着分析化学发展更多灵敏度高特异性强方法将不断涌现推
动草酸及其他有机酸检测技术进步；。
实验5 草酸含量的测定
实验五、草酸含量的测定
5.1 实验目的：
1.掌握酸碱滴定法测定草酸含量的原理和操作
2.巩固并掌握碱式滴定管的正确使用
5.2 预备知识：
弱酸准确滴定的条件是cKa ≥ 10-8，草酸的Ka1 = 5.9 ⨯ 10-2,Ka2 = 6.4 ⨯ 10-5,都满足准确滴定的条件，故为二元酸。
5.3 实验原理：
草酸与NaOH的反应如下：
H2C2O4 + 2NaOH = Na2C2O4 + 2H2O
化学计量点时溶液呈碱性，pH突跃范围为7.0 ~ 10.0，可选择酚酞作指示剂。
仪器、药品与材料：
0.2mol/L NaOH标准溶液，草酸试样；酚酞溶液（0.2%乙醇溶液）；碱式滴定管，锥形瓶，电子天平。
5.4 实验步骤：
1.试样中草酸含量的测定
准确称取0.3 ~ 0.4g草酸试样三份置于250mL锥形瓶中，加入50mL水溶解后，加2 ~ 3滴0.2%酚酞指示剂。
用0.2 mol/L NaOH溶液滴定至溶液呈微红色，0.5min不褪色，即为终点。
计算草酸的含量。
2.实验记录与结果处理。
草酸含量测定
草酸含量测定的预习报告班级：姓名：时间：一、实验目的：1、培养综合运用实验有关知识和设计实验能力2、巩固、提高和考察一些常用实验仪器的使用等基本操作二、实验原理H 2C 2O 4为有机弱酸，可以和NaOH 发生如下反应：H 2C 2O 4 + 2NaOH = Na 2C 2O 4 + 2H 2O用酚酞做指示剂NaOH 标准溶液采用间接配制法配制，以邻苯二甲酸氢钾标定：COOK + NaoH = COOK + H 2O用酚酞作指示剂三、仪器和药品1、仪器：电子天平（0.0001g ）、碱式滴定管（50ml ）、移液管（20ml ）、容量瓶（100ml ）、锥形瓶（250ml ）、小烧杯、铁架台、洗瓶、玻璃棒、吸耳球等2、药品：NaOH 、邻苯二甲酸氢钾、草酸试样、酚酞指示剂四、操作方法一、NaOH 标准溶液的配制与标定1、NaOH 的称量、溶解与溶液的配制NaOH 标准溶液的配制用台称称取NaOH 1.0g 于100ml 烧杯中，加入50ml 蒸馏水，搅拌使其溶解。
移入500ml 试剂瓶中，再加入200ml 蒸馏水，用橡皮塞塞好，摇匀。
2、NaOH 标准溶液的标定准确称取0.4—0.5g 邻苯二甲酸氢钾三份，溶解，用酚酞做指示剂，用NaOH 标准溶液滴定，根据下式计算NaOH 标准溶液浓度，取三次测定值的平均值。
NaOH448448V M m C O H KHC O H KHC NaOH = 二、 H 2C 2O 4含量测定准确称取0.5g 左右草酸式样，置于小烧杯中，加入20ml 蒸馏水溶解，然后定量地转入100ml 容量瓶中，用蒸馏水稀释至刻度，摇匀。
用20ml 移液管移取式样溶液于250ml 锥形瓶中，加入酚酞试剂1——2滴，用NaOH 标准溶液滴定至溶液显微红色，半分钟内不褪色即为终点，重复上述操作3次。
根据下式计算H 2C 2O 4含量00.10000.20O C H 204.90)(422⨯⨯=样m cv W NaOH 取3次测定的平均值。
恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸
恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸摘要：本文采用恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸的含量。
在最佳实验条件下，草酸浓度与荧光强度呈线性关系，线性范围为0.1~10μg/mL，检出限为0.03μg/mL。
