化学微生物学课件第2章真核解析
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【生物课件】第二章 真核微生物
用玛瑙螺的胃液制得的 蜗牛消化酶，可用来制备 酵母菌的原生质体；可用 于水解酵母菌子囊壁，释 放子囊孢子。
二、酵母菌的繁殖方式
无性繁殖
芽殖(budding) 裂殖(fission) 产无性孢子
有性繁殖 产子囊孢子(ascospore)
（一）酵母菌的无性繁殖
芽殖
酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。 芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称 为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。 成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞 核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞 质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时， 自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。 如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细 胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体， 最后形成假菌丝状。
真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔 或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核 仁分化的细胞核、细胞器和内含物。
真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主 要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁 殖特征是真菌分类的主要依据。
通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、 霉菌和蕈菌。这些不是分类上的名词，但在 应用上给人类带来很大的方便。
芽殖
酵母菌的 芽殖过程 1．泡； 2．小管； 3．核； 4．液泡
酵母菌假菌 丝的形成 图中1、2、 3、 4····· 是出 芽的顺序
裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式， 类似于细菌的裂殖。
裂
殖
横 隔
酵
母
产生无性孢子：如，节孢子、掷孢子、厚垣孢子
掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程
原核细胞结构的功能
质膜
气泡 核糖体 内含体 拟核 细胞壁 荚膜 菌毛和性毛 鞭毛 芽孢
二、酵母菌的繁殖方式
无性繁殖
芽殖(budding) 裂殖(fission) 产无性孢子
有性繁殖 产子囊孢子(ascospore)
（一）酵母菌的无性繁殖
芽殖
酵母菌最常见的无性繁殖方式是芽殖。 芽殖发生在细胞壁的预定点上，此点被称 为芽痕，每个酵母细胞有一至多个芽痕。 成熟的酵母细胞长出芽体，母细胞的细胞 核分裂成两个子核，一个随母细胞的细胞 质进入芽体内，当芽体接近母细胞大小时， 自母细胞脱落成为新个体，如此继续出芽。 如果酵母菌生长旺盛，在芽体尚未自母细 胞脱落前，即可在芽体上又长出新的芽体， 最后形成假菌丝状。
真菌的菌体除少数为单细胞外，多数由不分隔 或分隔的菌丝体组成。在细胞结构上它们多数 具有细胞壁、细胞膜、细胞质、具有核膜与核 仁分化的细胞核、细胞器和内含物。
真菌的繁殖方式，除了小段菌丝的再生外，主 要是形成多种形式的无性孢子和有性孢子，繁 殖特征是真菌分类的主要依据。
通常人为地把真菌区分为3大类，即酵母菌、 霉菌和蕈菌。这些不是分类上的名词，但在 应用上给人类带来很大的方便。
芽殖
酵母菌的 芽殖过程 1．泡； 2．小管； 3．核； 4．液泡
酵母菌假菌 丝的形成 图中1、2、 3、 4····· 是出 芽的顺序
裂殖：是少数酵母菌进行的无性繁殖方式， 类似于细菌的裂殖。
裂
殖
横 隔
酵
母
产生无性孢子：如，节孢子、掷孢子、厚垣孢子
掷孢子(ballistospore)的形成和射出过程
原核细胞结构的功能
质膜
气泡 核糖体 内含体 拟核 细胞壁 荚膜 菌毛和性毛 鞭毛 芽孢
微生物学第二章真核微生物
细胞膜
酵母菌的细胞膜与原核生 物的基本相同。但有的 酵母菌如酿酒酵母中含 有固醇类（甾醇）、麦 角固醇，这在原核生物 是罕见的。
微生物学第二章真核微生物
细胞质
细胞质主要是溶胶状物质, 在细胞质中含有各种功能 不同的结构——细胞器： 核糖体、线粒体、内质网、 微体等。
核糖体
酵母菌的核糖体为80S， 由60S和40S大小亚基构 成。它游离在细胞质中或 附着在内质网上。如图
微生物学第二章真核微生物
一.概述
酵母菌是一类单细胞真菌的俗 称，分类学上分属于 ：
子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌 亚门。
特征: 1.个体一般以单细胞状态存在； 2.多数营出芽生殖，有的裂殖； 3.能发酵糖类产能； 4.细胞壁常含有甘露聚糖； 5.喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。
微生物学第二章真核微生物
真核微生物特点：
凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中 存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物， 都称为真核微生物(Eucarvotic microbes)
微生物学第二章真核微生物
