5-羟甲基糠醛67-47-0
5-羟甲基糠醛 结构
5-羟甲基糠醛结构5-羟甲基糠醛（5-HMF）是一种有机化合物，化学名为5-Hydroxymethylfurfural。
它是一种具有多种生物活性的化合物，广泛存在于不同食物、饮料和生物质中。
在本文中，将会结合5-HMF的化学结构、制备方法、生物合成途径以及其在食品工业、医药领域和能源领域的应用进行详细的阐述。
首先，我们来了解一下5-HMF的化学结构。
5-HMF的分子式为C6H6O3，它是一种呈现五环结构的有机化合物。
具体来说，它由一个呈现醛基（CHO）的苯环和一个羟甲基（CH2OH）基团组成。
这个结构使得5-HMF在氧化反应中很容易被还原，从而发挥其多种生物活性。
其次，我们来探讨5-HMF的制备方法。
5-HMF的制备有多种途径，其中一种常用的方法是通过将木质纤维素暴露于高温和酸催化剂的条件下进行氢解反应。
在这种反应中，纤维素会被水解成糖，而糖又会进一步被脱水成为5-HMF。
此外，还可以通过将葡萄糖或果糖等单糖类化合物与酸性溶液反应来制备5-HMF。
然后，让我们来了解一下5-HMF的生物合成途径。
糖类化合物是5-HMF的主要前体物质，而其合成途径中的一个重要步骤是糖类的酸催化脱水反应，形成羟甲基丙酮酸（HMPA）。
随后，HMPA会在强酸存在下发生内缩反应，生成5-HMF。
这个生物合成途径的了解对于开发5-HMF的合成方法和利用途径具有重要的意义。
在食品工业方面，5-HMF被广泛应用于食品和饮料的加工过程中。
它可用作食品的增香剂和调味剂，为食品赋予特殊的香味和口感。
此外，5-HMF还具有抗氧化和抗菌作用，使其成为食品保存剂和防腐剂的良好选择。
这些应用使得5-HMF在食品工业中扮演着重要的角色。
在医药领域方面，5-HMF也被用于药物的研发和制备。
5-HMF具有一定的抗癌活性，研究表明它可以抑制肿瘤细胞的增殖和生长。
此外，5-HMF还具有镇痛和抗炎作用，可用于治疗相关疾病。
这些特性使得5-HMF成为一种重要的医药原料。
5-羟甲基糠醛聚合物
5-羟甲基糠醛聚合物5-羟甲基糠醛聚合物是一种重要的聚合物材料，具有广泛的应用领域和潜在的商业价值。
它是通过将5-羟甲基糠醛单体进行聚合反应得到的高分子化合物。
本文将从5-羟甲基糠醛聚合物的合成方法、物理化学性质以及应用领域等方面进行详细介绍。
5-羟甲基糠醛聚合物的合成方法多样且相对简单。
一种常见的合成方法是通过将5-羟甲基糠醛单体溶解在适当的溶剂中，加入聚合催化剂，如硫酸铵或硫酸亚铁，进行缩合反应。
该反应通常在较高的温度下进行，可以得到高分子量的聚合物产物。
另外，还可以利用其他聚合方法如溶液聚合、乳液聚合等合成5-羟甲基糠醛聚合物。
5-羟甲基糠醛聚合物具有许多优异的物理化学性质。
首先，它具有良好的热稳定性和耐候性，能够在高温或恶劣环境下保持较好的性能。
5-羟甲基糠醛聚合物具有广泛的应用领域。
首先，在纺织行业，它可以用作纺织品的整理剂，提高织物的柔软度和手感。
其次，在涂料和胶粘剂领域，5-羟甲基糠醛聚合物可以作为增稠剂和粘合剂，提高涂料和胶粘剂的性能。
此外，它还可以应用于纸张和纸浆工业，作为纸张的强化剂和保湿剂。
另外，5-羟甲基糠醛聚合物还可以用于制备高性能的纤维素基复合材料，如纤维素基复合材料的增韧剂和增强剂等。
在总结上述内容之前，需要强调的是，5-羟甲基糠醛聚合物作为一种新型材料，具有广阔的应用前景和商业价值。
它的合成方法简单，物理化学性质优异，应用领域广泛。
然而，需要注意的是，目前对于5-羟甲基糠醛聚合物的研究还处于初级阶段，仍有许多未知的问题需要进一步探索和研究。
5-羟甲基糠醛聚合物作为一种新型的聚合物材料，具有广泛的应用领域和潜在的商业价值。
它的合成方法多样且相对简单，具有良好的物理化学性质。
目前，它已经在纺织、涂料、胶粘剂、纸张和纸浆以及复合材料等领域得到了广泛的应用。
然而，还需要进一步的研究和探索，以完善其性能和拓展更多的应用领域。
相信随着科技的进步和研究的深入，5-羟甲基糠醛聚合物将为人类社会的发展做出更大的贡献。
食品中5- 羟甲基糠醛的控制方法研究进展
理论研究·18· 食品安全导刊 2019年11月THEORY食品中5-羟甲基糠醛的控制方法研究进展摘要：5-羟甲基糠醛又称羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural, HMF)，是食品热加工过程中产生的一种内源性污染物。
研究报道HMF 具有神经毒性、生殖毒性、基因毒性、致癌性等，因此须采取合适的方法控制其含量。
本文综述了近年来有关降低食品中HMF方法的研究进展，旨在为加工更安全的食品提供理论指导。
关键词： 食品；5-羟甲基糠醛；控制；研究进展5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethylfurfural, HMF)是一种具有呋喃环结构的糠醛化合物，主要通过食品在加热处理过程中所发生的美拉德反应和焦糖化反应产生，在食品储藏过程中也可能产生，是一种内源性污染物。
研究表明，HMF 对眼、黏膜、皮肤有刺激性，具有神经毒性、遗传毒性，其代谢产物还有致癌、致突变性[1]。
因此，近年来HMF 在食品中的安全性成为食品安全问题领域关注的热点。
本文综述了近年来有关HMF 去除方法的研究进展，为降低食品中HMF 含量提供参考依据。
配方调整 调整产品配方是一种降低食品中HMF 含量的有效方法。
