蒙牛冠益乳产品包装分析

《食品包装学》作业

蒙牛冠益乳的包装分析

姓名张慧娟王瑞睿王玉颜刘鑫楠

宗倩倩

班级食工121

完成时间 2015.4.20

中国陕西杨凌

目录

一、产品描述 (3)

1.1 产品概述 (3)

1.2 营养成分 (4)

1.3 防护要求 (5)

二、包装分析 (5)

2.1 包装描述 (5)

2.2 便携式纸袋分析 (6)

2.3 瓦楞纸箱分析 (6)

2.4 塑料包装分析 (7)

2.4.1塑料杯 (7)

2.4.2 HDPE 和 PET 材料 (8)

2.5 复合材料-利乐冠 (8)

三、包装评价 (9)

3.1 外包装 (9)

3.2 内包装 (9)

3.2.1复合包装材料（利乐罐包装） (9)

3.2.2 塑料包装 (10)

3.2.2.1 HDPE瓶(杯)装酸奶 (10)

3.2.2.2 PS(聚苯乙烯) (10)

3.2.2.3 PET (10)

四、酸奶的包装趋势 (11)

参考文献 (11)

一、产品描述

1.1 产品概述

冠益乳是内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司针对中国人肠道健康实际状况，倾力研发的一款高品质酸奶。蒙牛冠益乳特别添加BB冠菌TM（又名BB-12双歧杆菌），对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群，全球专业好菌，蒙牛冠益乳畅销100多个国家享誉全球20年。蒙牛冠益乳采用蒙牛牛奶鲜奶发酵，其品质卓越，口感细腻柔滑，更添加了美味果肉，香醇口感，回味无穷。采用全球先进环保的利乐冠包装，全程冷链管理，保证始终不变的好品质。根据厂家提供的数据，冠益乳产品介绍如表1所示。

表1 蒙牛冠益乳产品介绍

产品描述冠益乳是蒙牛乳业针对中国人肠道健康实际状况，倾力研发的一款高品质酸奶。冠益乳采用专有现代牧场的高品质纯鲜牛奶制作，确保了产品的新鲜营养。国内独有的BB冠菌（即：乳双歧杆菌BB-12），来自全球最大菌种供应商丹麦•科汉森公司，全球使用时间超过20年，在婴儿配方产品中使用超过10年，安全性和有效性获全球140篇以上文献证明。冠益乳每千克含BB冠菌达100亿，对胃酸和胆汁有超强耐受力，在人体内能保持活菌状态直达肠道，持续饮用能有效调节肠道菌群，增强免疫力。冠益乳的好品质来自10万级高洁净车间生产环境，全部生产过程严格执行GMP质量管理标准要求，产品质量稳定，安全可靠。

产品类型风味发酵乳

口味原味、黄桃果粒、草莓果粒、桑葚果粒、椰果果粒、木糖醇；低脂原味、低脂蓝莓、低脂蔓越莓

规格（箱）1*250g*24、1*450g*12，1*960g*12 计价单位箱

配料表生牛乳、白砂糖、低聚果糖、食品添加剂（明胶、羟丙基二淀粉磷酸酯、酪蛋白酸钠、果胶）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌BB-12、嗜酸乳杆菌、食用香精

保质期21天

产地蒙牛乳业（北京）有限责任公司；蒙牛乳业（马鞍山）有限公司

通过认证QS1100 0501 0354；QS3405 0501 1190

产品标准号GB19302

食用/储藏方法2~6℃冷藏

表2 蒙牛冠益乳原味酸奶产品介绍项目参数

品牌蒙牛

品名蒙牛冠益乳原味酸奶

产品类型全脂发酵酸奶

产地马鞍山

规格1×450g

产品标准号GB 19302

商品毛重450g

保质期21天

配料

生牛乳、白砂糖、草莓果酱（添加量≥6%）、低聚果糖、浓缩乳蛋白粉、

淀粉、果胶、琼脂、乳双歧杆菌BB-12、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、

乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、嗜酸乳杆菌、食用香精本产品属于全脂乳发酵酸奶，甄选高品质现代牧场奶源，纯净自然。每100g

冠益乳含有10亿个BB冠菌™(即活性双歧杆菌BB-12) , BB冠菌™具有超强耐受性，能活着到达肠道。甄选丰富果粒，口感鲜醇，轻松舒畅健康美丽瓶身采用天然纸纤维环保包材，兼具强遮光保护能力，保持营养不流失，轻便时尚，随心随行。

1.2 营养成分

根据商家提供的产品销售包装外印刷的标识，蒙牛冠益乳原味酸奶的营养成分如下表所示。

表3 蒙牛冠益乳原味酸奶营养成分表

碳水化合物/Carbohydrate 11.0克(g) 3%

钎维素0克(g) 0%

钙/Calcium 96毫克(mg) 12%

钠/Sodium 64毫克(mg) 3%

注：营养素参考值%是指每100mL产品提供的营养素占每日所需该营养素的参考值的百分比1.3 防护要求

乳及乳制品的变质多数由于细菌的增殖所引起。乳是微生物良好的培养基，其中水分含量大，pH值接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，且多数的细菌在10℃~30℃温度范围内最为活跃。另外，乳及乳制品也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。以上特点和性质要求乳及乳制品的包装材料具有阻隔性好、避光性高、抑菌、机械强度高等特点。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固性，搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主。

二、包装分析

2.1 包装描述

蒙牛冠益乳酸奶采用多种包装方式，部分商家还提供便携式纸袋套在销售包装外。根据市场调查，产品的外包装既是销售包装，也是运输包装，为带有可视孔的瓦楞纸箱，箱体顶部带有便携式提手，箱内上下放置两个隔框。该包装不与产品直接接触。内部包装为塑料杯包装，复合材料包装，均作为销售包装。盒内部与牛奶直接接触。

图 1 蒙牛冠益乳酸奶