国开-02393-园艺产品贮藏与加工-形成性考核二(在线完成)-学习资料

园艺产品贮藏与加工-形成性考核二（在线完成）-学习资料

特别提醒：本课程每道题的出题顺序可能会被打乱，请仔细逐一搜索每道题在作答，请

确保本材料是您需要的资料在下载！！

第1题果酱酵母适宜生长繁殖的温度是（）。

a. 25℃

b. 30℃

c. 20℃

d. 15℃

提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答

【参考答案】：25℃

第2题一般果实气调贮藏时，o2和co2配比是（）。

a. CO2 3-5% O2 2-4%

b. CO2 3-5% O2 15-20%

c. CO2 10-15% O2 2-4%

d. CO2 0% O2 2-4%

提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答

【参考答案】：CO2 3-5% O2 2-4%

第3题果实鲜味主要来源于（）。

a. 芳香烃

b. 乙醛

c. 谷氨酸

d. 乙醇

提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答

【参考答案】：谷氨酸

第4题园艺产品中不是常见的色素种类（）。

a. 叶绿素

b. 花青素

c. 黑色素

d. 类胡萝卜素

提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答

【参考答案】：黑色素

第5题下列园艺产品中维生素a含量不高的是（）。

a. 枣

b. 杏

c. 胡萝卜

d. 菠菜

提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答

【参考答案】：枣