食品中糖的种类和含量对HMF 的产生影响显著。
Han 等[2]用乳糖酶水解得到的内源性乳糖代替葡萄糖制作棕色发酵乳，HMF 含量降低了65%。
沈成蕊等[3]发现，在饼干制作中，果糖对焦糖化形成HMF 具有较大影响，选择合适的糖种类可显著降低烘焙过程HMF 的产生。
在食物加工过程中的氨基酸种类同样对HMF 产生具有重要影响。
Jiang 等[4]比较了谷氨酸、赖氨酸、甘氨酸、半胱氨酸4种氨基酸与葡萄糖反应生成的HMF 含量，结果表明赖氨酸产生的 HMF 最多，其次为谷氨酸、甘氨酸，半胱氨酸最低，其中赖氨酸产生的HMF 含量为半胱氨酸的180倍。
因此，在不影响食品品质的情况下，半胱氨酸可代替赖氨酸、谷氨酸、甘氨酸，以降低产品中HMF的含量。
5-羟甲基糠醛的检查方法及限度要求初探
5-羟甲基糠醛的检查方法及限度要求初探摘要：5-羟甲基糠醛是含葡萄糖等单糖的注射剂中重要的有关物质。
本文就5-羟甲基糠醛的来源、影响其产生的因素、检测方法及限度等进行了阐述。
并提请申请人注意在制剂工艺筛选过程、以及质量研究过程中注意控制该杂质。
关键词：5-羟甲基糠醛检查方法限度一、概述5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethyl furfural，简称5-HMF）是葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生的一个醛类化合物，该化合物稳定性不好，容易分解成乙酰丙酸和甲酸，或发生聚合反应。
一方面，5-HMF对人体横纹肌和内脏有损害，另一方面，葡萄糖注射液在高温情况下颜色容易变黄，虽然5-HMF本身无色，但由于5-HMF可发生聚合而由聚合物导致变色，且葡萄糖注射液颜色的深浅与5-HMF产生的量成正比，因此5-HMF的量可指代产品中葡萄糖的分解程度。
由于5-HMF的毒性及对产品质量情况的指示作用，在含葡萄糖或其它单糖的制剂中应作为一个重要的有关物质加以控制。
影响5-HMF产生量的因素有溶液的pH值、灭菌的温度及灭菌的时间等。
葡萄糖在碱性溶液中极不稳定，易脱水分解，而在酸性溶液中相对稳定，其中以pH3.0时分解最少，中国药典规定葡萄糖注射液的pH值应在3.2～5.5。
葡萄糖注射液在高温加热灭菌时易产生5-HMF，其量的增加与灭菌温度、时间成正比，在工艺筛选过程中选择考察指标时，需注意纳入5-HMF检查项。
另外在贮藏过程中，5-HMF也会增加，所以应尽量缩短葡萄糖注射液的贮藏时间。
此外，有文献报道，不同方法制备的注射用水配制的葡萄糖注射液经灭菌处理后，5-HMF的量有显著性差异，四级截留法制备的注射用水较重蒸馏法、蒸馏法制备的注射用水更好。
另据文献报道，亚硫酸盐在溶液中能与葡萄糖生成葡萄糖羟基亚硫酸，使葡萄糖分解成5-HMF的反应延迟。
二、检查方法5-羟甲基糠醛的检查方法通常有以下几种：控制溶液的颜色、紫外法、双波长法、杂质对照法等。
5-羟甲基糠醛的制备
5-羟甲基糠醛的制备需要明确5-羟甲基糠醛的化学结构和性质。
5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural，简称HMF）是一种重要的有机合成中间体，具有广泛的应用价值。
它可以用作生物燃料、生物基化学品和医药领域的原料等。
制备5-羟甲基糠醛的方法主要有两种：酸催化和酶催化。
酸催化法是目前最常用的制备5-羟甲基糠醛的方法。
该方法主要是通过将木质纤维素等生物质原料与酸性催化剂（如硫酸）反应，在高温条件下使其发生缩合反应生成5-羟甲基糠醛。
具体的反应过程包括水解、脱水和缩合三个步骤。
将生物质原料加入到酸性催化剂中，经过水解反应将纤维素分解为葡萄糖。
然后，在高温条件下进行脱水反应，将葡萄糖转化为羟甲基糠醛。
最后，通过缩合反应将羟甲基糠醛分子连接起来形成5-羟甲基糠醛。
酶催化法是一种新兴的制备5-羟甲基糠醛的方法。
该方法利用一种特殊的酶催化剂（如葡萄糖氧化酶）来催化葡萄糖的氧化反应，直接将葡萄糖转化为5-羟甲基糠醛。
这种方法具有反应条件温和、产物纯度高等优点，但目前仍面临着酶催化剂的选择和稳定性等方面的挑战。
除了以上两种方法，还有一些其他的制备5-羟甲基糠醛的方法正在不断研究和发展中。
例如，微波辐射法、离子液体催化法等。
这些新方法在提高反应效率和产物纯度方面具有一定的优势，但仍需要进一步的优化和改进。
制备5-羟甲基糠醛的方法主要包括酸催化法和酶催化法。
酸催化法是目前最常用的方法，通过酸性催化剂将生物质原料转化为5-羟甲基糠醛。
酶催化法是一种新兴的方法，利用特殊的酶催化剂直接将葡萄糖转化为5-羟甲基糠醛。
此外，还有一些其他的方法正在研究中。
随着科学技术的不断发展，相信制备5-羟甲基糠醛的方法将会越来越多样化和高效化。
水果制品中5种糠醛类物质的测定 液相色谱法-2023最新
水果制品中5种糠醛类物质的测定液相色谱法1范围本文件规定了水果制品中5种糠醛类物质检测的试样处理和液相色谱测定方法。
本文件适用于水果罐头、醋（油）或盐渍水果、果酱（泥）、蜜饯凉果（包括果丹皮）、发酵的水果制品、煮熟的或油炸的水果、水果甜品以及其他水果制品中5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、2-乙酰呋喃和5-甲基糠醛单种或多种糠醛类物质的测定。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法3原理试样中的糠醛类物质，经甲醇提取，反相色谱柱分离，液相色谱仪紫外检测器测定，保留时间定性，外标法定量。
