吃大蒜的好处 PPT课件

8、抗过敏作用
每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化 所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开 始生吃大蒜。
9、排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌 病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加 速消化。
10、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收， 提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死 因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿 病。
11、保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒 素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
12、预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生 虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、 喉痛及鼻塞等感冒症状。
肝炎患者：
肝病患者不适合吃大蒜。大蒜并不能杀死肝炎病 毒，而且大蒜中的某些成分能刺激人的胃肠道， 抑制消化液的分泌，会使肝炎患者恶心、腹胀的 症状加重。同时，大蒜中的挥发性成分可使人血 液中的红细胞和血红蛋白的数量减少，这不利于 肝炎患者的康复。
正在服药的人：
大蒜能抑制某些药物的有效成分，甚至可以与某些药物中 的成分发生化学反应而产生毒素。所以，医生经常会建议 正在服药的患者，在饮食上忌辛辣。
2、旺盛精力、治疗阳痿
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液 循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚， 可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个 酶又是男性勃起所必需的酶。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化， 防衰老特性。
4、抗疲劳作用
大蒜的基本组成成分为：每100 克大蒜中含水分69.8克，4.4克 蛋白质，0.2克脂肪，23.6克碳 水化合物，此外还还含有各种 元素如钙、磷、铁、维生素C和 硒、锗等微量元素以及其他化 合物如硫胺素、尼克酸、核黄 素、蒜素、柠檬醛等。
大蒜的组成成分决定了大蒜具 有多种功能，新近研究表明， 大蒜集100多种药用和保健成分 于一身，下面我们就简单列举 一些大蒜成分与其对疾病预防 和治疗相关的功效：
13、诱食增食。
散发独特的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食； 同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而 促进动物生长，显著提高饲料报酬
14、大蒜的减肥效果
近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控 制肥胖方面也具有意想不到的效果。
15、临床上可以用来治疗以下皮肤病：
皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、 溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、 葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支 气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性 阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及 脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热 病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病 等。
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1 与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲 劳、恢复体力的作用。
5、防治心脑血管疾病 流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地 区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生 蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导 组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆 固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的 扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性， 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜， 是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶 的适当数量而避免出现高血压。
2、过量食用大蒜会影响视力。中医认为，长期大量地 食用大蒜会"伤肝损眼"，因此眼病患者吃大蒜要慎重。特 别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会 出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。
3、发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。因为 生大蒜中具有辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、 水肿加重，促进渗出从而使病情恶化。如果已经发生了腹 泻，食用大蒜更应该慎重。
吃大蒜的好处
王华1945
大蒜是一种多年生草本植物，属于百合科葱属的。是西汉 时从西域传入我国的，经人工栽培繁育深受大众喜食。大 蒜性辛辣，有刺激性ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ味，因此很多小朋友都不爱吃大蒜。 一般我们都将大蒜作为佐菜或供调味，其实大蒜也可以入 药。
我们俗称的大蒜头其实是大蒜 的地下鳞茎，地下鳞茎分瓣， 一般分6～10瓣，外包灰白色或 淡棕色于膜质鳞被，按鳞被颜 色不同可分为紫皮种和白皮种。 紫皮蒜多分布在华北、西北与 东北等地，耐寒力弱，多在春 季播种，成熟期晚，其蒜瓣少 而大，辛辣味浓;而白皮蒜比紫 皮蒜耐寒，耐贮藏，因此一般 都在秋季播种，成熟期也略早， 其蒜瓣有大瓣和小瓣两种，辛 辣味较淡。大蒜依蒜瓣多少， 还可以可分为大瓣种和小瓣种。
6、强力杀菌
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，并 且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆 菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天 然植物。
7、改善糖代谢作用
研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同 时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用 程度，从而降低血糖水平。
生活中，不少人都很怕吃大蒜，因为每次吃完，嘴里都会 有一股蒜臭味，久久不散。其实，我们身边一些常见的东 西，都是大蒜味的“克星”，读者不妨一试。
有些人会尝试嚼口香糖或茶叶来缓解口气，但还是不能彻 底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜 后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就 可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽， 让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样 效果会更好。
此外，还有一些简单易行的方法，也能减轻蒜味。比如， 吃了大蒜后，嚼一些花生仁、核桃仁或杏仁等蛋白质含量 较高的食物，让蒜中的辛辣素“硫化丙烯”与蛋白质结合， 就可以使口中的蒜味去除；用醋或酒漱口也能减轻大蒜的 味道
大蒜的副作用
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有 胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃蒜。 有肝病的人也不可以过量食用大蒜，有可能造成肝功能障 碍虽然大蒜对肝脏又保护作用，但是大蒜对肝炎病毒没什 么作用，反而会对胃肠产生刺激作用，抑制消化液的分泌， 从而加重肝炎病人的恶心等多种症状。此外，大蒜的挥发 性成分可降低血液中的红细胞和血红蛋白等而引起贫血， 不利于肝炎的治疗。
注意事项
虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生 吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也 有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃 疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜 多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致 病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维 生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮 肤病。因此，专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科 大 学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
1、防治肿瘤和癌症
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶 或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质 过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发 肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞 和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是 血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最 具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。