原核生物与真核生物的区别
（ 1 ）原核生物的遗传物质主要是以双螺旋 DNA 构成的一条染色体，仅形成一个核区， 没有核膜包围，无核仁，称为原核 (nucleoid) 或拟核，无组蛋白与之相结合。真核生物的遗 传物质以双螺旋 DNA 构成一条或一条以上的 多条染色体群，形成一个真核 (nucleolus) ， 有一核膜包围，膜上有孔，有核仁，明显有别 于周围的细胞质，并有组蛋白与之相结合。而 且各种细胞器如线粒体、叶绿体携带有自己的 DNA ，可自主复制。
微生物学第二章真核微生物
二.酵母菌的形态和大小
细胞直径比细菌粗10倍左右，如啤酒酵母细胞的 宽度为2.5～10μm，长度为4.5～21μm。因此在光学显 微镜下可以模糊地看到它们细胞内的各种结构分化。 酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱 状或香肠状等多种。
微生物学教程周德庆第2章真核微生物的形态构造和功能
菌核的内部结构
真菌菌丝的变形体：1—2 菌丝网，3 菌环
分生孢子盘
分生孢子堆
无性繁殖 分生孢子器
分生孢子头
真菌气生菌丝的特化 形态——子实体子囊果有性繁殖担子果
子实体（fructification; sporophore）：是真菌在有性或无性繁殖
过程中由菌丝形成的繁简不一的各式组织体，借以承受或容纳有性或无 性孢子，这类组织体统称为子实体。
所认识和利用已有几千年之久。 （1）面包 B.C. 9000，埃及人已开始制作面包 （2）酿酒 B.C. 8000，我国已开始酿酒 （3）食用菌 A.D. 1245，南宋陈仁玉著《菌谱》 （4）药用真菌 A.D. 100-200，《神农本草经》
4. 真菌与人类的关系 真菌与人类生活密切相关，在工业、农业、医
真菌细胞壁 路
多糖——微纤丝，无定型填充物 蛋白质10%——酶，壁的结构成分 脂类8%——糖脂是细胞与外界的通
粗糙脉孢菌菌丝细胞壁的结构 A. 最外层，无定型葡聚糖 ( 87 nm ) B. 糖蛋白形成的粗糙的网 ( 49 nm ) C. 蛋白质层 ( 9 nm ) D. 最内层，放射状排列的几丁质微纤丝 ( 18 nm ) E. 细胞膜
（二）菌丝体及其各种分化形式
假根，吸器
特化的营养菌丝
附着胞，附着枝 菌核，菌索
菌丝体
匍匐枝 菌环，菌网
特化的气生菌丝 （子实体）
无性：分生孢子头（器） 有性：子囊果，担子果
真菌营养菌丝体的特化形态：
真菌菌丝的组织体：子座，菌核，菌索。
菌索示意图 a.顶端；b.伸长区；c.营养吸收区； d.成熟变黑的菌丝区；e.菌髓。
由单位膜包围而成， 含各种贮藏物和酶类， 维持细胞的渗透压。 在老龄细胞中大而明显。
第二章真核微生物ppt课件
7）菌核：是一种休眠的菌丝组织。由菌丝 密集地交织在一起，其外层教坚硬、色深， 内层疏松，大多呈白色。有些寄生性真菌 与宿主共同形成假菌核。
例如冬虫夏草。
8）子座：菌丝交织成垫状、壳状等，在子 座外或内可形成繁殖器官。
霉菌菌落的特点：
由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松， 呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落 大几倍到几十倍，有的没有固定大小。各 种霉菌，在一定培养基上形成的菌落大小、 形状、颜色等相对稳定，所以菌落特征也 为分类依据之一。
项目
大小 数目
霉菌孢子与芽孢的区别
霉菌孢子
大 一条菌丝或一个细胞产多个
细菌芽孢
小 1个细胞只产1个
形态 形成部位
形态、色泽多样 可在细胞内或细胞外形成
形态简单 只在细胞内形成
细胞核 功能
真核 最重要的繁殖方式
原核
不是繁殖方式，是抗 性构造（休眠方式）
抗热性 产生菌
不强，在60-70℃下易杀死 绝大多数种类可以产生
原核生物与真核生物的最大
区别就是其细胞膜中一般不含胆固 醇，而是含有hopanoid（藿烷类化 合物）。
第二节 酵母菌
第三节 霉菌
“丝状真菌”的统称，不是分类学上的名词。 霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha） 构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体 （mycelium）。
霉菌在自然界分布极广 引起动植物疾病
第二章 真核微生物
第一节真核微生物概述
一类低等真核生物 具有细胞核，进行有丝分裂； 细胞质中含有线粒体但没有叶绿体，不进行光合
作用，无根、茎、叶的分化； 以产生有性孢子和无性孢子二种形式进行繁殖； 营养方式为化能有机营养（异养）、好氧； 不运动（仅少数种类的游动孢子有1-2根鞭毛）； 种类繁多，形态各异、大小悬殊，细胞结构多样；
第二章 真核微生物(共78张PPT)
❖组成：叶绿体膜、类囊体、 和基质
❖功能：光合作用场所，是真核微生物的“炊事房”
8、液泡
➢ 单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐 类 水溶液和水解酶类。
➢ 调节渗透压；储藏物质，还具溶酶体 功能。
真菌所特有的
9、 膜边体
10、几丁质酶体
11、氢化酶体
四、真菌的定义及特点
真菌是一种单细胞或多细胞，异养，无光合色素，细胞壁含几
低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主
多数由纤维素构成骨架，间质为间质多糖所占
真核微生物的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器（线粒体、内质网、核糖体）等组成。
是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状或结构的任何菌丝体组织
功能：借以牢固地粘附在 宿主的表面
气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。
区
由13个亚基组 成
由10个亚基 组成
运动方式为 挥鞭式
（三）、细胞质膜 Plasma Membrane
项目 甾醇
原核生物 无（支原体例外）
