14砻谷碾米工艺规程

砻谷碾米工艺规程

编号:SG/B14-2011

一、工艺要求

1、含杂总量不超过0.25%

2、含稻不大于4粒/㎏

3、碎米含量不超过7.5%（其中小碎不超过0.5%）

4、不完善粒不超过3.0%

5、黄粒米不超过1.0%

二、工艺过程

1、砻谷

将进稻仓的稻谷剥壳成糙米

a、开启关风器、大糠风机和提升机

b、空车起动砻谷机，运转正常后开启进料闸门，使料仓中

的精稻通过淌料板均匀进入砻谷机

c、正常运转后进行首次检验，通过砻下物双手分左、中、

右取样，目测剥壳率，一般掌握在不低于80%，并经常检查

d、流量应通过额定电流加以控制，以达到满负荷生产

e、每班班前清理稻壳提粮器，并经常检查其使用效果

三、谷糙分离

将砻谷后的糙米和稻谷分离

a、开启提升机并空车启动谷糙分离筛

b、运转正常后放入物料调整分离槽，使各层流量一致

c、观察分离箱谷糙分离质量，根据分离物的质量，调整净

糙及回砻谷分离板使其达到最佳工艺效果，即回砻谷含糙不超过20%，含砂石不大于1粒/㎏

d、待分离效果最佳后，立即将净糙分离翻板调到正常位置

e、经常检查净糙、回砻谷的质量，使其符合回砻谷含糙、

净糙含稻的要求，在保证净糙质量的前提下，可适当提高净糙产量。

四、去石

去除净糙中的石子等杂志

a、启动关风机、重力去石风机和提升机

b、空车启动重力分级去石机

c、调节进料斗中调节板及调节挡板，直至达到所需的喂料

速度，并使物料均匀供给

d、待物料铺满下层筛面时，调整总风量调节手柄，同时调

节风门，使物料达到沸腾状态，

e、调节调风板的位置，直至石子从出石口排出，调整结束

后，应紧固星形把手，固定好调风板

f、去石后的净糙，再经过一次磁选，进一步去除净糙中的

铁磁性杂质

五、碾白

对净糙进行碾制出白

a、启动关风器、青糠风机和提升机

b、启动碾米机，待空机运转正常后开启进料闸门，进行碾

白处理

c、对照电流表调节进料闸门，以控制进料流量，电流表示

度不得超过84A

d、运转正常后应进行首次检查，对照标样，在精度符合要

求的前提下，应尽量减少碾制过程中的增碎，其后每两

小时检查一次

e、经常检查米筛的排糠情况，发现堵塞或漏米时，应清查

风管或米筛的破损情况，及时排除

六、白米分级

将碾制后的白米进行筛选，以符合成品米的含碎要求

a、根据生产的品种和成品的质量要求合理选择筛目的配

合

b、起动提升机

c、空车启动白米分级筛，运转正常后开始进料，进机流量

应保持均匀和平衡。

d、根据工艺效果，选择合适的转速，以保证碎米中无整米

粒，转速一般在140-160转/分之间进行调整，加快转速，筛下物的量将减少，可降低碎米中含整的百分比，降低

转速，筛下物的量将增加，可降低整米中含碎的百分比。

七、色选

去除成品米中的黄粒米和异色米

a、开启空压机、干燥机、关风器、凉米风机和提升机

b、调节进机气压为0.2MPa，开启色选机并预热20-30分

钟，以保证得到良好的色选效果

c、根据品种、米质等，通过触摸屏，设置品种仓位

d、向机器供料，根据质检部的反馈的检验结果调节好触摸

屏上的流量和感度参数

e、黄粒米应控制在2%以下

八、抛光

去除粘附在米粒表面的糠粉，使成品米表面光洁

a、空机启动抛光机

b、待运转正常后，先开第二辊进料插板，再慢开第一辊进

料插板，同时观察电流表指示，当物料从第二辊出料口出料后，再根据电流表指示情况、产量、出料精度等进行流量控制，电流表示度不得超过140A

c、在流量稳定后，调节两辊主着水阀，再调节两辊副着水

阀，观察管中水呈滴状快速滴下，根据米粒外观及电流值调节着水量。

九、计量、打包

对成品米进行计量、打包

a、开机前，工人做准备工作，清理现场，并按照当班生产

安排领取包装袋，标签、缝包线等

b、开机后的前三包米必须回机，其后的第一包米必须复

秤，并在班间检查定量包装4次，定量包装允许误差为

±0.5%，阴雨天包装后可适当增加0.1-0.2个百分点，

如有误差增大现象，应及时报告当班班长处理

c、缝口时将标签缝在袋口，缝口须严密，如有缝口不严、

跳针、抛线等现象，必须重缝。

d、缝包机每班使用前应清理加油一次，其后每两小时加油

一次，以保证正常使用。

十、问题处理

1、如果砻谷机剥壳率过低，按以下方法处理

a、若辊间压力不够，可相应增加压跎重量

b、若胶辊磨损引起线速降低，可按换挡表换挡，以保证速

差

c、若皮带打滑引起速差降低，应张紧传动三角带

d、适当控制流量，处理控制在5.5-6吨/小时

十一、如果砻下含碎和爆腰过多，按以下方法处理

a、若辊压过大，应适量减少压跎重量，一般为6-12㎏

b、若线速差过大，剥壳率过高，可按换挡表调整快慢线速。

c、如果回砻谷含糙过多，应及时调整，使回砻谷含糙小于

10%

十二、如果在稻壳中含粮过多，可按以下方法处理

a、是否风量过大，可适量减少风量，保证吸风口的风速为