牛肉片金针菇汤的营养及做法
正宗酸汤肥牛金针菇的做法
正宗酸汤肥牛金针菇的做法
肥牛含有蛋白质，蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。
酸汤肥牛金针菇应该要怎么做呢?下面，店铺来为你介绍正宗酸汤肥牛金针菇的做法。
酸汤肥牛金针菇的食材准备
酸汤肥牛金针菇的具体做法步骤
1.准备，西红柿，辣椒，土豆片切好。
2.葱蒜准备。
3.锅干后，放油，放老干妈，放蒜蓉酱，老干妈我放了4小勺。
蒜蓉酱放了4小勺，然后按照人数放水，我就一个人吃就放了一碗多的水。
4.水开后放土豆片。
5.放西红柿。
6.牛肉片。
7.放点盐，按自己口味调。
8.最后放尖椒。
9.胡椒粉一点点。
10.白醋我放的比较多，因为本人比较能吃酸的。
11.最后放点味素。
准备出锅啦。
12.好吃的酸辣烂炖肥牛汤来了，超级好吃哦。
肥牛的选购技巧
闻：新鲜肥牛具有正常的气味，较次的肥牛有一股氨味或酸味。
摸：一是要摸弹性，新鲜肥牛有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肥牛弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肥牛无弹性;二要摸黏度，新鲜肥牛表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肥牛外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肥牛严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
看：看肉皮有无红点，无红点是好肥牛，有红点者是坏肥牛;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肥牛的脂肪洁白或淡黄色，次品肥牛的脂肪缺乏光泽，变质肥牛脂肪呈绿色。
酸辣肥牛金针菇汤的做法【食物营养功效大全】
酸辣肥牛金针菇汤的做法
文章导读
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我们每天都会吃大量的食物，这些食物是否有营养和我们有着密切的联系，酸辣肥牛金针菇汤是以肥牛和金针菇为主料，然后再添加一些其他的辅料，烹饪而成，接下来让我们一起来了解一下酸辣肥牛金针菇汤，这样以后我们在家的时候你可以尝试着做一做，不至于饿着肚子而找不到任何的食物。
方法一:
材料：牛肉，金针菇，蒟弱，
辅料：葱1根，姜 3片，半头蒜（3瓣切片用来炝锅），花椒，小茴香，干辣椒，小米椒
做法
1、准备调料：鸡精、糖、料酒、醋、白胡椒，我忘记买了郫县豆瓣，我只好用了老干妈豆豉，再加点豆瓣辣酱。
金针菇肥牛煲
金针菇肥牛煲金针菇肥牛煲是使用金针菇和肥牛片一起煲制而成的烫，味道非常鲜美，适合大多数人食用。
金针菇肥牛煲的原材料和制作方法都非常简单，平时在家就可以煲制。
金针菇肥牛煲的营养很丰富，可以补气补血，消除水肿，补充人体需要的各种维生素、蛋白质和微量元素。
如果搭配青菜和海鲜一起食用，更利于人体的吸收。
什么是金针菇肥牛煲金菇肥牛煲是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。
金针菇和肥牛煲的汤。
肉质鲜嫩，口感细滑。
把金菇剪根，洗净;青椒、红椒、洋葱切细丁备用。
肥牛切薄片，加入调味料拌匀;起油锅将牛肉过油至八分熟倒出。
锅内加2大匙油爆香青、红椒与洋葱，加调味料、1杯清水及金菇炒软，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加热的砂锅内。
金针菇肥牛煲的做法所需食材金针菇、肥牛卷、洋葱、姜末、蒜末、葱花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、盐、鸡精、糖。
制作方法1.用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。
金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。
2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。
4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。
洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
金针菇先切除根部连结部分再清洗，洗好再切比较麻烦。
牛肉已先过油，所以再炒的时间不宜太长，以免肉质太老。
金针菇肥牛煲食用注意事项金针菇一般人群均可食用。
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
牛肉蘑菇汤 竟有这些好处!
