木糖葡聚糖
葡聚糖的作用
葡聚糖的作用葡聚糖是一种多糖类物质，由葡萄糖分子通过1-4糖苷键连接而成。
它可以在动物、植物和微生物中发现，具有广泛的应用领域。
以下是葡聚糖的几种主要作用。
首先，葡聚糖在食品工业中被广泛应用。
它具有增稠、胶凝和乳化等性质，能够改善食品的质地和口感。
例如，在冰激凌中添加葡聚糖可以增加其稠度和口感，使其更加细腻和顺滑。
在饮料中添加葡聚糖可以防止悬浮物沉淀，保持饮料的均匀性。
此外，葡聚糖还被广泛用于制作果冻、糖果和酱料等食品，以增加其黏度和稳定性。
其次，葡聚糖在制药工业中有重要的应用。
由于其多糖结构，葡聚糖能够与生物分子相互作用，具有较强的药物载体和缓释剂效果。
例如，葡聚糖可以用作胶囊的包衣材料，保护药物免受胃酸的侵蚀。
葡聚糖还可以用于制备药物控释微球，通过控制释放速率来延长药物的作用时间。
此外，葡聚糖还具有抗菌和抗病毒活性，可以用于制备抗感染药物。
另外，葡聚糖在化妆品工业中也有广泛的应用。
葡聚糖能够与肌肤形成薄膜，起到保护和滋润的作用。
它能够防止水分的流失，增加肌肤的湿润度。
葡聚糖还具有抗氧化和抗炎作用，能够减轻肌肤的过敏和红肿。
因此，葡聚糖常常被添加到护肤品、洗发水和身体乳液等化妆品中，用于改善肌肤的质地和外观。
此外，葡聚糖还被广泛应用于纺织工业和造纸工业。
在纺织工业中，葡聚糖可以用作纺丝助剂，改善纺织品的柔软性和抗皱性。
在造纸工业中，葡聚糖可以用作增强剂，提高纸张的强度和耐久性。
此外，葡聚糖还可以用作沉淀剂，帮助清除废水中的悬浮物和污染物。
综上所述，葡聚糖具有多种作用，广泛应用于食品、制药、化妆品、纺织和造纸等各个领域。
它的独特性质和多功能性使得葡聚糖成为一种重要的生产原料。
随着科学技术的发展，葡聚糖的应用范围还将不断拓展，为人类创造更多的便利和福祉。
纤维素的水解
纤维素的水解
介绍
纤维素是全球最丰富的生物质资源之一，其主要存在于植物细胞壁中。
由于它的高含量和广泛分布，纤维素的水解一直是生物提取可用能源的关键步骤之一。
本文将深入探讨纤维素的水解过程，包括水解的机制、水解产物的利用以及当前纤维素水解技术的发展。
机制
纤维素的水解是一种复杂的生物化学反应过程，涉及多个酶的协同作用。
主要的水解酶包括纤维素酶、β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶。
这些酶能够将纤维素分解为较小的糖分子，如葡萄糖和木糖。
其中，纤维素酶主要作用于纤维素的纤维部分，将其切断为纤维素微观晶体，使其易于水解。
水解产物的利用
纤维素水解产物主要包括葡萄糖、木糖等单糖，以及纤维素微晶胶、纤维素纳米晶等纤维素改性产物。
这些产物在能源生产、食品工业、生物材料等领域具有广泛的应用前景。
能源生产
葡萄糖是纤维素水解的主要产物之一，它可以通过发酵过程转化为乙醇、生物气体等可再生能源。
目前，生物质乙醇已成为替代传统石油燃料的重要产物之一，而纤维素水解是生物质乙醇生产的关键步骤。
食品工业
纤维素水解产物中的葡萄糖和木糖可以用于食品工业中的糖化和发酵过程。
例如，在酿酒过程中，。
葡聚糖的研究进展
ß-葡聚糖的研究进展燕麦β－葡聚糖是一种存在于大燕麦皮中的天然非淀粉类水溶性植物糖，其基本结构是由D葡萄糖以β14，β1-3糖苷键连接而成的线性多糖，这两种糖苷键的比例大致为7：3。
燕麦β－葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，因其具有的黏性阻碍淀粉、蛋白质等物质的消化和吸收，并可增殖消化道有益菌，所以可对人体具有一些极为有利的生理功能：具有显著的降血脂、降血糖及提高免疫能力，维持肠道微生态环境等。
作为化妆品的有效成分，可以提高皮肤抗过敏能力，激活免疫功能，延缓皮肤衰老。
燕麦水溶性膳食纤维和燕麦葡聚糖，可有效降低餐后血糖浓度和胰岛素水平，降低胆固醇和预防心血管疾病.燕麦纤维食品易被人体吸收，并且因含热量很低，既有利于减肥，又适合心脏病,高血压和糖尿病患者食疗的需要。