4试剂和材料以下所用试剂，除特殊注明外，均为分析纯试剂，水为符合GB/T6682规定的一级水。
4.1甲醇（CH3OH）：色谱纯4.2甲酸（CH2O2）：色谱纯4.3甲酸水溶液（0.1%）：量取1mL甲酸，加入到1000mL的容量瓶中，用水定容至刻度。
4.4标准品：5-羟甲基糠醛（5-Hydroxymethylfurfural,C6H6O3,CAS:67-47-0）；糠醛（Furfural, C5H4O2,CAS:98-01-1）；呋喃酮（Furaneol,C6H8O3,CAS:3658-77-3）；2-乙酰呋喃（2-Acetylfuran,C6H6O2,CAS:1192-62-7）；5-甲基糠醛（5-Methylfurfural,C6H6O2,CAS: 620-02-0）；纯度≥98%。
4.5标准储备液：分别准确称取5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、2-乙酰呋喃、5-甲基糠醛标准品10mg（精确至0.1mg）于10mL容量瓶中，用甲醇溶解并定容，配制成浓度为1000mg/L 的标准储备液，置于4℃下保存，有效期2个月。
4.6混合标准工作液：分别量取不同体积的糠醛类物质标准储备液（4.5）于10mL容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，配制成浓度分别为0.1、0.2、0.5、1、2、5、10、20、50、100mg/L 的混合标准工作液。
葡萄糖注射液中5—羟甲基糠醛影响因素的探讨
葡萄糖注射液中5—羟甲基糠醛影响因素的探讨摘要：葡萄糖脱水形成5-羟甲基糠醛对人体具有一定毒害，它可以引起动物横纹肌麻痹及内脏损害，并且其聚合物为一种有色物质影响葡萄糖注射液的溶液颜色。
影响葡萄糖注射液中5-羟甲基糠醛的因素有：葡萄糖原料的质量、浓配溶液pH值、配液温度、电解质、活性炭的用量、灭菌的温度、压力和时间、在灭菌柜中位置、灭菌后处理及降温速度、贮存等。
为了降低葡萄糖注射液中5-羟甲基糠醛的含量，在生产和贮存过程中要根据各因素采取相应措施，保证葡萄糖注射液的质量符合药典要求。
关键词：葡萄糖注射液5-羟甲基糠醛影响因素葡萄糖注射液在临床使用广泛，葡萄糖主要在肝和肌肉内合成糖原，当葡萄糖的分解产物5-羟甲基糠醛的量增加可引起动物横纹肌麻痹及内脏损害，应引起我们高度重视。
5-羟甲基糠醛的稳定性欠佳，它可以进一步分解为乙酰丙酸和甲酸，或者生成聚合物。
5-羟甲基糠醛本身无色，其聚合物为有色物质，导致葡萄糖注射液变色，显微黄色。
故中国药典（2010年版）二部，在葡萄糖注射液项下规定，按要求稀释后在284nm波长处测定5-羟甲基糠醛吸光度不大于0.32。
[1]现就影响葡萄糖注射液中5-羟甲基糠醛的因素作以下探讨。
一、原料的影响国产葡萄糖原料杂质含量因厂家不同，或同一厂家批号不同有较大差异。
葡萄糖原料是由淀粉水解糖化而成的，在生产过程中可能使部分葡萄糖脱水而生成5-羟甲基糠醛。
在实际生产中也常见到有个别厂家生产的葡萄糖原料从外观上看就偏黄。
供注射用的葡萄糖原料必须符合《中国药典》的规定。
二、生产过程的影响1.浓配溶液pH值的影响葡萄糖注射液浓配过程，需向葡萄糖稀释液中加入盐酸和氢氧化钠调节pH，浓配溶液pH值对成品中5-羟甲基糠醛的含量有一定的影响。
周成勇等[2]实验表明，浓配法配制葡萄糖注射液，热压灭菌冷却后，在284nm波长处，分别测定pH为3.4-5.4的葡萄糖注射液稀释液的吸光度，当3.804.40时吸收度值明显升高。
5羟基糠醛和5羟甲基糠醛
5羟基糠醛和5羟甲基糠醛糠醛是一种重要的化学物质，广泛应用于医药和化工领域。
其中，5羟基糠醛（5-HMF）和5羟甲基糠醛（5-HMFA）作为糠醛的衍生物，在生产和研究中备受关注。
本文将从它们的结构、性质和应用等方面进行介绍。
一、5羟基糠醛（5-HMF）5羟基糠醛（5-HMF）是一种含有羟基的具有重要生理活性的有机化合物。
它的化学结构中包含了一个醛基和一个羟基，使其具有良好的溶解性和反应活性。
5-HMF在高温条件下可以由多种天然产物如果糖和葡萄糖等经过酸催化反应得到。
由于其结构稳定、易于氧化和还原等特点，5-HMF在食品工业、制药业和材料科学等领域具有广泛的应用。
在食品工业中，5-HMF是一种重要的食品添加剂。
它可以作为食品的增味剂和色素增强剂，提高食物的颜色和口感。
同时，5-HMF还具有抗氧化和抗菌等功能，在食品保鲜和抗菌作用中发挥重要作用。
在制药业领域，5-HMF被广泛应用于药物合成。
它可以作为药物的中间体，参与合成多种药物。
研究表明，5-HMF具有抗炎、抗菌和抗肿瘤等生理活性，因此在抗癌药物和抗生素的研发中具有重要价值。
此外，5-HMF还可以应用于材料科学领域。
由于其结构稳定性和反应活性，5-HMF可以作为材料的功能性组分。
例如，在聚酯材料中加入5-HMF可以提高材料的热稳定性和力学性能，扩展了聚酯材料的应用范围。
二、5羟甲基糠醛（5-HMFA）5羟甲基糠醛（5-HMFA）是5-HMF的甲基化衍生物。
与5-HMF相比，5-HMFA在结构上多了一个甲基基团。
这个甲基基团使得5-HMFA的极性和溶解性进一步增强，并且对一些特定反应具有催化作用。
在化工领域，5-HMFA被广泛应用于有机合成和催化反应。
由于5-HMFA具有相对较强的酸性和亲电性，它可以作为催化剂参与多种有机反应，如酯化、环化和氧化等反应。