牛肉蘑菇汤竟有这些好处！
牛肉和蘑菇是两种常见的食物，经常出现在餐桌之上，只是人们喜欢炒吃。
其实，将牛肉、蘑菇放在一起做成牛肉蘑菇汤也有不错的营养价值，适合诸多人食用。
该汤的做法也很简单，一般30分钟左右就可以搞定了。
一、牛肉蘑菇汤的做法
1.准备材料。
2.干元蘑冲洗干净，用清水泡发，备用。
3.牛肉加姜片在冷水中煮开，捞出备用。
然后把去掉血水的牛肉，加入泡发好的元蘑、姜、葱一起加水，上火熬煮。
4.煮开后，烹入黄酒，再加入大枣，转文火煲30分钟。
5.然后加入小白菜，大火煲开。
6.最后煲5分钟左右，加入盐、胡椒粉调味即可。
二、牛肉的好处
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、强筋健骨。
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
2、暖胃。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组
织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
3、辅助锻炼肌肉。
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
简单清淡汤的100种做法
简单清淡汤的100种做法金针菇肥牛汤食材:肥牛300克、金针菇100克、葱、姜、蒜、小米辣、青尖椒、盐、油、黄灯笼椒酱、醋。
第一步:把金针菇放入沸水中焯水捞出，肥牛放入焯水变色捞出。
第二步:锅里倒入油把青红椒，蒜，葱，姜，加两大勺黄灯笼椒酱和少许的盐一起炒均今第三步:加入适量的水烧开后，把金针菇菇和肥牛倒入。
第四步:加入一勺醋，一勺白糖煮开装盘。
第五步:然后撒上青红椒，锅里烧热油把油淋上去即可。
【酒酿红枣蛋花汤】材料:酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400co做法:1、调味:水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。
2、下蛋花:鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。
材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富，甜香的酒酿，入口清香且暖身。
【雪梨豆腐蛋花汤】材料:豆腐200g，虾仁200g，猪肉g，梨100g，鸡蛋150g，火腿25g，牛奶25g调料:花生油25g，盐5c做法:1、虾仁洗净，剁成蓉放在碗内，豆腐去掉老皮，搅碎放在虾仁蓉中，加盐，鸡蛋清，牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
2、生梨削皮去核，剁成碎末，加绞肉，盐拌匀成馅，然后取12个小酒盅，每只内壁涂上油，放入肉馅，再放上豆腐泥抹平，随后放上一撮火腿末，蒸约8分钟，与此同时，将清汤加盐，置旺火上，烧开后，盛在大汤碗内，随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。
鸡脚红枣汤食材:鸡爪10只、红枣6粒、花生80克、橙皮10克、盐、姜、料酒1汤匙第一步:鸡脚浸泡后清洗干净，冷水下锅，加料酒和姜片煮开。
第二步:三五分钟后捞出鸡脚冲洗干净，掰掉上面的指甲，将鸡脚还有洗净的花生米放入电炖锅第三步:进去洗净的大红枣，橙皮切细丝也放进去第四步:加入适量的清水，盖上盖子炖煮3-3.5小时，加入适量盐调味后即可出锅玉米胡萝卜排骨汤食材:排骨 400g、香菇 6个、胡萝卜1根、玉米 1根、姜 1块、葱1根盐适量第一步:排骨洗净放入锅中，加两片姜，加冷水焯去腥味，捞出净水洗净沥干备月第二步:胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切断，姜去皮切片，香菇洗净切花刀第三步:砂锅中放入排骨，玉米、胡萝卜，香菇，加入没过食材的水第四步:大火煮开，转中小火煮40分钟，出锅前加一勺盐，撒上葱花，超级鲜香，营养美味的香姑玉米胡萝卜排骨汤就炖好了海带排骨汤食材:排骨500克、海带10克、姜2片、葱、料酒、食盐第一步:排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨。
月子餐牛肉汤怎么做【养生食谱大全】
