我国食用菌出口分析与展望

我国食用菌出口分析与展望
吕雄华;王芳
【摘要】In recent years, China＇s science and techniques have advanced
by leaps and jumps,say nothing of the ones applied to the edible mushrooms.As the production of edible mushrooms develops at a fantastic speed and its quality improves continuously,China＇s edible fungus export has appeared to have a bright prospect. However,under the influence of the global financial crisis in 2008 and the trade protectionism overseas, China＇s export industry of edible mushrooms stagnated for a period of time. Luckily enough,the economic recovery gives a new life to it：it continues to progress, though at a slower speed.%近年来,我国食用菌科技
不断进步,食用菌生产快速发展,产品品质不断提高,因此我国食用菌出口快速发展。

但是2008年的全球金融危机,以及国外的贸易保护主义,使得我国食用菌出口出现
疲软。

然而随着世界经济的复苏,以及我国食用菌产业的不断发展,近几年我国的食
用菌出口会不断增加,不过速度较缓。

【期刊名称】《江苏商论》
【年(卷),期】2012(000)002
【总页数】3页(P74-76)
【关键词】食用菌;出口;措施;展望
【作者】吕雄华;王芳
【作者单位】四川农业大学经济管理学院,四川成都611130;四川农业大学经济管
理学院,四川成都611130
【正文语种】中文
【中图分类】F742
自1990年代以来,我国食用菌产业迅速发展,产量约占全球的75%，居世界首位。

2009年全国食用菌产量达2020.6万吨；总产值达1103.3亿元；出口食用菌产品52.9万吨；创汇13.1亿美元，已成为国际食用菌生产大国和出口大国。

因受全球金融危机以及国外的贸易保护主义等影响，与去年相比，出口量下降了22.6%；
创汇减少了9.9%。

随着世界经济的复苏，以及我国食用菌产业的不断发展，2010年我国食用菌出口开始增加。

一、我国食用菌出口情况分析
1．食用菌罐头出口分析
（1）食用菌罐头出口同比增加。

2010年1-7月，我国食用菌罐头出口同比增加，出口数量为21.9万吨，同比增长25.6%，金额为30009.9万美元，同比增长
28.4%，平均单价为1373.5美元/吨，同比增长2.3%。

从金额来看，2010年1-7月期间，2月出口最低，为2785.0万美元，环比下降20.7%，同比下降9.0%；4月出口最高，达5265.0万美元，环比增长15.8%，同比增长35.3%。

（2）出口增长主要来自小白蘑菇罐头和其他伞菌属蘑菇罐头两个大宗品种。

2010年1-7月，我国出口小白蘑菇（洋蘑菇）罐头和其他伞菌属蘑菇罐头的出口数量
分别为17.9万吨和2.4万吨，分别占我国食用菌罐头出口总量的82.1%和10.9%；金额分别为23597.7万美元和3659.8万美元，分别占我国食用菌罐头出口总额的78.6%和12.2%。

而他蘑菇罐头的出口数量和金额分别为1.1万吨和2000.0万美
元,分别仅占我国食用菌罐头出口总量和总额的5.0%和6.7%。

（3）出口市场主要是美国、俄罗斯联邦、德国。

2010年1-7月，自我国进口食
用菌罐头的国家和地区中，美国、俄罗斯联邦、德国的进口数量分别为3.6万吨、3.0万吨、1.9万吨，分别占我国食用菌罐头出口总量的16.3%、13.8%、8.6%；它们的进口金额分别为4886.8万美元、3637.1万美元、2956.8万美元，分别占
我国食用菌罐头出口总额的16.3%、12.1%、9.9%。

（4）出口省份主要是福建、四川、辽宁。

2010年1-7月，我国出口食用菌罐头
的地区中，福建、四川、辽宁的出口数量分别为15.2万吨、1.8万吨、0.9万吨，分别占出口总量的69.4%、8.1%、4.2%；金额分别为 20105.2万美元、2648.3
万美元、1524.6万美元，分别占出口总额的67.0%、8.8%、5.1%。