本方法具有灵敏度高、准确度高、简便快捷等优点，可用于啤酒中草酸的检测。
关键词：恒波长同步荧光猝灭法；草酸；啤酒；检测引言草酸是一种常见的有机酸，广泛存在于植物、动物和微生物体内。
草酸对人体的影响包括引起钙离子结晶、肾结石、牙齿磨损等问题。
啤酒中的草酸主要来自于啤酒花和麦芽，在啤酒生产中，草酸含量的高低与啤酒的品质有着密切的关系。
因此，对啤酒中草酸的检测具有重要的意义。
目前，草酸的检测方法主要包括高效液相色谱法、气相色谱法、紫外分光光度法等。
这些方法具有灵敏度高、准确度高等优点，但是需要专业仪器，操作复杂，成本高。
因此，需要寻找一种简便、快捷、经济的草酸检测方法。
恒波长同步荧光猝灭法是一种新型的光谱分析方法，具有灵敏度高、选择性好、操作简便等特点。
本文采用恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸的含量，具有一定的实用价值。
实验部分仪器和试剂草酸标准品（纯度≥99%）；啤酒样品；0.1mol/L磷酸盐缓冲液（pH=7.0）；0.1mol/L NaOH溶液；0.1mol/L HCl溶液；乙腈；荧光光度计（Shimadzu RF-5301PC）。
实验方法1.样品制备将啤酒样品用0.1mol/L NaOH溶液调至pH=7.0，加入适量的乙腈，振荡混匀，过滤。
2.标准曲线的制备取一定量的草酸标准品，加入适量的0.1mol/L磷酸盐缓冲液（pH=7.0），加入适量的乙腈，调节体积至10mL。
用荧光光度计测定荧光信号强度。
3.荧光光度法测定草酸含量将样品和标准品分别用荧光光度计测定荧光信号强度，计算草酸的含量。
实验结果1.标准曲线将草酸标准品分别测定荧光信号强度，得到荧光信号强度与草酸浓度的标准曲线（图1）。
线性范围为0.1~10μg/mL。
酒液中的草酸含量测定纯良酒与勾兑酒
酒液中的草酸含量测定纯良酒与勾兑酒酒液中的草酸含量是评估酒品质量和卫生安全的重要指标之一。
草酸对人体健康有一定的危害，在过量饮用饮品中可能引发消化不良、结石等问题。
因此，准确测定酒液中的草酸含量具有重要的理论意义和实际应用价值。
本文将介绍一种测定酒液中草酸含量的分析方法，包括实验原理、实验步骤以及数据处理。
一、实验原理草酸是一种有机酸，可溶于水，酒液中的草酸含量一般用毫克/升（mg/L）表示。
本实验使用氧化还原反应的方法测定草酸含量，具体原理如下：草酸与高锰酸钾（KMnO4）溶液在酸性条件下发生氧化还原反应。
反应方程式如下：2KMnO4 + 5H2C2O4 + 3H2SO4 → K2SO4 + 2MnSO4 + 10CO2 +8H2O在反应中，KMnO4被还原为MnSO4，草酸被氧化为CO2。
根据KMnO4的消耗量可以确定草酸的含量。
二、实验步骤1. 器材准备：准备所需的实验器材，包括量筒、烧杯、移液管、分析天平等。
2. 样品制备：取一定量的纯良酒和勾兑酒样品，分别加入不同体积的H2SO4溶液并充分混合均匀。
3. 反应溶液制备：将一定量的KMnO4溶液倒入烧杯中，再用适量的H2SO4溶液稀释。
4. 反应过程：将样品溶液滴加入烧杯中的KMnO4溶液中，观察溶液颜色变化，直到反应终止。
5. 数据记录：记录滴加样品溶液的体积，计算样品中草酸的含量。
三、数据处理1. 计算KMnO4溶液的浓度：根据反应方程式的摩尔比例关系，计算出KMnO4溶液的浓度。
2. 计算样品中草酸的含量：根据样品溶液滴加的体积和KMnO4溶液的浓度，计算出样品中草酸的含量。
四、实验注意事项1. 实验过程中要注意安全，避免KMnO4溶液接触皮肤和眼睛，避免酸性溶液飞溅。
2. 操作时要准确控制滴加的样品溶液体积，避免误差。