月子餐牛肉汤怎么做文章导读\n 刚生过宝宝的妈妈体虚应该要多补充点营养，下面小编就要给大家介绍的是月子餐中牛肉的做法，当然在坐月子期间也有不少肉类的营养餐，关键是在于怎么做法。
牛肉的蛋白质含量高能大补，有安胎补神的好处，对于刚生过宝宝的身体比较虚寒的妈妈们来说，喝点牛肉汤补补是再好不过了。
\n1、牛腱肉洗净，放入炖锅中，注入牛腱肉高度2倍量的水，加入当归，大火煮开撇去浮沫，转小火烧3小时，直到牛肉炖烂，室温冷却后撕成丝;小炖锅大火烧热，加适量油，放入金针菇、绿豆芽转中火，将金针菇和绿豆芽炒软后，加入炖牛肉的汤，大火烧开;2、加入豆腐块，中火烧开，放入盐调味;加入牛肉丝、粉丝，中火烧开锅转小火，炖到2分钟左右，粉丝熟透便可关火;出锅前撒少许胡椒粉，加入葱花和香菜末即可。
3、炖牛肉时，如果一次加水不够，需要继续加水，必须用热水，否则牛肉肉质会变硬。
2、如果没有炖牛肉汤了，也可以用清水代替。
4汤好喝，材料重要，炖的够火候也很重要。
所以要用好的材料，和好的锅子来认真做。
①牛肉汤，顾名思义以牛肉为主。
牛肉选择很重要，选择牛腱肉比较不会炖老，口感不会硬邦邦，撕成丝也不会塞牙不好咬。
锅子的选择。
牛肉小火慢炖的才好吃，所以得选择一口好炖锅用来炖牛肉。
高压锅也可以，不过高压锅虽然快，但是炖出来的牛肉口感不如小火慢炖的。
这个还是随意，看自己的喜好和所需了。
牛肉的营养价值那么高，刚坐月子的妈妈们应该不会愁没有好的肉类营养餐选择了。
牛肉汤的做法选择牛肉以及各种材料儿是关键，另外要注意好汤需要慢炖，不要急于一时影响了牛肉汤的味儿。
希望刚生过孩子的妈妈们能听取小编的介绍!\n。
肥牛金针菇的家常做法
一、酸汤金针菇肥牛食材准备肥牛片300克，金针菇1把，海南黄灯笼辣椒酱3大匙，野山椒沫20克，青、红尖椒各2个，生姜3片，蒜5瓣，白胡椒粉1/4匙，鱼露1匙（约15毫升），盐1/2匙，料酒1/2匙，陈醋1/2匙，高汤1碗。
方法步骤2.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
3.加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒，鱼露大火煮开，过滤掉汤里的料渣不用。
4.将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的.肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色。
5.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的尖椒圈即成。
小贴士1.金针菇肥牛中还可以加入一些粉丝搭配着吃。
先将粉丝用开水烫至断生，与金针菇一同放进碗中即可。
2.肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
3.最后成品可以再铺上葱蒜末，浇上些热油。
二、金针菇肥牛的做法食材准备肥牛片300克，金针菇100克，胡萝卜少许盐、味精、醋、料酒、生抽、蒜苗段、姜各适量。
方法步骤1.肥牛片洗净；金针菇洗净，胡萝卜、姜洗净，切片。
2.锅内注油烧热，下肥牛片翻炒至熟，调入盐、醋、料酒、生抽。
3.加入金针菇，蒜苗、胡萝卜，姜翻炒至熟，加入味精即可。
小贴士金针菇含有成分较全的人体必需的氯基酸，其中赖氯酸和精氦酸含量尤其丰富，能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。
三、金针菇肥牛的做法食材准备肥牛片250克，金针菇300克、葱花3克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜蓉6克，油2茶匙。
方法步骤1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热后依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，调至大火炒30秒左右。
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升清水，大火烧开后放入金针菇。
3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟至肥牛片颜色变深后关火，盛出后撒上葱花即可。
四、火爆金针菇肥牛的做法食材准备金针菇200克，肥牛肉片150克。
