服务礼仪案例分析. 共51页
服务礼仪案例分析
小李刚参加工作不久，学校举办了一次全国高校校长联席会议，要求国内很多高校校长参加。小李被安排在接待工作岗位。接待当天，小李早早来到机场，当等到来参加会议的人时，他便开口说：“您好，是来参加全国高校校长联席会议的吗？提供一下您的单位和姓名，以便我们安排好就餐问题与住宿问题。”小李有条不紊地做好了记录。后来在会场，小李帮客人引路，小李一直小心翼翼，虽然自己一向走很快，但是他放慢步伐，很注意与客人的距离不能太远，一路带着客人，电梯上下也是走在前面，做好带路工作。原本心想很简单的事情，却几次被上级批评。
请问： 通常后排座为上座，一般凡有身份者皆坐后座。优先为重要客人提供服务是饭店的服务常规，但这位女宾为何不悦？
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参考答案：尊重妇女是一种社会公德。在西方流行一句俗语“女士优先”。在社交场合或公共场所，男子应经常为女士着想，照顾帮助女士。诸如：人们在上车时让妇女先行；下车时则先为女士开门，进出大门时，主动帮助她们开门关门等。西方人有一种形象的说法：“除女士的小手提包外，男士可帮助女士做任何事情。”
请问：客人为什么会投诉？作为服务人员，如何避免这种情况。
5、她为什么会受到冷遇？
张女士是位商务工作者，由于业务成绩出色，随团到中东地区某国考察。抵达目的地后，受到东道主的热情接待，并举行宴会招待。席间，为表示敬意，主人向每位客人一一递上一杯当地特产饮料。轮到张女士接饮料时，她伸出左手把饮料接了过了说了声谢谢。主人见情景脸色骤变，不但没有将饮料递到张女士的手中，而且非常生气的将饮料重重放在餐桌上，并不理睬张女士。
11、永远的微笑服务
早年，希尔顿于1919年把父亲留给他的1.2万美元连同自己挣来的几千美元投资进去经营旅馆，并奇迹般将资产快速增值到几千万美元。当他把这一成就告诉母亲时，母亲淡淡地说：“我觉得你的经营和别人没有两样，你应该想出一个简单容易不花本钱的长久的方法使你的顾客来了还想再来，这一的旅馆才更有前途。
服务礼仪案例解析
3、是吴先生还是伍先生？
【思考题】 1．由于酒店的失误，令常客伍先生预订的2618 房给了另一位没有预订的吴先生，伍先生气恼的心情 很能让人理解。作为酒店，您认为对于这类不该发生 了的问题应该如何处理才会让伍先生满意？ 2．当你向游客许诺而又不能兑现时你的基本处 理方法是什么？
4、 不要让客人感到尴尬
当你拥有宽阔的胸怀时，工作中就不会患得患 失，接待顾客也不会斤斤计较，你就能永远保持一 个良好的心境，微笑服务会变成一件轻而易举的事。
（4）、要与顾客有感情上的沟通
当你向顾客微笑时，要表达的意思是：“见到 你我很高兴，愿意为您服务。”微笑体现了这种良 好的心境。
以下是服务人员在跟客户打交道时常见的镜头， 看看哪一种更像你？ 1. 当我生气的时候，眉毛会竖起来，鼻腔会张 大。
（4）、微笑能感染每一个人，让我们的工 作更加愉快。
（5）、找到自己最好的微笑，并将它随时 奉献给客 人。
怎样获得一个迷人的微笑呢？大家不妨按 照以下3个步骤练习：
第一步：对镜子摆好姿势，说“E——”，让嘴的两端 朝后缩：微张双唇；
第二步：轻轻地浅笑，减弱“E——”的程度，这时可 感觉到颧骨被提后上方； 第三步：相同的动作反复几次，直到感觉自然为止。
这就要求我们学会自我调节，并逐渐养成良好的 职业习惯。
礼仪案例分析
更换牛皮沙发的原因在一次印度官方代表团前来我国某城市进行友好访问时，为了表示我方的诚意，有关方面做了积极准备，就连印度代表下榻的饭店里也专门换上了宽大、舒适的牛皮沙发。
可是，在我方的外事官司员事先进行例行检查时，这些崭新的牛皮沙发却被责令立即撤换掉。
原来，印度人大多信奉印度教，而印度教是敬牛、爱牛、奉牛为神的，因此无论如何都不应该请印度人坐牛皮沙发。
这个事例表明，旅游服务人员是很有必要掌握一些宗教礼仪的。
、商场售货的推销术一天住在摸大饭店的日本母女两人到饭店的商场部来选购货品。
她们来到针织品柜台，目光集中在羊毛衣上面。
服务员小刘用日语向她们打招呼，接着热情地把不同款式的毛衣从货架上取下来让客人挑选。
当小刘发现客人对选购什么颜色犹豫不决时，便先把一件灰色的毛衣袖子搭在那位中年母亲的肩上，并且说：“这件淡雅色的毛衣穿起来更显得文静苗条。
”接着拉过镜子请她欣赏。
同时她又拿起一件粉色的毛衣对目前旁边的女儿说：“这件毛衣鲜艳而不俗气，很适合你的年龄穿。
”母女俩高兴地买下来，另外还挑选了六件男女羊毛衫准备带回日本给家人和亲友。
随后那位中年母亲把小刘拉出柜台，让她陪者一起到其他柜台看看，小刘对旁边站柜台的同事打了个招呼，便欣然同意为她们母女当参谋。
这时那位日本母亲说：“我想买两方砚台送给我热爱书法的丈夫。