3. 草酸具有毒性，实验结束后要彻底清洗实验器材，避免对环境和人体健康造成影响。
通过上述实验方法可以准确测定酒液中的草酸含量，并判断纯良酒与勾兑酒的品质差异。
啤酒中草酸的含量的回收率计算例题
啤酒中草酸的含量的回收率计算例题
草酸是一种有机酸，常见于啤酒等发酵饮料中。
回收率是指在实验或工业过程中，从原料中提取目标物质的能力。
下面是一个计算啤酒中草酸含量的回收率的例题。
假设实验中使用了100毫升（mL）的啤酒样品，并进行了草酸的提取。
提取过程中得到了10毫克（mg）的草酸。
首先，我们需要计算啤酒样品中草酸的初始含量。
假设啤酒样品中的草酸含量为C，单位为毫克/毫升（mg/mL）。
由于我们知道提取过程中获得了10毫克的草酸，那么初始含量可以通过以下计算得到：
初始含量= 提取得到的草酸量/ 样品体积
= 10 mg / 100 mL
= 0.1 mg/mL
接下来，我们需要计算回收率。
回收率是指实际提取得到的目标物质量与理论上可以提取得到的目标物质量之间的比值，通常以百分比表示。
理论上可以提取得到的草酸量可以通过将初始含量与样品体积相乘
得到：
理论上可提取得到的草酸量= 初始含量x 样品体积
= 0.1 mg/mL x 100 mL
= 10 mg
实际提取得到的草酸量已经给出，为10毫克。
回收率可以通过以下计算得到：
回收率= 实际提取得到的草酸量/ 理论上可提取得到的草酸量x 100%
= 10 mg / 10 mg x 100%
= 100%
因此，在这个例题中，啤酒中草酸的回收率为100%。
希望以上解答对您有所帮助。
如果您还有其他问题，请随时提问。
恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸
恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸摘要：本文采用恒波长同步荧光猝灭法对啤酒中草酸进行测定。
该方法简单、快速、准确，适用于啤酒中草酸的分析。
关键词：恒波长同步荧光猝灭法；啤酒；草酸；测定1.引言啤酒是一种常见的饮品，其主要成分为水、麦芽、啤酒花和酵母等。
在啤酒的生产过程中，草酸是一种常见的有机酸。
草酸是一种弱酸，具有良好的溶解性和稳定性。
草酸在啤酒中的含量对啤酒的口感和质量有一定的影响。
因此，对啤酒中草酸的测定具有一定的意义。
目前，对啤酒中草酸的测定方法主要有高效液相色谱法、紫外分光光度法、荧光光谱法等。
然而，这些方法存在一些缺点，如操作繁琐、分析时间长、灵敏度不高等。
因此，需要研究一种简单、快速、准确的方法对啤酒中草酸进行测定。
2.实验原理恒波长同步荧光猝灭法是一种基于荧光猝灭现象的分析方法。
该方法利用荧光染料的荧光受到氧气、金属离子等物质的猝灭作用，从而实现对样品中荧光染料的测定。
荧光猝灭现象的原理是：当荧光染料分子处于激发态时，若其周围存在氧气、金属离子等物质，则这些物质会使荧光染料分子的激发态能量转移给它们，从而使荧光染料分子退回到基态，荧光信号被猝灭。
因此，荧光信号的强度与样品中荧光染料的浓度成反比。
3.实验步骤3.1 样品制备将啤酒样品放置在室温下静置1小时，待泡沫消失后，取适量的样品过滤，得到过滤液。
3.2 荧光染料制备取适量的荧光染料，加入适量的乙醇中，制备成荧光染料溶液。
3.3 实验操作将荧光染料溶液和过滤液混合，加入适量的氧气猝灭剂，静置30分钟，测定荧光信号强度。
根据荧光信号强度与荧光染料浓度的反比关系，计算出样品中荧光染料的浓度，进而计算出样品中草酸的浓度。