姜丝10克，精盐1/2小匙，料酒、黄油、植物油各1大匙。
减肥晚餐金针菇牛肉
减肥晚餐金针菇牛肉对于很多人来说，晚餐是一天中最容易吃得过多的一餐，尤其是想要减肥的人。
因此，选择一款低热量、高营养价值的晚餐就显得尤为重要。
金针菇牛肉就是一道非常适合减肥人士的晚餐菜品，它不仅口感鲜美，而且热量低，富含蛋白质和纤维素，能够满足人体对营养的需求，同时又不会给身体增加过多的热量。
接下来，我们就来学习一下如何制作这道美味又健康的减肥晚餐。
首先，我们需要准备食材。
新鲜的金针菇和嫩牛肉是制作这道菜的关键食材。
金针菇富含膳食纤维和维生素，而牛肉则是优质蛋白质的来源，两者搭配在一起，不仅能够增加饱腹感，还能够提供身体所需的各种营养物质。
此外，我们还需要一些调料，比如生抽、料酒、盐、胡椒粉等，这些调料能够提升菜品的口感，让它更加美味。
接下来，我们开始制作这道减肥晚餐。
首先，将金针菇用清水洗净，然后焯水备用。
接着，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，让牛肉入味。
然后，将腌制好的牛肉片和焯水后的金针菇放入锅中翻炒，待牛肉变色后加入适量的清水，焖煮片刻，让牛肉和金针菇的香味充分融合。
最后，根据个人口味适量加盐调味即可。
这道金针菇牛肉不仅简单易做，而且口感鲜美，非常适合作为减肥晚餐食用。
除了营养丰富外，金针菇牛肉还有助于减肥。
金针菇富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化，减少脂肪在体内的吸收。
而牛肉中的优质蛋白质能够增加饱腹感，让人在摄入较少热量的情况下感到饱足，从而减少进食量。
因此，将金针菇牛肉作为减肥晚餐，不仅能够满足口腹之欲，还能够帮助控制热量摄入，达到减肥的效果。
总而言之，金针菇牛肉是一道既美味又健康的减肥晚餐。
它不仅营养丰富，而且有助于减肥。
因此，无论是想要减肥的人士，还是追求健康饮食的人们，都可以将这道菜品加入到自己的晚餐菜单中。
希望大家都能够通过科学合理的饮食，保持健康的体魄，拥有更加美好的生活。
厨房美食菜谱：金针菇配牛肉的做法
厨房美食菜谱：金针菇配牛肉的做法
金针菇配配牛肉，香辣开胃。
牛肉因脂肪含量低、蛋白质含量高，非常营养健康，加上其味道鲜美，江湖人称“肉中骄子”。
所以好的东西，价格也不会便宜，买一斤牛肉能买上三斤以上的猪肉，吃牛肉一般要过年过节，来客时才会有的吃。
食材
主料：
牛肉500g
金针菇
油适量
盐适量
麻辣汁适量
味精适量
香菜适量
步骤
1.备金针菇和牛肉，
2.牛肉切片，
3.锅里放清水烧开，入进金针菇，
4.放点盐，
5.将金针菇焯熟，
6.沥水装碗里，
7.另起锅放清水烧开，放进麻辣汁，
8.再次烧开，
9.放进牛肉，
10.放点盐再大火烧开，
11.放进香菜和味精，
12.再次烧开，
13.烧好的牛肉倒进金针菇碗里即成。
小贴士：煮牛肉时用大火牛肉才会鲜嫩。
清汤牛肉火锅的做法
清汤牛肉火锅的做法
清汤牛肉火锅是一道美味又营养的火锅料理。
下面是做法：
所需食材：
- 牛肉片
- 蔬菜（例如大白菜、豆芽、韭菜等）
- 蘑菇类（例如香菇、金针菇等）
- 豆腐（可以选择嫩豆腐或老豆腐）
- 米粉或年糕（可根据个人喜好选择）
- 调料（例如蒜泥、葱花、辣椒、花椒等）
- 清汤底料（可以使用鸡汤或者高汤）
步骤：
1. 准备食材，将牛肉切成薄片备用。
蔬菜和蘑菇类可以切成适合入口的大小。
2. 将锅中的清汤底料煮沸，保持汤底的温度。
3. 在煮开的清汤底料中，依次将食材放入锅中煮熟。
一般情况下，牛肉片只需要煮熟就可以食用，蔬菜和蘑菇类则需要煮熟至口感适宜。
4. 另备一小碟调料，可以将蒜泥、葱花和辣椒混合搅拌均匀。
5. 将煮熟的食材沾入调料中食用，可以根据个人喜好选择是否放入花椒增加香气。
6. 如果喜欢米粉或年糕，可以提前将其煮熟，然后放入锅中一起食用。
温馨提示：
1. 煮食材时，可以根据个人喜好选择煮熟的程度，保持原材料
的鲜嫩口感。
2. 清汤底料可以根据个人喜好添加调味料，例如盐、味精等。
3. 辣椒和花椒的量可以根据个人辣味喜好来添加，喜欢辣的可以适当增加。
4. 吃火锅时可以选择配以酱油、香油等调料，增加口感的丰富度。
5. 食材煮熟后尽快食用，避免过长时间在锅中煮熟，影响口感。
这就是制作清汤牛肉火锅的简单做法，享受美食的同时，也可以与家人朋友一起共同分享美好的时光。
金针菇肥牛的做法