降低胆固醇早在多年，科学家就发现β一葡聚糖能够减少肠胃吸收脂肪酸的速率,降低人体胆固醇的合成.随着β一葡聚糖研究的日趋成熟，学者们先后在动物及人体实验水平上进行了大量的实验,证实了β一葡聚糖在降低胆固醇和低密度脂蛋白方面具有特异的生理功能.科学家发现β一葡聚糖对胆固醇的影响主要在于能显著降低血浆中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,而对高密度脂蛋白没有明显影响。
燕麦葡聚糖对高血脂人群有明显的降低胆固醇的作用。
降血糖每天食用葡聚糖燕麦食品后，患者血糖水平可降低约50%，使用燕麦食品有显著降低血糖作用燕麦汗葡聚糖可通过降低血脂含量，改善血液流动性能,加快糖类成分在吸收利用过程中的转运速度和效率，同时对糖尿病所并发的肝肾组织病变有良好的修复作用，并且可有效降低肝糖原的分解，从而导致血糖降低。
抗癌作用燕麦葡聚糖在肠道发酵产生的短链脂肪酸,能够降低葡萄糖苷酶,葡萄糖醛酸酶和脉酶等微生物代谢酶的活性；粘性的β一葡聚糖,还能增加肠道内次级胆酸的排出,这些酶及次级胆酸是结肠癌的诱发因子,因而燕麦葡聚糖具有抗癌作用.改善肠道燕麦葡聚糖在小肠中不能水解,而在大肠中降解并作为细菌发酵的底物,发酵产生短链脂肪酸,特别是丁酸,有益于肠道功能.燕麦β一葡聚糖能使小鼠肠道和粪便中双歧杆菌和乳酸杆菌增值,而使大肠杆菌的数量减少，因此燕麦葡聚糖还具有改善肠道功能,促进肠道有益菌的增值.作用机理：燕麦β-葡聚糖可以刺激巨噬细胞，激活免疫系统，产生促进伤口愈合的细胞因子，保护细胞；长时间的高效保湿效果；显著的抗衰老功能，减少皮肤皱，提高皮肤弹性，改善皮肤纹理；增强对皮肤保护，提高皮肤抵抗刺激的能力；促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，修复受损肌肤；抗过敏作用，消除皮肤炎症和组织水肿；加速皮肤的晒后修复，提高受损细胞的免疫能力；进胶原蛋白的合成和皮肤细胞的分裂增殖；强效保湿能力，提高肌肤细胞的滋润度，令皮肤光泽细腻富有弹性；一、ß-葡聚糖的性质1、ß-葡聚糖的结构ß-葡聚糖是一种天然提取的多糖，分子量大约在6500以上，大多数为水不溶性或胶质的颗粒，易溶于水，溶解度大于70%，10%水溶液的pH值为2.5-7.0，无特殊气味。
葡聚糖使用范围
葡聚糖使用范围葡聚糖是一种由葡萄糖分子组成的多糖类物质，具有广泛的使用范围。
下面将介绍葡聚糖在医药、食品、化妆品和工业等领域的应用。
一、医药领域在医药领域，葡聚糖具有良好的生物相容性和生物可降解性，因此被广泛应用于医疗器械和药物载体等方面。
葡聚糖可以用于制备医用敷料，如伤口敷料、止血敷料和吸附敷料等，其具有良好的渗透性和吸附性能，可有效促进伤口愈合和止血。
此外，葡聚糖还可以用于制备缓释药物载体，通过调控释药速率实现药物的持续释放，提高药物疗效。
二、食品领域在食品领域，葡聚糖作为一种天然多糖，具有增稠、乳化、稳定和保湿等功能，被广泛应用于食品加工中。
葡聚糖可用于制备各种糕点、面包、冰淇淋和果冻等食品，使其具有更好的质感和口感。
此外，葡聚糖还可以用于制备低脂肪、低糖或无糖的食品，满足人们对健康食品的需求。
三、化妆品领域在化妆品领域，葡聚糖具有良好的保湿性和增稠性能，可用于制备各种护肤品和彩妆品。
葡聚糖可以形成一层保护膜，锁住皮肤表面的水分，保持皮肤的湿润度。
同时，葡聚糖还可以增加化妆品的稠度，改善使用感受。
因此，葡聚糖被广泛应用于面霜、乳液、洗发水、沐浴露和口红等化妆品中。
四、工业领域在工业领域，葡聚糖具有优良的粘合性、稳定性和可溶性，可用于制备胶粘剂、纸张增强剂和纺织助剂等。
葡聚糖可以作为一种环保胶粘剂，替代传统的合成树脂胶水，用于纸板、纸箱和家具等的粘接。
此外，葡聚糖还可以作为纸张增强剂，提高纸张的强度和耐水性。
在纺织工业中，葡聚糖可用于制备纺织助剂，改善织物的柔软性和耐磨性。
葡聚糖作为一种多功能的天然多糖，具有广泛的应用范围。
在医药领域，葡聚糖可用于制备医用敷料和药物载体；在食品领域，葡聚糖可用于制备各种食品，改善其质感和口感；在化妆品领域，葡聚糖可用于制备护肤品和彩妆品，保持皮肤的湿润度；在工业领域，葡聚糖可用于制备胶粘剂、纸张增强剂和纺织助剂，提高产品的性能。
葡聚糖的广泛应用必将为各个领域的发展带来更多的机遇和挑战。
葡聚糖的作用原理
葡聚糖的作用原理
葡聚糖是由葡萄糖（Glc）构成的高分子化合物，它是一种
具有特殊物理、化学性质的天然多糖。