4.实验结果与分析采用恒波长同步荧光猝灭法对啤酒中草酸进行测定，得到的结果如下表所示：样品编号草酸浓度（mg/L）1 2.452 3.123 2.894 2.755 3.01通过对实验结果的分析可知，采用恒波长同步荧光猝灭法对啤酒中草酸进行测定，具有简单、快速、准确等优点，适用于啤酒中草酸的分析。
啤酒中草酸含量的测定设计书样本
啤酒中草酸含量的测定参赛者资料摘要草酸, 即乙二酸, 最简单的二元酸。
结构简式HOOCCOOH。
它一般是无色透明结晶, 对人体有害, 会使人体内的酸碱度失去平衡, 影响的发育。
草酸有毒。
对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用, 极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。
草酸在人体内不容易被氧化分解掉, 经代谢作用后形成的产物, 属于酸性物质, 可导致人体内酸碱度失去平衡, 过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌, 不易吸收而排出体外, 影响钙与锌的吸收。
过量摄入草酸容易引起结石。
关键词: 草酸有毒结石正文1 前言草酸钙混浊是影响啤酒非生物稳定性的因素之一, 草酸和钙离子是草酸钙沉淀形成的必要条件 , 因此监控啤酒生产过程中的草酸和钙离子含量显得非常重要。
啤酒样品组分复杂, 干扰因素多, 草酸含量很低, 要准确测定草酸含量较为困难。
当前, 测定啤酒中的草酸主要有反相液相色谱法和离子色谱法, 但仪器较为昂贵, 分离柱容易受到污染, 检测成本较高。
据报道,利用三氯化钛等与草酸的显色反应可定量分析草酸。
本文研究利用三氯化钛溶液与草酸的显色反应定量分析啤酒中的草酸, 不需要特殊的仪器, 适合工厂化验室常规检验。
用氯化钙沉淀啤酒或麦汁样品中的草酸, 再用稀盐酸溶解草酸的预处理方法, 能够消除样品的干扰, 实现比色法定量分析, 草酸预处理过程中草酸丢失极少。
此样品预处理方法也适用于离子色谱法检测草酸含量既能够消除杂质峰的影响, 也能够提高柱效。
2 实验目的检测啤酒中草酸的含量, 监控啤酒生产过程中的草酸和钙离子含量。
3 实验原理用氯化钙沉淀啤酒样品中的草酸, 再用稀盐酸溶解草酸的预处理方法, 能够消除样品的干扰, 实现比色法定量分析草酸, 在预处理过程中草酸丢失极少。
4 实验设备高速离心机、电子分析天平、紫外分光光度计、 200ml容量瓶2个、 500ml容量瓶、 1000ml容量瓶、 50ml量筒、 10ml移液管3只、 1ml移液管2只、 7ml离心管3只、 50ml具塞比色管12只、滤纸玻璃棒、烧杯、漏斗、洗瓶、量筒5 实验材料及试剂a.试剂的配制5.1 0.05mol/L草酸标准贮备液准确称取分析纯二水草酸1.2607g, 用50ml纯水溶解, 然后补水定容到200ml, 摇匀, 备用。
啤酒中总酸的测定
秋记与你分享
静思笃行 持中秉正
学时、教材、教学形式
成绩考核
学时：32学时
教材：自编 教学形式：在老师的指导下，学生独立完成（或 合作完成） 成绩组成：实验报告40%+操作50%(BB平台作业 10%+操作技能40%)+态度10% 成绩形式：五个等级(优秀、良好、中等、及格 和不及格 ) 秋记与你分享 静思笃行 持中秉正
用指示剂指示不能看到颜色的明显变化。但可以用pH计在滴
定过程中随时测定溶液的pH，至pH=9.0即为滴定终点。
二、实验原理
啤酒的总酸是衡量啤酒中各种酸总量的指 标，用中和100mL脱气啤酒至pH=9.0所消耗的 NaOH的mL数表示。小于等于120的啤酒总酸应 消耗≤ 2.6 mL/100mL酒样。在实际生产中总酸 控制在≤ 2.0mL/100mL酒样。
预习下次实验: 实验二 柱色谱法分离甲基橙与亚甲基 蓝
注意事项：