金针菇肥牛的做法金针菇的做法是各式各样的因为都是根据不同人的需要和口味决定的。
金针菇肥牛就是其中的一种做法，它的主要的食材就会金针菇和肥肉，用料主要是采用红油来进行烹调。
我们知道金针菇是属于菌类的食物，身体中所需要的营养元素是很多种的，菌类的食物可以很好的给我们提供矿物质，和蛋白质的营养成分。
肥牛是牛肉中的一种，红油不同的就是它一般都是用在最后进行调味的作用，不过如果少了它，那么做菜的味道就不会那么鲜美了。
所以做出一道菜，不仅仅需要主材料，那些辅助材料也是非常重要的，那么金针菇肥牛的做法是什么呢?金针菇肥牛材料:肥牛片250克，金针菇300克，葱花适量，陴县豆瓣酱1汤匙，盐，蒜蓉，油做法1.金针菇剪去根部洗净备用。
2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4.大火烧开后放入金针菇。
5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。
营养分析⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
掌握金针菇肥牛的做法，首先需要去了解金针菇的一些特点，这样使用它时才能够以正确方式进行搭配其他的食材。
小度写范文[肥牛金针菇怎么做最有营养]酸汤肥牛金针菇的做法模板
![小度写范文[肥牛金针菇怎么做最有营养]酸汤肥牛金针菇的做法模板](https://img.taocdn.com/s3/m/4aa7af86f18583d048645922.png)
[肥牛金针菇怎么做最有营养]酸汤肥牛金针菇的做法肥牛金针菇是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。
主要原料是肥牛、金针菇,酸辣爽口的汤汁,配着肥牛的嫩滑,金针菇的爽脆口感,每吃一口,味道都是那么的富有层次感。
下面是小编精心为你准备的肥牛金针菇有营养的做法，希望对你有帮助!肥牛金针菇有营养的做法做法一材料:肥牛片250克,金针菇300克,葱花适量,陴县豆瓣酱1汤匙,盐,蒜蓉,油。
金针菇肥牛的做法:1、金针菇剪去根部洗净备用。
2、锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水。
4、大火烧开后放入金针菇。
5、煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可。
做法二材料:牛肉(肥瘦)450克、金针菇150克、辣椒(红、尖)6克、盐5克、味精2克、鸡精2克淀粉(玉米)4克、猪油(炼制)25克、嫩肉粉10克做法:1、肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;2、金针菇洗净去头;3、辣椒切碎;4、锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
做法三材料:肥牛片250克、金针菇300克、粉丝100克(水发后)、西芹50克、姜片15克、干辣椒10克、鸡汤150毫升、盐、糖、绍酒、花生油各适量。
做法:1、肥牛片洗净,以盐、胡椒粉、生抽拌匀备用;金针菇洗净,切去尾部的老根,备用。
2、开锅下油,爆香姜片,溅少许绍酒,下鸡汤,放入金针菇和粉丝煮开,然后下肥牛、辣椒干、西芹,煮开后以盐、胡椒粉调味,稍作收汁便成。
肥牛金针菇防止营养流失的方法这道菜采用的是煮的烹饪方式，营养不会流失很多。
最好现做现吃，味道好，营养最全。
肥牛金针菇各食材的处理方法金针菇怎么洗方法一:鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。
金针肥牛的做法
金针肥牛的做法关于《金针肥牛的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起牛肉，给许多盆友的第一觉得便是火锅，没有错，在吃火锅的情况下涮牛肉口感的确是非常棒的，并且白肉自身含有的营养成分也十分的多，例如叶酸片及其维生素b2的成分，全是十分高的，白肉含有的营养元素是要远远地超出鸡脯肉等一些肉类食物的，因此针对大家来讲具备非常好的滋补养生实际效果。
但是牛肉可不仅是在吃火锅的情况下可以吃的，如果是将其配搭上金针蘑得话，便是大家常常常说的金针肥牛，这家常小菜针对许多胃肠不好的人来讲，全是一种具备饮食疗法实际效果的特色美食。