其中，5-HMFA在酯化反应中可以作为酸性催化剂催化酯的形成，提高反应的速率和产率。
此外，5-HMFA也具有良好的溶解性和稳定性，在溶剂、表面活性剂和涂料等领域被广泛应用。
5-羟甲基糠醛还原反应
5-羟甲基糠醛还原反应5-羟甲基糠醛还原反应，即对5-羟甲基糠醛进行还原的反应。
在此反应中，5-羟甲基糠醛（5-HMF）可被还原为2,5-二甲基呋喃（DMF）或4,5-二甲基呋喃（DFF）。
这是一种重要的化学转化反应，具有广泛的应用领域，特别是在生物质转化、有机合成和医药领域。
5-羟甲基糠醛是一种常见的生物质糠醛衍生物，可以通过多种途径从生物质中获得。
它具有很高的化学反应活性和重要的应用价值。
然而，由于其内部酮羟互变异构体之间的平衡及其易变性，直接应用5-羟甲基糠醛在合成过程中存在一定的困难。
因此，将5-羟甲基糠醛还原为其对应的呋喃类化合物成为一种重要的转化方法。
5-羟甲基糠醛还原反应可以通过多种方法实现，包括催化加氢、金属催化和还原剂法等。
其中，催化加氢和金属催化是最常用的方法。
催化加氢通常采用贵金属催化剂（如铂、钯、铑等）进行，反应条件一般为高氢压、适当反应温度和催化剂具有良好的稳定性。
金属催化法通常采用钯、铑催化剂进行，反应条件较为温和。
此外，还可以利用还原剂（如氢气、硼氢化钠、氨气等）进行还原反应，反应条件较为简单。
5-羟甲基糠醛的还原反应具有很高的转化率和选择性。
不同的还原剂和催化剂选择会对反应产物的选择性和产率有一定的影响。
例如，在催化加氢反应中，铂催化剂可以选择性地将5-羟甲基糠醛还原为2,5-二甲基呋喃，而钯催化剂则更倾向于生成4,5-二甲基呋喃。
此外，反应温度和反应时间也会对反应的选择性和产物的收率产生影响。
5-羟甲基糠醛还原反应在生物质转化中具有重要的应用价值。
生物质是一种丰富的可再生资源，其中含有大量的纤维素、半纤维素和木质素等化合物。
通过将生物质转化为高附加值化合物，可以实现生物质资源的高效利用和可持续发展。
5-羟甲基糠醛是生物质转化的重要中间体之一，通过将其还原为呋喃类化合物，可以进一步合成一系列重要的有机合成中间体和化合物，如酯类、醇类、醚类等，有助于提高生物质的附加值和经济效益。
五羟甲基糠醛产品合格标准
五羟甲基糠醛产品合格标准
本标准用于规定五羟甲基糠醛产品的质量检验方法，以确保其满足生产和使用的要求。
一、外观
五羟甲基糠醛应为白色或淡黄色结晶体，无杂质，无异物。
二、纯度
五羟甲基糠醛产品的纯度应不低于98.0%。
纯度检测可采用色谱法或光谱法等方法进行。
三、熔点
五羟甲基糠醛的熔点应在130℃-140℃之间。
熔点检测可采用熔点仪进行测定。
四、水分
五羟甲基糠醛产品中水分含量应不大于0.5%。
水分检测可采用卡尔·费休法或烘干法等方法进行。
五、灰分
五羟甲基糠醛产品中灰分含量应不大于0.1%。
灰分检测可采用灼烧法和过滤法等方法进行。
六、溶解性
五羟甲基糠醛易溶于水，在水中溶解度应不低于20g/100g水。
溶解性检测可采用称重法或滴定法等方法进行。
七、酸碱性
五羟甲基糠醛产品应为中性或弱酸性，pH值应在5.0-7.0之间。
酸碱性检
测可采用pH试纸或pH计等方法进行。
八、稳定性
五羟甲基糠醛产品应稳定，长期保存不易变质。
稳定性检测可采用留样观察法等方法进行。
九、安全性
五羟甲基糠醛产品应无毒、无害，符合相关食品安全标准要求。
安全性检测可采用毒性试验和食品安全性评价等方法进行。
十、包裝
五羟甲基糠醛产品的包装应密封良好，防潮、防震、防污染，且标识清晰、规范。
包装检测可采用目视法、手感法和仪器检测等方法进行。
HPLC法检测乳品中5-羟甲基糠醛和糠醛
饮 斛 工 业
检测分析※
Ｈ Ｐ Ｌ Ｃ法检测乳 品中 ５ 一羟 甲基糠醛和糠醛
赵 贞 ，李翠枝 ，岳 虹 ，万 鹏 ，吕海燕 ，邵 建波
呼和浩特 ０ １ ０ ０ １ ０ ） （ 内蒙古伊 利实业集 团股份有 限公 司 ，内蒙古 摘
要 ：建立 乳制 品中 ５ 一 羟甲基糠醛 和糠醛 的高效液相 色谱分析方法 。样品用沉淀剂沉淀过滤后 ， 以水一 甲醇溶
液 为流动相 ， Ｃ１ ８反相色谱柱 分离 ，紫外检测器 ２ ８ ０ ｎ ｍ 检测 。结 果表明 ， ５ 一 羟甲基糠醛和糠 醛可 以完 全分离 。在 ０ ． ０ ３ １ ０ ０ ． ０ ０ ｍｇ ／ ｋ ｇ范围内 ， 该方法呈 良好的线性关 系， 回收率 为 ８ ３ ． ３ ％～１ １ ３ ． ３ ％。本方法 用于乳制 品中 ５ 一 羟 甲基糠
ＺＨＡ Ｏ Ｚｈｅ ｎ， ＬＩ Ｃｕ ｉ — ｚ ｈｉ ，Ｙ ＵＥ Ｈｏ ｎｇ， Ｗ ＡＮ Ｐｅ ｎ ｇ， ＬＶ Ｈａ ｉ — ｙ ａ ｎ，ＳＨＡ Ｏ Ｊ ｉ ａ ｎ— ｂｏ
（ Ｉ ｎ ｎ ｅ ｒ Ｍｏ ｎ ｇ ｏ ｌ ｉ ａ Ｙｉ ｌ ｉ Ｉ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｉ ａ ｌ Ｇｒ ｏ ｕ ｐ Ｃ ｏ ． ， Ｌ ｔ ｄ ． ，Ｈｏ ｈ ｈ ｏ ｔ ０ １ ０ ０ １ ０，Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