”于是她们来到工艺品柜台，母亲指着两方刻有荷花的砚对小刘说：“这两方砚台大小也正合适，可惜的是造型...”客人的话立刻使小刘想到，在日本荷花是用来祭奠死者的不吉之物，看来只有向她推荐别种造型的砚台。
于是小刘与工艺品服务员商量以后，回答说：“书画用砚台与鉴赏用砚台是不一样的，对石质和砚堂都十分讲究，一般以实用为主，您看，这方鱼子纹歙砚，造型朴实自然，保持着砚石自身所固有的特征，石质又极为细腻，比方荷花砚更好，而且砚堂平阔没有雕饰，用这样的砚台书写研墨一定能得心应手，使用自如。
”服务员小张将清水滴在三方砚台上，请客人自己亲自体验这三方砚石在手感上的差异，最后，客人满意地买下了这方鱼子纹歙砚，并连声向小刘和小张道谢，还拉着小刘的手说：“你将永久留在我的记忆中”涉外商场的商品推销是一门综合艺术，结合上述案例，说明优秀的商场服务员应具备的素质和能力有哪些？如此餐饮销售宾馆气派豪华、灯红酒绿的中餐厅，客人熙熙攘攘，服务员小姐在餐桌之间穿梭忙碌群客人走进餐厅，引位员立即上前，把客人引到一张空桌前，让客人各自入座，正好十位坐满一桌。
礼仪案例与分析
礼仪案例与分析1、有一位先生为外国朋友订做生日蛋糕.他来到一家酒店的餐厅,对服务员小姐说:“小姐，您好，我要为一位外国朋友订一份生日蛋糕，同时打一份贺卡,你看可以吗?”小姐接过订单一看，忙说：“对不起，请问先生您的朋友是小姐还是太太？”这位先生也不清楚这位外国朋友结婚没有,从来没有打听过，他为难地抓了抓后脑勺想想，说：“小姐?太太？一大把岁数了,太太。
”生日蛋糕做好后，服务员小姐按地址到酒店客房送生日蛋糕.敲门后，一女子开门,服务员有礼貌地说：“请问，您是怀特太太吗?”女子愣了愣，不高兴地说：“错了！”服务员小姐丈二和尚摸不着头脑，抬头看看门牌号,再回头打个电话问那位先生,没错，房间号码没错。
再敲一遍,开门,“没错,怀特太太,这是您的蛋糕”。
那女子大声说：：“告诉你错了，这里只有怀特小姐，没有怀特太太！”啪一声,门被大力关上了。
请问:（1）这位先生的做法为何引得外国朋友不满？（2)称呼他人时应避免哪些禁忌？在这个案例中，服务员在没有弄清客人婚姻状态的前提下,选择了错误性的称呼，造成外国朋友的强烈不满。
在人际交往中，错误性称呼是一定要注意规避的问题。
而基于被称呼者的年纪、辈分、婚否以及与他人关系做出错误判断就是一种典型的错误性称呼。
在案例中,这位先生凭推测称呼客人“太太",而在在西方，“女士”是对成年女性的通称,一般冠以她自己而非丈夫的姓名;“夫人”，“太太”是称呼已婚女性,冠以丈夫的姓名或丈夫的姓以及她自己的名；已离婚的妇女可冠以她自己的姓名或前夫的姓以及她自己的名,而不能仅用前夫的姓；成年而未婚的女子称“小姐”,冠以她的姓名；而对于不了解其婚姻状况的女子可泛称“小姐”或“女士”，已婚的女性被别人称作“小姐”时，会愉快地接受这一“误称”.相反，未婚的女性被别人称作“太太”时，都会格外介意的。
错误性称呼、过时性称呼、不通行的称呼、不当的行业称呼、使用庸俗低级的称呼、使用绰号作为称呼.2、某公司新建的办公大楼需要添置一系列的办公家具，价值数百万元。
服务礼仪案例分析
2、因工作需要在使用电梯时，应礼貌向电梯内的客人问好，并按住电 梯按钮，让客人先进、先出电梯；
3、当电梯客人较多时，应等候下一部电梯，而不能和客人争抢电梯。
请问，赴宴时应注意什么问题？
参考答案：赴宴时，要注重赴宴礼仪。在接受他人邀 请后，如因故不能出席，应深致歉意，或登门致歉。 作为宾客，应略早或者按时到达为好，且应在参加前 做好仪容准备工作。席间交谈应与主人和同桌亲切交 谈。告辞时间不宜过早。而李刚在劳累时不应该勉强 出席。而后，他匆匆忙赶到聚会，且衣着随意，显示 他对宴会不重视。在宴会中，面无笑容，且提前离开 都显示出他的不礼貌。既影响自己的心情，让自己过 于疲惫，又影响他人心情，是失败的社交事件。
步增强客户的不满。
（3）服务人员沟通技巧不足，未成功将客户话题转移到业务问题上 来，同时也被绕在客户的不满情绪怪圈里。
2、应该怎么做才能获得客户的满意？ （1）对客户的礼貌与客气，这是服务的最基本要求，但服务人员未及
时解决客户业务问题。
（2）当代生活是快节奏的，时间对于每一个人来说都是十分珍贵的， 时间就是金钱。企业在为客户提供优质服务的时候，不只是重点考虑 服务内容，也要重视服务的时间，即能否满足客户对及时有效地为其 提供服务这一时间上的要求。
如果客人见此状觉得惭愧，解说说是自己喝多了误将 筷子放入包中，并表示希望能出钱购买，则餐厅经理 可以顺水推舟，按最优惠价格计入客人的帐上。
2、错在哪？
一位英国老妇到中国游览观光，对接待她的导游小姐评价 颇高，认为她服务态度好，语言水平也很高，便夸奖导游 说：“你的英语讲的好极了”，导游马上回答说：“我的 英语讲的不好，您过奖了”。英国老妇一听生气极了，说 “英语是我的母语，难道我不知道英语该怎么说？”
服务礼仪案例分析.