而实际金针肥牛的做法以下：作法一：肥牛片，金针蘑，平菇，冻豆腐，红薯粉条，豆瓣酱，麻椒，辣椒干，姜，油，老母鸡汤，盐1.锅中下油，烧开，添加姜和豆瓣酱，还能加辣椒干及其麻椒(我认为郫县豆瓣酱够辣了，因此不加)，爆锅出香气后，添加清洗的金针蘑，炒软。
2.添加适量的盐和老母鸡汤，沒有老母鸡汤自来水还可以，但是用大骨汤味儿更强，煮沸。
3.随便放进你要放的东西，我放了平菇，冻豆腐，和一些红薯粉条，文火炖一会。
4.放进肥牛片，煮至牛肉掉色就可以摆盘盛出。
作法二：主要材料：牛羊肉450克，辅材：金针蘑150克，红尖椒6克，调味品：盐5克，鸡精2克，味精2克，玉米粉4克，动物油25克，嫩肉粉10克作法1.肥牛肉清洗切片状，用嫩肉粉、盐码味预留;2.金针蘑清洗去头;3.朝天椒剁碎;4.锅中放进动物油烧至五成热，下辣椒炒香，添加酸菜鱼火锅、肥牛肉和金针蘑，加入盐、鸡精、味精煮熟，随后用湿淀粉勾芡出锅摆盘即成。
针对金针肥牛的做法，文中就为您详细介绍到这儿，制做金针肥牛一般是不可或缺朝天椒的，假如说您自身并不是非常能吃辣得话，建议您能够少放一些朝天椒，如果是您胃肠不大好，也建议您不必放过多的朝天椒，防止朝天椒刺激性胃肠，造成胃部不适的状况出現。
金针菇肥牛汤的家常做法
金针菇肥牛汤的做法很多人是无肉不欢，而对于很多人来说，却是无汤不餐。
汤肴其实是一种非常重要的菜肴，因为很多人都很喜欢喝汤，而且汤对于人体的健康也是具有好好的作用的。
那么金针菇肥牛汤的做法是怎样的呢？金针菇肥牛汤食材：金针菇、肥牛片、香葱、牛肉味汤料。
做法：1、锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒；2、捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫；3、另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化；4、放入洗净的金针菇；5、再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
温馨提示：1、肥牛片先汆烫一下，可以使汤更清澈；2、汤料的味道一般很浓，所以清水量不要太少；3、肥牛片和金针菇都比较易熟，不要煮太久；4、加入汤料已经很鲜美，不需要再添加任何调味料。
金针菇肥牛汤的营养价值金针菇肥牛汤的做法并不难，大家仔细看过上述步骤后，都可以在家自己做出美味的金针菇肥牛汤了。
下面为大家详细介绍金针菇肥牛汤的营养价值~金针菇：1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2、金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
牛肉：1、牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
肥牛金针菇汤的做法步骤是什么呢
肥牛金针菇汤的做法步骤是什么呢关于《肥牛金针菇汤的做法步骤是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人都喜爱肥牛金针菇汤，由于这道汤的营养成分极高，里边的金针蘑归属于食用菌食材，带有很多食物纤维，高脂血症病人常常服用能够吸咐胆酸，减少胆固醇，促进肠胃肠蠕动，合理地减轻病况。
可是，在日常生活中大部分人却不清楚如何做肥牛金针菇汤，实际上要想搞好这道汤比较简单，要是准备好必需的原材料就可以制成了。
那麼，肥牛金针菇汤做法流程是什么呢？下边就为大伙儿共享一下。
原材料：肥牛片250克、金针蘑100克、粉絲1小把郫县豆瓣酱2一茶匙、生抽1一茶匙、山西陈醋2一茶匙、米酒1一茶匙、糖小量、盐适量、味精适当、小香葱2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒干3根1、郫县豆瓣酱切碎，姜切生姜沫，蒜切蒜泥，小香葱清洗切葱段，粉絲用开小水泡发，辣椒干裁成段除掉籽；2、金针蘑去根处，清洗，用小量油炒断生；3、将金针蘑铺在一个深盘底端备用；4、锅烧热加点油，进行爆香郫县豆瓣酱、蒜泥（一半）、生姜沫；5、添加3碗骨头汤（或是沸水），米酒、生抽、醋、盐、糖，烧开；6、放进肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片掉色就可以，出锅前淋少量醋；7、连汤将牛肉倒进股票大盘中，将剩下的蒜泥撒在上面；8、锅清洗，倒进适当油，放进辣椒干段，待朝天椒段掉色（留意不必炸焦了）捞起来，切碎撒在牛肉以上；9、油烧至十成热（起烟）浇在牛肉以上，撒上葱段就可以。