真核生物 有（胆固醇、麦角固醇等）
磷脂种类 脂肪酸种类
糖脂 电子传递体 基团转移运输
胞吞作用
磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺 磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺 Nhomakorabea等
等
直链或分支、饱和或不饱和 脂酸；每一磷脂分子常含饱
1、芽殖
（一）无性繁殖
是酵母菌无性繁殖的主要方式。
芽殖过程：
① 母细胞形成小突出体（A—D）
② 核裂（E—G） ③ 原生质分配（H—I） ④ 新膜形成（J—K）
⑤ 形成新细胞壁（L）
一个酵母能形成的芽数是有限的，（平均24 个） 出芽方式： 多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。
❖功能：光合作用场所，是真核微生物的“炊事房”
8、液泡
➢ 单层膜包裹的细胞器；含有机酸、盐 类 水溶液和水解酶类。
➢ 调节渗透压；储藏物质，还具溶酶体 功能。
真菌所特有的
9、 膜边体
10、几丁质酶体
11、氢化酶体
四、真菌的定义及特点
真菌是一种单细胞或多细胞，异养，无光合色素，细胞壁含几
低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主
多数由纤维素构成骨架，间质为间质多糖所占
真核微生物的细胞结构由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、细胞器（线粒体、内质网、核糖体）等组成。
是指在其里面或上面可产生无性或有性孢子，有一定形状或结构的任何菌丝体组织
功能：借以牢固地粘附在 宿主的表面
气生菌丝体主要特化成各种形态的子实体。
区
由13个亚基组 成
由10个亚基 组成
运动方式为 挥鞭式
（三）、细胞质膜 Plasma Membrane
项目 甾醇
原核生物 无（支原体例外）
真核生物 有（胆固醇、麦角固醇等）
磷脂种类 脂肪酸种类
糖脂 电子传递体 基团转移运输
胞吞作用
磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺 磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺 Nhomakorabea等
等
直链或分支、饱和或不饱和 脂酸；每一磷脂分子常含饱
1、芽殖
（一）无性繁殖
是酵母菌无性繁殖的主要方式。
芽殖过程：
① 母细胞形成小突出体（A—D）
② 核裂（E—G） ③ 原生质分配（H—I） ④ 新膜形成（J—K）
⑤ 形成新细胞壁（L）
一个酵母能形成的芽数是有限的，（平均24 个） 出芽方式： 多边出芽、两端出芽、三边出芽、单边出芽。
基础微生物学：第二章 真核微生物
– 核糖蛋白体(Ribosome ) – 内质网(Endoplasmic reticulum) – 高尔基体(Golgi b
• 厚约100~250nm，占细胞干物质的30% • 主要成分为己糖或氨基己糖构成的多糖链，如几丁质、纤维素、
葡聚糖、甘露聚糖，还有蛋白质、类脂等化学成分 多糖：β-1,4单糖聚合物
真核微生物的“9+2”型鞭毛构造
组成:
1微鞭)管鞭杆、杆“微9：管＋二中2”连央型，2为中央微管，9为微管二联体，外包
体；C动M力。蛋白臂； 微微管管连二丝联、体放：射 AB两条中空亚纤维组成，A是完全微管， 辐13条个微管蛋白亚基组成，B是10个，与A共用3个亚基。
2A解)上基酶伸体水出解两AT条P动供力运蛋动白。臂，可为Ca2+、Mg2+激活的ATP水 3基)过体渡是“区9＋0”，9个三联体，中间没有微管和鞘。
结构简单的子实体：分生孢子头、分生孢子梗、分生孢子囊 结构复杂的子实体：分生孢子器，分生孢子座，分生孢子盘
• 低等真菌：纤维素 • 酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖 • 高等陆生真菌：几丁质
– 不同生长阶段和外界环境因素，细胞壁化学成分明显不同。 – 在衰老的菌丝和孢子表面常出现一些附加物，最常见的是黑
色素和脂肪。 • 功能：固定细胞外形，保护细胞免受外界不良因子的损伤
真菌细胞壁成分
真菌原生质膜
• 与原核生物相似，由蛋白质和脂类组成 • 但真菌细胞膜中具有甾醇，在原核生物细胞膜
细胞形态和构造 • 菌丝（Hypha）:由细胞壁包被的一种管状细丝,无色透明,直
径3-10微米; ❖菌丝体(Mycelium) :分枝的菌丝相互交错而成的群体称为菌丝体.
P.170
菌丝中没有横隔膜，整个菌丝就是一个单细胞。
• 厚约100~250nm，占细胞干物质的30% • 主要成分为己糖或氨基己糖构成的多糖链，如几丁质、纤维素、
葡聚糖、甘露聚糖，还有蛋白质、类脂等化学成分 多糖：β-1,4单糖聚合物
真核微生物的“9+2”型鞭毛构造
组成:
1微鞭)管鞭杆、杆“微9：管＋二中2”连央型，2为中央微管，9为微管二联体，外包
体；C动M力。蛋白臂； 微微管管连二丝联、体放：射 AB两条中空亚纤维组成，A是完全微管， 辐13条个微管蛋白亚基组成，B是10个，与A共用3个亚基。
2A解)上基酶伸体水出解两AT条P动供力运蛋动白。臂，可为Ca2+、Mg2+激活的ATP水 3基)过体渡是“区9＋0”，9个三联体，中间没有微管和鞘。
结构简单的子实体：分生孢子头、分生孢子梗、分生孢子囊 结构复杂的子实体：分生孢子器，分生孢子座，分生孢子盘
• 低等真菌：纤维素 • 酵母菌：葡聚糖，甘露聚糖 • 高等陆生真菌：几丁质
– 不同生长阶段和外界环境因素，细胞壁化学成分明显不同。 – 在衰老的菌丝和孢子表面常出现一些附加物，最常见的是黑
色素和脂肪。 • 功能：固定细胞外形，保护细胞免受外界不良因子的损伤
真菌细胞壁成分
真菌原生质膜
• 与原核生物相似，由蛋白质和脂类组成 • 但真菌细胞膜中具有甾醇，在原核生物细胞膜
细胞形态和构造 • 菌丝（Hypha）:由细胞壁包被的一种管状细丝,无色透明,直
径3-10微米; ❖菌丝体(Mycelium) :分枝的菌丝相互交错而成的群体称为菌丝体.