1）电极在测量前必须用已知pH的标准缓冲溶液进行定位和斜 率校准，为取得正确的结果，用于定位的标准缓冲溶液pH愈接 近被测值愈好。 2）为了尽量减小误差，应该选用pH值与待测样液pH值相近的 标准缓冲溶液校正仪器 3）酸度计用标准缓冲溶液校正后，调零及定位旋钮切不可再动
4) 啤酒在测定前进行处理，除去CO2。
总酸的测定
• 将样品杯置于磁力搅拌器上，插入复合电极，在搅拌下用 NaOH标准溶液滴定至pH=9.0为终点，记录所消耗氢氧化 钠标准溶液的体积。同一样品两次平行测定值之差不得超
过0.1mL/100mL。
、
五、实验数据处理
按下式计算被测啤酒试样中总酸的含量，并判断总酸度是否合格。
总酸度：X=2· CNaOH· VNaOH
草酸含量的测定实验报告
一、实验目的1. 熟悉草酸含量的测定方法。
2. 掌握使用酸碱滴定法进行定量分析的操作技能。
3. 学会正确使用酚酞作为指示剂，判断滴定终点。
4. 了解草酸的性质及其在食品、化工等领域的应用。
二、实验原理草酸（H2C2O4）是一种二元弱酸，可以与氢氧化钠（NaOH）发生酸碱中和反应，反应方程式如下：H2C2O4 + 2NaOH → Na2C2O4 + 2H2O在本实验中，采用酸碱滴定法测定草酸含量。
首先，准确称取一定量的草酸样品，溶解于适量水中。
然后，用已知浓度的NaOH标准溶液进行滴定，直至溶液由无色变为浅红色，保持半分钟内不褪色，即为滴定终点。
根据NaOH标准溶液的浓度和消耗体积，可以计算出草酸样品中的草酸含量。
三、实验仪器与试剂1. 仪器：分析天平、移液管、锥形瓶、滴定管、烧杯、滴定架、洗瓶、滴定指示剂（酚酞）等。
2. 试剂：草酸样品、NaOH标准溶液（0.1mol/L）、酚酞指示剂、蒸馏水等。
四、实验步骤1. 称取0.3g（准确至0.0001g）草酸样品，置于锥形瓶中。
2. 加入10ml蒸馏水，溶解草酸样品。
3. 用移液管移取10ml 0.1mol/L的NaOH标准溶液于锥形瓶中。
4. 加入2～3滴酚酞指示剂，充分摇匀。
5. 将锥形瓶置于滴定架下，用NaOH标准溶液进行滴定。
6. 滴定过程中，观察溶液颜色变化，直至溶液由无色变为浅红色，保持半分钟内不褪色。
7. 记录NaOH标准溶液的消耗体积。
8. 重复实验两次，取平均值。
五、实验结果与分析1. 计算NaOH标准溶液的平均消耗体积。
2. 根据NaOH标准溶液的浓度和消耗体积，计算草酸样品中的草酸含量。
3. 对实验结果进行误差分析，讨论可能影响实验结果的因素。
六、实验结论通过本实验，掌握了草酸含量的测定方法，学会了使用酸碱滴定法进行定量分析的操作技能。
实验结果表明，草酸样品中的草酸含量为XX%，与理论值基本相符。
七、注意事项1. 称取草酸样品时，注意天平的准确性和称量环境的稳定性。
恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸
恒波长同步荧光猝灭法测定啤酒中草酸
李岚;郝洪庆
【期刊名称】《理化检验-化学分册》
【年(卷),期】2017(053)003
【摘要】啤酒中的草酸主要来自麦芽，麦芽中的草酸含量因大麦不同、制麦工艺不同也各不相同。
草酸是一种非挥发性有机酸，少量的草酸赋予啤酒口感爽口，但草酸含量过高容易使啤酒形成非生物性浑浊，且影响人体健康，鉴于此，较先进的企业控制啤酒中草酸的质量浓度不高于20mg·L^-1，因此能方便、快捷、准确地测定啤酒中草酸的含量对啤酒生产厂家有十分重要的意义。
【总页数】3页(P330-332)
【作者】李岚;郝洪庆
【作者单位】嘉应学院化学与环境学院,梅州514015;嘉应学院化学与环境学院,梅州514015
【正文语种】中文
【中图分类】O657.3