金针蘑别名益智类菇，是一种营养丰富又能除病强身健体的优质食材。
金针蘑的蛋白质含量很高，在其中的磷酸氢钙非常有益于少年儿童骨骼发展和大脑发育，这也是它被称为益智类菇的关键原因；而精氨酸则有益于预防肝胆疾病和胃溃疡。
在我国中医药学觉得：金针蘑寒性，味咸，能利肝脏、益胃肠、增聪慧、防癌瘤。
金针蘑柄中带有很多食物纤维，能够吸咐胆酸，减少胆固醇，促进肠胃肠蠕动，常吃对高脂血症病人有一定的益处。
上边的內容便是对肥牛金针菇汤做法和流程作出的相关详细介绍了，坚信您在看过以后早已知道该怎么做肥牛金针菇汤，期待对您有一定的协助。
金针菇肥牛的做法
金针菇肥牛的做法【导读】金针肥牛是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。
主要原料是肥牛、金针菇，这道金针菇肥牛的主要工艺是煮，而且要把握好煮的时间，因为金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。
金针肥牛是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。
主要原料是肥牛、金针菇，这道金针菇肥牛的主要工艺是煮，而且要把握好煮的时间，因为金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。
除了这些，在烹饪金针菇肥牛的时候还有好多内容需要了解呢！下面，就跟着妈网百科一起来了解一下关于金针菇肥牛的做法吧！做法一主料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把调料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根步骤：1、豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；3、将金针菇铺在一个深盘底部待用；4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5、加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上。
9、油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。
做法二主料：肥牛250、克金针菇300克调料：色拉油适量、食盐少许、蒜泥适量、小葱适量、郫县豆瓣酱1汤匙步骤：1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右；2、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇；3、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可；小贴士：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
怎样用砂锅炖牛肉金针菇分享
怎样用砂锅炖牛肉金针菇分享
下面是为你整理的砂锅炖牛肉金针菇的做法，不妨一起动手试试吧!砂锅炖牛肉金针菇食材准备砂锅炖牛肉金针菇做法步骤1.金针茹摘去头，清洗干净;几片大白菜叶清洗干净;牛肉炖好。
2.大白菜帮切粗条，撒点盐。
3.将炖牛肉舀入。
4.用中小火上炉炖开
5.然后加入大白菜叶，盖锅再次炖开。
6.最后上下翻翻，放入金针菇烫开，撒上蒜苗，或香菜即可。
2、牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。
牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
金针菇的营养价值 1.促进智力发育金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇。
2.促进新陈代谢增强体内的生物活性，促进新陈代谢。
有利益营养素的吸收。
3.降血脂抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
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牛肉火锅的做法 (8)