P.170
菌丝中没有横隔膜，整个菌丝就是一个单细胞。
第二章 真核微生物的形态构造和功能知识点
第二章真核微生物的形态构造和功能真核微生物（eukaryotic micro-organisms）:是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的微生物。
真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核微生物。
我们的重点是真菌，真菌包括酵母、霉菌和蕈菌。
真核生物与原核生物的比较：第一节酵母菌（Yeast）酵母菌：泛指能发酵糖类的各种单细胞的真菌。
5个特点：（1）个体一般以单细胞状态存在（2）多数营出芽繁殖（3）能发酵糖类产能（4）细胞壁常含甘露聚糖（5）常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中一、分布及与人类的关系1. 多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。
有的酵母菌可利用烃类物质如：假丝酵母、毕赤式酵母是正烷烃发酵生产二羧酸的高产微生物。
为石油化工开发出许多崭新的工艺过程和生产出许多用化学合成所不能生产的新产品。
2. 重要的微生物资源酵母菌是人类的第一种“家养微生物”酿造工业：酒类的生产、果汁发酵食品工业：面包、馒头的制作医药工业：核苷酸、CoA、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物和试剂饲料工业：单细胞蛋白（SCP）－－－“人造肉”化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等3. 重要的科研模式微生物啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）表达外源蛋白功能的优良“工程菌”－－－真核微生物4. 有些酵母菌具有危害性有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、消化道、泌尿生殖道疾病。
白假丝酵母（Candida albicans）白色念珠菌新型隐球菌（Cryptococcus neoformans）引起鹅口疮、阴道炎或肺炎等疾病二、酵母菌的形态和大小酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、圆柱、梨形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。
其细胞直径一般是细菌的10倍左右。
酵母菌无鞭毛，不能游动。
微生物学课件第二章 真核微生物的形态、构造和功能 第三节 丝状真菌——霉菌
第三节 丝状真菌——霉菌
霉菌（mould, mold）
霉菌是丝状真菌的一个 俗称，意即“会引起物品霉变 的真菌”。
霉菌通常是指菌丝体 较发达又不产生大型肉质 子实体结构的真菌。
一、分布及与人类的关系
1. 在自然界分布极广 2. 有用物品的生产 3. 基础理论研究中良好的试验材料 4. 食物、工农业制品的霉变 5. 引起动植物和人的疾病 6. 在自然界物质转化中有十分重要的作用
延伸区 硬化区
次生细胞壁形成区
成熟区 隔膜区
几丁质（内） 蛋白质（外）
几丁质层（内） 蛋白质层 葡聚糖蛋白网层 葡聚糖层
菌丝内壁向内延伸 而成的环片状构造
粗糙脉孢霉菌丝尖端的成熟和分化
（二） 菌丝体及其各种分化形式
由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团 称菌丝体（mycelium，复数mycelia）。
1. 在自然界分布极广
霉菌同人类的生产、生活 关系密切，是人类实践活动中 最早认识和利用的一类微生物。
2. 有用物品的生产
（1）工业： 青霉素、灰黄霉素等抗生素； 柠檬酸、延胡索酸等有机酸； 淀粉酶、纤维素酶等酶制剂； 维生素、甾体激素、酒精等化工医药产品。
（2）食品： 酱油的酿造和干酪的制造。
（1）结构简单的子实体
子实体
（2）结构复杂的子实体
分生孢子头（conidial head） 无性
特 结构简单
孢子囊（sporangium）
化
有性 —— 担子( basidium )
的
气
分生孢子器（pycnidium）
生
无性 分生孢子座（sporodochium）
菌 丝 结构复杂
分生孢子盘（acervulus）
真 菌 的 各 种 菌 丝 形 态
霉菌（mould, mold）
霉菌是丝状真菌的一个 俗称，意即“会引起物品霉变 的真菌”。
霉菌通常是指菌丝体 较发达又不产生大型肉质 子实体结构的真菌。
一、分布及与人类的关系
1. 在自然界分布极广 2. 有用物品的生产 3. 基础理论研究中良好的试验材料 4. 食物、工农业制品的霉变 5. 引起动植物和人的疾病 6. 在自然界物质转化中有十分重要的作用
延伸区 硬化区
次生细胞壁形成区
成熟区 隔膜区
几丁质（内） 蛋白质（外）
几丁质层（内） 蛋白质层 葡聚糖蛋白网层 葡聚糖层
菌丝内壁向内延伸 而成的环片状构造
粗糙脉孢霉菌丝尖端的成熟和分化
（二） 菌丝体及其各种分化形式
由许多菌丝相互交织而成的一个菌丝集团 称菌丝体（mycelium，复数mycelia）。
1. 在自然界分布极广
霉菌同人类的生产、生活 关系密切，是人类实践活动中 最早认识和利用的一类微生物。
2. 有用物品的生产
（1）工业： 青霉素、灰黄霉素等抗生素； 柠檬酸、延胡索酸等有机酸； 淀粉酶、纤维素酶等酶制剂； 维生素、甾体激素、酒精等化工医药产品。
（2）食品： 酱油的酿造和干酪的制造。
（1）结构简单的子实体
子实体
（2）结构复杂的子实体
分生孢子头（conidial head） 无性