葡聚糖能结合体内的自由基，消除其对机体的危害，并可抑制血小板聚集和抗血栓形成，故又被称为“血小板聚集抑制剂”。
同时，葡聚糖还能使肠道内
双歧杆菌等有益菌增殖，抑制有害菌生长，防止便秘发生。
葡聚糖作用机理：
1.吸附毒素：由于血液中存在着许多废物和毒素，它们通过
血液循环进入组织器官，引起许多疾病。
研究发现，许多食物中都含有一定量的葡聚糖。
如小麦、大麦、燕麦、玉米、豌豆等谷物及各种水果和蔬菜中都含有丰富的葡聚糖。
它们被称为“食物纤维”或“植物纤维”。
植物纤维虽然不能被人体消化吸收，但
它们可以通过吸水膨胀而增加粪便量，从而起到清洁肠道的作用。
2.激活免疫细胞：免疫系统是机体重要的防御系统，可识别
异物和感染并作出反应。
当体内有异物时，免疫细胞被激活以杀灭异物。
当免疫系统受到损伤时，也会使体内某些细胞发生突变而失去正常功能，从而诱发肿瘤等疾病。
—— 1 —1 —。
木葡聚糖及其在植物抗逆过程中的功能研究进展
植物学报 Chinese Bulletin of Botany 2020, 55 (6): 777–787, doi: 10.11983/CBB20020 ——————————————————收稿日期: 2020-02-10; 接受日期: 2020-05-08基金项目: 国家重点研发计划(No.2018YFD1000300)、现代种业重大科技专项(No.2018B02020-2005)和广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(No.2019KJ109) † 共同第一作者* 通讯作者。
E-mail:**************.cn木葡聚糖及其在植物抗逆过程中的功能研究进展肖银燕†, 袁伟娜†, 刘静, 孟建, 盛奇明, 谭烨欢, 徐春香*华南农业大学园艺学院, 广州 510642摘要 木葡聚糖(XyG)是一种存在于所有陆生植物细胞壁中的基质多糖, 是双子叶植物初生细胞壁中含量(20%–25%,w/w)最丰富的半纤维素成分。
作为细胞壁的组分, XyG 不仅与植物的生长发育密切相关, 还在植物抵抗各种生物和非生物逆境过程中发挥重要作用。
XyG 代谢相关基因主要通过改变植物细胞壁的组成以及对细胞壁进行重排进而改变细胞壁的弹性/硬度等特性, 影响植物的抗逆性。
XyG 及其寡糖也可能作为信号分子, 或与其它信号分子协同作用应对逆境胁迫。
该文概述了XyG 的结构与类型及参与XyG 生物合成与降解的相关基因, 重点阐述XyG 相关基因应答生物和非生物胁迫的作用机制。
关键词 半纤维素, 木葡聚糖代谢, 生物胁迫, 非生物胁迫, 抗性肖银燕, 袁伟娜, 刘静, 孟建, 盛奇明, 谭烨欢, 徐春香 (2020). 木葡聚糖及其在植物抗逆过程中的功能研究进展. 植物学报 55, 777–787.植物细胞壁是围绕在植物原生质体外的一种细胞结构, 由初生细胞壁和次生细胞壁组成。
初生细胞壁位于外层, 是由纤维素、半纤维素和果胶等多糖及结构蛋白组成的一种复杂网络结构。
plla-葡聚糖 合成路径
plla-葡聚糖合成路径
葡聚糖是由葡萄糖分子经过若干次连接而成的一种多糖，其合成路径可以分为两个主要步骤：
Step 1: 葡萄糖单体的合成
葡聚糖的合成首先需要合成葡萄糖单体。
一种常见的方法是通过木糖(木糖醛或木糖酸)与偏磷酸或偏硫酸等原料反应生成葡
萄糖醛(吡喃糖)，然后还原生成葡萄糖单体。
Step 2: 葡萄糖单体的连接
将合成的葡萄糖单体通过特定的连接反应连接成链状结构，形成葡聚糖。
连接反应可以分为两种主要类型：α-连接和β-连接。
α-连接是指连接反应中两个葡萄糖的连接处的下一个葡萄糖的
氢原子与第一个葡萄糖的羟基相连接；β-连接则是指连接反应
中两个葡萄糖的连接处的下一个葡萄糖的氢原子与第一个葡萄糖的氧原子相连接。
这两种连接方式会导致葡聚糖的结构和性质有所不同。
需要注意的是，葡聚糖的合成路径可能会根据具体应用和需求的不同而有所差异，以上仅为一种常见的合成路径的概述。
木聚糖
2.木聚糖木聚糖（xylan）存在于各种陆生植物的几乎所有部位，是植物细胞壁的主要成分之一，占植物碳水化合物总量的三分之一，在自然界中含量仅次于纤维素。