（ ｗａ ｔ ｅ ｒ ． ｍｅ ｔ ｈ ａ ｎ ｏ ｌ ｓ ｏ ｌ ｕ ｔ ｉ ｏ ｎ） ．ａ ｎ ｄ ｄ ｅ ｔ ｅ ｃ ｔ ｅ ｄ ｗｉ ｈ ｔ ＵＶ ｄ ｅ ｔ ｅ ｃ ｔ ｏ ｒ ａ ｔ ２ ８ ０ ｎ ｍ． Ｔｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｈ ｏ ｗｅ ｄ ｔ ｈ ｔ ａ ５ － ＨＭ Ｆ ａ ｎ ｄ ｆ ｕ ｒ ｆ ｕ ｒ ａ ｌ ｗｅ ｒ ｅ ｃ ｏ ｍｐ ｌ ｅ ｔ ｅ ｌ ｙ ｓ ｅ ｐ ａ ｒ ａ ｔ ｅ ｄ ． Ｔ ｈ ｅ ｍｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｈ ａ ｓ ｇ ｏ ｏ ｄ ｌ ｉ ｎ ｅ ａ ｒ ｉ ｔ ｙ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｈ ｉ ｐ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｒ ａ ｎ ｇ ｅ ｏ ｆ（ Ｏ ． Ｏ ３ ～１ ０ ０ ）ｍｇ ／ ｋ ｇ ，ａ ｎ ｄ ｈ ｉ ｇ ｈ ｒ ｅ ｃ ｏ ｖ ｅ ｙ ｒ
5-羟甲基糠醛PPT介绍
葡萄糖生成5-HMF的机理
链式葡萄糖在酸性催化剂作用下由葡萄糖及其异构化中间 产物二烯醇脱水生成烯醇式产物3-脱氧D-赤藓-己酮糖， 3-脱氧D-赤藓-己酮糖会进一步消除第二个羟基脱水闭环， 生成5-HMF，具体反应机理如图。
5-羟甲基糠醛的用途 1、石油类产品
5-HMF和它的二取代衍生物可以替代石油燃料。Chhed 等利用两相体系将多糖(菊粉、蔗 糖)转化为5-HMF，再加 入各种固体碱性催化剂 (A1MgOx，Pd／MgO-ZrO2，La ／ZrO2，MgO／ZrO2等)和 一定的试剂，缩合脱水形成 一系列液态烷烃。 这些产品是石油类燃料的优秀替代品。
5-HMF的最大吸收波长为284nm，该处干扰较少，UV法 常可以作为5-HMF检查的首选方法。 如中国药典2000、BP2000、USP27和日本药局方中纳入 的葡萄糖注射液，均采用UV法控制5-羟甲基糠醛含量。 如果制剂中的主药或辅料在284nm有明显的吸收，会干 扰5-HMF的检查，可采用HPLC法代替。
5-羟甲基糠醛的用途 2、高分子单体
5-HMF作为单体，可以合成具有光学活性、可生物降解 等特性的高分子材料，用于合成纤维、橡胶和铸造工业。
5-羟甲基糠醛的用途 3、医药和农药
5-HMF本身就是具有药物活性的化合物，多种中药中都 含有该成分。 5-HMF经过氧化可以形成2，5-呋喃二酸。2，5-呋喃二 酸是一种性质稳定的呋喃衍生物，可以用来制备药品、杀 虫剂、农药、杀菌剂和香水等。
果糖降解生成5-HMF的机理
果糖降解生成5-HMF的机理 VanDam、Kuster、Antal提出果糖脱水生成5HMF有两种可能的反应机理i和ii(图1-3)。其中路 线i中包括一个环状化合物而路线ii没有经历环状 化合物直接脱水得到5-HMF。 Antal通过实验进一步证明了5-HMF的生成要经 历一个环状中间体。因此，该反应应按路线i进行。
5羟基糠醛和5羟甲基糠醛
5羟基糠醛和5羟甲基糠醛5羟基糠醛和5羟甲基糠醛——探索生物体内的两种重要分子1. 什么是5羟基糠醛和5羟甲基糠醛？5羟基糠醛（5-HMF）和5羟甲基糠醛（5-HMFA）是两种与生物体代谢过程密切相关的重要分子。
它们由糖类在高温、酸性或碱性环境中发生糖化反应而生成。
研究发现，这两种分子在许多生物体内都广泛存在，并且在生命活动中发挥着重要作用。
2. 5羟基糠醛和5羟甲基糠醛的来源与形成5羟基糠醛和5羟甲基糠醛的产生与糖的糖化反应密切相关。
糖化反应是指糖类分子在一定条件下（如高温、酸性或碱性环境）发生的非酶催化的聚合反应。
在这个过程中，糖类分子会经历一系列的反应，最终生成5羟基糠醛和5羟甲基糠醛等化合物。
3. 5羟基糠醛和5羟甲基糠醛的作用与功能(1) 抗氧化活性：研究表明，5羟基糠醛和5羟甲基糠醛具有较强的抗氧化活性。
它们可以帮助减少细胞内的自由基产生，从而保护细胞免受氧化损伤。
(2) 抗炎作用：5羟基糠醛和5羟甲基糠醛也被发现具有一定的抗炎作用。
它们可以通过调节炎症反应途径，抑制炎症因子的产生，减轻炎症反应。
(3) 抗肿瘤活性：一些研究还表明，5羟基糠醛和5羟甲基糠醛可能具有一定的抗肿瘤活性。
它们可以通过抑制肿瘤细胞的增殖和促进肿瘤细胞凋亡来发挥抗肿瘤作用。
4. 对于5羟基糠醛和5羟甲基糠醛的个人观点和理解在我看来，5羟基糠醛和5羟甲基糠醛作为生物体内的重要分子，具有丰富的生物学功能和应用潜力。
它们既可以作为抗氧化剂和抗炎剂，帮助维护人体的健康，又有可能成为潜在的抗肿瘤药物。
研究和开发这些分子的应用前景十分广阔，有助于推动医药领域的发展。
总结与回顾：5羟基糠醛和5羟甲基糠醛作为生物体内的重要分子，在不同的生理状况下发挥着重要的生物学功能。
它们具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤活性，有望成为新型的治疗药物。
随着对这些分子的深入研究，我们对它们的作用机制和应用前景将有更深入的认识。
进一步的研究和开发工作对于我们理解生命活动的本质以及创新医药的发展具有重要的意义。
蜂蜜中5-羟甲基糠醛方法文件
5-羟甲基糠醛【应用领域】适用于蜂蜜中羟甲基糠醛（HMF）的快速定量检测【技术指标】测定范围：0.0mg/kg~150mg/kg检测下限：5.0mg/kg示值误差：10%检测波长：540nm检测通道：消解管通道【试剂组成】【试剂贮存、有效期及注意事项】试剂有腐蚀性或毒性，检测人员在使用检测试剂时，须佩戴防护眼镜和手套，若试剂接触到眼睛、皮肤等部位，请立即用大量清水冲洗。