特 结构简单
孢子囊（sporangium）
化
有性 —— 担子( basidium )
的
气
分生孢子器（pycnidium）
生
无性 分生孢子座（sporodochium）
菌 丝 结构复杂
分生孢子盘（acervulus）
真 菌 的 各 种 菌 丝 形 态
真核微生物ppt课件
3. 具有细胞器
胞口、胞咽、食物泡、吸管 —— 摄食、消化、营养 收集管、伸缩泡、胞肛—— 排泄 鞭毛、纤毛、刚毛、伪足 —— 运动和捕食 眼点 —— 感觉
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5
3.1.1 原生动物的一般特征
4. 原生动物的营养类型 (1) 全动性营养 (2) 植物性营养 (3) 腐生性营养 5. 原生动物的繁殖方式 二分裂：鞭毛虫，变形虫 无性生殖 出芽生殖：吸管虫 多分裂：寄生孢子虫 有性生殖：当环境条件差时出现有性生殖
轮虫是水体寡污带和污水生物处理效果好的指示生物。
21
2019
轮虫
2019
-
22
3.2.2 线虫(Nemato)
1. 形态：长形，形体微小(＜1mm)
2. 结构：前端口上有感觉器官，体内有神经系统，消化道 为直管，食道由辐射肌组成
3. 营养类型：腐食性、植食性和肉食性 4. 生殖方式：雌雄异体，卵生 5. 生活方式：自由生活为主，少数是寄生
2. 运动方式：以鞭毛为运动胞器，无鞭毛的作变形虫 运动或不运动 3. 营养类型：植物性营养，少数寄生或腐生 4. 繁殖方式：裂殖，或产孢子 5. 生活环境：淡水、半咸水和海水中，对光照和水温 要求严格
生活于海洋中的甲藻大量繁殖时会引起海洋“赤潮”。
35
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3.3.2.8 褐藻门(Phaeophyta)
6. 运动方式：以两侧的纵肌交替收缩，作蛇状的拱曲运动
7. 呼吸类型：好氧、兼性厌氧
线虫是污水净化程度差的指示生物。
2019 23
线虫
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3.2.3 寡毛类动物
特点：身体细长分节，每节两侧长有刚毛，靠刚毛运动。
青岛农业大学生命科学学院普通微生物学课件第二章
² 肌动蛋白丝，又称微丝，宽4—7nm的实心纤维， 若提供ATP形式的能量，会发生收缩。
² 中间丝（中间纤维），直径8—10nm的蛋白纤维， 具有支持和运动功能。
2、内质网和核糖体
² 内质网指细胞质中一个与细胞基质相隔离， 但彼此相通的囊腔和细管系统。由脂质双 分子围成。其内侧与核被膜的外膜（核膜） 相通，核周间隙也是内质网腔的一部分。
² 真菌的高尔基体在细胞中大多呈网状，少数为 鳞片状、颗粒状或杆状，均匀分布于核的周围， 往往与内质网相连。
² 目前在真菌中仅发现少数低等真菌，如根肿菌、 卵菌等存在高尔基体。
高尔基体
4、溶酶体（ lysosome ）
² 是一种由单层膜包裹、内含多种酸性水解 酶的囊泡状细胞器，一般为球形，直径约 0.2—0.5um。
² 功能不祥(边体分泌水解酶或与细胞壁的 形成有关)。
几丁质酶体和氢化酶体
² 几丁质酶体：真菌菌丝顶端细胞中的微小 囊体，直径40—70纳米，内含几丁质合成 酶。功能：通过不断形成和向菌丝尖端运 动，把其中的几丁质合成酶源源不断地运 送到细胞壁表面，合成几丁质微纤维，使 菌丝尖端不断地向前延伸。
² 氢化酶体：只存在厌氧真菌和原生动物细 胞中，有类似线粒体的作用。
80S 有线粒体、高尔基体、内质网等 几丁质、多聚糖或寡糖 无性繁殖和有性繁殖 有丝分裂和减数分裂 有 9+2结构 较大，10~100um
三、真菌的繁殖
² 真菌(Fungi)：是具有真正的细胞核，含有 线粒体，不含叶绿体，化能有机营养，具 有细胞壁，无根、茎、叶分化的真核微生 物。
真菌的繁殖
² 真菌的繁殖可分为无性繁殖和有性繁殖。霉菌 的繁殖能力很强，方式多样，菌丝的碎片或菌 丝截段均可发育成新个体，但自然界中，霉菌 主要靠形成各种有性或无性的孢子进行繁殖。
² 中间丝（中间纤维），直径8—10nm的蛋白纤维， 具有支持和运动功能。
2、内质网和核糖体
² 内质网指细胞质中一个与细胞基质相隔离， 但彼此相通的囊腔和细管系统。由脂质双 分子围成。其内侧与核被膜的外膜（核膜） 相通，核周间隙也是内质网腔的一部分。
² 真菌的高尔基体在细胞中大多呈网状，少数为 鳞片状、颗粒状或杆状，均匀分布于核的周围， 往往与内质网相连。
² 目前在真菌中仅发现少数低等真菌，如根肿菌、 卵菌等存在高尔基体。
高尔基体
4、溶酶体（ lysosome ）
² 是一种由单层膜包裹、内含多种酸性水解 酶的囊泡状细胞器，一般为球形，直径约 0.2—0.5um。
² 功能不祥(边体分泌水解酶或与细胞壁的 形成有关)。
几丁质酶体和氢化酶体
² 几丁质酶体：真菌菌丝顶端细胞中的微小 囊体，直径40—70纳米，内含几丁质合成 酶。功能：通过不断形成和向菌丝尖端运 动，把其中的几丁质合成酶源源不断地运 送到细胞壁表面，合成几丁质微纤维，使 菌丝尖端不断地向前延伸。
² 氢化酶体：只存在厌氧真菌和原生动物细 胞中，有类似线粒体的作用。
80S 有线粒体、高尔基体、内质网等 几丁质、多聚糖或寡糖 无性繁殖和有性繁殖 有丝分裂和减数分裂 有 9+2结构 较大，10~100um
三、真菌的繁殖
² 真菌(Fungi)：是具有真正的细胞核，含有 线粒体，不含叶绿体，化能有机营养，具 有细胞壁，无根、茎、叶分化的真核微生 物。
真菌的繁殖
² 真菌的繁殖可分为无性繁殖和有性繁殖。霉菌 的繁殖能力很强，方式多样，菌丝的碎片或菌 丝截段均可发育成新个体，但自然界中，霉菌 主要靠形成各种有性或无性的孢子进行繁殖。