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评析
此情况发生时，工作人员应该向旅客进行耐心、委 婉的解释，如果旅客仍不能理解，应向旅客出示相 关文件，并为旅客提供可行性的建议。
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案例9：休息室高峰期满客
头等金卡会员张俭先生投诉，11月28日乘 坐CZ346航班前往广州，未能在头等舱休息室休 息享受到头等舱的待遇。 08年11月28日安排在下午两点左右来到两 舱休息室，到休息室时由于是航班的高峰期，休 息室的旅客较多，在旅客交完休息卡后，我们工 作人员带领下未找到休息的座位然后就离开休息 室了。
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案例7：接进港服务
8月12日CZ3155航班进港，当日值班人员工 作失误，未能按照规定时间和程序引导进港旅客， 造成整班旅客在廊桥内等待近4分钟，引起头等 舱旅客谭冠英先生的不满，并于当晚致电民航局 消费者事务中心、机场投诉中心、南航95539客 服热线进行投诉。次日在致电旅客沟通解释过程 中，旅客要求南航必须在主流媒体进行公开道歉， 否则将在电视台和生不满而引起的抱怨。
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投诉的本质
本质： 客户对企业 信赖度与期 待度的体现 也就是企业 弱点所在。
6
表象： 即客户对商 品或服务的 不满与责难
旅客为何要投诉
1 2 3
商品品质不良
服务方式 不正确
使用不习惯 的新商品、 新服务
7
坚决杜绝因以下几个方面引起的投诉：
服 务 案 例 分 析
--北京南航地面服务有限公司
赵力莹
1
服务的对象是什么？ 案例所分析的内容是什么？
2
顾 客 到 底 是 谁？
3
顾客不是来打扰我们工作的讨厌鬼，他是 我们之所以努力的目的。 顾客别以为服务他是可怜他，是他们给予我 们服务的机会。 顾客不是我们争辩或斗智的对象，当我们 在口头上占了上风，那也是失去他的时刻。
礼仪案例分析
礼仪案例分析【案例一】小李刚参加工作不久，学校举办了一次全国高校校长联席会议，要求国内很多高校校长参加。
小李被安排在接待工作岗位上。
接待当天，小李早早来到机场，当等到来参加会议的人时，他便开口说：“您好！是来参加全国高校校长联席会议的吗您的单位及姓名，以便我们安排好就餐与住宿问题。
”小李有条不紊地做好了记录。
后来在会场，小李帮客人引路，小李一直小心翼翼，虽然自己一向走路很快，但是他放慢步伐，很注意与客人的距离不能太远，一路带着客人，电梯上下，小李也是走在前面，做好带路工作。
原本心想很简单的事情，却几次被上级批评。
【分析】在迎接礼仪中，小李与客人职位和身份并不相当，他应主动向客人做出礼貌的解释。
而小李没有做出任何解释，容易引起客人误会。
接到客人后要主动打招呼，握手表示欢迎，同时说些寒暄辞令、礼貌用语等，而小李没有要事先了解要接待客人的相关信息，张口就问，十分不礼貌。
在引导客人时，应主动配合客人步伐，保持一定距离。
在出电梯时，应改为客人先走出电梯，自己在后面，以保证客人安全，而小李出电梯时，自己走在前面也是不恰当的。
小李既破坏了客人的心情，也被上级批评了，因此是失败的社交事件。
【案例二】第二次世界大战结束后，日本许多商店人手奇缺，为减少送货任务，有的商店就将问话顺序进行了调整，将“是您自己拿回去呢，还是给您送回去”改为“是给您送回去呢，还是您自己带回去”，结果大奏奇效，顾客听到后一种问法，大都说：“我自己拿回去吧。
”又如，有一家咖啡店卖的可可饮料中可以加鸡蛋。
售货员就常问顾客：“要加鸡蛋吗”后来在一位人际关系专家的建议下改为：“要加一个鸡蛋，还是加两个鸡蛋”销售额大增。
【分析】在商务活动中所进行的语言沟通具有强烈的目的性，在服务性强的领域要使用易于服务对象所接受和适合服务情景的语言，同时在沟通中要有一定的语言技巧，通过语言指令影响他人行为。
在上述两个事例中商家通过把握顾客心理，运用恰当的语言技巧，让顾客能够接受，取得了好的业绩，这是成功的商务沟通事件。
服务礼仪案例分析
参考答案：因为导游小姐忽视东西方礼仪的差异，西 方人讲究一是一，二是二，而东方人讲究的是谦虚， 凡事不张扬。导游小姐应该说：“谢谢您的肯定。”
3、筷落风波
春节期间，在某宾馆多功能餐厅里，众多宾客在恭维台湾吴老先生来大陆投资，吴
老先生神采飞扬，高兴地听着这些祝贺的话。宾主频频碰杯，服务小姐忙进忙出，热情
服务礼仪案例分析
1、景泰蓝食筷
在一家涉外宾馆的中餐厅里，正是中午时分，用餐的 客人非常多。有一桌的客人中有好几位外宾，其中一 位外宾在用完餐后，顺手将自己用过的一双精美的景 泰蓝筷子放入了随身带的皮包里。服务小姐在一旁将 此情景看在眼里。
请问：如果您是这位服务员，您该怎么办？
参考答案：如果我是这位服务员，我会与筷子配套的 锦盒拿出来，走到这位外宾身边说：先生，您好，我 们发现您在用餐时，对我们的传统工艺品——景泰蓝 食筷表现出极大的兴趣，简直爱不释手。为了表达我 们对您如此欣赏中国工艺品的感谢，餐厅经理决定将 您用过的这双景泰蓝筷子赠送给您，这是与之配套的 锦盒，请笑纳。”
6、女宾的不悦
