饮料的概念及分类

• 柠檬汁(Lemon Juice)
• 芒果汁(Mango Juice)
• 西柚汁(Grapefruit Juice) • 桃汁(Peach Juice)
• 苹果汁(Apple Juice)
• 甘蔗汁(Suger-cane Juice)
• 青柠汁(Lime Juice)
• 番茄汁(Tomato Juice)
• 草莓汁(Strawberry Juice) • 西瓜汁(Watermelon Juice)
• 椰子汁(Coconut Juice)
四、汽水soda
• 汽水是一种含有大量 二氧化碳气的清凉解 暑的饮料。它是用水、 柠檬酸、小苏打、白 糖、香精、食用色素 等原料按一定比例配 制而成的。
• 汽水中的二氧化碳对 胃壁有轻微的刺激作 用，能加速胃液分泌， 帮助消化。同时，二 氧化碳很快从体内排 出，带走了人体内的 热量，使人饮后有清 凉的感觉。
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七、摩卡/Mocha 1份浓缩咖+1份热牛奶+0.5份巧 克力酱+0.5份鲜奶油
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谢谢！
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1、按照饮料的物理形态分类
• 液态饮料：被加工成液体状态，可以直接 饮用或稀释后饮用的饮料，如汽水、果 汁、啤酒等。
• 固态饮料：被加工成固体状态，需要加水 溶解或浸泡后才能饮用的饮料，如：咖啡\ 茶等。
2、按照是否含有碳酸分类
1. 碳酸饮料（carbonate） 2. 非碳酸饮料(non-carbonate)
饮料的概念及分类
饮料的概念
• [drink; beverage] 经加工制成的适于 供人体饮用的液体, 尤指用来解渴、提 供营养或提神的液 体。
• 饮料的种类非常多， 我们日常生活中的 茶、牛奶、汽水以 及啤酒等都属于饮 料的范围。
饮料的分类
按照不同的标准，饮料常见有以下几种分方法：
1. 按照饮料的物理形态分类 2. 按照是否含有碳酸分类 3. 按照是否含有酒精分类
• 非碳酸饮料(noncarbonate): 未经过加入碳气的饮 料。 例如：鲜果汁等。
3、按照是否含有酒精分类
1. 无酒精饮料 2. 酒精饮料
无酒精饮料（ Soft drink软饮）
• 无酒精饮料：指不含有酒 精的饮料，又称为软饮料 （Soft Drink），如：世 界流行的三大无酒精饮料 咖啡、茶、可可，各种果 蔬饮料、碳酸饮料、矿泉 水等都属于无酒精饮料。
三、鲜果汁(Fresh juice)
• 各种鲜果汁，同样含 有丰富的矿物质、维 生素、糖类以及有机 酸等物质,对人体有很 好的营养滋补作用。
酒吧经常出售的鲜果汁有
• 橙汁（Orange Juice） • 葡萄汁(Grape Juice)
• 菠萝汁(Pineapple Juice) • 黄梅汁(Apricot Juice)
无酒精饮料（ Soft drink软饮）
• 另外一些酒精含量在 0.5%（体积百分比） 以下的饮料，由于所 含的酒精只起到调味 调香的作用，所以这 类饮料也属于无酒精 饮料
一、水(water)
1. 矿泉水(Mineral) 2. 纯净水（pure water） 3. 蒸馏水（distilled water） 4. 功能性水（富氧水、弱碱性水）
属梧桐科，常绿乔木，果实呈长卵形，呈红、黄或褐色， 种子扁平，果壳厚而硬。
常见咖啡的种类
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一、浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso 受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩
咖啡。 它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。
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二、美式咖啡/清咖啡/Americano 1份浓缩咖啡+2份水
酒吧常见的汽水类饮料
• Coke可乐类 • Lemonade柠檬类 • Fruit flavor水果类 • Club Soda苏打 • Ginger ale干姜水 • Tonic Water奎宁水
五、可可(Cocoa)
• 可可是驰名世界的 三大饮料之一，可 可原产于美洲热带 地区，在我国广东、 台湾等地有栽培。 可可还可以供药用， 具有强心、利尿的 功效。
碳酸饮料（carbonate）
• 碳酸饮料（carbonate）： 饮料中含有二氧化碳气 体的称为碳酸饮料。
例如：coke 、soda 、 ginger-ale 、tonicwater 、lemonade、 bitter-lemon、 creamsoda、beer、champagne 等。
非碳酸饮料(non-carbonate):
• 饮用和服务矿泉水的方式是冷冻，不加 冰，可放一片柠檬片，使水的味道更好。
常见水类产品
常见水类产品
二、乳类(Milk)
牛奶含有丰富的 供给人体热量的蛋白 质、脂肪、乳糖和人 体所需的主要矿物质 钙、磷以及维生索等， 其营养丰富，且利于 消化，极易为人体所 吸收，没有任何一种 单一食品能和它相比。
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பைடு நூலகம் 三、白咖啡/Flat White 1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶
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四、玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato 1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）
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五、拿铁/Latte 1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶+0.5份 奶泡
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六、卡布奇诺/Cappuccino 1份浓缩咖啡+0.5份热 牛奶+1.5份奶泡