木聚糖是一种杂合多聚分子，主链由多个吡喃木糖基通过β-1，4-糖苷键相连，侧链上连着多种不同的取代基：O-乙酞基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。
这些侧链与植物细胞中其他几种结构性多糖（如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等）以共价或非共价键连接，组成细胞重要的结构----细胞壁。
木聚糖主要存在于次生细胞壁中，处于木质素及其他多聚糖之间，起着连接作用。
也正是由于这些侧链的不同，使得木聚糖的结构变化范围很大。
自然界中的木聚糖多为异聚多糖，主链和侧链糖基上有多种取代基团，主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基，可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连，使得木聚糖以共价键与木质素相连。
木聚糖同其他碳水化合物的结合除通过化学键连接之外，还可能通过其他相互作用如氢键等相互连接。
同型木聚多糖分布很少，仅见于茅草、烟草和某些种子的外壳中。
一般将木聚糖分为硬木（针叶）木聚糖和软木（阔叶）木聚糖两种。
硬木木聚糖由O-乙酰-4-O-甲基葡萄糖醛县木糖聚合而成，含70个以上的吡喃型木糖残基，以β-1，4-葡萄糖苷键相连，聚合度（degree of polymerization,DP;多聚物中所含单体数）为150-200.每隔10个木糖残基就有1个4-O-甲基葡萄糖酰酸基团位于C2位。
硬木木聚糖高度乙酰化，每2mol木糖残基就含有1mol的乙酰基，乙酰基团的存在与木聚糖的部分溶解性有关。
通常情况下，乙酰化主要发生在木糖残基的C3位上，在C2位取代的情况很少，也有两个位置均被乙酰化的，三者之间的比例为4:2:1:2:2:1或3：3：1。
在提取木聚糖的过程中，乙酰基团能够在C2位和C3位之间转移，在碱性抽提条件下很容易被除去。
软木木聚糖有阿拉伯-4-O-甲基葡萄糖醛酰木聚糖残基聚合而成，聚合度为70-130，平均长度短于硬木木聚糖，分枝也少于硬木残基的C2位。
饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量
饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量饲料原料及饲料中各种非淀粉多糖的含量,答:各种饲料原料中非淀粉多糖的含量见下列表格，这里分类进行阐述。
(1)玉米及其副产品:从下列表格可以看出，玉米及其加工副产品的抗营养因子主要是非淀粉多糖(NSP)类，均以木聚糖和纤维素为主，其中木聚糖含量高达9.1%~18.4%，纤维素含量约6.3%~14.7%。
玉米及玉米副产品中抗营养因子含量总非淀水溶性非水溶纤维木聚葡聚半乳原料名称粉多多性多甘露聚糖，‰ 素，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰玉米 8.2% 109 11 73 25 56 12 3 5 玉米 7.8% 109 11 73 25 56 12 3 5 玉米蛋白粉 63.5% 33 6 18 9 12 8 2 0 玉米蛋白粉 51.3% 33 6 18 9 12 8 2 0 玉米蛋白粉44.3% 33 6 18 9 12 8 2 0 玉米蛋白饲料 19% 365 36 248 81 176 5 5 20 玉米胚芽饼16.7% 玉米胚芽粕20.8% DDGS 349 85 194 70 163 44 11 8 (2)麦类及其副产品:小麦及其副产品如麸皮、次粉在饲料中应用的主要问题是小麦中含量非常高的木聚糖，在动物肠道产生黏度，影响营养物质的消化吸收率。
而大麦中除了木聚糖存在外，更多的是葡聚糖含量较高，同样也产生黏性。