试剂常温避光条件下，保质期为12个月，请在有效期内使用。
【样品提取】称取5.0g经混匀的样品，置于红盖提取瓶中，加入20.0ml的蒸馏水，摇匀（如蜂蜜结晶可40℃水浴加热溶解），加入0.5ml前处理试剂（一），摇匀，再加入0.5ml前处理试剂（二）。
摇匀，将全部溶液，通过滤纸、漏斗过滤到另一个红盖提取瓶/烧杯中，为待检液。
【样品检测】空白校正：移取5ml待检液到10ml消解管中，加1ml羟甲基糠醛A检测试剂，拧紧盖子剧烈摇匀，静止5分钟，擦净消解管壁，放入消解管检测通道中，进行空白校正。
（有超声波，检测前超声1秒除气泡，精度会更高。
）样品测定：向上述的消解管中，再加0.2ml(200μl)羟甲基糠醛B试剂，拧紧盖子剧烈摇匀，静止5分钟，擦净消解管壁，放入消解管检测通道中，进行检测。
（有超声波，检测前超声1秒除气泡，精度会更高。
）【结果判断】若溶液显色为微红，红色越深，表示羟甲基糠醛越高。
参照GB/T18796-2005；GH/T18796-2012两份标准，蜂蜜中5羟甲基糠醛应≤40mg/kg。
1.蜂蜜中5-羟甲基糠醛试剂配方一、试剂配制二、试剂配制方法三、【试剂组成】（50次）(一)蜂蜜中5-羟甲基糠醛曲线1、本检验操作方法适用于本公司便携式蜂蜜检测仪。
2、检测波长：【(蜂蜜检测仪)：540nm】消解管通道3、5-羟甲基糠醛储备溶液[ρ(HMF)=1000mg/L]: 称取0.1000g, 5-羟甲基糠醛（HMF），于100ml容量瓶中，用纯水定容至刻度。
5-羟甲基糠醛_的生物基_概述说明
5-羟甲基糠醛的生物基概述说明1. 引言1.1 概述在当前全球环境污染和可持续发展问题的背景下，生物基材料作为一种环境友好型替代品越来越受到关注。
羟甲基糠醛作为一种重要的生物基化合物拥有广泛的应用前景，其具有优异的性质和可持续性特点。
本文将对羟甲基糠醛的生物基及其相关领域进行概述和说明，并探讨其在生物合成和应用开发中的潜力与挑战。
1.2 文章结构本文将分为五个主要部分，首先介绍羟甲基糠醛的定义、性质以及应用领域；然后讨论生物合成羟甲基糠醛的途径、机制以及相关技术在其中的应用；接着探讨羟甲基糠醛作为生物基材料的应用与开发潜力，包括与其他生物基材料的比较分析以及在包装材料、纤维素制品和涂料等领域中的具体应用情况；最后总结全文并展望未来关于羟甲基糠醛的研究方向。
1.3 目的本文旨在全面介绍羟甲基糠醛作为生物基材料的特性和潜力，以及其在生物合成和应用开发中的相关进展。
通过对羟甲基糠醛定义、性质、优势与应用领域的探索，希望能够增加人们对这一生物基化合物的了解，并为其在可持续材料领域的研究与发展提供参考。
此外，本文还将探讨羟甲基糠醇作为替代品与其他生物基材料之间的比较分析，以及市场前景与产业发展趋势的展望，为相关领域决策者和科研人员提供启示和指导。
2. 羟甲基糠醛的定义与性质:2.1 什么是羟甲基糠醛羟甲基糠醛，又称为5-羟甲基糠醛，是一种重要的生物基化合物。
它的化学式为C6H12O3，结构上由一个戊二酸和一个醇分子（羟甲基）组成。
在常温下，它呈无色到浅黄色的液体状态。
2.2 羟甲基糠醛的化学结构与性质羟甲基糠醛具有多个羟基官能团，使其具有良好的溶解性和反应活性。
它可溶于水、有机溶剂和多种有机物中，并且可以与许多其他化合物发生反应。
羟甲基糠醛是一种稳定性较高的化合物，在适当条件下可以长期保存而不分解或变质。
2.3 羟甲基糠醛的优势与应用领域羟甲基糠醛作为生物基材料具有许多优势。
首先，它是以可再生原料制备而成，具有较低的环境影响。
5-羟甲基糠醛
5-羟甲基糠醛别名：-羟甲基糠醛;5-羟甲基-2-呋喃甲醛;5-羟甲基-2-糠醛;5-(羟甲基)-2-呋喃甲醛;5-羟基甲基糠醛;5-羟基甲基呋喃甲醛;5-羟甲基糠醛(4度冷藏);5-羟甲-2-呋喃甲醛;5-羟甲-2-糠醛;5-羟基甲基呋喃甲醛, 98+%;5-羟甲基-2-呋喃甲醛(含稳定剂水)英文名称：5-hydroxymethylfurfural外观：淡黄色蜡状分子式： C6H6O3分子量：126.11规格：特性：淡黄色蜡状，易溶于甲醇乙醇，来源于山茱萸，葡萄糖（d-glucose）含量很高。
用途：5-羟甲基糠醛(5-HMF)是一种重要的呋喃化合物，由于其具有优异的化学性质，广泛应用于医药、化学、能源等领域，它也是美国能源部列出的十大最重要的平台化学品之一，其衍生物在精细化工、医药、可降解塑料等领域具有重大应用前景，尤其是基于呋喃二甲酸的生物基PEF聚酯已体现出优于石油基PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）的诸多特性。
包装：20g/支储存与运输：4℃冷藏、密封、避光北京格林柯姆商贸有限公司是成立多年的的从事国际采购、国际销售、国内分销和仓储物流的综合外贸公司。
主要经营商品：2甲基呋喃、2-甲基四氢呋喃、呋喃、5-羟甲基糠醛、环戊酮、环戊醇、1,4丁烯二醇、2,3二氢呋喃、2,5二氢呋喃；无机化工品、有机化工品、染料、染料中间体、颜料、涂料、油墨、添加剂、塑料、石油、化肥、农药、医药原料及中间体、合成橡胶及各种化学助剂。
秉承互利、优质服务的原则，格林柯姆与世界及国内化工著名企业建立了长期、稳定的业务关系，并取得了广大用户的支持和信赖。
过去的多年里，格林柯姆在连接国际和国内两个市场，不遗馀力，为行业各界专业需求，提供了大批量、安全、可靠的化工产品及完满的服务。