《微生物真核微生物》PPT课件
充足的培养基和强壮的幼龄细胞连续传代三 次。 ▪ 培养时，温度：25～30℃。须接触大量空气， 促进细胞氧化作用。 ▪ 选择适当的生孢子培养基（营养贫瘠的培养 基），使细胞处于饥饿状态。常用石膏块或 醋酸钠琼脂斜面等。
酵母菌的生活史
生活史或生命周期：是指上代个体经一系列生长、发育阶 段而产生下一代个体的全部历程。
假菌丝：酵母芽殖时，子细胞与母细胞不立 即分离形成的藕节状细胞串，称为 假菌丝。
真菌丝：细胞相连，其间的横隔面积与细 胞直径一致，则这种竹节状的细胞 串称为真菌丝。
酵母菌细胞壁
“三明治”结构的“酵 母纤维素”组成：
外层甘露糖 内层葡聚糖 中间夹一层蛋白质
玛瑙螺胃液中的蜗牛消化酶，含纤维素酶、 甘露聚糖酶、脂酶等，可用来制备酵母菌原 生质体。
原核：颗粒状贮藏体 e. 核糖体：真核80s；原核70s。 f. 细胞核：真核：有核膜的真核；原核：无核模，只是核质体 g. 染色体DNA：真核：DNA与组蛋白结合成染色体；原核：环状
DNA h. 繁殖：真核：有性和无性繁殖；原核：无性繁殖
酵母菌的其它细胞结构
液泡：含有水解酶、聚磷酸、类脂、中间代谢 物和金属离子。 主要功能：贮藏营养物和酶类，调节渗 透压。
线粒体：富含电子传递和 氧化磷酸化的 酶，是TCA循环 场所。
二 酵母的繁殖方式和生活史
酵母繁殖方式总结：
酵母菌的无性繁殖方式
1. 芽殖： 常见的一种繁殖方式
芽体形成过程：
3. 产生无性孢子： 节孢子：Geotricum（地霉属）产生 掷孢子：掷孢菌属等 营养细胞上生出小梗，成熟后将孢 子喷射出来。 厚垣孢子：在假菌丝顶端产生。 Candida albicans 白假丝酵母
酵母菌的有性繁殖方式
酵母菌的生活史
生活史或生命周期：是指上代个体经一系列生长、发育阶 段而产生下一代个体的全部历程。
假菌丝：酵母芽殖时，子细胞与母细胞不立 即分离形成的藕节状细胞串，称为 假菌丝。
真菌丝：细胞相连，其间的横隔面积与细 胞直径一致，则这种竹节状的细胞 串称为真菌丝。
酵母菌细胞壁
“三明治”结构的“酵 母纤维素”组成：
外层甘露糖 内层葡聚糖 中间夹一层蛋白质
玛瑙螺胃液中的蜗牛消化酶，含纤维素酶、 甘露聚糖酶、脂酶等，可用来制备酵母菌原 生质体。
原核：颗粒状贮藏体 e. 核糖体：真核80s；原核70s。 f. 细胞核：真核：有核膜的真核；原核：无核模，只是核质体 g. 染色体DNA：真核：DNA与组蛋白结合成染色体；原核：环状
DNA h. 繁殖：真核：有性和无性繁殖；原核：无性繁殖
酵母菌的其它细胞结构
液泡：含有水解酶、聚磷酸、类脂、中间代谢 物和金属离子。 主要功能：贮藏营养物和酶类，调节渗 透压。
线粒体：富含电子传递和 氧化磷酸化的 酶，是TCA循环 场所。
二 酵母的繁殖方式和生活史
酵母繁殖方式总结：
酵母菌的无性繁殖方式
1. 芽殖： 常见的一种繁殖方式
芽体形成过程：
3. 产生无性孢子： 节孢子：Geotricum（地霉属）产生 掷孢子：掷孢菌属等 营养细胞上生出小梗，成熟后将孢 子喷射出来。 厚垣孢子：在假菌丝顶端产生。 Candida albicans 白假丝酵母
酵母菌的有性繁殖方式
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第二章 真核微生物
真核生物 Eukaryotes 凡是细胞核具有核膜、能进行有
丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存 在叶绿体等细胞器的生物叫真核生物。
真核微生物（Eukaryotes）
Cncnc-micro
真菌 fungus/fungi 是不含叶绿体、化能有机营养、
具有真 正的细胞核、含有线粒体、 以孢子进行繁殖、不运动的真核微 生物。
生理功能
输出蛋白质
与出芽起始有关
(3) 核糖体 ribosome 游离于细胞质中或附着在内质网上
化学组成 结构
由60s和40s的两个亚基组成， 沉降系数为80s 功能：合成蛋白质
(4) 高尔基体 Golgi apparatus (高尔基复合体)
存在于细胞质中的由扁平囊泡、小泡 （输送泡）和大泡（浓缩泡）三部分构成的 膜结构 。
其功能是组装核糖体 ▲ 染色质Chromatin 是存在与细胞核中
的一种嗜碱性很强的物质 ▲ 核基质：核液
4. 细胞质和细胞器
细胞质 Cytoplasm:
位于细胞膜和核膜间的透明、粘 稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶， 由细胞基质和细胞器组成
➢ 细胞基质 cytomatrix：真核细胞中， 除可分辩的细器以外的胶体状溶液。
②裂殖fission 裂殖酵母属 过程：细胞拉长→形成横隔→在横隔处两 细胞分离→末端变圆，形成两个子细胞
裂殖酵母的裂殖
③芽裂
首先以出芽的方式在母细胞上长出 一个 芽,当芽长到一定大小后,在芽基处产生一横隔, 将母细胞与子细胞分开,形成独立的细胞。
酵母菌 Yeast
指以芽殖为主并大多为单细胞的一类真菌。 特点
个体一般以单细胞状态存在； 多数营出芽繁殖； 能发酵糖类产能； 细胞壁常含甘露聚糖； 常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境
一. 酵母菌的形态与大小
细胞形态：
大小： 1~5×5~30 mm
二. 酵母菌的细胞结构
酵 母 菌 细 胞 结 构 模 式 图
因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养， 且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。 如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学 和分子生物学的重要研究材料。