在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，穿一身 剪裁得体的新制服，第一次独立走上了迎宾员的岗位。 一辆白色高级轿车向饭店驶来，司机熟练而准确地将 车停靠在饭店豪华大转门的雨棚下。小贺看到后排坐 着两位男士，前排副驾驶座位上坐着一位身材较高的 外国女宾。小贺一步上前，以优雅姿态和职业性动作， 先为后排客人打开车门，做好护顶姿势，，并且目视
请问，你觉得外商为什么会“匆匆走了”？这个事件反 映的是什么问题？应该怎么做？
参考答案：着装也是一种无声的语言，它显示着一个 人的个性、身份、角色、涵养、阅历及其心理状态等 多种信息。在人际交往中，着装，直接影响到别人对 你的第一个印象，关系到你个人形象的评价，同时也 关系到一个企业的形象。
商务礼仪之餐厅服务礼仪案例分析
商务礼仪之餐厅服务礼仪案例总述：有人说，饭店无大事。
的确，饭店的工作许多都是细小细微的琐碎的事情。
但所有小事又常常关系着饭店的服务、质量、经营，以致影响饭店的经济效益。
因此，又有人称，饭店无小事。
但是，如果要将饭店工作中的小事做好、做足、做到位，就必须将小事当做大事来关注、来重视、来抓，方能把小事做出质量、做出成效。
1、微笑也要有分寸某日华灯初上，一家饭店的餐厅里客人满座。
来回穿梭于餐桌和厨房之间，一派忙碌气氛。
这时一位服务员跑去向餐厅经理汇报，说客人投诉有盘海鲜菜中得蛤蜊不新鲜，吃起来有异味。
这位餐厅经理自信颇有处理问题的本领和经验。
于是不慌不忙地向投诉的客人那个餐桌走去。
一看，那不是熟主顾老食客张经理吗！他不禁心中有了底，于是迎上前去一阵寒暄：“张经理，今天是什么风把您吹来了，听服务员说您老对蛤蜊不大对胃口.....”这时张经理打断他说：“并非对不对胃口，而是我请来的香港客人尝了蛤蜊后马上讲这道菜千万不能吃，有异味，变了质的海鲜，吃了非出毛病不可！我可是东道主，自然要向你们提出意见。
”餐厅经理接着面带微笑，向张经理进行解释，蛤蜊不是鲜货，虽然味道有些不纯正，但吃了不会要紧的，希望他和其余客人谅解包涵。
不料此时，在座的那位香港客人突然站起来，用手指指着餐厅经理的鼻子大骂起来，意思是，你还笑得出来我们拉肚子怎么办？你应该负责任，不光是为我们配药，支付医疗费而已。
这突如其来的兴师问罪，使餐厅经理一下子怔住了！他脸上的微笑一下子变成了哭笑不得，到了这步田地，他揣摩着如何下台阶，他在想，总不能让客人误会刚才我面带微笑的用意吧，又何况微笑服务是饭店工作人员首先应该做到的。
于是他仍旧微笑着准备再作一些解释，不料，这次的微笑更加惹起了那位香港客人的恼火，甚至于流露出想动手的架势，幸亏张经理及时拉拉餐厅经理的衣角，示意他赶快离开现场，否则简直难以收场了，事后，这一微笑中终于使餐厅经理悟出了一些道理来，分析上述案例，出现错误的主要原因是什么？如果你是餐厅经理，你如何做？评析：餐厅服务应该尽善尽美，但由于客观的诸多原因，在实际服务中也会常发生许多不足、不完善、不完美的事情，甚至失误、差错，如本案就属此例。
服务礼仪案例分析
服务礼仪案例分析【篇一：服务礼仪案例分析】请你就此案例谈谈超市服务人员请你就此案例谈谈超市服务人员欠缺之处。
欠缺之处。
1、顾客结帐过程中，为了确保结算的准确及高效，任何人不得随意打扰收银员的正常工作，特别是在购物高峰期时。
别是在购物高峰期时。
2、作为收银员来讲，不得在为顾客结算到一半、作为收银员来讲，不得在为顾客结算到一半时，转手去做其他的事，应该确保收银工作的万无一失。
无一失。
3、即使有意外紧急事情处理，也应事先跟顾客打招呼并取得顾客同意后方可进行，时间不能超过过3分钟，处理完事情，必须向顾客致歉。
分钟，处理完事情，必须向顾客致歉。
、顾客结帐过程中，为了确保结算的准确及高效，任何人不得随意打扰收银员的正常工作，特时，转手去做其他的事，应该确保收银工作的万、即使有意外紧急事情处理，也应事先跟顾客打招呼并取得顾客同意后方可进行，时间不能超案例：孟子休妻案例：孟子休妻案例：孟子休妻案例：孟子休妻战国时期的思想家、政治家和教育家孟子，是继孔子之后儒家学派的主要代表人物，被后世尊奉为仅次于孔子的亚圣。
孟子一生的成就，与他的母亲从小对他的教育是分不开的。
孟母是一位集慈爱、严格、智慧于一身的伟大的母亲，早在孟子幼年时候，便位后人留下了孟母三迁、孟母断织等富有深刻留下了孟母三迁、教育意义的故事。
孟子成年娶妻后，孟母仍不断利用处理家庭生活的琐事等去启发、教育他，帮助他从各方面进一步完善人格。
有一次，孟子的妻子在房间里休息，因为是独自一个人，便无所顾忌地将两腿叉开坐着。
这时，孟子推门进来，一看见妻子这样坐着，非常生气。
原来，古人称这种双腿向前叉开坐为箕踞，箕踞向人是非常不礼貌的。
孟子一声不吭就走出去，看到孟母，便说：我要把妻子休回娘家去。
孟母断织等富有深刻孟母问他：这是为什么？孟子说：她既不懂礼貌，又没有仪态。
孟母又问：因为什么而认为她没礼貌呢？，她双腿叉开坐着，箕踞向人，孟子回道：所以要休她。
那你又是如何知道的呢？孟母问。
服务礼仪案例分析
• 参考答案：这主要考的是服务用语知识。如果 我是领班，我会走上前，拿起桌上的筷子，双 手递给吴老先生，微笑说：“吴老先生您好， 筷子落地哪有倒霉之理，筷子落地，筷落，就 是快乐，就是快快乐乐嘛。”然后一边示意服 务小姐打扫打碎的碗一边说“这碗么，碗碎了 ，也是好事成双，我们中国不是有一句老话岁 岁平安吗，这是吉祥的兆头，应该恭喜您才是