2．香菇出口分析
（1）香菇出口同比增加。

2010年1-7月，我国香菇出口仍然同比增加，出口数
量为3.2万吨，同比增长87.4%，金额为35607.6万美元，同比增长162.9%，
平均单价为11270.7美元/吨，同比增长40.2%。

从金额来看，2010年1-7月期间，2月出口最低，下降幅度最大，为3185.0万美元，环比下降44.6%，同比增长228.9%。

3月、4月、5月出口逐渐增加。

至6月，出口达最高值，为6066.8万美元，环比增长2.0%，同比增长94.6%。

（2）鲜或冷藏香菇出口低于干香菇出口，且前者增长幅度小于后者增长幅度。

2010年1-7月，我国出口鲜或冷藏香菇数量为1.0万吨，同比增长32.0%，金额为2965.0万美元，同比增长42.0%；干香菇数量为2.2万吨，同比增长109.6%，金额为32642.7万美元，同比增长155.7%。

（3）出口市场主要是日本、越南、香港。

2010年1-7月，自我国进口香菇的国
家和地区中，日本、越南、香港的进口数量分别为0.7万吨、0.5万吨、0.4万吨，分别占我国香菇出口总量的22.8%、14.3%、12.6%；它们的进口金额分别为
7240.5万美元、6410.0万美元、5684.4万美元，分别占我国香菇出口总额的20.3%、18.0%、16.0%。

（4）出口省份主要是湖北、福建、河南。

2010年1-7月，我国出口香菇的地区中，湖北、福建、河南的出口数量分别为1.0万吨、0.7万吨、0.3万吨，分别占
出口总量的32.0%、21.0%、11.0%；金额分别为14357.3万美元、8730.5万美元、5480.3万美元，分别占出口总额的40.3%、24.5%、15.4%。

3．以松茸、牛肝菌为代表的野生食用菌出口分析
（1）松茸出口同比增加。

2010年1-7月，我国松茸出口仍然同比增加，数量为468.5吨，同比增长30.4%，金额为1036.0万美元，同比增长17.9%。

从金额来看，2010年1-7月期间，前6个月各月出口均较少，2月出口最低，为7.7万美元，环比下降88.0%，同比下降51.9%。

7月出口猛增，达734.1万美元，环比
增长568.0%，同比增长23.1%。

从金额来看，鲜或冷藏的松茸出口增幅较大。

2010年1-7月，鲜或冷藏的松茸的出口金额为680.4万美元，同比增长27.1%；冷冻松茸和盐水松茸的出口金额分别为251.5万美元和104.1万美元，分别同比
增长4.6%和0.8%，均大大低于前者。

出口市场主要是日本，每年对其出口额占
总出口额的90%左右。

出口省份主要是云南、西藏。

（2）干牛肝菌出口同比增加。

2010年1-7月，我国干牛肝菌出口同比增加，数
量为590.8吨，同比增长107.0%，金额为1354.5万美元，同比增长72.1%。

从金额来看，2010年1-7月期间，出口呈波浪状变动。

2月出口最高，为332.4万美元，环比增长4.0%，同比增长355.4%。

3月出口金额下降为118.1万美元，
环比下降64.5%，同比下降28.5%。

4月出口开始增加。

至5月，出口金额为234.9万美元，环比增长63.7%，同比增长186.2%。

6月出口开始下降。

至7月，出口最低，为73.3万美元，环比下降44.8%，同比下降26.7%。

出口市场主要是意大利、法国等西欧国家。

出口省份主要是云南，年出口总量占全国的60%-70%。

4．以冬虫夏草为代表的珍稀食用菌出口分析。

冬虫夏草出口数量下降，金额增加。

2010年1-7月，我国冬虫夏草出口数量下降，金额增加，数量为1.3吨，同比下降42.8%，金额为2139.8万美元，同比增加49.6%。

从金额来看，2010年1-7
月期间，前5个月出口不断增加，5月达最高值，为579.6万美元，环比增长
6.2%，同比增长172.3%。

6月出口金额下降为281.8万美元，环比下降51.4%，同比下降9.2%。

7月出口开始增加。

出口市场主要是香港、日本。

出口省份主要是西藏、青海。

二、影响中国食用菌出口的因素
1．反倾销。

根据WTO农业协议第5条规定，当进口产品的价格低于“启动价格”或进口产品数量超过启动水平时，进口国可以对出口国的产品征收“附加税”，同时有权对进口产品生产国进行倾销和补贴调查，如符合反倾销条件，可对生产国实行反倾销。