联系人：李经理电话：************手机：198****0515邮箱：*********************。
结晶果糖5-羟甲基糠醛含量
结晶果糖5-羟甲基糠醛含量
结晶果糖5-羟甲基糠醛是一种具有重要生物学功能的化合物。
它是一种天然存在于许多植物和动物体内的糖代谢产物，具有多种生理活性和药理作用。
结晶果糖5-羟甲基糠醛在人体内发挥着重要的抗氧化作用。
抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞和组织的损伤。
研究表明，结晶果糖5-羟甲基糠醛可以通过增加抗氧化酶的活性，抑制氧化应激反应，保护细胞免受氧化损伤。
结晶果糖5-羟甲基糠醛还具有抗炎作用。
炎症是许多疾病的共同特征，如关节炎、糖尿病等。
研究发现，结晶果糖5-羟甲基糠醛可以抑制炎症反应的发生和发展，减轻相关疾病的症状和炎症程度。
结晶果糖5-羟甲基糠醛还具有降血糖和降血脂作用。
研究表明，结晶果糖5-羟甲基糠醛可以促进胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平。
同时，它还可以调节脂肪代谢，降低血脂和胆固醇水平，对心血管疾病的防治具有积极的作用。
结晶果糖5-羟甲基糠醛还具有抗肿瘤作用。
研究发现，结晶果糖5-羟甲基糠醛可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的生长和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，具有潜在的抗肿瘤效应。
结晶果糖5-羟甲基糠醛作为一种重要的生物活性物质，具有多种生理和药理作用。
它的抗氧化、抗炎、降血糖和抗肿瘤作用使其成为
一个潜在的治疗和预防多种疾病的候选药物。
未来的研究将进一步揭示其作用机制，并为其在临床应用中提供更多的证据和支持。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2.3 其它危害物
-无
3 成分/组成信息
3.1 物质
分子式 - C6H6O3 分子量 - 126.11
4 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
一般的建议 请教医生。向到现场的医生出示此安全技术说明书。 如果吸入 用大量水彻底冲洗至少15分钟并请教医生。 在皮肤接触的情况下 用肥皂和大量的水冲洗。请教医生。 在眼睛接触的情况下 无数据资料 如果误服 用水雾，耐醇泡沫，干粉或二氧化碳灭火。
https:// 4/4
g) 闪点
79 °C
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 可燃性(固体,气体) 无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸气压
无数据资料
l) 相对蒸气密度
无数据资料
m) 相对密度
无数据资料
n) 溶解性 / 水溶性 无数据资料
o) 辛醇/水分配系数的对数值 无数据资料
p) 自燃温度（°C / °F） 无数据资料
9 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状 : 无数据资料
颜色 : 无数据资料
b) 气味
无数据资料
https:// 2/4
化学品安全技术说明书
c) 气味临界值
无数据资料
d) pH值
无数据资料
e) 熔点/凝固点
30-34 °C
f) 起始沸点和沸程
114-116 °C
6.2 环境预防措施
丢弃处理请参阅第5127节
6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料
避免接触皮肤和眼睛。避免形成粉尘和气溶胶。在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。
7 安全操作与储存
7.1 安全操作的注意事项
无数据资料
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
无数据资料
7.3 特定用途
按照良好的工业卫生和安全规范进行操作。休息前及工作结束时洗手。
化学品安全技术说明书
https://
1 化学品及企业标识
1.1 产品标识符
化学品俗名或商品名： 5-羟甲基糠醛 CAS No.： 67-47-0 别名： 5-羟甲基-2-糠醛;5-羥甲-2-糠醛;5-羟甲-2-呋喃甲醛;5-羟基甲基呋喃甲醛;5-(羟甲基)糠醛;5-羟甲基 糖醛;5-羟甲基-2-呋喃甲醛;5-羟甲基-2-呋喃甲醛;5-羟甲基;5-羟基甲基糠醛;
14 运输信息
14.1 UN编号
欧洲陆运危规 : 无数据资料
国际海运危规 : 无数据资料
国际空运危规 : 无数据资料
14.2 联合国（UN）规定的名称
欧洲陆运危规:非危险货物 国际海运危规:非危险货物 国际空运危规:非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规 : -
国际海运危规 : -
国际空运危规 : -