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吴老先生说：晦气！你知道筷子落地是什么意思吗？落地就是落第！考试落第，
名落孙山，倒霉啊，我第一次来大陆投资，就这么讨个不吉利！”
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服务小姐一听，更慌了，手忙脚乱中又把桌上小碗打碎在地。她万分尴尬，虚汗
夹背。一桌人也有的目瞪口呆，吵吵嚷嚷很恼火。
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而这整个过程，被领班看到了。
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请问，如果您是这位领班，您该怎么办？
4、电梯带来的启示
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一天，一位客人乘坐酒店观光电梯准备下到大堂。当电梯
行至行政办公楼层时，走进两位穿酒店制服，正准备去参加每
月生日会的员工。两位员工边聊边随手按了一下电梯按钮。但
员工随机发现错按了五楼，而员工生日会通常是在三楼或者二
楼举办。于是员工改按了三楼按钮。当到达三楼，电梯门打开
后，员工发现三楼好像没有来参加生日会的人，那生日会应是
• 如果客人见此状觉得惭愧，解说说是自己
2、错在哪？
• 一位英国老妇到中国游览观光，对接待她的导 游小姐评价颇高，认为她服务态度好，语言水 平也很高，便夸奖导游说：“你的英语讲的好 极了”，导游马上回答说：“我的英语讲的不 好，您过奖了”。英国老妇一听生气极了，说 “英语是我的母语，难道我不知道英语该怎么 说？”
6、女宾的不悦
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在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，穿一身剪裁得体的新
服务礼仪案例分析.共51页PPT资料53页PPT
服务礼仪案例分析.共51页PPT资料
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46、寓形宇内复几时，曷不委心任去 留。•源自47、采菊东篱下，悠然见南山。
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48、啸傲东轩下，聊复得此生。
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49、勤学如春起之苗，不见其增，日 有所长 。
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50、环堵萧然，不蔽风日；短褐穿结 ，箪瓢 屡空， 晏如也 。
谢谢
服务礼仪案例解析
1．“女士优先”应如何体现在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，着一身剪裁得体的新制衣，第一次独立地走上了迎宾员的岗位。
一辆白色高级轿车向饭店驶来，司机熟练而准姿势，并目视客人，礼貌亲切地问候，动作麻利而规范、一气呵成。
确地将车停靠在饭店豪华大转门的雨棚下。
小贺看到后排坐着两位男士、前排副驾驶座上坐着一位身材较高的外国女宾。
小贺一步上前，以优雅姿态和职业性动作，先为后排客人打开车门，做好护顶关好车门后，小贺迅速走向前门，准备以同样的礼仪迎接那位女宾下车，但那位女宾满脸不悦，使小贺茫然不知所措。
通常后排座为上座，一般凡有身份者皆在此就座。
优先为重要客人提供服务是饭店服务程序的常规，这位女宾为什么不悦？小贺错在哪里？【分析提示】在西方国家流行着这样一句俗语：“女士优先”。
在社交场合或公共场所，男子应经常为女士着想，照顾、帮助女士。
诸如：人们在上车时，总要让妇女先行；下车时，则要为妇女先打开车门，进出车门时，主动帮助她们开门、关门等。
西方人有一种形象的说法：“除女士的小手提包外，男士可帮助女士做任何事情。
”迎宾员小贺未能按照国际上通行的做法先打开女宾的车门，致使那位外国女宾不悦。
２．维护好个人形象郑伟是一家大型国有企业的总经理。
有一次，他获悉有一家著名的德国企业的董事长正在本市进行访问，并有寻求合作伙伴的意向。
他于是想尽办法，请有关部门为双方牵线搭桥。
让郑总经理欣喜若狂的是，对方也有兴趣同他的企业进行合作，而且希望尽快与他见面。
到了双方会面的那一天，郑总经理对自己的形象刻意地进行一番修饰，他根据自己对时尚的理解，上穿茄克衫，下穿牛仔裤，头戴棒球帽，足蹬旅游鞋。
无疑，他希望自己能给对方留下精明强干、时尚新潮的印象。
然而事与愿违，郑总经理自我感觉良好的这一身时髦的“行头”，却偏偏坏了他的大事。
郑总经理的错误在哪里？他的德国同行对此有何评价？【分析提示】根据惯例，在涉外交往中，每个人都必须时时刻刻注意维护自己形象，特别是要注意自己正式场合留给初次见面的外国友人的第一形象。
服务礼仪案例分析
6、女宾的不悦
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在一个秋高气爽的日子里，迎宾员小贺，穿一身剪裁得体的新