我国蘑菇罐头曾经遭遇到美国、澳大利亚等国的反倾销调查。

2．技术性贸易壁垒。

随着关税壁垒的减弱，发达国家越来越借助贸易技术壁垒来保护本国市场。

食用菌出口产品往往受到进口国严格的安全卫生检查，产品生产、销售、运输、消费的全过程都要有利于环境，对人体健康无害。

目前来看，对食用菌农药残留、放射性残留、重金属含量要求越来越严，如日本“肯定列表制度”及欧盟新食品安全法规等，大大提高了食用菌出口的技术门槛。

3．我国食用菌产业发展状况。

虽然我国发展食用菌产业具有品种优势、劳动力优势和自然资源优势，但是我国食用菌产业发展中仍然存在品种单一，产品质量不高；以家庭生产为主，规模小，生产技术落后；加工设备简陋，以经营原始产品、初级产品为主，精深加工产品很少；缺乏技术、菌种、物资、设备、生产等方面的标准；流通体系不规范；食用菌产业发展不平衡等问题。

三、促进我国食用菌出口的措施
1．积极应对反倾销诉讼，保护我国食用菌产品应有的国际市场。

我国食用菌生产
和外贸企业，必须掌握好WTO的有关法规，遵循对外贸易规则；在受到不公正的反倾销诉讼时，企业要有自我保护意识，有效地组织应诉，利用WTO的有关法规，有效维护企业自身权益。

2．大力发展食用菌工厂化生产，加强食用菌产品的精深加工。

我国要大力发展食用菌产业工厂化生产，积极采用国际标准和国外先进标准，不断地完善现有的工艺水平，向“精、深、细”的方向发展，加强有机食用菌产品生产，满足食用菌产业发展的需要。

3．加强技术创新。

我国要充分发挥科研院校和民间科研机构的作用,进一步加强食用菌适用技术、关键技术和高新技术的研究，重点围绕食用菌高产优质品种选育技术，配套栽培技术，病虫害综合防治技术，工厂化生产技术，安全生产控制技术，资源循环利用技术，产品的保鲜、精深加工和贮运技术进行研究、集成创新和应用。

4．完善食用菌行业标准化体系。

我国要提高食用菌标准化意识，在国家有关部门的统一指导下，在调查研究的基础上，制定出适合中国国情的食用菌标准化发展规划；加快制定和修订食用菌标准，其中要加强技术规程、方法标准、基础标准、物流标准的制定；完善食用菌标准化机构。

5．制定并实施能够促进食用菌出口的相关政策。

从2009年6月1日起，我国部分食用菌产品出口退税率从原来的征17%退13%,提高至征17%退15%。

该项政
策有力地促进了我国食用菌出口。

政府要继续加强对食用菌产业提供水电费补助、固定资产补贴、出口补助等优惠政策。

四、中国食用菌出口展望
随着世界经济的复苏，以及我国食用菌产业的不断发展，各类食用菌产品的需求逐渐增加。

我国食用菌罐头的出口会逐渐增加，但受到反倾销和欧盟进口配额以及复苏期经济发展状况的影响和制约，增幅不大；联合国粮农组织及许多国家和地区的卫生部门都积极倡导居民多食用新鲜食用菌以及食品保鲜和现代物流技术飞速发展
的背景下，我国食用菌鲜品出口会不断增加；野生食用菌凭借其特有的自然区域特性、丰富的营养物质、独特的风味特征以及特殊的食药用价值，出口逐渐增加，但受到某些产品出口市场的单一性和竞争性以及资源数量的影响和制约，增幅较小；国际市场对珍稀食用菌的需求旺盛，我国珍稀食用菌出口潜力较大。

日本、欧盟、美国仍然是我国食用菌产品的主销市场，对俄罗斯、东盟等新兴市场的出口将不断增加。

参考文献：
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