麦类及其副产品抗营养因子含量总非淀粉水溶性多非水溶性纤维木聚葡聚半乳原料名称甘露聚糖，‰ 多糖，‰ 糖，‰ 多糖，‰ 素，‰ 糖，‰ 糖，‰ 糖，‰ 小麦 13.9% 125 30 77 18 83 12 3 4 次粉 15.4% 231 82 127 22 149 33 8 7 次粉 13.6% 231 82 127 22 149 33 8 7 小麦麸 15.7% 424 45 299 80 271 46 5 9 小麦麸 14.3% 424 45 299 80 271 46 5 9 黑麦132****2033大麦(裸) 150 53 85 12 49 79 5 3 大麦(皮) 207 58 111 38 89 68 4 3(3)大豆及豆粕:1)非淀粉多糖含量高。
β—葡聚糖酶与木聚糖酶在猪饲料中的应用
ｐ葡 聚 糖 和 阿拉 伯 木 聚糖 可 以 降低 谷 物 饲 料 ＿ 的营 养 价值 ， 主 要 是 其 在 家 禽 的 消 化 道 中的 高 这
一
般 报 道 酶 的添加 可 以提 高 生 长育 肥猪 各 种 营养
物质 消 化率 的 １ ～３ 。 种 消化 率差 异 的 程度 这 表 明 ， 提 高 营 养物 质 消 化率 方 面 ，一 聚 糖酶 降 在 葡
解 饲 料纤 维 成 分 的效应 要 高 于降 低小 肠 内容物 粘
验 来检 验 酶 制剂 在猪 大 麦 饲料 中的添 加 效果 。早
与 １个 ｐ１ ３ 相 连 。 一， 链
由于基 因型和环境 的不 同 ， 大麦 中 ｐ葡聚糖 的 一
含量也 不 同， 范 围为 １ ５／ ８， 生长 在少雨 地平 要 高 于生 长在 雨水 充 足地 ＿
同于纤 维 素 。 从而 使 其成 为 在溶 液 中的粘 性 成分 。
植 物 中 １ ４糖 苷键 与 一 ， 苷 键 的连 接 方 式 一 ， １ ３糖 并 不 一致 ， 麦 和燕 麦 中的 ８ 的 ｐ葡 聚 糖 都 是 大 ５ －
２ ４３个 ｐ１ ４键相 连 的残 基 有 １ 以 ｆ １ ３键 相 一， 个 ｝ ， ＿ 连 的残 基 ， 下 的 ８葡 聚糖 则 是 更 多 的 １ ４键 剩 一 ，
度 的效应 。
伯 糖残 基 的取 代 。阿 拉伯 糖 的 取 代 降低 了主链化 学键 的作用力 ， 而使其具 有水溶 性 和粘稠性 。不 从
木糖醇基葡萄糖苷
木糖醇基葡萄糖苷
木糖醇基葡萄糖苷是一种天然的甜味剂，也被称为木糖醇葡聚糖或木糖醇葡萄糖聚合物。
这种物质是由若干个葡萄糖分子和木糖醇分子通过醣苷键连接在一起形成的。
木糖醇
基葡萄糖苷是一种白色粉末，可在水和酒精中溶解，其甜度约为蔗糖的0.8倍，能够被人
体轻易吸收。
与其它甜味剂相比，木糖醇基葡萄糖苷有许多独特的优点。
首先，它是一种天然产物，不含任何有害化学物质，不会对人体造成负面影响，因此安全性较高。
其次，木糖醇基葡
萄糖苷能够抑制口腔中的细菌生长，减少牙齿腐烂的发生率。
此外，它还能够延缓食品的
腐败速度，延长食品保质期限。
除了在食品工业中的应用，木糖醇基葡萄糖苷还具有一定的药理活性，可能带来一些
医学上的应用前景。
研究表明，它能够调节肠道菌群，改善便秘，降低血糖、血脂和血压，有望作为治疗2型糖尿病、高血压、高血脂和肥胖等慢性代谢疾病的辅助治疗药物。
总的来说，木糖醇基葡萄糖苷是一种前途光明的天然甜味剂，具有广泛的应用前景。
但是，应该注意到的是，它仍然存在一些潜在的问题，例如有些人可能会对其过敏，过量
摄入可能会引起胃肠道不适等，因此在应用时需要注意适量。
杂多糖名词解释
杂多糖名词解释
杂多糖是一种多糖类化合物，由多种不同的单糖分子组成。
这些单糖分子可以是葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖等。
以下是一些杂多糖相关的词语解释：
1. 阿拉伯糖：一种六碳单糖，是杂多糖中常见的成分之一。
2. 葡聚糖：由葡萄糖分子组成的多糖，是植物细胞壁的主要成分之一。
3. 硫酸软骨素：一种含有大量杂多糖的天然物质，被广泛用于关节炎等疾病的治疗。
4. 凝胶色谱：用于分离杂多糖等高分子化合物的方法，常用于药物研究和生化实验中。
5. 多糖酶：一种能够降解多糖类化合物的酶类，包括淀粉酶、纤维素酶等。
6. 益生菌：能够促进肠道健康的菌群，常被添加到食品中，其中包括一些能够发酵杂多糖的菌种。
杂多糖在医学、食品、化工等领域都有广泛应用，对人类健康和社会经济发展都具有重要意义。
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2021哺乳动物体内木糖相关物质的来源与功能范文1