危害
有些酵母菌对生物或用具是有害的，例 如红酵母(Rhodotorula)会生长在浴帘等 潮湿的家具上；白色假丝酵母（或称白 色念珠菌）(Candida albicans)会生长在 阴道衬壁等湿润的人类上皮组织。
7. 诞生痕与出芽痕 存在于芽殖酵母
8. 荚膜物质
部分酵母由细胞内分泌出的粘性物质， 主要成分为磷酸甘露聚糖、甘露聚糖、
杂合多糖及鞘脂类等。
酵母菌的繁殖方式
1. 无性繁殖： 细胞核进行典型的有丝分裂
①芽殖 budding 不同的出芽方式
一端出芽
两端出芽
三边出芽
多边出芽
出芽的过程及核行为
第一节 酵母菌 Yeast
“酵母”在汉英词典中的解释：
yeast; ferment; leaven 酵母含有大量的蛋白质赖氨酸,维生素 B1,B2及尼克酸,极具营养。 酵母菌(真菌)最适增殖温度为27℃。 最适产气温度为30-32℃。 酵母在低温0℃休眠。 40℃酵母細胞开始受到抑制和破坏。
酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环 境，有些酵母菌也会生存在生物体内。
前线粒体 在无氧条件下线粒体的临时存在状态，
其嵴发育很差，缺乏cytaa3、cytb等 组分； 当细胞转移到有氧条件下，它则会转变为正 常的线粒体。
（2）内质网endoplasmic reticulum，ER
是存在于细胞质中的、由膜构成的、 呈游离或广泛互相连续的囊泡状的结构。
种类
粗糙型内质网 （rough ER） 光滑型内质网（smooth ER）
原生质体 破壁酶：蜗牛酶、Zymolyase(溶菌酶）
2. 细胞膜 基本同细菌 区别：
组成上含有固醇（甾醇） 结构上无特化的间体结构 功能上与能量形成无关
3. 细胞核 Nucleus 位于细胞质中的由双层膜包围的内
有染色体及核仁的球形或椭圆体状的结构。 构造 ▲ 核膜 Nucleus envelope 其上有核孔 ▲ 核仁 Nucleolus 每个核内有一至几个
母细胞→表面长出小突起（芽）→芽生长 →芽成熟后脱离母细胞
假菌丝 pseudohyphae
酵母菌出芽形成 的子细胞尚未与母 细胞分离开便又长 出新芽，形成的成 串的细胞称为假菌 丝
酵母的假菌丝
假菌丝的类型
1-Mycotorula型，2-Mycotoruloides型，3-Candida型（假丝 酵母属型），4-Mycocondida型，5- Blastodenrion型
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中， 比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或 者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些 酵母在昆虫体内生活
用途
最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母） (Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人 类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头 的过程中面团中会放出二氧化碳。
生理功能 对蛋白质起浓缩、加工、储藏及运输作
用
细 胞 合 成
细 胞 核
→RER →
过
程Байду номын сангаас
中
细
胞
高
器
尔
的
基
协
体
→
同
作
泡
用
酵母细胞液泡
5. 质粒 (plasmid) 2m，MW 5×106d，cccDNA， 占酵母总DNA的1~5%
6. 微丝 (fimbriae) 存在于部分酵母的细胞表面，
5~7×100nm,由蛋白质组成。与酵母 的凝聚性有关。
➢ 细胞器 cell organelle：由膜所包围的， 行一定生理功能的小体。
(1)线粒体 mitochondria： 一种半自主的细胞器，呈球形或棒状，
0.3-1×0.5—3um，分散在细胞质中。 线粒体的构造
外膜 内膜 嵴 膜间腔 嵴间腔
线粒体的模式图
生理功能 能量转换的基地 自我复制
1. 细胞壁
位于细胞膜外侧，紧贴细胞膜 功能 化学组成
葡聚糖 （glucan）35~45% 甘露聚糖 （mannan） 40~45% 蛋白质 5~10% 脂类物质 3~8% 磷酸盐 1~3% 几丁质 （因种而异）
结构
Saccharomyces cerevisiae CW的三层模
型 外层
中间层
内层
真核生物 Eukaryotes 凡是细胞核具有核膜、能进行有
丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存 在叶绿体等细胞器的生物叫真核生物。
真核微生物（Eukaryotes）
Cncnc-micro
真菌 fungus/fungi 是不含叶绿体、化能有机营养、
具有真 正的细胞核、含有线粒体、 以孢子进行繁殖、不运动的真核微 生物。
生理功能
输出蛋白质
与出芽起始有关
(3) 核糖体 ribosome 游离于细胞质中或附着在内质网上
化学组成 结构
由60s和40s的两个亚基组成， 沉降系数为80s 功能：合成蛋白质
(4) 高尔基体 Golgi apparatus (高尔基复合体)
存在于细胞质中的由扁平囊泡、小泡 （输送泡）和大泡（浓缩泡）三部分构成的 膜结构 。
其功能是组装核糖体 ▲ 染色质Chromatin 是存在与细胞核中
的一种嗜碱性很强的物质 ▲ 核基质：核液
4. 细胞质和细胞器
细胞质 Cytoplasm:
位于细胞膜和核膜间的透明、粘 稠、不断流动并充满各种细胞器的溶胶， 由细胞基质和细胞器组成