牛肉火锅的做法
牛肉火锅的做法如下：
材料：
牛肉、香菇、金针菇、白菜、豆腐结、香菜、小米辣、火锅底汤、牛肉片调味料、沙茶酱、辣油、酱油。
步骤：
1.准备火锅底汤。
可以选择将海带放入锅中加水煮沸后，再将干金枪鱼放入汤中
浸泡20分钟，以此制作出火锅底汤。
2.准备食材。
将牛肉切成薄片，香菇和金针菇切得很薄，葱斜切，白菜切条，豆
腐结用热水提前泡好，香菜和小米辣切碎备用。
3.制作牛肉片调味料。
在2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、
整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4.烫煮食材。
将准备好的食材依次放入火锅中煮熟，可以根据食材的不同煮熟时
间进行适当调整。
5.准备蘸料。
可以选择沙茶酱、辣油、酱油等作为蘸料，根据个人口味适量搭配。
6.将煮熟的食材捞出，蘸上蘸料后即可食用。
注意事项：
1.牛肉火锅的煮法可以根据个人口味和喜好进行调整，比如可以加入不同的食材、
调整调料的用量等。
2.在煮食过程中，要注意火候的掌握，避免食材煮得过久导致口感变差。
3.食用时可以根据个人口味搭配不同的蘸料，增加口感的层次感。
总之，牛肉火锅的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
希望上述做法能够帮助您制作出一道美味的牛肉火锅。
秋天必吃美食——金针菇牛肉煲的做法
秋天必吃美食——金针菇牛肉煲的做法一、金针菇牛肉煲的所需食材牛肉：适量（建议选用牛里脊，口感嫩滑）金针菇：适量（洗净，切去根部）葱花：适量（用于最后提香）生姜：几片（切片用于爆香）蒜头：几瓣（拍扁或切片）洋葱：半个（切丝，增加风味）盐：适量生抽：适量料酒：1勺（去腥增香）胡椒粉：少许（可选，增加香味）淀粉：适量（用于腌制牛肉，使其更嫩）花生油：适量（或其他食用油）二、金针菇牛肉煲的做法步骤准备牛肉：牛肉洗净后切成薄片，控干水分。
加入料酒、姜丝、盐、胡椒粉、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟，让牛肉入味并变得嫩滑。
准备配菜：生姜切片，洋葱切丝，蒜头拍扁备用。
金针菇洗净，切去根部备用。
炒香配料：砂锅中倒入适量花生油，烧热后放入姜片、蒜头和洋葱丝，用中小火煸炒出香味。
铺放食材：在炒香的配料上均匀铺上一层金针菇。
然后将腌制好的牛肉片摆放在金针菇上，尽量不重叠，以保证均匀受热。
加水炖煮：腌制牛肉的碗中加入少量清水，搅拌均匀后倒入砂锅中。
盖上砂锅盖子，开中小火炖煮约5-8分钟，具体时间根据牛肉的厚度和火候调整，直到牛肉变色且熟透。
调味出锅：炖煮过程中可适当打开盖子检查，防止糊底。
煮好后，根据个人口味加入少许盐调味。
出锅前撒上葱花，增加色彩和香气，即可享用。
三、金针菇牛肉煲的小贴士牛肉一定要切薄片，这样容易熟且口感嫩滑。
腌制牛肉时加入淀粉和花生油可以使牛肉更加嫩滑。
砂锅具有保温性能好的特点，适合慢炖食物，保持原汁原味。
烹饪过程中可根据个人口味调整调料的用量。
这道金针菇牛肉煲不仅营养丰富，而且口感鲜美，是秋天进补的绝佳选择。
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生活常识分享牛肉片金针菇汤的营养及做法
导语：牛肉片金针菇汤是我们平时喜欢喝的汤，做汤时可以按照口味选择佐料，比如做成酸辣的、清淡的等等，能满足多种口味的需求，做菜时我们最好选
牛肉片金针菇汤是我们平时喜欢喝的汤，做汤时可以按照口味选择佐料，比如做成酸辣的、清淡的等等，能满足多种口味的需求，做菜时我们最好选择肥牛或是肉质较嫩的牛肉，而金针菇的选择也特别重要，很多市场销售的金针菇都存放了一段时间并不新鲜，我们在买的时候要判断，保证食物的新鲜，那么牛肉片金针菇汤的营养及做法有哪些呢？
营养分析：
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。
牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。
肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。
钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
另外，亚油酸还可以。