制服，第一次独立走上了迎宾员的岗位。一辆白色高级轿车向饭店驶
来，司机熟练而准确地将车停靠在饭店豪华大转门的雨棚下。小贺看
到后排坐着两位男士，前排副驾驶座位上坐着一位身材较高的外国女
宾。小贺一步上前，以优雅姿态和职业性动作，先为后排客人打开车
门，做好护顶姿势，，并且目视客人，礼貌亲切地问候，动作麻利而
规范，一气呵成。关好后车门后，小贺迅速走向前门，准备以同样的
礼仪迎接那位女宾下车，但那位女宾满脸不悦，使小贺茫然不知所措
。
• 参考答案：尊重妇女是一种社会公德。在西方 流行一句俗语“女士优先”。在社交场合或公 共场所，男子应经常为女士着想，照顾帮助女 士。诸如：人们在上车时让妇女先行；下车时 则先为女士开门，进出大门时，主动帮助她们 开门关门等。西方人有一种形象的说法：“除 女士的小手提包外，男士可帮助女士做任何事 情。”
服务礼仪案例分析
1、景泰蓝食筷
• 在一家涉外宾馆的中餐厅里，正是中午时 分，用餐的客人非常多。有一桌的客人中 有好几位外宾，其中一位外宾在用完餐后 ，顺手将自己用过的一双精美的景泰蓝筷 子放入了随身带的皮包里。服务小姐在一 旁将此情景看在眼里。
• 参考答案：如果我是这位服务员，我会与 筷子配套的锦盒拿出来，走到这位外宾身 边说：先生，您好，我们发现您在用餐时 ，对我们的传统工艺品——景泰蓝食筷表 现出极大的兴趣，简直爱不释手。为了表 达我们对您如此欣赏中国工艺品的感谢， 餐厅经理决定将您用过的这双景泰蓝筷子 赠送给您，这是与之配套的锦盒，请笑纳 。”
11、永远的微笑服务
• 早年，希尔顿于1919年把父亲源自给他的1.2万美元连同自己挣来的几千美 元投资进去经营旅馆，并奇迹般将资产快速增值到几千万美元。当他把 这一成就告诉母亲时，母亲淡淡地说：“我觉得你的经营和别人没有两样 ，你应该想出一个简单容易不花本钱的长久的方法使你的顾客来了还想 再来，这一的旅馆才更有前途。
服务礼仪案例
案例：如此服务用语
• 在某地一家饭店餐厅的午餐时间，来自台 湾的旅游团在此用餐，当服务员发现一位 70 多岁的老人面前是空饭碗时，就轻步走 上前，柔声说道：“请问老先生，您还要 饭吗？”那位先生摇了摇头。服务员又问 道：“那先生您完了吗？”
服务小姐的语言规范吗？错在哪 里？
• 那位老先生冷冷一笑，说：“小姐，我今 年 70 多岁了，自食其力，这辈子还没落 到要饭吃的地步，怎么会要饭呢？我的身 体还硬朗着呢，不会一下子完的。” • 由此可见，由于服务员用词不合语法，不 和规范，不注意对方的年龄，尽管出于好 心，却在无意中伤害了客人，这不能怪客 人的敏感和多疑。
服务沟通 案例分析
案例一：综合礼貌用语的知识，对 以下案例迚行分析
• G先生入住一家五星级酒店， 头天晚上11时左右曾委托 总台李小姐叫醒，但李小 姐未能按时叫醒客人，从 而耽误了航班，引起了客 人的投述。 • 下面是大堂副理A与客人G 的一段话：
• A: G先生，您好！ 我是大堂副理A，请告诉我发生了什么 事情？ • G:什么事你还不知道？我耽误了飞机，你们要赔偿我的损 失。 • A: 你不要着急，请坐下来慢慢说。 • G:你别站着说话不腰疼，换你试试。 • A:如果事情发生在我身上，我一定会冷静的，所以我希望 你也冷静。 • G: 我没你修养好，你也不用教训我。我们没什么好讲的， 去叫你们经理来。 • A:叫经理来可以，但你对我应有起码的尊重，我是来解决 问题的，可不是来受你气的。 • G:你不受气，难道让我这花钱的客人受气，真是岂有此理。 • A:。。。。。。
• 客人说：“我住店期间根本没有亲朋好友来拜访。”从他的 口气理解他的意思可能是：我不愿花50元买这破东西。大堂 副理干脆就给他一个暗示，再给他一个台阶下，说：“从前 我们也有过一些客人说是浴巾不见了，但人们后来回忆起来 是放在床上，毯子遮住了。您 是否能上楼看看，浴巾可能 压在毯子下被忽略了。”这下客人理解了，拎着提箱上楼了， 大堂副理在大堂恭候客人。客人从楼上下来，见了大堂副理， 故做生气状：“你们报务员检查太不仔细了，浴巾明明在沙 发后面嘛！”这句话的潜台词是：“我已经把浴巾拿出来了， 就放在沙发后面。”大堂副理心里很高兴，但不露声色，很 礼貌地说：“对不起，先生，打扰您了，谢谢您的合作。” 要索赔，就得打扰客人，理当表示歉意。可是“谢谢您的合 作”则有双重意思，听起来好像是客人动大驾为此区区小事 上楼进房查找，其合作态度可谢。然而真正的含义则是： “您终于把浴巾拿出来了，避免了酒店的损失。”如此合作 岂能不谢？为了使客人尽快从羞愧中解脱出来，大堂副理很 真诚地说了句：“您下次来北京，欢迎再度光临我们酒店。” 整个索赔结束了，客人的面子保住了，酒店的利益保住了， 双方皆大欢喜。
服务案例分析及仪容仪表
三、在服务工作中常用的礼仪
1、问候礼：是人与人见面时互相问候的一种礼节 、问候礼： A、初次见面时的问候 B、时间性问候 C、节日性问候 D、其他问候
2、称呼礼：指日常服务中和客人 、称呼礼： 打交道时所用的称谓
A、一般习惯称呼 B、按职位称呼