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性 LD50 经口 - 大鼠 - 2,500 mg/kg 备注 : 行为的：抽搐或对癫痫阈值的影响。 亚 急性毒性 无数据资料 刺激性（总述） 无数据资料 皮肤腐蚀/刺激 无数据资料 严重眼损伤 / 眼刺激 无数据资料 呼吸道或皮肤过敏 通过皮肤吸收可能有害。引起皮肤刺激。 生殖细胞诱变 无数据资料 致癌性 -大鼠-皮下的肿瘤发生：符合RTECS标准的可疑致癌试剂。肾，输尿管，膀胱：肾癌IARC:此产品中没有 大于或等于0.1%含量的组分被IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。 生殖毒性 体外基因毒性-仓鼠-肺细胞发生分析 特异性靶器官系统毒性（一次接触） 化学物质毒性作用登记:LT7031100 特异性靶器官系统毒性（反复接触） 无数据资料 潜在的健康影响
RS Hazard symbol(s) R-phrase(s) S-phrase(s)
GHS07:感叹号; 【警告】
引起皮肤过敏。 造成了严重的眼睛发炎。 可能引起呼吸道发炎。
避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸汽/喷雾。 如进入眼睛：用水小心清洗几分钟。如果可以做到，摘掉隐形眼
镜，继续冲洗。
Xi R38;R53;R S25;S26;S;S36;S39/
1.2 鉴别的其他方法
无数据资料
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。
2 危险性概述
2.1 GHS分类
无数据资料
2.2 GHS 标记要素，包括预防性的陈述
危害类型
信号词 危险申明 H315 H319 H335 警告申明 P261 P305+P351+P338
4.2 最重要的症状和影响，急性的和滞后的
最重要的症状和健康影响据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
如有必要，佩戴自给式呼吸器进行消防作业。
1/4
化学品安全技术说明书
5 消防措施
5.1 灭火介质
火灾特征 无数据资料 灭火方法及灭火剂 碳氧化物
8 接触控制/个体防护
8.1 暴露控制
适当的技术控制 防渗透的衣服,防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。 人身保护设备 眼/面保护 无数据资料 皮肤保护 戴手套取手套在使用前必须受检查。请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮 肤部位接触此产品.使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手 身体保护 无数据资料 呼吸系统防护 如须暴露于有害环境中,请使用P95型(美国)或P1型(欧盟英国143)防微粒呼吸器。如需更高级别防护, 请使用OV/AG/P99型(美国)或ABEK-P2型(欧盟英国143)防毒罐。呼吸器使用经过测试并通过政府标 准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。
吸入 造成严重眼刺激。 吞咽 吸入-可能造成呼吸道刺激。 皮肤 无数据资料 眼睛 无数据资料 接触后的征兆和症状
https:// 3/4
化学品安全技术说明书
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。 附加说明 无数据资料
12 生态学资料
12.1 毒性
对水溞和其他水生无脊椎动物的LC50-Daphniamagna(水溞)-34mg/l-72hAldrich-W501808 7的8
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料
10 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 化学稳定性
无数据资料
10.3 敏感性(危险反应的可能性)
无数据资料
10.4 避免接触的条件
无数据资料
10.5 不兼容的材料
吸入可能有害。引起呼吸道刺激。
10.6 危险的分解产物
吞咽可能有害。
11 毒理学资料
12.2 持久存留性和降解性
无数据资料
12.3 生物积累的潜在可能性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不利的影响
对水生生物有害。无数据资料
13 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品 无数据资料 污染了的包装物 无数据资料 进一步的说明: 无数据资料
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
使用个人防护装备。避免粉尘生成。避免吸入蒸气、气雾或气体。保证充分的通风。将人员疏散到安全区 域。避免吸入粉尘。
5.3 救火人员的预防
无数据资料
5.4 进一步的信息
无数据资料
6 泄露应急处理
6.1 人员的预防,防护设备和紧急处理程序
收集和处置时不要产生粉尘。扫掉和铲掉。放入合适的封闭的容器中待处理。
14.4 包裹组
欧洲陆运危规 : -
国际海运危规 : -
国际空运危规 : -
14.5 环境危害
欧洲陆运危规 :否
国际海运危规 海运污染物 :否
国际空运危规 : 否
14.6 对使用者的特别预防
无数据资料
15 法规信息
15.1 专门对此物质或混合物的安全，健康和环境的规章 / 法规
法规信息 无数据资料
Powered by TCPDF ()