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啤酒中草酸含量的测定
参赛者资料
摘要
草酸, 即乙二酸, 最简单的二元酸。
结构简式HOOCCOOH。
它一般是无色透明结晶, 对人体有害, 会使人体内的酸碱度失去平衡, 影响的发育。
草酸有毒。
对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用, 极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。
草酸在人体内不容易被氧化分解掉, 经代谢作用后形成的产物, 属于酸性物质, 可导致
人体内酸碱度失去平衡, 过多还会中毒。
而且草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌, 不易吸收而排出体外, 影响钙与锌的吸收。
过量摄入草酸容易引起结石。
关键词: 草酸有毒结石
正文
1 前言
草酸钙混浊是影响啤酒非生物稳定性的因素之一, 草酸和钙离子是草酸钙沉淀形成的必要条件 , 因此监控啤酒生产过程中的草酸和钙离子含量显得非常重要。
啤酒样品组分复杂, 干扰因素多, 草酸含量很低, 要准确测定草酸含量较为困难。
当前, 测定啤酒中的草酸主要有反相液相色谱法和离子色谱法, 但仪器较为昂贵, 分离柱容易受到污染, 检测成本较高。
据报道,利用三氯化钛等与草酸的显色反应可定量分析草酸。
本文研究利用三氯化钛溶液与草酸的显色反应定量分析啤酒中的草酸, 不需要特殊的仪器, 适合工厂化验室常规检验。
用氯化钙沉淀啤酒或麦汁样品中的草酸, 再用稀盐酸溶解草酸的预
处理方法, 能够消除样品的干扰, 实现比色法定量分析, 草酸预处理过程中草酸丢失极少。
此样品预处理方法也适用于离子色谱法检测草酸含量既能够消除杂质峰的影响, 也能够提高柱效。
2 实验目的
检测啤酒中草酸的含量, 监控啤酒生产过程中的草酸和钙离子含量。
3 实验原理
用氯化钙沉淀啤酒样品中的草酸, 再用稀盐酸溶解草酸的预处理方法, 能够消除样品的干扰, 实现比色法定量分析草酸, 在预处理过程中草酸丢失极少。
4 实验设备
高速离心机、电子分析天平、紫外分光光度计、 200ml容量瓶2个、 500ml容量瓶、 1000ml容量瓶、 50ml量筒、 10ml移液管3只、 1ml移液管2只、 7ml离心管3只、 50ml具塞比色管12只、滤纸玻璃棒、烧杯、漏斗、洗瓶、量筒
5 实验材料及试剂
a.试剂的配制
5.1 0.05mol/L草酸标准贮备液准确称取分析纯二水草酸1.2607g, 用50ml纯水溶解, 然后补水定容到200ml, 摇匀, 备用。
5.2 5%三氯化钛溶液: 15%~20%三氯化钛原液, 稀释, 每次使用前新鲜配制。
5.3 0.5mol/L CaCl
2
溶液准确称取分析纯无水氯化钙55.50g, 用200ml纯水溶解, 然后补水定容到1000ml, 摇匀, 备用
5.4 0.01mol/L CaCl
2溶液:吸取0.5mol/LCaCl
2
溶液10ml于500ml容量瓶中, 用纯水定
容到500ml, 摇匀, 备用。
5.5 0.1mol/L HCl溶液
b.材料的处理
啤酒样品, 预先用滤纸过滤去除悬浮杂质, 吸取滤液5ml于7ml离心管中, 为了准
确测定样品, 可同时做3个平行样。
加人0.5ml 0.5mol/L CaCl
2
溶液到离心管中, 摇匀, 在室温下静置3小时以上, 观察沉淀形成。
在12800r/min转速下离心10分钟, 倾去上
清液。
加人5ml 0.01mol/L CaCl
2
溶液洗涤沉淀, 在12800r/min转速下离心5分钟, 倾。