3、应答礼：指同客人交谈时的礼节 、应答礼： A、解答客人问题时必须站立，姿势要标准，背部 不能倚靠它物。 B、讲话时语气要婉转，禁止说否定语。 C、应答客人询问时，要全神贯注聆听，说话时要 面带笑容，亲切热情。 D、如客人语速过快或含糊不清，可委婉地请客人 重复，决不可不懂装懂，答非所问。 E、对一时回答不了，或回答不清的问题，可先向 客人致歉，待查询或请示后再作加答。 F、满足客人的一切合理需求，对过分或无礼的， 要沉住气，婉言拒绝，要热情，有教养、有风度。 G、对众多客人的问询要从容不迫、一一作答，不能 只顾一位，冷落、职业化。 整洁、职业化。 长度前不过肩、侧不过耳、 男： 长度前不过肩、侧不过耳、后不过领 女： 用统一的深色发卡将长发应盘起 短发不可过肩，应梳理整齐、伏贴。 短发不可过肩，应梳理整齐、伏贴。 刘海必须整洁，不可长过眉毛。 刘海必须整洁，不可长过眉毛。 允许使用发胶美化头发。 允许使用发胶美化头发。 不可烫发和有色染发。 不可烫发和有色染发。
6、握手礼：是人们在交往时最常见 的一种礼节。
它是大多数国家的人见面或告别时的礼节。 行握手礼时，与宾客距离一步远，上身稍向 前倾，两足立正，伸出右手，四指并齐，拇 指张开朝上，轻微一握，礼毕松开。
A、握手时讲究先后秩序，应由主人、年长者、身份高 者、女士先伸手，同客人握手时，必须由客人主动 伸出手后，我们才伸手与之相握。 B、与女士握手，不要满手掌相触，轻握手指部位即可 C、一般情况下，行握手礼时，双方应脱下手套，男士 还应摘下帽子，有时则不然。 D、行握手礼时要双目注视对方眼、鼻、口，微笑致意 说些问候及祝贺语，握手时切忌看着第三者，显得 心不在焉。 E、在迎送客人时，不要因客人多，熟人多就图省事， 做交叉式握手。 F、和初次见面时的女士、小姐，通常不握手，而行鞠躬礼。 G、如手上有疾病，有污渍或刚从洗手间出来，可向客人说 明，请他原谅，不行握手礼。
礼仪案例分析
礼仪案例分析在当今社会，礼仪在人们的日常生活中扮演着重要的角色。
礼仪不仅是一种行为规范，更是一种文明素养的体现。
通过对不同的礼仪案例进行分析，可以更好地理解礼仪的重要性以及其在不同情境下的运用方式。
首先，让我们来看一个商务场合的礼仪案例。
在商务活动中，人们经常需要进行商务拜访。
在这种情境下，礼仪显得尤为重要。
首先，拜访者需要提前预约，以显示对被拜访者时间的尊重。
其次，到达被拜访者的办公室时，要有礼貌地敲门并等候被邀请后再进入。
在交谈过程中，要注意言辞得体，避免谈论政治敏感话题，以免引起不必要的误会。
最后，在离开时要表示感谢，并留下联系方式以便今后沟通。
这个案例告诉我们，商务场合的礼仪不仅体现了个人修养，更是维护了商务关系的重要手段。
其次，我们来看一个家庭聚会的礼仪案例。
在家庭聚会中，礼仪同样扮演着重要的角色。
首先，到达聚会现场时要主动打招呼，表现出热情和礼貌。
其次，在聊天交谈中要避免谈论一些敏感话题，以免引起争议。
另外，要注意尊重长辈，避免在长辈面前大声喧哗或做出不雅的举止。
最后，离开时要表示感谢，表达对主人的赞赏之情。
这个案例告诉我们，家庭聚会的礼仪不仅是对他人的尊重，更是对家庭和睦的维护。
最后，让我们来看一个公共场合的礼仪案例。
在公共场合，礼仪更是不可或缺的。
首先，要注意排队等候，不要插队，以免引起不愉快。
其次，在乘坐公共交通工具时，要让座给有需要的人，如老人、孕妇、小孩等。
另外，在餐厅用餐时，要注意文明用餐，不要大声喧哗或者随意乱扔垃圾。
最后，在离开时要注意把桌面整理整洁，以示对服务人员的尊重。
这个案例告诉我们，公共场合的礼仪不仅是对他人的尊重，更是对整个社会文明的维护。
通过以上的礼仪案例分析，我们可以看到礼仪在不同情境下的重要性。
无论是商务场合、家庭聚会还是公共场合，礼仪都扮演着重要的角色。
遵循礼仪规范不仅可以增进人与人之间的和谐，更能够提升自身形象，展现出良好的社会文明素养。
因此，我们每个人都应该在日常生活中注重礼仪，以文明的行为举止，共同营造和谐美好的社会环境。
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1
服务的对象是什么？ 案例所分析的内容是什么？
2
顾 客 到 底 是 谁？
3
顾客不是来打扰我们工作的讨厌鬼，他是 我们之所以努力的目的。
顾客别以为服务他是可怜他，是他们给予我 们服务的机会。
顾客不是我们争辩或斗智的对象，当我们 在口头上占了上风，那也是失去他的时刻。
20
案例6：旅客出港
旅客郑小姐乘坐X航班由A地去往B地，旅客在办 理登机牌的时候，登机口显示为26号，但次航班 的登机口由26号变更为25号，旅客由于一直在26 号登机口候机，没有接到登机口改口及登机的广 播通知，最后导致误机。
21
评析
由于部分旅客登机时间较晚，对于张贴的改口通知不 够重视，发现登机口变更时间较晚，导致误机。当发 现旅客登机口漏乘，积极做出补救工作，协助旅客进 行改签，为旅客后续做好安排。
19
评析
旅客在不说明缘由的情况下与员工争抢轮椅，员工为 保护公司财产拒绝提供本没有错误，但拿出冷冰冰的 条款规定与旅客说事，过分的遵循规章制度，强调按 章操作，会让旅客觉得服务很无情，从而产生负面不 满情绪。我们应当在了解情况之后，应急处理，在权 力范围之内给予旅客一定协助，让旅客切实的感受到 我们所做的一切是从旅客的利益出发，是在用心做服 务。
工作人员认为旅客提出与规定不符的要求，就可以 直接顶撞旅客。 遇到此类问题要站在旅客的角度考虑，将我公司 的规定告知旅客，得到旅客的理解。