➢ 细胞基质 cytomatrix：真核细胞中， 除可分辩的细器以外的胶体状溶液。
②裂殖fission 裂殖酵母属 过程：细胞拉长→形成横隔→在横隔处两 细胞分离→末端变圆，形成两个子细胞
裂殖酵母的裂殖
③芽裂
首先以出芽的方式在母细胞上长出 一个 芽,当芽长到一定大小后,在芽基处产生一横隔, 将母细胞与子细胞分开,形成独立的细胞。
酵母菌 Yeast
指以芽殖为主并大多为单细胞的一类真菌。 特点
个体一般以单细胞状态存在； 多数营出芽繁殖； 能发酵糖类产能； 细胞壁常含甘露聚糖； 常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境
一. 酵母菌的形态与大小
细胞形态：
大小： 1~5×5~30 mm
二. 酵母菌的细胞结构
酵 母 菌 细 胞 结 构 模 式 图
因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养， 且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。 如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学 和分子生物学的重要研究材料。
危害
有些酵母菌对生物或用具是有害的，例 如红酵母(Rhodotorula)会生长在浴帘等 潮湿的家具上；白色假丝酵母（或称白 色念珠菌）(Candida albicans)会生长在 阴道衬壁等湿润的人类上皮组织。
7. 诞生痕与出芽痕 存在于芽殖酵母
8. 荚膜物质
部分酵母由细胞内分泌出的粘性物质， 主要成分为磷酸甘露聚糖、甘露聚糖、
杂合多糖及鞘脂类等。
酵母菌的繁殖方式
1. 无性繁殖： 细胞核进行典型的有丝分裂
①芽殖 budding 不同的出芽方式
一端出芽
两端出芽
三边出芽
多边出芽
出芽的过程及核行为
第一节 酵母菌 Yeast
“酵母”在汉英词典中的解释：
yeast; ferment; leaven 酵母含有大量的蛋白质赖氨酸,维生素 B1,B2及尼克酸,极具营养。 酵母菌(真菌)最适增殖温度为27℃。 最适产气温度为30-32℃。 酵母在低温0℃休眠。 40℃酵母細胞开始受到抑制和破坏。
酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环 境，有些酵母菌也会生存在生物体内。
前线粒体 在无氧条件下线粒体的临时存在状态，
其嵴发育很差，缺乏cytaa3、cytb等 组分； 当细胞转移到有氧条件下，它则会转变为正 常的线粒体。
（2）内质网endoplasmic reticulum，ER
是存在于细胞质中的、由膜构成的、 呈游离或广泛互相连续的囊泡状的结构。
种类
粗糙型内质网 （rough ER） 光滑型内质网（smooth ER）
原生质体 破壁酶：蜗牛酶、Zymolyase(溶菌酶）
2. 细胞膜 基本同细菌 区别：
组成上含有固醇（甾醇） 结构上无特化的间体结构 功能上与能量形成无关
3. 细胞核 Nucleus 位于细胞质中的由双层膜包围的内
有染色体及核仁的球形或椭圆体状的结构。 构造 ▲ 核膜 Nucleus envelope 其上有核孔 ▲ 核仁 Nucleolus 每个核内有一至几个
母细胞→表面长出小突起（芽）→芽生长 →芽成熟后脱离母细胞
假菌丝 pseudohyphae
酵母菌出芽形成 的子细胞尚未与母 细胞分离开便又长 出新芽，形成的成 串的细胞称为假菌 丝
酵母的假菌丝
假菌丝的类型
1-Mycotorula型，2-Mycotoruloides型，3-Candida型（假丝 酵母属型），4-Mycocondida型，5- Blastodenrion型
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中， 比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或 者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些 酵母在昆虫体内生活
用途
最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母） (Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人 类就用其发酵面包和酒类，在发酵面包和馒头 的过程中面团中会放出二氧化碳。
生理功能 对蛋白质起浓缩、加工、储藏及运输作
用
细 胞 合 成
细 胞 核
→RER →
过
程Байду номын сангаас
中
细
胞
高
器
尔
的
基
协
体
→
同
作
泡
用
酵母细胞液泡
5. 质粒 (plasmid) 2m，MW 5×106d，cccDNA， 占酵母总DNA的1~5%
6. 微丝 (fimbriae) 存在于部分酵母的细胞表面，
5~7×100nm,由蛋白质组成。与酵母 的凝聚性有关。
➢ 细胞器 cell organelle：由膜所包围的， 行一定生理功能的小体。
(1)线粒体 mitochondria： 一种半自主的细胞器，呈球形或棒状，
0.3-1×0.5—3um，分散在细胞质中。 线粒体的构造
外膜 内膜 嵴 膜间腔 嵴间腔
线粒体的模式图
生理功能 能量转换的基地 自我复制
1. 细胞壁
位于细胞膜外侧，紧贴细胞膜 功能 化学组成
葡聚糖 （glucan）35~45% 甘露聚糖 （mannan） 40~45% 蛋白质 5~10% 脂类物质 3~8% 磷酸盐 1~3% 几丁质 （因种而异）
结构
Saccharomyces cerevisiae CW的三层模
型 外层
中间层
内层