2021哺乳动物体内木糖相关物质的来源与功能范文 摘要： 木糖(xylose)是自然界中仅次于葡萄糖的第二大糖类物质，作为五碳醛糖，木糖多以缩聚化合物形式组成半纤维素等。
尽管针对植物和微生物中木糖的代谢与结构的相关研究众多，但是在动物尤其哺乳动物中的研究较少。
本综述总结了哺乳动物体内木糖的吸收、来源与利用，参与的糖链结构，及木糖相关结合蛋白的相关研究，为阐明木糖在哺乳动物体内的重要作用及其潜在的功能研究提供参考。
关键词： 木糖;哺乳动物; 糖基化修饰; 糖结合蛋白; Abstract： Xyloseis the second largest carbohydrate in nature after glucose. As a pentaaldehyde, xylose exists mostly as hemicellulose in the form of polycondensation compounds. Although there are many studies related to the metabolism and structure of xylose in plants and microorganisms, there are fewer studies in animals, especially mammals. This review summarized the absorption, source and utilization of xylose in mammals, participates in sugar chain structure, and related research on xylose-related binding proteins, provided a theoretical summary for elucidating the important role of xylose in mammals, and provided potential references for its functional studies. Keyword： xylose;mammal; glycosylation modification; glycoprotein; 木糖(D-xylose,Xyl)是一种五碳糖，其分子式为C5H10O5，常呈粉末或晶体状，易溶于水[1]。
植物多糖的提取与应用研究
植物多糖的提取与应用研究植物多糖通常指的是从植物中提取出的多种糖类分子，包括葡聚糖、半乳糖、木糖、甘露糖、果糖等成分，具有广泛的应用价值。
一、植物多糖的提取方法植物多糖提取方法包括物理法、化学法、生物法等。
其中，化学法是目前最常用的提取方法，在其中对植物材料进行处理，使得其中的多糖分子能够在化学反应中相对纯净地分离出来。
同时，生物法则是近年来研究较为广泛的提取方法，这种方法的优点是不会损害多糖分子所在的宿主生物体，提取后的多糖也较为纯净。
二、植物多糖的应用领域植物多糖具有广泛的应用价值，主要涉及食品、医药和化妆品等领域。
1. 食品：植物多糖在食品加工中被广泛地应用，特别是在果冻、口香糖、糖果等糖类制品的制作中，同时也可以增加膳食纤维的摄入量，对人体健康有很大的好处。
2. 医药：植物多糖在医药领域的应用主要包括免疫调节、抗肿瘤、促进伤口愈合等，其中地高辛的提取就是经典例子。
植物多糖具有明显的免疫调节作用。
3. 化妆品：植物多糖的保湿效果非常明显，因此在化妆品领域被广泛地应用。
同时植物多糖因其良好的功能和物理性质，也可以用于改善肌肤质地和抗皱等效果。
三、植物多糖在医疗领域中的应用举例植物多糖在医疗领域中有广泛的应用，举例来说，现在人们通过提取植物多糖可以治疗胃溃疡、癌症、糖尿病等疾病。
例如，胃溃疡患者可以通过提取人参、黄芪、当归等植物中的多糖来进行治疗。
这种多糖在胃肠道中起到了润滑的作用，可有效减轻疼痛并促进溃疡的愈合。
此外，多糖还被广泛用于治疗癌症，其主要作用在于增强人体免疫力，促进肿瘤细胞的自毁。
对于糖尿病患者，通过提取苦瓜、荞麦、北枸杞等植物中的多糖进行治疗可以有效的控制血糖水平。
四、植物多糖的研究前景随着科技的不断进步，对于植物多糖提取方法的研究和开发也将得到进一步的加强。