16
案例4：航班取消后的解释工作
商女士乘坐CZ6699/18JAN航班北京-长治， 但因天气原因航班取消，旅客在值班经理柜台办 理签转手续，当旅客埋怨说应该早点通知才对的 时候，工作人员说了一句：“山西那个破地方经 常延误。”旅客听后十分生气，因此投诉。
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案例 2：值机服务
蓝先生乘坐X航班从A地飞往B地，在A地值机柜台 办理登机牌的时候，旅客讲的是重庆话，当时的一 名女工作人员是实习生捂着嘴笑，旅客对其的服务 非常不满，对员工服务态度进行了投诉
13
评析
由于员工的不规范的行为举止导致旅客产生误解， 从而产生不满。 工作人员在岗的行为举止代表了公司的形象，所传 达的身体语言及为公司带给旅客的感受，因此要求
22
案例7：接进港服务
8月12日CZ3155航班进港，当日值班人员工 作失误，未能按照规定时间和程序引导进港旅客， 造成整班旅客在廊桥内等待近4分钟，引起头等 舱旅客谭冠英先生的不满，并于当晚致电民航局 消费者事务中心、机场投诉中心、南航95539客 服热线进行投诉。次日在致电旅客沟通解释过程 中，旅客要求南航必须在主流媒体进行公开道歉， 否则将在电视台和网络进行曝光处理。
4什么是投诉？客户对来自品、服务等产 生不满而引起的抱怨。
5
投诉的本质
表象：
即客户对商 品或服务的 不满与责难
本质：
客户对企业 信赖度与期 待度的体现 也就是企业 弱点所在。
6
旅客为何要投诉
1
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3
商品品质不良 服务方式 不正确
使用不习惯 的新商品、
新服务
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坚决杜绝因以下几个方面引起的投诉：
未按规定向旅客提供服务，引起旅客对于服务 态度上不满的。 未按规定向高端旅客提供服务，引起旅客不满 的。 未及时传递重要旅客信息，或未按照规定保障 重要旅客航班，或对重要旅客的服务出现差错 等严重影响服务质量并引起重要旅客或随员不 满的。
17
评析
工作人员与旅客沟通时，没有注意说话的方式方 法和沟通技巧，随意的说出自认为现实的情况， 但是没有考虑听者的感受，从而导致这一句话让 旅客感觉人格被侮辱。
18
案例5：特殊旅客服务
一行旅乘坐X航班到达北京，由于航班停靠远机 位，其中一名外籍旅客在下客梯车的时候不慎将 脚扭伤，当时工作人员并没有发现，此一行旅客 到达行李提取大厅后，找到行查柜台工作人员寻 求帮助，当时工作人员将此事反馈至商调，由商 调联系特服出面解决，旅客见现场无人处理，情 绪激动，恰巧碰到特服工作人员保障完进港轮椅 旅客回来，于是上前争抢工作人员手中的轮椅， 工作人员向旅客说明使用轮椅需要进行申请，旅 客再度产生不满。
工作人员在岗期间随意性行为的发生。
14
案例 3：服务态度
2月21日，旅客贾贤乘坐cz6902航班，办理 值机手续时行李超重，跟工作人员说：“国航一 般超重不太多的话，可以不用收费直接办理，南 航能不能也直接办理？”但工作人员回复旅客 “那你去坐国航的航班吧。”旅客听后很生气， 因此投诉。
15
评析
8
衣冠不整 谢绝入内
比较
哪一句话更好
衣冠整洁 谢谢合作
9
案例
10
案例 1：高端服务
金卡会员乘坐X航班，从A地至B地，旅客到达 现场较晚，在办理乘机手续的时候，发现工作人 员没有提前为其预留座位，导致其坐在后排的座 位，旅客对此非常不满，认为是工作人员的疏忽 导致。
11
评析
由于此名高端旅客订票时间较晚，乘机信息尚未导 入高端旅客系统，导致工作人员未能为其提前预留 座位。
25
评析
此情况发生时，工作人员应该向旅客进行耐心、委 婉的解释，如果旅客仍不能理解，应向旅客出示相 关文件，并为旅客提供可行性的建议。
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案例9：休息室高峰期满客
头等金卡会员张俭先生投诉，11月28日乘 坐CZ346航班前往广州，未能在头等舱休息室休 息享受到头等舱的待遇。
08年11月28日安排在下午两点左右来到两 舱休息室，到休息室时由于是航班的高峰期，休 息室的旅客较多，在旅客交完休息卡后，我们工 作人员带领下未找到休息的座位然后就离开休息 室了。
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评析
此投诉的产生完全是人为原因造成的，值班工作人 员对航班情况掌握不清，导致未按照规定时间和程 序引导旅客下机，造成航班进港漏接，直接造成了 旅客投诉。并且产生非常不好的社会影响。
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案例8：头等舱旅客要求带随员进休息室
7月13日下午19：00左右俞先生三位来到休息室门 口，其中两位是头等舱，俞先生问服务人员两位头等 舱旅客可不可以带一名普通舱旅客进入休息室休息， 员工按照公司规定回答说头等舱旅客不可以带随行人 员，随行人员听说不可以带随员进入休息室后主动去 往登机口等候，工作人员邀请俞先生两位进休息室休 息，俞先生说他不进休息室休息了要求见领导。