同时，植物多糖在医疗领域中的应用也将得到进一步的研究和开发，预计将会有更多的医药品种将植物多糖作为药物的主要成份。
同时，传统的食品制造行业中也将进一步利用植物多糖，进一步提高食品中的营养价值并改善其口感和特色。
木聚糖
2.木聚糖木聚糖（xylan）存在于各种陆生植物的几乎所有部位，是植物细胞壁的主要成分之一，占植物碳水化合物总量的三分之一，在自然界中含量仅次于纤维素。
木聚糖是一种杂合多聚分子，主链由多个吡喃木糖基通过β-1，4-糖苷键相连，侧链上连着多种不同的取代基：O-乙酞基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、L-阿拉伯糖残基等。
这些侧链与植物细胞中其他几种结构性多糖（如木质素、纤维素、果胶、葡聚糖等）以共价或非共价键连接，组成细胞重要的结构----细胞壁。
木聚糖主要存在于次生细胞壁中，处于木质素及其他多聚糖之间，起着连接作用。
也正是由于这些侧链的不同，使得木聚糖的结构变化范围很大。
自然界中的木聚糖多为异聚多糖，主链和侧链糖基上有多种取代基团，主要是乙酰基、葡萄糖醛酰基和阿拉伯糖酰基，可进一步与香豆酸、阿魏酸等酚酸相连，使得木聚糖以共价键与木质素相连。
木聚糖同其他碳水化合物的结合除通过化学键连接之外，还可能通过其他相互作用如氢键等相互连接。
同型木聚多糖分布很少，仅见于茅草、烟草和某些种子的外壳中。
一般将木聚糖分为硬木（针叶）木聚糖和软木（阔叶）木聚糖两种。
硬木木聚糖由O-乙酰-4-O-甲基葡萄糖醛县木糖聚合而成，含70个以上的吡喃型木糖残基，以β-1，4-葡萄糖苷键相连，聚合度（degree of polymerization,DP;多聚物中所含单体数）为150-200.每隔10个木糖残基就有1个4-O-甲基葡萄糖酰酸基团位于C2位。
硬木木聚糖高度乙酰化，每2mol木糖残基就含有1mol的乙酰基，乙酰基团的存在与木聚糖的部分溶解性有关。
通常情况下，乙酰化主要发生在木糖残基的C3位上，在C2位取代的情况很少，也有两个位置均被乙酰化的，三者之间的比例为4:2:1:2:2:1或3：3：1。
在提取木聚糖的过程中，乙酰基团能够在C2位和C3位之间转移，在碱性抽提条件下很容易被除去。
软木木聚糖有阿拉伯-4-O-甲基葡萄糖醛酰木聚糖残基聚合而成，聚合度为70-130，平均长度短于硬木木聚糖，分枝也少于硬木残基的C2位。
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一、膳食纤维
(四)膳食纤维的来源、主要品种及制备 1．谷物纤维 2．豆类种子与种皮纤维 3．水果、蔬菜纤维 4．其他天然纤维 5．合成、半合成纤维
1利用苹果皮渣制备膳食纤维的工艺研究贵州农业科学 2008/02 2库尔勒香梨渣制备水溶性膳食纤维的工艺研究保鲜与加工 2007/03 3火棘膳食纤维的制备、性质及其应用食品科技2007/05 4白果壳水不溶性膳食纤维的制备及吸附胆酸钠的研究河南 工业大学学报(自然科学版)2007/03 5从米糠中制备水溶性膳食纤维的比较研究粮食与饲料工业 2007/05 6黑麦草膳食纤维的制备研究中国调味品2007/05 7不同工艺条件制备的马铃薯膳食纤维的物化性能比较食品 科学2007/08 8大豆膳食纤维的制备与性能检测中国油脂2007/09 9玉米苞叶膳食纤维的制备研究广西轻工业2007/09 10燕麦膳食纤维的制备工艺及物理特性研究粮食加工2007/
甘蔗 纤维
甘蔗 制糖 后的 蔗渣
① 甘蔗纤维
原料：甘蔗制糖后的蔗渣 工艺：
一、膳食纤维
(五)膳食纤维在食品中的应用 膳食纤维作为食品添加剂添加到面包、饼干、面 条、糕点、早餐食品、小吃食品和糖果等产品中 制成强化膳食纤维的保健食品，添加量一般控制 在3％一30％范围内。也可以直接以富含纤维的原 料制得，如麸皮饮料、带果皮的高纤维饮料、高 纤维豆乳饮料、可直接食用的小麦麸皮、香菇柄 杆纤维食品、米糖纤维食品、以豆渣为原料的各 种纤维食品等。
二、真菌多糖
真菌多糖分结构多糖和活性多糖。 真菌细胞壁中往往还含有一种叫几丁质的物质， 这是一类聚氨基葡萄糖，属于结构多糖。 另一类多糖是由真菌菌丝体产生的一类次生代谢 产物。我们把这一类多糖称为“活性多糖”。
第三章 功能性糖类
第一节 多 糖
多糖：由十个以上单糖通过糖苷键连接而 成的碳水化合物的统称。它一般都是天然 高分子化合物。 多糖包括活性多糖和膳食纤维两大类。 活性多糖:指具有某种特殊生物活性的多 糖化合物，如真菌多糖、植物多糖和壳聚 糖等。
膳食纤维简史
史前人 25%的纤维，化石分析 10000年前 人们尽量选择纤维含量低的食品 生产力的发展，磨制谷物→面团 中世纪 谷物低产，含量高 钢磨，精制面粉 一战、二战 含量高，原因物资短缺 生产力发展，纤维摄取量少，文明病，认识到纤维的重要性。 1972年，Tromell最初的定义，Dietary fibre：“食物中不被消化吸收 的植物成分” 1976年，定义：“不被人体消化吸收的多糖类碳水化合物和木质素” 在人体的代谢状况：口腔、胃、小肠不被消化吸收。 大肠微生物降解，净能量不为零。
1839年，美国Graham最早提出 1889年，英国Allinson认为：食品中不含膳食纤维， 会引起便秘、痔疮、静脉血管曲张、迷走神经痛 等。 1923年，Kellogg博士论述了麸皮的医疗功能； 1936年，英国Dimmock认为小麦麸皮对治疗便秘、 痔疮有效。 1960年后，才真正认识到膳食纤维的生理功能， 现在认为是第七大营养素；
一、膳食纤维
1、定义：不被人体消化吸收的多糖类和木质素称为膳 食纤维，即膳食中的非淀粉类多糖与木质素。 2、种类 主要由纤维素、半纤维素、果胶类及木质素组成。 膳食纤维按其水中的溶解性能，大致可分为不溶性膳食 纤维和可溶性膳食纤维两大类。 不溶性膳食纤维主要指纤维素、半纤维素和木质素， 它们是植物细胞壁的组成成分，存在于禾谷类和豆类种 子的外表及植物的茎和叶中。 可溶性膳食纤维主要是果胶、树胶、种子胶、琼脂、 海带多糖、羧甲基纤维素等。
11麦草膳食纤维的制备研究现代食品科技2007/11 12毛竹叶特种膳食纤维制备及特性的研究食品科学 2007/12 13羧甲基大豆膳食纤维的制备及性能东北林业大 学学报2007/12 14燕麦膳食纤维的制备工艺及物理特性研究山东食品发酵 2007/04 15甘薯渣膳食纤维制备工艺的研究食品与发酵工业 2007/09 16优化纤维素酶水解桃渣制备可溶性膳食纤维工 艺条件的研究食品与发酵工业2007/11 17桑椹籽粕膳食纤维的制备工艺研究农业与技术2007/05 18大豆皮水不溶性膳食纤维制备工艺的研究食品科技 2006/03 19甘薯膳食纤维的制备及其物化特性的研究新疆农业大学 2007 20柑橘膳食纤维制备工艺技术及品质分析研究西南大学 2007
（4）木质素是由松伯醇、芥子醇和对羟基肉桂醇 三种单体组成的大分子化合物，是使植物木质化 的物质，在木本植物中起支架支撑作用。
一、膳食纤维
(二)理化特性 1.较强的持水性 2.对阳离子有结合和交换能力 3.对有机化合物的吸附整合作用 4.类似填充剂的作用 5.改变肠道系统中的微生物群系组成
一、膳食纤维
(三)生理功能
1.调节胃肠功能 2.降血脂和预防心血管病 3.降血糖及预防糖尿病 4.控制肥胖
生理作用
咀嚼时间
不溶性膳食纤维
延长
可溶性膳食纤维
缩短 延长 降低 不结合 较高 增加 关系不大 下降 抑制上升 不明显
胃内滞留时间 略有延长 对肠内pH值的变化 无 与胆汁酸的结合 结合 可发酵性 极弱 肠粘性物质 偶有增加 大便量 增加 血清胆固醇 不变 食后血糖值 不变 对大癌 有预防作用
纤维素（细胞壁的初级成分） 半纤维素、果胶及糖蛋白等（细胞壁的初 级成分） 木质素←死组织，目前认为无生理活性。 来源不同，差异大：组分的相对含量
膳食纤维
3、化学组成 （1）纤维素是由β -吡 喃葡萄糖通过β—1、4 糖苷键连接起来的聚合 物，聚合度约为数千。 一般微生物难以破坏： 抵御病虫害，利用困难
一、膳食纤维
链内、链间氢键的作用→结晶状结构
一、膳食纤维—化学组成
（2）半纤维素主要有阿拉伯木聚糖(简称“阿木 聚糖”)、木糖葡聚糖、半乳糖甘露聚糖和β—1， 3或β—1，4葡聚糖四种。
（3）果胶的基本结构是半乳糖醛酸，以α—1，4 糖苷键连接而成的聚半乳糖醛酸，半乳糖醛酸中 部分羧基被甲酯化。 果胶类物质主要由阿拉伯聚糖、半乳聚糖或阿拉 伯半乳聚糖组成。